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目錄

壹、 前言 ………………………………………………………… P.4

貳、 黑橋牌企業股份有限公司 ……………………………… P.5

參、 研究方法與分析 …………………………………………… P.7

文獻探討 …………………………………………………………………………. P.8

參與觀察法 …………………………………………………………………………. P.11

肆、 香腸博物館年度整合行銷傳播計畫 …………….. P.14

博物館定位 …………………………………………………………………………. P.14

目標對象 ………………………………………………………………………… . P.15

傳播策略與行動方案 ……………………………………………………………. P.16

伍、 整合行銷傳播成果 …………………………………… P.17

企業網站架設 ………………………………………………………………….. P.17

公車路線延駛規劃 …………………………………………………………… P.18

博物館館內活動建議 …………………………………………………………… P.19

博物館教材及教學活動設計 ……………………………………………… P.22

文化商品開發 ………………………………………………………………….. P.26

陸、 回饋與建議 …………………………………………….. P.29

柒、 經費 ……………………………………………………… P.31

捌、 結語 ……………………………………………………… P.32

玖、 參考文獻 …………………………………………………. P.33

壹拾、 附錄 …………………………………………………. P.34

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壹、前言

運輸與溝通方式的改變，加速了全球化的腳步，近年兩岸的快速開放，許多

臺灣的傳統產業開始失去其優勢與競爭力，並被迫思考轉型的必要性。近年來，

台灣政府對文化創意產業日趨重視，觀光工廠的蓬勃發展，便是經濟部輔導傳統

產業邁向文化創意產業的實際作為之一。

「文創經濟」的來臨，讓站在歷史與時代新起點的企業，思考如何面對並能

立足於市場中，在這觀光工廠蓬勃發展的時代，黑橋牌以台灣百大企業的氣度，

融合台南在地企業的自詡，毅然成立「黑橋牌香腸博物館」，投身文創產業與肉品

安全教育的夢田，傳遞美食文化及府城文化的芬芳。

悠久的歷史需要保存，老文化更急需好創意來活化，黑橋牌與崑山科大的合

作，造就了一個的創意與創新的團隊。黑橋牌代表深厚歷史的府城文化，崑山科

大則長於策略傳播，為黑橋牌注入新血。當文化與創意成了最佳組合，歷史故事

也能用一個全新的方式訴說，「文

化再創，美感封存」整合行銷傳播

的故事就在這一年發酵熟成。

黑橋飛創意小組以嚴謹的文

獻分析，一步一腳印的務實態度，

走訪國內外 21 家觀光工廠，以七

年級的觀點，從中觀察傳統產業的

再造與文化創意的新生，並加以研

究、討論，成就了小組「五感體驗」、

「互動溝通」、「教育深耕」的博物

館整合行銷傳播策略。

透過企業網站的建構、文化商

品的開發、館內活動的規畫，以及教育活動的設計，述說黑橋牌的老故事。並藉

由基礎階段針對軟硬體的建議與規劃，為其後的推廣階段建立豐厚的內涵。

現在，就請各位隨著黑橋飛創意小組的腳步，進入黑橋牌香腸博物館的世界

中，和我們一同體驗文化的創意與城市的魅力。

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貳、黑橋牌企業股份有限公司-堅持好心腸打造人情味的橋

台南知名食品企業，營業項目為肉類加工品及特產食品等，品牌起源於民國

46 年，創辦人陳文輝先生在台南運河旁「烏橋仔」處，創立黑橋牌肉品加工店，

民國 62 年 7 月正式註冊商標為黑橋牌（black bridge）。

黑橋牌品牌藍圖

封存老記憶，述說好時光的事—黑橋牌香腸博物館

預計於民國 101 年 7 月在台南市安平工業區成立的黑橋牌香腸博物館，以「用

好心腸的堅持，打造人情味的橋」為宗旨、嘉南地區最具代表府城文化與美食文

化的博物館為定位，訴說屬於府城的美味記憶，創造豐富的觀光工廠體驗行程。

5

業

主

期

望

香腸博物館行銷推廣

館內活動規劃

參觀行程規劃

香腸博物館文化商品開發

黑橋牌香腸博物館網站建置

黑橋牌食品官方網站建置

業主期望

在黑橋牌即將邁入一甲子的同時，香腸博物館的成立，讓黑橋牌食品業跨入

文化創意產業。黑橋牌意識到香腸博物館在推廣上可能面對的挑戰及需求、經營

超過五十年卻沒有建構企業網站等問題，因此與崑山科技大學公共關係暨廣告系

的黑橋飛創意小組共同討論可能的合作模式，期盼透過學生的整合行銷傳播能力，

為香腸博物館前期的軟硬體規劃增添創意與想法，進一步為黑橋牌注入新活力。

