4

Сразу хочу поздравить всех читателей с нача-лом осени! Осень – чудесная пора, которая дает право вершить над своей судьбой и достигать нового и большего! Поэтому, долой осеннюю депрессию и хандру! Мы создавали этот выпуск на одном дыхании, чтобы заряжать вас только позитивной и полезной информацией.

В написании журнала Performance Life уча-ствовали наши профессиональные диетологи, шеф-повар, врачи и тренеры с большим ста-жем. Это повышает качество нашего выпуска, делает его максимально полезным для чита-теля. Мы очень хотим, чтобы вы жили дружно, ели вкусно, двигались больше и наслаждались жизнью.

В четвертом выпуске мы расскажем, как бы-стро и эффективно вернуться к тренировкам после летнего отпуска; какие продукты необ-ходимо покупать и есть в сентябре. Также мы расширили свою рубрику готовых блюд и ре-цептов, а для самых любопытных составили увлекательный тест.

Успешно продолжает работать рубрика «До и После», где вы, читатели, присылаете свои фотографии и удивительные истории, от которых веет победойи успехом. Спасибо вам за это! А те, кто еще не задал нашей редакции вопросов и не отправил свои пожелания, ждем на почтеmagazine@p-food.ruРябова Анна

СЛОВО РЕДАКТОРА

Предложения и сотрудничество:magazine@p-food.ru

Performance Food в социальных сетях: Instagram: @performance_food Facebook: FoodPerformance Vkontakte: performance_food

5

СОДЕРЖАНИЕ

Рекламно-информационное изданиеPerformance Life № 4 (4), сентябрь 2016Подписано на печать: 01.09.2016Учредитель/издатель: Performance Life Главный редактор: Рябова АннаНад номером работали:Мария Алтынбаева, Николай Шлыков, Екатерина Калушина, Иванов КонстантинВерстка и дизайн: Дарья Бабич

Тираж: 10 000 экз.16+Адрес редакции/издателя: г. Москва, ул. М. Семеновская, д. 3Отдел рекламы: Тел. 8 495-775-82-33E-mail: magazine@p-food.ruОтпечатано в типографии: ООО «Эль-Квест»

467810

12

13

18192022 Тест

Идеальный план питания

Отзывы

До и После

Лайфхак7 признаков дефицита жиров

Вопрос диетологуЧто такое отеки, и как с ними бороться

СпортЕсть ли жизнь после отпуска, или как снова начать трениро-ваться и получать от этого удовольствие

PeopleЮлианна Караулова: «Добиться желаемого результата без правильного питания просто невозможно»

Продукт месяцаОда «капустной королеве»

О важномЛимонная вода: за и противЧто делать, если переел

Новости компании

Письмо редактора

14 Готовим вместе с Performance Food

6

У нас появляется новая программа — вегетари-анское питание. Мы долго над ним трудились, ведь перед нами стояла задача создать разнообразное, полезное и вкусное меню, которое оценят любители растительной пищи.

Вегетарианство сегодня — это не только система питания, но и устоявшийся для многих образ жиз-ни. Независимо от мотивов, побуждающих людей стать вегетарианцами, будь то моральные, религи-озные или медицинские, необходимо ответствен-но подходить к выбору продуктов для составления

полноценного меню. Именно для этого наши дие-тологи и повара разработали данную программу питания.

Наше меню оценят не только заядлые привер-женцы растительной пищи, но и те, кто только принимают решение отказаться от употребления животной пищи. Индивидуальная вегетарианская программа питания разрушит мифы об ограничен-ности разнообразия растительной пищи. Вы убеди-тесь, что многие блюда вегетарианской кухни могут быть необычайно вкусны полезны одновременно!

НОВОСТИ КОМПАНИИ

МЫ ЗАПУСКАЕМ НОВУЮ ПРОГРАММУ — ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ!

7

зана тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ, особенно повышенной кислотностью. Также этот кислый напи-ток будет вреден обладателям чувствительной зубной эмали. Помните, что лимонный сок богат аскорбино-вой кислотой и потому является сильным мочегонным средством, и не злоупотребляйте лимонной водой, — одного стакана этого напитка в день будет вполне до-статочно.

Ругать себя бесполезно: еда уже находится внутри вас, и самобичевание никак не поможет избавиться от мучительной тяжести в желудке. Давайте посмо-трим, какие есть способы для того, чтобы снизить не-приятные ощущения после чрезмерной трапезы.1. Прогуляйтесь

Свежий воздух и размеренная ходьба «разгоня-ют» обмен веществ. Гуляя, дышите полной грудью, и время от времени наклоняйте тело в стороны: это по-может находящейся в пищеводе пище продвинуться глубже.2. Выпейте чаю

Неприятные ощущения от переедания поможет снизить чай с имбирем: натрите немного корня на тер-ке, добавьте к нему пару ломтиков лимона и залейте кипящей водой. Это поможет ускорить процесс пище-варения, снимет тяжесть и снизит газообразование.3. Жуйте жвачку

Во время жевательного процесса из слюны выделя-ется фермент, способствующий расщеплению пищи. Жевательная резинка поможет переварить съеден-ное, не наполняя вас дополнительными калориями.

