Plan Jugueria

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

R.M.N° 420 - 94 - ED

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

PLAN DE NEGOCIO

INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL

TEMA:

CAFÉ – JUGUERÍA

PRESENTADO POR:

GUERRA RUGEL, SANDRA DENISSE 0810100

ROJAS SAAVEDRA, CLAUDIA ESTHER 0810872

YSASI BASTANTE, JULIA YURIKO 0810868

PARA OPTAR EL TÍTULO DE

PROFESIONAL TÉCNICO

EN ADMINISTRACIÓN

LIMA – PERÚ

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PLAN DE NEGOCIOS CAFÉ - JUGUERIA

2011

I. RESUMEN EJECUTIVO

II. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

II.1. Nombre del Negocio- Razón Social

2.2 Descripción de la idea del Negocio

El actual proyecto de café – juguería es una idea innovadora que fusiona

ambos conceptos de negocio. Por un lado la comodidad y tranquilidad

que se ofrece en un café dando esa cierta exclusividad y por el otro, la

energía y novedad en la comercialización de jugos y sus diferentes

presentaciones dándole a cada uno de ellos igual atención al momento

de su elaboración, logrando la especialización de los mismos y

ofreciendo productos del nivel que el consumidor espera obtener. Este

incluirá también las delicateces complementarias al servicio de un café –

jugueria como son los entremeses, algunos sandwiches clásicos y otros

tipo gourmet y riquísimos postres. Por el lado de la fruta contaremos con

las presentaciones clásicas, las innovadoras combinaciones y la nutritiva

ensalada de frutas proporcionando al consumidor la seguridad de poder

encontrar todo lo que pueda necesitar en un solo lugar y el compromiso

de satisfacer a los comensales con una grata estadía y productos

elaborados con el mayor esmero para la obtención del nivel de calidad

esperado.

Guerra Rugel, Sandra/ Rojas Saavedra, Claudia/ Ysasi Bastante, Julia Página 2

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El negocio será ambientado con colores que muestren la fuerza y

energía que esta unión quiere transmitir, convirtiéndolo el lugar idóneo

para tener un momento de confort mientras se disfruta de nuestros

productos en la apretada rutina diaria de nuestros futuros clientes por ser

un lugar que contenga servicios y productos a su medida.

Parte de los servicios que se brindaran también son la conexión

inalámbrica de internet y el servicio delivery, aunque este último sea al

inicio un servicio exclusivo para residentes aledaños y trabajadores de

la zona que por temas de tiempo, necesitan de que se les brinde

atención en su lugar de trabajo, cubriendo de esta manera la demanda

insatisfecha en los horarios matutinos.

II.2. Ubicación del Negocio

Teniendo en cuenta el crecimiento económico del país y los sectores

que se han ido desarrollando en Lima es que se propone el distrito de

Los Olivos como mercado objetivo, por ser un sector de Lima Norte que

viene demostrando en los últimos años un fuerte crecimiento económico

y cultural que constituye no solo a un grupo determinado de personas

del distrito sino también a personas de zonas aledañas y de distritos que

ya tienen fuerte desenvolvimiento económico y que por la aparición de

los nuevos centros comerciales comienzan a deambular por esta zona.

Los estudios socio – económicos realizados por el “Centro de

Investigación y Consultoría Arellano Marketing” y de la “Asociación


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Peruana de Investigación de Mercados 2010” entre otras publicaciones,

nos lo indican, puesto que sustentan que el inicio de esta gran era

comercial empezó con la creación del Mega Plaza y Plaza Lima Norte

que incluyen tiendas como “Hipermercado Wong”, “Estilos”, “Maestro

Home Center” entre otros en desarrollo, tiendas que generaron que a lo

largo de los distritos aledaños aumente también la inversión y el

comercio como es el caso de la Av. Izaguirre lugar donde nos vamos a

ubicar específicamente. En esta avenida se ve un largo camino de

entidades bancarias, instituciones, negocios de diferentes rubros y la

municipalidad de Los Olivos.

La información obtenida de los estudios anteriormente mencionados

también nos indica el nuevo perfil del consumidor olívense y las

preferencias que ahora tiene como cliente, su nivel económico y la

posición educativa - profesional que el ciudadano de Lima Norte tiene

en estos tiempos.


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Fuente: APEIM 2010 / ARELLANO MARKETING

Tenemos un aumento en los niveles B y C según su nivel socio –

económico.


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2.4. Justificación del plan de negocio

La idea de un “café – juguería” nace por ser un concepto innovador que

fusiona los dos más grandes rubros de negocio que actualmente vienen

creciendo y desarrollándose en la capital.

El café peruano ha sido denominado “Mejor Café Especial del Mundo”

reconocimiento dado en el marco de la Vigésima Segunda Feria de la

Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA) realizada en

Estados Unidos, y que significo la victoria ante importantes productores

del grano como Colombia, Guatemala y Kenia. (Fuente: Diario “Gestión” –

Anexo nº 01- El café especial peruano es el mejor del mundo), esto ha generado el

aumento de la fama que tiene el café peruano originando que se


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presenten con una gran diversidad de preparaciones que encantan al

paladar del consumidor. Como muestra de ello tenemos el crecimiento

del consumo per capital de café:

Consumo per cápita de café en Perú se incrementa en 50% y supera los 600 gramos, asegura Hansa Café

Lima, abr. 07 (ANDINA). En el último año, el consumo per cápita de café en Perú se incrementó en 50 por ciento y ahora se sitúa por encima de 600 gramos, informó hoy el gerente general de Hansa Café, Hans Pundsack.

"El consumo de café en el país sigue creciendo fuertemente. El año

pasado estuvo en 400 gramos y ahora está por encima de 600 gramos

per cápita", manifestó a la agencia Andina.

Fuente: Agencia Peruana de Noticias Andina – ANEXO N° 02/ Nota completa del Consumo Per cápita de café en el Perú.

En el caso de la fruta, tenemos la explosión gastronómica que introdujo al

mercado el boom de las fusiones de frutas para la elaboración de jugos

exquisitos y que tiene alta demanda y expectativa por parte del

consumidor reforzándose en la era light y la importancia del cuidado de la

salud que en estos tiempos se vive. (Fuente: Diario “Gestión” / Anexo nº 03: Los

Frutos del trabajo) (Fuente: Minarg - Anexo Nº XX / Dinámica Agropecuaria al 2009).

Para justificar la zona elegida tenemos el crecimiento económico visto en

lima norte que ha traído consigo el aumento de inversiones en esta parte

de la ciudad, es así que la creación de los centros comerciales ha dado

un notorio giro a lo que se conocía como “Cono Norte” y es que estos


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centros han cambiado el estilo y la percepción que se tenía anteriormente.

(Fuente: Diario “Gestión” / Anexo nº 04 - Lima Norte Centros comerciales facturarían

700mlls.)

En el proceso de observación a la av. Carlos Izaguirre (lugar donde nos

vamos a ubicar) y sus alrededores, resaltamos la cantidad de personas

que deambulan por esta zona sea por las transacciones bancarias que

realicen o por la visita a la municipalidad del distrito, también las visitas a

las clínicas o centros del cuidado de la salud, sea cual sea a donde se

dirijan, hay un público objetivo con posesión económica que no tienen

muchas opciones para escoger cuando se requiere un lugar cómodo y

moderno y es por ello que se tienen que alejar hasta los centros

comerciales para pasear y consumir, esta es una razón más para

presentar la propuesta de negocio que hemos desarrollado.

III. DIAGNÓSTICO DEL PLAN DE NEGOCIO

3.1. Objetivos de la Investigación

El objetivo central de la investigación a realizar es el conocer

detalladamente las preferencias del cliente meta y las escalas

dispuestas a pagar por este tipo de productos y servicios.

Objetivos Específicos

Conocer la tendencia del consumo de café y jugos en Los Olivos.

Conocer la preferencia de nuestro cliente objetivo cuanto a

Infraestructura, ambiente e instalaciones.


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Disponibilidad económica para el consumo de café, jugos y otros

durante un día normal de trabajo.

Conocer los factores que pueden estar en contra de nuestro

proyecto.

Conocer el tipo de competencia que presenta este mercado.


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3.2. Metodología de la Investigación

METODO DE CAMPO

METODO DESCRIPTIVO

La metodología a seguir será una investigación de campo a base de

encuestas para proceder al análisis del ritmo de consumo de nuestros

productos y su viabilidad como negocio, de este modo podremos

conocer la situación actual de nuestro target.

Emplearemos a su vez el método descriptivo, observando las rutinas y

variables que se puedan dar en el día a día así como la concurrencia y

fluidez a la competencia principal obteniendo datos de los que se hará

mención a lo largo del proyecto.

3.3. Presentación de las tabulaciones, esquemas e interpretación de

resultados

INTERPRETACION DE RESULTADOS

Como parte de la investigación se elaboró una encuesta siendo aplicada

en el distrito de Los Olivos esencialmente en la av. Carlos Izaguirre y sus

principales cruces, zona objetiva para la implementación del proyecto,

aplicándose a una muestra de 300 personas, de la cual el 69% fueron

del sexo femenino mientras que el 31% restante fue del sexo opuesto;

en los rangos de 18 y 25 años con un total de 32 %; de 25 a 32 años un

59% y de 32 a más con un 9%.


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La encuesta tuvo como filtro la pregunta “¿suele asistir a cafeterías?,

para poder ser aplicada correctamente a nuestro público objetivo

obteniendo un total de 79 respuestas negativas el cual significó del

universo de 379 personas un 20.84% de demanda negativa en la zona.

De las encuestas afirmativas (300), obtuvimos un 51.33% de

concurrencia en el intervalo de 1 a 2 veces por semana; 34.33% de 3 a 4

y de 14.33% de 5 a más.

En el consumo de productos, la preferencia se inclina más al consumo

del café con un importante 73% ante un 27% en consumo de jugos

teniendo al café exprés y al cappuccino como los más consumidos por

nuestros futuros clientes y presentando con un porcentaje máximo de

31% en el precio de S/. 9.00 y de 19.67% para el precio de S/. 11.00

nuevos soles como promedio regular en el pago por café, determinado

que el target de la zona es apta para adquirir productos con precios

similares por encontrarse dentro del promedio normal del mercado.

En el caso de los jugos, el preferido o más conocido del público es el de

tipo clásico, jugos de un solo sabor o puros en este caso el precio

promedio al igual que en el café es acorde al mercado con un 38.33%

para el promedio de S/ 7.00 nuevos soles por jugo, seguido por un 29%

para el precio de S/. 5.00 nuevos soles, demostrando así que los precios

a presentar estarán al promedio del precio de mercado.


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Hablando de los adicionales o acompañamientos para un jugo o café, la

preferencia la obtuvieron los sandwichs con un 46.33% de aceptación,

seguido de las conocidas empanadas que representan un 28% del total

de consumo.

En tanto al promedio total de consumo por persona se obtuvo el mayor

porcentaje en el rango de S/. 20.00 nuevos soles, representado por un

33% de la muestra encuestada, seguido de S/. 15.00 nuevos soles con

24.67% y 25.00 soles con un 16.33% por citar las más representativas.

Así mismo se determino que el medio de comunicación que tiene mayor

acogida para un negocio como el que presentamos son las páginas web

y el internet a través de sus conocidas redes sociales, resultado

representado en la encuesta por un total de 50.33% de la muestra que

declara este medio como el más frecuente medio de información seguido

de las promociones con un 33.67% que representan las estadísticas

más significativas para esta pregunta.

La investigación también sirvió como fuente de información para

determinar las preferencias e intereses de nuestros futuros clientes en la

cual se reconoció a un 33% de encuestados que prefiere recibir

productos adicionales a su pedido sin costo alguno como atributo del

negocio, un 24.67% que espera más cantidad de promociones para que

su consumo sea mayor sin incurrir en variación en cuanto al gasto de

ticket promedio y un no menos importante 17.67% que le gustaría un

sourvenir propio del negocio como muestra de diferenciación hacia la


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clientela frecuente. A esto le sumamos el casi empate al que se llego al

cuestionar sobre los factores más resaltantes para recurrir a un

establecimiento de consumo exclusivo en el que atención, calidad,

ambiente e infraestructura son los más importantes inclusive ante el

precio que es un factor determinante para el consumo y aceptación de

los clientes.

Terminamos la citada encuesta refiriéndonos a la competencia donde el

45.33% se refirió al conocido Starbucks y Altomayo (33%) como los

establecimientos más conocidos en el mercado de cafés exclusivos de

Lima Norte.

Debemos resaltar que el resultado final de la investigación ha sido parte

fundamental para sustentar el consumo, demanda, precios y

preferencias del público objetivo dentro de la ubicación elegida para la

implementación del proyecto de negocio.

3.4. Análisis del micro entorno

3.4.1. Clientes

El desarrollo y crecimiento en la actividad económica y comercial

que ha tenido lima norte ha provocado un cambio sustancial en las

características que el nuevo consumidor de la zona tiene hoy en día.

Es así que ahora exige más calidad que cantidad tanto en los

productos como en la atención, siendo esta una gran oportunidad

para penetrar en ese mercado dado que las realidades económicas


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y sociales del antiguo lima norte solo se prestaba para puntos de

venta un tanto informales y rústicos en su presentación.

Además de poseer mayor adquisición económica tiene también

mayor disponibilidad de crédito y entre sus preferencias de a donde


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ir, suelen visitar o transitar en su propio y resurgido distrito.


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Cabe mencionar que la zona que proponemos tiene ya un nivel

comercial y transitado pues se encuentra instalada La Municipalidad

de Los Olivos y concentra entidades bancarias como: HSBC,

Interbank, Banco de Crédito del Perú; Cajas Municipales como: la

del Cuzco y Huancayo; más de 7 salones de belleza y Spas; una

gran cantidad de ópticas, Clínicas especializadas como Oncogyn e

Inppares, laboratorios médicos, consultorios odontológicos y más;

por lo tanto la zona congrega personas que poseen el nivel

adquisitivo y características propuestas en la segmentación del

proyecto.

3.4.2. Competidores potenciales y actuales:

Haciendo uso del benchmarking nos ha permitido observar y analizar

lo que la competencia hace con respecto a sus clientes y los

productos y servicios que se ofrece en la zona.


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Se ha identificado que existe solo un Café como negocio con el tipo

y estilo de servicio y productos que nosotros queremos brindar

considerando a este como competidor potencial llamado Caffe.com

que ofrece una variedad de cafés fríos y calientes, jugos, postres y

entremeses todo a precios promedio del mercado.

Luego observamos que los demás negocios que ofrecen este tipo de

productos son: Restaurant – Fuente de Soda Julia, Jugueria “La

Tentación”, Pollería, Sangucheria, Restaurant “Adela”, Pastelería “El

Quicle”, dichos negocios son los que más acogida tienen y los

consideramos como competidores actuales ya que ofrecen los

productos principales de jugos y café mas no la variedad que nosotros

proponemos ni el ambiente y atención que prometemos brindar.

3.4.3. Proveedores

Para la relación que queremos tener con los futuros proveedores

hemos analizado cuales son los factores más importantes para la

elección de los mismos es así que resaltamos lo siguiente:

La carta de los productos e insumos que tiene para abastecernos y

con qué condiciones de calidad cuentan.

Los precios que proponen y que serán comparados y evaluados

según los demás precios de la competencia.

Su ubicación geográfica


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La voluntad para trabajar y llegar a futuras relaciones de

confianza

Las condiciones de tiempo para llegar a trabajar a crédito.

Para conseguir el efecto de trabajo de calidad con los futuros

proveedores hemos analizado las diferentes situaciones que se dan

según la experiencia adquirida de cada una de las inversionistas y es

por ello que se considera:

Tener una serie de proveedores de los mismos productos en lista

pero solo trabajar mínimo con dos proveedores ya que se quiere

establecer un estándar en calidad, presentación y sabor de los

productos.

Que las condiciones de trabajo sean de mutuo acuerdo

Condiciones establecidas claramente desde el inicio de las

operaciones para mantener las buenas relaciones.

Conocimiento del proveedor con sus procesos para que no haya

ningún tipo de problemas posterior y que se maneje opciones

alternas para dar seguridad a nosotros como clientes.

Que se cumpla las programaciones de compra o despacho y las

fechas de pago. Dichas condiciones debe ser compromiso de

ambas partes.

Mantener las relaciones con visión a largo plazo.

3.4.4 Productos Sustitutos


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Se identificaron diversos negocios que ofrecen productos sustitutos

pero con otros estilos de negocio como son: Pollería Rockys,

Norkys, Pikalo, Hikary, también ubicados en la Av. Izaguirre y que

ofrecen dentro de su carta jugos clásicos y algunas innovaciones de

cremoladas a base de fruta. También tenemos al restaurante

“Rústica” que se encuentra en la Av.Las Palmeras cdra. 8, cruce con

la av. Izaguirre, que ofrecen en su carta cafés entre otras bebidas.


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3.5. Análisis del Macro Entorno

3.5.1. Factor Económico

En todo lima se ha dado la presentación de estos nuevos negocios

que se ha convertido en un boom económico por su crecimiento en el

ámbito culinario del país, esta aceptación a contribuido a que en los

centros comerciales limitantes de nuestro mercado objetivo, como son

Mega Plaza y Lima Norte, se haya dado la apertura de negocios

como: “Starbucks”, “Altomayo”, “”Bon Café”, “Zugatti”, “Frutimix” y

“Frutix”, negocios que han tenido muy buena acogida y donde se ha

incrementado el consumo debido a su calidad de productos, atención

y confort que brindan estos locales.

Además, Los Olivos es uno de los distritos donde se concentra mejor

muestra de crecimiento económico, sus cambios socioeconómicos

son prueba ello. La población económicamente activa se estima en

94,933 personas, que representa el 46.5% de la población en edad de

trabajar (PET), de 14 años a más. Con respecto a la PEA, el 92.5%

está empleado, observándose una tasa de desempleo abierto de solo

7.5%, por debajo del nivel promedio de Lima. Su ingreso monetario

promedio mensual per cápita se estima en S/.1050.00 nuevos soles y

una mediana de S/. 750.00 nuevos soles, dejando un margen de

ingresos accesibles para gastos en negocios de consumo exclusivo

como es en nuestro caso.


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Consensus Forecast eleva proyección de crecimiento de la economía peruana a 6.3% para el 2011

Según la empresa consultora Consensus Forecast, que recopila proyecciones de los principales analistas a nivel nacional e internacional, el Perú tendría un crecimiento económico de 6.3 por ciento, proyección que mejora su anterior estimado de seis por ciento…

(Fuente: Diario “El Comercio” – nota completa en Anexo n° 05)

CRECIMIENTO ECONOMICO DE PERÚ

(Fuente: CONSENSUS FORECAST AL 2010)

PROYECCION PBI - PERU:


http://actualidaddelperu.blogspot.com/2011/01/consensus-forecast-eleva-proyeccion-de.html


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PROYECCION INFLACION – PERU:

3.5.2. Factor Cultural y Social

Los Olivos es uno de los distritos más pujantes de lima norte que con

espíritu progresista están destacando en el crecimiento cultural y

social. Actualmente tienen la creación de la Universidad Autónoma

Municipal de Los Olivos y cuenta con otras universidades como

Católica Sedes Sapientiae (UCSS) la cual fue la primera universidad

en Lima Norte, Universidad César Vallejo (UCV), Universidad de

Ciencias y Humanidades (UCH), Universidad Privada del Norte.

La creación y aumento de este sector hace que haya más estudiantes

y profesionales en el mercado y alcancen y/o superen sus

expectativas económicas y pretensiones en general, ocasionando que

este sector joven de estudiantes profesionales tengan ya otras


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preferencias en cuanto a sus salidas y tipos de consumo así como los

lugares a visitar.

El negocio de café tradicionalmente estaba visto para un público

adulto – maduro, sin embargo, en la actualidad se ha visto como ha

dado un giro y es el público joven quienes más consumen en este tipo

de locales

3.5.3. Factor Político

El país en la actualidad se encuentra gobernado por el partido social

demócrata “APRA” representado en la presidencia por el Dr. Alan

García Pérez pero esta es una situación pronta a cambio de mando

para el 05 de junio del presente ya que se encuentran en disputa

entre los señores Keiko Fujimori Higuchi y Ollanta Humala Tasso.

Esta situación crea mayor incertidumbre ya que no se tiene bien en

claro cuáles van hacer las condiciones y/o políticas sobre la inversión

privada y sus distintas negociaciones ya que se encuentran ambos

candidatos en una continua aclaración y modificaciones de sus

propuestas por la presión social que se vive actualmente.

Al margen de la situación política actual; al estudiar las características

del negocio a implementar y las condiciones que tiene la ley de Mypes

es que nos acogeremos a sus alcances y condiciones para el pago

del impuesto a la renta siendo una pequeña empresa según las


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proyecciones de venta y la cantidad de trabajadores que se tendrá en

planilla. Nos regiremos a cumplir con todas las condiciones según ley.

3.5.4. Factor Geográfico.-

El distrito de los Olivos se encuentra al norte de la Provincia de Lima,

ocupando estratégicamente la parte central de la zona norte de la

capital. Su población aproximada es de 310 000 habitantes en una

extensión de 17 kilómetros 250 metros cuadrados limitando por el

Este con Independencia y Comas, por el Oeste con San Martín de

Porres, por el Norte con Puente Piedra y por el Sur con San Martín

de Porres. Su relieve es plano, escasamente accidentado, en su

mayoría está constituido por tierra óptima para la construcción.

Su clima, tiene toda la costa húmeda, en menor grado que en muchos

distritos cercanos del mar. Factores que en conjunto hacen del distrito

el lugar idóneo para desarrollar nuestra idea de negocio. (Fuente:

Municipalidad de los Olivos – Ficha Técnica)

Las vías para llegar a la zona hace poco han sido habilitadas con by

pass para mejor circulación vehicular, nuestro negocio se encuentra

rodeado del comercio de comidas, la municipalidad del distrito,

clínicas, centros de estudio, comerciales de abastos y distribución.

Por todo este comercio de la zona se cuenta con serenazgo y policía

nacional cuidando las calles.


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Además sus áreas verdes y señalización urbana son también un

atributo que vuelve más atractivo el distrito para el posicionamiento de

un negocio con la tendencia de relax y agrado como es el nuestro.

3.5.5. Factor Demográfico.-

El distrito de los Olivos está ubicado en el cono norte de Lima

Metropolitana, su población asciende a 310 000 habitantes de los

cuales el 51.6% son mujeres y 48.4% hombres (Censo 2007). La

población de los Olivos tiene acceso a servicios básicos de vivienda,

condiciones aceptables de salubridad. La mayor parte de la población

es alfabeto (93%); presenta altas tasas de escolarización en los

siguientes niveles de educación básica regular (80%). La asistencia

de las instituciones educativas es masiva (98.6%) y homogénea en

todas las edades con una probabilidad de confianza del 95%. Según

el último Censo se reveló que la mayor cantidad de población en los

Olivos es joven, de (15-24) 23.2%, 17.6% de personas adultas entre

25 a 34 años, el 12.9%, adultos de 35 a 44 y el 11.9% de adultos

mayores de 45 a 54 años.


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Toda la información obtenida hace referencia a nuestro mercado

meta; una juventud comprendida de 20 a 29 años es justamente el

sector que labora actualmente y que está en etapa de preparación

profesional y el cual es el segmento de demanda al que estamos

dirigiéndonos.

3.5.6. Factor Tecnológico

Parte de la utilización de la tecnología para nuestro proyecto

presentamos los puntos más importantes:

Los Olivos es considerado ahora como uno de los distritos más

digitalizados del Perú ya que se ha modernizado y puesto en contacto

con la globalización de la información. Es así que cuenta con el

SIMIWEB (Sistema Municipal Integrado Web) que les permite ser un

gobierno local electrónico ya que a acostumbrado a su gente y de


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todas las edades hacer sus gestiones o procesos administrativos por

internet.

¿De qué manera nos favorece esto? Dada la acogida de todo público

a experimentar la comunicación por internet nos favorece ya que

algunas de nuestras publicaciones se harán por estas vías

informáticas y no será ajeno a la realidad que la prospera Lima Norte

esta teniendo.

También se ha considerado que debe acompañarse a esta

modernidad y automatización de los procesos el uso de un software

para la atención en caja para ser eficientes y evitar demoras con

respecto a las transacciones de pago.

Igualmente para dar mayores facilidades y comodidad a nuestros

clientes es que se contara con el servicio de pago con tarjetas de

crédito y debito afiliándonos a VISA y MASTER CARD para el uso de

las tarjetas más conocidas en el mercado. (Anexo nº 06 – Requisitos y

Beneficios de Visa)


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IV. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

4.1. Nuestra Visión.

Liderar el mercado con un nuevo concepto y llegar a ser el lugar ideal de

nuestros clientes, donde es un placer detener el tiempo para disfrutar del

momento y sentir la satisfacción que da nuestros productos y atención

.4.2. Nuestra Misión

Estar siempre dispuestos a brindar un ambiente cálido y prefecto para su

confort y grata estadía, mientras le ofrecemos una deliciosa y variada

carta de productos elaborados con los más altos índices de calidad,

siempre pensando en su deleite; contando con servicio de primer nivel

por el personal a cargo, altamente capacitado a lograr la satisfacción

total de nuestros clientes.