業主對黑橋飛創意小組的期望：

6

參、研究方法與分析

為瞭解觀光工廠現況、網站架構及文化商品開發方向，本小組針對觀光工廠

行銷傳播推廣過程可能面對之問題列出以下幾點，並從中找尋研究問題，如下：

1. 觀光工廠

(1) 台灣觀光工廠經營環境與現況

(2) 台灣各觀光工廠館內活動與推廣方式

2. 旅遊行為

(1) 國人旅遊行為及態度

(2) 陸客國內旅遊現況

(3) 體驗行銷模式與消費者行為

3. 文化商品

(1) 文化商品對於觀光景點發展之重要性

(2) 文化商品對於品牌行銷推廣之重要性

(3) 消費者對於文化商品之購買動機、購物態度、購物

行為、期望

(4) 消費者對於購物環境的經驗及感受

4. 企業網站

(1) 國內外網站風格差異性

(2) 各企業網站必備條件

(3) 網站不同版面配置方式

(4) 網站使用者之使用習慣

本小組以二手文獻探討及參與觀察法來了解觀光工廠、文化商品及企業網站。

在「參與觀察法」中，參與觀察法的研究類目(附錄一)經由二手研究分析結果延

伸設計，並以方便抽樣，自民國 100 年 7 至 9 月間，走訪國內外 21 家觀光工廠

進行實地訪查，進行直接觀察與資料分析，再將觀光工廠進行分類，探討觀光工

廠現況與經營模式。

研究架構則說明如下：

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一、文獻探討

1.1觀光工廠分析

近年來觀光工廠的快速設立，為傳統產業提供了新的發展契機，不只能提升

工廠效益，更能增進地區就業機會，帶動地區產業文化經濟之發展，形塑地區產

業之特色（林融聖，2008）。

鼓勵鄰近社區居民參與觀光遊憩發展計劃是一有效方法（Landford，1992）。

觀光工廠可透過與社區組織結合，完成整體規劃，舉辦相關活動，鼓勵居民參與，

讓居民與社區間達成共識，凝聚社區居民意識，以提升居民對地方依附程度，達

到口碑的傳播，帶動產業觀光。

從觀光工廠發展角度上檢視，目前臺灣地區觀光工廠設置，皆以點狀設置為

主，若要吸引遊客前來，勢必結合觀光工廠所在地區之其他景點，推出相關旅遊

規劃（林融聖，2008），對一個觀光景點來說，空間環境、設施與周邊產品的創

意呈現是很重要的，服務人員也是重點的一部分。服務人員的特質、目光接觸、

語調及手勢等身體訊號會直接影響消費者感受，使消費者產生正面的心情與好感，

也提供消費者更親切有禮的服務品質（黃淑真，2009）。

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1.2國人旅遊行為

由於現代人生活忙碌，在時間有限或無法負擔旅遊費用的情況下，國人旅遊

傾向於省錢、短期及近距離的旅遊型態，以「一日遊」為主要選擇。且六成五民

眾選擇自家附近的場所進行旅遊休閒活動，以當天來回的「一日遊」占七成之多

(國人旅遊狀況調查報告，2008)。

而旅遊同伴中都以家庭旅遊的比例最高。家庭旅遊包括配偶、父母、子女、

兄弟姊妹及親戚 (國人旅遊狀況調查報告，2008)。資訊來源以親友為主。在親子

旅遊中，在問題認知、資訊收集、最後決策三階段中，父母的旅遊決策影響力都

相對顯著。

戶外教學及企業團客為觀光工廠團體客群的主要對象(張理如，2009)，觀光

工廠展現其工業製程及知識，對學童具有相當教育意義，成人也同樣對不同於自

身工作的產業有相同的好奇，因此許多學校及補教團體，都會選擇極富教育意義

的「博物館」做為戶外教學場所，不但提供知識性的教育，更能親身接觸與體驗，

並學習保存這些生活經驗，有助於學童成長及學習。

近年來，開放陸客來台的政策，使得陸客來台的比例更由 22.4%上升至 68.8%，

成為國內觀光碩大的商機，而陸客最希望獲得資訊的地點以「旅館」、「機場出入

境區」為主，因此可透過與旅行業者合作，贏得外來遊客芳心。

1.3體驗行銷

體驗行銷部份有助於增加消費者的忠誠度。而情感行銷是訴求消費者內在的

情感與情緒。根據研究發現，消費者對於感官、情感、思考、行動、關聯體驗所

知覺到的價值都為顯著，企業可以在行銷規劃上，增加激發消費者正向情感的體

驗。（黃靜宜，2009）同時，消費者暴露在知覺體驗中之程度越強，對產品或品

牌上的認知與了解程度越強，尤其在視覺美感上的體驗會更加明顯(陳怡萍，

2004）。

1.4文化商品

「文化商品」為主要發展方向，泛指企業或品牌透過文化及創意加值、融入

旅遊景點特色或創造虛擬人物付諸於商品，使產品產生「文化價值」，具有品牌延

伸性並可作為事件代表性的消費性商品。

旅遊文化商品不同於一般商品，反映出旅遊地的文化特色 (中華日報，評論

文章，2011/07/22)。以地方經濟層面影響來說，帶動紀念品的附加利益，製造

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不少話題，同時也創造許多商機，地區也會因觀光人潮湧入，影響觀光相關產業

