Ospitalità, Risparmio Energetico e Ambiente · territoriale (Hotel associati all’Associazione...

4c) rapporto risp energ finale

EXPO RIVA HOTEL

OOssppiittaalliittàà,, RRiissppaarrmmiioo EEnneerrggeettiiccoo ee AAmmbbiieennttee

II ccoonnssuummii eenneerrggeettiiccii ee llaa ggeessttiioonnee ddeellllee rriissoorrssee nneeggllii hhootteell

Indagine condotta a novembre 2005

dallo Studio Roberto Fortino & Associati per conto di

Expo Riva Hotel in collaborazione con

Associazione Direttori d’Albergo Associazione Albergatori Trentini

Roberto Fortino & Associati 1

NOTA METODOLOGICA L’indagine è stata condotta a novembre 2005 su un doppio campione, costituito da: � 108 Hotel diretti da soci dell’ADA (Associazione Direttori d’Albergo), così distribuiti sul

territorio nazionale:

%

N. Nord 45 49 Centro 22 24 Sud 33 35

� 139 Hotel localizzati in vari comuni della provincia di Trento e associati all’ASAT

(Associazione Albergatori Trentini). Al campione è stato somministrato un questionario (allegato), comprendente 9 domande variamente ramificate. Le domande erano in gran parte chiuse, con possibilità di risposta unica o, in alcuni casi, multipla. Alcune domande, però, sono state poste in forma aperta, richiedendo all’intervistato di fornire dati puntuali (numero di camere e posti letto, metri quadri dell’edificio riscaldati/climatizzati, numero di pasti serviti in un anno, consumi annui di elettricità e di acqua). In questi casi i risultati sono esposti in forma di media costruita su gruppi omogenei di casi (p. es.: numero medio di camere del gruppo di hotel aperti tutto l’anno). L’insieme delle medie dei dati puntuali costituisce il ‘profilo’ degli alberghi delineato nel capitolo 2 del rapporto. Per quanto riguarda i consumi elettrici, inoltre, si è ritenuto opportuno costruire un indice di kWh annui medi per camera, ottenuto semplicemente dividendo il consumo totale annuo per il numero di camere. Questo indice rappresenta a nostro avviso il sistema più immediato e affidabile di lettura dei dati: in primo luogo perché esprime i dati sui consumi nel modo più completo (in rapporto cioè al tipo di struttura, essendo evidente che il solo dato assoluto non è interpretabile); in secondo luogo perché il dato più certo per identificare la struttura è il numero di camere. Un indice di consumi per metri quadri riscaldati e/o climatizzati sarebbe stato senz’altro più fine -da un punto di vista tecnico- ma certamente meno affidabile: si può essere sicuri che nessun intervistato si è sbagliato nell’indicare il numero di camere del suo albergo, mentre non altrettanto si può pretendere, a lume di buon senso, per l’indicazione del numero di metri quadrati. Focalizzata su 2 targets ben precisi, l’indagine non ha ovviamente l’obiettivo di essere rappresentativa dell’universo degli alberghi italiani. Il suo intento, vista la scarsità di informazioni su questo importante argomento, è piuttosto quello di confrontare la situazione, rispetto al risparmio energetico e alle misure ambientali, di due differenti tipologie di alberghi, le cui caratteristiche sono meglio delineate all’inizio del rapporto: da una parte strutture di categoria 4-5 stelle, a direzione manageriale e di grandi dimensioni; dall’altra alberghi di categoria da 1 a 3 stelle, a conduzione familiare, di dimensioni più contenute e ad apertura prevalentemente stagionale.

Consulenza e collaborazione tecnica a cura di:

Federazione Italiana per l’uso Razionale dell’Energia Oekoinstitut Sud Tirol / Alto Adige

(www.fire-italia.it) (www.ecoistituto.it)


Salvo diversa specificazione, i dati riportati nei grafici e nelle tabelle del rapporto si riferiscono a valori percentuali.

INDICE DEGLI ARGOMENTI

Background e obiettivi dell’ indagine

Pag.

3

Sintesi dei risultati

Pag.

4

I risultati in dettaglio:

1. Le tipologie e le segmentazioni degli hotel

I segmenti affari e vacanza. La disponibilità di servizi vari. Il profilo degli hotel rispetto ai consumi energetici.

Pag.

8

2. I consumi energetici e idrici

I consumi di energia elettrica e di acqua. Le fonti energetiche a disposizione degli alberghi.

Pag.

10

3. La gestione dell’energia in hotel

Gli impianti di riscaldamento. I generatori di calore per riscaldamento e acqua. Gli impianti di condizionamento. L’illuminazione. La dotazione di prodotti e servizi per il risparmio energetico.

Pag.

12

4. Gli interventi sull’edificio: quelli effettuati e quelli da effettuare

Pag.

