Oznacavanje pre...
Transcript of Oznacavanje pre...
HGK, ŽK Slavonski Brod
25. studenog 2016.
Ministarstvo poljoprivrede
Uprava kvalitete hrane i fitosanitarne politike
Tanja Iveković
OZNAČAVANJE PRETPAKIRANE HRANE
– Označavanje hrane - općenito
Sadržaj
– Alergeni, aktualnosti, budući koraci
– Nutritivna deklaracija
– Dodatna pojašnjenja odredbi Uredbe 1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Svaki pojedinačni proizvod koji se, kao takav, prezentira krajnjem
potrošaču i objektima javne prehrane, a koji se sastoji od hrane i
ambalaže u koju je hrana stavljena prije nego je ponuđena za
prodaju, bilo da ambalaža u potpunosti ili samo djelomično
zatvara hranu, ali u svakom slučaju, tako da se sadržaj ne može
biti promijenjen bez otvaranja ili promjene ambalaže.
Pretpakirana hrana
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Uredba (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani; Ispravak Uredbe (EU) br. 1169/2011
Zakon o informiranju potrošača o hrani (NN br. 56/13, 14/14 i 56/16)
Pravilnik o oznakama ili znakovima koji određuju seriju ili lot kojem hrana pripada (NN br. 26/13)
Zakon o poljoprivredi (NN br. 30/15)
Zakon o zajedničkoj organizaciji tržišta poljoprivrednih proizvoda i posebnim mjerama i pravilima vezanim za tržište poljoprivrednih proizvoda (NN 82/13, 14/14, 30/15)
Uredba (EU) br. 1308/2013 o uspostavljanju zajedničke organizacije tržišta poljoprivrednih proizvoda
Pravna osnova
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Uredba (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani:
Delegirana uredba Komisije (EU) br. 1155/2013 o izmjeni Uredbe (EU) br. 1169/2011 u pogledu informacija o odsutnosti ili smanjenoj prisutnosti glutena u hrani
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 1337/2013 o utvrđivanju pravila za primjenu Uredbe (EU) br. 1169/2011 u pogledu navođenja zemlje podrijetla ili mjesta podrijetla za svježe, rashlađeno i smrznuto svinjsko, ovčje i kozje meso te meso peradi
Delegirana uredba Komisije (EU) br. 78/2014 o izmjeni priloga II. III. Uredbi (EU) br. u pogledu određenih žitarica koje uzrokuju alergije ili intolerancije i hrane s dodatkom fitosterola, estera fitosterola, fitostanola i/ili estera fitostanola
Provedbena uredba Komisije (EU) br. 828/2014 o zahtjevima za informiranje potrošača o odsutnosti ili smanjenoj prisutnosti glutena u hrani
Uredba (EU) 2015/2283 o novoj hrani, o izmjeni Uredbe (EU) br. 1169/2011 Europskog parlamenta i Vijeća i o stavljanju izvan snage Uredbe (EZ) br. 258/97 Europskog parlamenta i Vijeća i Uredbe Komisije (EZ) br. 1852/2001 (definicija nanomaterijala) - izmjena
Pravna osnova
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
SirCro fest, 6. studenog 2015.
(a) naziv hrane;
(b) popis sastojaka;
(c) svi sastojci ili pomoćne tvari u procesu proizvodnje koji uzrokuju
alergije ili intolerancije, i koji su prisutni u gotovom proizvodi, čak i u
promijenjenom obliku (Prilog II.);
(d) količina određenih sastojaka ili kategorija sastojaka;
(e) neto količina hrane;
(f) datum minimalne trajnosti ili "upotrijebiti do" datum;
(g) posebni uvjeti čuvanja i/ili upotrebe;
Obvezni podaci - čl. 9. Uredbe 1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
(h) ime ili naziv i adresa subjekta u poslovanju hranom pod čijim se
imenom ili nazivom hrana stavlja na tržište (subjekt sa sjedištem u EU)
(i) zemlja ili mjesto podrijetla, sukladno članku 26.;
(j) upute za upotrebu ili pripremu, kada u nedostatku takve upute ne bi
bila moguća pravilna upotreba hrane;
(k) za pića koja sadrže više od 1,2 % vol. alkohola, stvarnu alkoholnu
jakost po volumenu;
(l) nutritivna deklaracija.
Obvezni podaci - čl. 9. Uredbe 1169/2011
i još…. lot (Pravilnik o oznakama ili znakovima koji određuju seriju ili lot kojem hrana pripada (NN br. 26/13))
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Naziv hrane mora biti propisani naziv. Ako
takav naziv ne postoji, naziv hrane mora:
- odgovarati njenom uobičajenom naziv ili
- treba navesti opisni naziv hrane
Naziv hrane
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Uredba (EU) br. 1308/2013:
Izraz „mlijeko” i nazivi koji se koriste za mliječne proizvode (jogurt) mogu se koristiti i zajedno s jednom ili više riječi kako bi se označili proizvodi kojima su dodani i drugi sastojci osim sastojaka mliječnih proizvoda, a kod kojih niti jedan sastojak ne zamjenjuje niti je namijenjen da zamijeni bilo koju mliječnu komponentu i u kojima je mlijeko ili mliječni proizvod bitan dio u pogledu količine ili određivanja karakteristika proizvoda!
Primjer - krivo navođenje naziva hrane
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Pružanje informacija o ostalim obveznim podacima -DODATNI NAVODI –Prilog III i VI Uredbe (EU) br.1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Sisak, 5. veljače 2016.
Hrana koja sadrži sladilo ili sladila
odobrena u skladu s Uredbom (EZ) br.
1333/2008.
„sa sladilom/sladilima”, ovaj navod mora biti uz naziv
hrane.