之業主所得提升(張郁英，2010)。

而觀光客選擇紀念品的考量分別以獨特性、精緻度及紀念價值為主要考量，

爾後才考慮價格。就產品設計上而言，能夠藉由『身體上愉悅』以及『心理上愉

悅』兩個面向來增加產品的歡愉性。調查結果顯示歡愉性設計的確能夠吸引使用

者使其感到不同、操作流暢等較為正面的情緒，甚至在合理範圍內花費更多的代

價去擁有較具有歡愉性的產品(蔡宗勳，2007)。

陸客在臺灣購物動機主要為『來台旅遊做為紀念』，並著重在『產品新穎、獨

特、與親人分享旅遊樂趣』(林玥秀，2003)。

1.5企業網站

有吸引力的官方網站，不但提供企業及觀光工廠一個溝通的平臺，更可以拉

近與目標對象的距離，在設計及設置網站上有以下幾個重點：

圖像及互動是使用者回流主因，互動性的程度和本質對於公司網站的品質有

顯著影響。互動性越高，代表網站的吸引力越高（周育全，1999）。Baecker與Small

（1990）的研究指出動態圖像可以提供較多的資訊，其動態介面比較生動有趣，

能引發使用者的興趣，增加使用者的學習動機。

首頁排版易影響使用者觀感，吳玳瑩(2009)指出，首頁訊息雜亂將造成視覺

負擔外，使用者並不認為企業社會責任相關訊息放在首頁能增加信任。

結合創意與企業精神讓消費者印象滿分，將使用者喜歡的訊息置前，企業理

念等隱藏於網頁尾端或按鈕置後，較能拉長使用者停駐時間。

虛實整合、頻繁互動創造社群力量，回饋性質的優惠券、定期更新活動頁面、

提供消費者意見回饋平台等，都能與消費者建立良好關係。

互動、圖像

為使用者回流主因

首頁排版

影響使用者觀感

主要呈現

使用者感興趣訊息

運用社群

虛實整合、頻繁互動

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二、觀光工廠經營模式與行銷推廣—參與觀察法

觀光工廠在台灣發展不久，各方面經驗與體制尚不及國外成熟，黑橋牌成立

香腸博物館，等同面臨完全陌生的東西，勢必得藉由實際參與才能對觀光工廠有

深一層的認識。

因此，本小組透過參與觀察法，觀察全台灣 20 家及國外 1 家觀光工廠，以

定位與推廣、設施規劃、體驗活動、服務人員等分類作為其觀察類目(附錄一)。

觀察方法以觀察筆記及深度訪談作為研究考察並進行分析。

研究結果將觀光工廠經營模式分為三類：傳統銷售、品牌溝通及產品體驗、

品牌溝通及主題結合；並提出五大要點，這五點影響了遊客參觀意願及參觀樂趣，

甚至影響遊客回流意願：

2.1產品銷售、品牌體驗、主題推廣為觀光工廠經營主流

圖一、觀光工廠分類

在 21 家觀光工廠中，有 6 家為標準銷售型觀光工廠，主要以販賣自家商品

為主，較無特色；有 11 家觀光工廠結合特色體驗活動來吸引遊客，透過五感體

驗，除了能夠了解觀光工廠，更加深對品牌的認識；另外 4家則是與主題作結合，

使其博物館除了品牌溝通之外，更結合日常生活中的議題，最令人印象深刻，也

成為本小組規劃香腸博物館的志向。

11

周邊

商品

獨特

性

多樣

化

保存

價值

實用

性

2.2付費入場，需物超所值

在研究參訪過程中，僅有 2 間觀光工廠「郭元益糕餅博物館」、「茶山房肥皂

文化體驗館」須付費。發現除提供基本導覽服務外，所提供的服務及內容須多過

其他免費入場的觀光工廠，內容亦包括 DIY 體驗，而「郭元益糕餅博物館」更包

含午餐在內，才能使有物超所值的感覺，進而深刻印象，透過回饋及口碑傳播，

推廣觀光工廠。

2.3「獨特」周邊商品，吸引民眾購買

參訪期間，發現觀光工廠販售部購買人潮由少到多，不盡相同，獨特周邊商

品能吸引遊客購買，並能加深品牌好感度，傳達品牌印象，其中又以日常用品類

最受歡迎。

表一、獨特文化商品 圖四、文化商品應具特色

興隆毛巾工廠 白蘭氏健康博物館

自產毛巾為主，並將毛巾設計成造型

多變之紀念品，在市面無法輕易購得

並取得專利，商品單價自數十元到數

雞精瓶蓋，可套用在廢棄雞精瓶上，

回收再利用。其中又以明信片最受歡

迎，白蘭氏設計健康、愛情、友情明

圖二、郭元益糕餅博物館抓週體驗道具

圖三、茶山房親自製作手工皂

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百元都有，種類繁多。 信片等，可以寄給未來的自己，讓大

家在館內郵筒前流連忘返。

興隆造型毛巾 白蘭氏多用途瓶蓋商品

2.4互動性裝置，加深參觀印象

每家觀光工廠在展示內容上都花了不少功

夫，但每間展現的成效卻大不同。研究發現，不

少觀光工廠在參觀過程中，館內展版止於「傳達」

功能，而非與遊客間進行對話，遊客僅僅只是「看

過」，但卻無法留下深刻印象。其中白蘭氏健康

博物館的參觀過程中，展板及展示品不停地與遊

客進行互動，讓遊客不僅只是「閱讀」，透過與

遊客間「對話」，讓人思考展板上的問題，實際透過手動展板、電腦螢幕，與博物

館間進行互動，加深參觀印象。

2.5結合特色主題加深品牌印象

在參觀多家觀光工廠後，其中以白蘭氏健康博物館、郭元益糕餅博物館，及

義美食品觀光工廠最令人印象深刻，這些觀光工廠除了溝通自身品牌之外，會針

對單一特色主題如民眾生活中所關心及親近的議題為主長期耕耘經營。

表二、具特色主題觀光工廠

觀光工廠 主題 內容

白蘭氏博物館 健康 將「健康」落實在展區中

義美食品觀光工廠 社區 觀光工廠中提供社區休閒空間

郭元益糕餅博物館 民俗 深度述說生活中的老故事

共通點

圖五、白蘭氏互動電腦螢幕

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工作人員友善及耐心，不以介紹品牌及產品為主，導覽中樂意敘述主題故事(如民俗

