OPASNOST OD PARAZITA U HRANI - hah.hr od parazita .pdf · GLOBALNI TREND, jagode iz Gvatemale,...
Transcript of OPASNOST OD PARAZITA U HRANI - hah.hr od parazita .pdf · GLOBALNI TREND, jagode iz Gvatemale,...
-
OPASNOST OD OPASNOST OD OPASNOST OD OPASNOST OD OPASNOST OD OPASNOST OD OPASNOST OD OPASNOST OD PARAZITA U HRANIPARAZITA U HRANIPARAZITA U HRANIPARAZITA U HRANIPARAZITA U HRANIPARAZITA U HRANIPARAZITA U HRANIPARAZITA U HRANIAlbert MarinculiAlbert MarinculiZnanstveni odbor za bioloZnanstveni odbor za bioloke, kemijske i ke, kemijske i fizikalne opasnostifizikalne opasnostiHrvatska agencija za hranuHrvatska agencija za hranu
-
PARAZITI NISU PROBLEM PARAZITI NISU PROBLEM PARAZITI NISU PROBLEM PARAZITI NISU PROBLEM PARAZITI NISU PROBLEM PARAZITI NISU PROBLEM PARAZITI NISU PROBLEM PARAZITI NISU PROBLEM SAMO U TROPIMASAMO U TROPIMASAMO U TROPIMASAMO U TROPIMASAMO U TROPIMASAMO U TROPIMASAMO U TROPIMASAMO U TROPIMA
-
GLOBALNI TREND, jagode iz GLOBALNI TREND, jagode iz GLOBALNI TREND, jagode iz GLOBALNI TREND, jagode iz GLOBALNI TREND, jagode iz GLOBALNI TREND, jagode iz GLOBALNI TREND, jagode iz GLOBALNI TREND, jagode iz Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, Gvatemale, mesne okruglice iz Turske, sushi iz tradicionalnog sicilijanskog sushi iz tradicionalnog sicilijanskog sushi iz tradicionalnog sicilijanskog sushi iz tradicionalnog sicilijanskog sushi iz tradicionalnog sicilijanskog sushi iz tradicionalnog sicilijanskog sushi iz tradicionalnog sicilijanskog sushi iz tradicionalnog sicilijanskog restorana, kineski restorana, kineski restorana, kineski restorana, kineski restorana, kineski restorana, kineski restorana, kineski restorana, kineski korpioni preliveni korpioni preliveni korpioni preliveni korpioni preliveni korpioni preliveni korpioni preliveni korpioni preliveni korpioni preliveni okoladom, juha od krokodila.... okoladom, juha od krokodila.... okoladom, juha od krokodila.... okoladom, juha od krokodila.... okoladom, juha od krokodila.... okoladom, juha od krokodila.... okoladom, juha od krokodila.... okoladom, juha od krokodila....
-
ovjekovjekovjekovjekovjekovjekovjekovjek
300 vrsta helminata300 vrsta helminata
70 vrsta protozoa70 vrsta protozoa
-
WORMY WORLDWORMY WORLDWORMY WORLDWORMY WORLDWORMY WORLDWORMY WORLDWORMY WORLDWORMY WORLD
Paraziti koji uzrokuju Paraziti koji uzrokuju veliku smrtnostveliku smrtnost::
Malaria (400M)Malaria (400M)
TripanosomozaTripanosomoza (0.5 M)(0.5 M)
ChagasChagasova bolestova bolest (18M) (18M)
VisceralVisceralna lina limanioza manioza (4M)(4M)
Ostali znaOstali znaajni paraziti:ajni paraziti:
GeohelmintGeohelmintii (2(2 MLRDMLRD))Paraziti koji se prenose vodom i Paraziti koji se prenose vodom i
hranomhranom (1.5(1.5 MLRDMLRD))istosomozaistosomoza (200M)(200M)LLimfatiimfatika filariozaka filarioza (120 M)(120 M)CCiisticersticerkkoozaza (?50M)(?50M)OnhocerOnhocerkozakoza (18M)(18M)KKutanutanaa lilimaniozamanioza (8M)(8M)
-
ZaraZaraZaraZaraZaraZaraZaraZaraeno mesoeno mesoeno mesoeno mesoeno mesoeno mesoeno mesoeno meso
Taenia saginata cisticerkTaenia saginata cisticerk
Taenia solium cisticerkTaenia solium cisticerk
Toxoplasma gondii bradizoitToxoplasma gondii bradizoit
Trichinella larvaTrichinella larva
-
PARAZITI KOJI SE PRENOSE PARAZITI KOJI SE PRENOSE PARAZITI KOJI SE PRENOSE PARAZITI KOJI SE PRENOSE PARAZITI KOJI SE PRENOSE PARAZITI KOJI SE PRENOSE PARAZITI KOJI SE PRENOSE PARAZITI KOJI SE PRENOSE RUKOVANJEM I PRIPREMOM RUKOVANJEM I PRIPREMOM RUKOVANJEM I PRIPREMOM RUKOVANJEM I PRIPREMOM RUKOVANJEM I PRIPREMOM RUKOVANJEM I PRIPREMOM RUKOVANJEM I PRIPREMOM RUKOVANJEM I PRIPREMOM HRANEHRANEHRANEHRANEHRANEHRANEHRANEHRANE
Cryptosporidium parvum oCryptosporidium parvum oocistaocista
Cryptosporidium hominis oocistaCryptosporidium hominis oocista
Entamoeba histolytica cistaEntamoeba histolytica cista
Giardia duodenalis cistaGiardia duodenalis cista
Taenia solium jajaTaenia solium jajacece
-
PARAZITI KOJI SE PARAZITI KOJI SE PARAZITI KOJI SE PARAZITI KOJI SE PARAZITI KOJI SE PARAZITI KOJI SE PARAZITI KOJI SE PARAZITI KOJI SE PRENOSE VODOMPRENOSE VODOMPRENOSE VODOMPRENOSE VODOMPRENOSE VODOMPRENOSE VODOMPRENOSE VODOMPRENOSE VODOM
Cyclospora cayetanensis oocistaCyclospora cayetanensis oocista
Entamoeba histolytica cistaEntamoeba histolytica cista
Cryptosporidium parvum oocistaCryptosporidium parvum oocista
Cryptosporidium hominis oocistaCryptosporidium hominis oocista
Giardia duodenalis cistaGiardia duodenalis cista
Toxoplasma gondii oToxoplasma gondii oocistaocista
-
Kontaminirano voKontaminirano voKontaminirano voKontaminirano voKontaminirano voKontaminirano voKontaminirano voKontaminirano voe i e i e i e i e i e i e i e i povrpovrpovrpovrpovrpovrpovrpovre e e e e e e e
Ascaris lumbricoides jajaAscaris lumbricoides jajacece
Toxocara canis, T. cati, Toxocara canis, T. cati,
Baylisascaris procyonis jajaBaylisascaris procyonis jajacece
Echinococcus sp. jajaEchinococcus sp. jajacece
Cryptosporidium parvum oCryptosporidium parvum oocistaocista Cyclospora cayetanensis oocistaCyclospora cayetanensis oocista
Entamoeba histolytica cistaEntamoeba histolytica cista
Fasciola hepatica mFasciola hepatica metacerkarijaetacerkarija Fasciolopsis buski mFasciolopsis buski metacerkarijaetacerkarija Giardia lamblia cistaGiardia lamblia cista
Taenia solium jajaTaenia solium jajacece
Toxoplasma gondii oocistaToxoplasma gondii oocista
-
ZARAZARAZARAZARAZARAZARAZARAZARAENA RIBA I ENA RIBA I ENA RIBA I ENA RIBA I ENA RIBA I ENA RIBA I ENA RIBA I ENA RIBA I MORSKI PLODOVIMORSKI PLODOVIMORSKI PLODOVIMORSKI PLODOVIMORSKI PLODOVIMORSKI PLODOVIMORSKI PLODOVIMORSKI PLODOVI
Anisakidi larvaAnisakidi larva
Cryptosporidium oocistaCryptosporidium oocista
Slatkovodne ribeSlatkovodne ribe
Clonorchis sinensis mClonorchis sinensis metacerkarijaetacerkarija
Diphyllobothrium latum pDiphyllobothrium latum plerocerkoidlerocerkoid
Paragonimus westermanii mParagonimus westermanii metacerkarija ( Crustacea)etacerkarija ( Crustacea)
-
ObliObliObliObliObliObliObliOblii iz roda Trichinellai iz roda Trichinellai iz roda Trichinellai iz roda Trichinellai iz roda Trichinellai iz roda Trichinellai iz roda Trichinellai iz roda Trichinella
ZAZATO?TO?
TKO JE UGROTKO JE UGROEN?EN?
KAKO SPRJEKAKO SPRJEITI?ITI?
-
Ascaris lumbricoidesAscaris lumbricoidesAscaris lumbricoidesAscaris lumbricoidesAscaris lumbricoidesAscaris lumbricoidesAscaris lumbricoidesAscaris lumbricoides
ZAZATO?TO?
TKO JE UGROTKO JE UGROEN?EN?
KAKO SPRJEKAKO SPRJEITI?ITI?
-
AnisakidaeAnisakidaeAnisakidaeAnisakidaeAnisakidaeAnisakidaeAnisakidaeAnisakidae
ZAZATO?TO?
TKO JE UGROTKO JE UGROEN?EN?
KAKO SPRJEKAKO SPRJEITI?ITI?
-
TrakaviceTrakaviceTrakaviceTrakaviceTrakaviceTrakaviceTrakaviceTrakavice
ZAZATO?TO?
TKO JE UGROTKO JE UGROEN?EN?
KAKO SPRJEKAKO SPRJEITI?ITI?
-
MetiljiMetiljiMetiljiMetiljiMetiljiMetiljiMetiljiMetilji
ZAZATO?TO?
TKO JE UGROTKO JE UGROEN?EN?
KAKO SPRJEKAKO SPRJEITI?ITI?
-
Alaria alata ?Alaria alata ?Alaria alata ?Alaria alata ?Alaria alata ?Alaria alata ?Alaria alata ?Alaria alata ?
-
PREPORUKAPREPORUKAPREPORUKAPREPORUKAPREPORUKAPREPORUKAPREPORUKAPREPORUKA
DOMADOMAE JE DOMAE JE DOMAE !E !