. .Pilih•• juadah' 'bersih; '. elakkan UT() SAN keracunah...
1
__. •• '"'" '. " UT () SAN IY) A'- A <i s: 11:\ 3. / s: ( ;.._ 0 f7 ' ..{0 .Pilih juadah bersih; elakkan keracunah f MALINA OSMAN I BADAH' puasa - adalah ritual yang sangat agung dan hebat -: serta menjadi simbol ketaatan seorang hamba kepada Tuhan- nya. Juga -adalahlatihan merasai kesusahan mereka yang tidak berkemampuan di samping mela- hirkan individu yang prihatin ter- hadap kesusahan 'yang dialami oleh sebahagian masyarakat. Tidak kurang penyelidikan yang memberikan perhatian kepada .kebaikan puasa dalam meneegah penyakit akibat pengambilan ma- kanan yang tidak seimbang.' Ba- gaimanapun, isu kebersihan rna- kanan yang mermidaratkan jika ,aspek ini tidak diberikan perhatian perIu juga dititikberatkan .. Sepanjang Ramadan ini, ba- .nyak gerai menjual makanan seperti pasar atau bazar yang .menawarkan pelbagai juadah. , Sebahagiannya dikeridalikan oleh mereka yang sudah pun mahir dalam 'penyediaan makanan, tidak kurang juga oleh usahawan muda yang .baru berjinak-jinak berniaga untuk mencari pendapa- tan tambahan. ' Sambil tidak menafikan kebai- kan yang ditawarkan melalui pen- jualan juadah berbuka ini, kita sebagai pengguna perlu bijak me- milih gerai terbaik yang kita yaki- ni rnenyediakanmakanan sebagai juadah yang bersih dan selamat untuk dimakim. Saban tahun, terdapat kes-kes keraeunan yang berkaitan dengan' makanan dan minuman dilapotkan. Sebahagi- an mereka perIu dirawat sebagai pesakit luar dan tidak kurangjuga yang perlu menerima rawataf,l intensif di Unit Rawatan Rapi. Di pihak pengendali makanan pula, ada gerai perIu ditutup sementara sehingga aspek kebersihan telah. diatasi. Namun, terdapat juga kes keraeunan yang tidak dilaporkan apabiIa individu sekadar bembat sendiri atau ke klinik swasta tan- pa memaklumkan: kepada Pejabat Kesihatan berdekatan .. - Keraeunan makanan adalah ke- adaan berIakunya salah satu atau lebih gejala gastroenteritis seperti sakit pemt, loya, munt,ah, cirit- birit yang mungkin disertai de- mam serta gejala lain. . Penyebab keraeunanrnakanan biasanya 'adalah bakteria seperti staphylococcus aureus (yangbiasan- . ya berada pada kulit, nasal hidung Kepada para pengguna, elak- atau kudis pada kulit), bacillus ce- kan membeIi produk yang tidak reus, salmonella spp serta beberapa higenik, Belilah juadah daripada 'mikroorganisma yang lain. .individu yang dikenali mempu- Episod keraeunan rnakanan se- nyai latar belakang penyediaan .eara umumnya dikaitkan dengan ' makanan yang baik, yang me- higen atau bagaimana makanan ,mentingkan aspek kebersihan diri disediakan, disimpan dan dipamer-_ dan makanan yang disediakan kan untuk jualan, tahap kebersihan serta ,menyediakan ruang selesa individu serta amalannya dalam untuk pengendali meneuci tan-: mengendalikan .dan menyediakan, gan serta seelok-eloknya mempu- makanan, serta (kemudahan piasa- nyai bekalan air 'bersih. Bijaklah rana seperti bekalan air bersih, be- rnembezakan kehendak hati atau kas makanan, tempat menyimpan keperIuan apabila menjengah ge- yang disediakan di tempat jualan. rai-gerai yang menawarkan pelba- Sebahagian makanan pula telah gaijuadah istimewa. disediakan terIalu awal iaitu mung- Semua individu dalam masya- kin sejak awal pagi; dan