由來)，但可感受到其以自身品牌為傲。

肆、黑橋牌香腸博物館年度整合行銷傳播計畫

一、博物館定位

承接本小組之研究分析與結果，以「文化記憶、封存美好」作為香腸博物館

品牌定位。其概念是利用短期之五感刺激，創造一個歡樂愉悅的觀光工廠參觀情

境，再搭配文化意義的啟發，烙印具教育意義之訊息，傳遞黑橋牌食品給人之幸

福感、歸屬感、安全感、信賴感，亦完整涵蓋黑橋牌品牌理念與願景，將文化記

憶封存在消費者心中。

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二、目標對象

1. 國內遊客

30-49歲之小家庭成員：參觀觀光工廠之消費者以女性居多，年齡層以「31

歲至 40 歲」為主；對於小家庭來說，父母皆為家中重要決策者，其消費者

描述約為 31~40 歲，學歷多以大專院校畢業居多，多與家人共同前往參觀

學校、公家、專業團體：戶外教學及企業團客為觀光工廠主要團體客群，觀

光工廠展現其工業製程及相關知識性，對學童具有相當教育意義

黑橋牌累計卡與貴賓卡會員

「喜歡有特色並與自身產業有連結的觀光工廠，友好的服務人員、透明化的

生產流程、體驗式的展示設備，還有方便性的接駁工具，都能提升參觀印象，回

家會上網分享參觀經驗喔」；「試吃試喝很重要、現場互動很新鮮、門票最好不要

收，但是觀光工廠也是要維護的，所以 50 元以內的門票可接受啦」；「紀念品是

一定要買的，證明自己旅行的意義和記憶，日常用品很實用、獨特精緻更喜歡，

價格沒那麼重要，但是不實用或是找不到就不要囉。」

2. 國外遊客

陸客：國外觀光目的遊客以「參加旅行社規劃的行程，由旅行社包辦」者

為主，占 57.65%

「好不容易來臺灣旅行，一定要買紀念品喔，可以紀念、可以分享，不過一

定要是新穎獨特的囉。」

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三、傳播策略與行動方案

本小組在未來的策略運用上將透過五感行銷串聯周邊景點，搭配互動式的展

演以及活動內容，並透過企業網站的架設，傳遞黑橋品牌精神。

根據不同的目標對象，本小組以香腸博物館「文化記憶，封存美好」之定位，

透過整合行銷傳播發展出以下做法：

行動方案

加深品牌信度

架設企業網站

串聯周邊景點

公車路線規劃

香腸博物館

館內活動建議

博物館教育

教學教材開發

傳遞品牌文化

文化商品開發

策略

網路溝通

快速傳播

五感行銷

深度體驗

互動展演

封存美好

寓教於樂

教育深耕

文化記憶

封存美好學校、政府、專業

團體

1.館內活動建議

2.教育活動設計

3.文化商品開發

4.企業網站架設

30-49歲小家庭

1.公車路線規劃

2.館內活動建議

3.教學教材開發

4.文化商品開發

5.企業網站架設

會員/VIP會員

1.公車路線規劃

2.館內活動建議

3.文化商品開發

4.企業網站架設

陸客

1.公車路線規劃

2.館內活動建議

3.文化商品開發

4.企業網站架設

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伍、整合行銷傳播成果

本小組為黑橋牌香腸博物館規劃館內參觀行程及館內活動、設計相關文化商

品、開發學童肉品安全教材及教學活動，以及建構官方網站，目的形成香腸博物

館「傳遞府城文化、美食文化的肉品專家」的意念。以下為成果應用的內容：

一、企業網站架設－建立雙向溝通平台

為展現黑橋牌五十年來對品質的堅持，以「五十年的好味道」及「人情味的橋」

做為發想，期望藉由主題展現品牌個性，表現出關心消費者的企業個性。使用美式

格局顯得較為大方，並透過橋的意象帶入品牌印象，些許中國風格傳達品牌特色，

再利用簡潔乾淨的版面，展現其專業形象，使民眾產生信任感。

其介面一目瞭然，操作方便，產品顏色對比鮮明，能突顯產品特色，也為網站

色彩更添豐富性。香腸博物館主題區的概念則以「文化記憶、封存美好」為主軸，

搭配五感體驗以及教育性意義的資訊，透過網站帶給遊客不一樣的五感體驗。

圖十八、企業網站首頁

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二、公車路線延駛規劃—88公車路線

利用現有的公車路線規劃與其他觀光景點之結合，不僅能帶動鄰近觀光產業

發展，更能擴大旅遊範圍吸引遊客前往。

黑橋牌香腸博物館位於新忠路與中華西路口，在香腸博物館開幕後，若要增

加大眾運輸的便利性，依照行經香腸博物館附近之現有的公車路線變動，為最簡

單、便利的方式。

圖六、公車延駛路線圖

服務時間與班次 行駛路線：台南公園－觀夕平台

臺南公園發車時間：08:30-19:00，每 30分一班車

觀夕平台發車時間：10:00-20:30，每 30分一班車

五感串聯

觸覺 嗅覺 味覺 聽覺 視覺

延平老街

(童玩)

巴克禮公園

(草地)

臺南公園

(花香)

天壇

(線香)

孔廟

水仙宮

(傳統美食)

安平古堡

(音樂)

誠品書局

(閱讀)