4. Устройте организму разгрузкуУ вас есть все шансы минимизировать вред от пе-

реедания, устроив на следующий день после обиль-ной трапезы легкую чистку: пейте много воды, и в течение дня питайтесь только свежими овощами и зеленью, также можно добавить немного творога. Но не увлекайтесь чисткой: без вреда для здоровья ее можно устраивать не чаще одного раза в месяц.

Пробуждаясь, наше тело нуждается в пополнении запасов жидкости, которая помогает ему нормализо-вать пищеварение и избавиться от накопившихся за ночь токсинов. Вода с ломтиком лимона или лимон-ным соком отлично справляется с этой задачей, по-путно наполняя организм витамином С, который не только повышает иммунитет, но и очищает печень, регулируя содержание в ней кальция и кислорода, помогает бороться с простудными заболеваниями, воспалениями, и даже депрессией с повышенным состоянием тревожности (причиной которой зачастую является банальный дефицит калия в организме).

Лимонная вода может улучшить состояние вашей кожи: пейте по полстакана в день, и через пару не-дель вы заметите, что ваша кожа простоя сияет све-жестью. Кстати, если вы придерживаетесь диеты, то вода с лимоном станет вашим лучшим помощником в борьбе с избыточным весом: в этом цитрусе содер-жится пектин и полезные волокна, которые блокиру-ют чувство голода.

Страдаете от изжоги? Размешайте немного лимон-ного сока, около чайной ложки, в стакане воды, и вы-пейте маленькими глотками.

Во время тренировок вас мучает жажда, несмотря на регулярность питья? Добавьте в свою бутылочку с водой ломтик лимона, и вы забудете о пересушенной слизи-стой и обветренных от частого облизывания губах.

Но следует знать, что лимонная вода противопока-

О ВАЖНОМ

ЛИМОННАЯ ВОДА: ЗА И ПРОТИВ

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПЕРЕЕЛ?

8

ПРОДУКТ МЕСЯЦА

ОДА «КАПУСТНОЙ КОРОЛЕВЕ»

Знакомы ли вы с полезными свойствами «ца-рицы» среди капуст, чемпионки по содержанию полезных белков и селена, - брокколи? Если этого овоща нет в вашем рационе, то вы много теряете: брокколи не только богата питательными веще-ствами и витаминами, но и является источником природного «гормона счастья», эндорфина.

Еще в Древнем Риме люди высоко ценили свой-ства брокколи; местом ее появления считается Сре-диземноморье, а название произошло от итальян-ского слова «брокко», которое означает ветку или побег. В Европу брокколи «распробовали» только в прошлом веке, и тогда же вывели привычный нам сорт капусты с соцветиями зеленого цвета, кото-рый называется «калабрезе».

Брокколи уверенно лидирует среди других ово-щей по содержанию белка, оставляя далеко поза-ди шпинат, кукурузу и спаржу; по своим питатель-ным свойствам она сравнима с мясным белком, в частности, с говядиной или куриным яйцом, но, в отличие от последних, этот овощ не содержит хо-лестерина. Белок брокколи содержит большое ко-личество аминокислот, которые борются с разви-тием атеросклероза и поддерживают нормальное функционирование систем и органов нашего тела.

Эта необычная капуста также является настоя-щим кладезем витаминов А, В, Е, К, РР, С, причем по количеству последнего она обгоняет даже ли-моны. В брокколи есть кальций, отвечающий за состояние костной ткани, волос и ногтей, калий,

9

ПРОДУКТ МЕСЯЦА

который выводит из человеческого организма избыток солей, цинк и марганец, от которых зависит развитие клеток тела; «королева среди капуст» охотно поделится с вами натрием, который поддерживает водный баланс, медью, благотворно влияющей на кроветворение, а также магнием, улучшающим работу сердечно-сосудистой системы. Селен, которого в брокколи содержится больше, чем в других овощах, помогает выводить из тела соли тяжелых металлов и остатки медицинских препаратов синтетического характера, поэтому, включая эту капусту в рацион, вы окажете организму неоценимую услугу, не вынуждая его страдать от переизбытка вредных веществ.

