Pakej Teknologi - Cendawan
-
Upload
fadzlinordin -
Category
Documents
-
view
3.182 -
download
69
description
Transcript of Pakej Teknologi - Cendawan
![Page 1: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/1.jpg)
NORMAH IBRAHIM
SEKSYEN TANAMAN INDUSTRI
BAHAGIAN PADI, TANAMAN INDUSTRI DAN FLORIKULTUR,
JABATAN PERTANIAN
PUTRAJAYA
![Page 2: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/3.jpg)
KumpulanKumpulan:: KulatKulatFamiliFamili :: BasidiomyceteBasidiomycete
-- BahagianBahagian yangyang dimakandimakan ––KelopakKelopak,, tangkaitangkai dandan miseliammiseliam
-- PerananPeranan kelopakkelopak --JanaJana buahbuah dan organdan organ pensporaanpensporaan
-- tiadatiada klorofilklorofil-- tidaktidak menjalankanmenjalankan fotosintisisfotosintisis-- memerlukanmemerlukan bahanbahan organikorganik untukuntukmembesarmembesar dandan mengeluarkanmengeluarkan hasilhasil
-- MiseliamMiseliam umpamaumpama akarakar padapada pokokpokokmemprosesmemproses dandan menyerapmenyerap makananmakanan
![Page 4: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/4.jpg)
RupaRupa BentukBentuk CendawanCendawan TiramTiram
InsangInsang(gills)(gills)
TangkaiTangkai((stipestipe))
MiseliaMiselia
KelopakKelopakBeg mediaBeg media
PutikPutik cendawancendawanSporaSpora
![Page 5: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/6.jpg)
+ 30,000+ 30,000 jenisjenis didi alamalam semestasemesta
+ 5,000+ 5,000 bolehboleh dimakandimakan
+ 80+ 80 jenisjenis bolehbolehditanamditanam
JenisJenis cendawancendawan yangyang ditanamditanam di Malaysia ??di Malaysia ??
![Page 7: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/7.jpg)
JenisJenis –– JenisJenis CendawanCendawan Yang DiYang Di TanamTanam Di MalaysiaDi Malaysia
1.1. TiramTiram kelabukelabu (( PleurotusPleurotus sajorsajor ––cajucaju ))2.2. TiramTiram putihputih (( PleurotusPleurotus floridaflorida ))3.3. Abalone (Abalone ( PleurotusPleurotus cystidiosuscystidiosus))4.4. TiramTiram kuningkuning (( PleurotusPleurotus citronipileatuscitronipileatus ))5.5. TiramTiram merahmerah jambujambu (( PleurotusPleurotus flabellatusflabellatus ))6.6. TelingaTelinga kerakera (( AuriculariaAuricularia polytrichiapolytrichia ))7.7. JeramiJerami padi (padi ( VolvariellaVolvariella volvaceaevolvaceae ))8.8. LingLing zhizhi (( GanodermaGanoderma licidumlicidum ))9.9. CendawanCendawan bungabunga kobiskobis (( HericiumHericium erinceuserinceus ))10.10. PerutPerut lembulembu ((ClitocybeClitocybe sp)sp)11.11. CendawanCendawan kukur/sisik/kerangkukur/sisik/kerang ((SSchizophyllumchizophyllum sp)sp)12.12. CendawanCendawan beranganberangan ((AgrocybeAgrocybe sp)sp)13.13. CendawanCendawan pehapeha ayamayam ((CoprinusCoprinus sp)sp)14.14. Shiitake (Shiitake ( LentinusLentinus edodesedodes ))15.15. CendawanCendawan butangbutang (( AgaricusAgaricus bisporusbisporus))16.16. JarumJarum MasMas (( FlammulinaFlammulina velutipesvelutipes ))
![Page 8: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/8.jpg)
TiramTiram kelabukelabu (( PleurotusPleurotus sajorsajor--cajucaju))
![Page 9: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/9.jpg)
T iram p u tihT iram p u tih (( P leu ro tu s flo rid aP leu ro tu s flo rid a ))
![Page 10: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/10.jpg)
AbalonAbalon (( Pleurotus cystidiosusPleurotus cystidiosus))
![Page 11: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/11.jpg)
TiramTiram kuningkuning (( PleurotusPleurotus citronipileatuscitronipileatus))
![Page 12: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/12.jpg)
TiramTiram merahmerah jambujambu ((PleurotusPleurotus flabellatusflabellatus ))
![Page 13: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/13.jpg)
TelingaTelinga kerakera (( AuriculariaAuricularia polytrichiapolytrichia))
![Page 14: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/14.jpg)
