PERBANDINGAN KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK …eprints.unwahas.ac.id/1008/1/cover.pdfskripsi dengan...
Transcript of PERBANDINGAN KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK …eprints.unwahas.ac.id/1008/1/cover.pdfskripsi dengan...
1
PERBANDINGAN KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK ETANOL
DAUN SAWO (Manilkara zapota L.) PADA BERBAGAI METODE
EKSTRAKSI
SKRIPSI
Oleh :
Lina Sharfina
135011053
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
i
i
PERBANDINGAN KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK ETANOL
DAUN SAWO (Manilkara zapota L.) PADA BERBAGAI METODE
EKSTRAKSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi
Program Studi Ilmu Farmasi Pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
Oleh :
Lina Sharfina
135011053
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
i
ii
iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO :
Orang-orang yang paling berbahagia tidak selalu memiliki hal-hal terbaik,
mereka hanya berusaha menjadikan yang terbaik dari setiap hal yang hadir
dalam hidupnya....
“Learn from yesterday, live for today, hope for tomorrow.”
(Albert Einstein)
Sebagai wujud baktiku kepada Aba dan Emakku yang tak hentinya
melimpahkan kasih sayang yang tak terhingga kepadaku, sampai tak ada
satu katapun yang bisa menggambarkan wujud rasa terimakasihku kepada
malaikat tanpa sayapku ini yang telah memberikan bantuan, semangat dan
do’a..
Almamaterku
Sebagai wujud terima kasih dan baktiku.
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr Wb.
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul ―Perbandingan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Daun
Sawo (Manilkara zapota L.) Pada Berbagai Metode Ekstraksi‖. Penulisan skripsi
ini dibuat sebagai salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi
Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim
Semarang.
Selama proses penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan,
saran serta bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis
ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim Seamarang.
2. Ibu Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt, selaku dosen Pembimbing Utama, atas
segala bantuan, bimbingan, dan masukannya kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Anita Dwi Puspitasari, S.Si, M.Pd, selaku dosen pembimbing pendamping
atas segala bantuan, bimbingan, dan masukannya kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
v
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
SURAT PERNYATAAN............................................................................... iii
HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN ............................................ iv
KATA PENGANTAR ................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xii
INTISARI ....................................................................................................... xiii
ABSTRACT ..................................................................................................... xiv
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................... 1
A. Latar Belakang .......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian .................................................................... 3
E. Tinjauan Pustaka ....................................................................... 4
1. Tanaman Sawo (Manilkara zapota L.) .............................. 4
2. Senyawa Flavonoid ............................................................ 6
3. Ekstraksi ............................................................................. 8
4. Cairan Penyari ................................................................... 12
vii
6. Spektrofotometri ................................................................ 13
F. Landasan Teori.......................................................................... 15
G. Hipotesis .................................................................................... 16
BAB II. METODE PENELITIAN .............................................................. 17
A. Rancangan Penelitian ................................................................ 17
B. Variabel Penelitian .................................................................... 17
C. Bahan dan Alat Penelitian ......................................................... 17
1. Bahan .................................................................................. 17
2. Alat ...................................................................................... 17
D. Jalannya Penelitian ................................................................... 18
1. Determinasi Tanaman ......................................................... 18
2. Pembuatan Serbuk Simplisia .............................................. 18
3. Pembuatan Ekstrak ............................................................... 18
4. Pengujian Karakteristik Ekstrak Secara Organoleptik ........ 20
5. Pembuatan Larutan Induk Kuersetin ................................... 20
6. Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol ............................... 21
7. Pengukuran Panjang Gelombang maksimum ..................... 21
8. Penentuan Operating time ................................................... 21
9. Pembuatan Kurva Baku Kuersetin ...................................... 21
10. Pengukuran Flavonoid Total ............................................... 22
E. Analisis Data ............................................................................. 22
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................. 24
viii
A. Determinasi Tanaman ............................................................... 24
B. Pembuatan Serbuk Simplisia dan Ekstrak Daun Sawo ............. 24
C. Hasil Penetapan Kadar Flavonoid ............................................. 26
1. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum ........................ 26
2. Penentuan Operating time .................................................... 27
3. Penentuan Kurva Baku Kuersetin ........................................ 28
4. Penetapan Kadar Flavonoid Total ........................................ 29
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 34