4.3. Cultura organizacional – Valores

Nuestra cultura organizacional la hemos elaborado a base de lo que

sentimos como esencia de todo avance, sea personal, profesional y

espiritual. Estos nos brindaran las fortalezas para poder desarrollar en

otros la conciencia de adonde queremos llegar, quien queremos ser.

El cumplimiento de estos valores nos hará como equipo mucho mejores.

Respeto:


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A los pensamientos e integridad de las personas que nos rodean para

conseguir así el ambiente ideal de trabajo y de servicio.

Compromiso

Tanto con nuestros objetivos personales como con los de la empresa

para crecer espiritual, cultural y profesionalmente.

Honestidad

Desde la dirección hasta todos los niveles de la organización, en el

correcto actuar día a día, entre los compañeros de trabajo, proveedores

y clientes.

Innovación

Juventud en esencia, con apertura a la retroalimentación, para ideas de

creación y mejora en nuestros productos y servicios manteniendo

siempre la novedad en nuestra empresa.

Orientación al Cliente

Compartimos la actitud de estar siempre listos para cumplir y satisfacer

las necesidades de nuestros clientes buscando la excelencia en las

relaciones con ellos.

Trabajo en Equipo


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La cooperación e integración serán las bases del equipo para poder

influenciar un eficiente trabajo alcanzando los objetivos trazados y

brindando el reconocimiento por la entrega y labor de todos.

Comunicación

Comprensión y tolerancia con nuestros compañeros y clientes

promoviendo un ambiente agradable interna y externamente, mejorando

el clima laboral de manera continua.

4.4. Análisis FODA

Para realizar esta parte del estudio, nos hemos basado en la

observación y análisis de nuestras aptitudes y actitudes ante esta nueva

unión que estamos desarrollando para hacer real el plan de negocio.

En esta evaluación destacamos las características que se presenta a

nivel interno y externo.

ANALISIS INTERNO

FORTALEZAS

1. La dinámica y buena comunicación en las partes que dirigen la

empresa

2. Innovadora presentación de dos conceptos de negocio: café –

jugueria.


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3. Conocimiento y experiencia en gestión de empresa, capacitación y

entrenamiento de personal.

4. Experiencia en relaciones con el cliente (Técnicas de atención)

5. Experiencia en logística (compras) y relación con proveedores

6. Conocimiento de herramientas de control de procesos e insumos

7. Conocimiento de software para restaurantes

8. Cultura organizacional basada en el respeto y compromiso

9. Inversionistas con capacidad crediticia bancaria

DEBILIDADES

1. Inexperiencia de los inversionistas en la gestión de este nuevo

negocio.

2. No se cuenta con estacionamiento propio

3. Al inicio no se contara con seguridad privada

4. No se tiene un seguro contra robos o accidente para el negocio.

5. Insuficiente recursos económicos personales

ANALISIS EXTERNO


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OPORTUNIDADES:

1. Crecimiento económico de los últimos años y que se muestra que es

una tendencia ascendente.

2. Calidad, exclusividad y buen servicio que exige hoy el cliente de lima

norte.

3. La naciente cultura de consumo de café y jugos en los jóvenes

4. Giro de negocio no explotado en este mercado

5. Mercado desatendido durante horarios matutinos

6. Demanda zonal insatisfecha

7. La ubicación del negocio en una zona comercial y altamente

transitada.

8. Una nueva cultura pujante a nivel profesional, social y económico.

9. Existe una amplia lista de proveedores que se sitúan no muy lejos de

nuestra ubicación.

AMENAZAS

1. Competidores con mayor experiencia y capacidad económica

2. Incursión de competencia innovadora

3. Variedad en productos sustitutos


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4. Dificultad para penetrar en el mercado por los consumidores ya

leales e identificados con otros negocios

5. La inestabilidad política.

4.5. Horizonte de vida del proyecto

Como empresa joven e innovadora vemos que nuestro café – juguería

se proyecta con una duración indefinida, no podríamos poner un límite al

gran negocio que se va a realizar.

Dada esta visión de lo que queremos como empresa, para realizar un

análisis de acuerdo a las necesidades y realidad actual lo haremos con

una proyección de 05 años tiempo en el cual debemos de haber

recuperado la inversión realizada habiendo cancelado todo tipo de

préstamo para su iniciación. Después de obtener los resultados anuales

se volverá a realizar los análisis para ver la variación de las condiciones

del negocio y mercado.

4.6. Objetivos de largo y corto plazo

4.6.1. Objetivos de Largo Plazo:

Estar instalados estratégicamente en todo Lima brindando

nuestros servicios en distintas zonas de la capital.

Aumentar el valor de la empresa


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Tostar y moler nuestro café en el momento para la preparación

del día y ser un atrayente para nuestros clientes.

Automatizar los sistemas de control y venta con la obtención de

un software más especializado que ayude a un mejor seguimiento

y evaluación de los ingresos y salidas.

Liderar el mercado marcando la diferencia con la presencia de

nuestra marca

Incrementar los beneficios tanto para los accionistas como para

los colaboradores.

Obtener la categorización de restaurantes como café – jugueria.

Desarrollar el servicio de catering para eventos en desayunos y

lounch.

4.6.2. Objetivos de Corto Plazo:

Fidelizar a nuestros clientes de Los Olivos y Lima norte.

Identificar y fidelizar a clientes rentables

Crear el manual y formato de inducción y capacitación para el

personal.

Posicionarnos en el mercado por nuestro servicio, ambiente,

variedad y calidad de productos


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Identificar y satisfacer aquellas necesidades que la era light y el

cuidado de la salud promueven.

Incrementar – promocionar el gusto por el consumo del café y

jugos.

Integración y cooperación de todo el personal y nivel directivo.

4.7 Estrategia Genérica de Michael Porter

Diferenciación; por el tipo de negocio y fusión de conceptos que

queremos realizar consideramos que presentar la idea de “café –

jugueria” sería la principal arma de diferenciación con otros negocios ya

que venderemos un concepto nuevo de servicio.

Para su desarrollo se consideraran varios puntos importantes

relacionados a:

Negocio:

No hay en el mercado un negocio que venda el mismo concepto.

Podremos brindar el servicio de ambos productos sin dejar de lado las

preferencias por cada uno ya que muchos de los clientes que no gustan

de café no entran a estos negocios ya que están en busca de otros

productos, la denominación de CAFÉ encierra y limita la posibilidad de

que puedas vender la idea de que tienen algo más que ofrecer en su

carta.

Procesos de Servicio:


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En estos tiempos la buena o personalizada atención no es una diferencia

pero sí lo es el que existan procesos para la adecuada atención creando

de esta manera el Manual: “Pasos para la Atención al Cliente”

(Anexo nº 07 – “Pasos para la Atención al cliente”)

Distribución:

Se implementara el servicio de delivery para los trabajadores aledaños

de los diferentes puntos de negocio como bancos, clínicas o

municipalidad del distrito con promociones muy atractivas para sus

colaboradores teniendo en cuenta que este personal tiene

independencia y capacidad de gasto y que por no haber en la zona esta

opción de delivery se limitan en su consumo.


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4.8 ESTRATEGIAS:

4.8.1 MATRIZ FODA

En la presente matriz planteamos las estrategias a realizar a base de los

análisis internos y de nuestro entorno.

Hoja de cálculo de Microsoft Office Excel 2003


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4.9 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES – GANTT

SEM.1 SEM.2 SEM.3 SEM.4 SEM.1 SEM.2 SEM.3 SEM.4 SEM.1 SEM.2 SEM.3 SEM.4

Inscripción en los Registros PúblicosRealización de la Minuta de Constitución Realización de la Escritura Pública Obtención del RUCAmbientación a un 90% - infraestructura Solicitud de la Licencia Municipal de Funcionamiento Solicitud del Certificado de Defensa Civil

SELECCIÓN PARA LA APERTURA Selección de personal Inducción y capacitación al personal

AMBIENTACION Arreglo de los detalles del local Ambientación física:muebles, maquinaria, menaje, etc.

LOGISTICACompra de menaje, máquinas y utensiliosCompra de mercaderia (directo y proveedores)

APERTURA DE LAS ACTIVIDADESInauguración de ""Arreglo de los últimos detalles del local

JUNIOMAYO

SITUACION - FORMACION DE EMPRESA ACTIVIDAD

TIEMPO ABRIL

SEM.1 SEM.2 SEM.3 SEM.4 SEM.1 SEM.2 SEM.3 SEM.4 SEM.1 SEM.2 SEM.3SEM.4SEM.1SEM.2SEM.3 SEM.4

ADMINISTRACION - GESTION - MARKETING Análisis de las ventas y respuesta del publico en el 1º trim.Reunión con todo el personal (operativo y directivo)Preparación del manual de funciones Armado del rinconcito (mural)Evaluación del personal y sus laboresInicio de las reuniones mensuales Reunión con personal directivo - análisis de las comprasEstablecer / ordenar la política de compras Evaluación del personal y sus laboresReunión mensual Estudio de la influencia del marketing de la empresa

TIEMPO AGOSTOMAYO JUNIO JULIO

ACTIVIDAD

SEM.1SEM.2 SEM.3 SEM.4 SEM.1 SEM.2 SEM.3 SEM.4 SEM.1SEM.2SEM.3SEM.4SEM.1SEM.2SEM.3 SEM.4 SEM.1 SEM.2 SEM.3 SEM.4

Reunión mensual Nivel Directivo - Anális is de la venta del 2º trimestreReunión para el cambio de roles directivos -periódo 02Reunión mensual Evaluación del personal y sus laboresAnális is de las ventas y respuesta del público Evaluación de la influencia del marketingRenovación de las estrategias de mkNivel Directivo - Reunión planes de navidadReunión mensual Inicio del plan de ventas Inicio de la decoración navideñaArmado de la canasta navideña para el personal Desayuno Navideño Realización de los estados financieros Anális is de los Resultados obtenidos

TIEMPO

ACTIVIDAD

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO 2012


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V. ESTUDIO DE MERCADO

5.1 Oferta

IDENTIFICACION DE LA OFERTA

Localización.- Nuestro mayor competidor (Caffe. Com) se encuentra

ubicado en la cuadra 5 de la Av. Carlos Izaguirre en Los Olivos. Tienen

un horario de atención de 5 pm a 11 pm. y cuentan con el servicio de

WIFI para sus clientes.

ESTRATEGIA EN LA OFERTA

Teniendo en cuenta que la normalidad de los negocios es la

especialización en un producto especifico, nosotros presentamos como

estrategia la fusión de dos negocios en uno. El negocio va a

diferenciarse por tener dos productos vitales para la empresa el cual se

determinara con la especialización en la elaboración y comercialización

cafés y jugos por igual, concentrándose la preocupación en

elaboraciones bajo los mismos estándares de calidad y cuidado,

generando seguridad al cliente de poder encontrar el producto de su

elección en el mismo lugar, logrando el posicionamiento por el máximo

desarrollo en estos productos así como el mantener un horario extendido

como es el que presenta el proyecto de lunes a sábado de 8 am a 11

pm, horario que no ofrece ningún negocio dentro de la zona especifica.

Para lograr tal distinción se aplicaran las siguientes estrategias:

Proporcionar productos confiables a precios competitivos.


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Mantener el estándar de calidad, características de nuestro

producto con la finalidad de fidelizar a nuestros clientes.

La cálida y oportuna atención al cliente desde su ingreso al local.

Invitaciones personalizadas a correo electrónico enviando

información del negocio.

Propia cuenta en facebook.

Venta de diario “ El Comercio”, en horario matutino.

Revistas para distracción dentro del local.

Pactar una alianza estratégica con el gimnasio “xxxxx”, con el fin

de aumentar la publicidad de ambos negocios.

Menaje y envases con el logo de la empresa para captar la

atención de los clientes.

Servicio delivery.

Insumos de primera calidad y buenas relaciones con los

proveedores.

Invitaciones a correo electrónico con la información sobre

los precios de los productos o combos según sea el caso.

Análisis de Precios - Factores que influyen en la fijación de

precios.

Ubicación : El distrito elegido como mercado para nuestro

negocio según el estudio de mercado muestra que existe un


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mercado potencial en el consumo de cafés y jugos, por tratarse

de una zona de población joven y por estar el sector escogido

rodeado de comercios.

El Poder Adquisitivo : El mercado objetivo cuenta con el poder

adquisitivo que nos permite fijar precios de acuerdo al promedio

de mercado.

Calidad : La calidad del producto y servicio a brindarse justificará

los precios que no son altos y los cuales cumplen con las

expectativas de la clientela.

ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIÓN.

A. Mecanismos de Comercialización

Políticas de ventas:

El precio es accesible a la disponibilidad del mercado al cuál nos

orientamos. La modalidad de venta será al crédito o contado

según la modalidad que prefiera el cliente.