CendawanCendawan JeramiJerami (( VolvariellaVolvariella volvaceaevolvaceae ))
![Page 15: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/15.jpg)
LingLing zhizhi ((GanodermaGanoderma spsp))
![Page 16: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/16.jpg)
CendawanCendawan bungabunga kobiskobis
(( HericiumHericium erinaceumerinaceum ))
![Page 17: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/17.jpg)
PerutPerut lembulembu ((ClitocybeClitocybe sp)sp)
![Page 18: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/18.jpg)
CendawanCendawan beranganberangan ((AgrocybeAgrocybe sp)sp)
![Page 19: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/19.jpg)
CendawanCendawan pehapeha ayamayam ((CoprinusCoprinus sp)sp)
![Page 20: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/20.jpg)
Cendawan kukur/sisir (Schizophyllum sp)
![Page 21: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/21.jpg)
Shiitake (Lentinula edodes)
![Page 22: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/22.jpg)
CendawanCendawan ButangButang (( AgaricusAgaricus sppspp))
![Page 23: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/23.jpg)
JarumJarum masmas (( FlammulinaFlammulina velutipesvelutipes))
![Page 24: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/24.jpg)
MengapaMengapa kitakita memilihmemilih tiramtiram kelabukelabu??
--bahanbahan dan mediadan media mudahmudahdidapatididapati dandan murahmurah
--pertumbuhanpertumbuhan sesuaisesuai padapadasuhusuhu tanahtanah rendahrendah
--senangsenang tumbuhtumbuh dandan mudahmudahdibiakkandibiakkan..
--sedapsedap rasanyarasanya
--tahantahan disimpandisimpan
--kayakaya dengandengan zatzatpemakananpemakanan
![Page 25: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/26.jpg)
TAPAK PROJEKBinaan di atas tanah seluas 2 ekar:
•1 unit bangunan untuk pejabat, bilik pengumpulanhasil, bilik penyimpanan (chiller) dan bilik proses
•1 unit bangunan untuk menyimpan habuk kayudan ruang penyediaan beg media
•1 unit bangunan untuk pengukusan, penyejukan begmedia dan bilik penyuntikan benih
•10 unit rumah cendawan bersaiz 20’ x 50’ untukpemeraman dan pengeluaran hasil
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 27: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/27.jpg)
Amalan PengurusanBaik
Mematuhi susun aturruang kerja yangmengambil kira kawasanbasmi kuman dan bukanbasmi kuman - perludipatuhi untuk elakkanpencemaran
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 28: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/28.jpg)
SusunSusun aturatur ruangruang kerjakerja yangyang baikbaikbolehboleh mengurangkanmengurangkan pencemaranpencemaran
-Bilik Suntik-Ruang Pemeraman-Ruang Pengeluaranhasil
RuangPenyediaan
RuangPengukusan
KAWASAN TIDAK BASMI KUMAN KAWASAN BASMI KUMAN
SEMPADAN ANTARAKAWASAN TIDAK BASMI KUMAN DAN BASMI KUMAN
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 29: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/29.jpg)
Ruang penyediaan
Stok media
Mesin pengisi
Mesin bancuh
Ste
rilizer/
steam
er
Ruangpengukusan
RuangpenyejukanBilik
inokulasi/pembenihan
Ruang pemeraman& pemerangan
Pejabatpengurusan
Setorperalatankecil dan
bahan
ke ladangpengeluaran
hasil
Media daripembekal
1
2
SusunSusun AturAtur RuangRuang YangYang BaikBaik DalamDalam BangunanBangunan
Projek Berskala Besar
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 30: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/30.jpg)
i. Tempat menyimpan stok media:- ruang tidak basmi kuman- ruang yang paling hadapan- bukaan pintu yang luas supaya mudah
‘unloading’- beratap dan lantai simen- sebaiknya berdinding (terutama di
kawasan berangin)
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 31: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/31.jpg)