Сохранению молодости способствуют лютеин, зеаксантин, витамины C и Е, β-каротин. Железо, медь и протеины брокколи при ее регулярном упо-треблении помогают анемичным больным. Вита-мины, β-каротин и омега-3 жирные кислоты под-держивают сердечную мышцу. Питание капустой снижает вероятность возникновения инсультов и инфарктов. Сульфорафан способствует накоплению энзимов, защищающих клетки сосудов и крове-носную систему.

Придерживаетесь диеты? Попробуйте брок-коли: она содержит около всего 30 калорий на 100 грамм, в ней много полезной клетчатки, и она приносит меньше энергии, чем требуется организму на ее переваривание. Кстати, она поможет вам вы-вести из организма лишнюю воду, которая приводит к появлению целлюлита; ешьте брокколи один-два раза в неделю, и ваша кожа на глазах будет стано-виться более подтянутой.

Хотите избавиться от последствий стресса, улуч-шить сон и восстановить состояние нервной системы?

Привести в норму пищеварение и очистить кишеч-ник? Нормализовать уровень сахара в крови, улуч-шить зрение, репродуктивные функции, повысить скорость клеточного обмена? Ешьте брокколи, — она принесет вам недюжинное здоровье и укрепит состо-яние всего организма!

Но не нужно забывать и о противопоказаниях! Брокколи нельзя употреблять в пищу людям с болез-нями поджелудочной железы и с повышенной кис-лотностью. При отваривании капусты её отвар следует слить и выкинуть. Находящиеся в жидкости вредные вещества гуанин и аденин делает отвар непригодным для употребления.

10

PEOPLE

ЮЛИАННА КАРАУЛОВА: «ДОБИТЬСЯ ЖЕЛАЕМОГО РЕЗУЛЬТАТА БЕЗ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО»

11

PEOPLE

— Юлианна, расскажите нашим читате-лям, чем Вы сейчас живете?

— В основном – это съемки, гастроли, репетиции, работа в студии, но я всегда стараюсь давать себе переключиться, если есть такая возможность. Устра-иваю себе выходные: в эти дни я просто гуляю, встре-чаюсь с друзьями, навещаю родителей и занимаюсь своими личными делами. Правда таких дней у меня за месяц бывает всего один-два. Зато я всегда им очень радуюсь.

— А занимаетесь ли Вы спортом? — Конечно! Спорт – неотъемлемая часть моей

жизни. Помимо занятий в хореографическом зале в последнее время я активно увлекаюсь бегом и бок-сом. Спорт – это не только возможность быть регуляр-но в тонусе, но и хорошая поддержка иммунитета. А еще активный отдых вызывает выброс эндорфина в кровь, и человек становится немного счастливее. Так что спорт еще и влияет на позитивный настрой по жизни. В общем, без него никуда!

— Ого, такая хрупкая девушка и бокс! А как часто у Вас проходят тренировки?

— Как правило, занимаюсь около 2 раз в неделю (помимо моих танцевальных репетиций), но бывает и чаще. Если позволяет время, то даже на гастролях я стараюсь уделить хотя бы 20 минут растяжке и ка-ким-то базовым упражнениям. А еще я стала ходить в бассейн. Плавание – прекрасный вид спорта! Он и в тонус фигуру быстро приводит, и позволяет полностью переключиться и даже расслабиться.

— Считаете ли Вы, что правильное пи-тание – залог успеха в спорте и по жизни в целом?

— Однозначно! Добиться желаемого результата без правильного питания просто невозможно! Баланс в рационе позволяет хорошо себя чувствовать и до-стигать целей еще быстрее. Все мы иногда срываем-ся, но я все равно стараюсь следить за питанием и не позволяю особо расслабляться.

— Юлианна, если с тренировками все ста-ло понятно, то как обстоят дела с пита-нием? Поделитесь с нами Вашим привычным рационом и предпочтениями.

— К сожалению, чаще всего я ем не дома – просто не успеваю готовить или заехать перекусить домой. Зато завтраки всегда готовлю дома просто королев-ские! Завтрак – мой самый любимый прием пищи за день! Готовлю разные омлеты, каши, сырники и все, что только может быть в утреннем меню. За полчаса до приема пищи обязательно выпиваю стакан воды.

А еще в последнее время совсем отказалась от кофе и чая и стала намного легче просыпаться! Первые дни было непросто, зато сейчас отлично себя чувствую.

Я очень люблю овощи и фрукты, так что их в моем рационе реально много. Люблю море и вообще море-продукты. Мясо ем очень редко, в основном – курицу или индейку. Очень люблю супы: не представляю свой обед без супа! Ну и салаты разные – без них тоже ни-как! Очень редко могу съесть какую-нибудь пасту, а так «тяжелые» блюда не очень моя история.

— С каким девизом Вы шагаете по жизни?— У меня нет конкретного девиза. Я просто хочу

быть счастливой как все и стараюсь никому не мешать быть таковым.

