PIZZALorena Ledesma

Colegio san Agustín

Ingredientes para hacer una pizza casera Masa: 200 cc. agua templada 350 gr. harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal 30 gr. levadura fresca de

panadero (o una cucharadita de levadura seca)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Relleno: 5 champiñones 2 cucharaditas de alcaparras 15 aceitunas negras

deshuesadas 2 pimientos verdes (o verdes

y rojos) 1 latita de anchoas en aceite

(opcional) 50 gr. queso gorgonzola dulce 50 gr. mozarela Orégano Pizca de sal y pimienta Aceite de oliva virgen

1er paso para hacer una pizza

Mezclamos la levadura en el agua, a unos 30ºC. Hacemos un volcán con la harina en la mesa de trabajo o en un cuenco grande, ponemos en el centro el agua con la levadura, la sal y el aceite de oliva. Mezclamos a mano poco a poco y amasamos unos minutos, refinando la masa (ver presentación en flash). Si usas levadura seca, granulada, es mejor añadirla directamente a la harina.

2do paso para hacer una pizza

para refinar la masa debemos estirar, retorcer y volver a unir los extremos de la masa, repitiendo el proceso durante 10 minutos.

* Poner en un cuenco aceitado, tapar con film y dejar en sitio cálido hasta que doble su volumen.

* Un vez haya subido la masa de pan al doble de su volumen, dividimos la masa por la mitad, con un cuchillo.

* Estiramos cada mitad en la mesa espolvoreada de harina o sémola fina, hasta hacer un circulo de masa muy fina. La ponemos sobre una bandeja cubierta de papel de horno espolvoreada con semolina o harina.

3er paso para hacer una pizza

Cubrimos con la salsa de tomate, los quesos, las verduras picadas, las aceitunas enteras o en mitades, el orégano y un chorrito de aceite de oliva.

* Horneamos a máxima temperatura unos 15 minutos, o hasta que los bordes empiezan a dorarse.