ii. Ruang penyediaan:- ruang tidak basmi kuman- tempat menggaul media, mengisi dan
menyiapkan beg media- beratap dan lantai simen- ada sumber air
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 32: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/32.jpg)
iii. Ruang pengukusan:- sempadan ruang tidak basmi kuman- tempat mengukus untuk steril beg media- sterilizer/ steamer / pengukus sebaiknya
mempunyai 2 pintu; pintu masuk danpintu keluar kan beg media
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 33: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/33.jpg)
iv. Ruang penyejukan:- ruang basmi kuman dan kebersihan
bertahap tinggi- tempat menyejukkan beg media selepas
pengukusan- ruang yang bertutup rapat tanpa
dimasuki udara luar- lantai simen licin/jubin putih bersaiz
besar/epoxy
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 34: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/34.jpg)
v. Bilik inokulasi:- ruang basmi kuman dan kebersihan
bertahap tinggi- tempat memasukkan benih cendawan ke
dalam beg media- lantai simen licin/jubin putih bersaiz
besar/epoxy- bahagian dinding atas dipasang kaca- sebaiknya dipasang lampu UV di siling
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 35: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/35.jpg)
vi. Ruang pemeraman :- ruang basmi kuman dan kebersihan bertahap tinggi- tempat meletak beg media cendawan berbenih untuk
pemeraman selama 60 hari- lantai simen- berkeadaan gelap- beg media boleh diletak di atas lantai atau rak- suhu sesuai 28°C - 30°C- perlukan pengudaraan yang sedikit
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 36: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/36.jpg)
vii. Stor:- menyimpan bahan seperti kapur dan
dedak dll- menyimpan peralatan kecil seperti
plastik, leher dll
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 37: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/37.jpg)
Rumah Pengeluaran Hasil Cendawan
Bekalan beg mediamatang dari
Pusat Penyediaan Beg Media
Bilik sejuk
Ruang pengumpulan& proses hasilTempat pekerja
dan lain-lain
Hasil cendawanSedia dipasrkan
Kedudukan mataharinaik/tenggelam
Rumah cendawan
Kedudukan mataharinaik/tenggelam
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 38: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/38.jpg)
Ciri-ciri Asas Rumah cendawan:- pengudaraan yang baik – dinding
netting di bahagian bawah danplastik di bahagian atas
- terlindung dari cahaya matahari danhujan – rumah cendawan mestiberatap (sebaiknya aluminium)
- suhu sesuai : 28°C - 32°C pada- kelembapan bandingan (RH) : 80-
90%- kalis serangga dan penyakit –
dinding netting, lantai bersimin dancelupan kasut di muka pintu
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 39: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/39.jpg)
Contoh Rumah Cendawan
Rumah berdindingjaring (netting)
Rumah berdindingdaun nipah
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 40: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/40.jpg)
Contoh Rumah Cendawan
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 41: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/41.jpg)
Contoh Rumah Cendawan
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 42: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/42.jpg)
Contoh Rumah Cendawan
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 43: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/43.jpg)
Contoh Rumah Binaan Cendawan
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 44: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/44.jpg)
Bumbung terbuka,ditutupi dengan netting
Lapisan plastik/atap
Lapisan netting 3m
2m
Longkang Longkang
20m
Lakaran Rumah Cendawan pandangan depan
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 45: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/45.jpg)