Hrana koja sadrži dodani šećer ili šećere i
sladilo ili sladila odobrena u skladu s
Uredbom (EZ) br. 1333/2008.
„sa šećerom/šećerima i sladilom/sladilima”, ova se
napomena dodaje nazivu hrane.
Hrana koja sadrži aspartam/sol aspartam-
acesulfama koji su odobreni u skladu s
Uredbom (EZ) br. 1333/2008.
„sadrži aspartam (izvor fenilalanina)” mora biti
navedeno na etiketi ako su aspartam/sol aspartam-
acesulfama navedeni na popisu sastojaka samo E
brojem.
„sadrži izvor fenilalanina” mora biti navedeno na
etiketi ako je aspartam/sol aspartam-acesulfama
naveden u popisu sastojaka samo sa svojim
specifičnim nazivom.
Hrana koja sadrži više od 10% dodanih
poliola odobrenih u skladu s Uredbom
(EZ) br. 1333/2008.
„prekomjerna konzumacija može imati laksativni
učinak”.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Pružanje informacija o ostalim obveznim podacima -DODATNI NAVODI –Prilog III i VI Uredbe (EU) br.1169/2011
Pića s visokim sadržajem kofeina ili hrana s dodatkom kofeina
Pića, osim pića na bazi kave, čaja ili
ekstrakta kave ili čaja čiji naziv sadrži
izraz „kava” ili „čaj”, koja su:
- namijenjena za konzumaciju bez
promjene i sadrže kofein iz bilo kojeg
izvora u količini većoj od 150 mg/l, ili
- u koncentriranom ili dehidriranom
obliku i koja nakon rekonstitucije
sadrže kofein iz bilo kojeg izvora u
količini većoj od 150 mg/l.
„Visoki sadržaj kofeina. Ne preporučuje
se djeci, trudnicama ili dojiljama” treba
se nalaziti u istom vidnom polju kao
naziv pića, nakon čega se, u skladu s
člankom 13. stavkom 1. ove Uredbe, u
zagradi navodi sadržaj kofeina izražen u
mg na 100 ml.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Pružanje informacija o ostalim obveznim podacima -DODATNI NAVODI –Prilog III i VI Uredbe (EU) br.1169/2011
Pića s visokim sadržajem kofeina ili hrana s dodatkom kofeina
Hrana, osim pića, kojoj
je kofein dodan u
fiziološke svrhe.
„Sadrži kofein. Ne preporučuje se djeci ili trudnicama”
treba se nalaziti u istom vidnom polju kao naziv hrane,
nakon čega se, u skladu s člankom 13. stavkom 1. ove
Uredbe, u zagradi navodi sadržaj kofeina izražen u mg na
100 g/ml.
U slučaju dodataka prehrani sadržaj kofeina iskazuje se
po obroku koji je na etiketi preporučen za dnevnu
konzumaciju.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Podaci o fizikalnom stanju ili posebnoj obradi hrane
u prahu
ponovno smrznuta
liofilizirana
brzo smrznuta
koncentrirana
dimljena
U svim slučajevima u kojima bi izostavljanje tih informacija moglo dovesti potrošača u zabludu Primjer: dimljeni sir
Obvezni podaci koji moraju pratiti naziv hrane – Prilog VI. Uredbe (EU) br.1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Podaci o hrani koja je smrznuta prije prodaje, a koja se prodaje u odmrznutom stanju
Ne odnosi se na: (a) sastojke prisutne u gotovom proizvodu; (b) hranu za koju je zamrzavanje tehnološki potreban korak u postupku proizvodnje; (c) hranu kod koje odmrzavanje nema negativan učinak na njezinu sigurnost ili kakvoću. Primjer: maslac, pekarski proizvodi
Obvezni podaci koji moraju pratiti naziv hrane–Prilog VI. Uredbe (EU) br.1169/2011
ODMRZNUTO
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Podaci o hrani u kojoj je sastavni dio ili sastojak, za koje potrošač
očekuje da se uobičajeno koriste ili da su prirodno prisutni, zamijenjeni
drugim sastavnim dijelom ili sastojkom !
Sastavni dio ili sastojak koji je upotrijebljen za djelomičnu ili
potpunu zamjenu potrebno je, pored popisa sastojaka ,navesti:
(a) u neposrednoj blizini naziva proizvoda;
(b) uporabom slova čija visina x iznosi barem 75% visine x
naziva proizvoda i koja nije manja od najmanje veličine slova
propisane člankom 13. stavkom 2. Uredbe 1169/2011.
Obvezni podaci koji moraju pratiti naziv hrane–Prilog VI. Uredbe (EU) br.1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
U slučaju dodavanja vode koja se ne može opravdati tehnološkim razlozima tijekom postupka proizvodnje.
Potrošači ne očekuju prisutnost značajne količine vode u takvoj hrani. Dodavanje vode može povećati težinu mesnih/ribljih pripravaka.
Podaci o mesnim proizvoda, i mesnim pripravcima u obliku komada, odreska,
dijela ili obroka mesa i proizvoda ribarstva i pripremljene proizvode ribarstva u
obliku komada, odreska, dijela, porcije, fileta ili čitavoga proizvoda ribarstva,
ako je dodana voda u količini većoj od 5% mase gotovoga proizvoda!
NAVOD O DODANOJ VODI
Obvezni podaci koji moraju pratiti naziv hrane–Prilog VI. Uredbe (EU) br.1169/2011
- za hranu poput kobasica (npr. mortadela, hot-dog), krvavica, mesne štruce, mesne/riblje paštete, mesnih/ribljih okruglica navod NIJE potreban!
