بیولومینسانس و کاربرد آن

عوامل بیماری زا درفراورده های ماهی

عالی کمیسیون ذخایر مدیریت

1396 فروردین

�ب تلف مخ موجودات در بیولومینسانس

اشاکل ظاهری متنوع و �ب ...

اد شده توسط غذا، نگرا�خ معده ب ری ا�ی ب�ی

ن و ...گ

ن ، تولیدکنند�گ

مرصف کنند��پ از بنا �ب سنوات د�ی خ مکیسیون که در ا�ی

گزاری ... اردهه قبل و پس از �ب حدود �پ

عمومیبهداشت و بیماری هاآبزی پروری

ماهنامه تخصصی شیالت و آبزی پروری

3

2 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

فهرست

ماالشیت گرین و اثرات مخرب آن

فهرست موضوعی مطالب6

Ornate Butterflyfish

13

Bulb Anemone

35

دلقک ماهی خرمایی

33

بیولومینسانس و کاربرد آن

5

های فراورده در زا بیامری عوامل ماهی

7ماهیان پرورش و تکثیر تاسیسات

خاویاری9

تپه های اکواریوم در PH میزان مرجانی

11PH راه حل های رفع مشکل 12

روش های استثنایی برای پخت ماهی و میگو

16آموزش اشپزی )فالفل ماهی( 17

پرورش زالو در ایران 20

و ایران شیالتی همکاری گسرتش ویتنام

22تغذیه ماهیان گرمابی 24

پرورش ماهی در قفس 28پرورش شاه میگو، خرچنگ دراز آب

شیرین30

نقش پودر اسکوئید در تغذیه میگو 32اوزون و کاربرد های آن در صنعت

شیالت35

38رسگرمی )جدول و جایزه(

4

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 3

سال‌نو‌می‌شود،‌زمین‌نفسی‌دوباره‌می‌کشد،‌ربگ‌اه‌هب‌رنگ‌رد‌می‌آیند‌و‌گل‌اه‌لبخند‌می‌زند

رپنده‌اهی‌خسته‌رب‌می‌گردند‌و‌رد‌این‌رویش‌سبز‌دوباره...‌من...‌تو...‌ما...‌کجا‌ایستاده‌ایم

سهم‌ما‌چیست؟‌نقش‌ما‌چیست؟‌ویپند‌ما‌رد‌دوباره‌شدن‌با‌کیست؟

زمین‌سالمت‌می‌کند‌و‌ارباه‌ردوداتن‌...‌سال‌نو‌مبارک‌.

وند‌ من‌شیالتی‌اه‌سال‌نو‌را‌هب‌تمام‌زعزیان‌تبریک‌و‌تهنیت‌رعض‌کرده‌و‌سالی‌سرشار‌از‌ربکت‌‌و‌معنویت‌را‌از‌ردگاه‌خدانجا

متعال‌و‌سبحان‌ربای‌شما‌زعزیان‌مسئلت‌داریم

4 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

شگفتیهای آبزیان

الت متحده امریاک غ وحش ا�ی ساح زال �بت�

ی ما ماهی آرا�پ

خ ماه �ی �پ معر�ت

ان ژوان اص�خ یوم �خ کوار تونل آ

ساح تغ وحش است. هر � خ �ب ت ا�ی خ حیوا�خ �ی ید ییک از �پ طرفدار�ت مروار

ساح ها به دنیا یم آید. تزال از 5 میلیون تولد طبییع �

ی ی آمریاکي جنو�بي ما Arapaima که در مناطق استوا�ئ ماهی آرا�پ

خ سد. گفته میشود که ا�ی وبوزن 111کیلوگرم م�ی فت میشود �ت 2 م�ت �ی

سد. ماهی رودخانه اي �ت 5/4 م�ت م�ی

ي خزر �ت 120 سال معر میكند ووزن آن از ي در�یگ

فیل ماهی �ی بلو�

اوز میكند. بت

خ � یك �ت

یوم کشور کوار خ تونل آ �ی رگ �ت خ خ و �ب ست�ی خ ژوان به عنوان �خ یوم �خ کوار تونل آ

لغ �ب ۳هزار و ۵۰۰ ی �بی در مساح�ت ی �ب رسمایه گذار خار�ب

به صورت مشارک�ت

خ احداث شده است زم�ی اي ۶ م�ت ز�ی بع در ارتفاع م�خ مر .م�ت

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 5

ماالشیت گرین)دارویی که به ماهی جان می دهد و به قیمت جان انسان تمام می شود(

مک در واحد سطح ا ن، مسئهل افزایش تولید و �ت �ی خ ورش آ�ب فت صنعت �پ م �ب پی�شگ

مهاک

وز �ب ل اح�ت افزایش و ری ها ب�ی توسعه آن معضالت از ییک که گردد یم مطرح

وری خ مسئهل نیاز به استعمال و مرصف دارو مهواره امری �خ است، در �پ ا�ی آ�خ

به نظر یم رسد.

