令和2年東北清酒鑑評会概況書...with a balance of sweet and sourness. The balance of the...

令和２年東北清酒鑑評会概況書

令和２年１１月１２日

仙台国税局鑑定官室

令和２年東北清酒鑑評会

１開催目的

仙台国税局管内の清酒製造業者の製造技術及び品質の向上を図り、もって酒類業の健全

な発達に資することを目的としている。

２出品酒及び出品区分

（１）出品酒

令和元酒造年度中に、仙台国税局管内の自己の製造場で製造した清酒のうち、以下の

出品区分に該当するものとする。

（２）出品区分

イ吟醸酒の部

清酒の製法品質表示基準（平成元年 11月 22日国税庁告示第８号）において吟醸酒

に該当するもの

ロ純米酒の部

清酒の製法品質表示基準（平成元年 11月 22日国税庁告示第８号）において純米酒

に該当するもの

（３）出品点数

出品点数は、１製造場当たり合計３点以内とするが、吟醸酒の部及び純米酒の部それ

ぞれの出品点数は２点以内とする。

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３品質評価

（１）開催日

予審：令和２年 10月６日（火）～７日（水）、決審：10月９日（金）（鑑定官室）

(２) 品質評価員

氏名所属

予審決審

10月 6～7日 10月 9日

16人 19人

小倉亮地方独立行政法人青森県産業技術センター

弘前工業研究所

○

齋藤知明 ○

佐藤企鳩正宗株式会社 ○

安達香株式会社西田酒造店 ○

佐藤稔英地方独立行政法人岩手県工業技術センター

○

米倉裕一 ○

古舘龍之介赤武酒造株式会社 ○

小野裕美廣田英俊（廣田酒造店） ○

橋本建哉宮城県産業技術総合センター ○

伊藤謙治宮城県酒造組合 ○

佐藤潔株式会社一ノ蔵 ○

平井孝浩株式会社平孝酒造 ○

上原智美秋田県総合食品研究センター

醸造試験場

○

進藤昌 ○

栗林直章合名会社栗林酒造店 ○

工藤晋平山形県工業技術センター

○

石垣浩佳 ○

和田茂樹和田酒造合資会社 ○

渡會俊仁株式会社渡會本店 ○

高橋亮福島県ハイテクプラザ

会津若松技術支援センター

○

鈴木賢二 ○

佐藤健信有限会社峰の雪酒造場 ○

新城壯一合資会社辰泉酒造 ○

ジョン・ゴントナー SAKE WORLD,Inc. ○

キャロン・サム・アンダーバーグ株式会社新澤醸造店 ○

金内誠宮城大学 ○

赤尾健独立行政法人酒類総合研究所 ○

武藤彰宣

仙台国税局鑑定官室

○ ○

井原信二 ○ ○

阿久津武広 ○ ○

能勢雅樹 ○ ○

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(３) 品質評価

予審においては、プロファイル法により出品酒の個別の特徴を評価するとともに、５

段階の採点法による総合評価を行う。予審の結果、相対的に品質の優れた出品酒が決審

に進む。決審においては、３段階の採点法による総合評価を行う。

(４) 評価方針

以下に該当するものを良好なものとして評価する。

イ吟醸酒の部

吟醸酒としての固有の香りと繊細な味が調和を保っている

ロ純米酒の部

純米酒としてのうまみや丸みのある洗練された香味が調和を保っている

４成績の決定及び賞状の授与

各部門において、品質評価の成績が優秀な出品酒を「優等賞」とし、当該出品酒を出品

した製造場を表彰する。

また、出品区分ごとに上位３場を決定し、その中で最も優秀な成績を収めた製造場に対

し「最優秀賞」、他の２場に対し「評価員特別賞」を授与する。

これらの製造場に対し、日本語及び英語の賞状を仙台国税局長名で授与する。

５製造技術研究会

新型コロナウイルス感染症対策のため、本年は開催しない。

６総評

東北清酒鑑評会には、例年、全国トップクラスの醸造技術を持った杜氏や蔵人たちが冬

の間に丹精込めて醸造し、夏の間も細心の注意を払って管理、熟成させた非常にレベルの

高い清酒が出品されています。

本年は、東北６県の清酒製造場 147 場から、吟醸酒の部に 134 場 221 点、純米酒の部に

122場 158点の清酒が出品されました。

吟醸酒の部は、果実を思わせる華やかな香りと、なめらかで、ふくらみのある味わいが

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調和したお酒が揃っていました。また、純米酒の部は、多様な原料米が使用され、個性豊