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三、博物館館內活動建議

1. 參觀行程規劃

參觀方式

建議一：免費票價，贈送現烤香腸一串

建議二：收費以 50 元以下為原則，需增加現場展演活動或設施

周二至周日；平日 9:00~17:00；周六 9:00~19:00；周日 9:00~18:00

2 小時一團，開放定時導覽預約

20 人以上團體提供專人導覽服務，須於三日前預約，未達 20 人之團客，可

透過網路預約併團參加，每 20 位遊客配一位導覽員，避免遊客群太大而無法

顧及後面遊客權益

2. 兒童劇場－創造與親子遊客的互動

為填補週末假日無法參觀製程的空缺，與劇團合作打造專屬香腸博物館的親

子劇場，以香腸為主題發展啟發性與互動性的故事，融合食品安全及健康的概念，

吸引小家庭遊客前來觀賞，增進香腸博物館的親和度。

圖七、豆子劇團劇照

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3. DIY體驗活動－烤畫創造親自動手的快樂過程

透過 DIY 體驗活動使行程感覺更加充實，若與品牌連結可直接對遊客傳遞品

牌意象。由於香腸博物館館內無法提供實體烤香腸活動，以此活動取代烤香腸的

概念，更能使遊客印象深刻。

註：烤畫是一種深受小孩喜愛的手工製作產品。將彩色顏料填入帶有邊框的

圖案中，經低溫加熱，就可得到製作成品，整個製作過程不超過 30 分鐘即可完

成，成品能任意張貼在光滑物表面，豐富孩子們的個性空間。

圖八、烤畫成品

圖九、小朋友烤畫過程

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3. 集章亭－互動設施，體驗樂趣

根據參與觀察法研究發現，許多觀光工廠忽略集章處的擺設與規劃，有的工

廠放在不顯眼處、或是被運貨卡車擋住，讓遊客喜愛的集章樂趣被犧牲，設計香

腸博物館、公仔等圖章，透過集章亭的建構，不但具有紀念意義，同時也能增加

互動樂趣。

圖十、集章亭

圖十一、館內專用印章

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頒獎、拍照、說再見

課程學習單

烤畫

休息時間

分組競賽

香腸製程介紹

黑橋牌介紹

自我介紹

四、博物館教材及教學活動設計－推動肉品安全及健康意識

傳達食品安全的概念，以加工肉品之「肉品安全認識」為主軸，透過教育向

下紮根，使學童從中學習食品安全之重要性，並傳達香腸博物館開館訊息，提升

參觀意願。

課程設計理念

1. 教學方式及流程：以說故事表演的方式，帶著小朋友認識黑橋牌故事、食品認

證、香腸製作動畫，並配合問答遊戲、DIY 體驗達到互動性與教育性，於課程結

束填寫課程學習單，以落實教育功能。

教學流程

2. 香腸製程動畫：藉由「食品、安全、品質」作為主軸，進行一系列食品安全的

認知與概念，並呈現人工分切、攪拌均勻、分節烘乾等香腸製程，帶出黑橋牌對

於品質的堅持。

圖十二、香腸製程動畫

4. 肉品安全隨堂考：仿照電視節目「百萬小學堂」搶答方式，讓小朋友們透過

「肉品安全隨堂考」的團隊遊戲，加深對食品安全的印象。

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圖十三、肉品安全隨堂考教學內容

5. 課程學習單：課程結束前讓學童填寫課程學習單，讓學童回顧課程所學，藉

此加深學童們對於食品安全的概念，以落實教育功能。

課程學習單正面 課程學習單背面

圖十四、課程學習單

圖十五、小朋友玩指紋畫情形

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6. 教學成果及媒體露出

本次教學活動前進新北市中和區興南國小與台南市永康區大灣國小，共接

觸超過 80 位同學，8 位教師

針對 3 名教師進行教學成果訪談

媒體露出篇幅共 7 篇：電視新聞 2 篇(新北市地方新聞、台南市地方新聞)、

電子報 6 篇(PCHOME、MSN、新浪網、中央社等) 。（新聞稿詳附件四）

電視新聞

台南市三冠王雙子星與大台南公用頻道

網路新聞露出

MSN 新聞 PChome 新聞 新浪新聞

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UUTW NOWNEWS KSUNEWS

7. 活動花絮

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五、文化商品開發－結合品牌故事

本小組以「文化記憶、封存美好」的概念設計出結合品牌特色與文化價值的

紀念品，商品搭配故事的方式能融入品牌故事與精神，可充分傳達品牌印象，使

香腸博物館成為「傳遞府城文化、美食文化的肉品專家」。

1. 香腸公仔

