TOGA

PEMANFAATAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DAUN BINAHONGAnredera cordifolia (Ten.) SteenisSEKOLAH PASCASARJANAINSTITUT PERTANIAN BOGOR2014

ACHMAD YOZAR PERKASANRP : A252120261

ANTIOKSIDAN DAUN BINAHONG

PENDAHULUAN

TANAMAN BINAHONGOBATTRADISIONALKHASIAT DAN KANDUNGAN TANAMAN BINAHONGPENINGKATAN NILAI TANAMAN BINAHONGPENGOLAHAN TANAMAN BINAHONGBUDIDAYA TANAMAN BINAHONGPERMASALAHAN

Perumusan MasalahBagaimana cara pembudidayaan tanaman binahong?Zat-zat antioksidan apa saja yang terkandung dalam tanaman binahong?Apa saja khasiat tanaman binahong?Bagaimana cara mengolahnya supaya dapat menjadi obat? TUJUAN Untuk mengetahui zat-zat antioksidan yang terkandung dalam tanaman binahongSebagai tanaman obat keluargaUntuk mengetahui manfaat yang dihasilkan tanaman binahong utamanya bagian daunSebagai sistem pengobatan yang murah dan aman

ManfaatUntuk menambah informasi dan pengetahuan mengenai tanaman binahongUntuk meningkatkan nilai tanaman binahong dengan memanfaatkan kandungan antioksidan yang ada menjadi suatu produk yang dikenal dan disukai masyarakat

PEMBAHASANA. BOTANI TANAMAN BINAHONGNama umum

Indonesia: BinahongKorea : BinahongChina: Dheng Shan ChiInggris: Heartleaf Latin: Boussingaultia baselloidesBinahong

Klasifikasi ilmiahDivisi:Magnoliophyta

Kelas:Magnoliopsida

Ordo:Caryophyllales

Famili:Basellaceae

Genus:Anredera

Spesies:Anredera cordifolia (Ten.) Steenis.

B. MORFOLOGI TANAMAN BINAHONGDaunTunggal, bertangkai sangat pendek, tersusun berseling, berwarna hijau dan berbentuk jantung.BatangLunak, berbentuk silindris, berwarna merah dan permukaanya halus.BungaMajemuk, berbentuk tandan, bertangkai panjang, tumbuh pada ketiak daun berwarna krem keputihan.AkarTunggang berdaging lunak dan berwarna coklat.RhizomaBercabang, tumbuh mendatar, dapat tumbuh tunas di bagian ujung.

C. BUDI DAYA TANAMAN BINAHONG

EkofisiologiTumbuh baik di dataran rendah maupun dataran tinggi, pada berbagai macam tanah, curah hujan 1.500-4.500 mm/tahun, memerlukan sedikit naungan. PenanamanSetelah olah tanah umbi ditanam langsung di kebun sedalam 3-5cm pada jarak 25-60 cm. PemeliharaanPemeliharaan dengan cara penyulaman, pemupukan dan pengendalian hama dan penyakit dengan menggunakan insektisida.

D. KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DAN BIOSINTESIS TANAMAN BINAHONGBagian TanamanKandungan KimiaDaunsaponin dan flavonoidBatangpolifenol, saponin dan flavonoidRhizomesaponin dan flavonoidAkaralkaloid, saponin, polifenol

11

Kandungan Antioksidan dan Biosintesis Tanman Binahong

Struktur flavonoid dan Rumus Kimia Quercetin

Tabel 1. Hasil preparasi sampel binahong [ Andredera cordifolia (Ten.) Steenis] dilihat secara organoleptik, hasil perhitungan kadar air dan rendemen.

Berdasarkan penelitian (Selwa W, et al 2013) pada sampel segar tidak mengalami proses pengolahan lebih lanjut sehingga warna masih terlihat cerah. Proses pengeringan menyebabkan pigmen warna menjadi rusak dan berkurang, sampel segar memiliki kandungan air masih tinggi sehingga kandungan cairan masih besar yang membuat tekstur sampel halus dan lembab. Tabel 2. Konsentrasi antioksidan sampel segar dan kering binahong mmol/100g

Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa flavonoid yang terkandung pada ekstrak daun binahong dari sampel segar dan kering adalah 7,81 mg/kg dan 11,23 mg/kg. Jenis flavonoid yang diperoleh dari hasil isolasi dan identifikasi serbuk segar dan serbuk kering ekstrak etanol daun binahong ialah flavonol. Ekstrak etanol daun binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) memiliki kapasitas sebagai antioksidan. Sampel kering memiliki total antioksidan sebesar 3,68 mmol/100 g dan pada sampel segar sebesar 4,25 mmol/100 g.

E. KHASIAT BINAHONGTanaman binahong digunakan sebagai obat tradisional diantaranya yaitu :Dapat menjadi obat penyembuh luka, tipus, radang usus, meredakan disentri, darah rendah, rhematik, mencegah stroke, sambelit, sesak nafas, sakit perut, pembengkakan dan pembekuan darah, meningkatkan vitalitas dan daya tahan tubuh.

F. CARA MENGOLAH DAUN BINAHONG1. Obat LukaDaun diremas-remas hingga lembut dan berlendir di tempelkan pada bagian yang luka.2. Obat BatukDaun binahong 10 lembar dicuci kemudian direbus sampai mendidih hingga tersisa satu gelas. Diminum 1 kali sehari.3. Obat Jerawat Daun binahong 8 lembar, air 2 gelas. Daun binahong dicuci lalu direbus hingga mendidih sampai tinggal 1 gelas. Diminum 1 kali sehari.4. Obat Kurang Nafsu MakanDaun binahong 5 lembar, air 2 gelas. Daun binahong dicuci lalu direbus sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas. Diminum 1 kali sehari.5. Obat Lemah SyahwatDaun binahong 3-10 lembar, air 2 gelas. Daun binahong dicuci lalu direbus sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas. Diminum 1 kali sehari.6. Obat Sesak NafasDaun binahong 7 lembar, 2 gelas air. Daun binahong dicuci lalu direbus sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas. Diminum 1 kali sehari.

KESIMPULANDaun binahong mengandung senyawa alkaloid, polifenol, dan saponin yang bersifat sebagai anti bakteri sehingga dapat dimanfaatkan sebagai obat herbal alami.

Sekian Terima Kasih