tidakpula rakat perIu mengambiI langkah disimpan dalam bekCi$ yang hi- berhati-nati dengan gejala keraeu- genik. Terdapatjuga'kes yang mana nan qlakanan sertatidakmengam- pengendali menjual baki semalam bil mudah terutama kalangan yang tidak habis dengan apa yang, kanak-kanak dan warga ernas. Se- hendak dijual pada hari berikutnya. barang gejalamuntah-muntah atau Dalam hal ini para pengendali cirit-birit yang teruk perIu segera makanan perlulah bijak mengim- mendapatkan .rawatan. Dalam bangi keutamaan mereka ketika keadaan keeemasan yang mana menjual makanan. perjalanan ke hospital atau klinik Sempena Ramadan ini, tanam~ mengambiI masa, mereka yang. kan niat berkongsi kebaikari me- mengalarni keraeunan makanan lalui penyediaan makanan yang boleh mengambil air kelapa (tanpa bersih 'dan ,selamat untuk ,para gula.dan ais), minuman probiotik pembeIi produk kita. Pengendali atauisotonikyangdapatmenggan- makanan juga berkongsi pahaia tikan segera air dan garam galian puasa selainkeuntungan yang yang hilang, melalui muntah dan mereka peroleh: ,dalam urusan' cirit-birit betkenaan. yang berkenaan. Oleh itu, penye-. Antara langkah paling baik un- diaan, makanan yang bersih dan tuk mengelakkan keraeunan ma- selamat semestinya menjadi. kanan serilasa bulan puasa adalah keutamaan di samping menge- dengan memasak sendiri hidang- kalkan rasa makanan yang ~e- an berbuka. Sudah pasti, nasihat nggamit ,selera serta dijual pada ini metupakan eabaran yang he- . harga berpatutan. ' , bat untuk para ibu yang bekerja. LANGKAH terbalk meRJelakkan keracunan makanan semasa bUlan puasa lalah memasak sendlrl untuk hldangan berbuka serta I;Iersahur ,tetapl munpln mencabar basi mereka yang beker)a atau tldak gemar memasak. - GAM BAR HIASAN/BERNAMA , "cq 'Id 1~1 1,':- Namun, bukanlah sesuatu yang >Iii sukar untuk dilakukan cuma me- ,',1'\ merlukan kreativiti serta langkah . ~9! awal yang tidak begitu rumit, ;,{:; Raneanglah menu sajian ber- • buka lebih awal dan pilihlah mana Jill) . yang mudah. Menyediakan mi- rs; hun goreng, hidangan spaghetti :~I.b ,..berkuah,piza roti, laksa, lempeng "fl.:' kelapa, eueur taugeh atau udang !"<! tidak pun memerIukan masa .yang lama. Sebahagian sajian bo- , leh dimasak terlebih dahulu, dan dibekukan dalam peti sejuk. Ha- nya perIu dikeluarkan dan di- panaskan sebelum dihidang. rr::, .Ramuan memasak boleh dise- 'Ai~ diakan pada hujung minggu serta ' diasingkan dalam bekas-bekas' yang sistematik, di dalam peti se- juk. Dengan adanya produkfrozen yangpelbagai pada hari ini, juga " memberi peluang untuk kita me- ,,)1 nyediakan kepelbagaian berbuka puasa. Para ibu dan isteri terutama' yang bekerja sebenarnya memerIu- ~ kan motivasi untuk menyediakau makanan terbaik untuk keluarga. sw Sudah pasti, perhatian daripada ~ suarni serta doro)1gan kasih anak- .1:)] anak membantu dalam melaksan- 11:d akan misi berkenaan. . Selamat berpuasa, Ramadan"},~ \<areem. U 11 ;0£ PROFESORMADYA'DR.M'ALINA "1m OSMAN ialah Pakar I<esihatan Awam (Epidemiologi/ Biostatistik), Jabatan ... :1 ' Mikrobiologi dan Parasitologi Perubatan, Fakulti Perubatan dan Sains I<esihatan, Universiti Putra Malaysia (UPM), ' ----~ ------------------,~,_~_ o-.~, ~ __
Transcript of . .Pilih•• juadah' 'bersih; '. elakkan UT() SAN keracunah...