17

5. Le nuove opportunità di risparmio energetico

Il grado di conoscenza delle Esco. Il grado di interesse verso i vari tipi di impianti e di investimenti per il risparmio energetico.

Pag.

18

6. L’adozione di comportamenti per il risparmio idrico

Pag.

20

7. L’albergo e le misure ambientali

Pag.

21

8. Risparmio energetico e ambiente nella gestione complessiva dell’hotel

Risparmio e misure ambientali: importanza percepita rispetto alle altre aree gestionali dell’albergo. Importanza ai fini dell’immagine dell’albergo. Mezzi preferiti per aggiornarsi sul problema oggetto dell’indagine.

Pag.

23


Allegato – Questionario utilizzato per l’indagine Pag. 24

BACKGROUND E OBIETTIVI DELL’INDAGINE L’attenzione verso il risparmio energetico e le misure per la salvaguardia dell’ambiente sono un fenomeno che riguarda da vicino anche il mondo dell’ospitalità. Dal punto di vista energetico le strutture di ospitalità sono utenti complessi e importanti. Come è stato efficacemente calcolato dall’Hotel Victoria di Friburgo (struttura che si è costruita una reputazione internazionale per il suo impegno ecologico) ogni presenza in albergo comporta un consumo di circa 30 kWh (si pensi che solo in Italia si contano più di 220 milioni di presenze l’anno). Un’altra misura della rilevanza del settore turistico a questo riguardo è data dall’indice dei consumi elettrici medi per camera, su cui si sofferma il capitolo 2 della presente indagine. Un albergo di categoria medio superiore, aperto tutto l’anno, ha un consumo medio annuo di 7.800 kWh per camera, mentre il corrispondente dato per alberghi di media categoria è di 6.900 kWh. Dati che, come si vede, sono superiori a quelli di un appartamento di grandi dimensioni, ma che, ripetiamo, si riferiscono ad una sola camera. A fronte di ciò, le informazioni disponibili risultano ancora abbastanza frammentarie. Non esiste, a nostra conoscenza, uno studio di riferimento sui consumi energetici di un settore che pure ha una tale rilevanza, né sono mai state fatte indagini ad ampio respiro e statisticamente rappresentative su come gli operatori italiani dell’ospitalità sono organizzati rispetto alla gestione energetica, idrica e ambientale, sul loro grado di conoscenza e sensibilità riguardo al problema, sulle intenzioni di effettuare in futuro interventi e investimenti. La presente indagine, come anticipato nella nota metodologica, non ha e non può avere un obiettivo così vasto. Lungi dall’essere uno studio di carattere tecnico, essa non vuole neppure essere -data la specificità dei campioni ed il taglio generalista del questionario- una ricerca sui consumi energetici e sui comportamenti dell’ospitalità italiana rispetto alla gestione dell’energia. Più semplicemente, e con riguardo a due campioni ben determinati, essa vuole rappresentare un contributo di conoscenza e uno spunto di riflessione. E’ inoltre da considerare il fatto che il capitolo ‘energia e ambiente’ può rappresentare, per il settore dell’ospitalità, anche un fattore di immagine, e quindi un’opportunità. L’adozione di misure per il risparmio energetico e per la salvaguardia dell’ambiente, infatti, comporta per l’albergo l’acquisizione di un good will, nei confronti della clientela e dell’ambiente esterno, impensabile qualche anno fa, in tempi di energia facile e di consumi non responsabili. Un esempio di ciò è dato dal marchio europeo Ecolabel, concesso dall’Unione Europea alle strutture che rispettano determinati parametri e disciplinari relativi alla gestione dell’energia e dell’ambiente.


