Orejas de Carnaval
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Receta
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ÍNDICE: Introducción breve presentando la
receta. Ingredientes. Elaboración. Análisis nutricional. Conclusión final. Autores del trabajo: que parte hizo cada
uno.
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Orejas de carnaval
Ahora presentaremos la receta de las orejas,
postre propio del Carnaval en Galicia.
Elegimos este plato por lo bien que sabe y porque es bastante
común en nuestra zona.
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Ingredientes 2 huevos pequeños
50 ml de anís o aguardiente de caña
500 g de harina de trigo Una pizca de sal 100 g de mantequilla o
manteca de cerdo 120 g de azúcar glass Ralladura de 1 limón, una
naranja o 2 mandarinas (a vuestro gusto)
200 ml. de agua templada Azúcar glass para
espolvorear Aceite de oliva extra
virgen (para freír las orejas)
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Elaboración Ponemos en un cuenco, el
agua, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, la esencia de anís y los huevos batidos.
Añadimos la harina poco a poco hasta que se forme una masa manejable.
La ponemos en la mesa y trabajamos un poco hasta que no se pegue. Dejamos reposar 1/2 hora(s).
Tomamos porciones del tamaño de una nuez y estiramos muy finas. Damos una forma similar a una oreja pellizcando en un lateral.
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Elaboración II Vamos dando la vuelta a las orejas y
cuando estén listas, las sacamos a una fuente con papel absorbente y les ponemos azúcar por encima.
Al final obtenemos unas ricas orejas.
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Análisis nutricional:
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Análisis nutricional I: Proteína bruta (g): 1.18 Kcal %: 1
Lípidos totales (g): 17.3 Kcal %: 33
Carbohidratos (g): 77.31 Kcal %: 66
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Análisis nutricional II: Energía (Kcal): 465 Poliinsaturados (g): 0.52
(ácidos grasos) Triptófano (mg): 2.04
(aminoácido esencial en la nutrición humana)
Leucina (mg): 14.3 (aminoácido que utiliza la célula para sintetizar proteínas)
Lisina (mg): 11.59 (aminoácido componente de las proteínas)
Metionina (mg): 3.7 (aminoácido)
Fenilalanina (mg): 7.47 (aminoácido esencial para el ser humano)
Tirosina (mg): 7.17 (aminoácido que forman las proteínas)
Aminoácidos:
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Conclusión final:Finalmente, tras este trabajo, nos dimos cuenta de que las orejas de carnaval no es una comida saludable; no se debe abusar de ellas.Su elaboración es sencilla y rápida.Se suelen hacer sobre todo en el Carnaval de Galicia, de ahí su nombre.
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Autores del trabajo:Ana Caamaño Deus: Análisis
nutricional, fotografías.Lola Alonso Varela: Introducción,
conclusión final, fotografías.Carlos González Garda:
Ingredientes, elaboración.