Oolong Çayı Nedir, Nasıl Üretilir ve Demlenir, Çeşitleri Nelerdir
-
Upload
ismail-can -
Category
Documents
-
view
234 -
download
0
description
Transcript of Oolong Çayı Nedir, Nasıl Üretilir ve Demlenir, Çeşitleri Nelerdir
www.kedocay.com
OOLONG ÇAYI NEDİR?★Oolong çay, çay yapraklarının %10 ila %90 arasında değişik oranlarda oksidizasyona tabi tutulmasıyla üretilir.★Üretim süreci en komplike çay çeşididir.★En kaliteli oolong çaylar Çin ve Tayvan’dan gelmektedir.
www.kedocay.com
KAÇ ÇEŞİT OOLONG ÇAY VARDIR?1.Anxi Oolongları2.Wuyi Oolongları3.Guangdong Oolongları4.Tayvan Oolongları
www.kedocay.com
ANXI OOLONGLARI★Çin’in Fujian bölgesinin güneyinde yer alan Anxi, düşük derecede oksidize edilmiş küçük inci taneli oolongları ile bilinir.★Anxi oolonglarının en bilinen örneği Tieguanyin çayıdır.★Diğer Anxi oolongları arasında Hairy Crab, Jinguanyin, Ben Shan, Golden Osmanthus, Imperial Gold vd. yer almaktadır.
www.kedocay.com
WUYI ROCK OOLONGLARI★ Wuyi Shan bölgesi Fujian’ın kuzeyinde yer almaktadır.★Uzun, kıvrılmış ve yüksek derecede oksidize edilmiş oolong çayları ile bilnmektedir. Big Red Robe bu çayların en ünlüsüdür.★Diğer bilinen örnekleri arasında White Cockscomb, Iron Arhat ve Golden Water Turtle yer almaktadır.
www.kedocay.com
GUANGDONG OOLONGLARI★Çin’in güneybatısında yer alan Guangdong, Phoenix dağları civarında yetişen oolong çayları ile bilinmektedir.★ Bu bölgenin oolongları da Wuyi oolongları gibi yüksek derecede oksidize edilmektedir.
www.kedocay.com
TAYVAN OOLONGLARI★Tayvan, Çin’in Fujian bölgesinden aktardığı ve geliştirdiği bilgi birikimi ile oolong çay üretiminde otorite ülkelerden biri oldu.★ Aroma ve lezzet zengini oolongları ile bilinmektedir.★Genellikle düşük derecede oksidize edilen bu çayların en bilinen örnekleri arasında Oriental Beauty ve Baozhong yer almaktadır.
www.kedocay.com
OOLONG ÇAY NASIL DEMLENİR?★İdeal demleme sıcaklığı 90 derece civarındadır.★Batı usulü demleme için 200-250 gr su için yaklaşık 3 gr çay kullanılmalı ve 3-4 dakika kadar demlenmelidir.★Mümkünse Gongfu/Çin usulü demleme yaparak, çayınızdan alacağınız verimi arttırabilirsiniz.
www.kedocay.com
KEDOÇAYTwitter: @kedocay
Facebook: facebook.com/kedocayGoogle Plus:https://plus.google.com/+Kedocay