Pkmk (Isi) Revisi
description
Transcript of Pkmk (Isi) Revisi
1
A. JUDUL PROGRAM
Tomcat Cake: (Tomat Rasa Kurma Coklat) sebagai Alternatif Camilan
Pencegah Kanker
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Tomat (Solanum lycopersicum) merupakan salah satu tanaman kaya
manfaat yang sangat popular di kalangan masyarakat Indonesia. Salah satu
kandungan kimia paling banyak dalam buah ini adalah likopen. Dalam 100
gram tomat rata-rata mengandung likopen sebanyak 3-5 mg.
Beberapa studi in vitro menemukan bahwa likopen memiliki aktivitas
antioksidan poten, yang mampu menghambat pertumbuhan kanker
endometrial, kanker payudara, dan kanker paru-paru pada kultur sel. Likopen
ditemukan mampu menginaktifkan hidrogen peroksida dan nitrogen
peroksida. Dengan penghambatan senyawa radikal bebas tersebut,
kemungkinan terjadinya kanker dapat diturunkan.
Begitu besar khasiat dan manfaat yang terkandung dalam tomat. Namun
sangat disayangkan, penggunaan tomat di masyarakat Indonesia masih
tergolong rendah, hanya dengan dikonsumsi langsung. Untuk meningkatkan
konsumsi masyarakat dapat dilakukan dengan mengolah dan memodifikasi
tomat menjadi sediaan yang menarik dan diminati. Pengolahan tomat menjadi
produk olahan yang digemari masyarakat juga akan meningkatkan nilai
ekonomisnya.
Salah satu bentuk inovasi pengolahan tomat dapat dilakukan dengan
mengolahnya hingga dapat menggantikan posisi kurma yang menjadi bahan
utama pembuatan kue kurma coklat. Produk olahan tomat (tomcat cake) ini
nantinya menjadi semacam camilan dengan rasa khas seperti kurma, tetapi
dengan bahan sederhana yang lebih ekonomis, inovatif, dan mudah ditemui.
Pengemasan menarik, strategi pemasaran modern, disertai beragam khasiat
tomat tentu akan menarik konsumen.
Dari sisi bahan baku, tomat ini didapat dari daerah Tawangmangu,
Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya, dimaksudkan untuk memotensikan
produk lokal dan meningkatkan perekonomian daerah sekitar. Lokasi
pelaksanaan usaha pada daerah sekitar kampus memberikan peluang tersendiri
2
bagi penjaringan konsumen yang lebih banyak, di samping media sosial yang
akan memperluas wilayah pemasaran. Keunikan produk ini juga dapat
dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah bagi wisatawan. Dengan berbagai
keunggulan yang dimilikinya, usaha pembuatan tomcat cake ini membuka
potensi usaha besar bagi mahasiswa.
C. PERUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana meningkatkan nilai ekonomis tomat?
2. Bagaimana mengoptimalkan pemanfaatan tomat sebagai alternatif
pencegah kanker?
3. Bagaimana rancangan usaha dan strategi pemasaran untuk mengoptimalkan
prospek usaha?
D. TUJUAN PROGRAM
1. Melatih mahasiswa agar mampu berwirausaha.
2. Meningkatkan pemanfaatan tomat sebagai tanaman yang kaya khasiat
dalam bidang kesehatan.
3. Meningkatkan nilai ekonomis tomat.
4. Meningkatkan inovasi pengolahan produk berbahan dasar tomat.
5. Memperkenalkan produk inovatif yang tidak hanya berkhasiat, tetapi juga
memiliki tampilan dan kemasan menarik, serta rasa unik yang digemari
masyarakat.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Jangka Pendek
a. Memberikan wadah aktualisasi bagi mahasiswa dalam berwirausaha.
b. Memperkenalkan produk olahan inovatif berbahan dasar tomat yang
bernilai ekonomis.
c. Mendorong pemanfaatan tomat sebagai tanaman kesehatan yang kaya
manfaat dan khasiat di masyarakat.
d. Memberikan tambahan pendapatan bagi mahasiswa melalui keuntungan
yang didapatkan.