— Юлианна, мы все будем с нетерпени-ем ждать Ваших новых светлых песен, под которые хочется танцевать, радоваться и любить. А также успехов в спорте и до-стижения результатов! Ваши пожелания читателям «Performance Life».

— Спасибо большое! Вам тоже процветания, ведь то, что вы делаете – это замечательно! Было бы здо-рово, если все больше и больше людей будет придер-живаться правильного и здорового питания. Главное верить и не лениться. Даже если со второго, третьего раза не получается – не опускать руки. И всегда «дер-жать нос по ветру»!

Песни Юлианны Карауловой крутят на топовых радиостанциях, ее хиты звучат в эфире и не сходят с верхних строчек хит-парадов. Сегодня популяр-

ная российская певица рассказала нашей редакции о том, что значат для нее спорт и правильное пита-ние, а также раскрыла все секреты своего рациона.

12

Найдите себе партнера по тренировкамЕсли у вас есть человек, которого можно вовлечь в

свой спортивный режим, — подруга или друг, род-ственник, коллега по работе, — полдела сделано: наличие партнера по тренировкам сделает вас более ответственным и не даст откровенно «сачковать». И — да, это изменит качество ваших тренировок, ведь отныне у вас будет с кем соревноваться в дости-жении поставленных целей. Привлеките персонального тренера

Инструктор поможет вам вернуться в спортивный режим благодаря правильно подобранной трениро-вочной программе, которая позволит обойтись без травм, а также быстро вернуть былую, до-отпускную, форму. Еще один плюс персонального тренера за-ключается в дисциплине: пропустив занятия по при-чине прокрастинации, вы рискуете потерять не толь-ко доверие специалиста, но и собственные деньги, — а это великолепно мотивирует на регулярные посещения тренировок.

Начните с малогоЕсли режим ваших тренировок до отпуска носил

весьма интенсивный характер, то вернуться к та-кому же графику сразу же по приезду у вас вряд ли получится. Избавьте от непосильных нагрузок свое расслабленное отпуском тело: начните с одно-го-двух часов в неделю, и постепенно увеличивай-те количество тренировок. Ставьте цели

Как и в бизнесе, в спорте, чтобы достичь успеха, требуется правильная постановка целей — дости-жимых, измеримых, совершенно конкретных, обя-зательно значимых именно для вас, а также соот-носимых с вашими собственными возможностями. Меняйтесь

Ничто не утомляет так сильно, как рутина. По-этому, если последние два года вы не вылезали из тренажерного зала, вполне объяснимо, почему вам не хочется туда возвращаться после отпуска. Попробуйте что-то новое: йогу, силовой фитнес в группе, плавание, да что угодно.

И не забывайте про вдохновение: найдите при-мер для подражания, например, спортивного акти-виста инстаграмма или популярного влог-тренера, и адаптируйте его действия под свои потребности и возможности. Ищите вдохновение во всем — в музыке для тренировок, фильмах о спортсменах, в освоении новых видов спорта, — и результат не за-ставит себя ждать!

Мы знаем, что у вас все получится, и отпускное состояние совсем скоро вас «отпустит», дав воз-можность начать новую, полную спортивных дости-жений жизнь!

Отпуск — это прекрасное время для того, чтобы «перезапустить» уставший за год организм, чтобы он, получив законную «дозу» отдыха, приступил к трудам с новыми силами. Но, разнежившись за несколько недель отпускного ничегонеделанья, по возвращении к привычному ритму жизни мы ис-пытываем потерю мотивации: почему-то перестает находиться время на посещение тренажерного зала, появляются «важные» дела, которые мешают зани-маться фитнесом дома, и даже выходить на столь любимую до отпуска утреннюю пробежку становится лень. Знакомо? О том, как после отпуска включиться в режим тренировок, мы расскажем в этой статье.

СПОРТ

ЕСТЬ ЛИ ЖИЗНЬ ПОСЛЕ ОТПУСКА, ИЛИ КАК СНОВА НАЧАТЬ ТРЕНИРОВАТЬСЯ И ПОЛУЧАТЬ ОТ ЭТОГО УДОВОЛЬСТВИЕ

13

ВОПРОС ДИЕТОЛОГУ

Отек — это первый признак нарушения водно-солевого обмена в организме. Организм человека обычно хорошо справляется с регулиро-ванием объема жидкости в организме, исполь-зуя всего два инструмента — чувство жажды, которое предотвращает обезвоживание, и выделе-ние излишков жидкости, препятствующее водной интоксикации.

Как правило, отеки появляются вследствие ско-пления большого количества жидкости в мягких тканях; это может происходить из-за проблем с гор-мональной или выделительной системой, но чаще всего развитие отеков провоцирует та пища, которую мы употребляем.