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Obvezni podaci koji moraju pratiti naziv hrane
Podaci o mesnim proizvodima, mesnim pripravcima i proizvodima ribarstva koji
izgledaju kao da su dobiveni od cijeloga komada mesa ili ribe, ali se zapravo
sastoje od različitih komada spojenih drugim sastojcima, uključujući
prehrambene aditive i prehrambene enzime ili druge tvari!
"sastavljeno i oblikovano meso od komada mesa“
"sastavljena i oblikovana riba od komada ribe"
Zakon o hrani, članak 3. stavak 4.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Mora biti iskazana u litrama, centilitrima, mililitrima,
kilogramima ili gramima, ovisno o slučaju:
(a) u jedinicama za mjerenje obujma za tekuće proizvode;
(b) u jedinicama za mjerenje mase za druge proizvode.
Neto količina/Net masa/Neto volumen
100 gr. Gr. 100 1 Lit.
Neto količina: 100 g Neto masa: 1 kg Neto volumen: 1 L Neto količina: 1 dcl
100 g 1 kg 1 L 1 dcl
ili
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
ako se kruta hrana nalazi u tekućem mediju, navodi se ocijeđena
neto količina hrane
ako je hrana (smrznuta ili brzo smrznuta hrana) glazirana, navedena
neto masa hrane ne uključuje glazuru
Neto količina
TEKUĆI MEDIJ - voda, slana vodena otopina, salamura, vodena otopina prehrambenih kiselina, ocat, vodena otopina šećera, vodena otopina drugih sladila, voćni sokovi ili sokovi od povrća u slučaju voća ili povrća, kao i mješavine tih proizvoda, uključivši i smrznute ili brzo
smrznute, pod uvjetom da je tekućina samo dodatak osnovnim elementima hrane i da stoga nije odlučujući čimbenik prilikom kupnje.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Prilog X. - Datum minimalne trajnosti, „upotrijebiti do” datum i datum zamrzavanja
Datum minimalne trajnosti:
ispred datuma se navodi tekst:
- „Najbolje upotrijebiti do…” kada datum uključuje oznaku dana
(npr. 15.05.2016.)
- „Najbolje upotrijebiti do kraja…” u ostalim slučajevima (npr.
svibnja 2016.)
iza teksta slijedi datum, ili podatak gdje se na ambalaži nalazi
datum.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Datum minimalne trajnosti, „upotrijebiti do” datum i datum zamrzavanja
Hrana koja je s mikrobiološkog stajališta brzo kvarljiva i stoga je
vjerojatno da će nakon kraćega razdoblja predstavljati izravnu opasnost
za zdravlje ljudi, datum minimalne trajnosti treba zamijeniti „upotrijebiti
do” datumom. Nakon „upotrijebiti do” datuma hrana se smatra
nesigurnom u skladu s člankom 14. stavcima od 2. do 5. Uredbe (EZ)
br. 178/2002.
Odgovarajući se datum navodi u skladu s Prilogom X.
- Članak 24.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Prilog X. - Datum minimalne trajnosti, „upotrijebiti do” datum i datum zamrzavanja
„Upotrijebiti do” datum navodi se:
• ispred datuma navodi se tekst: „upotrijebiti do …”;
• iza teksta slijedi datum, ili podatak gdje se na ambalaži nalazi datum.
- uz te se podatke navode uvjeti čuvanja hrane
Oznaka datuma sastavljena je od dana, mjeseca i, po mogućnosti, godine,
tim redoslijedom.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
„MJESTO PODRIJETLA"
bilo koje mjesto koje se navodi kao mjesto iz kojeg potječe hrana, a koje nije
"zemlja podrijetla", kako je utvrđeno čl. 23. do 26. Uredbe (EEZ) br. 2913/92
(čl.60. Uredbe (EU) Br 952/2013) o Carinskom zakoniku EU
Zemlja podrijetla prema Uredbi (EEZ) br. 952/2013 ako:
1. Roba koja je u cijelosti dobivena u jednoj zemlji ili području smatra se robom koja ima podrijetlo iz te zemlje ili tog područja.
2. Roba čija proizvodnja uključuje više od jedne zemlje ili područja smatra se robom koja potječe iz zemlje ili područja gdje je obavljena posljednja značajna, gospodarski opravdana obrada ili prerada, u poduzeću opremljenom za taj postupak, što rezultira izradom novog proizvoda ili predstavlja značajan stupanj izrade.
Zemlja podrijetla ili mjesto podrijetla
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Ime, naziv ili adresa subjekta u poslovanju hranom
na etiketi ne smatra se zemljom podrijetla ili
mjestom podrijetla hrane u smislu Uredbe
1169/2011! (članak 2. stavak 2. g)
Zemlja podrijetla ili mjesto podrijetla
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Zemlja podrijetla ili mjesto podrijetla
Obvezno navođenje:
a) ako bi izostavljanje toga podatka moglo dovesti potrošača u
zabludu u pogledu stvarne zemlje ili mjesta podrijetla hrane, a
posebno ako bi informacije koje prate hranu ili čitava etiketa
ukazivale na to da hrana potječe iz druge zemlje ili mjesta
podrijetla
b) maslinovo ulje, goveđe meso, voće i povrće, banane, med,
riba, vino, jaja
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Zemlja podrijetla ili mjesto podrijetla
c) kod svježeg, rashlađenog ili smrznutog svinjskog mesa, ovčjeg i
kozjeg mesa i mesa peradi (Uredba br. 1337/2013 o utvrđivanju
pravila za primjenu Uredbe (EU) br. 1169/2011 u pogledu navođenja
zemlje podrijetla ili mjesta podrijetla za svježe, rashlađeno i
smrznuto svinjsko, ovčje i kozje meso te meso peradi)
d) ako su zemlja ili mjesto podrijetla navedeni, ali ne odgovaraju zemlji
ili mjestu podrijetla glavnoga sastojka hrane - treba navesti i zemlju
ili mjesto podrijetla glavnog sastojka, ili treba navesti da se zemlja ili
mjesto podrijetla glavnoga sastojka razlikuju od zemlje ili mjesta
podrijetla hrane – prijedlog Uredbe na raspravi Radne skupine EK!