2. Jangka Panjang
a. Dengan semakin diminatinya produk olahan dari tomat, akan
memberikan manfaat jangka panjang terhadap kesehatan masyarakat.
3
b. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar melalui pemanfaatan
tanaman kesehatan yang terdapat di lingkungan sekitar.
c. Memberikan nilai tambah produk olahan dari tomat dengan keunikan
rasa, kemasan, dan manfaat.
3. Artikel PKM-K tentang Tomcat Cake.
F. KEGUNAAN PROGRAM
1. Masyarakat dapat menikmati olahan unik dari tomat dengan harga
terjangkau.
2. Memanfaatkan potensi tomat sebagai tanaman kesehatan yang dapat
dimanfaatkan sebagai alternatif camilan pencegah kanker.
3. Meningkatkan perekonomian daerah sekitar dengan memanfaatkan produk
lokal.
4. Memberikan sarana kepada mahasiswa untuk berwirausaha.
5. Memberikan tambahan pendapatan mahasiswa melalui perolehan
keuntungan.
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. ANALISIS PRODUK
a. Jenis, Nama, Karakteristik, dan Keunggulan Produk
Jenis : Produk makanan
Nama : Tomcat Cake: (Tomat Rasa Kurma Coklat) sebagai
Alternatif Camilan Pencegah Kanker
Karakteristik : Makanan olahan berupa cake berbahan dasar tomat yang
memiliki rasa khas seperti kurma, berkhasiat sebagai
antioksidan alami pencegah kanker
Keunggulan Produk Dibandingkan dengan Produk Lain di Pasaran :
1) Merupakan produk olahan makanan berbahan tomat yang jarang
ditemui.
2) Memiliki khasiat sebagai antioksidan alami untuk mencegah kanker,
kaya vitamin, dan bahan-bahan lain yang baik untuk kesehatan.
3) Diproduksi secara higienis dengan pemanfaatan bahan-bahan alami.
4) Memiliki keunikan olahan tomat menjadi cake rasa kurma yang khas
serta dilengkapi dengan balutan coklat yang disukai berbagai
4
kalangan.
5) Dikemas dalam ukuran kecil sehingga terjangkau bagi konsumen.
6) Memiliki manfaat potensial bagi kesehatan dalam bentuk camilan
berupa cake yang cantik dan menarik.
b. Keterkaitan dengan Produk Lain termasuk Perolehan Bahan Baku
Tanaman tomat dapat ditemui di wilayah dengan ketinggian 600-
1.500m di atas permukaan laut. Persebaran tanaman ini merata hampir di
seluruh wilayah nusantara. Penanamannya yang mudah serta
karakteristik tanaman yang tahan penyakit membuat tanaman ini mudah
dibudidayakan masyarakat. Untuk perolehan bahan baku, kami akan
mendapatkan tomat dari desa-desa di kawasan Tawangmangu,
Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya.
2. ANALISIS PASAR
a. Profil Konsumen
Target konsumen terdiri dari masyarakat umum dan mahasiswa
sekitar kampus UNS.
b. Potensi dan Segmentasi Pasar
Inovasi pengolahan tomat menjadi cake dengan balutan coklat
potensial untuk menarik minat konsumen anak-anak melalui kemasan
dan tampilan cantik. Bagi kalangan remaja maupun mahasiswa, produk
ini menarik karena keunikan rasa masam yang ditawarkan. Sementara
bagi orang dewasa, produk ini bernilai karena berkhasiat sebagai
antioksidan alami untuk mencegah kanker, kaya akan vitamin, dan
bahan-bahan lain yang baik untuk kesehatan.
c. Pesaing dan Peluang Pasar
Produk olahan berbahan dasar tomat disertai balutan coklat
terhitung masih jarang ditemui di pasaran. Karenanya, pembuatan
tomcat cake ini memiliki keunikan tersendiri yang sulit ditemui
pesaingnya.