かで味わいのあるお酒が揃っていました。

平成 23 年３月に東日本大震災が東北地方を襲い、多くの酒蔵が被災しました。しかし、

当鑑評会に出品されたお酒はいずれも高品質であり、東北地方の酒蔵が復興に向けて大き

く前進していることを意味しています。昨今の新型コロナウイルス感染症による影響もあ

りますが、これらのお酒は、必ずやそれを乗り越えるものと信じてやみません。

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７出品点数

吟醸酒の部純米酒の部合計

点数場数点数場数点数場数

青森 21 12 15 12 36 14

岩手 16 12 16 12 32 13

宮城 35 20 21 17 56 23

秋田 35 25 40 26 75 27

山形 55 32 33 27 88 35

福島 59 33 33 28 92 35

合計 221 134 158 122 379 147

（昨年度）



青森 22 12 12 11 34 13

岩手 21 13 19 14 40 15

宮城 38 21 20 17 58 24

秋田 39 25 38 26 77 28

山形 52 32 38 30 90 35

福島 57 36 34 29 91 37

合計 229 139 161 127 390 152

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８優等賞点数（最優秀賞、評価員特別賞を含む。）



青森 3 2 2 2 5 2

岩手 5 4 6 4 11 6

宮城 5 3 1 1 6 4

秋田 15 12 22 17 37 19

山形 16 11 5 5 21 11

福島 21 14 15 13 36 19

合計 65 46 51 42 116 61

（昨年度）



青森 7 5 4 4 11 6

岩手 3 2 3 3 6 4

宮城 12 8 5 5 17 11

秋田 15 12 16 13 31 18

山形 13 9 10 8 23 12

福島 19 13 11 10 30 18

合計 69 49 49 43 118 69

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９受賞者一覧

最優秀賞及び評価員特別賞受賞酒については、外国人品質評価員及び日本人代表品質評

価員によるコメントを併せて掲載する。

（１）吟醸酒の部

イ最優秀賞

県名税務署名製造場名法人番号代表銘柄

秋田

秋田南秋田酒類製造株式会社御所野蔵法人番号 8410001000388

髙清水

外国人品質評価員のコメント

・ジョン・ゴントナー氏（SAKE WORLD,Inc.）

（和訳）

リンゴとシナモンの香が特徴的であり、口いっぱいに広がる豊かな旨味と程よい酸味が印象

的。香りと味が絶妙なバランスを保っている。

（原文）

Apple and cinnamon are the most noticeable facets of the aroma and a very focused flavor

that is full of umami, just enough acidity and exquisite balance between the aromatics

and the flavor.

・キャロン・サム・アンダーバーグ氏（株式会社新澤醸造店）

（和訳）

青りんごと熟したイチゴの香り。なめらかで程よいボディ感があり、爽やかな甘味と微かに

渋味も感じられる後味。

（原文）

Aromas of green apple and ripe strawberry. Medium body with a semi-sweet and lightly

astringent finish.

日本人代表品質評価員のコメント

（原文）

適度な熟成により豊かな青リンゴ様の香りが開き、甘味と酸味のバランスが取れた上品な味

わい。これらの香りと味わいのバランスが絶妙で一体感があり、まさに調和の極みのお酒。

（英訳）

Moderate maturation opens up a rich green apple-like fragrance, and a delicate flavor

with a balance of sweet and sourness. The balance of the aroma and flavor gives an exquisite

sense of oneness, showcasing perfection in harmony.

