Pate de Ficat
1
300 gr ficat pui , curcan[ 3ficatei de pui + unul de curcan] 400 gr piept pui+ curcan 2 galbenusuri [ eu asa am avut din pui ] 3 linguri unt 3 linguri ulei masline 4 catei usturoi 1 ceapa 1 foaie dafin sare 1 varf cutit nucsoara 1 lingurita rasa boia rosie de ardei 1 lingurita condimente cu piper de Szechuan[piper,usturoi,chili,oregano,rozmarin] 1 cartof fiert[ optional ] 20 gr bacon [ optional] 1-2 linguri coniac 3-4 linguri vin 100 gr unt 100 gr smanatana pate de ficat Portii: -Timp de preparare: sub 60 minute MOD DE PREPARARE RETETA Pate de ficat cu carne: Ficateii se curata de pelite. Se spala si se taie marunt . Pieptul de pasare se spala si se toaca marunt . Intr-o cratita teflonata topiti 3 linguri de unt in uleiul de masline si prajiti usor bucatelele de piept . Cand acestea devin albicioase adugati si ficateii si se prajesc impreuna cateva minute . Condimentati cu boia , nucsoara , condimente cu piper de Szechuan . In acest momentse pune coniacul , vinul si foaia de dafin . Fierbeti impreuna 5 minute pana cand se evapora alcoolul . Lasati sa se raceasca si puneti un cartof cald proaspat fiert/ copt si baconul . Mixati cu ajutorul mixerului vertical . Succesiv adugati sare ,untul si smantana, mixand in continuare . Puneti pateul la rece si serviti alaturi de legumele preferate pe feliute de paine prajita sau cartofi fierti .
-
Upload
iolanda-macovei -
Category
Documents
-
view
6 -
download
2
Transcript of Pate de Ficat
300 gr ficat pui , curcan[ 3ficatei de pui + unul de curcan]400 gr piept pui+ curcan2 galbenusuri [ eu asa am avut din pui ]3 linguri unt3 linguri ulei masline4 catei usturoi1 ceapa1 foaie dafinsare1 varf cutit nucsoara1 lingurita rasa boia rosie de ardei1 lingurita condimente cu piper de Szechuan[piper,usturoi,chili,oregano,rozmarin]1 cartof fiert[ optional ]20 gr bacon [ optional]1-2 linguri coniac3-4 linguri vin100 gr unt100 gr smanatana
pate de ficatPortii: -Timp de preparare: sub 60 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Pate de ficat cu carne:Ficateii se curata de pelite. Se spala si se taie marunt .Pieptul de pasare se spala si se toaca marunt .Intr-o cratita teflonata topiti 3 linguri de unt in uleiul de masline si prajiti usor bucatelele de piept . Cand acestea devin albicioase adugati si ficateii si se prajesc impreuna cateva minute .Condimentati cu boia , nucsoara , condimente cu piper de Szechuan .In acest momentse pune coniacul , vinul si foaia de dafin .Fierbeti impreuna 5 minute pana cand se evapora alcoolul .Lasati sa se raceasca si puneti un cartof cald proaspat fiert/ copt si baconul . Mixati cu ajutorul mixerului vertical .Succesiv adugati sare ,untul si smantana, mixand in continuare .Puneti pateul la rece si serviti alaturi de legumele preferate pe feliute de paine prajita sau cartofi fierti .
