Panna Cotta
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Show cooking Saborosas Surpresas
Receita (12 pax)Panna Cotta
500 ml natas½ vagem de baunilha4 folhas de gelatina80 g açucar
Para o coulis200 ml de polpa de maracujá50 g açucar (opcional)2 g de agar agar (opcional)
Receita_Tosta_Mediterranica
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Modo de Preparação1. Hidratar a gelatina num recipiente com água.2. Cortar a vagem de baunilha a meio no sentido longitudinal e
retirar as sementes raspando com a ajuda de uma faca.3. Numa caçarola colocar as natas, o açúcar e as sementes de
baunilha. Em lume médio mexer regularmente até às primeiras bolhas de ebulição.
4. Retirar do lume, adicionar as folhas de gelatina previamente escorridas e mexer.
5. Verter sobre as verrines e levar ao frio durante 30 minutos.6. Para o coulis colocar a polpa de maracujá numa caçarola,
adicionar o açucar e aquecer até à ebulição.7. Adicionar o agar agar ou outra gelatina em pó, mexer com
uma colher de plástico e passar a mix.8. Verter sobre um recipiente, deixar solidificar. Após
solidificar, passar novamente a mix e colocar num biberão. 9. Retirar as panna cottas do frio e colocar um pouco de coulis
por cima. Bom apetite.