Panettone, varianta rapida

14:33

Reteta clasica de panettone intotdeauna mi s-a parut prea complicata pentru mine, doua etape de preparare intinse pe parcursul a doua zilei, maia de casa, faina manitoba, asa ca am tot cautat variante rapide. Am incercat cateva pana acum, dar, desi de fiecare data am obtinut cozonacei foarte gustosi, erau totusi departe de gustul de panettone.De data asta am avut la baza reteta Laurei (multumesc Laura!), dar i-am adus mici adaugiri care l-au apropiat foarte mult de gustul original.Si cu aceasta ocazie va sugerez si aceste retete de Craciun, cu siguranta veti gasi ceva pe placul vostru acolo!

Ingrediente:

600 gr faina200 ml lapte100 gr zahar100 gr unt2 oua 7 gr drojdie uscata200 gr fructe confiate1 lingurita esenta rom1 lingurita extract de vanilie1 lingura coaja rasa de lamaie1 lingura coaja rasa de portocale2 linguri gem caise

Mod de preparare:

Eu am folosit masina de paine insa puteti foarte bine sa il framantati si la mana. Pentru varianta la masina de paine introduceti ingredientele in ordinea prevazuta in cartea masinii, ia fructele confiate le adaugati la semnalul sonor al acesteia.Daca alegeti sa il framantati la mana puneti faina cernuta si drojdia uscata intr-un vas. Adaugati laptele in care ati dizolvat zaharul, ouale batute usor, esentele si untul topit. Framantam pana nu se mai lipeste de maini, apoi adaugam fructele confiate si framantam pana se incorporeaza uniform in compozitie. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Eu am folosit stafide, ananas, papaya si mango, voi puteti folosi orice combinatie va este pe plac.

Rasturnamaluatul pe suprafata de lucru infainata. Framantam pana obtinem o bila de aluat care nu se lipeste de maini.

Tapetam peretii unei cratite rotunde cu hartie de copt (a mea a avut diametrul 22 cm si inaltimea 12 cm) Asezam bila de aluat in cratita si lasam la dospit inca 30-40 minute.

Ungem suprafata cu unt topit.

Dam la cuptor la foc mediu pana devine rumen la suprafata. Ungem suprafata cu gem de caise diluat cu putina apa fierbinte. Va capata un aspect si un gust deosebit.

Il lasam in forma sa se raceasca complet si abia apoi il scoatem.

Il puteti transforma intr-un frumos cadou de Craciun daca ii veti atasa o panglica aurie legata frumos cu fundita conferindu-i un aspect mai elegant.

Cand e complet racit il puteti taia felii, veti observa ca textura si gustul sunt foarte asemanatoare cu ale celui original.