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Od 13.12.2014. do 13.12.2016.
od 13.12.2016.
Dobrovoljno sukladno Uredbi 1169/2011
Obvezno sukladno Uredbi 1169/2011
- Primjena-
Nutritivna deklaracija
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• OBVEZA navođenja nutritivne deklaracije za:
• hranu označene prehrambenom ili zdravstvenom tvrdnjom
• hranu obogaćenu nutrijentima (vitaminima, mineralima i drugim tvarima)
• ostale proizvode namijenjene za posebne prehrambene potrebe prema posebnim propisima
Od 13.12.2016. OBVEZNA nutritivna deklaracija za svu hranu – Uredba (EU) br.
1169/2011
Članak 16. Prilog V. – popis hrane koja je izuzeta od obveznog navođenja hranjivih vrijednosti
Hrana, uključujući hranu iz domaće proizvodnje, koju proizvođač malih količina izravno isporučuje krajnjem potrošaču ili lokalnim maloprodajnim trgovinama koje izravno opskrbljuju krajnjeg potrošača.
Nutritivna deklaracija
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Prilog V. točka 19.
Hrana, uključujući hranu iz domaće proizvodnje, koju proizvođač malih količina izravno isporučuje krajnjem potrošaču ili lokalnim maloprodajnim trgovinama koje izravno opskrbljuju krajnjeg potrošača.
Nutritivna deklaracija
U izradi je Naputak o tumačenju Priloga V., točke 19. Uredbe (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Nutritivna deklaracija (na 100 g/ml)
Energija kJ/kcal
Masti g
od kojih - Zasićene masne kiseline
g
Ugljikohidrati g
od kojih - šećeri
g
Bjelančevine g
Sol g
Nutritivna deklaracija – Prilog XV.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• jednostruko nezasićenih masnih kiselina
• višestruko nezasićenih masnih kiselina
• poliola
• škroba
• vlakana
• bilo kojeg vitamina ili minerala
• kolesterol
Obvezna nutritivna deklaracija može se nadopuniti navođenjem:
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• Ako su energetska vrijednost ili količina hranjivih
tvari u proizvodu zanemarivi, informacije o tim
elementima mogu se zamijeniti izjavom, kao na
primjer: „Sadrži zanemarive količine …”, koja se
navodi u neposrednoj blizini nutritivne deklaracije,
ako ona postoji.
Izuzeci
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Nutritivna deklaracija mora odgovarati hrani u prodaji
ALI
umjesto i prema potrebi informacije se mogu odnositi na hranu
nakon pripreme, pod uvjetom da su upute za pripremu dovoljno
detaljne!
Stoga je moguće uključiti samo informacije o energetskoj i
hranjivim vrijednostima koje odgovaraju hrani „nakon pripreme”
za konzumaciju
Navedeni sadržaj hranjivih tvari odgovara onome „nakon pripreme” ili „u prodaji”? (članak 31. stavak 3.)
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Vrijednosti se temelje na:
(a) proizvođačevoj analizi hrane;
(b) izračunu iz poznatih ili stvarnih prosječnih vrijednosti
upotrijebljenih sastojaka; ili
(c) izračunu iz opće utvrđenih i prihvaćenih podataka.
- podaci iz stručne literature ili dokumentacije, domaće ili strane, izrađeni od strane stručnih i znanstvenih institucija koje se temelje na brojnim ispitivanjima i znanstvenim radovima
Navode se prosječne vrijednosti!
Izračun energetske vrijednosti i hranjivih vrijednosti
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Svi vitamini ili minerali navedeni u tablici mogu se označiti ako su prisutni u značajnim količinama! Značajna količina znači:
Kada se vitamini i minerali mogu navoditi?
– 15 % preporučenih unosa iz tablice u Prilogu XIII. na 100 g ili
100 ml u slučaju proizvoda koji nisu pića,
– 7,5 % preporučenih unosa iz tablice u u Prilogu XIII. na 100 ml
u slučaju pića ili
– 15 % preporučenih unosa iz tablice u u Prilogu XIII. po obroku
ako pretpakovina sadrži samo jedan obrok.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Energetska vrijednost i količine hranjivih tvari izražavaju se na 100 g ili 100 ml Za vitamine i minerale mora biti naveden i postotak preporučenog unosa iz točke 1. Dijela A Priloga XIII. Uredbe 1169/2011 koji se odnosi na 100 g ili 100 ml.
Vitamin A (μg) 800 Klorid (mg) 800
Vitamin D (μg) 5 Kalcij (mg) 800
Vitamin E (mg) 12 Fosfor (mg) 700
Vitamin K (μg) 75 Magnezij (mg) 375
Vitamin C (mg) 80 Željezo (mg) 14
Tiamin (mg) 1,1 Cink (mg) 10
Riboflavin (mg) 1,4 Bakar (mg) 1
Niacin (mg) 16 Mangan
(mg) 2
Vitamin B6 (mg) 1,4 Fluor (mg) 3,5
Folna kiselina
(μg) 200 Selen (μg) 55
Vitamin B12 (μg) 2,5 Krom (μg) 40
Biotin (μg) 50 Molibden
(μg) 50
Pantotenska
kiselina (mg) 6 Jod (μg) 150
Kalij (mg) 2 000
Način izražavanja hranjivih vrijednosti
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• Nutritivna deklaracija se prezentira u obliku tablice!