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ロ評価員特別賞


宮城仙台北合資会社内ケ崎酒造店法人番号 3370003001278 鳳陽



（和訳）

最初にプラムとイチゴの香り、旨味が豊富で、はつらつとした酸味に強調された豊富な旨味

による、力強く、幅広い味わいが感じられる。これらの香味がこの酒の非常に印象的な点であ

る。

（原文）

Prominent plum and strawberry aromas, but a full vibrant and broad flavor full of umami,

and accented by an enlivening acidity are the most expressive points of this sake.


（和訳）

熟したメロンの甘い香り。軽快な口当たりときれいな酸味で後味がスパッとキレるのが特徴

的である。

（原文）

Aroma of sweet ripe green melon. Medium-light body with clean acidity and a dry finish.


（原文）

華やかでトロピカルフルーツを思わせる甘い芳醇な香りが広がる。しっかりとしたボディも

ありながらキレもある、ピュアでシャープな味わい。

（英訳）

A sweet, rich note that is gorgeous and reminiscent of tropical fruits. A full body,

sharp aftertaste and a pure flavor.

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秋田本荘株式会社齋彌酒造店法人番号 6410001004787 花朝月夕



（和訳）

リンゴと和梨の香りから、はつらつとした酸味によって印影をつけた軽快な味へいざなわれ

る。様々な味わいを感じられるが、これらの味の要素が素晴らしいバランスを保っているお酒。

（原文）

Apple and Japanese pear coexist in the prominent aroma, very invitingly leading to a

light flavor highlighted by bright acidity. Great tension between the various flavor

elements as well.


（和訳）

完熟したイチゴの香り。濃醇で上品な甘味が余韻として感じられる。

（原文）

Aroma of overripe strawberry. Medium-full body with a long semi-sweet finish.


（原文）

凝縮したベリー系のスイーツを思わせる甘くきれいな香り。力強くしっかりとした味わいの

中にある、適度な熟成によるマイルド感が絶妙。

（英訳）

A sweet, elegant and solid aroma reminiscent of berries. The mildness of moderate

maturation within a strong, firm flavor is exquisite.

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ハ優等賞


青森青森株式会社西田酒造店法人番号 9420001001673 金冠喜久泉

青森弘前六花酒造株式会社法人番号 3420001009607 じょっぱり

岩手盛岡株式会社あさ開法人番号 8400001000067 あさ開

岩手盛岡株式会社桜顔酒造法人番号 6400001000663 桜顔

岩手釜石株式会社浜千鳥法人番号 4400001007322 浜千鳥

岩手二戸株式会社南部美人

馬仙峡蔵

法人番号 8400001007847 南部美人

宮城古川合名会社川敬商店法人番号 5370203000219 黄金澤

宮城古川株式会社山和酒造店法人番号 2370201002401 わしが國

秋田秋田南秋田酒造株式会社法人番号 2410001001020 酔楽天

秋田秋田南秋田酒類製造株式会社

本社蔵

法人番号 8410001000388 髙清水

秋田秋田北福禄寿酒造株式会社法人番号 7410001003499 一白水成

秋田横手株式会社大納川法人番号 1410001011251 大納川

秋田本荘天寿酒造株式会社法人番号 3410001005235 天寿

秋田本荘株式会社飛良泉本舗法人番号 8410001005189 飛良泉

秋田湯沢秋田銘醸株式会社法人番号 5410001005431 爛漫

秋田湯沢株式会社木村酒造法人番号 8410001010073 福小町

秋田湯沢両関酒造株式会社法人番号 6410001005595 両関

秋田大曲合名会社鈴木酒造店法人番号 5410003002220 秀よし

山形山形有限会社秀鳳酒造場法人番号 4390002001276 秀鳳

山形米沢東の麓酒造有限会社法人番号 4390002014534 東の麓

山形米沢合資会社後藤酒造店法人番号 1390003000817 辯天

山形米沢米鶴酒造株式会社法人番号 8390001010456 米鶴

山形鶴岡亀の井酒造株式会社法人番号 5390001007975 くどき上手

山形鶴岡鯉川酒造株式会社法人番号 1390001006816 BEPPIN

山形鶴岡冨士酒造株式会社法人番号 8390001007782 栄光冨士

山形酒田酒田酒造株式会社法人番号 5390001006226 上喜元

山形酒田合資会社杉勇蕨岡酒造場法人番号 7390003000456 杉勇

山形酒田東北銘醸株式会社法人番号 5390001006440 初孫

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山形酒田麓井酒造株式会社法人番号 6390001006753 麓井