SINTESI DEI RISULTATI

L’indagine, come accennato in premessa metodologica, è stata condotta su due campioni differenti di hotel. Il primo campione, nazionale (Hotel diretti da associati ADA), è costituito da alberghi quasi tutti ad apertura annuale, abbastanza equamente ripartiti tra i segmenti affari e vacanza, di categoria 4-5 stelle, mediamente composti da 100 camere e aventi una media di 4.700 metri quadri di superficie riscaldata o climatizzata. L’altro campione, territoriale (Hotel associati all’Associazione Albergatori Trentini), è costituito da alberghi prevalentemente di vacanza e ad apertura stagionale, di categoria 3 stelle (75%) o 1- 2 stelle (25%), con un numero medio di 39 camere e 1.700 metri quadri medi di superficie riscaldata o climatizzata. Focalizzando l’attenzione sulle sole strutture ad apertura annuale, il consumo elettrico medio degli alberghi del primo campione è di 775.379 kWh annui, pari a 7.767 kWh medi per camera, mentre quello del secondo campione è di 539.118 kWh annui, pari a 6.912 kWh medi per camera. I consumi sopra esposti sono reali, vale a dire ricavati dalla lettura delle bollette. Il questionario utilizzato per l’indagine chiedeva se i consumi dichiarati fossero reali o semplicemente stimati. La maggioranza degli operatori di entrambi i campioni ha diligentemente riportato dati reali, ma 1/4 del campione ADA e 1/3 del campione trentino hanno riportato invece dati solo stimati. In entrambi i campioni - e a parità di condizioni- i dati dei consumi elettrici stimati sono inferiori di circa la metà rispetto a quelli dei consumi reali. Stesso discorso vale per i consumi idrici, per i quali i dati medi annui reali sono di 22.000 metri cubi (195 per camera) per gli alberghi ADA e di 4.200 metri cubi (97 per camera) per il campione di hotel trentini. Il grande scarto tra stima e realtà porta alla prima, interessante conclusione che è evidente che non esiste una esatta percezione dei consumi energetici -neanche quando sono rilevanti- e che quindi c’è ancora molto da fare per aiutare gli utenti a svilupparla. Gli alberghi dei 2 campioni dispongono naturalmente di una pluralità di fonti energetiche per il riscaldamento. Negli alberghi ADA quella prevalente è il gas naturale (53% degli hotel), seguita da corrente elettrica e gasolio. Negli hotel trentini prevale invece il gasolio (56%). Da rilevare, a questo riguardo, una presenza molto più marcata di impianti ad energia solare negli hotel trentini: ben il 15% di questi ultimi ne dispone, mentre gli hotel ADA sono solo il 2,3%. Le differenze tra i 2 campioni sono rilevanti anche per quanto riguarda le scelte in tema di impianti di riscaldamento e di generatori di calore. Nella grande maggioranza degli hotel trentini il tipo di impianto di riscaldamento largamente prevalente (80%) sono i termosifoni sia nelle camere che nei bagni. Molto variegata invece la situazione degli hotel ADA, in cui sono presenti in larga quantità anche altre tipologie (tutta aria, fan-coil, misto con fan-coil nelle camere e termosifoni nei bagni). Per quanto riguarda i generatori di calore, la caldaia prevale largamente in entrambi i campioni e per tutti gli utilizzi (riscaldamento, acqua, piscina). Negli hotel ADA, però, si registra una notevole presenza di pompe di calore (22% per riscaldamento), non utilizzate da nessuno degli hotel


trentini. Nulla, in entrambi i campioni, la presenza di impianti di cogenerazione e di scarso rilievo il teleriscaldamento.

Per quanto riguarda il condizionamento, invece, la situazione nei 2 campioni è abbastanza uniforme. L’impianto ‘tutta aria’ è quello largamente più utilizzato in entrambi i casi (70% per gli hotel ADA e 65 per i trentini). Da rilevare, comunque, una presenza decisamente più forte negli hotel trentini delle superfici radianti (11% contro 2%). E’ evidente l’attenzione verso l’aggiornamento tecnologico degli impianti. Gli impianti di riscaldamento, condizionamento e acqua calda hanno in entrambi i campioni meno di 5 anni di vita in ben 1/3 dei casi. Gli impianti più ‘longevi’ (o meno aggiornati) risultano essere quelli di riscaldamento (in entrambi i campioni il 20% circa degli alberghi ha impianti risalenti a più di 20 anni). In tema di adozione di misure per il risparmio, la situazione dei 2 campioni è in linea di massima abbastanza omogenea, nonostante la netta differenza tra le tipologie di strutture. Solo in una minoranza degli hotel ADA (23%) adotta ancora la regolazione centralizzata della temperatura nelle camere, che è invece nella maggior parte dei casi attuata tramite termostato (55%) o telegestita (22%). Negli hotel trentini, invece, prevale la regolazione centralizzata (44%). In entrambi i campioni la metà circa degli hotel dispone di valvole termostatiche sugli apparati di riscaldamento, mentre la grande maggioranza degli hotel (75% per ADA e 88% per gli hotel trentini) è sprovvista di apparati di spegnimento automatico degli impianti con l’apertura delle finestre.

Ancora molto da fare per l’adozione delle lampade a basso consumo. Nella maggioranza di entrambi i campioni (40% ADA e 48% Trentini) queste sono presenti in misura inferiore al 30% sul totale. In circa 1/3 degli alberghi, comunque, le lampade a basso consumo rappresentano più del 50% del totale. Più della metà degli alberghi dispone di rilevatori di movimento per il controllo automatico dell’illuminazione.