• Ako prostorno nije moguće navođenje informacija u tabličnom
obliku, prezentiraju se u linearnom obliku!
• Te se hranjive tvari izražavaju u gramima (g) na 100 g ili 100 ml i
dodatno se mogu izraziti po obroku/jedinici konzumacije
proizvoda.
• Za nepretpakiranu hranu nutritivna deklaracija (energetska
vrijednost, količina masti, zasićenih masnih kiselina, šećera i soli)
može biti izražena samo po obroku ili jedinici konzumacije.
Način prezentiranja
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• Nutritivna deklaracija se prezentira u obliku tablice!
• Ako prostorno nije moguće navođenje informacija u tabličnom
obliku, prezentiraju se u linearnom obliku!
• Te se hranjive tvari izražavaju u gramima (g) na 100 g ili 100 ml i
dodatno se mogu izraziti po obroku/jedinici konzumacije
proizvoda.
• Za nepretpakiranu hranu nutritivna deklaracija (energetska
vrijednost, količina masti, zasićenih masnih kiselina, šećera i soli)
može biti izražena samo po obroku ili jedinici konzumacije.
Način prezentiranja
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Obvezno
Dobrovoljno
na 100g/ml
po obroku / jedinici konzumacije
Preporučeni unos na 100g/ml
Energija kJ/kcal kJ/kcal %
Masti g g %
Od kojih
• zasićene masne kiseline g g %
• jednostruko nezasićene masne kiseline
g g %
• višestruko nezasićene masne kiseline
g g %
Ugljikohidrati g g
Od kojih
• šećeri g g %
• polioli g g %
• škrob g g %
Vlakna g g %
Bjelančevine g g %
Sol g g %
Vitamini i minerali
mg, μg- Pril. XIII. Dio A, toč.1
mg, μg- Pril. XIII. Dio A, toč.1
%
Pre
poru
čeni unos
za p
rosj
ečn
u o
dra
slu o
sobu (
8 4
00 k
J/2 0
00 k
cal)
Nutritivna deklaracija
Količina hranjive tvari ili druge tvari za koju postoji prehrambena ili
zdravstvena tvrdnja mora biti navedena.
Može li ona biti dio nutritivne deklaracije? (članci 30. i 49.)
1. Ako je hranjiva tvar za koju postoji prehrambena ili zdravstvena
tvrdnja dio nutritivne deklaracije, nije potrebno dodatno
označivanje!
Kako se navode druge tvari koje nisu sastavni dio nutritivne deklaracije?
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Prosječne hranjive vrijednosti Na 100 g Preporučeni unos na 100 g
Energija (kJ/kcal) 1641 /392 20 %
Masti (g) 25,83 37 %
Od kojih zasićene masne kiseline (g)
13,45
67,3 %
Ugljikohidrati (g) Od kojih šećeri (g)
3,22
0,8
1,2 %
0,9 %
Bjelančevine (g) 35,75 71,5 %
Sol (g) 3 50 %
Kalcij (mg) 1184 148 %
- Tvrdi masni sir -
Preporučeni unos za prosječnu odraslu osobu (8 400 kJ/2 000 kcal)
Nutritivna deklaracija
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Količina hranjive tvari ili druge tvari za koju postoji prehrambena ili
zdravstvena tvrdnja mora biti navedena.
Može li ona biti dio nutritivne deklaracije? (članci 30. i 49.)
2. Ako hranjiva tvar za koju postoji prehrambena ili zdravstvena
tvrdnja nije dio nutritivne deklaracije, količina hranjive tvari ili
druge tvari mora biti označena na etiketi u neposrednoj blizini
nutritivne deklaracije!
Kako se navode druge tvari koje nisu sastavni dio nutritivne deklaracije?
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Nutritivna deklaracija (na 100 g/ml)
Energija kJ/kcal
Masti g
od kojih - Zasićene masne kiseline
g
g
Ugljikohidrati g
od kojih - šećeri
g
Bjelančevine g
Sol g
Nutritivna deklaracija – Prilog XV.
- Omega – 3 masne kiseline (α-linolenska kiselina)
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Nutritivna deklaracija (na 100 g/ml)
Energija kJ/kcal
Masti g
od kojih - Zasićene masne kiseline - Višestruko nezasićene masne kiseline
g g
Ugljikohidrati g
od kojih - šećeri
g
Bjelančevine g
Sol g
Nutritivna deklaracija – Prilog XV.
Omega – 3 masne kiseline/ (α-linolenska kiselina) g
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Može se ponoviti podatak o energetskoj vrijednosti ili energetskoj vrijednosti zajedno s količinom masti, zasićenih masnih kiselina, šećera i soli.
Ponavljanje navoda o hranjivim vrijednostima hrane
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Mineral Na 100 g
mg % RDA
Kalcij 200 mg 25 %
Preporučeni unos za prosječnu odraslu osobu (8 400 kJ/2 000 kcal)
Prosječne hranjive vrijednosti
Na 100 g Na 10 g % GDA na 10 g
Energija (Kj/kcal) 2472 / 595 247 / 60 3,00 %
Masti (g) 43 4,30 6,14 %
Od kojih zasićene masne kiseline (g)
17,5
1,75
8,75 %
Ugljikohidrati (g) Od kojih šećeri (g)
40,2 34,1
4,02 3,41
1,55 % 3,79 %
Bjelančevine (g) 8,3 0,83 1,66 %
Sol (g) 0,0 0 0 %
Prosječne hranjive vrijednosti
Na 100 g Na 10 g Preporučeni unos
na 100 g
Preporučeni unos
na 10 g
Energija (Kj/kcal) 2472 / 595
247 / 60 30 % 3,00 %
Masti (g) 43 4,30 61,4 % 6,14 %
Od kojih zasićene masne kiseline (g)
17,5
1,75
87,5 %
8,75 %
Ugljikohidrati (g) Od kojih šećeri (g)
40,2 34,1
4,02 3,41
15,5 % 37,9 %
1,55 % 3,79 %
Bjelančevine (g) 8,3 0,83 16,6 % 1,66 %
Sol (g) 0,0 0 0 % 0 %
Kalcij (mg) 200 20 25 % 2,5 %
Preporučeni unos za prosječnu odraslu osobu (8 400 kJ/2 000 kcal)
Primjeri
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Što sve treba uzeti u obzir prije daljnjeg postupanja kada su navedene vrijednosti izvan dozvoljenih odstupanja?