5.2. Demanda


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VI. Plan de Mercadotecnia

6.1. Objetivos de Mercadotecnia

Posicionar la marca

Obtener información actualizada de lo que el mercado requiere.

Detectar las necesidades insatisfechas conociendo lo que ellos

buscan o esperan tener.

Una vez identificada las necesidades, detectar aquellas

situaciones donde se dé la oportunidad de mercadotecnia que

haga posible que la empresa llegue a su objetivo de promoción

del producto.

Lograr una participación en el mercado con un servicio de calidad

a través de insumos de primera elevando los volúmenes de venta

de los productos.

Fidelizar a nuestros clientes y captar a los nuevos.

Entregar valor diferenciado a nuestros clientes en lugar de

productos.

Ampliar el mercado en un 5% a largo plazo


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Formulación Estratégica

Matriz De Ansoff

D E S A R R O L L O D E P R O D U C T O S

P R O D U C T O S

A C T U A L E S

P E N E T R A C I O N E N E L M E R C A D O

C A F É - J U G U E R I A

MERC

ADO

ACTUALES

N U E V O S

* I n t e n s i f i c a r e l t e m a d e l a a t e n c i o n p e r s o n a l i z a d a y e x c l u s i v a a b r i n d a r **

**

* * A g r e g a r v a l o r a n u e s t r o s e r v i c i o y p r o d u c t o s

D E S A R R O L L O D E P R O D U C T O S

S e i n t e n s i f i c a r a e l c o n s u m o d e j u g o s m i x , m e z c l a s d e d e l i c i o s a s f r u t a s n a t u r a l e s L a v a r i e d a d d e c a f é s y j u g o s s o n s e n c i l l o s y d e c o n s u m o c o m ú n

e n t r e l o s c l i e n t e s

L o s p r e c i o s s e r á n a c c e s i b l e s y p r o m e d i o a l m e r c a d o p o r p r o d u c t o s y a t e n c i ó n d e c a l i d a d .

S e i m p u l s a r a e l c o n s u m o c o n l a v a r i e d a d d e p r e s e n t a c i o n e s g u i a n d o n o s p o r l a i n n o v a c i ó n e n l o s p l a t o s y n u e v a s d e l i c i a s q u e p u e d a n g u s t a r

L a p r o m o c i ó n d e l o s p r o d u c t o s s e h a r á n a b a s e d e i n v i t a c i o n e s a l o s v e c i n o s a l e d a ñ o s c o n s i d e r a n d o l a g r a n z o n a c o m e r c i a l q u e e x i s t e a d e m á s d e t e n e r l a p o s i b i l i d a d d e c r e a r a l i a n z a s c o n v a r i o s c o m e r c i o s d e l a l r e d e d o r p a r a q u e e l l o s d e d i s t i n t o r u b r o p u e d a n

P E N E T R A C I O N E N E L M E R C A D O

D E S A R R O L L O D E M E R C A D O S D I V E R S I F I C A C I O N

MERC

ADO

ACTUALES

NUEVOS

* *U n a v e z i n s t a l a d o s y c o n l a e x p e r i e n c i a q u e n o s d e l a g e s t i ó n d e e s t e n e g o c i o s e a m p l i a r a l a v e n t a h a c i a l o s c e n t r o s c o m e r c i a l e s

A l l o g r a r e l d e s a r r o l l o d e m e r c a d o y c o n l a b a s e y r e s u l t a d o s q u e n o s d e e l e s t u d i o d e m e r c a d o d e l o q u e e l c l i e n t e n e c e s i t a s e p r o p o n d r a a l t e r n a t i v a s p a r a l a d i v e r s i f i c a c i o n

D E S A R R O L L O D E M E R C A D O S D I V E R S I F I C A C I O N

MERC

ADO

NUEVOS


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Matriz de Mckinsey

VARIABLES

SAJUCA SAC CAFÉ.COM

PESO EVALUA-

CION PESO

PONDERADO PESO

EVALUA-CION

PESO PONDERADO

1 a

3 >

me

no

r a

ma

yo

r

ATRACTIVO DEL MERCADO 1 Tamaño del mercado 0.08 2 0.16 0.08 2 0.16

2Tasa de crecimiento en el consumo 0.10 3 0.30 0.10 3 0.30

3 Competitividad de precios 0.10 2 0.20 0.10 2 0.20

4Conocimiento del mercado y clientes 0.08 3 0.24 0.08 1 0.08

5 Diferenciación 0.11 3 0.33 0.11 2 0.226 Barreras de entrada 0.09 1 0.09 0.09 1 0.097 Desarrollo de la tecnología 0.08 2 0.16 0.08 2 0.16

8 Tendencias y actitudes sociales 0.10 3 0.30 0.10 2 0.20

9 Riesgo de la rentabilidad 0.05 1 0.05 0.05 1 0.0510 Eficacia en las ventas 0.09 2 0.18 0.09 1 0.0911 Ventajas Geográfica 0.06 1 0.06 0.06 1 0.06

12 Ventajas Climatológicas 0.06 1 0.06 0.06 1 0.06

TOTAL 1.00 2.13 1.00 1.67

ATRACTIVO DEL PRODUCTO

1 Calidad del producto 0.15 3 0.45 0.15 2 0.30

1 a

3 >

pe

or

a m

ejo

r

2 Calidad del servicio 0.15 3 0.45 0.15 1 0.153 Ambientación 0.15 3 0.45 0.15 2 0.304 Eficacia en las ventas 0.08 2 0.16 0.08 1 0.085 Imagen de la marca 0.09 2 0.18 0.09 2 0.186 Lealtad del cliente 0.09 2 0.18 0.09 2 0.187 Seguridad y confianza 0.10 2 0.20 0.10 2 0.20

8 Fortaleza administrativa 0.08 2 0.16 0.08 1 0.08

9 Utilización correcta de los recursos 0.11 2 0.22 0.11 1 0.11

TOTAL 1.00 2.45 1.00 1.58


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FORTALEZA DEL NEGOCIO

FUERTE

PROMEDIO

DEBIL

AT

RA

CT

IVO

DE

L M

ER

CA

DO

ALTO

3

2.7

2.4

2

INT

ER

ME

DIO

1.7

1.4

1

BAJO

0.7

0.4

0.1

3 2.7 2.4 2 1.7 1.4 1 0.7 0.4 0.1

INVERTIR EQUILIBRAR RETIRARSE

A base de las mismas variables, notamos que nuestro principal competidor tiene problemas en el servicio y la distribución de tareas en el personal ocasionando esto la deficiencia en la atención a los

clientes. Se puede tener productos de calidad y buen sabor pero si no se tiene la capacidad y disponibilidad para el cliente desde su llegada al local, este se perderá.


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6.3. Características del Mercado

6.3.1. Segmentación Demográfica

Edad: Jóvenes (20 – 30) y adultos jóvenes ( 30 – 45)

La edad media en habitantes de Los Olivos es 29 años.

Sexo: Ambos sexos

Nivel Socioeconómico: B constituye el 25% de la población

olívense, con un segmento del C que constituye el 35%

aproximadamente.

Tamaño de Familia: De 1 a más.

Ciclo de Familia: Solteros (jóvenes con o sin hijos).

Matrimonio joven sin hijos.

Maduros (solteros con o sin hijos)

Ingresos: Rango de S/.700.00 – S/. 1,500.00 nuevos soles.

Ocupación: Profesionales empleados, estudiantes laborando.

Educación: Técnica – Universitaria.

Religión: Indistinto.

Raza: Indistinto.

Nacionalidad: Peruana.


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6.3.2. Segmentación Geográfica

Lugar de Residencia: Los Olivos - Lima Norte

Región: Urbano

Tamaño: 310, 000 habitantes

Ciudad: Los Olivos, Lima - Perú

Densidad: 16 505,5 hab/km²

Clima: Tiene toda la costa húmeda, en menor grado que en

muchos distritos cercanos del mar.


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6.3.3. Segmentación Psicográfica

Personalidad: Perfil extrovertido y luchador con altas expectativas,

trabajador y de espíritu joven y con gusto por lo nuevo y el confort.

Estilo de Vida: Progresistas, conservadoras y afortunados,

teniendo un nuevo índice de modernos ya que la mujer de ahora es

más independiente y segura de sus acciones y por lo tanto se da la

satisfacción de pertenecer a este sector de consumidores.


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6.3.4. Segmentación Conductual

Ocasión de Compra: durante horas matutinas (desayunos),

media tarde (breaks) y durante la tarde – noche (lounch).

Beneficios Buscados: Confort, tranquilidad, placer, gusto y

variedad en un solo lugar.

Status Usuario: Medio - Alto

Frecuencia de Uso: Promedio de 3 veces a la semana, durante

horarios de oficina y estudios.

Lealtad: Siempre que se entregue lo propuesto inicialmente,

tendremos alto nivel de lealtad de nuestros clientes.

Disposición para el Uso: Alta disposición, por la zona no

encuentran un lugar similar.

Sensibilidad al Marketing: Alta sensibilidad, personas con

tendencias al consumo.


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6.4. Mezcla de Mercadotecnia

6.4.1. Producto

a. Análisis:

Servicios a ofrecer

Fusión de dos prósperos negocios y nuevo concepto de café – jugueria

con una amplia variedad de dichas bebidas.

Atención personalizada y enfocada a la satisfacción total del cliente.

Servicio de internet inalámbrico libre para nuestros visitantes.

Ambiente ameno, agradable y cómodo para descanso o punto de

encuentro.

Variedad: En la carta se ofrecerá variedad de cafés, jugos,

sándwiches, bocados y postres con un precio accesible y acorde al

promedio del mercado.


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CAFES SANDWICHES POSTRESCALIENTES JOCKEY CLUB SELVA NEGRA

FRIOS CLUB DEL SANDWICH MOUSSE DE CHOCOLATE CON LICOR MIXTO PYE DE MANZANA

MIXTO COMPLETO BUDIN DE CHOCOLATEJUGOS SANDWICH DE POLLO MUFFIN DE NARANJA

CLASICOS TRIPLE AMERICANO GALLETAS DE CAFÉBATIDISIMOS TRIPLE CON POLLO

COMBINACIONES ENSALADA DE FRUTAANTOJITOS SALADOS PERSONAL

OTROS CALIENTITOS EMPANADA DE POLLO ESPECIAL CHOCOLATE DE CASA EMPANADA DE CARNE

INFUSIONES PASTEL DE ACELGA OTROS…AGUA MINERAL

CARTA

Calidad:

Insumos frescos y de calidad debidamente seleccionados.

Supervisión de su durabilidad y estado en los conteos diarios.

Almacenamiento y conservación de los mismos según el tipo de insumo

y/o producto que sea.

Nombre de la Marca:

Características en general:

Cafés: aroma y consistencia que se obtiene al preparar y servir el

producto. La presentación de los mismos serán innovadoras y atrayentes

para este invierno que se acerca.

Jugos: según el tipo de jugo que se prefiera, todos contaran con la fruta

seleccionada por su color, olor, tamaña y textura, todo por brindar un

jugo de calidad y basándonos en la diversidad de tipos que puede tener

una misma fruta.

Ensalada frutas: según el tipo – tamaña que se solicite estas contaran

con fruta fresca y deliciosa acompañada de yogurt light, cereal y miel de

abeja dejándolo con la sensación de satisfecho por el buen gusto y

combinación.


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Sándwiches: estos contaran con la elegancia que tendrá en su

presentación sin dejar de ser cómodos y accesibles a todo el público. Se

tendrá algunas presentaciones tipo gourmet y para más de dos personas

como también los clásicos de siempre pero en presentaciones más

sofisticadas. Los insumos igualmente de calidad serán conservados

adecuadamente midiendo y controlando su rotación

Empanadas: estas serán de riquísimo sabor y lo proveerá un tercero a

concesión sin dejar de lado la calidad y características que buscamos

con nuestros productos.

Postres: de igual manera se tendrá variedad entre pasteles y galletas

siendo a concesión por un tercero cumpliendo si con las condiciones con

respecto a las características que debe de tener nuestros productos. Se

requiere que sean frescos, ricos en sabor y no muy empalagosos.

Otras bebidas: se contara con bebidas calientes como infusiones tales

como té, manzanilla y anís y con el espectacular chocolate de casa que

en este próximo invierno también es un antojo seguro. En otro tipo de

bebidas o agua solo se contara con agua mineral para no perder el estilo

que el negocio quiere brindar.

Para la preparación de todos los productos ofrecidos en la carta se

contara con una formulación que se estándar y los pequeños empaques

de los insumos para su elaboración serán preparados por los mismos

encargados de salón y cocina según el cronograma de funciones que se

tenga.

Presentación y empaque:

Cafés: en salón la presentación es única en menaje de vidrio y con

diferentes estilos y formas según el tipo de café que se escoja. Para

llevar el menaje a utilizar son vasos descartables de papel encerado con

tapa de 16 onzas en algunos de ellos. Este es un material compacto que

no se desprende y apto para bebidas calientes y frías.