本小組利用黑橋牌香腸產品設計出富有故事性的腸爺(代表創辦人)、丸妹

(香腸小丸子)兩個角色，搭配活動及教學的使用，建立黑橋牌品牌印象。

表三、香腸公仔角色說明

腸爺

個性

年齡：從黑橋牌陪伴大家 50 年開始就存在

出生地：臺南烏橋附近

喜歡的休閒娛樂：帶著丸妹四處遊玩

喜歡的食物：原味橋牌香腸

講古爺爺，最會說故事的爺爺，也教授我們對

付垃圾食物的好方法。

外型 白鬍子、白眉毛，頭戴斗笠、身著紅上衣，佩

戴一副老花眼鏡。

絕招 臨危不亂打擊危險，黑心食物一把識破

丸妹

個性

年齡：8 歲

出生地：臺南烏橋腸爺家

喜歡的休閒娛樂：背著小書包到處跑

喜歡的食物：珍珠小香腸

外型 戴著橘粉紅色小帽，穿著吊帶裙，水汪汪大大

的眼睛，綁著兩邊小馬尾。

絕招

不斷的跑跑跳跳，對食品感到好奇、愛發問，

最厲害的是把人問倒。帶著小朋友尋找博物館

的秘密

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2. 手提袋

結合「橋」的元素，營造出橋下風景，給予實景畫面，引發消費者聯想，

提帶部分作為橋的形狀，搭配黑橋牌 Logo，在包裝上增添不同風格，並能提

升博物館視覺意象。

手提袋正面 手提袋背面

圖十六、手提袋正反面

3. 明信片

以「文化記憶，封存美好」之概念進行創作，透過香腸公仔腸爺、丸妹與

目標對象溝通，於明信片上呈現黑橋牌精神「好心腸的堅持」、「串起每一個好

心腸」等字樣，指印亦有『承諾』的意涵，用以延伸傳達品牌訊息(第一、二版)。

明信片不僅是與親友分享的簡單交流工具，將互動體驗與明信片做結合，

民眾可於空白處壓指印畫，做出獨特的明信片，讓黑橋牌的指印承諾增添活潑

及趣味性(第三版)。

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第一版

第二版

第三版

圖十七、明信片

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陸、回饋與建議

為了解本小組為黑橋牌香腸博物館所開館前所規劃之執行方案，是否符合目標對

象期待，並且能作為博物館在軟硬體規劃時的參考以進行進一步的調整，小組透過深

度訪談作為評估方式。針對目標對象（國小老師、小家庭成員）執行「博物館教材教

學活動課後訪談（附件三）、小家庭成員對觀光工廠之經驗與觀點（附件四）」之深度

訪談，藉此獲得目標對象對小組規劃的意見回饋，最重要的是獲得黑橋牌香腸博物館

開館前規劃之實質效益與參考資訊。

付費入場就要值回票價

費媽媽：「如果是付費期待會比較高，東西更精緻、體驗更深入、值回票價，花這

些錢可以逛多久？」

陳爸爸：「時間定點的表演，有限制限量的會吸引一些人，今天有限時的活動，那

你一定會想看嘛。」「定期更新，會更加深想去的意願，會有新的體驗感。」

博物館除了展體內容需更新，結合節日定期推出限定活動，會加深遊客的期

待。針對假日工廠休息的問題，可提供假日限定活動，如豆子劇團或博物館肉品

安全教學活動，內容更新容易，能夠隨著時事而變化，提供遊客不同的滿足，讓

體驗更深入。

親子體驗，滿足小家庭出遊

費媽媽：「小的看熱鬧、大的看知識，大人要覺得好玩，大人承認好玩，小朋友就

OK，要有大小孩的親子互動，小朋友有興趣才會想去。」「對劇團、DIY印象很

深刻。」

陳爸爸：「親子體驗小朋友會有興趣，DIY會比較期待，集印章對小朋友來講其實

是很好玩的東西。」「我覺得其實大人較少會去這種博物館，一定是帶小朋友去。」

親子體驗活動是小家庭參訪觀光工廠的誘因，通常最期待 DIY體驗活動，館

內設施(集章亭)具互動性，烤畫及學習單符合親子互動，還可以帶回家與家人同

樂。以小朋友為出發點的豆子劇團為南台灣著名的親子劇團，為假日限定的活動，

彌補假日工廠休息的缺憾，也提供了假日親子出遊的好去處。

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博物館教學與學校合作教育新契機

孫老師：「我覺得這樣子讓小朋友在這邊上課還蠻有趣的啦，會經由活動產生好奇，

然後會過去看。」

陳老師：「可以在香腸博物館帶動這個方面，帶一些學生們做這樣子的一些活動」

陳爸爸：「如果是非假日的話家長沒有時間帶小朋友，就由老師來帶，這種活動跟

學校配合會較好，老師教的小朋友會聽。」

費媽媽：「有興趣，肉品安全教育家長也想知道，如何判斷肉品好壞，很實用非常

好。」

學校老師對於博物館教學課程流暢度與團隊的教學方式、內容皆表示肯定，

家長反應也很熱烈，透過教學課程與學校老師的宣導，很容易達到品牌效益，直

接加深目標群眾對於黑橋牌的品牌印象。

公仔與文化商品符合親子期待

費媽媽：「紀念品浪費，高興一下回去就不玩了，要有實用性。」

陳爸爸：「只要小朋友想要買，家長一定竭盡所能的去買，賺小朋友的錢才會賺到大人的

錢。」「小朋友會喜歡公仔，尤其是公仔圖案的 T-shirt。」「發現遊樂園賣的東西只有小