1. Hranjiva tvar/nutrijent koji se ispituje;
2. Iznos/veličina odstupanja;
3. Priroda odstupanja (precijenjena vrijednost ili podcijenjena
vrijednost) u odnosu na predmetnu hranjivu tvari;
4. Prirodno visoke oscilacije/odstupanja hranjive tvari, uključivši
oscilacije u različitim periodima godine;
5. Izuzetno značajne promjene/degradacije ili propadanja nekih
nutrijenata u određenoj hrani/mediju;
6. Izuzetna analitička varijabilnost/promjenjivost nutrijenta u
određenoj hrani/mediju;
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Što sve treba uzeti u obzir prije daljnjeg postupanja kada su navedene vrijednosti izvan dozvoljenih odstupanja?
7. Loša homogeniziranost hrane koja dovodi do velikih razlika u
sadržaju nutrijenta u hrani koja nije obuhvaćena adekvatnim
postupkom uzorkovanja;
8. Sukladnost većine uzoraka iste serije s dozvoljenim
odstupanjem, ako su takvi podaci dostupni;
9. Valjanost proizvođačevog postupka za određivanje navedenih
vrijednosti nutrijenata;
10. Kako općenito funkcionira sustav samokontrole u tom
poduzeću;
11. Prethodni problemi ili prethodni prekršaji SPH nad kojim se
provodi nadzor.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Nutritivna deklaracija
EK zakonodavstvo iz područja informiranja potrošača o hrani: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/labelling_legislation_en Smjernice za nadležna tijela u pogledu utvrđivanja dopuštenih odstupanja za vrijednosti hranjivih tvari navedenih na etiketi: https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/labelling_nutrition-vitamins_minerals-guidance_tolerances_1212_hr.pdf Pojednostavljena tablica dozvoljenih odstupanja: https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/labelling_nutrition-vitamins_minerals-guidance_tolerances_summary_table_012013_en.pdf
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Jasnije definirane odgovornosti SPH
Bolja čitljivost (propisana veličina slova, definirano vidno polje,
glavno vidno polje)
Prodaja na daljinu
Označavanje alergena u popisu sastojaka i dodatno naglašavanje
uporabom vrsta pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma
ostalih sastojaka
Uredba 1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Odgovoran subjekt za informacije o hrani:
subjekt pod čijim se imenom ili nazivom tvrtke hrana stavlja na tržište EU
mora osigurati prisutnost i točnost informacija o hrani u skladu s primjenjivim propisima o informacijama o hrani i zahtjevima odgovarajućih nacionalnih propisa
odgovoran je za sve promjene informacija koje prate hranu
Jasnije definirane odgovornost – članak 8.
SPH koji nema utjecaj na informacije o hrani:
ne smije dobavljati hranu za koju zna ili pretpostavlja da ne udovoljava
propisima o informacijama o hrani i odgovarajućim nacionalnim propisima
ne smije mijenjati informacije o hrani ako bi te informacije mogle dovesti
krajnjega potrošača u zabludu ili na ikoji drugi način smanjiti razinu zaštite
potrošača i mogućnost krajnjega potrošača da bude informiran pri odabiru
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Članak 9. (1) Kazna od 30.000,00 do 70.000,00 ako: – SPH nema utjecaja na informacije o hrani, a dobavlja hranu za koju zna ili pretpostavlja da ne udovoljava primjenjivim propisima o informacijama o hrani i zahtjevima odgovarajućih nacionalnih propisa donesenih temeljem ovoga Zakona, što je protivno članku 8. stavku 3. Uredbe (EU) br. 1169/2011; – SPH u okviru svog poslovanja pod vlastitim nadzorom ne osigura sukladnost sa zahtjevima propisa o informacijama o hrani i odgovarajućih nacionalnih propisa donesenih temeljem ovoga Zakona koji se odnose na njegovu djelatnost te ako nije provjero jesu li ti zahtjevi ispunjeni, što je protivno članku 8. stavku 5. Uredbe (EU) br. 1169/2011;
Članak 10. (1) Kazna od 70.000,00 do 100.000,00 ako: – SPH u okviru svog poslovanja mijenja informacije o hrani koje bi krajnjeg potrošača mogle dovesti u zabludu ili na bilo koji drugi način smanjiti razinu zaštite potrošača i mogućnost krajnjeg potrošača da bude informiran pri odabiru, što je protivno članku 8. stavku 4. Uredbe (EU) br. 1169/2011;
Zakon o informiranju potrošača o hrani
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Jasnije definirane odgovornosti SPH
Bolja čitljivost (propisana veličina slova, definirano vidno
polje, glavno vidno polje)
Prodaja na daljinu
Označavanje alergena u popisu sastojaka i dodatno naglašavanje
uporabom vrsta pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma
ostalih sastojaka
Uredba 1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Obvezne informacije o hrani moraju biti:
lako uočljive
jasno čitljive
neizbrisive
ne smiju biti skrivene, prekrivene ili prekinute drugim pisanim ili
slikovnim prikazima, ili drugim materijalom
Bolja čitljivost
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Bezalkoholno piće s okusom naranče
Sastojci: voda, šećer, koncentrirani sok naranče (5%), aroma, regulator kiselosti-limunska kiselina, sladilo- natrij ciklamat,
Najbolje upotrijebiti do: 15.listopada 2017.