福島福島有限会社金水晶酒造店法人番号 4380002000997 金水晶

福島会津若松曙酒造株式会社法人番号 5380003001861 一生青春

福島会津若松合資会社白井酒造店法人番号 3380003001772 萬代芳

福島会津若松末廣酒造株式会社

嘉永蔵

法人番号 2380001017549 嘉永蔵

福島会津若松名倉山酒造株式会社法人番号 6380001017685 名倉山

福島郡山笹の川酒造株式会社法人番号 4380001005337 笹の川

福島郡山有限会社渡辺酒造本店法人番号 4380002013173 雪小町

福島いわき合名会社四家酒造店法人番号 7380003000936 又兵衛

福島須賀川松崎酒造株式会社法人番号 8380001029290 廣戸川

福島喜多方合資会社吉の川酒造店法人番号 8380003001941 会津吉の川

福島二本松東日本酒造協業組合法人番号 1380005003942 奥の松

福島田島会津酒造株式会社法人番号 4380001019114 田島

福島田島國権酒造株式会社法人番号 5380001019146 國権

福島田島渡部謙一開当男山

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（２）純米酒の部

イ最優秀賞


岩手釜石株式会社浜千鳥法人番号 4400001007322 浜千鳥



（和訳）

甘味と豊かな味わいの両方を感じられるが、決してしつこくない。現代風の酒質と伝統的な

酒質の両方の良いところを楽しめるお酒である。

（原文）

An outstanding expression of sake that has both sweet aspects and richness, but also

is not excessively ostentatious. A great blend of both modern and traditional sake styles.


（和訳）

バナナと熟したイチゴの香り。やや軽快であり、すっきりと後味がキレるお酒。

（原文）

Aromas of banana and ripe strawberry. Medium-light body with a clean dry finish.


（原文）

採れたてのイチゴやメロンを思わせる芳醇な果実香。ジューシーな甘味が口中に広がった後

に、さわやかな酸味とややスパイシーな苦味が味に締まりを与え、その絶妙なバランスが秀逸

である。

（英訳）

A mellow fruitiness, like freshly-picked strawberries and melons. Opens with a juicy

sweetness, followed by refreshing acidity and slightly spicy bitterness give a firmness,

a perfect balance.

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ロ評価員特別賞


岩手盛岡株式会社わしの尾法人番号 8400001004101 わしの尾



（和訳）

果物や花の系統の柔和な香りがあり、とても穏やかで親しみやすい酒質であることから、幅

広い人々に好まれそうなお酒である。程よい味わいがあり、様々な食事との相性を楽しめる。

（原文）

Mildly aromatic with fruit and floral notes, but very settled and approachable,

guaranteeing it will appeal to a wide range of people. A medium-bodied flavor ensures

affinity with a wide range of food.


（和訳）

完熟したバナナの濃厚な香り。甘い果実味とはつらつとした酸味のバランスが良く、後味が

勢いよくキレるお酒。

（原文）

Strong aroma of ripe banana. Well balanced between sweet fruit and bright acidity with

a clean short finish.


（原文）

熟したイチゴや梨を思わせる甘い香り。シルキーな甘味とややビターなコクが特徴的だが、

後味はすっきり軽快で、心地よい余韻が印象的である。

（英訳）

Sweet notes of ripe strawberries and Japanese pears. The silky sweetness and slight

bitter flavor stand out, but the aftertaste is refreshingly light. The pleasant finish

is impressive.

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秋田横手株式会社大納川法人番号 1410001011251 大納川



（和訳）

このお酒は、上立香よりも味がとても印象的である。かすかに甘く、深さと幅広さを感じる

味、米のような香りが合っている。様々な食事との相性に期待できるお酒。

（原文）

This sake is much more expressive of flavor then aroma. Slightly sweet, it has both

depth and breadth, and a decidedly rice-like aspect to the flavor. Great potential for

pairing with a wide range of food.