خ دارو ورش ماه است. ا�ی « ییک از داروهای مورد استفاده در �پ خ »ماالشیت گر�ی

وری ی �پ خ دی از سال ۱۹۳۶ در صنعت شیالت و آ�ب های خاص �ر�بگ

� ش به دلیل و�ی

نبار آن، بیش از ۲ دهه است ات ز�ی مورد استفاده قرار گرفته اما به دلیل کشف ا�ش

که استفاده از آن در بسیاری از نقاط دنیا ممنوع گردیده است.

« در زمره داروهای ضدمیكروب �ب مرصف خار�ب تل�ت یم گردد خ »ماالشیت گر�ی

خ مورد مرصف آن در مقابهل �ب �ی ا�ب قارچ ها، بیش�ت ال در �ب که به دلیل �را�ی بسیار �ب

خار�ب در گ

خ آلود� �ی ولگنیا ییک از همم �ت ولگنیاست. سا�پ نویع قارچ از خانواده سا�پ

ه در مرحهل ش ال بو�ی خ مسوب یم گردد که موجب تلفات �ب �ی ورش ماهیان آب ش�ی �پ

خ قارچ آ�ب بصورت فوق طبییع در خ یم شود. ا�ی �ی جنی�خ و الروی ماهیان آب ش�ی

ه های تكث�ی ماه وجود داشته و موجب �هش �را�ی گ

خ کننده آب �ر� م�ی منابع �ت

وده و خ� م های مرده ماه رشد خ ابتدا روی �ت تكث�ی مصنویع یم شود، بطوری که

اید.خم های سامل مهجوار رسایت � خ سپس یم تواند به �ت

خ �ب فرمول شیمیا�ی C23H25CIN2 ییک از فراورده خ �ی ماالشیت س�ب ماالشیت گر�ی

خته ای های آلوده کننده ماهیان ل قارچ های خار�ب و تک �ی های مؤ�ش در کن�ت

وز خسارات مستق�ی مهچون رسطان عث �ب خ �ب شد. استفاده از ماالشیت گر�ی یم �ب

مستق�ی غ�ی خسارات و ماده خ ا�ی روری �ب قدرت �هش و بودن زا ش �ب ، زا�ی

�ب به چرخه طبیعت یم شود. در سال وز مشالکت زیست مییط و راه �ی چون �ب

ا مردیم که از ای ماهیان خورا� ممنوع شد ز�ی خ �ب 2000 استفاده از ماالشیت گر�ی

و زا�ی خ چون رسطان ماالشینگر�ی ر آ�ش معرض در کردند استفاده یم ماهیان خ ا�ی

، خ � از آن است که لوکوماالشیت گر�ی ش زا�ی قرار گرفته بودند. شواهد عیمل حا �ب

فت ماه مدت زمان شد که در �ب ممكن است یک ماده رسطان زای ژئوتوکسیک �ب

انسا�خ گ

ره مسموم کنند� یم ماند. نگرا�خ در�بت

� خ �ب ی نسبت به ماالشیت گر�ی بیش�ت

خ در میط های آ�ب منجر به افزایش خ و لكوماالشیت گر�ی و وجود ماالشیت گر�ی

اداره نظر از ماده خ ا�ی و ماهیان خورا� شده است در صوص نظارت مخ ان خ م�ی

ات زیست مییط بسیار الت متحده )FDA( به دلیل ا�ش نظارت �ب دارو و غذای ا�ی

به دلیل عدم وجود سیس�ت نگرفته است. متاسفانه قرار ئید ئ �ت مطلوب آن، مورد �خ

خ مهچنان به طور د مشابه ماالشیت گر�ی نظارت مناسب و گرا�خ سا�ی داروها �ب �ر�ب

خ ماده به عنوان یک ماده شیمیا�ی در چرخه طبیعت قانو�خ استفاده یم شود. ا�ی غ�ی

ور�ش یم تواند فت ماهیان �پ ماندن در �بت

� یق �ب مانده و عالوه �ب آن که از طرت

� �ب

ورش ماه به سا�ی منابع یق پساب استخرهای �پ انسان را مبتال کند. یم تواند از طر

خ آلوده کند. لذا �ب توجه به فته و ماهیان وح�ش را ن�ی آ�ب چون رودخانه و در�ی راه �ی

خ دارو، لزوم نظارت به ا�ی ن ماهیان آلوده گ

اثبات شده در مرصف کنند� عوارض جان�ب

اید.خوری یم � خ �خ دقیق �ت �ب ممنوعیت استفاده از ماالشیت گر�ی

آن ماالشیت خ

خ ماده شیمیا�ی ممنوع است اما به ر� خوشبختانه در کشورمان مه استفاده از ا�ی

ده مورد استفاده قرار یم ورش ماه بطور متداول و به شلک گس�ت �خ مزارع �پ خ در �ب گر�ی

ره یم گوید: خ �ب ورش دهنده ماه در ا�ی ، �رشناس شیالت و �پ د. همندس خا�خ اوشا�خ گ�ی