Per quanto riguarda la dotazione di altri servizi e attrezzature per la gestione e il risparmio energetico, gli hotel ADA dispongono in grande maggioranza di generatore d’emergenza (75%), ma sono minoritari (o largamente tali) gli alberghi che dispongono di card di attivazione e spegnimento automatico di illuminazione e climatizzazione in camera (36%), di apparecchi per il mantenimento dei picchi entro i valori contrattuali (34%), di ascensori a basso consumo (13%) e di macchine per la ristorazione a basso consumo (12%). Questi valori sono generalmente ancora più bassi per gli alberghi trentini, eccezion fatta per gli ascensori (19%) e le macchine da ristorazione (15%).

Considerando gli interventi sull’edificio, meno della metà degli alberghi ADA ha effettuato negli ultimi anni interventi di coibentazione di pareti e tetti e poco numerosi (dal 4 al 10%, a seconda del tipo di intervento) sono gli alberghi che pensano di farlo nel prossimo futuro. La coibentazione dei tetti, invece, è stata effettuata dal 68% degli hotel trentini ed un altro 18% si appresta a farla in futuro. Poco diffuse in entrambi i casi le pellicole o schermature ai vetri, mentre la quasi totalità di entrambi i campioni (81% ADA e 92% Trentini) ha installato i doppi vetri. Circa il 20% delle strutture ha in previsione l’installazione di nuovi infissi con maggior potere isolante.

Interessanti evidenze emergono dalle domande relative ai comportamenti e all’organizzazione delle aziende rispetto alla gestione dell’energia e delle problematiche ambientali.


In entrambi i campioni i consumi vengono visionati in gran parte direttamente dalla proprietà o direzione. Il controllo costante delle bollette, però, viene fatto dalla quasi totalità del campione ADA, e solo dalla metà dell’altro campione. Il personale dell’albergo riceve nel 65% degli alberghi ADA (ma solo nel 20% degli hotel trentini) formazione sull’uso razionale dell’energia. Le informazioni all’ospite sembrano invece carenti: soltanto il 22% degli alberghi ADA e il 35% degli alberghi trentini informano gli ospiti al riguardo. Decisamente da migliorare, stando alle risposte pervenute, il rapporto tra le E.S.CO. (Energy Saving Companies) e il mondo dell’ospitalità. Nessun albergo dei 2 campioni ha in essere un contratto con una E.s.co., e -oltretutto- solo il 15% degli hotel ADA dichiara di essere abbastanza informato sulla loro attività. Il 46% degli alberghi ADA e l’80% degli hotel trentini non ne hanno invece alcuna conoscenza e il rimanente le conosce solo ‘per sentito dire’. Una potenzialità, quindi, da sfruttare, considerando anche il fatto che oltre il 25% degli hotel di entrambi i campioni ha intenzione di far effettuare una diagnosi energetica dell’albergo. L’indagine si è poi soffermata sul grado di interesse e conoscenza degli operatori nei confronti delle principali opportunità di risparmio energetico (dall’ottimizzazione dei contratti di fornitura di energia fino alla produzione di calore da biomasse), ponendo, per ogni opportunità, l’alternativa tra 3 opzioni (‘sono già informato’ - ‘vorrei saperne di più’ – ‘non mi interessa’). Da notare anzitutto che la seconda alternativa (maggiori informazioni) è nettamente la più gettonata, segno di sensibilità verso il problema e di desiderio di aggiornamento. Risulta abbastanza chiara una unanimità di vedute dei due campioni riguardo l’ottimizzazione dei contratti di fornitura di energia elettrica e le caldaie ad alto rendimento: entrambi i campioni sono decisamente interessati a saperne di più. Biomasse, teleriscaldamento e cogenerazione sono invece i temi meno gettonati: risultano essere scarsamente conosciute dagli operatori di entrambi i campioni e ben pochi manifestano desiderio di saperne di più. Sull’ottimizzazione dell’uso e dei contratti di fornitura del gas naturale e sulle pompe di calore le risposte dei campioni differiscono. Il panel trentino manifesta su entrambe le voci un grado medio sia di conoscenza che di desiderio di informazione. Il campione ADA, invece, pone l’ottimizzazione del gas al secondo posto tra le voci su cui sono auspicate maggiori informazioni e dichiara un alto grado di conoscenza delle pompe di calore. Differenti anche gli atteggiamenti nei confronti delle energie alternative, sulle quali si distingue il campione trentino, che sia riguardo al solare termico che al fotovoltaico dichiara un alto grado di conoscenza, ma anche desiderio di informarsi di più. Valori che sono invece medi per il campione ADA. Sempre in tema di energie rinnovabili, un approfondimento sul solare termico porta a positive (e sorprendenti) conclusioni sulle sue potenzialità nel settore alberghiero. In entrambi i campioni sono solo una minoranza (dal 12 al 20%) gli alberghi contrari ad essa a causa degli ingombri, dei costi o della supposta scarsa affidabilità. Il 12% degli alberghi ADA ed il 26% degli hotel trentini hanno addirittura già un impianto, mentre la maggioranza di entrambi i campioni semplicemente non ha mai ricevuto una proposta di installazione. Certamente migliorabile la gestione del risparmio idrico, in quanto in circa la metà degli alberghi di entrambi i campioni sono mancanti sia i regolatori di flusso che i tasti di bloccaggio dei WC. Decisamente pochi gli alberghi che effettuano recupero dell’acqua piovana o delle acque reflue.


