Modo de preparo:Passe alho por toda a picanha, em seguida, passe sal, alisando e apertando bem para que pegue o tempero em toda ela, "no" faa furos.Use cerca de 1 colher rasa de sal.Espalhe farinha de trigo em uma vasilha e empanhe generosamente toda a picanha com a farinha de trigo, no deixando nenhuma parte sem farinha.Em uma assadeira limpa acomode a picanha com a parte da gordura virada para cima.Coloque a assadeira no forno preaquecido, com a parte mais grossa da picanha voltada para o fundo do forno.Deixe a 200 graus por 1 hora.No cubra com papel alumnio, ela deve ir somente envolvida com a farinha.Enquanto a picanha assa a gordura que estar virada para cima comear a derreter e ser absorvida pela farinha criando assim uma casca crocante que ajudar a assar e deixar a picanha suculenta.Depois de uma hora de forno pegue uma faca e faa um furo na parte mais grossa da picanha, se escorrer gua est pronta, se sair sangue deixe por mais alguns minutos.Retire do forno, fatie e sirva em seguida.

1. Cobrir a picanha com os 300g de sal refinado2. A idia formar por cima da pea de carne, uma camada de sal com mais ou menos 1 cm de espessura3. Colocar a farinha de trigo por cima do sal4. A camada de farinha de trigo tambm deve chegar a 1cm de espessura

Modo de Preparo do molho:1. Aquea a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada

Modo de Preparo do molho:2. Aquea a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada