PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI KULIT JERUK DENGAN ... · Rendemen minyak pada kulit jeruk purut...
Transcript of PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI KULIT JERUK DENGAN ... · Rendemen minyak pada kulit jeruk purut...
Disusun Oleh : Ocky Putra Anugrahadi 2307 100 006Anugerah Sabarina 2307 100 066
Dosen Pembimbing :
Prof. Dr. Ir. Mahfud, DEA
PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI KULIT JERUK DENGAN PEMANFAATAN GELOMBANG MIKRO
(MICROWAVE)
SEMINAR SKRIPSI
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
Alam Indonesia
2
LATAR BELAKANG
Kulit Jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012 2
Minyak Jeruk
Minyak Atsiri
Sweet orange oil (Citrus sinensis)Lime oil (Citrus aurantifolia)Lemon oil (Citrus limon)Kaffir lime oil (Citrus hystrix)Mandarin oil (Citrus reticulata)Grapefruit oil (Citrus paradisi)
3
Water DistillationRendemen tinggiKualitas rendah
Rendemen rendahKualitas tinggi
LATAR BELAKANG
Microwave Distillation
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012 3
Minyak Jeruk
Rendemen tinggiKualitas tinggi
Microwave distillation + pelarut
Peneliti : Eki Dinar dan Riko Bimantara , 2011
Cold-Pressed Steam Distillation
4
KEGUNAAN MINYAK JERUK
PARFUM ESSENCE
PRODUK KECANTIKAN
INSEKTISIDA
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
TUJUAN PENELITIAN
2
Meneliti proses pembuatan minyak atsiridari kulit jeruk dengan memanfaatkanmicrowave.
Mempelajari pengaruh pelarut terhadaprendemen kulit jeruk dan mutu minyak atsiriyang dihasilkan dengan memanfaatkanmicrowave.
1
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012 5
3 Mengetahui pengaruh kenaikan suhuterhadap jumlah minyak atsiri yangdihasilkan.
DensitasIndeks Bias
Bilangan Asam
Kualitas Minyak Atsiri
6
PARAMETER MINYAK ATSIRI
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
PEMANASAN GELOMBANG MIKRO
Cara kerja microwave oven
Pelepasan gelombang mikro
Molekul-molekul air teragitasi
Timbulkan getaran
Produksi panas
7
MICROWAVE
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
11
PENELITIAN TERDAHULU
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
Penulis, Tahun
Judul Penelitian Hasil Penelitian
A. Ferhatet al, 2005
An improved microwave Clevenger apparatus for distillation of essential oils from orange peel
1. Persen rendemen untuk kulit jeruk 200 gr diperoleh rendemen untuk metode hydro distillation sebesar 0,39 %dengan waktru 180 menit, sedangkan untuk metodemicrowave distillation diperoleh rendemen sebesar 0,42 % dengan waktu 30 menit.2. Kandungan minyak atsiri dari jeruk yang terbesar adalah limonen untuk metode hydro distillation sebesar 78,5 %, untuk metode microwave distillation sebesar 76,7 %.
RikoBimantara, EkiDinar, 2011
EFISIENSI WAKTU OPERASI TERHADAP HASIL RENDEMEN PADA PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI KULIT JERUK DENGAN MENGGUNAKAN METODE DESTILASI
1. rendemen minyak yang dihasilkan dengan metodeHydro Distillation lebih besar daripada Microwave Distillation untuk semua jenis kulit jeruk.2. Kualitas minyak atsiri yang dihasilkan dari prosesMicrowave Distillation lebih baik dibandingkan denganmetode Hydro Distillation.
2
3
4
5
6
7
8
1. Labu leher tiga2. Pengatur daya3. Pengatur timer4. Kolom fraksinasi5. Kondensor Liebig6. Corong pemisah7. Erlenmeyer8. Termokopel
METODOLOGI PENELITIAN
2Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
1
3
Dianalisa
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
3
PROSEDUR PENELITIAN
METODOLOGI PENELITIAN
4
BAHAN
Kulit Jeruk
Air
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
5
KONDISI OPERASI DAN VARIABEL
Bahan baku : Kulit Jeruk Lemon Kulit Jeruk Purut
VARIABEL
Massa Kulit Jeruk : 300gr
KONDISI OPERASI
Dengan dan tanpa menggunakanpelarut
Temperatur distilasi adalah 105, 115, 125, 135 0C
Waktu pengamatan selama 20 menitdari destilat awal dalam sekali proses ±(2 jam 20 menit)
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
5
Tekanan Operasi : Atmosferik
1) Pengukuran rendemen minyak kulitjeruk.
2) Analisa % Limonen denganmenggunakan Gas Chromatography andMass Spectrometry.
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2011
13
ANALISA DATA
3) Analisa Index Bias dengan menggunakanrefraktometer.
4) Analisa Penetapan Bilangan Asam.
