Pemanfaatan Kulit Semangka (citrullus vulgaris) Sebagai Antioksida dalam Bentuk Es Krim

PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA (citrullus vulgaris) SEBAGAI ANTIOKSIDA DALAM BENTUK ES KRIM Nama Kelompok:1. AJENG KURNIAWATI(13513009)2. DEDDY NOVIAN P.(13513017)3. LIDIA ANGGRAINI P.(13513049)4. MARSTA RAVITRI F.(13513053)5. RAFIDA RESTY DWI C.(13513063)

TUJUANMembuat kreasi Es Krim dari Kulit Semangka, serta meningkatkan nilai ekonomis dari Es Krim tersebut.Memahami khasiat dari Kulit Semangka bagi tubuh kita.Mengurangi limbah dari Kulit SemangkaMembuat Es Krim Kulit Semangka agar dapat dikonsumsi dengan aman dan menarik sehingga disukai oleh berbagai kalangan.

MANFAATBagi pengusaha Es KrimBagi pengusaha Es Krim, hal ini sangat bagus dengan variasi rasa Es Krim yang menarik yaitu kulit buat semangat dengan manfaat yang di kandungnya dapat menjadi nilai lebih sehingga dapat menarik konsumen lebih banyak sehingga menguntungkan secara ekonomi.Bagi Kesehatan MasyarakatBerdasarkan beberapa penelitian menyatakan bahwa Kulit Semangka sangat baik sebagai antioksida bagi tubuh dan dapat menurunkan tekanan darah untuk penderita hipertensi.Pembuatan sediaan Es Krim dari Kulit Semangka dapat mempermudah dalam mengkonsumsi Kulit Semangka dan menjadi daya tarik.Bagi Petani SemangkaHal ini juga sangat menguntungkan bagi para petani karena produksi Semangka mereka akan meningkat. Dan dimana para petani yang takut hasil panennya yang melimpah akan membusuk jika tidak terjual dapat disiasati dengan hal ini.Bagi MahasiswaDapat memberikan suatu informasi terbaru maupun bentuk inovasi dari bentuk pemanfaatan Kulit Semangka sehingga dapat dikembangkan lagi dalam bentuk yang lebih menarik dan dapat dipasarkan secara luas pada masyarakat.Sehingga dapat menjadi panduan dalam memulai menjadi seorang wirausaha.

FORMULASI NO.NAMA BAHAN JUMLAH1.Kulit Semangka750 gram2.Susu Cair500 ml3.Susu KentalGram4.Tepung MaizenaSecukupnya5.Gelatin8,25 gram6.Gula 20 gram7.Putih Telur2 butirPROSEDUR KERJAKupas kulit semangka, ambil bagian kulit dalamnya saja yang berwarna putih cuci bersih, kemudian haluskan dan ambil sarinyaDidhkan susu cair tambahkan susu kental manis aduk sampai mendidih tambahkan tepung maizena dan campurkan ke dalam adonanTambahkan putih telur sedikit demi sedikit, vanilli dan gula dengan nyala api kecil dan jangan sampai menggumpalAduk adonan dengan nyala api kecil, hingga mendidih dan jangan sampai menggumpal. Tambahkan pewarna makanan secukupnya. Aduk sampai homogen . Aduk hingga dinginMasukkan ke dalam lemari Es. Sambil sesekali di mixer lagi agar sediian es krim lebih lembut, ulangi sebanyak 3x . Masukkan ke dalam cup lalu ditutup