Čuvati na suhom i hladnom mjestu; nakon otvaranja čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od tri dana
Neto količina: 1 L“
Juppy d.o.o., Novigradska 109, 10000 Zagreb, Hrvatska
Bezalkoholno piće s okusom naranče
Sastojci: voda, šećer, koncentrirani sok
naranče (5%), aroma, regulator kiselosti-
limunska kiselina, sladilo- natrij ciklamat,
Najbolje upotrijebiti do: 15. listopada 2017.
Čuvati na suhom i hladnom mjestu; nakon
otvaranja čuvati u hladnjaku i potrošiti u
roku od tri dana
Neto količina: 1 L
Juppy d.o.o., Novigradska 109,
10000 Zagreb, Hrvatska
Bolja čitljivost
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Vidno polje – sve površine ambalaže koje se mogu pročitati s jedne točke gledanja
Glavno vidno polje – vidno polje ambalaže koje će potrošač najvjerojatnije vidjeti na prvi pogled prilikom kupnje i koje mu omogućava da odmah prepozna proizvod s obzirom na njegova svojstva ili prirodu
Ako ambalaža ima nekoliko takvih vidnih polja glavno vidno polje je ono koje odabere subjekt u poslovanju s hranom
Bolja čitljivost
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• Obvezni podaci iz članka 9. moraju biti navedeni slovima minimalne visine x 1.2 mm
• u slučaju ambalaže ili spremnika čija je najveća površina manja od 80 cm2, visina slova x mora biti jednaka ili veća od 0,9 mm
Bolja čitljivost
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Jasnije definirane odgovornosti SPH
Bolja čitljivost (propisana veličina slova, definirano vidno polje,
glavno vidno polje)
Prodaja na daljinu
Označavanje alergena u popisu sastojaka i dodatno naglašavanje
uporabom vrsta pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma
ostalih sastojaka
Uredba 1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Prodaja na daljinu
Svi podaci osim roka trajanja moraju biti dostupni potrošaču prije ugovaranja kupnje i navedeni na dokumentu odnosno ugovoru ili na neki drugi način.
U trenutku isporuke moraju biti dostupni svi obvezni podaci.
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Jasnije definirane odgovornosti SPH
Bolja čitljivost (propisana veličina slova, definirano vidno polje,
glavno vidno polje)
Prodaja na daljinu
Označavanje alergena u popisu sastojaka uporabom vrsta
pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma ostalih
sastojaka
Uredba 1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Pružanje informacija o tvarima ili proizvodima koji uzrokuju alergije ili intolerancije
Alergeni - Prilog II. Uredbe (EU) br. 1169/2011
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Označavanje alergena u popisu sastojaka uporabom vrsta pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma ostalih sastojaka - čl. 21.
• moraju biti navedeni u popisu sastojaka s jasnom uputom na naziv tvari ili proizvoda kako su navedeni u Prilogu II. Uredbe (EU) br. 1169/2011
Hrana bez popisa sastojaka
• navod mora uključivati riječ „sadrži” iza koje se navodi naziv tvari ili proizvoda iz Priloga II. Uredbe (EU) br. 1169/2011
Hrana s popisom sastojaka
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• naziv tvari ili proizvoda, kako su navedeni u Prilogu II., treba biti
naglašen uporabom vrste pisma koja se jasno razlikuje od vrste
pisma kojim je pisan ostatak popisa sastojaka, na primjer različitim
slovima, stilovima ili bojama u pozadini.
Označavanje alergena u popisu sastojaka uporabom vrsta pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma ostalih sastojaka - čl. 21.
• u popisu sastojaka na odgovarajućem mjestu, uzimajući u obzir
padajući redoslijed navođenja sastojaka s obzirom na masu
koja je utvrđena u vrijeme njihove upotrebe u proizvodnji
hrane
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Označavanje alergena u popisu sastojaka uporabom vrsta pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma ostalih sastojaka - čl. 21.
• u popisu sastojaka na odgovarajućem mjestu, uzimajući u obzir
padajući redoslijed navođenja sastojaka s obzirom na masu
koja je utvrđena u vrijeme njihove upotrebe u proizvodnji
hrane
Primjer 1: pšenično brašno, suncokretovo ulje, šećer, sirutka
(mlijeko)
Primjer 2: šećer, kakaova masa, lješnjaci (15%), palmina mast , kakaov
maslac (18%), emulgator sojin lecitin, aroma (lješnjaci)
Primjer 3: goveđe meso, voda, svinjsko masno tkivo, gluten (pšenica),
sol začini i ekstrakti začina, ….
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Označavanje alergena u popisu sastojaka uporabom vrsta pisma koje se jasno razlikuje od vrste pisma ostalih sastojaka - čl. 21.
Ako nekoliko sastojaka ili pomoćnih tvari u procesu proizvodnje hrane
potječu od jedne tvari ili proizvoda iz Priloga II., to je potrebno jasno
navesti za svaki sastojak ili pomoćnu tvar u postupku proizvodnje.