Per quanto riguarda la gestione dei rifiuti, la raccolta differenziata di tutti i generi di rifiuti è pratica comune negli alberghi trentini. Buoni, benché inferiori, anche i valori degli alberghi ADA. Note dolenti vengono invece dall’utilizzo di prodotti confezionati. Quasi inesistente in entrambi i campioni la pratica dei prodotti da toilette in dispenser, mentre in circa la metà dei casi ancora si servono prodotti per la prima colazione in confezione singola. Altamente positivi gli atteggiamenti degli operatori nei confronti del risparmio energetico e delle misure ambientali. Comparato con i classici elementi della gestione aziendale (vendite, contabilità, personale) il risparmio energetico viene valutato quasi allo stesso livello di importanza in entrambi i campioni. La schiacciante maggioranza degli intervistati, inoltre, ritiene che le misure per il risparmio energetico e per l’ambiente siano anche un fattore di immagine per l’albergo. E’ la stampa di categoria, infine, il mezzo preferito per reperire informazioni e aggiornamenti su questo campo. Importante anche il ruolo dei tecnici esterni e delle fiere. E’ evidente, quindi, che ci sono ampi spazi per sviluppare una maggiore informazione, ma che questa, data la complessità e l’importanza degli argomenti, debba essere circostanziata e capillare.


RISULTATI DELL’INDAGINE IN DETTAGLIO

1. LE TIPOLOGIE DI HOTEL E LE SEGMENTAZIONI (Base:108 Hotel ADA e 139 Hotel Trentini)

Tav. 1 : COMPOSIZIONE DELLE RISPOSTE PER CATEGORIA DI HOTEL

16

74

10

0

0

0

0

75,4

11,1

13,5

0 20 40 60 80 100

5 stelle

4 stelle

3 stelle

2 stelle

1 stella

ALBERGHI A.D.A. ALBERGHI TRENTINO

Tav. 2 e 3 : TIPOLOGIA DI HOTEL

ALBERGHI A.D.A.

Affari36,7%

Vacanza15,9%

Affari e Vacanza

47,4%

ALBERGHI TRENTINOAffari e Vacanza

19,6%

Affari6,5%

Vacanza73,9%

Tav. 4 e 5 : MESI DI APERTURA

87

10

3

0

0 20 40 60 80 100

annuale

tra 8 e 11

tra 6 e 8

meno di 6

ALBERGHI A.D.A.

22,5

13,7

47

16,8

0 20 40 60 80 100

annuale

tra 8 e 11

tra 6 e 8

meno di 6

ALBERGHI TRENTINO


Tab. 1 : PROFILO GENERALE DEGLI ALBERGHI (dati medi) ALBERGHI A.D.A. ALBERGHI TRENTINO

n. di camere 100 39 n. di posti letto 275 75 metri quadri riscaldati/climatizzati 4.721 1.706 n. di pasti serviti in un anno 38.950 12.561

Tav. 6 e 7 : DOTAZIONE SERVIZI VARI - % (sul totale risposte date) di alberghi dotati del servizio

ALBERGHI A.D.A.

60,5

59,1

29,8

11,9

35,2

75

0 20 40 60 80 100

surgelatore/magazzinosurgelati

lavanderia

sauna/idro/bagno turco

piscina coperta

piscina scoperta

ristorante

ALBERGHI TRENTINO

41,5

73,2

39,5

3,3

16,5

83,8

0 20 40 60 80 100

surgelatore/magazzinosurgelati

lavanderia

sauna/idro/bagno turco

piscina coperta

piscina scoperta

ristorante


2. I CONSUMI ELETTRICI E IDRICI

Tab. 2 : CONSUMI DI ELETTRICITA’: PROFILO DEGLI ALBERGHI CHE HANNO COMUNICATO DATI STIMATI

dati medi su un totale di: ALBERGHI A.D.A.

22 risposte ALBERGHI TRENTINO

32 risposte n. di camere 55 34 n. di posti letto 119 52 metri quadri riscaldati/climatizzati 2.491 1.020 n.di pasti serviti in un anno 28.250 13.083 kwh stimati consumati in un anno 201.056 39.720 kWh medi per camera 3.655 1.169

Tab. 3 : CONSUMI DI ELETTRICITA’- PROFILO DEGLI ALBERGHI CHE HANNO COMUNICATO DATI REALI

dati medi su un totale di : ALBERGHI A.D.A.


