OIGNONS - Les agriculteurs Bio de PACA - Les agriculteurs ...
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OIGNONS PRODUIRE ET CONSERVER
ALAIN DELEBECQ – GABNOR - GAP 1 mars
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OIGNON, QUI ES TU !?
Famille des alliacées, genre allium
-monocotylédone
-bisannuelle
-vernalise entre 4 et 15°C
-allogame à 80%
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ESPECES D’ALLIUM
Allium cepa
Allium …
allium
ampeloprasum allium sativum
Allium cepa
var.cepa
Allium cepa
var.aggregatum
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3 ORGANES
-tige
-3 types de feuilles
Gaines hypertophiées
Gaines ayant perdues leur limbe
Gaines fines, colorées, séches
-racines courtes , 30 à 60cm peu ramifiées et peu de
poils absorbant se développant en anneaux
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OIGNON, PHYSIOLOGIE
3 PHASES DE DEVELOPPEMENT
-germination
-développement foliaire
-bulbaison
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GRAINES
250 à 300gr/g
Environ 2mm
50% de germination à 3 ans
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GERMINATION
Températures mini 1,4°C,
significatif à partir de 5°C
optimum à 25°C.
125 dh 210dh
>à 1,4°C
+H2O
+O2
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DÉVELOPPEMENT FOLIAIRE
0 végétatif 5 <t°> 27 maxi
8 stades végétatifs + 2
Crochet-fouet-poireau-bulbaison-grossissement-tombaison
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DEVELOPPEMENT FOLIAIRE
-Taille croissante jusqu’au stade 7/8 feuilles
-Indice de surface foliaire est à son maximum à 8/9
feuilles (juillet) stade auquel la bulbaison commence
-taille des feuilles corrélées à la température entre 10
à 19°C.
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TUBÉRISATION DES FEUILLES ENGAINANTES
= BULBAISON
-Les écailles =
tissu de réserve
-diamètre du bulbe = 2 * celui du collet
-la bulbaison se poursuit jusque la maturité
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BULBAISON, COMPREHENSION DES MÉCANISMES
Photopériodisme :
LE déterminant de la bulbaison
De la Finlande à l’Equateur la longueur du jour
varie!
Le choix variétal permet de s’y adapter
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BULBAISON,
COMPREHENSION DES MÉCANISMES
La température :
quand la température augmente,
le besoin de photopériode diminue.
L’intensité lumineuse et la
qualité de la lumière
augmente la croissance
du bulbe.
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BULBAISON,
COMPREHENSION DES MÉCANISMES
Plus la surface foliaire est élevée, plus la plante est
sensible à la photopériode
Les facteurs agronomiques sont des leviers :
-Favoriser la croissance
-Densité et date de semis (précocité et durée de bulbaison)
-Alimentation en azote et eau (+ de croissance - de maturité)
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MATURITÉ
Se caractérise par :
-resserrement du collet
-tombaison de 80% de la parcelle
-2/3 feuilles vertes
Marque le début du repos végétatif
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CULTURE DE L’OIGNON
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POPULATION
Profondeur
densité
germination
levée
semoirRotation,
climat, parasite
Qualité de la graine,
préparation du sol, climat, parasites
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SEMIS
-germination 5 à 25 °C en 2 à 3 semaine
-température du sol >8-10°C
-faible force d’émergence (profondeur 1 à 2cm, battance,…)
-plantule peu geler à -2°C
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DENSITE SEMEE
800.000 à 1.000.000/ha (75% de levée)
soit 35 à 40gr/ml en 33/35 cm d’inter-rang
ou 30 à 33 pour du 20/25
d’inter-rang (gros calibre)
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DENSITE PLANTEE
110 à 160.000 mottes de 3 à 5 gr
calibre Nb/kg t/ha
10/21 320 1,5 à 2
21/24 120 4 à 6
5 à 700.000 bulbilles
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SEMIS/PLANTE
En planche
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SEMIS
Sur butte
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SEMIS
Rang simple,
C’est simple!
rang double, plus homogène,
d valeur haute
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VARIÉTÉS
Types d’oignons :
-jours longs (ptps)
-jours courts (automne)
-intermédiaires (ptps)
-indifférents (ptps/automne)
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VARIÉTÉS
Précocité : P0 à P4
-PO/P1 semis mars avril
-P2/P3 semis fevrier avril
-P3/P4 semis fevrier mars
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FERTILISATION
EXPORTATIONS pour 80t
140 N - 80 P - 160/240 K
+80 Ca +20 Mg
Export = ferti sauf pour N>30%
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FERTILISATION ,
Répartition
<4flles 4 à 8 >8
N 5% 40 55
P 25 75
K 10 40 50
Equilibre : 2 / 1 / 2à3 + 1
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DESHERBAGE
NOTIONS :
Climax
Cycle de croissance
TAD
Seuil de tolérance
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DESHERBAGE
AVANT L IMPLANTATION
-quelques notions
-choix de la parcelle (sol, propreté, précédent)
-préparation de sol (automne /printemps)
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DESHERBAGE
Faux semis = FAUX SEMIS !!
travail, occultation, …
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DESHERBAGE
POST SEMIS / PRE LEVEE
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DESHERBAGE
POST LEVEE
Thermique, mécanique, manuel
STADES
Crochet, fouet, 2 à 4 feuilles, et après…
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Qualité du paillage
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IRRIGATION
Racine assez faible, l’eau doit être à proximité et
facilement disponible
80 à 100% de la saturation du sol dans l’horizon 0-30
(plus ou moins de tolérance en fonction du type de sol)
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Déficit pénalise la surface foliaire,
Besoin à partir du stade poireau,
À partir de la bulbaison, le rendement peut être pénalisé (peut dépasser l’ETP).
350 à 550 mm au cours du cycle
Faut savoir s’arrêter!!
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QUALITÉ D’ IRRIGATION
4 à 10mm/h
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SANTÉ DE LA PLANTE
MESURES PROPHYLACTIQUES
nombreuses
RAVAGEURS/MALADIES
nombreux
SOLUTIONS « cides »
faibles
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RAVAGEURS - MALADIES
Les mouches : Delia antiqua, Liriomyza cepae,
Phytomisa, Thrips tabaci
Nématodes : ditylenchus dipsaci
Maladies : sclérotinia cepivorum, bactérioses, fusarium
oxysporum, botrytis alii et squamosa, fontes,
peronospora destructor
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RECOLTE
Soulever andainer
secher
ramassereffeuiller
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CONSERVATION
sécher
ventiller
Refroidir
Dormance maintenue entre 0et 5°C
Baisser de 0,5°C/j
Si frigo, -1 à 0°C
> À -2°C
Humidité R
< à 30°C (+5/10°)
>À 65% HR
>150m3h/m3
3 à 5j 100m3h/m3
>À -2°C
HR 70/75%
Séchage >65%
Conservation 70/75%
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PERTE DE POIDS
7 à 25% (non effeuillé) pendant le séchage
0,8 à 1,4% par moi pendant la conservation
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DETERMINANT DU POIDS DES BULBES
photosynthèse
Durée de bulbaison
Coeff de mise
en réserve
début :Photopériode, t°
Fin: Ensoleillement, N, eau
Ensoleillement, eau,
Minéraux, Enracinement,
structure du sol
Fertilisation,
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