__. •• ' " ' " '. " UT () SAN IY) A'- A <i s: 11:\ 3. / s: ( ;.._0 f7 ' ..{0
.Pilih juadah bersih; elakkan keracunah f
MALINAOSMAN
IBADAH'puasa - adalah ritualyang sangat agung dan hebat
-: serta menjadi simbol ketaatanseorang hamba kepada Tuhan-nya. Juga -adalahlatihan merasaikesusahan mereka yang tidakberkemampuan di samping mela-hirkan individu yang prihatin ter-hadap kesusahan 'yang dialamioleh sebahagian masyarakat.
Tidak kurang penyelidikan yangmemberikan perhatian kepada.kebaikan puasa dalam meneegahpenyakit akibat pengambilan ma-kanan yang tidak seimbang.' Ba-gaimanapun, isu kebersihan rna-kanan yang mermidaratkan jika,aspek ini tidak diberikan perhatianperIu juga dititikberatkan ..
Sepanjang Ramadan ini, ba-.nyak gerai menjual makananseperti pasar atau bazar yang.menawarkan pelbagai juadah., Sebahagiannya dikeridalikan olehmereka yang sudah pun mahirdalam 'penyediaan makanan,tidak kurang juga oleh usahawanmuda yang .baru berjinak-jinakberniaga untuk mencari pendapa-tan tambahan. '
Sambil tidak menafikan kebai-kan yang ditawarkan melalui pen-jualan juadah berbuka ini, kitasebagai pengguna perlu bijak me-milih gerai terbaik yang kita yaki-ni rnenyediakanmakanan sebagaijuadah yang bersih dan selamatuntuk dimakim. Saban tahun,terdapat kes-kes keraeunan yangberkaitan dengan' makanan danminuman dilapotkan. Sebahagi-an mereka perIu dirawat sebagaipesakit luar dan tidak kurangjugayang perlu menerima rawataf,lintensif di Unit Rawatan Rapi. Dipihak pengendali makanan pula,ada gerai perIu ditutup sementarasehingga aspek kebersihan telah.diatasi. Namun, terdapat juga keskeraeunan yang tidak dilaporkanapabiIa individu sekadar bembatsendiri atau ke klinik swasta tan-pa memaklumkan: kepada PejabatKesihatan berdekatan .. -
Keraeunan makanan adalah ke-adaan berIakunya salah satu ataulebih gejala gastroenteritis sepertisakit pemt, loya, munt,ah, cirit-birit yang mungkin disertai de-mam serta gejala lain. .
Penyebab keraeunanrnakananbiasanya 'adalah bakteria sepertistaphylococcus aureus (yangbiasan-
.ya berada pada kulit, nasal hidung Kepada para pengguna, elak-atau kudis pada kulit), bacillus ce- kan membeIi produk yang tidakreus, salmonella spp serta beberapa higenik, Belilah juadah daripada'mikroorganisma yang lain. . individu yang dikenali mempu-
Episod keraeunan rnakanan se- nyai latar belakang penyediaan. eara umumnya dikaitkan dengan ' makanan yang baik, yang me-higen atau bagaimana makanan ,mentingkan aspek kebersihan diridisediakan, disimpan dan dipamer-_ dan makanan yang disediakankan untuk jualan, tahap kebersihan serta ,menyediakan ruang selesaindividu serta amalannya dalam untuk pengendali meneuci tan-:mengendalikan .dan menyediakan, gan serta seelok-eloknya mempu-makanan, serta (kemudahan piasa- nyai bekalan air 'bersih. Bijaklahrana seperti bekalan air bersih, be- rnembezakan kehendak hati ataukas makanan, tempat menyimpan keperIuan apabila menjengah ge-yang disediakan di tempat jualan. rai-gerai yang menawarkan pelba-Sebahagian makanan pula telah gai juadah istimewa.disediakan terIalu awal iaitu mung- Semua individu dalam masya-kin sejak awal pagi; dan tidakpula rakat perIu mengambiI langkahdisimpan dalam bekCi$ yang hi- berhati-nati dengan gejala keraeu-genik. Terdapatjuga'kes yang mana nan qlakanan sertatidakmengam-pengendali menjual baki semalam bil mudah terutama kalanganyang tidak habis dengan apa yang, kanak-kanak dan warga ernas. Se-hendak dijual pada hari berikutnya. barang gejalamuntah-muntah atau