2.5m
1.5m
6m
Lakaran Rumah Cendawan pandangan depan
Laluan udara sejuk
Laluan udara panas
Laluan udara panas
Hala tiupan angin panas
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 46: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/46.jpg)
Lantai disimen
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 47: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/47.jpg)
Dinding Netting Rumah Cendawan
30% = 3 lapis50% = 2 lapis90% = 1 lapis
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 48: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/48.jpg)
Besar: 20´x 50´ - memuatkan 10,000-15,000 beg
Kecil: 20´x 15´ - memuatkan 3,000-4,500 beg
Rumah cendawan tidak sesuai terlalu besar keranasukar untuk mengawal jangkitan pencemaran
Ukuran Rumah Cendawan Yang Sesuai
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 49: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/49.jpg)
contoh rak untuk meletak beg media cendawan(boleh memuatkan lebih kurang 400 beg media/rak)
1.2 m
0.5m
Kayu 2x1”atau 2”x2”
Kayu 2x4”
1.8m
mengikut kesesuaian lebar rumah cendawan
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 50: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/50.jpg)
Rak untuk meletak beg media cendawan
SingleDoube
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 51: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/51.jpg)
Susunan Rak Dalam Rumah CendawanYang Sesuai
Pintu masuk Pintu keluar
Jarak antara rak - 1m/3.5kk
Bahagian Padi, Tanaman Industri dan Florikultur, Jabatan Pertanian, Putrajaya [Hakcipta Terpelihara]
![Page 52: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/52.jpg)
NORMAH IBRAHIM
SEKSYEN TANAMAN INDUSTRI
BAHAGIAN PADI, TANAMAN INDUSTRI DAN FLORIKULTUR,
JABATAN PERTANIAN
PUTRAJAYA
![Page 53: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/53.jpg)
1. DAPATKAN BEKALANBAHAN MEDIA
•Habuk kayu getah•Dedak•Kapur
![Page 54: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/54.jpg)
2. DAPATKAN BEKALANPERALATAN
•Tutup & leher beg media•Mesin bancuh•Tong dram/pengukus besar
(steamer)•Mesin pengisi
![Page 55: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/55.jpg)
1. Menyediakan beg media cendawan
2. Mengukus beg media cendawan
3. Menyuntik benih
5. Memungut hasil
6. Pengendalian lepas tuai
4. Pemeraman beg media cendawan
7. Pemasaran
3. AKTIVITI UTAMA DALAMTEKNIK PENANAMAN CENDAWAN
8. Simpan rekod-rekod pembelian,hasil dsb.
![Page 56: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/56.jpg)
1. Penyediaan Beg MediaCendawan
![Page 57: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/57.jpg)
BegBeg plastikplastik tahantahan panaspanas (8.5cmx35cm,(8.5cmx35cm, tebaltebal 0.6),0.6),
tutuptutup dandan leherleher beg media,beg media, kapaskapas/span/span penyumbatpenyumbat,,
ProjekProjek kecilkecil:: penyodokpenyodok besarbesar dandan kecilkecil
ProjekProjek besarbesar:: mesinmesin bancuhbancuh,, mesenmesen pengisipengisi begbeg
PeralatanPeralatan yangyang diperlukandiperlukan::
![Page 58: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/58.jpg)
Mesin pembancuh Mesin Pengisi
Penyodok Besar
Tutup, leher, kapas dan plastik
![Page 59: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/59.jpg)
a) Habuk kayu getah
b) Dedak padi (halus)
c) Kapur pertanian
Bahan yang diperlukan
![Page 60: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/60.jpg)
Bahan : Habuk kayu getah (A) , Dedak padi halus (B) danKapur pertanian (C )
A
BC
![Page 61: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/61.jpg)
Gaulkan habuk kayu getah, dedak dan kapurpertanian pada kadar 100:10:1 mengikut berat
![Page 62: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/62.jpg)
Siram air sehingga habuk kayu tidak berderai dan tiadaair menitis apabila dikepal (kelembapan media 60-65%)
dan pH 5.5-7.