Primjer 1: obrano mlijeko, sirutka u prahu (mlijeko), bezvodna mliječna
mast
Primjer 2: ako hrana sadrži prehrambene aditive, nosače i pomoćne tvari
koji su dobiveni iz pšenice
"... aditiv (1), aditiv (1), nosač (1), pomoćna tvar (1) ...“
(1) iz pšenice
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• Za hranu koja je pakirana u ambalažu čija je najveća površina manja od 10 cm2 nije propisana obveza navođenja popisa sastojaka
Tvari ili proizvodi koji uzrokuju alergije ili intolerancije
Mliječna čokolada Sadrži mlijeko
Ako nema popisa sastojaka, alergeni se navode iza riječi "sadrži„
• Za pića koja sadrže više od 1, 2 % vol alkohola nije propisana obveza navođenja popisa sastojaka
Krem liker Sadrži jaja
Krem
liker
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
nije potrebno navoditi ako naziv hrane jasno upućuje na tu tvar ili proizvod
Primjer 1. sir
Primjer 2. jogurt
za sir, maslac, fermentirano mlijeko i vrhnje kojima nisu dodani drugi sastojci osim mliječnih sastojaka, prehrambenih enzima i mikrobnih kultura neophodnih za njihovu proizvodnju ili, u slučaju sira, izuzev svježeg sira i topljenog sira, sol potrebna za njegovu proizvodnju nije propisana obveza navođenja popisa sastojaka. Budući da naziv hrane jasno upućuje na tu tvar ili proizvod koja uzrokuju alergije ili netolerancije, nije potrebno navoditi riječ “Sadrži:”....
Tvari ili proizvodi koji uzrokuju alergije ili intolerancije
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Nije potrebno navoditi ako naziv hrane jasno upućuje na tu tvar ili proizvod
VAŽNO!
U slučaju dobrovoljnog navođenja popisa sastojka (jogurt i pšenično pivo) alergeni moraju naglasiti u popisu sastojaka uporabom vrste pisma koja se jasno razlikuje od vrste pisma kojim je pisan ostatak popisa sastojaka.
Tvari ili proizvodi koji uzrokuju alergije ili intolerancije
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• Namaz od bakalara
Sastojci: kuhani bakalar 75%, maslinovo ulje, celer, sol, začini
• Žitarice koje sadrže gluten navode se svojim specifičnim imenom
Primjer: pšenično brašno, zobene pahuljice
• Gluten dodan kao sastojak u proizvod
Primjer: gluten (pšenica), gluten (pšenica), pšenični gluten ili gluten (iz pšenice)
Primjeri
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
• Keks s jabukom
Sastojci: šećer, pšenično brašno, palmina mast, jabuka (5%), sol, emulgator E 322, regulator kiselosti E 450, tvar za rahljenje E 503, antioksidans E 224 (sulfiti).
Primjeri
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Trenutna pravila
1. Označavanju alergena prisutnih u hrani uslijed križne kontaminacije mora se pristupiti sukladno članku 14. stavcima 1. i 4.c) Uredbe 178/2002
- nesigurnu hranu nije dozvoljeno stavljati na tržište,
- pri odlučivanju da li je neka hrana štetna za zdravlje ljudi, mora se uzeti u obzir posebna zdravstvena osjetljivost određene kategorije potrošača.
2. Navod koji se koristi kako bi se upozorilo na NPA u hrani ne smije biti zbunjujući i ne smije dovoditi potrošača u zabludu glede karakteristike hrane, njene prirode ili sastava (članak 7. i članak 36. stavak 2. Uredbe 1169/2011).
Nenamjerna prisutnost alergena (NPA)
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Trenutna situacija
• SPH koriste navode o NPA iz predostrožnosti;
• SPH su prepušteni vlastitoj interpretaciji i korištenju navoda o NPA;
• pretjerano korištenje takvih navoda od strane SPH umanjuje značaj upozoravajućih navoda;
• potrošači alergičari počeli djelom ignorirati takve navode ili ih ne smatraju važnim čime ugrožavaju vlastito zdravlje;
• različitost korištenih navoda kojima se upozorava potrošače na nenamjernu moguću prisutnost alergena dovodi do zbunjivanja potrošača;
• različito postupanje inspekcija DČ u slučajevima kada je došlo do križne kontaminacije hrane alergenima.
Nenamjerna prisutnost alergena (NPA)
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Članak 36. stavak 3. Uredbe (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani
EK treba donijeti provedbene akte kojim će se osigurati da informacije o mogućoj i nenamjernoj prisutnosti alergena (NPA) u hrani ne dovode potrošače u zabludu i nisu zbunjujući ili dvosmisleni.
Dobrovoljne informacije o hrani – nenamjerna prisutnost alergena
Nenamjerna prisutnost alergena (NPA)
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
- trenutni prijedlog odgovarajućeg izraza
- mogućnost nenamjerne prisutnosti alergena nakon provedbe analize rizika od strane SPH
„Može sadržavati [alergen]” („May contain”)
Ne može biti zamjena za dobru higijensku praksu!!!
Nenamjerna prisutnost alergena (NPA)
Označavanje hrane, ŽK Slavonski Brod 25. studenog 2016.
Korisne stranice: http://allergenbureau.net/vital/ http://allergenbureau.net/wp-content/uploads/2013/11/VITAL-Guidance-document-15-May-2012.pdf http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/labelling_legislation_en http://www.food.gov.uk/sites/default/files/multimedia/pdfs/maycontainguide.pdf http://www.fooddrinkeurope.eu/uploads/press-releases_documents/temp_file_FINAL_Allergen_A4_web1.pdf
Nenamjerna prisutnost alergena (NPA)
Ministarstvo poljoprivrede Uprava kvalitete hrane i fitosanitarne politike
Ulica grada Vukovara 78, Zagreb tel: 01/61 06 692 fax: 01/61 09 189
[email protected] www.mps.hr
Hvala na pažnji!