На задержку жидкости в организме в первую оче-редь влияет соль, поэтому все содержащие «белую смерть» продукты, такие, как колбасные изделия, соленья, консервы, будут становиться причиной воз-никновения отечности. Второй враг водного баланса в организме — это алкоголь, который перераспреде-ляет жидкость в нашем теле так, что она перемеща-ется в мягкие ткани (именно из-за этого после бур-ной вечеринки мы чувствуем себя неповоротливыми и опухшими).

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ НЕ ОТЕКАТЬ?Во-первых, пересмотрите свой рацион, и умень-

шите потребление следующих продуктов:• Соль, сахар• Консервы, соленья, маринады• Сладости, выпечка, кондитерские изделия• Лимонады и сладкие напитки• Молочные продукты с высоким содержанием жирности• Готовые соусы, кетчупы, майонез• Копчености, колбасные изделия• Жареные и острые блюда

• Снеки, фастфуд• Кофе, чай, алкоголь

Питайтесь регулярно и правильно, и не упорствуй-те в стремлении похудеть путем беловой диеты: она может нанести непоправимый вред вашему организ-му, спровоцировав заболевания печени.

Во-вторых, — больше двигайтесь, занимайтесь спортом два-три раза в неделю. Поднимайтесь по лестнице, а не на лифте, и отправляйтесь как можно чаще на пешие прогулки. Это способствует выведе-нию из организма излишней жидкости, а также сни-жению веса.

В-третьих, включите в свое меню продукты пита-ния с мочегонными свойствами, — арбузы, клубнику, клюкву, сельдерей, спаржу, тыкву, капусту. В борьбе с отеками также отлично помогает гречневая каша.

И последнее: пейте чистую негазированную воду без добавок в количестве не менее двух литров в день.

Соблюдайте эти простые правила, и водно-соле-вой баланс вашего организма всегда будет в норме!

Недавно мне исполнилось 30 лет, и я от-крыла для себя новую проблему, - отеки. Чаще всего они приходят наутро, после затянув-шихся посиделок с друзьями; опухает лицо, и, по ощущениям, - часть живота. Неприят-ные ощущения проходят в течение суток, но «осадок» от них остается – разбитость, общая вялость и полное неприятие своего внешнего вида. Как появляются отеки, и ка-кие способы борьбы с ними существуют?

ЧТО ТАКОЕ ОТЕКИ, И КАК С НИМИ БОРОТЬСЯ

14

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С PERFORMANCE FOOD

ЗАГОЛОВОК? Все знают, что красивая еда воз-буждает аппетит. А вы представ-ляете, что будет, если она еще и вкусная? Уделите немного времени, чтобы приготовить незамыслова-тые рецепты, включите немного фантазии и подайте блюда со вкусом творческой нотки. Ваши близкие и друзья будут в диком восторге, а вы наградите себя улыбкой и приятны-ми результатами! Дерзайте и у вас все получится!

15

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С PERFORMANCE FOOD

ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРСИКИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Персики – 4 штЖидкий мед – 4 ч.л.Творог – 250 гСметана – 100 гЯгоды годжи – 1 ст. л.

1. Для этого рецепта лучше брать мягкий однородный творог без крупинок. Добавить в него сметану, желательно брать очень густую.

2. Все взбить блендером до образования нежной взбитой массы. По желанию можете добавить немного сахарной пудры.

3. Теперь готовим персики: разрезаем их пополам, вынимаем косточку. Смазываем каждую половинку персика ложкой меда.

4. Кладем персики в форму для запекания или просто на противень. Отправляем в духовку при 180° С на 15 минут.

5. Горячие персики выкладываем на тарелку, сверху добавляем наш творожный крем и украшаем ягодами годжи. Полезный и вкусный десерт готов!

ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА С МАРИНОВАННЫМ ЧЕРНОСЛИВОМ

Свежая свекла – 4-5 штОливковое масло – 2 ст.л.Чернослив – 250 гАпельсиновый сок – 100 млВода – 250 млВанилин – 1 пакетикГвоздика (1 бутон) – 1 штКорица – 1 щепоткаКориандр – 1 щепоткаОрех мускатный – 1 щепотка

1. Решетку расположить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предва-рительного разогрева до 225° градусов. Свеклу почистить и порезать дольками толщиной примерно 2,5 см.

2. Сложить резаную свеклу в противень или другую жаропрочную форму, полить оливковым маслом. Поставить форму в духовку и запекать свеклу до мягкого состояния, около 40 минут, пару раз за это время помешав корнеплод.

3. Смешать сок и воду. Добавить ванилин, специи, можно также добавить апельсиновую цедру. Все перемешать и поставить на средний огонь, довести до кипения.