Peluang pasar atas produk ini juga besar, mengingat khasiat yang
dimiliki tomat, salah satunya sebagai pencegah kanker. Kanker yang
selama ini dianggap sebagai penyakit mahal dan mematikan dapat
5
dicegah dengan mengonsumsi tomat dengan harga terjangkau,
dilengkapi inovasi yang lebih menarik sehingga membuat konsumen
tidak mudah bosan.
Lokasi pelaksanaan usaha di daerah sekitar kampus UNS
memberikan peluang tersendiri bagi penjaringan konsumen yang lebih
banyak, disamping media sosial yang akan memperluas wilayah
pemasaran.
d. Media Promosi
Promosi akan difokuskan pada pembagian leaflet, promosi online
(pemanfaatan jejaring sosial, seperti facebook dan twitter) sehingga
jangkauan pemasaran lebih luas, serta penjualan secara langsung pada
konsumen.
e. Target Penjualan
Dalam satu bulan usaha ini ditargetkan memproduksi 6000
kemasan tomcat cake, dalam satu tahun dapat memproduksi 72.000
kemasan. Setiap kemasan berisi satu tomcat cake. Jika perkemasan dijual
seharga Rp1.500,00, dalam satu tahun penjualan mencapai
Rp108.000.000,00 dan keuntungan mencapai Rp 23.136.204,00.
f. Strategi Pemasaran
1) Wilayah Pemasaran
Wilayah pemasaran untuk tahap awal difokuskan di wilayah
Universitas Sebelas Maret Surakarta dan setelah berkembang akan
dipasarkan dengan dititipkan di toko-toko wilayah Surakarta dan
sekitarnya.
2) Kegiatan Pemasaran
a) Direct selling ke rekan-rekan mahasiswa.
b) Setelah usaha ini berkembang akan dilakukan kerjasama dengan
toko-toko dan mini market.
3) Kegiatan Promosi
Kegiatan promosi dilakukan dengan pemberian sampel kepada
konsumen. Selain itu, juga dengan menyebarkan leaflet di daerah
6
ramai sekitar kampus dan pemasaran online melalui blog, facebook,
dan twitter.
3. BUSSINES PLAN
Investasi AwalTabel 1. Pengadaan Aktiva Tetap
No Peralatan Penunjang PKM Unit Harga @ (Rp) Jumlah (Rp)
1 Panci 3 80.000 240.000
2 Pisau 4 8.000 32.000
3 Sendok 1 24.000 24.000
4 Toples 35 20.000 700.000
5 Wadah plastik 10 30.000 300.000
6 Tatakan 20 15.000 300,000
7 Cetakan 10 30,000 300,000
8 Kompor gas 1 250,000 250,000
9 Tabung gas 1 150,000 150,000
10 Oven 1 180,000 180,000
11 Timbangan 1 160,000 160,000
12 Kulkas 1 480,000 480,000
13 Loyang 5 640,000 640,000
14 Gelas Takar 2 120,000 120,000
15 Solet 5 125,000 125,000
16 Baskom 3 15.000 45.000
Jumlah 4.046.000
4. KEBUTUHAN MODAL USAHA
a. Biaya Tetap (Fixed Cost)
1) Biaya usaha
Tabel 2. Biaya Usaha
No Uraian Rp/Tahun
1 Perjalanan 710.000
2 Biaya lain-lain 859.000
Jumlah 1.569.000
7
2) Biaya penyusutanTabel 3. Biaya Penyusutan
NoPeralatan
penunjang PKMUnit
Nilai Awal
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Masa
(Th)
Depresiasi
(Rp/Th)
1 Panci 3 80.000 240.000 5 48,000
