Organické sloučeniny obsahující síru

Alice Skoumalová

Sirné sloučeniny

Podobné kyslíkatým sloučeninám

Thioly: R-SH (sulfhydrylová skupina)

Vlastnosti:

Netvoří vodíkové můstky

Silnější kyseliny než alkoholy

Snadno oxidovatelné → disulfidy

Příklady:

Cystein

Disulfidy: R-S-S-R

Disulfidické můstky mezi cysteiny

dusulfidický můstek důsledek oxidace dvou -SH skupin (vratná reakce)

terciární struktura proteinů!

Glutathion

antioxidant (odstranění volných radikálů)

Gly

Cys

Glu

Gly

Cys

Glu

Gly

Cys SH

Glu

S S

Oxidovaný

(dimer, disulfid)

Redukovaný

(monomer)

+ H2O

Příklad:

Methionin

S-Adenosylmethionin (SAM)

= sulfoniový ion

reaktivní metylová skupina (metylační agens)!

Sulfidy: R-S-R

Sulfonové kyseliny: R-SO3H

Příklady:

Taurin

= derivát cysteinu

Sulfonamidy

důležitá chemoterapeutika