4. Затем огонь уменьшить, варить под крышкой 10 минут. Добавить промытый чернослив. На медленном огне довести до кипения, варить 10-15 минут.

5. Остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2 часа.

6. Выложить свеклу с черносливом на тарелку и по-давать с соусом песто и капельками бальзамика.

16

ПЕРСИКОВОЕ ЖЕЛЕ С КРЕМ-СЫРОМ

Персиковый сок – 2 стаканаПерсик – 1 штЖелатин – 10 гВода – 0,5 ст.Крем-сыр – 20 г

1. Желатин высыпать в миску и залить ½ стакана холодной воды. Оставить до набухания на 15 – 30 минут.

2. Персик очистить от кожицы, нарезать небольши-ми кубиками.

3. Выложить кусочки персиков на дно формочек.4. Набухший желатин растопить на медленном огне

или на водяной бане.5. Добавить к желатину персиковый сок, тщатель-

но размешать.6. Налить сок с желатином в формы.7. Убрать желе в холодильник на 2 – 3 часа до пол-

ного застывания.8. Подавать желе с крем-сыром и свежими ягодами.

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С PERFORMANCE FOOD

ОКУНЬ С СОУСОМ ПЕСТО

Окунь – 1 штСоль, перец – по вкусуКабачки – 1 штТыква – 200 гОливковое масло – 2 ст.л.

1. Чистим рыбу от внутренностей, плавников и головы. Тщательно промываем водой.

2. Натираем небольшим количеством соли и перца. Заворачиваем рыбу в фольгу.

3. Ставим окуня в разогретую духовку на 15 – 20 минут, зависимо от размеров. Можно разок перевернуть сверток при помощи лопатки.

4. Тыкву или кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.

5. Сложить овощи в сотейник, добавив олив-ковое масло. Припустить до готовности.

6. Подавать рыбу с припущенными овощами и капельками песто.

17

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С PERFORMANCE FOOD

18

ЛАЙФХАК

В стремлении придерживаться здорового образа жизни многие доходят до крайности и стараются ис-ключить из рациона всю жирную пищу. Да, жиры в наше время имеют дурную репутацию; но мало кто задумывается, что, во-первых, они бывают разными, а во-вторых — некоторые из них являются совер-шенно необходимыми для нормального функциони-рования организма.

Как понять, достаточно ли вы употребляете жи-ров? Очень просто: если хотя бы один из нижепере-численных признаков вы можете применить к себе, это значит, что ваш организм испытывает серьезный дефицит этих веществ.

1. Быстро утомляетесьУже с утра чувствуете себя словно выжатый ли-

мон? С трудом просыпаетесь, а потом долго за-ставляете себя встать с постели? Испытываете упадок сил, вялость и отсутствие энтузиазма хоть к какой-либо деятельности? Скорее всего, вашему организму не хватает энергии: ввиду критически

низкого содержания в вашем рационе полезных жиров поставляемые с пищей углеводы всасыва-ются очень быстро, чем провоцируют скачки в кро-ви сахара. Как только в вашем теле падает уровень сахара, — бодрость мгновенно улетучивается.2. Часто испытываете состояние тревожности, агрессивно себя ведете, временами впадаете в меланхолию

Таким образом ваш организм может сигнали-зировать о том, что ему не хватает жирных кислот. Недостаток таких жиров, как омега-3, приводит к проблемам с психическим здоровьем — те, кому не хватает жирных кислот, часто склонны к депрес-сиям и проявлениям агрессии. Чувствуете, что нет настроения? Съешьте ложку льняных семян или кусок семги, форели или другой рыбы с высоким содержанием омега-3, — и вы быстро почувствуете разницу!

3. Проблемы с концентрациейСложно собраться с мыслями? Ухудшилась па-

мять? Пересмотрите свою диету: низкое содержа-ние полезных жиров ухудшает выполнение пси-хических функций, и, чтобы перестать забывать о назначенных встречах и начать нормально концен-трироваться на делах, — ешьте морскую рыбу, оре-хи, авокадо.

4. Постоянно хочется естьТолько что поели, а в животе уже урчит? Пища со

скудным содержанием жиров плохо утоляет голод. Добавляйте в салат из свежих овощей оливковое масло или орешки, а в бутерброды — форель сла-бого посола или дольку авокадо, и ваш аппетит бу-дет умеренным.5. Не получается похудеть

Минимизация жиров в рационе провоцирует за-пуск механизма компенсации: организм, испыты-вая нехватку одного элемента питания, старается восполнить недостаток за счет других, в частности, углеводов. Поэтому, если вы добавите в рацион полезных жиров, — запросы вашего тела по части углеводов будут более скромными, и вы сможете избавиться от лишних килограммов.

