PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan...
Transcript of PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan...
![Page 1: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/1.jpg)
PENGANTAR BIOKIMIA
OLEH :
Cerika Rismayanthi, M.Or
OLEH :
Cerika Rismayanthi, M.Or
![Page 2: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/2.jpg)
PENGERTIAN BIOKIMIA
• BIOKIMIA : ilmu yang berhubungan denganberbagai molekul di dalam sel atau organismehidup sekaligus dengan reaksi kimianya.
BIOS CHEMIOS
HIDUP/HAYATI KIMIA/SENYAWAORGANIK
BIOLOGIKIMIAORGANIK
ILMU KIMIA HAYATI (BIOKIMIA)
![Page 3: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/3.jpg)
Ilmu Biokimia :mempelajari macam-macam molekul yang ada di dalamsel mahluk hidup dan organisme dan reaksi-reaksi kimiayang terjadi diantara molekul-molekul tersebut.
Ilmu Biokimia dapat perkawinan antara ilmu kimia danilmu biologi.
Manusia organ ( otak, mata, organ-organ pencernaan,paru, jantung, ginjal, organ-organ reprodiksi, dan lainnya)Organ jaringan,Jaringan sel
Ilmu Biokimia :mempelajari macam-macam molekul yang ada di dalamsel mahluk hidup dan organisme dan reaksi-reaksi kimiayang terjadi diantara molekul-molekul tersebut.
Ilmu Biokimia dapat perkawinan antara ilmu kimia danilmu biologi.
Manusia organ ( otak, mata, organ-organ pencernaan,paru, jantung, ginjal, organ-organ reprodiksi, dan lainnya)Organ jaringan,Jaringan sel
![Page 4: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/4.jpg)
• Kehidupan tergantung pada reaksi biokimianya• Reaksi biokimia yang harmonis dalam tubuh menyebabkan kondisi
tubuh sehat, sebaliknya penyakit mencerminkan abnormalitasbiomolekul, reaksi biokimia atau proses biokimia
APA ITU REAKSI KIMIA• Reaksi Kimia : adalah reaksi dua zat atau lebih yang menghasilkan
zat baru, zat baru tsb berbeda dengan zat asalnya
• Misal: perubahan beras → nasi• Amilum → glukose• Protein → asam amino• Lemak → asam lemak• Reaksi kimia dalam tubuh (reaksi biokimia) selalu menggunakan
enzim
• Kehidupan tergantung pada reaksi biokimianya• Reaksi biokimia yang harmonis dalam tubuh menyebabkan kondisi
tubuh sehat, sebaliknya penyakit mencerminkan abnormalitasbiomolekul, reaksi biokimia atau proses biokimia
APA ITU REAKSI KIMIA• Reaksi Kimia : adalah reaksi dua zat atau lebih yang menghasilkan
zat baru, zat baru tsb berbeda dengan zat asalnya
• Misal: perubahan beras → nasi• Amilum → glukose• Protein → asam amino• Lemak → asam lemak• Reaksi kimia dalam tubuh (reaksi biokimia) selalu menggunakan
enzim
![Page 5: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/5.jpg)
Organisme, Organ, CellOrganism
5
![Page 6: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/6.jpg)
The ER modifies proteins, makes macromolecules,and transfers substances throughout the cell.
Ribosome translatesmRNA into a polypeptidechain (e.g., a protein).
The Cell Nucleus only ineukaryotic cells.Contains most of thecell's genetic material.
6
Mitochondrionmanufactures adenosinetriphosphate (ATP), whichis used as a source ofenergy.
• circa 100 trillion (1014) cells in a human organism• 200 different forms of cells
![Page 7: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/7.jpg)
7
![Page 8: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/8.jpg)
Fig 1.15 (a) Eukaryotic cell (animal)
8
![Page 9: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/9.jpg)
TUJUAN DAN MANFAAT ILMU BIOKIMIATUJUAN :• Menguraikan semua proses kimiawi pada sel hidup
MANFAAT :• Kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu
pengetahuan• Dapat dikatakan hampir semua ilmu kehidupan
berhubungan dengan Biokimia.
TUJUAN :• Menguraikan semua proses kimiawi pada sel hidup
MANFAAT :• Kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu
pengetahuan• Dapat dikatakan hampir semua ilmu kehidupan
berhubungan dengan Biokimia.