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Jugos: tanto para salón como para llevar se tendrá una presentación en

vasos descartables con tapa sellada para su seguridad y en

presentación de 12 y 16 onzas

Ensalada de frutas: se tendrá dos presentaciones, la personal y especial

que los diferencia la cantidad de variedad de frutas a servir. La primera

se servirá en copa y la segunda en un tipo tazón o pocillo; si es para

llevar se servirá en envases descartables que también contaran con la

impresión de la marca del negocio.

Sándwiches: las presentaciones que se tenga serán todas en platos

cuadrados siguiendo un estilo gourmet y decorados según el estándar

que se obtenga con el cheff.

Empanadas y Postres: las empanadas serán servidas en platos chicos

cuadrado siguiendo el mismo estilo y la decoración que cada una deba

llevar.

La exclusividad será el servicio a ofrecer, distinguiéndose por su calidad

y personalizada atención; se contara con una ambientación cómoda y

moderna que refleje la tranquilidad y paz a todo el bullicio y desorden de

nuestra rutina del día. Esta se irá moldando según los requerimientos y

necesidades que tenga el cliente cambiando las formas más no la

esencia del negocio.


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b. Marca:

Logotipo

Isotipo

Slogan

6.4.2. Plaza

Situados en la av. Carlos Izaguirre cuadra 7 en el distrito de Los

Olivos. Este mercado actualmente está en un crecimiento rápido y

satisfactorio a nivel comercial y económico considerándolo viable para

el negocio a establecer.

Habiendo estudiado el consumo que se tiene en la zona, este nos

indica que la rotación de clientes al negocio sería positivo ya que hay

una fuerte demanda insatisfecha en esta zona y es por ello que se

alejan a los centros comerciales para encontrar lo buscado.

La distribución es directa y personalizada, enfocándonos en su

atención y comodidad. Para esto tendremos también el servicio

delivery, que será para las empresas como entidades financieras,

instituciones y clínicas que hay por la zona, este servicio se hará de


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manera exclusiva para ellos, invitándolos previamente a degustar de

nuestro servicio.

Se les hará entrega de un pequeño brochure donde indicaremos los

deliciosos cafés que tenemos y la variedad de jugos para su deleite,

de igual manera con las ensaladas y bocados que puedan solicitar.

Nuestro Café – Jugueria “XXXXX” contara también con un sitio web

www.momentosajuca.com.pe en el cual podrán visualizar algunas de

las presentaciones de cafés y jugos así como conocer nuestra carta e

intereses por satisfacerlos.

6.4.3. Precio

La determinación de los precios según productos se está basando

principalmente en el promedio de mercado de la zona, considerando

los costos que estos incurran y los resultados económicos que se

prefiere como empresa. También se considerara la fijación de precios

psicológicos ya que muchos de los consumidores utilizan el precio

como indicador de calidad.

*** CUADRO EXCEL DE LA CARTA CON LOS PRECIOS

ESTABLECIDOS PENDIENTE – POR TERMINAR.


http://www.momentosajuca.com.pe/

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6.4.4. Promoción

Al encontrarnos en una etapa de introducción del ciclo de vida del

proyecto se utilizara las siguientes estrategias con respecto a:

Publicidad: la forma principal será las famosas páginas sociales

como facebook y los anuncios en las páginas virtuales de los

periódicos más conocidos y frecuentados de la ciudad.

También se contara con pequeños brochures donde se indicaran los

productos de la carta y las promociones fijas que puedan encontrar,

estos serán solo para el personal de las oficinas aledañas como

bancos, municipalidad entre otros. Asimismo no hay que olvidarse

que el boca a boca es lo más poderoso que puede tener un negocio;

vamos a ser muy cuidadosos con este punto teniendo en cuenta el

poder que es tiene al influir positiva o negativamente en los futuros

clientes.

Promoción de ventas: esencialmente se elaboraran a base de los

tipos de clientes que frecuentan la zona, el motivo de la visita y los

horarios en que se frecuenta. En la fase de observación en el

estudio de mercado pudimos confirmar que el fuerte movimiento

empieza a las 9:00 am dirigidas todas a las transacciones y/o

negociaciones en la municipalidad y las entidades bancarias,

teniendo esta información es que se armaran constantemente los

combos en desayunos y paquetes para este perfil de cliente en un

horario determinado de la mañana, también se contara con

promociones especiales para el personal que labora en dichas

entidades como son el preparar un día especial para ellos como el

“jueves bancario o el viernes oficinista”, estas son parte del paquete

de ideas innovadoras que se tiene para este sector que nos visitara.

Para el público en general se tendrá descuentos especiales como

los “martes cafeteros” donde se tendrá la lista de los cafés que


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pueden tener un porcentaje de descuento a la compra del segundo

café del mismo tipo o los “lunes jugosos” que se empleara el mismo

tipo de descuento pero en las combinaciones de jugos.

Como algo especial se le regalara a los primeros 100 clientes

llaveritos con el logo del negocio para que cada vez que lleguen a su

casa se acuerden que lo estamos esperando cualquier día de la

semana, para cuando llegue a la oficina se le antoje una de nuestras

delicias o cuando salga del trabajo se anime con los amigos a

disfrutar y descansar de ese agitado día. Luego se hará la

evaluación del efecto que este causa y si es recomendable seguir o

cambiarlo al menos para la parte de introducción al mercado en el

que nos encontraremos.

Fuerza de ventas: estamos consientes de que el principal factor para

cumplir las metas propuestas son las personas que laboraran con

nosotros, son ellos los que se encargaran de conquistar al cliente

con su atención inmediata, productos de calidad, presentación y

sabor de los mismos.

Por ello el área administrativa junto a la comercial evaluaran los

efectos que esta tiene y realizaran constantes capacitaciones y

entrenamiento a lo que es la venta sugestiva y como fidelizar al

cliente. Hecha dichas capacitaciones y concentración del personal

con los objetivos de la empresa se evaluara y propondrá premios

para los que alcancen las metas de venta mensual. A largo plazo se

considerara los premios económicos como motivador importante

pero al inicio de estas técnicas a emplear nos basaremos en el

salario emocional como colaborador del mes, descansos dobles o

menos horas de trabajo, son modificaciones que se puede manejar y

no genera mucho incremento en el costo de personal.


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Relaciones Públicas: para llevar satisfactoriamente esta parte se

necesita de algunas cualidades y características que

afortunadamente el equipo de inversionistas y que son a su vez las

que gestionaran el negocio tienen, es así que nos fijamos primero en

los negocios que tenemos alrededor y cercano a nuestro café –

jugueria para proceder a la presentación del negocio, lo que

ofrecemos y de que manera ellos como negocio o su personal

pueden salir beneficiados.

Es así que pudimos vivir ese momento intentándolo con un gimnasio

cercano a la zona y hablamos con el dueño del gimnasio y nos

acepto la idea de hacer una alianza de manera que él pueda

hacernos publicidad con sus clientes que tienen el perfil del consumo

sano y nosotros a su vez enviar a nuestros clientes a conocer el

gimnasio que propondrá precios especiales por llegar a través del

café – jugueria. Esta fue solo una idea y propuesta que salió de la

conversación en buenos términos con el dueño del local quedando

en una futura conversación.

6.5. Proyección de Ventas en cantidades de 5 años

En proceso de elaboración…


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VII. PLAN TECNICO

7.1 Características Básicas del Producto

La idea de negocio que se tiene como café – juguería es a base del

crecimiento en el consumo que estos han desarrollado en el tiempo,

además de no ser algo tan exclusivo y exageradamente caro como hace

tiempo atrás para recibir un producto de calidad.

Se propone brindar riquísimos y aromáticos productos acompañados de

una excelente y personalizada atención diferenciándonos así en el

mercado donde nos vamos a desarrollar.

• CAFES Y JUGOS

Se tendrá una variedad de presentaciones de café que serán

preparadas en el momento para deleitar a nuestro consumidor con su

aroma y sabor y para los jugos tendrán una variedad de

combinaciones y clásicos de frutas naturales que con su frescura y

presentación alargaran el grato momento a disfrutar.

El café, base de todas nuestras variaciones será el EXPRESSO

caracterizado por su acidez y amargura pero con un delicioso sabor

al sentir la combinación de su cuerpo y aroma, es decir, un sabor

fuerte, enérgico y a la vez agradable por el aroma tostado que exhala

de su preparación.


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Las combinaciones a realizar serán las más consumidas ya

existentes en el mercado que son ya las favoritas.

Para la variedad en jugos a presentar, nos basamos en lo que el

consumidor prefiere según el estudio de mercado realizado y para

ello contaremos con una seleccionada y variada lista de frutas

naturales que serán almacenadas y debidamente conservadas a

temperatura. Estas se distinguen por su frescura y sabor que dan ese

exquisito placer y estimulan la energía del consumidor. Se tendrá

además la variedad en las ensaladas de frutas.

• SANDWICHS, EMPANADAS, POSTRES Y MÁS

Y para el deleite de nuestros consumidores en acompañar sus

bebidas con algún antojito, se ofrecerá una carta especial de platillos,

que se distinguirán por su sabor y presentación, estos no pasaran

inadvertidos y tendrán la gran tentación de probarlos.

Los sándwiches, una exquisita preparación a base de pan molde o

chiabatta según sea el pedido variando en su presentación, ya sea

que prefieran algo light con verduras y laminas de filete de pechuga o

los clásicos con cremas, huevo, laminas de queso, etc.

Para las empanadas contaremos con las de carne y pollo analizando

constantemente su movimiento y así evaluar el poder ampliar esta

gama. De la misma manera se presentaran galletas de café y de

avena hechas especialmente para acompañar a un buen café.


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Los postres se presentaran en una mínima variedad pero si de

excelente sabor.

• SERVICIO

Este se ha convertido en el producto más valorizado y solicitado por

los clientes, ya no es solo un buen café o un refrescante jugo, ahora

el valor lo crea usted para ellos.

El ambiente cómodo, acogedor y agradable hacen el inicio de la

estadía y consumo del cliente, este asegura a un 60% el consumo en

tienda; la atención personalizada y preocupada en las necesidades

del cliente y en el tiempo optimo es lo que marca la diferencia.

“xxxxx” es más que un café o jugo, “xxxxx” es un momento, es un

placer, es una sensación disfrutándolo en un ambiente cómodo con

un delicioso producto de calidad.

7.2. Estudio de Localización

Para la ubicación de nuestro local hemos considerado varios criterios,

puntos importantes para su realización y desarrollo, tenemos:

• Cercanía al mercado objetivo

Lima norte está en una etapa creciente por la apreciación al buen

trato y consumo. Es una sociedad pujante e independiente, joven e

impulsadora de trabajo, esto se ve en el camino donde

encontraremos a “xxxx” ya que está rodeado de entidades


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financieras, clínicas e instituciones, tenemos también a la

municipalidad de los olivos y las tiendas comerciales independientes,

por todo ello es una zona muy transitada. No solo contamos con los

profesionales que se desarrollan en estas empresas sino también a

las personas que asisten a estos lugares y que “xxxxxx” tendrá que

captar.

• Estructura física

Como ya se había mencionado estamos situados en la misma

avenida siendo accesibles a público en general.

El local contara con los servicios de agua y luz propia contando con

los servicios apropiados para su uso. Con respecto a la

comunicación, la señal que se tiene es la adecuada además de

contar con el servicio de red inalámbrica de internet (WIFI)

• Aceptación Social

Al realizar el estudio de mercado, observamos que la ubicación es

apropiada para lo que el publico exige, además de no generar

molestias a ningún vecino por el uso adecuado que se quiere hacer

de las instalaciones.

Como se menciono anteriormente tuvimos la oportunidad de

conversar con el dueño de un gimnasio cercano y nos comentaba

como son las relaciones con los vecinos y negocios aledaños


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indicando que no generan mayor conflicto que se pueda tener en un

día a día de convivencia.

• Seguridad

Se contara inicialmente con la seguridad que da el serenazgo y la

policía nacional que por los tipos de negocios vecinos hay bastante

de ellos.

• Ubicación de la competencia

En esta parte comercial de Los Olivos no tenemos mayor

competencia directa que CAFÉ.COM, pero este está un poco aislado

de la visibilidad del publico por estar detrás de un pequeño parque o

plaza que es muy pequeña pero suficiente para ser opacado por la

oscuridad y sombra de los arboles.

Los otros competidores son los negocios rústicos de la zona que no

tienen una especialidad determinada ya que venden de todo un poco

y su presentación como negocio y producto no es la misma que

“XXXXX” ofrece. Los otros fuertemente conocidos y posicionados se

encuentran en los centros comerciales que se ubican en la

panamericana norte.

