Ostronfisketurism i Bohuslän

Ostron-nätverksmöte, Strömstad

2019 09 10

Ostronfisketurism i Bohuslän

Carl Dahlberg, Leader Bohuskust o GränsbygdCarl.dahlberg@lysekil.se 0768082260

mailto:Carl.dahlberg@lysekil.se

Två fina arter i BohuslänBohuslänska gigas ostron (stillahavsostron) - Magelanagigas – Crassostrea gigas – lent, fett, större storleksvariation

Ostrea edulis – platta ostron, mineraligt, skarpt

Ostron smakar olika beroende på var de fångas/odlas. Salthalt, mat, temperatur, efterbearbetning

Bohuslän har fantastiska vatten men hittills begränsad resurs och underutvecklad infrastruktur för kvalitetssäkring och marknadsföring

Flera odlingsinitiativ är på väg

Vilda stammar av gigas ökar ständigt vilket skapar en resurs som kan fiskas!

Ostronfiske i Bohuslän

Ostronfisketurism i Bohuslän, EHFF, Leader Bohuskust och gränsbygd.

Skapa ett turistfiske efter Bohuslänska gigas ostron (stillahavsostronet). Skapa turistfiskeprodukter efter gigas och testköra dessa.

Förstärka nätverket av ostron-fiskare och turismaktörer

Understödja tillståndsprocess medelst arrendeavtal, etc.

Få till samverkan kring försäljning och logistik.

Skapa ett utbyte med odlare på kontinenten för att lära sig av andras framgång och tekniker.

Värdekedja - turistfiske

Insamling

Odling

Turistfiske

Miljönytta

Upplevd miljönytta Goodwill

Kunskapsvärde

Rening

Avsandning

Kontroll

Virus/algtoxin/bakt

Efterbearbetning av turistens ostron?

Logistik

Marknads-bearbetning

Ökat ostron intresse

Lokal/nationell försäljning

Export

Grossist

Fiskaffär

Restaurang

Grossist

Restaurang

Miljötjänst Nationalpark/Lst

Ökad insamling (säsongsberoende)

Ökat värde

?????????

MarkgruppenKommunala representanter med koll på markfrågan

Styrgruppen Tillväxt Norra BohuslänBeställer uppdraget/projektägareFinansiering (del)

Organisationsskiss roller Ostronfisketurism 2018-19

ReferensgruppLandägarrepresentant (kommunal?)Anders Tysklind NationalparkenJohan Turistrådet VästsverigeÅsa Strand?Elenor Olofsson?

Projektledning Carl Driva, organisera, dokumentera, kommunicera

ExternaKommuner, andra företag, turistrådet

UtvecklaAffärsmodellerAffärsutvecklingSamverkan

Arbetsgruppen

FinansiärLeader

Externt långsiktigt lärande

OstronnätverketOstronaktörer i NoBo/Orust

ProjektsamverkanHöstning av östers (Nor-Swe-Dan)Japanska ostron (Bryggudden)Åsas projekt?

Ekonom Catrin Administration, ekonomi

Kommunikation Johanna Webb, annonsering, säljsida?

Lysekils Ostron och

Musslor

Ostrea AB

Kalvö Ostron

BrygguddenExtern

a tjänste

r

Så här långt

• Fått ihop gruppen – lär av varandras upplägg, prissättning, arbetssätt, försäljningsvägar

• Analys av marknadsföring (hemsa, insta, facebook), utbildning i sociala medier, uppgift om varumärkesplattform

• Klargörande av rättsliga förutsättningar (livsmedelsäkerhet, egenkontroll, skillnader mellan fiske o turistfiske, arrende och allemansrätt), skatter, fåmansföretag

• Nätverksarbete gentemot Norge (Östersnätverk och Svinesundskommiteen)

• Kartarbete, vattenbrukskarta, indikation på förekomst, test av prediktiv modell

• Företagsekonomisk analys; livsmedelsacceleratorn

Rättsläget

I de flesta stegen är det nu egenkontroll och logik som gäller.

• Båt säkerhet

• Livsmedelsriktlinjer – branschriktlinjer för utomhusmatlagning

• Toxin eller bakterieläget - virus

• Rätt information till kunderna och sättet att göra det på

• Tillstånd/regelverk runt fisket/plockningen

Erfarenheter ifrån studieresa Frankrike• Välvilja – (franska)• Stor industri• Näring är en begränsning/samverkan med miljö och

agrikultur• Handarbete – artisanale, cluster-buster• Varumärkesarbetet kan förbättras• Industristrukturer; många yrken, olika roller• Turistutvecklingen…• Verktyg• Ord för smak/degustation behöver utvecklas • Olika regioner…

Loic

Asnelles

Sete

Framåt o Internationella möjligheter• Test av prediktiv modell

• Studiebesök Frankrike –> eventuellt internationellt projekt – Cherbourg – Intresserade?- Platser finns

• Testkörningar – utvärderingar - förbättringar

• Förstärka det regionala nätverket – presentera resultat och erfarenheter

• Regelförenklingar RU- jordbruksverket

• Koppla mot leveransanläggningar –

• Något har hänt sedan vi startade… efterfrågan ökar

• Er input i vad projektet kan leverera??