![Page 10: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/10.jpg)
APA SAJA YANG DIPELAJARISeluruh reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh ternak,mulai dari makanan masuk dalam mulut, terbentuknyaenergi, senyawa pembangun, komponen sel danjaringan, senyawa cadangan dst.. Sampai pengolahandan ekskresi limbah metabolisme.
• HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN• Biokimia asam nukleat (DNA dan RNA) → inti ilmu genetika• Fisiologi: ilmun tentang faal tubuh, pengkajianya overlaping dengan
biokimia• Imunologi: penjelasan proses reaksi antigen antibodi
(imunoglobulin), reaksi alergi perlu ilmu biokimia
• • Farmakologi: metabolisme obat perlu ilmu biokimia danfisiologi
•
• • Toksikologi: ilmu yang mempelajari racun tubuh, perlubiokimia
• • Patologi: ilmu tentang penyakit (inflamasi, cedera sel, kanker),perlu biokimia
• • Mikrobiologi: ilmu tentang bakteri, perlu biokimia
• • Zoologi dan botani: juga perlu biokimia
APA SAJA YANG DIPELAJARISeluruh reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh ternak,mulai dari makanan masuk dalam mulut, terbentuknyaenergi, senyawa pembangun, komponen sel danjaringan, senyawa cadangan dst.. Sampai pengolahandan ekskresi limbah metabolisme.
• HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN• Biokimia asam nukleat (DNA dan RNA) → inti ilmu genetika• Fisiologi: ilmun tentang faal tubuh, pengkajianya overlaping dengan
biokimia• Imunologi: penjelasan proses reaksi antigen antibodi
(imunoglobulin), reaksi alergi perlu ilmu biokimia
• • Farmakologi: metabolisme obat perlu ilmu biokimia danfisiologi
•
• • Toksikologi: ilmu yang mempelajari racun tubuh, perlubiokimia
• • Patologi: ilmu tentang penyakit (inflamasi, cedera sel, kanker),perlu biokimia
• • Mikrobiologi: ilmu tentang bakteri, perlu biokimia
• • Zoologi dan botani: juga perlu biokimia
![Page 11: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/11.jpg)
APA SAJA YANG DIPELAJARI
• Asam Nukleat• Enzim dan Koenzim• Struktur dan Fungsi sel• Cairan tubuh dan pernapasan• Pencernaan Makanan• Metabolisme Karbohidrat• Metabolisme Lipid• Metabolisme Protein dan Asam Amino• Metabolisme Vitamin, Air dan Mineral• Hormon• Jalur bersama Metabolisme
• Asam Nukleat• Enzim dan Koenzim• Struktur dan Fungsi sel• Cairan tubuh dan pernapasan• Pencernaan Makanan• Metabolisme Karbohidrat• Metabolisme Lipid• Metabolisme Protein dan Asam Amino• Metabolisme Vitamin, Air dan Mineral• Hormon• Jalur bersama Metabolisme
![Page 12: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/12.jpg)
PENGANTAR METABOLISME
Metabolisme adalah semua perubahan kimia danenergi yang terjadi di dalam jasad hidup atau karenakegiatan jasad hidup.
Yang mengalami perubahan adalah substrat reaksidan energi. Perubahan dikatalisis oleh enzim.
Fungsi metabolisme adalah mengekstrak energi darisubstrat atau sekelilingnya, menyimpannya dalamsenyawa energi tinggi untuk melaksanakanaktivitas/fungsi kehidupan.
Secara umum metabolisme mengandung artipemecahan (katabolisme) dan pembentukan(sintesis/anabolisme).
Metabolisme adalah semua perubahan kimia danenergi yang terjadi di dalam jasad hidup atau karenakegiatan jasad hidup.
Yang mengalami perubahan adalah substrat reaksidan energi. Perubahan dikatalisis oleh enzim.
Fungsi metabolisme adalah mengekstrak energi darisubstrat atau sekelilingnya, menyimpannya dalamsenyawa energi tinggi untuk melaksanakanaktivitas/fungsi kehidupan.
Secara umum metabolisme mengandung artipemecahan (katabolisme) dan pembentukan(sintesis/anabolisme).
![Page 13: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/13.jpg)
• KATABOLISME : pemecahan enzimatik dari bahan-bahan yang bermolekul besar (bahan makanan :karbohidrat, lemak dan protein) menjadi senyawabermolekul kecil/sederhana, seperti : glukosa, laktat,asetat, asam urat, amoniak, CO2 dan urea, sehinggaterbebaskan energi.