![Page 63: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/63.jpg)
Masukan campuran habuk kayu getah ke dalam begplastik dan padatkan sehingga tingginya 18 cm dan
beratnya 1 kg
![Page 64: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/64.jpg)
Boleh juga dibuat lubang di tengah beg media supayabenih mudah masuk ke tengah beg
![Page 65: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/65.jpg)
PasangkanPasangkan leherleher dandan tutuptutup(( penutuppenutup disumbatdisumbat dengandengan sedikitsedikit kapaskapas ))
![Page 66: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/66.jpg)
2.2. PengukusanPengukusan Beg MediaBeg MediaCendawanCendawan
![Page 67: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/67.jpg)
penutup
( Pelapik )
PengukusanPengukusan begbeg cendawancendawan::
ProjekProjek kecilkecil:: tong drum, settong drum, set dapurdapur gas,gas, pelapikpelapik,, penutuppenutup
![Page 68: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/68.jpg)
MasukkanMasukkan airair keke dalamdalam tong drumtong drum sehinggasehingga parasparaslapiklapik
![Page 69: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/69.jpg)
SusunSusun beg mediabeg media secarasecara menegakmenegak sehinggasehinggapenuhpenuh tong drumtong drum
![Page 70: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/70.jpg)
TutupTutup mulutmulut tong drumtong drum dengandengan lapisanlapisan guniguni gulaguladandan besenbesen aluminiumaluminium didi atasnyaatasnya
![Page 71: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/71.jpg)
ProjekProjek besarbesar: steamer, set: steamer, set dapurdapur gas,gas, bakulbakul plastik/besiplastik/besi
![Page 72: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/72.jpg)
Raga Plastik Raga Besi
Jenis Raga Untuk Pengukusan
![Page 73: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/73.jpg)
••KukusKukus selamaselama 7 jam7 jam ((dalamdalam tong dram)tong dram)••KukusKukus selamaselama 88 -- 12 jam12 jam ((dalamdalam steamer)steamer)
PadamkanPadamkan apiapi dandan sejukkansejukkan beg mediabeg mediadidi dalamdalam ruangruang penyejukanpenyejukan..
![Page 74: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/74.jpg)
3.3. PenyuntikanPenyuntikan BenihBenih CendawanCendawan
![Page 75: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/75.jpg)
Sejukkan beg media 2 hari 1 malamsebelum menyuntik benih cendawan supaya
betul-betul sejuk dan tidak terasa suam
![Page 76: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/76.jpg)
KerjaKerja menyuntikmenyuntik benihbenih cendawancendawanmestimesti dilakukandilakukan dalamdalam bilikbilik khaskhas
Peringatan!!
![Page 77: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/77.jpg)
PeralatanPeralatan yangyang diperlukandiperlukan untukuntuk penyuntikanpenyuntikan benih :benih :-- benihbenih-- pengorekpengorek benihbenih-- pelitapelita spirit/burnerspirit/burner-- Pen markerPen marker
![Page 78: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/78.jpg)
1.1. BersihkanBersihkan bilikbilik dengandengan pembasmipembasmi kumankumansebelumsebelum menjalankanmenjalankan kerjakerja menyuntikmenyuntikbenihbenih cendawancendawan..
2.2. PindahkanPindahkan begbeg cendawancendawan yangyang telahtelahsejuksejuk keke dalamdalam bilikbilik suntiksuntik..
Sebelum memulakan kerja menyuntikbenih cendawan:
1.1. BersihkanBersihkan bilikbilik dengandengan pembasmipembasmi kumankumansebelumsebelum menjalankanmenjalankan kerjakerja menyuntikmenyuntikbenihbenih cendawancendawan..
2.2. PindahkanPindahkan begbeg cendawancendawan yangyang telahtelahsejuksejuk keke dalamdalam bilikbilik suntiksuntik..
3.3. PastikanPastikan pakaianpakaian dandan diridiri penyuntikpenyuntik benihbenih
dalamdalam keadaankeadaan bersihbersih..
![Page 79: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/79.jpg)
Benihcendawanyang baik
Benih cendawan yangtercemar dan rosak
Benihcendawanyang tua
Pilih benih cendawan yang baik iaitu yangberwarna putih bersih seperti kapas dan
pertumbuhannya penuh sehingga ke bawah botol
![Page 80: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/80.jpg)
Hancurkan benih cendawan dengan pencungkilyang telah dipanaskan (layur) dengan api
![Page 81: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/81.jpg)
….atau leraikan benih cendawan dengan caramemicit beg benih cendawan
![Page 82: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/82.jpg)
Buka mulut beg media dan masukkanbenih cendawan anggaran sebanyak satu
sudu besar
![Page 83: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/83.jpg)
Penutup mulut beg media dilayur dandipasangkan kembali pada beg media
(pastikan benih cendawan turun ke bawahdan tidak berlonggok di leher beg media).