48 risposte n. di camere 106 44 n. di posti letto 215 87 metri quadri riscaldati/climatizzati 5.433 1.887 n.di pasti serviti in un anno 41.023 14.750 kwh reali consumati in un anno 775.379 158.896 KWh medi per camera 7.314 3.611

Tab. 4 : PROFILO DEGLI HOTEL CON TUTTE LE DOTAZIONI (Ristorante, Surgelatore, Lavanderia, Piscina

coperta, Piscina scoperta, Attrezzature benessere) 9 Alberghi, pari all’8% del totale campione

N.B.: DISPONIBILE SOLO PER ALBERGHI ADA

n. medio di camere 252 n. medio di posti letto 498 metri quadri riscaldati/climatizzati 11.350 n. medio pasti serviti in un anno 66.890 kwh reali consumati in un anno 2.305.415


Tab. 5 : CONSUMI DI KWH/ANNO MEDI PER CAMERA Raffronto tra consumi reali e consumi stimati

(tutti gli alberghi di tutti i segmenti)


Alberghi con consumi stimati 3.655 1.169 Alberghi con consumi reali 7.314 3.611 Scarto tra stimato e reale 100% 208%

Tab. 6 : CONSUMI REALI DI KWH/ANNO MEDI PER CAMERA


Media tutti gli alberghi 7.314 3.611 Alberghi con apertura fino a 6 mesi - 2.996 Alberghi con apertura 6-8 mesi 3.583 - Alberghi con apertura annuale 7.767 6.912 Alberghi con il 100% delle dotazioni 9.148 -

Tab 7 : CONSUMI DI ACQUA - PROFILO DEGLI ALBERGHI CHE HANNO COMUNICATO DATI REALI

dati medi su un totale di: ALBERGHI A.D.A.


68 risposte n. di camere 114 43 n. di posti letto 227 87 metri quadri riscaldati/climatizzati 5.912 2.077 n.di pasti serviti in un anno 42.062 10.557 kwh reali consumati in un anno 839.174 173.635 Metri cubi/anno di acqua da acquedotto 22.312 4.161 Metri cubi di acqua per camera 196 97


3. LA GESTIONE DELL’ENERGIA IN ALBERGO

Tav. 8 : FONTI ENERGETICHE USATE PER IL RISCALDAMENTO DELL’ALBERGO

11,50

2,28,5

2,314,5

36,518,8

13,6

10,452,3

29,220,5

56,3

0 20 40 60 80 100

altro

legno

energia solare

corrente elettrica

GPL

gas naturale

gasolio


Tav. 9 : TIPOLOGIA DI IMPIANTO DI RISCALDAMENTO

45,52,1

56,879,2

27,316,8

44,510,5

06,3

13,66,5

0 20 40 60 80 100

tutta aria

termosifoni in camere e bagni

termosifoni solo in bagni con fan coil incamere

fan coil

superfici radianti

misto


Tav. 10 : GENERATORI DI CALORE PER RISCALDAMENTO

71

93,8

22,3

04,4

2,1 0 0 2,34,1

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

cald

aia

pompe cal

ore

teler

iscald

ament

o

cogen

eraz

ione

altro

ALBERGHI A.D.A. (76 risposte) ALBERGHI TRENTINO (94 risposte)


Tav. 11 : GENERATORI DI CALORE PER ACQUA CALDA

85,5

6,82,4 2,4 0 2,4

88,5

0 2,2 0 0

10,4

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

cald

aia

pompe cal

ore

teler

iscald

ament

o

scald

abag

no

cogen

eraz

ione

altro


Tav. 12 : GENERATORI DI CALORE PER PISCINA

80

10

0 0

10

76

10

0 0

14

0

10

20

30

40

5060

70

80

90

100

cald

aia

pompe cal

ore

teler

iscald

ament

o

cogen

eraz

ione

altro


Tav. 13 : TIPOLOGIA DI IMPIANTO DI CONDIZIONAMENTO

70,5

20,513,5

2,3

65,3

12,5 12,1 11,1

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Tutta aria Locale Misto Superfici radianti



Tav. 14 e 15 : ETA' DEGLI IMPIANTI DI RISCALDAMENTO, ACQUA CALDA E CONDIZIONAMENTO

ALBERGHI A.D.A.