Esta zona tiene un ambiente de desarrollo, pujante y con ganas de

diferenciación, está en la etapa de desarrollo constante.


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• Acceso de los proveedores

Varios de los proveedores que tenemos en lista son aledaños al local

y no hay inconveniente para el estacionamiento de los mismos. Para

el caso de las compras que realizaremos directamente no hay mayor

dificultad considerando que también son cercanos a la zona y se

tendrá una movilidad de confianza a nuestro favor.

• Aspecto legal

Encontramos aquí otra oportunidad ya que la municipalidad está

dando facilidades a los negocios emprendedores porque tiene como

intención y finalidad principal mejorarla como zona comercial y

emprenderla para un futuro mejor. Además de contar con la facilidad

de buen trato con las autoridades.

• Eliminación de los desperdicios

Se trabajara bajo las condiciones de higiene y respetando las normas

puestas por la municipalidad. El horario de recojo de desperdicios es

entre las 11:00pm y 2:00am, horario en el cual estaremos terminando

nuestras actividades y basándonos en una buena distribución de

tiempos para la limpieza.

7.3. Estudio del tamaño del negocio (capacidad máxima instalada)


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7.4. Características y Distribución de la planta y/o Local

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7.5. Maquinaria y herramientas (accesorios)

DESCRIPCION UNIDADESCafetera OSTER - EXPRESS capac. 10tazas 1Licuadora OSTER - 600W. 1Sandwichera OSTER 1Waflera - Parrilla IMACO 1Horno Microondas SANSUNG 1Cocina a gas 1Congeladora - Conservadora MIRAY 1Aire Acondicionado SPLIT MIRAY 1

7.6. Descripción del Proceso de Producción

**FORMULACION Y PREPARACION--- PENDIENTE


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7.7. Diagrama de Flujo del Proceso de Producción

1 Cliente llega a local ∙2 Recepcion al cliente por la anfitrión / anfitriona ∙3 Bienvenida ∙4 Acompañamiento al cliente a la zona de salón ∙5 Presentación de la anfitriona y dejar la carta a cliente ∙6 Cliente revisa la carta ∙7 Anfitriona se dirige al cliente ∙8 Toma de pedido - Impulsa la venta ∙9 Generar la orden a barra / cocina ∙

10 Barra / Cocina revisa comanda ∙11 Anfitriona se dirige a caja ∙12 Deja comanda en caja ∙13 Caja digita comanda ∙14 Cliente espera pedido ∙15 Anfitriona prepara la mesa ∙16 Anfitriona se dirige a cocina / barra ∙17 Recojo de pedido en barra / cocina ∙18 Anfitriona revisa que el producto sea correcto ∙19 Anfitriona lleva pedido a cliente ∙20 Entrega de pedido al cliente ∙21 1º visita de chequeo -vta. Sugestiva ∙22 2º visita de chequeo ∙23 Recojo de menaje sucio y otros ∙24 Cliente pide la cuenta ∙25 Anfitrion pide la pre cuenta en caja ∙26 Cliente espera su cuenta ∙27 Caja emite pre cuenta y entrega a anfitriona ∙28 Anfitrion se dirige a cliente ∙29 Se entrega pre cuenta a cliente ∙30 Confirmacion de tipo de comprobante y cancelación. ∙31 Anfitrion se dirige a caja ∙32 Anfitrion entrega la cuenta a caja ∙33 Cajero revisa la forma de pago ∙34 Cajero emite comprobante ∙35 Entrega de bandeja a anfitrion ∙36 Anfitrión se dirige a cliente ∙37 Anfitrion entrega bandeja a cliente ∙38 Cliente revisa su comprobante y vuelto ∙39 Cliente se retira ∙40 Despedida ∙

FLUJOGRAMA DE SAJUCA

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ATENCION


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1 Cliente llega a local ∙2 Recepcion al cliente por la anfitrión / anfitriona ∙3 Bienvenida ∙4 Acompañamiento al cliente a la zona de salón ∙5 Presentación de la anfitriona y dejar la carta a cliente ∙6 Cliente revisa la carta ∙7 Anfitriona se dirige al cliente ∙8 Toma de pedido - Impulsa la venta ∙9 Generar la orden a barra / cocina ∙

10 Barra / Cocina revisa comanda ∙11 Anfitriona se dirige a caja ∙12 Deja comanda en caja ∙13 Caja digita comanda ∙14 Cliente espera pedido ∙15 Anfitriona prepara la mesa ∙16 Anfitriona se dirige a cocina / barra ∙17 Recojo de pedido en barra / cocina ∙18 Anfitriona revisa que el producto sea correcto ∙19 Anfitriona lleva pedido a cliente ∙20 Entrega de pedido al cliente ∙21 1º visita de chequeo -vta. Sugestiva ∙22 2º visita de chequeo ∙23 Recojo de menaje sucio y otros ∙24 Cliente pide la cuenta ∙25 Anfitrion pide la pre cuenta en caja ∙26 Cliente espera su cuenta ∙27 Caja emite pre cuenta y entrega a anfitriona ∙28 Anfitrion se dirige a cliente ∙29 Se entrega pre cuenta a cliente ∙30 Confirmacion de tipo de comprobante y cancelación. ∙31 Anfitrion se dirige a caja ∙32 Anfitrion entrega la cuenta a caja ∙33 Cajero revisa la forma de pago ∙34 Cajero emite comprobante ∙35 Entrega de bandeja a anfitrion ∙36 Anfitrión se dirige a cliente ∙37 Anfitrion entrega bandeja a cliente ∙38 Cliente revisa su comprobante y vuelto ∙39 Cliente se retira ∙40 Despedida ∙

FLUJOGRAMA DE SAJUCA

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ATENCION

VIII. PLAN LEGAL, ORGANIZACIONAL Y DE PERSONAL


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8.1 DESCRIPCION DEL PROCESO DE CONSTITUCION DE LA

EMPRESA Y SUS COSTOS

1. Elaboración de la Minuta de Constitución:

La Minuta de Constitución es un documento privado elaborado y

firmado por un abogado que contiene el acto de constitución que

debemos presentar ante un notario para su elevación a escritura

pública.

Para cumplir con el procedimiento antes se debe de tener los

siguientes requisitos:

Reserva de Nombre en Registros Públicos

Presentación de documentos personales

Descripción de la Actividad Económica

Declaración del capital social

Determinar el statuto que tendrá la empresa

2. Escritura Pública:

Es un documento legal elaborado por un notario público para la

inscripción de la empresa en los Registros Públicos. El notario da

fe del contenido y la envía a Registros Públicos para su

inscripción.


http://www.sunarp.gob.pe/

http://pymex.pe/emprendedores/constitucion-y-formalizacion/2501-minuta-de-constitucion-de-empresa.html

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Se debe cumplir con presentar:

Copia de la minuta redactada, adjuntando la boleta de

búsqueda mercantil y copia simple del DNI de los titulares, de

los cónyuges en caso de aporte de bienes muebles como

capital social para elevarla a Escritura Pública.

Pago de los derechos notariales

3. Inscripción en Registros Públicos:

Otorgada la Escritura Pública de Constitución, el titular de la

empresa o el notario, lo envía a los Registros Públicos para su

debida inscripción.

Existen dos tipos de registros:

Registros de Sociedades

Registros de la Empresa Individual de Responsabilidad

Limitada

Documentos a presentar:

Formato de solicitud de inscripción

Copia del documento de identidad del representante legal

Escritura Pública con el Pacto Social y el Estatuto

Comprobante de pago por los derechos registrales


http://pymex.pe/emprendedores/constitucion-y-formalizacion/2502-escritura-publica.html




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4. Obtención del Registro Único de Contribuyente (RUC)

La Superintendencia Nacional de Administración Tributaria

(SUNAT), es el órgano administrador de tributos en el Perú.

Tiene, entre otras funciones, la de registrar a los contribuyentes,

otorgándoles el certificado que acredite su inscripción en el

REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES.

Para su obtención se debe presentar la siguiente documentación:

De ser persona natural solo será necesario presentar:

Su documento de identidad.

Recibo de algún servicio público.

De ser empresa de personería jurídica se deberá entregar:

Copia de la escritura pública de constitución inscrita en

Registros Públicos.

Recibo de agua, luz o teléfono del domicilio fiscal.

Formato de inscripción de RUC de la SUNAT, según el tipo

de régimen tributario al que se ha acogido.

Documento de identidad en original del representante

legal. Si el trámite lo realiza una tercera persona deberá

presentar una carta poder simple otorgada por el



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representante legal con firma legalizada notarialmente y el

documento de identidad en original de la tercera persona.

8.1.1 COSTOS POR LA CONSTITUCION DE LA EMPRESA

03 Busqueda de nombre en Reg. Públicos 6.00S/ . 04 Reserva de nombre en Reg. Públicos 18.00S/ . 05 Elaboracion de Minuta por Abogado 150.00S/ . 06 Escritura Pública 300.00S/ . 07 Derechos Registrales:

7.1 Derecho de Calificacion 38.88S/ . 7.2 Derecho de Inscripcion 27.00S/ .

TOTAL 607.95S/.

CONSTITUCION DE LA EMPRESA - COSTOS

COSTO EXPRESADO EN NUEVOS SOLES

DETALLE DE LA OPERACIÓN TIEMPO DEMORA DE

ENTREGA PASOS

Licencia Municipal de Funcionamiento Y Certificado de Defensa Civil

0168.07S/ . 15 días hábiles max.

8.2. Diseño del Organigrama


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8.3. Cuadro de Asignación del Personal


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Gerente General COD: 001CARACTERISTICAS DEL PUESTO

Análisis e interpretación de los estados financieros de la empresaComunicación constante y entendimiento con las gerencias Dirección de las estrategias y medios para las mejoras y desarrollo de la empresaComunicación constante y entendimiento con el personal de las demás áreasIniciativa e innovacion para el desarrollo progresivo de la empresaGerente Logistico COD: 001 - 01

CARACTERISTICAS DEL PUESTO Eficiencia en la compra y distribución de la mercaderíaPoder de negociación con los proveedores Habilidad para la comunicación con las demás áreasSabiduría para la toma de desiciones acertadas Iniciativa e innovacion para el desarrollo progresivo de la empresaFacilidad para promover el trabajo en equipo Gerente Comercial COD: 001 - 02

CARACTERISTICAS DEL PUESTO Iniciativa e innovacion para el desarrollo progresivo de la empresaCapacidad y conocimiento de los efectos de la publicidadCapacidad de análisis e interpretacion de las ventas que se tenga en la empresaDesarrollo de nuevas y modernas ideas para el desarrollo de la empresaCapacidad de trabajo en equipo Administrador COD: 101

CARACTERISTICAS DEL PUESTO Capacidad de entendimiento con las demás áreasIniciativa e innovacion para el desarrollo progresivo de la empresaActitud progresista y constante. Disciplina y orden. Gestión de tienda y función de caja Facilidad para transmitir información de la empresa al personal a cargo Facilidad para promover el trabajo en equipo Anfitriones COD: 201 - 202

CARACTERISTICAS DEL PUESTO Dinámica y con iniciativa propia Actitud progresista y constante Deseo de desarrollo personal Capacidad de trabajo en equipo Vocación por la atención peronalizada - detallada al cliente Bartender/Baristas COD: 301 - 302

CARACTERISTICAS DEL PUESTO Conocimiento e innovación en la preparacion de cafés y jugos Cualidades de orden, limpieza y organización Habilidad para la comunicación con las demás áreasCapacidad de trabajo en equipo Cheff COD: 401 - 402

CARACTERISTICAS DEL PUESTO Conocimiento e innovación en la preparacion de sandwiches y/o piqueos Cualidades de orden, limpieza y organización Habilidad para la comunicación con las demás áreasCapacidad de trabajo en equipo

NOMBRE DE UNIDAD

GERENCIA GENERAL

02

02

02

1,200.00S/.

01

DENOMINACION DEL CARGO ESTRUCTURADO SUELDO UNIT. EXPRESADO EN NUEVOS SOLES

Nº DE CARGOS

1,340.00S/.

UNIDAD ADMINISTRATIVA

UNIDAD DE SERVICIO

720.00S/.

820.00S/.

9,020.00S/. 6,810.00S/. 10TOTAL

BASE - SUELDO EXPRESADO EN NUEVOS SOLES

CUADRO DE ASIGNACION DE PERSONAL

1,640.00S/.

1,440.00S/.

1,200.00S/.

01

01

670.00S/.

1,000.00S/. 1,000.00S/.

1,200.00S/. 1,200.00S/.

GERENCIA LOGÍSTICA

GERENCIA COMERCIAL

01

1,200.00S/. 1,200.00S/.

