周末贪吃｜72017年3月31日 星期五编辑：吴静静 校检：林夕梦

视觉编辑：戚文

美城美店

如何一餐尝遍日本料理，同时享受

五星级的氛围和服务？大连万达希尔顿

酒店源氏餐厅新近升级了任点任食菜

单，以更丰富的菜品、更亲民的价格和更

超值的酒水畅饮，满足了人们对日本料

理所有美味的渴望。

新升级的源氏餐厅日式自助午餐和

晚餐精选新鲜的食材用心料理，荟萃了

刺身、寿司、冷菜、烤物、炸物、铁板烧、热

菜、主食和甜品等80余款佳肴供您任点

任食，每位298元，包含无限量特选清

酒、葡萄酒、啤酒、果汁和软饮，是您亲朋

好友聚餐的品位之选。买餐券更优惠，

买10张可获赠5张。

位于大连万达希尔顿酒店2层的源

氏餐厅是大连颇受欢迎的高端日餐厅，

宾客可以在典雅且禅意浓郁的氛围里，

品尝极其精致、鲜美的日本料理，静心享

受非比寻常的东瀛美食之旅。 张崑

任点任食在希尔顿一餐尝遍日本料理

即日至4月9日，大连香格里拉大

酒店隆重推出新加坡美食节，特邀来自

香格里拉集团的新加坡乌节门今旅酒店

的客座大厨廖开隆和林坤翰亲临主理，

让您品味正宗新加坡美食！

本次美食节精心挑选新加坡本地特

色食材，运用地道的烹饪方式，让美珍香

炒饭、酸辣鱼肉咖喱、肉骨茶和新加坡叻

沙等招牌传统美食口口纯正。美食节期

间，酒店定时举行幸运抽奖，各式新加坡

特色礼品等着你，最高奖项为双人往返大

连与新加坡的新加坡酷航机票及免费入

住新加坡香格里拉大酒店两晚的礼遇。

据悉，即日至4月2日，于酷航官网

预订大连飞往新加坡的机票，在预订时

输入推广代码LOVEFOOD，便可分别

尊享8折和7折的优惠。适用的旅行日期

为2017年3月18日至10月31日（7月8

日至8月19日、9月28日至10月8日期

间不适用)。 李亚男

大连香格里拉大酒店推出新加坡美食节

清明螺赛过鹅 鲜美滋味get起来

美城美店

大厨食间

饺子博物馆饺子博物馆：：

一场奇妙的美食文化之旅一场奇妙的美食文化之旅

也许，你听说过各种各样的博物馆，

但你未必听说过“饺子博物馆”；也许，你

品尝过各种各样的饺子，但你未必真正了

解饺子背后的灿烂文化。最近，大连首家

饺子博物馆在东港商务区东方威尼斯水

城精彩亮相。这间占地面积1300多平方

米的博物馆，设立了放映厅、世界馆、民俗

馆、东北饺子馆、食材馆、企业馆、中央厨

房和研发中心等参观区域，通过大量的图

文信息，配合天幕投影、全息影像等现代

化科技手段，梳理了从东汉时期饺子诞生

以来不同历史时期的发展变化，呈现出古

往今来饺子与人们生活的密切关系。

步入其中，首先映入眼帘的就是用

6666根擀面杖装饰而成的壁帘。沿着楼

梯下楼，一次别开生面的体验便这样悄悄

开始了：第一站是放映厅，你可以在这里通

过欣赏一段短小精悍的视频，了解饺子的

“前世今生”；紧随其后的世界馆，介绍了一

只饺子在世界各地的环游之旅。民俗馆，

可以让你重温那些与水饺有关的民俗典

故；东北饺子馆则让你近距离地走近熟悉

而亲切的东北饺子。当然，一只小水饺，也

有大文章。所以，食材馆陈列的从全世界

苛选的优质食材，可以让你真切地感受到

人类对饺子这种传统美食的最高敬意；企

业馆、中央厨房和研发中心，则可以让你近

距离地了解这家博物馆的创建公司喜家德

水饺的发展历史，深刻地体会一盘喜家德

水饺究竟经过多少道工序才能端上餐桌。

当然，饺子博物馆的重头戏还要数妙

趣横生的“DIY餐厅”。在这里，来自喜家德

虾仁水饺的资深面案大师，将手把手地教你

包制造型独特的一字型长条水饺。你可以

在这里一展身手，尽情地品尝现包现煮的劳

动成果。如果是小朋友前来体验，面案大师

还会建议小朋友将亲手烹制的第一只饺子，

送给辛苦付出的爸爸妈妈，让他们在其乐融

融的DIY过程中真正学会感恩。

总之，这里有渊远流长的饺子文化，也

有妙趣横生的DIY体验；有千奇百怪的饺子

模型，也有热气腾腾的现包水饺……别出心

裁的饺子博物馆，一定你会让你深刻地体会

到中国最具代表性的古老面食饺子，与博大

精深的饮食文化碰撞出的奇妙火花。

吴静静

铁丝儿福利：

即日起，关注《地铁时报》官方微

信（ID：ditieshibao），发送“饺子博物

馆”至后台，我们将挑选25位铁丝儿

每人赠送饺子博物馆参观券两张。

开放时间：

9:30-17:00

地址：

中山区港东二街与港浦路交叉

口（东方威尼斯水城B31栋）

俗话说“清明螺，赛过鹅”，每年清明前后是食用海螺的最佳时节，因为经过一冬的营

养蓄积, 此时的螺肉肥而不腻、韧而不老，蛋白质含量也比其他季节丰富。今天，

小编就邀请到了大连老菜馆总经理兼总厨师长于滨，为大家分享两款经典海

螺菜的烹制方法。即将而来的清明小长假，肥美的海螺吃起来！

盐爆海螺这是一款咸鲜味美的经典大连老菜。

于总厨介绍，在烹制这道菜品之前，需要

将海螺肉位于头部的两个类似球状的“海

螺脑”剔掉。因为海螺脑神经分泌物可能

会引起食物中毒，大家尽量不要食用。而

海螺尾部内脏部分，最好也都清理干净。

处理完毕后，可以在清水中放入适量的盐

或醋，将海螺肉反复清洗。这样做的目的，

主要是为了去除海螺肉表面的黏性物质。

一切准备就绪后，在锅中倒入少许油

加热，当油温达到三至四成热时，放入葱

姜丝爆锅；再倒入切好的海螺片，在锅中

翻炒均匀；依次放入适量的盐、味精和料

酒，最后再倒入少许香油，当海螺片呈卷

曲熟透状，即可出锅。需要补充的是，为

了菜品的色泽度和营养性，大家可以依

据个人口味，加入黄瓜片和胡萝卜片等

食材，在临出锅时还可以撒入适量的香

菜段，从而达到提色提鲜的目的。

老醋六样老醋六样是一款家喻户晓的经典开

胃凉菜。其中，必不可少的一样食材就是

海螺。于总厨介绍，老醋六样的做法相对

比较简单，而且口感丰富，所以非常适合

假期聚餐时享用。具体做法是：将海螺和

虾仁清洗干净，焯水备用；蜇头发好，花生

炸熟，皮蛋蒸熟切块，黄瓜去皮去瓤切块；

所有原料准备就绪后，放入容器内，倒入

适量的老醋、酱油、盐、味素和辣椒油，再

撒入少许香菜，搅拌均匀即可。

于总厨强调，清明前后的海螺不仅肉

质丰腴细腻、味道鲜美，而且营养价值极

高，做法更是多种多样。但无论采用何种

烹制方法，都要注意调味不应过量,以免掩

盖其天然的鲜美滋味。 吴静静