朋友沒有大人。」

博物館絕對要有個象徵性人物，本小組設計的公仔，將來可廣泛運用在博物

館商品上，互動式的明信片、手提袋、印章，符合實用性的需求，也為還沒開館

的香腸博物館裝備了最基本的武器。

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柒、經費

項目 內容 金額

一手研究 參與觀察法 100,000

博物館教材教學活動

學習手冊 1,680

指紋畫顏料 560

烤畫材料 7,849

北上車資 9,100

住宿費 5,400

場勘費用 174

教材雜支 3,921

活動保險 3,000

文化商品開發

印章 2,000

明信片 6,000

手提袋 2,000

公仔娃娃 8,520

企業網站架設 中文版 300,000

英文版 220,000

總計 670,204

《備註一》活動及展覽現場所試吃香腸全數由黑橋牌食品贊助

《備註二》年度整合行銷傳播部分經費由下列專案計劃及競賽獎金所補助：

金源項目 金額

創業工作坊計畫申請核准 10,000

校內創業競賽第一名獎金 10,000

觀光工廠行銷 PK 大賽競賽獎金 10,000

跨領域科技整合專案補助計畫 60,000

教師赴公民營參訪計畫 100,000

產官學計畫 520,000

總計 710,000

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捌、結語

四年的大學生涯，成就了十二位各有所長的團隊成員，1461 天的專業學習，匯流

成畢業製作的成果呈獻，黑橋飛創意小組以最嚴謹的心態，完成整個年度的整合行銷

傳播專案。

實地走訪全台各觀光工廠，聽著 21 個不同的故事，從原先處於封閉環境的傳統

工廠，開始走向人群，迎接遠道而來的貴客，傳統產業的轉型，讓我們看現了夕陽工

業的再生與希望，看見台灣人的韌性與可愛，印證了「事在人為」的可能性。

以往的企畫案都在商品或品牌已上市的狀況下執行，此次有機會協助香腸博物館

從無到有，看見博物館一磚一瓦的建立，更讓小組成員深深感動！黑橋牌，象徵著府

城的文化，台灣的美食，今年暑假起，讓我們一同前往台南安平工業區的「黑橋牌香

腸博物館」，感受文化的記憶，城市的魅力。

黑橋牌香腸博物館

To Be Continued……

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玖、參考文獻

1. 張理如（2009）《觀光工廠意象與品牌知名度、購買意願關係之研究─以大黑松小

倆口牛軋糖博物館為例》朝陽科技大學休閒事業管理系研究所碩士論文

2. 林融聖（2008）《閒置資產再利用發展策略之研究－以觀光工廠為例》逢甲大學

土地管理學系碩士班碩士論文

3. 林玥秀(2003)《旅客社會人口與旅遊特性和旅遊目的地意象間關係之研究-以花蓮

旅遊目的地意象為例》國立雲林科技大學應用外語系碩士班碩士論文

4. 黃靜宜(2009)《體驗行銷、體驗價值與顧客忠誠關係之研究─以星巴克為例》東

吳大學商學院企業管理學系碩士論文

5. 黃淑真(2009)《應用體驗行銷工具創造體驗價值以提升顧客滿意度與忠誠度之研

究─以台中市主題餐廳為例》東海大學食品科學系碩士論文

6. 張郁英(2010)《電影觀光對觀光發展之影響-以《悲情城市》與《海角七號》為例》

世新大學觀光學研究所碩士論文

7. 陳怡萍(2004)《鄉村觀光之社會衝擊研究》立德管理學院休閒管理研究所碩士論

文

8. 蔡宗勳(2007)《歡愉性商品設計研究》國立雲林科技大學工業設計研究所碩士論

文

9. Landford, S. V. (1992).當地居民參與觀光遊憩發展過程之研究(A Method for

Involving Residents in the Tourism and Recreation Development

Process)(陳瑋玲譯). 戶外遊憩研究, 5(3/4), 91-107.

10. 中華民國 97 年國人旅遊狀況調查報告-交通部觀光局

11. 中華日報 (2011/07/22) 《以創意紀念品讓觀光客留下美好台南記憶》社論

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99.htm

12. 周育全(1999)《企業網站互動性功能之研究》東吳大學企業管理研究所碩士論文

13. 吳玳瑩(2009)《企業社會責任訊息對公眾態度、企業形象及關係建立的影響：以

企業官方網站為例》世新大學公共關係暨廣告學研究所碩士論文

14. Baecker, R. & Small, I. (1990). Animation at the Interface. The Art of

Human-Computer Interface Design, pp.251-267.