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2011
7
ANALISA DATA
am)Wsampel(grKOH BM x KOH N x KOH V asamBilangan =
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
HASIL PENELITIAN dan PEMBAHASAN
1
DOKUMENTASI PENELITIAN
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
1
Kulit jeruk LemonKulit jeruk Purut
Minyak Kulit jerukLemon
Minyak Kulit jerukPurut
Skema Peralatan Microwave Distillation
2
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
2
Jeruk Purut , suhu 105oC
0.0
0.1
0.1
0.2
0.2
0.3
0.3
0 20 40 60 80 100 120
Rend
enm
en %
Waktu destilasi (menit)
dengan pelaruttanpa pelarut
3
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
3
Jeruk Purut , suhu 115oC
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0 20 40 60 80 100 120
Rend
emen
%
Waktu Destilasi (menit)
dengan pelaruttanpa pelarut
4
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
4
Jeruk Purut , suhu 125oC
0.00.10.20.30.40.50.60.7
0 20 40 60 80 100 120 140
Rend
emen
%
Waktu Destilasi (menit)
dengan pelaruttanpa pelarut
5
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
5
Jeruk Purut , suhu 135oC
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0 20 40 60 80 100 120 140
Rend
emen
%
Waktu Destilasi (menit)
dengan pelaruttanpa pelarut
6
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
6
Jeruk Lemon, suhu 105oC
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Dengan Pelarut
20Tidak mendapatkan
rendemen
40Tidak mendapatkan
rendemen
60Tidak mendapatkan
rendemen
80Tidak mendapatkan
rendemen
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Tanpa Pelarut
20Tidak mendapatkan
rendemen
40Tidak mendapatkan
rendemen
60Tidak mendapatkan
rendemen
80Tidak mendapatkan
rendemen
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
7
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
7
Jeruk Lemon, suhu 115oC
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Dengan Pelarut
200,005
400,073
60Tidak mendapatkan
rendemen
80Tidak mendapatkan
rendemen
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Tanpa Pelarut
20Tidak mendapatkan
rendemen
40Tidak mendapatkan
rendemen
60Tidak mendapatkan
rendemen
80Tidak mendapatkan
rendemen
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
8
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
8
Jeruk Lemon, suhu 125oC
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Dengan Pelarut
20 0,312
40Tidak mendapatkan
rendemen
60Tidak mendapatkan
rendemen
80Tidak mendapatkan
rendemen
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Tanpa Pelarut
20 0,103
400,114
60Tidak mendapatkan
rendemen
80Tidak mendapatkan
rendemen
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
9
Hubungan waktu destilasi terhadap rendemenminyak kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
9
Jeruk Lemon, suhu 135oC
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Dengan Pelarut
20 0,330
40Tidak mendapatkan
rendemen
60Tidak mendapatkan
rendemen
80Tidak mendapatkan
rendemen
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
Waktu destilasi (menit) Rendemen %
Tanpa Pelarut
20 0,124
400,145
600,155
800,165
100Tidak mendapatkan
rendemen
120Tidak mendapatkan
rendemen
140Tidak mendapatkan
rendemen
Komponen Jeruk Purut Jeruk Lemon
Rendemen
Metode Metode
Destilasi Denganmicrowave
DestilasiDengan
microwaveTanpa pelarut
Destilasi Denganmicrowave
TanpaPelarut
DenganPelarut
PenelitianTerdahulu
TanpaPelarut
DenganPelarut
0,224 –0,325%.
0,285 –0,646% 0,213-0,257% 0,055 –
0,330% 0,103 –0,165%.
14 February 2012
Tugas Akhir – RK 0502Pabrik Asam Sitrat dari Limbah Nanas
dengan Metode Submerged Fermentation Menggunakan Aspergillus Niger
1010
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
10
Rendemen dalam Minyak Kulit Jeruk
1
Kandungan Limonene dalam MinyakKulit Jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
1
Komponen Jeruk Purut Jeruk Lemon
Limonene
TanpaPelarut
DenganPelarut Literatur Tanpa
PelarutDenganPelarut Literatur
6,95% 11,49% 10% 47,53% 61,84% 50-70%
2
Hasil analisa minyak atsiriuntuk 2 jenis kulit jeruk
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
2
JenisJeruk Warna Densitas Indeks Bias Bilangan Asam
DenganPelarut
TanpaPelarut
DenganPelarut
TanpaPelarut
Standar
DenganPelarut
TanpaPelarut
Standar
DenganPelarut
TanpaPelaru
t
Purut Tidak bewarna
TidakBerwarna 0,810 0,816 0,875 -
0,8801,4942 1,4969 1,465 -
1,4672,849 2,279
Lemon Tidak bewarna
TidakBerwarna 0,818 0,825
0,842 -0,856
1,4653 1,4673 1,470 -1,475
2,375 2,156
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2011
KESIMPULAN
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
KESIMPULAN
2
Semakin tinggi suhu pemanasan, maka volume minyak yang dihasilkan akan semakin besar
Rendemen minyak pada kulit jeruk purutmenggunakan pelarut sebesar 0,285 – 0,646% dantidak menggunakan pelarut sebesar 0,224 –0,325%.
Untuk kulit jeruk lemon yangmenggunakan pelarut sebesar 0,055 – 0,330% dantidak menggunakan pelarut sebesar 0,103 –0,165%.
1
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
4
KESIMPULAN
Komponen terbesar minyak atsiriuntuk kulit jeruk lemon adalah limonenesebesar 61,84% untuk menggunakan pelarutdan 47,53% untuk tidak menggunakan pelarut.
Dan limonene untuk kulit jeruk purutadalah sebesar 11,49% yang menggunakanpelarut dan 6,59% untuk tidak menggunakanpelarut
4
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2012
5
3Kualitas minyak atsiri yang
menggunakan pelarut lebih baik dibandingkandengan tanpa penggunaan pelarut.
6
Minyak
Water
Air + MinyakPressure
Temperature
Atmospheric Pressure
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2011
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2011
7
PENURUNAN TITIK DIDIH
8
Pembuatan Minyak Atsiri Dengan MemanfaatkanMicrowave
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2011
8
Skema Peralatan Hydro Distillation
Skema Peralatan Microwave Distillation
Immiscible Liquid :
P Tot = PoA + Po
B
Laboratorium Teknologi Proses KimiaJurusan Teknik Kimia FTI-ITS2011
9
TOTAL PRESSURE