2 Pisau 4 8.000 32.000 5 6,400
3 Sendok 1 24.000 24.000 10 2,400
4 Toples 35 20.000 700.000 5 140,000
5 Wadah plastik 10 30.000 300.000 5 60,000
6 Tatakan 20 15.000 300,000 5 60,000
7 Cetakan 10 30,000 300,000 5 60,000
8 Kompor gas 1 250,000 250,000 10 25,000
9 Tabung gas 1 150,000 150,000 10 15,000
10 Oven 1 180,000 180,000 5 36,000
11 Timbangan 1 160,000 160,000 10 16,000
12 Kulkas 1 480,000 480,000 10 48,000
13 Loyang 5 640,000 640,000 10 64,000
14 Gelas Takar 2 120,000 120,000 5 24,000
15 Solet 5 125,000 125,000 5 25,000
16 Baskom 3 15.000 45.000 5 15,000
Jumlah 674,800
Biaya Tetap (FC) = Biaya usaha + penyusutan= 1.569.000 + 674.800= Rp 2.243.800,-/tahun = Rp 186.983,-/bulan
b. Biaya Tidak Tetap (VC)1) Biaya bahan utama
Tabel 4. Biaya Bahan Utama
No Uraian Unit Harga @Unit Rp/Bulan
1 Tomat merah 300 kg 5.000 1,500,000
2 Dark chocolate 100 kg 30,000 3,000,000
Jumlah 4.500.000
8
2) Biaya bahan pembantu
Tabel 5. Biaya Bahan Pembantu
No Uraian Unit Harga @Unit Rp/bulan
1. Gula Pasir 80 15,000 1.200,000
2 Kapur sirih 2 30,000 60,000
3 Air mineral 12 15,000 180,000
4 Bahan bakar (gas) 2 80,000 160,000
5 Plastik pengemas 10 24,000 240,000
6 Kertas kue 10 32,000 320,000
7 Tali 5 20,000 100,000
8 Hiasan kue 10 12,500 125,000
Jumlah 2.385.000
Biaya Tidak Tetap (FC) = Biaya bahan utama + bahan pembantu
= 4.500.000 + 2.385.000
= Rp 6.885.000,-
Biaya Produksi (TC ) = Biaya Tetap (FC) + Biaya Tidak Tetap (VC) = 186.983 + 6.885.000 = Rp 7.071.983,-
Penentuan Harga Pokok Penjualan
Dalam satu bulan diperkirakan dapat diproduksi sebanyak 6,000 buah
HPP per kemasan = Rp 1.179,-/kemasan
Rencana Laporan Laba Rugi
Harga jual per kemasan = Rp 1.500,- *per kemasan = 1buah cake
Asumsi penjualan 6000 kemasan akan terjual habis
Tabel 6. Penjualan per Tahun
Keterangan Penjualan Jumlah
Total Penjualan/tahun Rp 1.500 x 6000 x 12 Rp108.000.000
Biaya produksi/tahun Rp x 12 Rp 84.863.796
Keuntungan Rp 23.136.204
9
Pay Back Period = = 0,54
Artinya, dalam waktu ± 5 bulan modal usaha telah kembali.
H. METODE PELAKSANAAN
1. Metode Pra Pelaksanaan
Pembentukan konsep:
Konsep usaha didasarkan pada peningkatan nilai ekonomis dan
pemanfaatan tomat menjadi olahan produk yang digemari.
2. Konsultasi Dosen
Konsultasi dilakukan setelah pembentukan konsep matang untuk
membetuk suatu usaha yang prospektif.
3. Pasokan Bahan Baku
Bahan baku berupa tomat akan didapatkan dari sentra buah sekitar wilayah
Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya.
4. Pelaksanaan dan Pembuatan
a. Lokasi
Rencana lokasi pelaksanaan usaha pengolahan produk ini terletak di
Kecamatan Jaten, Karanganyar untuk kemudian dijual di sekitar
kampus UNS.