8.4 DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES DE LOS PUESTOS:


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1. Datos de Identificación

Denominación del Cargo: Gerente General

Código: 001

Área: Gerencia General

Reporta a: Junta General de Accionistas

Supervisa a: Gerencia de Logística

Gerencia Comercial

1.1 Naturaleza del Trabajo:

Es el responsable de rendir la información ante la Junta General de

Accionistas. Analizara los resultados finales de la empresa compartiendo

con las gerencias adjuntas las nuevas metas u objetivos que tiene la

empresa.

1.2 Funciones Específicas:

o Dirigir la aplicación de planes, presupuestos, estrategias y

objetivos de la empresa

o Evaluar los logros y desempeño de las gerencias a cargo

o Supervisar los procesos de cancelación de los préstamos

o Delegar las atribuciones necesarias para la mejora de la empresa

o Desempeñar otras funciones fijadas por la Junta General de

Accionistas.


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o Desempeñar la función adjunta administrativa del negocio

abarcando también los recursos humanos.


Denominación del Cargo: Gerente Logístico

Código: 001 - 01

Área: Gerencia de Logística

Reporta a: Gerencia General

Supervisa a: Barman - Cheff


Proporcionar las facilidades y comodidad a los colaboradores con

respecto a insumos y utensilios de trabajo que puedan necesitar para el

eficiente cumplimiento de sus funciones.


o Realizar las compras de insumos y productos necesarios para el

negocio que no cuenten con proveedores a domicilio.

o Negociación con los proveedores con respecto a los precios,

calidad y presentación de los productos.

o Realizar los pedidos con anticipación a los proveedores para ello

se tendrá constante comunicación con los encargados de cada

unidad de trabajo para alistar sus requerimientos.


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Denominación del Cargo: Gerente Comercial

Código: 001 - 02

Área: Gerencia Comercial

Reporta a: Gerencia General

Supervisa a: Anfitrión - Bartender - Cheff


Planear y dirigir las acciones destinadas a asegurar la

comercialización de nuestros productos en condiciones de oportunidad y

rentabilidad promoviendo el mayor margen de ganancia para la

empresa.

3.2Funciones Específicas:

o Ejecutar el plan estratégico armado con las demás areas y

aceptado por la misma gerencia comercial para el inicio del

posicionamiento de la empresa en el mercado.

o Establecer políticas de estrategia a seguir para la fuerza de

ventas

o Analizar los avances en la fidelización de los clientes con la

empresa y conocer cuáles son los medios que hace posible esta

cercanía.

o Organizar las capacitaciones para el personal de tienda.


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o Hacer lazos o alianzas con empresas para brindar nuestros

servicios

o Gestión de las promociones para el publico y las condiciones que

intervienen.

o Gestión de la parte de marketing como publicidad, cambios en la

carta, modificación de los productos y sus presentaciones.

Innovación en platos y decoraciones.


Denominación del Cargo: Administrador

Código: 101

Área: Unidad Administrativa

Reporta a: Gerente General

Supervisa a: Anfitrionas - Barman – Cheff


Responsable directo del correcto funcionamiento del local y las

actividades que realiza cada uno de los colaboradores. Desarrollo y

cumplimiento eficiente de las tareas asignadas para el desarrollo de la

empresa en pro a conseguir los objetivos ya trazados.


o Apertura del local y control del ingreso del personal


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o Conteo diario de los insumos y/o productos. Conservación

adecuada de los mismos.

o Responsable de caja

o Coordinación con las gerencias para lo que se necesite en el local

o Supervisión de la adecuada atención que se tiene que brindar y la

presentación de los productos

o Delegar funciones de limpieza al personal

o Preparar el menú de la semana para el desayuno y almuerzo de

personal

o Atender las llamadas telefónicas y coordinación para el delivery

en la zona.

o Preparación del reporte de venta por día.


Denominación del Cargo: Anfitriona

Código: 201- 202

Área: Unidad de Servicio

Reporta a: Administrador

Supervisa a:


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Vocación por el servicio y atención al cliente, satisfaciendo las

necesidades que nuestros visitantes tienen.


o Cumplir con los pasos de atención al cliente (Manual de Atención

al Cliente)

o Verificación del orden y limpieza de salón

o Cuadre de menaje semanal

o Trabajo dinámico y en equipo

o Apoyo a las demás áreas de ser necesario


Denominación del Cargo: Bartender

Código: 301 - 302



Supervisa a:


Vocación de servicio y atención al cliente preparando para ellos

los mejores jugos y cafés de la localidad.



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o Orden y limpieza del área de trabajo

o Conteo y cuadre diario de insumos

o Control de la calidad de los productos y vencimiento de los

mismos.

o Control del stock de insumos para poder realizar sus pedidos al

área de logística

o Preparación de cafés y jugos según la carta

o Trabajo constante y en equipo


Denominación del Cargo: Cheff

Código: 401 - 402



Supervisa a:


Vocación de servicio y atención al cliente preparando para ellos

los mejores sándwiches y piqueos para su disfrute.


o Orden y limpieza del área de trabajo

o Conteo y cuadre diario de insumos


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o Control de la calidad de los productos y vencimiento de los

mismos

o Control del stock de insumos para poder realizar sus pedidos al

área de logística

o Preparación de sándwiches y/o piqueos según la carta

o Trabajo constante y en equipo


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IX. Plan Económico - Financiero

9.1. Cuadro de Estructura de Inversiones

9.2. Cuadro de Ingresos y Egresos

9.3. Cuadro de Amortización de la deuda

9.4. Flujo de caja económico y financiero

9.5. Evaluación Económica y Financiera

9.5.1. VAN

9.5.2. TIR

9.5.3. PR

9.5.4. PE

9.6. Estados Financieros Proyectados

Conclusiones


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ANEXO Nº 01

El café especial peruano es el mejor del mundo

16:17 Nuestro país se impuso a reconocidos productores internacionales

del grano.

En el marco de la Vigésima Segunda Feria de la Asociación Americana de Cafés

Especiales (SCAA), el café especial del Perú obtuvo el premio como el “mejor café

especial del mundo”, venciendo a importantes productores del grano como

Colombia, Guatemala y Kenia.

Nuestro país fue representado por el productor Wilson Sucaticona, cafetalero del valle

de Sandia en Puno, quien con apenas tres hectáreas de cultivo y miembro de la

Cooperativa San José, de la Central de Cooperativas de los Valles de Sandia

(Cecovasa ), pudo imponer y catalogar al café peruano como una bebida exquisita.

El Perú logró superar a reconocidos productores internacionales, cautivando a un

riguroso y estricto jurado de calificados expertos, que después de probar las 139

muestras de participantes venidas de todo el mundo, declaró como ganador al café del

Perú, por su sabor y aroma.

Los productores nacionales, contando con el apoyo del Ministerio de Agricultura

(MINAG), participaron la semana pasada en el SCAA, celebrado en Anaheim,

California, Estados Unidos de América, uno de los certámenes de cafés especiales

más relevante en el mundo…

Perú es el primer productor y exportador de café orgánico a nivel mundial, además de

ser el principal abastecedor de Estados Unidos de café especial bajo el sello de Fair

Trade (Comercio Justo), abarcando el 25% del nicho de mercado norteamericano.

ANDINA – 20/04/10


http://www.cecovasa.com.pe/

http://gestion.pe/noticia/346898/alemania-compra-60-cafe-enviado-peru-union-europea

http://www.scaa.org/

http://www.scaa.org/

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ANEXO N°02

Consumo per cápita de café en Perú se incrementa en 50% y supera los 600 gramos, asegura Hansa Café

Lima, abr. 07 (ANDINA). En el último año, el consumo per cápita de café en

Perú se incrementó en 50 por ciento y ahora se sitúa por encima de 600

gramos, informó hoy el gerente general de Hansa Café, Hans Pundsack.

"El consumo de café en el país sigue creciendo fuertemente. El año pasado

estuvo en 400 gramos y ahora está por encima de 600 gramos per cápita",

manifestó a la agencia Andina.

No obstante, indicó que esta cifra podría ser mayor ya que en la actualidad no

se realiza una medición exacta del consumo de café, debido a la alta

informalidad que hay en el mercado.

“Por eso, estoy seguro de que es mucho más y fácilmente puede situarse por

encima de un kilo."

Explicó que la medición del consumo de café en el país sólo toma en cuenta

las facturaciones de las ventas de este producto y deja de lado las ventas de

café en el mercado informal, lo que no permite un conteo idóneo de su

consumo.

"Hay muchas zonas en el país donde se produce y procesa artesanalmente el

café, el cual se vende con total informalidad; entonces esto no permite tener un

método exacto para la medición de su consumo."

Consideró que a pesar de que en Perú el consumo de café sigue creciendo,

aún es poco si se compara con otros países como Finlandia (12 kilos per

cápita), Alemania (ocho kilos) o Brasil (cinco kilos).


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Asimismo, Pundsack aseguró que el mercado nacional del café también está

creciendo y en los últimos años lo ha hecho a un ritmo de más de 20 por ciento.

“El mercado peruano de café crece por encima de 20 por ciento, ya que en los

últimos años se ha hecho un mejor trabajo para aumentar su consumo.”

Afirmó que se afianza una cultura cafetalera, por lo que gran parte de la

población ya está dejando atrás el mito de que el consumo de café es

perjudicial para la salud.

Por otro lado, mencionó que también se incrementa el cultivo del café gracias a

los buenos precios en el mercado internacional.

“El cultivo se hace atractivo cuando son altos los precios del café. Hace un año

llegó a cotizarse a 160 dólares el quintal y ahora ha bajado un poco hasta 129

dólares; pero sigue siendo un buen precio.”

Por último, Pundsack mencionó que las estimaciones de la cosecha de café

para este año ascienden a 4.5 millones de quintales.


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ANEXO Nº 03

Los frutos del trabajo El primer local de “Mi Fruta” nació en el 2009, ahora está a punto de

inaugurar el número 14 en Iquitos.

Eder Núñez está en constante movimiento. Próximamente va a inaugurar el local

número 14 de “ Mi Fruta ”, esta vez en Iquitos. Satisfacción es lo que siente y no es

para menos, pues el crecimiento de su empresa se ha dado en tan solo dos años.

Durante 20 años, los padres de Eder se han dedicado al negocio de venta de frutas en

el mercado mayorista. “Ellos crearon la empresa Frutas Derivadas de la Selva SAC,

que es proveedora de productos de la selva a una conocida cadena de mercados”.

Tras culminar su carrera de administración de empresas se incorporó a la compañía

familiar y al percatarse que el negocio de las juguerías estaba en pleno

crecimiento junto a su padre Fernando Núñez decidieron darle un valor agregado al

proceso de las frutas.

El primer local de “Mi Fruta” se inauguró en febrero del 2009 en Plaza Lima Sur, en el

que invirtieron en promedio unos S/. 50 mil y con un equipo de 10 personas;

ahora cuentan con unos 60 colaboradores. Además, tienen un canal propio de

distribución de frutas, lo que les permite revisar y seleccionar la fruta que se utiliza.

En tan solo uno de sus locales al día pueden llegar a vender unos 250 vasos con jugo,

que pueden costar entre S/. 5.90 y S/. 9.50. “El preferido es el de granadilla, naranja-

mandarina”.


http://www.mifruta.com.pe/

SAJUCA SYC

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“Ofrecemos una gran variedad de combinaciones, con el objetivo de aportar nutrientes

en la dieta diaria de los clientes, además de muy ricos sabores con productos

balanceados y nutritivos”, destaca Eder.

Entre sus metas está el de consolidar la marca tanto en Lima como en provincias, así

como abrir otras tiendas. GESTIÓN – 05/04/11

ANEXO N°04

Lima Norte: centros comerciales facturarían 700 mlls.

16:18 Las ventas de Plaza Norte crecerían en aproximadamente 30% este año,

según Corporación EW.

Los grandes centros comerciales ubicados en Lima Norte, es decir Mega Plaza y

Plaza Norte, facturarán este año más de 700 millones de dólares, proyectó el gerente

de Centros Comerciales e Inmobiliaria de la Corporación EW, Edgar Callo.

“Anualmente cada uno de estos centros comerciales que operan en el Cono Norte

factura unos 230 millones de dólares, pero considerando que el sector crecerá

hasta 12% este año, las ventas sumarían al menos 700 millones”, indicó a la

agencia Andina.

Comentó que las ventas de Plaza Norte, el primer centro comercial de la Corporación

EW, crecerían en aproximadamente 30%, considerando que pronto entrarán nuevos

operadores…

Señaló que el Cono Norte tiene un mercado potencial de 3.5 millones de

personas considerando a la población que vive en los distritos de Comas, Los

Olivos, Independencia y San Martín de Porres, así como de Carabayllo y Puente

Piedra.

Manifestó que la apertura de Plaza Norte a mediados del 2009 no quitó público al

Mega Plaza sino más bien amplió la oferta en esa zona de la capital.