6. Все время мерзнетеЖирные кислоты принимают участие в нормали-

зации температуры тела, и потому, если ваш орга-низм испытывает дефицит жиров, — он будет стра-дать от проблем с терморегуляцией.

7 ПРИЗНАКОВ ДЕФИЦИТА ЖИРОВ

19

Видеть результат — приятное чувство, которое придает много стимула к дальней-шему росту и развитию. Наши клиенты – люди, с которых стоит брать пример и гор-диться. Рубрика «До и После» нужна тем, кто только находится на начале своего пути. Мы призываем не бросать свои планы и идти только вперед! Итак, Кристина Суш-някова — девушка с высокой силой воли и вы-держкой!

Срок питания – 7 месяца.Цель правильного питания – снижение весаВыбор программы – снижение веса 1200 ккалВес до – 98,5 кгВес после – 78 кг

ДО И ПОСЛЕ

Целью моих тренировок было и продолжает быть жиросжигание и приведение тела в тонус. В своё время по некоторым причинам я набрала лишний вес и долго не могла похудеть. Думала, что все делаю правильно, ем правильно и физическая активность вроде есть, но из-за постоянных жёстких диет со вре-менем организм перестал откликаться на какие-либо действия и работал только на запас. Результаты были очень скромные, от чего руки опускались. Но потом обратилась к диетологу, который мне все объяснил. Пришлось пересматривать свой рацион полностью, менять отношение к еде и программу тренировок. И есть я стала больше, но правильную еду, что даже чувства голода не было.

Лёд тронулся! Главное — держать режим и регу-лярно тренироваться! Сейчас я скинула 20 кг и это не предел, итоговая цель похудеть в среднем ещё на 10-15 кг, набрать мышечную массу, поддерживать эту форму и чувствовать себя прекрасно!

Тренируюсь я 3 раза в неделю: из них 2 круговые на верхнюю и нижнюю часть тела, 1-силовая на ноги, а каждый из этих дней заканчиваю 30-минутным кардио.

Питаюсь я в среднем 5 раз в день, 3 основных при-ёма пищи и 2 перекуса. Стараюсь есть продукты, со-держащие низкий гликемический индекс.

В основе рациона овсянка, гречка, рис, нежирное мясо и птица, рыба, яйца, овощи (кроме крахмали-стых), зеленые яблоки, грейпфруты, орехи, молочные продукты — 1,5% жирности и ягоды. Иногда я устра-иваю загрузочные приёмы пищи и ем то, что хочется.

Я верю, что у меня все получится! А всем желаю удачи и не сдаваться!

Ждем Ваших историй на почте magazine@p-food.ru

ПослеДо

20

@sofiyavysotskayaЯ не всегда успеваю приготовить контейнеры с едой на следующий день =( Но, к счастью, я нашла страничку, где можно не только зака-зать меню для вас индивидуально, но и полу-чить вместе с доставкой в нужное место! Performance Food позаботиться о вас! А меня

сегодня выручили на тренировке!

ОТЗЫВЫ

@a_ponomarevaaМоим рационом питания теперь занимается

Performance Food. Теперь не придется тратить кучу времени на готовку еды ) Можно спокойно выдохнуть, зная, что все самое полезное и вкус-ное лежит у меня в сумке и всегда со мной!

@zharovaksyushaХочу похвастаться, как удобно носить

с собой уже все готовое, особенно, когда целый день на съемке и негде перекусить!

За это спасибо Performance Food!

Представляем вашему вниманию новых героев июльского выпуска Performance Life! Эти люди не побоя-лись выложить свои фото с нашей продукцией у себя в профиле в Instagram. Но у вас тоже есть шанс! Каж-дый месяц мы будем печатать новых лиц! Выкладывайте свои фото с #p_life и приближайтесь к цели стать

звездой нового выпуска быстрее!

21

ОТЗЫВЫ

Хотите попасть на страницы нашего журнала? Тогда выкладывайте больше своих фотографий в сеть Instagram с нашей продукцией! Не забывайте ставить #p_life и отмечать нас на фото

@performance_food. И может тогда именно Вы попадете на страницы главного глянцевого журнала о здоровом питании Performance Life.

@alex_shur1kПри сумасшедшем ритме жизни не всегда уда-ется питаться вовремя, а главное, правильно. Полезная и вкусная еда – залог хорошего на-строения и успешной работы. Начав питаться вместе с Performance Food, я почувствовал прилив сил и желание вставать рано утром!

Попробуйте сами!

@katerina_zalesskayaДля таких как я, кто не умеет и не

любит готовить, есть готовая, вкусная еда Performance Food. Теперь я ем везде

и всегда! И без вреда!