b. Alat dan Bahan
1) Alat
10
Panci
Pisau
Sendok
Toples
Wadah plastik
Tatakan
Cetakan
Kompor gas
Tabung gas
Oven
Timbangan
Kulkas
Loyang
Gelas ukur
Solet
Baskom
11
2) Bahan:
12
Tomat merah
Dark chocolate
Gula pasir
Kapur sirih
Air mineral
Bahan bakar (gas)
Plastik pengemas
Kertas kue
Tali
Hiasan kue
13
c. Proses Produksi
Gambar 1. Alur Proses Produksi
d. Pemasaran
Pemasaran dilakukan secara direct selling dengan membuka gerai di
sekitar kampus. Selain itu juga dititipkan di beberapa toko dan kos di
sekitar kampus dan di wilayah Surakarta. Setelah usaha berkembang
diharapkan dapat memperluas pemasaran pada penitipan ke minimarket.
e. Promosi
Promosi awal dilakukan dengan pemberian sampel kepada konsumen.
Promosi melalui jejaring sosial juga akan digalakkan untuk menjaring
konsumen kalangan anak muda dan memperluas wilayah pemasaran.
5. Keberlanjutan Usaha
Keberlanjutan usaha dilakukan melalui intensifikasi pemasaran dan promosi
melalui kerjasama dan komunikasi dengan toko-toko lain yang menjual
produk makanan. Apabila produk ini sudah banyak diminati dan telah tersebar
luas, produksi cake akan ditambah, tentunya dengan tetap memperhatikan rasa
dan khasiatnya.
14
I. JADWAL KEGIATANTabel 7. Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1 Uji coba produk
2 Konsultasi
3 Pembelian bahan
4 Pembelian alat
5 Produksi
6 Perkenalan produk
7 Evaluasi
8 Penjualan produk
9 Monitoring
10Pengumpulan
laporan
J. RANCANGAN BIAYATabel 8. Rancangan Biaya
No Uraian Satuan VolumeHarga
satuan (Rp)Jumlah
(Rp)1 Bahan habis pakai
Tomat merah Kg 300 5000 1.500.000
Dark chocolate Kg 100 30,000 3.000,000
Gula pasir Kg 80 15,000 1.200,000
Kapur sirih Kg 2 30,000 60,000
Air mineral Galon 12 15,000 180,000
Bahan bakar (gas) 12 kg 2 80,000 160,000
Plastik pengemas Pak 10 24,000 240,000
Kertas kue Pak 10 32,000 320,000
Tali Pak 5 20,000 100,000
Hiasan kue Pak 10 12,500 125,000
Total Biaya 6.885.000
15
2 Peralatan Penunjang PKM
Panci Unit 3 80.000 240.000
Pisau Unit 4 8.000 32.000
Sendok Lusin 1 24.000 24.000
Toples Unit 35 20.000 700.000
Wadah plastik Unit 10 30.000 300.000
Tatakan Unit 20 15.000 300,000
Cetakan Unit 10 30,000 300,000
Kompor gas Unit 1 250,000 250,000
Tabung gas Unit 1 150,000 150,000
Oven Unit 1 180,000 180,000
Timbangan Unit 1 160,000 160,000
Kulkas Unit 1 480,000 480,000
Loyang Unit 5 640,000 640,000
Gelas Takar Unit 2 120,000 120,000
Solet Unit 5 125,000 125,000
Baskom Unit 3 15.000 45.000
Total Biaya 4.046.000
3 Perjalanan
Pengadaan bahan
bakuKali 4 60,000 240,000
Pemasaran Kali 8 40,000 320,000
Pemaketan Kali 10 15,000 150,000
Total Biaya 710.000
4 Lain-lain
Kertas HVS Rim 2 35,000 70,000
Tinta printer Set 1 34,000 34,000
Penggandaan laporan Bendel 10 8,000 80,000
Pembuatan leaflet Rim 1 300,000 300,000
Pembuatan banner Unit 3 50,000 150,000
Pembuatan spanduk Unit 1 50,000 50,000
Pembuatan sampel Biji 50 1.500 75,000
16
Biaya dokumentasi 100,000
Total Biaya 859.000
Jumlah 12 . 500 . 000
LAMPIRAN
1) DAFTAR RIWAYAT HIDUP KETUA
PELAKSANA
Nama Lengkap : Lagacahaya Wika Pradana