18,220,5

9,1

20,418,2

22,7

13,6 13,718,2

29,5

16,4

4,1

31,8 31,8 31,8

0

51015

2025

30354045

50

meno 5 anni tra 5 e 10 tra 10 e 15 tra 15 e 20 oltre 20

Riscaldamento Acqua calda Condizionamento

ALBERGHI TRENTINO

31,3

16,7

10,414,6

22,9

29,2

16,712,5 12,5

19,816,7

2,1

10,4

4,20

05

1015

2025

303540

4550

meno 5 anni tra 5 e 10 tra 10 e 15 tra 15 e 20 oltre 20

Riscaldamento Acqua calda Condizionamento

Tav. 16 : REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA NELLE CAMERE

54,5

22,9

22,6

27,1

43,9

29,2

0 10 20 30 40 50 60

con termostato

centralizzata

telegestita


Tav. 17 e 18 : PRESENZA DI VALVOLE TERMOSTATICHE SUGLI APPARATI DI RISCALDAMENTO

ALBERGHI A.D.A.

Si54,5%

No45,5%

ALBERGHI TRENTINO

Si47,9%No

52,1%

Tav. 19 : SPEGNIMENTO AUTOMATICO DEGLI IMPIANTI CON L’APERTURA DELLA FINESTRA

25,5

11,6

74,5

88,4

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Si No



Tav. 20 : PERCENTUALE DI LAMPADE BASSO CONSUMO RISPETTO AL TOTALE LAMPADE DELL’ALBERGO

31,328,2

40,5

2923,1

47,9

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Meno 30% 30-50% più 50%


Tav. 21 : DOTAZIONE DI RILEVATORI DI MOVIMENTO PER IL CONTROLLO DELL’ILLUMINAZIONE

52,859,3

47,2 40,7

0

20

40

60

80

100

Si No

ALBERGHI A.D.A. (104 risposte)

ALBERGHI TRENTINO (119 risposte)

Tav. 22 : CONTROLLO COSTANTE DELLE BOLLETTE

82

48,5

18

51,5

0

20

40

60

80

100

Si No




Tav. 23 : CHI EFFETTUA L’ANALISI DEI CONSUMI

72,5

27,5

0

100

0

0

0 20 40 60 80 100

Direzione-Proprietà

Personaleaddetto

Tecnici esterni



Tav. 24 : ALTRE DOTAZIONI

75,7

36,4

34,1

13,6

12,4

45,7

22,9

20,9

19

14,5

0 20 40 60 80 100

Generatore d'emergenza

Card per spegnimento e attivazioneautomatici nelle camere

Apparecchi per il controllo dei picchi

Ascensori a basso consumo

Apparecchi di ristorazione a bassoconsumo


Tav. 25 e 26 : IL PERSONALE VIENE INFORMATO SULL’USO RAZIONALE DELL’ENERGIA? GLI OSPITI VENGONO INFORMATI?

65,5

34,522,8

77,2

0

20

4060

80100

Personale Ospiti


Sì No

20,5

79,5

35

65

0

20

40

60

80

100

Personale Ospiti


Sì No


4. GLI INTERVENTI SULL’EDIFICIO

Tav. 27 e 28 : QUALI GLI INTERVENTI GIA’ FATTI? QUALI PENSA DI FARE NEL PROSSIMO FUTURO?


47,5

36,4

38,6

81,8

20,5

27,3

4,5

4,5

10,5

11,4

6,8

25,5

16,9

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Coibentazione pareti esterne

Coibentazione pareti interne

Coibentazione tetti terrazzi

Doppi vetri

Applicazione pellicole o schermature

Effettuazione diagnosi energetiche

Installazione nuovi infissi più isolanti

Già fatto In previsione


38,5

16,5

68

92,2

14,5

31,3

29,5

14,6

18,8

6

4,2

14,5

20,08

0 20 40 60 80 100

Coibentazione pareti esterne

Coibentazione pareti interne

Coibentazione tetti terrazzi

Doppi vetri

Applicazione pellicole o schermature

Effettuazione diagnosi energetiche

Installazione nuovi infissi più isolanti

Già fatto In previsione


5. LE OPPORTUNITA’ DI RISPARMIO ENERGETICO

Tav. 29 : CONOSCE LE ESCO?