（和訳）

熟したイチゴの甘い香り。程よいボディ感であり、おだやかな酸味と後味にやや甘味を感じ

られるお酒。

（原文）

Aroma of sweet ripe strawberry. Medium body with low acidity and a semi-sweet finish.


（原文）

ユリや米を連想させる甘い香り。まろやかで厚みのある甘味がメインだが、酸味とわずかな

渋味がアクセントとなり後味のキレが良く、純米酒としての香味を主張している。

（英訳）

Sweet aromas of lilies and rice. Mainly a smooth, rich sweetness, with an accent of

acidity and slight astringency. A crisp finish, emphasizing the junmai’s flavor.

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ハ優等賞


青森青森株式会社西田酒造店法人番号 9420001001673 田酒

青森弘前六花酒造株式会社法人番号 3420001009607 じょっぱり

岩手盛岡株式会社桜顔酒造法人番号 6400001000663 桜顔

岩手二戸株式会社南部美人法人番号 8400001007847 南部美人

宮城古川株式会社一ノ蔵本社蔵法人番号 4370201000031 一ノ蔵

秋田秋田南秋田酒造株式会社法人番号 2410001001020 酔楽天


御所野蔵

法人番号 8410001000388 髙清水


本社蔵

法人番号 8410001000388 髙清水

秋田秋田北小玉醸造株式会社法人番号 6410001003426 太平山

秋田秋田北福禄寿酒造株式会社法人番号 7410001003499 一白水成

秋田横手日の丸醸造株式会社法人番号 6410001009167 まんさくの花

秋田本荘株式会社齋彌酒造店法人番号 6410001004787 聴雪

秋田本荘株式会社佐藤酒造店法人番号 7410001005231 出羽の冨士

秋田湯沢秋田県醗酵工業株式会社法人番号 6410001005430 一滴千両

秋田湯沢秋田銘醸株式会社法人番号 5410001005431 爛漫

秋田湯沢株式会社木村酒造法人番号 8410001010073 福小町

秋田湯沢両関酒造株式会社法人番号 6410001005595 両関

秋田大曲刈穂酒造株式会社法人番号 9410001007903 刈穂

秋田大曲合名会社鈴木酒造店法人番号 5410003002220 秀よし

秋田大曲株式会社高橋酒造店法人番号 5410001008005 奥清水

秋田大曲出羽鶴酒造株式会社法人番号 6410001008202 出羽鶴

山形米沢米鶴酒造株式会社法人番号 8390001010456 米鶴

山形鶴岡亀の井酒造株式会社法人番号 5390001007975 くどき上手

山形鶴岡鯉川酒造株式会社法人番号 1390001006816 鯉川

山形鶴岡冨士酒造株式会社法人番号 8390001007782 紅葉に鹿

山形酒田酒田酒造株式会社法人番号 5390001006226 上喜元

福島福島有限会社金水晶酒造店法人番号 4380002000997 金水晶

福島会津若松曙酒造株式会社法人番号 5380003001861 天明

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福島会津若松合資会社白井酒造店法人番号 3380003001772 伊佐須美の杜

福島会津若松末廣酒造株式会社博士蔵法人番号 2380001017549 末廣

福島会津若松鶴乃江酒造株式会社法人番号 7380001017619 会津中将

福島会津若松名倉山酒造株式会社法人番号 6380001017685 名倉山

福島郡山有限会社佐藤酒造店法人番号 7380002009846 藤乃井

福島郡山有限会社渡辺酒造本店法人番号 4380002013173 雪小町

福島須賀川松崎酒造株式会社法人番号 8380001029290 廣戸川

福島喜多方合資会社喜多の華酒造場法人番号 5380003001911 きたのはな

福島二本松東日本酒造協業組合法人番号 1380005003942 奥の松

福島田島会津酒造株式会社法人番号 4380001019114 會津

福島田島花泉酒造合名会社法人番号 4380003002019 花泉ロ万

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