![Page 84: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/84.jpg)
CatitkanCatitkan::
Tarikh Suntik:Jenis Cendawan:
Tarikh suntik benih dan jenis cendawandicatitkan pada beg media cendawan
![Page 85: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/85.jpg)
4.4. PemeramanPemeraman Beg MediaBeg MediaCendawanCendawan
![Page 86: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/86.jpg)
Susun beg media cendawan di atas rak dalamruang pemeraman cendawan secara rebah
atau tegak
![Page 87: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/87.jpg)
Peram beg media cendawan selama lebih kurang60 hari dalam keadaan gelap, pada suhu 28-30Csehingga maisiliam putih tumbuh penuh ke seluruhbeg cendawan. Semasa pemeraman tidak perlupenyiraman air.
![Page 88: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/88.jpg)
5.5. MemungutMemungut HasilHasil
![Page 89: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/89.jpg)
Buka mulut beg media cendawan setelahpemeraman selama 45-60 hari dan maisiliamemenuhi keseluruh beg media
![Page 90: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/90.jpg)
Peringkat pertumbuhan cendawan :-hari kedua cendawan mula keluar sepertianak mancis
-hari ketiga cendawan mula membesar dankembang.
![Page 91: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/91.jpg)
Hari keempat cendawan membesar keperingkat optima. Di peringkat ini cendawanmempunyai ciri-ciri berkualiti seperti kelihatansegar dan cantik, rasanya rangup dan manis,tahan lebih lama serta tidak mudah lembik dantidak cepat berbau busuk.
![Page 92: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/92.jpg)
Hari kelima – tepi cendawan mula berombak danpecah. Ini menunjukkan cendawan terlalumatang/tua. Kualiti rendah, rasanya kurang manis,liat dan cepat berbau busuk.
![Page 93: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/93.jpg)
…… oleh itu, pungut hasil pada hari ketiga ataukeempat (sebelum tepi cendawan berombak danpecah) dengan cara mencabut seluruh rumpuncendawan
![Page 94: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/94.jpg)
Bersih dan tutup kembali mulut beg mediadengan penutup rehat.
![Page 95: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/95.jpg)
Rehatkan beg media cendawan selama 10 harisebelum dibuka untuk hasil berikutnya
PenutupPenutup dibukadibuka untuk hasil kaliuntuk hasil kali keduakedua
![Page 96: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/96.jpg)
KutipanKutipan berikutnyaberikutnya 1010--1414 harihariselepasselepas direhatkandirehatkan
Kutipan berikutnya 10-14 hariselepas direhatkan
![Page 97: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/97.jpg)
SekaliSekali kutipankutipan hasilhasil6060 ––80gm / beg80gm / beg
mediamedia
![Page 98: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/98.jpg)
Satu beg media cendawan boleh memberi5-6 kali kutipan hasil (dalam jangka masa
3 – 4 bulan)
![Page 99: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/99.jpg)
CONTOH PERKIRAAN:
Untuk mendapatkancendawan segar sebanyak50kg pada setiap hari:
•Mesti ada sejumlah 15,000beg media cendawan yangdibahagikan kepada 15kumpulan untukmendapatkan 15 haripusingan rehat dan buka.Bermakna 1,000 beg mediadibuka setiap hari.
![Page 100: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/100.jpg)
Untuk mendapatkancendawan segar padakuantiti yang sama padasetiap hari:•Jumlah beg mediacendawan dibahagi kepada15 kumpulan•Jumlah beg cendawanyang dibuka setiap harididharabkan dengan 50gm(anggaran hasil/beg/petik)
![Page 101: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/101.jpg)
sambung….CONTOH PERKIRAAN:
•1,000 beg cendawan yangdibuka setiap hari didharab-kan dengan 50gm (anggaranhasil/beg/petik), makadapatlah hasil cendawan segaryang dianggarkan 50kg/hari.