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壹拾、附錄

一、 參與觀察法研究類目

觀察類目 觀察內容 觀察類目 觀察內容

定位與推廣 觀光工廠類型導向

推廣手法形式

工廠規模/服務據點

經營模式

顧客關係管理 客訴處理

預約

服務諮詢

設施規劃 館內設施之規劃

生產線導覽規劃

工廠設備之完備化

產品/紀念品 特殊的產品

產品的價格

購買產品便利及完整性

體驗活動 體驗活動設計/內容

教 學 流程 內容 與 時

間分配

休閒遊憩活動空間

主題與調性 歷史/企業形象/企業故

事

展場動線規劃

提供的知識資訊

服務人員 專 業 的解 說人 員 帶

領遊程

專 業 的服 務人 員 介

紹產品功能

服務人員儀容表態

服務人員態度

安全與衛生 品質與環境衛生

工廠安全

安全設備

是否設置醫務室

污染處理

交通與環境 是 否 與鄰 近鄉 鎮 特

色結合

地 理 位置 適切 交 通

可及性

是 否 具有 完善 便 利

的停車場

是 否 有足 夠與 舒 適

的廁所

特殊服務 無線網路之設置

提供相關文宣品

散客與團體的個別化服

務

時間管理 導覽時間長短

預約時段

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二、 博物館教材教學活動新聞稿

發稿單位：崑山科技大學 新聞秘書室

發稿日期：101 年 3 月 27 日

敬請惠予發佈

黑橋牌攜手崑科大 推動「黑橋肉品安全學習教室」

寓教於樂中培養國小學童成為食品安全捍衛戰士

隨著消費者對於食品安全的重視漸增，台南在地肉品企業「黑橋牌食品」與本

校公共關係暨廣告系畢製小組合作，前進國小校園並推動「黑橋肉品安全學習教

室」，北部首站來到新北市興南國民小學，透過動畫、烤畫及肉品安全隨堂考等團隊

遊戲模式，讓國小學童認識加工肉品製作過程，對安全肉品有進一步的了解與重視。

全國加工肉品銷售居冠的台南黑橋牌食品，近期將於台南南區興建完成黑橋牌

香腸博物館，投入觀光工廠、文化府城及安全肉品的推廣，在與本校公廣系進行畢

業專題合作中，除了行銷推廣規劃，尚包含了肉品安全教育的教材與教學活動開發。

此次活動即是藉由「黑橋肉品安全學習教室」的推動，主動前進小學，加強學童的

食品安全教育，前進北部首站來到新北市興南國民小學，教學團隊以說故事及播放

動畫方式，介紹香腸的製造過程，以及 CAS、HACCP 等食品認證，讓小朋友們學

習如何挑選安全又健康的肉品；教學過程仿照電視節目「百萬小學堂」搶答方式，

讓小朋友們透過「肉品安全隨堂考」的團隊遊戲，加深食品安全的印象；最後，並

以延伸烤香腸概念的烤畫方式，讓小朋友動手作畫揮灑創意，最終完成所有活動的

學童並獲得食品安全捍衛戰士的證書一紙，讓小朋友覺得參與此一活動好玩又榮耀。

黑橋牌香腸博物館館長許瑞霖表示，黑橋牌食品在台灣走過半世紀，向來以真

誠、實在與負責任的態度經營肉品市場，隨著消費者對食品安全的重視提升，希望

能讓更多民眾認識黑橋牌對於品質的堅持以及對於在地的關懷，近期即將開幕的香

腸博物館，即是黑橋牌希望紮根教育、推廣文化、回饋地方的作為之一，希望藉由

公開且透明化的製作過程、府城文化的介紹、美食文化的推廣、肉品安全教育的推

動，讓消費者在參觀香腸博物館後能有一個豐富多元的深度體驗。

崑山科大公廣系黑橋飛畢製小組組長洪梓晉則表示，能在畢業專題製作中參與

黑橋香腸博物館的部份規劃工作，提供整個團隊絕佳的專業學習過程，並熟識文化

創意產業的推廣，從觀光工廠的參觀規劃、文化商品的開發到教學活動的設計，讓

成員能在其中具備更精深的專業競爭力，持續延伸肉品安全的教學活動。

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三、 深度訪談大綱—博物館教材教學活動課後訪談

深度訪談大綱

服務學習課程融入專業教學活動暨食品安全課程教案課後訪談

老師您好，經過此次教學合作案後，想更進一步聆聽您的意見、感覺和想法，

訪問內容將針對教學方式及教學手冊之相關問題進行訪問，訪談時間約五分鐘，

您的回答將協助我們規劃出更優質的課程，請盡量分享您的意見，感謝您接受我

們的訪問。

在訪問的過程中，將會全程錄音，僅方便我們事後資料整理，任何時候您希

望停止錄音，請隨時提出，再次感謝您的協助。

一、教學方式

1. 請問您對本課程之流暢度有何建議？

2. 請問您對於本課程之課程安排有何建議？

課程內容包含黑橋簡介、香腸製程(動畫)、肉品安全隨堂考、烤畫、指紋畫

五大部分

3. 請問您對於本課程之教學深度有何建議？（難易度、教學資訊）

4. 請問您認為本課程之教學方式是否符合該年級學童？（學童期待、適齡年齡、

教學效果）

二、教學手冊(教材)

1. 請問您對於教學手冊呈現方式有何建議？

2. 請問您對於教學手冊內容有何建議？（互動性、難易度、教學資訊）

3. 請問您認為教學手冊是否符合該學童？（學童期待、適齡年齡、教學效果）

三、後續教育

1. 請問經過此次課程安排後，您是否會想讓同學實際至香腸博物館參觀？

2. 請問您覺得黑橋牌香腸博物館應包含哪些展體內容，才能讓學生明確瞭解食

品安全的內涵？

3. 您認為黑橋牌後續可以哪些方式推廣肉品安全教育？

訪問到此結束，謝謝您接受訪問。非常的感謝您。

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四、 深度訪談大綱—小家庭成員對於觀光工廠之經驗與觀點

深度訪談大綱

小家庭成員對於觀光工廠之經驗與觀點

您好，我們是崑山科技大學公共關係暨廣告系的學生。黑橋牌香腸博物館(觀

光工廠)即將於 101 年 7 月營運，為此我們為黑橋牌設計了一些相關活動與商品，

想藉此機會了解小家庭成員對於參觀觀光工廠之經驗與觀點，請盡量分享您的意

見，您的回答將協助我們規劃出更符合親子的相關活動，再次感謝您的協助。

一、參觀觀光工廠之經驗

1. 請問您曾經有過參觀觀光工廠的經驗嗎？有參觀過哪些觀光工廠？

2. 參觀過後令您印象最深刻的是什麼？請分享您的感想

3. 請問您認為一家好的觀光工廠需具備哪些條件，會令您想要再次到訪？

4. 參觀觀光工廠之後是否介紹給親友，會透過哪些方式分享？

二、觀光工廠活動與商品之意見

※我們為黑橋牌即將成立的香腸博物館設計了一些館內活動、教學活動與文化商

品，待您初步了解之後，想請問您的觀點與意見。

1. 館內活動（親子劇團、集章亭、DIY烤畫）

(1) 以您參觀觀光工廠的經驗，館內活動是否符合您的期待？

(2) 請問您對於館內活動的任何建議？

2. 教學活動（肉品安全教育、教學教材）

(1) 以您參觀觀光工廠的經驗，教學活動是否符合您的期待？

(2) 請問您對於教學活動的任何建議？

3. 文化商品（香腸公仔、明信片、印章、手提袋）

(1) 以您參觀觀光工廠的經驗，文化商品是否符合您的期待？

(2) 請問您對於文化商品的任何建議？

三、後續期待

1. 初步認識香腸博物館與其相關活動後，您是否會想帶您的孩子至香腸博物館

參觀？

2. 請問您覺得香腸博物館應包含哪些展體內容，才能符合您的期待？

3. 您認為香腸博物館後續可以哪些方式推廣肉品安全教育？

訪問到此結束，謝謝您接受訪問。非常的感謝您。

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