@666sadistka666Когда не надо ломать голову, что же

приготовить…Когда весь рацион просчитан и не требует лишних заморочек…Спасибо

Performance Food за вкусную диету. Жалею, что раньше не пользовалась этим сервисом.

@dasha_snezhnayaПитаться правильно, сбалансированно и поддерживать стройную фигуру мне помогает Performance Food, а самое

главное – его всегда удобно взять с собой!

22

ТЕСТ

Мы подготовили для вас тест, который поможет определить, какие продукты вам подходят, и выстроить на их основе сбалан-сированную диету, которая сделает ваше тело более здоровым и поможет поддержи-вать хорошую физическую форму.

1.Утверждение №1а) Мне присущи волнения без видимой причины, со-стояния тревожности, приступы паники и беспокой-ства. В последнее время отмечаю ухудшение памяти, проблемы с концентрацией внимания. б) Испытываю проблемы с работой ЖКТ, знаю не по-наслышке, что такое повышенная кислотность, га-стрит, изжога. в) Есть склонность к лишнему весу, «заедаю» про-блемы сладостями, а потом бросаю все силы на борьбу с избыточным весом.

2.Утверждение №2а) Отходя ко сну, часто испытываю конвульсивные подергивания мышц. Сон прерывистый, поверхност-ный, беспокойный. б) Не могу пожаловаться на аппетит; есть хочется всегда, в любое время суток. Если не «подкормить» организм вовремя — ухудшается настроение, воз-никает вялость и чувство тошноты. в) Утром я долго не могу проснуться, активным ста-новлюсь только к наступлению второй половины дня. Часто бывает белый налет на поверхности языка.

3.Утверждение №3а) Страдаю от шелушения кожи: она настолько сухая, что требует постоянного увлажнения. б) Часто переедаю после тренировок: они пробужда-ют во мне недюжинный аппетит. в) Постоянно испытываю заложенность носа и дру-гие «застойные» ощущения.

4.Утверждение №4а) Мне бы не помешало поправиться. б) Я не отличаюсь большим терпением и не прощаю ошибок другим людям.в) Часто испытываю ощущение усталости, и иногда предпочитаю уйти от ситуации, нежели искать пути ее решения.

5.Утверждение №5а) Есть некоторые проблемы с регулярностью дефекации. б) Имеется склонность к воспалительным заболева-

ниям — герпес, кожная сыпь, акне, покраснения глаз, артриты. в) Я — настоящая сова, утром сплю, ночью бодрствую.

6.Утверждение №6а) Мой аппетит непостоянен; иногда я даже забываю поесть. б) Могу быть навязчивой; мне кажется, что каждый должен стремиться быть совершенным.в) Моя главная радость — это еда, но она же явля-ется и моим врагом, потому что делает меня непо-воротливой.

РезультатыВаш тип: хрупкийРацион: восстанавливающий(Выбрано больше ответов а)Ешьте в одно и то же время, выбирайте пищу ком-фортной, теплой температуры. Внесите в свой рацион полезные масла – ореховое и оливковое; масляни-стую рыбу, обезжиренный творог, бананы, чечевицу. От охлажденных напитков, снеков, фруктов и овощей с вяжущим вкусом, а также от сырых овощей, жир-ного мяса, сыров с резким вкусом и запахом, шоко-лада, крепкого чая и кофе лучше отказаться.

Ваш тип: активныйРацион: гармонизирующий(Выбрано больше ответов б)Отдавайте предпочтение пище комнатной темпера-туры, имеющей горьковатый, сладкий или вяжущий привкус, например, листовым овощам, капусте, фа-соли в стручках, кабачкам, сельдерею. Обязательно добавьте в свой рацион льняное и оливковое масла, - они восстановят слизистую ЖКТ. А вот от жареного, жирного, соленого или чрезмерно кислого вам стоит отказаться.

Ваш тип: усталость плюс лишний вес Рацион: жиросжигание и детокс(Выбрано больше ответов в)Нормализуйте график своего питания и обязательно завтракайте каждый день, выбирая полезную, бога-тую клетчаткой пищу. Ужин отдавать врагу не нуж-но, но поработать над вечерним меню стоит: ешьте обезжиренный творог или пейте кефир. Для готовки применяйте принцип сухой обработки – гриль, запе-кание, жарку на сковороде без масла. Не забывайте включать в свой рацион полезные жиры, содержа-щиеся в оливковом и кунжутном маслах, морской рыбе, авокадо.

ИДЕАЛЬНЫЙ ПЛАН ПИТАНИЯ

23

Наши контакты:+7 (495) 775-82-33+7 (800) 775-82-33www.p-food.ruПредложения и сотрудничество:magazine@p-food.ru