“Normalmente los estudios del retail (comercio minorista) en Perú recomiendan que

haya un centro comercial regional por cada 400 mil habitantes. Lo que hemos hecho


http://gestion.pe/noticia/709705/peru-albergaria-mas-100-centros-comerciales-proximos-cinco-anos

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es captar un mercado que demandaba un nuevo centro comercial diseñado a la

necesidad de los consumidores”, refirió.

Asimismo, Callo destacó el incremento de la capacidad de consumo de la gente que

vive en Lima Norte, que es resultado del desarrollo macroeconómico del país en los

últimos años. “La gente tiene mayor poder adquisitivo, consume más, va a un

restaurante con más frecuencia, y renueva su guardarropa constantemente”,

manifestó.

Precisó que no sólo los restaurantes de Plaza Norte reportan aumentos de sus ventas,

sino las tiendas por departamento, las ferreterías y también el mercado mayorista.

“La capacidad adquisitiva de las personas guarda relación con el índice de

crecimiento de la economía del país. Vemos que la gente tiene un promedio de

10 o 12% más de dinero en su bolsillo cada año”, comentó.

También dijo percibir que muchos de los visitantes de los centros comerciales del

Cono Norte son jóvenes que se van incorporando al mercado laboral, y que se

están convirtiendo en importantes consumidores de bienes y servicios.

“Además, los pagos probablemente se realizan en mayor proporción en efectivo,

similar a otros centros comerciales”, concluyó Callo.

ANDINA – 08/02/11


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ANEXO N°05

Lunes 24 de enero de 2011

Consensus Forecast eleva proyección de crecimiento de la economía peruana a 6.3% para el 2011

Según la empresa consultora Consensus Forecast, que recopila proyecciones de los principales analistas a nivel nacional e internacional, el Perú tendría un crecimiento económico de 6.3 por ciento, proyección que mejora su anterior estimado de seis por ciento.

Cabe señalar que en diciembre, los analistas del Consensus Forecast, proyectaban que la economía peruana iba a crecer seis por ciento y dicho nivel iba a superar la expansión de las regiones del mundo.

En esta oportunidad, el Consensus Forecast mencionó que el mayor crecimiento del Perú estará acompañado por la tasa de inflación más baja (2.7 por ciento).

Indicó que si bien el Producto Bruto Interno (PBI) de China e India crecerán en 9.2 y 8.3 por ciento y superarían al de Perú, estos países registrarán una inflación más alta.

Los analistas prevén que la inflación en China llegaría a 4.3 por ciento, mientras que en el caso de la India dicho indicador será de 6.9 por ciento.

La proyección del crecimiento del PBI de Perú se mantiene superior a la esperada para otros países como Estados Unidos, Alemania, México, Brasil, entre otros, y, a la vez, este crecimiento de 6.3 por ciento estaría acompañado por una menor inflación.

Para Indonesia se proyecta un incremento del PBI en 6.2 por ciento, pero su inflación sería de 6,5 por ciento.

Mientras que la producción de Chile y Singapur aumentarían en seis y 5.1 por ciento, respectivamente y los niveles de inflación serían de 3.5 y 2.9 por ciento, para cada caso.

Estados Unidos y Alemania registrarían tasas de inflación más bajas (1.7 por ciento), pero su crecimiento económico (3.2 y 2.5 por ciento) sería menor al peruano.

Agrupados por zonas geográficas se puede observar que América Latina y Europa Oriental tendrían un mayor crecimiento (4.2 y 3.9 por ciento, respectivamente).

Sin embargo, la inflación en estas zonas sería de 7.2 y seis por ciento, en cada caso.

ANEXO Nº 06




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BENEFICIOS:

• Tus clientes te pueden comprar más con tarjeta, porque no se limitan al efectivo que llevan en el bolsillo.

• Transmites mayor confianza a tus clientes al estar afiliado a una marca de prestigio.

• Disminuyes el riesgo de robo del efectivo y de billetes falsos.

REQUISITOS:

Para afiliarse usted sólo debe contar con lo siguiente:DNIRUC / RUS vigenteFotocopia simple del documento bancario que acredite el numero y titular de cuenta corriente o de ahorros de cualquiera de los siguientes bancos:Banco de ComercioBanco de Crédito BCPBanco de la Nación Banco Interamericano de Finanzas….


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Para instalar el terminal usted solo, necesita:

Contar con línea telefónica libre, control o pre pago con minutos

disponibles excepto teléfonos portátiles.

Contar con un punto de corriente para conectar el terminal POS.

ANEXO Nº 07

MANUAL DE ATENCION AL CLIENTE

1. BIENVENIDA:

El cliente que asiste a SAJUCA debe de sentir el placer que se nos es su

visita desde que llega a la puerta de nuestra instalación, es por ello que el

anfitrión (seguridad) al recibirlo dirá:

“Bienvenidos a “xxxxx”, adelante por favor”

2. ACOMPAÑAMIENTO:

El anfitrión del salón que lo reciba, lo acompañara a su mesa para

inmediatamente entregarle la carta, presentándose correctamente:

“Buen día, mi nombre es Claudia y los voy atender el día de hoy”

3. TOMA DE PEDIDO:

Se acerca luego de unos minutos y se hace la toma del pedido haciendo en

este momento la venta sugestiva o recomendaciones de las exquisiteces

del momento.


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4. PREPARACION DE LA MESA:

Mientras se va preparando el pedido, se alista la mesa con servilleta,

individuales y los utensilios y/o menaje necesarios según el pedido

realizado.

5. ENTREGA DEL PEDIDO:

Todo pedido debe de llevarse en un azafate, nada debe ir en la mano.

Al momento de servir se debe de presentar el producto al cliente para su

conformidad, deseando que sea de su agrado.

6. VISITA DE CHEQUEO A MESA:

En esta etapa se debe de consultar al cliente si todo es conforme con el

pedido y si existe algo más que deseen.

7. SEGUNDA VISITA Y/O RECOJO DEL MENAJE:

Se realiza la segunda visita de chequeo para verificar que todo esté

conforme, recoger el menaje o limpiar la mesa para no incomodar al cliente

y poder hacer la segunda venta sugestiva.

8. ENTREGA DE LA CUENTA AL CLIENTE

Para finalizar el cliente pedirá su cuenta y se tiene que consultar si desea

boleta o factura, si fuese el segundo caso, se pedirá los datos para la

emisión del comprobante.

En caja se debe de tener el sencillo suficiente para no incomodar al cliente.

9. DESPEDIDA:


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Se hace entrega del comprobante en su camachero o bandeja, se despide

del cliente invitándolos a que nos visiten nuevamente.

OBSERVACIONES AL MANUAL DE ATENCION AL CLIENTE:

La atención se tiene que distinguir por ser atenta y servicial sin necesidad

de pasar los límites con el cliente ni llegar a ser muy cardo.

Se tiene que manejar un lenguaje simple, entusiasta, amigable y demostrar

confianza sin excederse a los límites con el cliente.

La postura siempre erguida, segura de sí mismo y amena.

Las formas que se tenga con el cliente nos distinguirá y resaltara entre los

demás.

GLOSARIO:

VENTA SUGESTIVA: es la venta de manera sutil que se le hace al cliente

dentro de la conversación que se tiene con ellos. Venta sugestiva es una de

las herramientas de la Promoción Pura, puede considerarse una forma de

VENTAS AMPLIADAS y consiste fundamentalmente en sugerirle a los

clientes opciones nuevas y/o complementarias que conducen a aumentar o

agrandar el pedido original que el cliente estaba haciendo.


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COMANCHERO O BANDEJA: son carpetas de cuerina o bandeja de

plástico de VISA.NET o MASTER CARD que entrega como merchandising

a todos sus locales afiliados.

CARDO: sinónimo de antipático.

ANEXO - LISTA DE PROVEEDORES

Café:

Aicasa Export S.A.

RUC N° 20306126475

Dirección: Jr. Latón N° 5652 Urb. Infantas – Los Olivos – Lima

Teléfono: 528-5360 / 528-3082

Romero Trading S.A.

RUC N° 20111378909

Dirección: Av. Nicolás Arriola N° 740 – La Victoria – Lima

Teléfonos: 513-5353 / 225-6022

Negrisa SAC

RUC N° 20509438448


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Dirección: Cl. Las Flores Mz C Lt 12 Urb. Shangrila – Puente

Piedra - Lima

Teléfonos: 551-2058 / 551-2040

Hielo:

Almacenes Frigoríficos S.A.C.

RUC Nº 20100577870

Dirección: Jr. Montevideo nº 1110 – Lima

Teléfono: 428-3075 – telefax 427-0582

Hielo POPY S.A.

RUC: 20304891441

Dirección: Jr. 6 de Agosto Nro. 105 Urb. Hogar Policial 3 era Zona

Lima - Lima - Villa María del Triunfo

Fábrica de Hielo Naga Hnos. SA

RUC: 20101757120

Dirección: Av. México N° 2665 – La Victoria - Lima

Pan Especial

Panificadora Bimbo S.A.

RUC: 20348735692


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Dirección: Jr. Jorge Chávez Nro. 860 Callao - Prov. – Carmen de

la legua Reynoso

Teléfonos: 625-1010

Menaje:

América Capón SAC

RUC: 20510005792

Dirección: Jr. Paruro Nro. 757 Lima - Lima – Lima

Cristalerías Ferrand

RUC: 20517152332

Dirección: Av. Guillermo Dansey Nro. 1228 Urb. Zona Industrial L

ima - Lima – Lima

Alejandro Valentin Sen Loo

RUC N° 10433968111

Dirección:Jr. Ucayali N| 561 – Lima

Teléfono: 428-5016

Implementos de Limpieza

Ve & Ve S.A.C.

RUC: 20510920237


SAJUCA SYC

SAJUCA SYC

SAJUCA SYC


Dirección: Av. Miguel Grau Nº1224 Callao

Distribuidora Velarde

RUC: 10257289686

Dirección: Jr. Moore Nº 206 La Punta - Callao

Comercial Cotty

RUC: 10081360176

Dirección: Av. Rep. De argentina nro. 297 C.C. Nicolini- Lima

Aire Acondicionado:

Cold Import S.A.

RUC: 20100049857

Dirección: Av. Angamos Oeste nro. 686 Miraflores

Frio Mercantil S.A.

RUC: 20100274206

Dirección: Av. La marina Nro. 430 - Pueblo Libre

Johnson Controls

RUC: 20377294778

Dirección: Av. República De Panamá Nro. 1479 Urb. Balconcillo -

La Victoria


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Sillas y Mesas:

Previso

RUC: 20101258808

Dirección: Jr. Camilo Carrillo Nro. 225 int. 604 Jesús María

Mepal

RUC: 20514808300

Dirección: Av. Canaval y Moreyra nro. 345 urb. Santa Ana San

Isidro.

Corporación Las Dos Torres

RUC: 20509244244

Dirección: Cll. Juana Alarco de Dammert Nro. 205 Urb.

Miraflores

Iluminación:

Corporación Grafica Navarrete

RUC: 20347258611

Dirección: Carr. Central Nro. 759 z.i. Zona Industrial – Santa

Anita.

Cimagraf


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RUC: 20136492277

Dirección: Jr. Torres Paz Nro. 1252 Urb. Sta Beatriz- Lima

Gráfica Peruimagen

RUC: 20520816454

Dirección: Cll. Rio Sapi nro. 288 Urb. Tahuantinsuyo Lima –

Independencia

Congeladoras

Invercorp

RUC: 20331230350

Dirección: Av. Gran Chimu Nro. 645 Int. 201 Urb. Zarate -San J

Juan de Lurigancho

Howell

RUC: 20159804276

Dirección: Pj. Los Vicus Agrup. Lote. 05 urb. La Castellana-

Santiago de Surco

Ingefrio SRL

RUC: 20101206166


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SAJUCA SYC


Dirección: Cal. Calle el Engranaje Nro. 248 Urb. Ind La Milla - San

Martin de Porres

Imprenta

Molicopias

RUC: 20507313591

Dirección: Av. La Molina Nro. 2840 Int. 110 Urb. El Sauce de la

Rinconada - La Molina

Grafiperu

RUC: 20514314307

Dirección: Av. Venezuela Mza. B Lote. 09 Pando Lima - Lima -

San Miguel

Gas

Repsol YPF Comercial del Perú SAC

RUC N° 20100176450

Dirección: Av. Los Faisanes Mz. K Lt. 15 Urb. La Campiña

Teléfonos: 251-6647 / 613 -3333

Frutas:


SAJUCA SYC

SAJUCA SYC

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Fratello Fast: Proveedores de Frutas y Verduras

Telf.: 4351196

Nextel: 99429*493

Contacto: Sofia Huapaya // Robinson Cabanillas


Plan Jugueria

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