![Page 102: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/102.jpg)
6.6. PengendalianPengendalian LepasLepas TuaiTuai
![Page 103: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/103.jpg)
Leraikan cendawan, buangkan cendawan yangterbantut pembesarannya dan cendawan yangcacat
![Page 104: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/104.jpg)
Kerat pangkal tangkai cendawan dengan pisauatau gunting
![Page 105: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/105.jpg)
Susun dalam plastik secara satu hala
![Page 106: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/106.jpg)
Jual terus hasil cendawan yang masih segar atausimpan dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari(simpan dalam keadaan insang cendawan menghalake atas)
![Page 107: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/107.jpg)
- Cendawan segar
- Cendawan kering ataudiawet
- Cendawan yang diproses
7.7. PemasaranPemasaran HasilHasil
![Page 108: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/108.jpg)
Cendawan segar dipasarkan di :- pasar tani- pasar borong dan pasar basah- hypermarket
![Page 109: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/109.jpg)
Dikeringkan
Di dalam oven Di bawah matahari
Dihancurkan untuk dijadikan pes ataudicampurkan dalam makanan lain
![Page 110: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/110.jpg)
Cendawan kering daripada jenis:- Ling zhi- Jeli Hitam- Tiram kelabu- Shiitake
Ling zhi
Tiram
Jeli Hitam
Shiitake
![Page 111: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/111.jpg)
Diawetkan
![Page 112: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/112.jpg)
PRODUK ‘INDUSTRI ASASTANI’ DARI CENDAWAN
Selain dimakan segar, diawet dandikeringkan, kini telah dipelbagaikan
produk ‘IAT’ dari cendawan
![Page 113: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/113.jpg)
8. Simpan segala rekod sepertijangkamasa pemeraman,
hasil/beg/petik, peratus beg keluarhasil, hari keluar cendawan,
perbelanjaan dll.
![Page 114: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/114.jpg)
ANGGARAN KEPERLUAN
MEMULAKAN PROJEK CENDAWAN(PENDAPATAN KASAR
RM6,000/BULAN)
![Page 115: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/115.jpg)
300Pelbagai peralatan kecil –timbang, penyedok, skop dll
1.5
100Peralatan Menyiram 1 set1.4
1,000Set Dapor, pengukus, 2set@RM500/set
1.3
Memuatkan12,000 beg
25,000Rumah Cendawan (20’x50’)1.2
7,500Rumah Penyediaan (20’x15’)
Ruang media (5’x10’)
Setor (3’x10’)
Ruang menggaul dan mengisi(15’x10’)
Bilik suntik benih (7’x10’)
1.1
1.BINAAN DAN PERALATAN
33,900JUMLAH
![Page 116: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/116.jpg)
2. BAHAN PENANAMAN CENDAWAN
5,472JUMLAH
400Pelbagai2.9
200Penggunaan air & api2.8
840Gas @ 7 sen/beg x12,000 beg2.7
30 beg/botol benih240Benih cendawan 400 botol @ RM1.20
2.6
200kpg/kg480Plastik PP 6”x13” ,0.6, @ RM8kg2.5
boleh dipakai semulauntuk 3 tahun.
1,800Tutup,leher & penyumbat beg12,000 set@ 15 sen
2.4
5gm/beg12Kapur pertanian 60kg @ 20sen2.3
50gm/beg300Dedak halus 600kg @ 50 sen2.2
500gm/beg1,200Habuk kayu, 6,000kg @ 20 sen2.1
39,372JUMLAH BESAR
![Page 117: Pakej Teknologi - Cendawan](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050619/5571f27049795947648c915c/html5/thumbnails/117.jpg)
ANGGARAN PENDAPATAN KASAR( 12,000 beg )
•12,000 beg media dibahagi kepada 15 hari pusingan = 800beg/hari
•Setiap beg mengeluarkan 50gm/petik: 800begx50gm = 40kg/hari
•Harga borong di pasaran RM5.00/kg: 40kgxRM5.00= RM200.00/hari
•Pendapatan Kasar Sebulan: RM200.00x30hari = RM6,000.00