A. Kesimpulan ............................................................................... 34
B. Saran ......................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 35
LAMPIRAN ................................................................................................... 40
ix
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Hasil Organoleptik Ekstrak Etanol Daun Sawo dari Berbagai
Metode Ekstraksi ......................................................................... 25
Tabel II. Hasil Rendemen Ekstrak Etanol Daun Sawo dari Berbagai
Metode Ekstraksi ........................................................................ 26
Tabel III. Hasil Penentuan Operating time Senyawa Kompleks AlCl3
Kuersetin ..................................................................................... 28
Tabel IV. Hasil Uji Bonferroni dari Kadar Flavonoid Total pada Berbagai
Metode Ekstraksi ......................................................................... 31
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Tanaman Sawo (1a); Buah Sawo (1b); Daun Sawo (1c) ............. 4
Gambar 2. Struktur Dasar Flavonoid ............................................................. 6
Gambar 3. Skema Jalannya Penelitian ........................................................... 23
Gambar 4. Tampilan Fisik Ekstrak Etanol Daun Sawo dari Berbagai
Metode Ekstraksi. ........................................................................ 25
Gambar 5.Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Kuersetin
-AlCl3. ......................................................................................... 27
Gambar 6. Grafik Hubungan antara konsentrasi Kuersetin dengan
Absorbansi Senyawa AlCl3-Kuersetin ....................................... 28
Gambar 7. Pembentukan Senyawa Kompleks Kuersetin dengan AlCl3. ........... 29
Gambar 8. Grafik Rata-rata Kadar Flavonoid Totaldari Berbagai
Metode Ekstraksi. ........................................................................ 30
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Sawo ............... 40
Lampiran 2. Surat Keterangan telah Melaksanakan Penelitian di Bagian
Biologi Farmasi Fakultas Unwahas. ......................................... 43
Lampiran 3.Surat Keterangan telah Melaksanakan Penelitian Bagian
Kimia Farmasi Fakultas Unwahas ............................................ 44
Lampiran 4. Perhitungan Rendemen Simplisia dan Rendemen Ekstrak........ 45
Lampiran 5. Perhitungan Larutan Stok dan Pengenceran Ekstrak ................. 46
Lampiran 6. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum .............................. 47
Lampiran 7. Penentuan Operating Time Kompleks AlCl3- Kuersetin .......... 48
Lampiran 8. Perhitungan Seri Konsentrasi Kuersetin .................................... 49
Lampiran 9. Data Absorbansi dari Seri Konsentrasi Kurva Baku Kuersetin . 50
Lampiran 10. Perhitungan Kadar Flavonoid Total Daun Sawo ..................... 52
Lampiran 11. Analisa Data dengan Statistik .................................................. 58
xii
INTISARI
Daun sawo (Manilkara zapota L.) mempunyai kandungan kimia salah
satunya adalah flavonoid, yang memiliki bioaktivitas sebagai antioksidan,
antibakteri, antitumor, antiartritis dan antiemetik. Flavonoid dapat diekstraksi
dengan metode maserasi, perkolasi, refluks dan sokletasi. Tujuan penelitian ini
adalah membandingkan kadar flavonoid total ekstrak etanol daun sawo pada
berbagai macam metode ekstraksi.
Ekstraksi dilakukan menggunakan pelarut etanol. Penentuan kadar
flavonoid total dilakukan dengan metode spektrofotometri menggunakan pereaksi
AlCl3dengan pembanding kuersetin. Kuersetin diukur secara spektrofotometri
UV-Vis dengan seri konsentrasi 2, 4, 6, 8, 10 dan 12 μg/mL pada λ 436,40 nm dan
operating timeselama 30 menit. Persamaan kurva baku kuersetin yang diperoleh
adalah y=0,04069x+0,11019 (x=kadar flavonoid dalam μg/mL, y=absorbansi)
dengan nilai r=0,99820. Kadar flavonoid total ekstrak etanol daun sawo dari
berbagai metode ekstraksi dianalisis secara statistik One Way Anova dilanjutkan
uji Bonferonni pada taraf kepercayaan 95%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar flavonoid total dalam ekstrak
etanol daun sawo dengan metode maserasi, perkolasi, sokletasi dan refluks
berturut-turut sebesar 43,79; 64,88; 49,41 dan 32,18 mg/gram. Hasil uji statistika
menunjukkan adanya perbedaan bermakna pada kadar flavonoid total. Metode
ekstraksi yang menghasilkan kadar flavonoid paling besar adalah perkolasi.
Kata Kunci : Flavonoid, Metode Ekstraksi, Ekstrak Etanol, Manilkara zapota L.,
Kolorimetri, AlCl3
xiii
ABSTRACT
Sapodilla (Manilkara zapota L.) leaves has a chemical constituents, one of
them was flavonoid, have bioactivity as antioxidants, antibacterial, antitumor,
antiartritis and antiemetik. Flavonoid could be extracted by maceration,
percolation, reflux and soxhletation method. The purpose of this study was to
compared the content of total flavonoid from the ethanol extract of sapodilla
leaves among the extraction methods.
The proccess of extraction using ethanol as a solvent. Determination of
total flavonoid was performed by spectrophotometric method using alumunium
chloride (AlCl3) and quercetin as a standard. Quercetin measured by
spectrophotometric UV-Vis at serial concentrations of 2, 4, 6, 8, 10, and
12 μg/mL at λ 436,40 nm with an operating time for 30 minutes. Standard curve
equation of quercetin were y = 0,04069x+0,11019 (x = total flavonoids content in
μg/gram, y = absorbance) with r value = 0,99820. Total flavonoids content of
ethanol extract sapodilla leaves among the extraction methods was analyzed using
statistical One Way Anova then continued by Bonferonnitest with 95% confidence
level.
The results showed that the content of total flavonoids in the ethanol
extract of sapodilla leaves with maceration method, percolation, soxhletation, and
reflux were 43.79; 64.88; 49.41; and 32.18 mg/gram respectively. The statistical
results showed the significant differences of total flavonoid content. The
exctraction method that produces the highest levels of total flavonoids content is
percolation.
Keywords : Flavonoids, Extraction Method, Ethanol Extract of Manilkara zapota
L., Colorimetric, AlCl3.