46

39

15

0

80

20

0

0

0 20 40 60 80 100

Nessuna conoscenza

Per sentito dire

Abbastanza

Già fatto un contratto con una Esco


Tav. 30 : SONO ABBASTANZA INFORMATO RIGUARDO A …

27,3

22,5

20,5

20,5

18,2

18,2

15,8

11,4

6,8

0

14,6

22,8

14,6

16,7

23

16,7

6,3

4,2

4,2

0

0 10 20 30 40 50

Pompe calore

Caldaie alto rendimento

Ottimizzazione Corrente di rete

Ottimizzazione gas

Collettori solari

Solare termico

Solare fotovoltaico

Cogenerazione

Teleriscaldamento

Biomasse


Tav. 31 : VORREI INFORMARMI DI PiU’ RIGUARDO A …

63,6

54,5

48,5

40,9

38,6

36,4

36,1

34,1

31,8

29,5

60,5

35,5

46,5

52,1

60,4

34,1

33,1

42,5

50

27,1

0 20 40 60 80 100


Ottimizzazione gas


Solare termico

Solare fotovoltaico

Cogenerazione

Biomasse

Pompe calore

Collettori solari

Teleriscaldamento



Tav. 32 : NON MI INTERESSA INFORMARMI RIGUARDO A …

38,4

31,8

27,6

27,3

25,2

18,2

15,8

15,8

13,6

9,1

35

25

15,6

8,3

10,1

8,5

12,5

6,2

14,6

2,8

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Biomasse

Teleriscaldamento

Cogenerazione

Collettori solari

Solare fotovoltaico


Pompe calore

Solare termico

Ottimizzazione gas



Tav. 33 : SOLARE TERMICO

12,6

44,5

18,5

11,5

13,5

26,1

39,6

7

19,5

10,5

0 10 20 30 40 50

L’albergo ha già un impianto

Non ho mai ricevuto una proposta

Non lo ritengo utilizzabile causaingombri/estetica

E’ una tecnologia economicamente nonconveniente

E’ una tecnologia poco affidabile



6. L’ACQUA

Tav. 34 : DOTAZIONE DI SISTEMI DI RISPARMIO IDRICO

36,2

37,5

9,1

10,5

48,5

41,5

0 20 40 60 80 100

Regolatori di flusso

Altri meccanismi dirisparmio

Sciacquoni wc contasto bloccaggio


Tav. 35 : EFFETTUAZIONE DEL RECUPERO DELLE ACQUE

9,1

5,9

0

2,1

2,5

2,1

0 10 20 30 40 50

Recupero acquapiovana

Recupero acquesaponose

Recupero altreacque reflue


Tav. 36 : DOTAZIONE DI UN SISTEMA DI PURIFICAZIONE DELL’ACQUA POTABILE

35,521,5

0

20

40

60

80

100



7. LA GESTIONE DEI RIFIUTI E L’AMBIENTE

Tav. 37 : L'OSPITE PUÒ DECIDERE AUTONOMAMENTE IL CAMBIO DELLA BIANCHERIA?

48,5 51,540,5

59,5

0

20

40

60

80

100


Sì

No

Tav. 38 : RACCOLTA DIFFERENZIATA

63,5

52,5

50

62,5

66,9

100

65,5

81,5

85

78,5

85,5

91,3

0 20 40 60 80 100

Carta e Vetro

Cartucce, Toner e Batterie

Plastica

Residui umidi

Uso di contenitori differenziati

Separazione grassi tramite dittespecializzate


Tav. 39 e 40 : CON QUALE TIPO DI CONFEZIONE VENGONO FORNITI O SERVITI I SEGUENTI PRODOTTI?


88,6

55,5

43,5

4,5

11,4

45,5

56,5

95,5

0 20 40 60 80 100

Shampoo-sapone

Marmellate, yoghurt e altriprodotti cremosi

Prodotti da forno

Succhi

monodose ‘ bulk ’


95

60,5

48,5

28,5

5

39,5

42,5

71,5

0 20 40 60 80 100

Shampoo-sapone

Marmellate, youghurt e altriprodotti cremosi

Prodotti da forno

Succhi

monodose ‘ bulk ’


Tav. 41 : GLI OSPITI VENGONO INVITATI A COLLABORARE A UNA CORRETTA GESTIONE AMBIENTALE? IL PERSONALE RICEVE UNA FORMAZIONE PER LA GESTIONE AMBIENTALE ?

33,2 3541,5

20,5

0

20

40

60

80

100

Ospiti (% sì) Personale (% sì)

ALBERGI A.D.A. ALBERGHI TRENTINO


8. GESTIONE ENERGETICA E AMBIENTALE E GESTIONE COMPLESSIVA DELL’HOTEL

Tav. 42 : SCALA DI IMPORTANZA (voto medio – valore 1-10)

9,528,19

9,268,06

9,177,83

8,837,85

0 2 4 6 8 10

Vendite epromozione

Contabilità

Gestione delPersonale

Risparmioenergetico


Tav. 43 : IL RISPARMIO ENERGETICO E LE MISURE AMBIENTALI SONO ANCHE UN FATTORE DI IMMAGINE PER L’HOTEL?

66,575

32,520

1 5

0

20

40

60

80

100

Si Si ma poco No

ALBERGHI A.D.A. (105 risposte9 ALBERGHI TRENTINO (128 risposte)

Tav. 44 : MEZZI PREFERITI PER AGGIORNARSI SUI TEMI DEL RISPARMIO ENERGETICO E DELL’AMBIENTE

73,875

54,545,5

46,548

38,573,5

28,528

025

2,525

0 20 40 60 80 100

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