Fakultas/Jurusan/NIM : Ekonomi/Akuntansi/F0310051
Tempat, Tanggal Lahir : Malang, 13 Juli 1991
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat : Jalan Dieng B3/4, Jaten, Karanganyar
No. HP : 085642214191
Email : [email protected]
Riwayat Pendidikan :
SD Negeri 1 Ngoro 1997 - 2003
SMP Negeri 2 Karanganyar 2003 - 2006
SMA Negeri 1 Karanganyar 2006 - 2009
S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS 2010 - sekarang
Riwayat Organisasi : Staff Accounting Education HMJA FE UNS (2011–sekarang)
Surakarta, 29 Oktober 2012
Ketua
Lagacahaya Wika Pradana
NIM F0310051
2) DAFTAR RIWAYAT HIDUP ANGGOTA
Anggota 1
Nama Lengkap : Umi Kurnia Rahmah
Fakultas/Jurusan/ NIM : Ekonomi/Akuntansi/ F0311115
Tempat, Tanggal Lahir : Semarang, 27 September 1993
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
17
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat : Jl. Bugenvil III, RT 02, RW 02, Ambarawa
Nomor Telepon : 089668699314
Email : [email protected]
Riwayat Pendidikan
RA Islamic Centre II Ambarawa 1997 - 1999
RA Islamic Centre II Ambarawa 1999 - 2005
SMP Negeri 2 Ambarawa 2005 - 2008
SMA Negeri 1 Salatiga 2008 - 2011
S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS 2011 - sekarang
Pengalaman Organisasi
Staf Departemen Research and Development Himpunan Mahasiswa Jurusan
Akuntansi Fakultas Ekonomi UNS Surakarta Periode 2012
Surakarta, 29 Oktober 2012
Anggota 1
Umi Kurnia Rahmah
NIM F0311115
Anggota 2
Nama Lengkap : Susani Astari Anggraeni
Fakultas/Jurusan/ NIM : Ekonomi/Akuntansi/ F0311106
Tempat, Tanggal Lahir : Cilacap, 17 Februari 1994
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat asal/ Orang Tua : Perum. Griya Karang Indah BLOK H No. 14
RT 04 RW 12, Purwokerto Selatan
No. HP : 085 747 384 036
Alamat E-mail : [email protected]
Riwayat pendidikan
TK Al Irsyad Purwokerto 1997-1999
SD Negeri 5 Kranji Purwokerto 1999-2005
18
SMP Negeri 1 Purwokerto 2005-2008
SMA Negeri 1 Purwokerto 2008-2011
S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS Fakultas 2011-sekarang
Pengalaman organisasi
Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Himpunan Mahasiswa Jurusan Akuntansi
sebagai staff Departemen Research and Development.
Surakarta, 29 Oktober 2012
Anggota 2
Susani Astari .A.
NIM F0311106
3. DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN
PENDAMPING
Nama Lengkap : Halim Dedy Perdana, S.E., M.S.M., M. Rech., Ak.
Tempat/Tgl. Lahir : Surabaya, 21 Juni 1983
Gol. Pangkat dan NIP : III a/ 19830621 200604 1 003
Jabatan Fungsional : Asisten Ahli
Jabatan Struktural : Tenaga Pengajar
Unit Kerja /PT : Fakultas Ekonomi/ UNS
Alamat : Jl. Merpati No. 12, Perum UNS 5 Sektor 2, Ngringgo,
Jaten, Karanganyar
Riwayat Pendidikan :
TahunLulus
Jenjang Perguruan TinggiJurusan/
Bidang Studi2005 S1 Universitas Sebelas Maret Akuntansi
2008 Profesi Universitas Sebelas Maret Akuntansi
2011 S2 Universitas Airlangga Manajemen Keuangan
2012 S2 IAE Aix Marseille Universite Manajemen Keuangan
Surakarta, 29 Oktober 2012
Dosen pendamping
19
Halim Dedy Perdana, S.E., M.S.M., M. Rech., Ak.
NIDN 0021068302