Dalam hal ini para pengendali cirit-birit yang teruk perIu segeramakanan perlulah bijak mengim- mendapatkan .rawatan. Dalambangi keutamaan mereka ketika keadaan keeemasan yang manamenjual makanan. perjalanan ke hospital atau klinik
Sempena Ramadan ini, tanam~ mengambiI masa, mereka yang.kan niat berkongsi kebaikari me- mengalarni keraeunan makananlalui penyediaan makanan yang boleh mengambil air kelapa (tanpabersih 'dan ,selamat untuk ,para gula.dan ais), minuman probiotikpembeIi produk kita. Pengendali atauisotonikyangdapatmenggan-makanan juga berkongsi pahaia tikan segera air dan garam galianpuasa selainkeuntungan yang yang hilang, melalui muntah danmereka peroleh: ,dalam urusan' cirit-birit betkenaan.yang berkenaan. Oleh itu, penye-. Antara langkah paling baik un-diaan, makanan yang bersih dan tuk mengelakkan keraeunan ma-selamat semestinya menjadi. kanan serilasa bulan puasa adalahkeutamaan di samping menge- dengan memasak sendiri hidang-kalkan rasa makanan yang ~e- an berbuka. Sudah pasti, nasihatnggamit ,selera serta dijual pada ini metupakan eabaran yang he- .harga berpatutan. ' , bat untuk para ibu yang bekerja.
LANGKAH terbalk meRJelakkankeracunan makanan semasa bUlanpuasa lalah memasak sendlrl untukhldangan berbuka serta I;Iersahur,tetapl munpln mencabar basimereka yang beker)a atau tldakgemar memasak. - GAM BARHIASAN/BERNAMA
, "cq'Id1~1
1,':-
Namun, bukanlah sesuatu yang >Iiisukar untuk dilakukan cuma me- ,',1'\
merlukan kreativiti serta langkah .~9!awal yang tidak begitu rumit, ;,{:;
Raneanglah menu sajian ber- •buka lebih awal dan pilihlah mana Jill)
. yang mudah. Menyediakan mi- rs;hun goreng, hidangan spaghetti :~I.b,..berkuah,piza roti, laksa, lempeng "fl.:'
kelapa, eueur taugeh atau udang !"<!tidak pun memerIukan masa.yang lama. Sebahagian sajian bo- ,leh dimasak terlebih dahulu, dandibekukan dalam peti sejuk. Ha-nya perIu dikeluarkan dan di-panaskan sebelum dihidang. rr::,.Ramuan memasak boleh dise- 'Ai~
diakan pada hujung minggu serta 'diasingkan dalam bekas-bekas'yang sistematik, di dalam peti se-juk. Dengan adanya produkfrozenyangpelbagai pada hari ini, juga "memberi peluang untuk kita me- ,,)1nyediakan kepelbagaian berbukapuasa.
Para ibu dan isteri terutama'yang bekerja sebenarnya memerIu- ~kan motivasi untuk menyediakaumakanan terbaik untuk keluarga. swSudah pasti, perhatian daripada ~suarni serta doro)1gan kasih anak- .1:)]anak membantu dalam melaksan- 11:dakan misi berkenaan. .
Selamat berpuasa, Ramadan"},~\<areem. U 11
;0£
PROFESORMADYA'DR.M'ALINA "1mOSMAN ialah Pakar I<esihatan Awam(Epidemiologi/ Biostatistik), Jabatan ...:1 'Mikrobiologi dan Parasitologi Perubatan,Fakulti Perubatan dan Sains I<esihatan,Universiti Putra Malaysia (UPM), '
----~ ------------------,~,_~_ o-.~, ~ __