• ANABOLISME : sintesis enzimatik senyawa molekulbesar dari senyawa yang lebih sederhana, padaumumnya diperlukan energi.
PENGANTAR METABOLISME
• KATABOLISME : pemecahan enzimatik dari bahan-bahan yang bermolekul besar (bahan makanan :karbohidrat, lemak dan protein) menjadi senyawabermolekul kecil/sederhana, seperti : glukosa, laktat,asetat, asam urat, amoniak, CO2 dan urea, sehinggaterbebaskan energi.
• ANABOLISME : sintesis enzimatik senyawa molekulbesar dari senyawa yang lebih sederhana, padaumumnya diperlukan energi.
![Page 14: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/14.jpg)
MAKANAN DICERNA PRODUK CERNA
DISERAP DI MUKOSA INTESTINUM METABOLISME
HASILNYA : ENERGI DAN METABOLIT
PENGANTAR METABOLISME
MAKANAN DICERNA PRODUK CERNA
DISERAP DI MUKOSA INTESTINUM METABOLISME
HASILNYA : ENERGI DAN METABOLIT
UNTUKAKTIVITAS
DIEKSKRESI
![Page 15: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/15.jpg)
KARTBOHIDRAT PROTEIN LEMAK
PENCERNAAN DAN ABSORBSI
MONOSAKARIDA
/TERUTAMA GLUKOSAASAM AMINO
ASAM LEMAKDAN GLISEROL
KATABOLISME ---------------------------
-----------------------------
KATABOLISME ---------------------------
ASETIL - koA
SIKLUS ASAMSITRAT
2H+
ATPCO2
LINTASANKATABOLISMEUNSUR MAKANAN
![Page 16: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/16.jpg)
LINTASAN UTAMA METABOLISMEKARBOHIDRAT
MAKANAN
GLUKOSA GLUKOSAFOSFAT
GLIKOGEN
JalurPentosaFosfat
TRIOSAFOSFAT
PIRUVAT
ASETIL KOA
LAKTAT
ASAMLEMAK
SIKLUS ASAMSITRAT
ASAMAMINO
PROTEIN
AsamAmino
RIBOSAFOSFAT
RNADNA
glikolisis
AsilGliserol/Lemak
![Page 17: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/17.jpg)
JALUR METABOLISME LEMAKTRIASIL GLISEROL(LEMAK)
ASAM LEMAK
ASETIL ko-A
ESTERIFIKASI
LIPOGENESIS
LIPOLISIS
ß-OKSIDASIKOLESTEROL
STEROID
DIET
SIKLUSASAMSITRAT
KARBOHIDRAT,LEMAK
BENDA KETON
![Page 18: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/18.jpg)
LINTASAN METABOLISME PROTEINDIET PROTEIN
ASAM AMINO
TRANSAMINASI
KARBOHIDRAT/GLUKOSA
NITROGEN AMINODALAM GLUTAMAT
BENDA KETON
DERIVAT NITROGEN(non protein
Protein jaringan
KARBOHIDRAT/GLUKOSA
NITROGEN AMINODALAM GLUTAMAT
DEAMINASI
NH3
UREA/UREUM
ASETIL-KOA
SIKLUS ASAMSITRAT
![Page 19: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/19.jpg)
JALUR BERSAMA METABOLISME
TRANSPORTELEKTRON
![Page 20: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/20.jpg)
RINGKASAN METABOLISME
![Page 21: PENGANTAR BIOKIMIA - staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132318122/...BIOKIMIA.pdf · dan ekskresi limbah metabolisme. • HUBUNGAN BIOKIMIA DENGAN ILMU LAIN ... • Metabolisme](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012307/5ae7518a7f8b9a87048f25cd/html5/thumbnails/21.jpg)
Manusia tersusun atas :(1)bahan organik,
protein 15%,lipid 15%dan karbohidrat 5%,
(2) bahan anorganik 5% berat badan.(a) kation, Na+, K, Ca2+,
Mg2+, Fe, Zn2+, Cu2+ dll.(b) anion Cl-, HCO3-, SO42-,
H2P2O42- dll.
21
Manusia tersusun atas :(1)bahan organik,
protein 15%,lipid 15%dan karbohidrat 5%,
(2) bahan anorganik 5% berat badan.(a) kation, Na+, K, Ca2+,
Mg2+, Fe, Zn2+, Cu2+ dll.(b) anion Cl-, HCO3-, SO42-,
H2P2O42- dll.