ها�ی است که موجب گ

� ش خ و�ی �ی خ ماده شیمیا�ی از همم �ت د ا�ی ث�ی گذاری ز�ی قیمت ارزان و �ت

ور غلط در خ خاطر نشان کرد که وجود یک �ب استفاده متداول از آن یم شود. وی مهچن�ی

خ ا�ش گذار ن ماه مب�خ �ب اینكه هیچ دارو�ی �ت اندازه ماالشیت گر�یگ

ورش دهند� میان �پ

خ ن مک�ت به دنبال استفاده از داروهای جایگز�یگ

ورش دهند� نیست موجب یم شود �ت �پ

خ م�ی خ و به منظور �ت ن توجه است که در �پ ممنوعیت استفاده از ماالشیت گر�ی شند. شا�ی �ب

ات ام شده و ا�ش بخ

ان ا� ان و �ب دی در ا�ی قیقات ز�یت

کنون � ای آن �ت خ مناسب �ب جایگز�ی

�پ نه، سولفات مس، ش کس�ی ا آلویتا، آب ، خ فرمال�ی از موادی چون آویشن، مفید استفاده

ای ی�خ �ب کنون بطور معیل جایگز منگنات پتاس�ی و … اثبات گردیده است، اما هیچ یک �ت

د. دک�ت شیخ زاده، ده از آن صورت یم پذ�ی خ نبوده و مهچنان استفاده گس�ت ماالشیت گر�ی

ه گ

� آ نبود که ره یم گوید �ب خ ا�ی در خ �ی ت�ب ه گ

دانشاک خشیک دام�پ دانشكده عضو هیئت عیمل

خ عامل استفاده وسیع از آن است. وی در ادامه �ی خ معده �ت ات ماالشیت گر�ی الزم از مرصخ

ی خ ش فعاالن صنعت آ�ب خ خ �ب ه ساخ�تگ

� ند در راستای آخ

مه هد� �خ خ یک �ب یم افزاید که �ب تدو�ی

ا، نظارت خ حس مسئولیت آ�خ انگیخ�ت ، �ب خ ماده شیمیا�ی نبار ا�ی ر ز�ی کید �ب آ�ش وری �ب �ت �پ

خ و آشنا ساخ�تخ

یع داروی های مرص� یه و توز وه �تخ

ه ها و �گ

خشیک �ب �ر� جدی سازمان دام�پ

دیگر، مرصخ غ�ی داروهای به آسان � دس�ت ت الزم �ب تهسیالت اد ب ا�ی و وران �پ ی خ آ�ب

ورش ماه ههای �پگ

در �ر�خ

رست داروهای مرص�خ

خ از � میتوان زمینه حذف ماالشیت گر�ی

ی�خ داروهای �ب خطر دیگر بطور معیل فرامه کرد. ای جایگز ایط را �ب وده و رسشخاد � ب را ا�ی

Ornate ButterflyfishChaetodon ornatissimus

ای ت و ح�ت شقایق های موک�ت تغذیه یم کند و �ب خ ماه از شقایق ها و مرجان های سخ ینه مناس�ب است. ا�ی رگ�ت از 200 لی�ت گز خ یوم های �ب کوار داری در آگ

ای ن� �ب

خ میگو وانه ماه ها و مهچن�ی صوص �پ یه گوش�ت مخ خ ماه یم توانید از انواع غذاهای آماده �ب �پ ای تغذیه ا�ی ینه مناس�ب نیست. �ب یوم های تپه مرجا�خ گز کوار داری در آگ

ن�

ای درمان استفاده کنید. خ �ب �ی ن�ی م درمان یم توانید از انواع شقایق های در�یگ

ایط خاص و در هناک خ استفاده کنید در رسش خ زده غ�خ شده �ب ویتام�ی های �ی

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 7

عوامل بیماری زا در فرآورده های ماهین �ی خ داشت آ�ب �ب

مرصف معده نگرا�خ غذا، توسط شده اد ب ا�ی ری ب�ی

شد. بوطه یم �ب ن و مراجع مرگ

ن ، تولیدکنند�گ

کنند�

ا در ر�ی خ ب�ی ه، تعداد موارد شیوع ا�یگ

� افزایش آخ

به ر�

اد شده ب ای ا�ی ر�ی شد. نظارت �ب ب�ی حال �هش �خ �ب

مدت به آن مسبب عوامل شناسا�ی و غذا توسط

یاک و هلند ستان، آمرگ

ان� طوال�خ در کشورهای مثل

خ زمینه از ام شده است و آمارهای موجود در ا�ی بخ

ا�

ند. خ مناطق منشاء یم گ�ی اطالعات منت�ش شده از ا�ی

نقش شده اد ب ا�ی ای ر�ی ب�ی شیوع در دی ز�ی غذاهای

�ی در رتبه سوم لیست فرآورده قرار دارند. غذاهای در�ی

غذا از �ش �خ های ری ب�ی اد ب ا�ی عث �ب که ند گ�ی یم

شده اند.

یاک آمر و ستان گ

ان� از آمده بدست آمارهای ادغام

ری های ب�ی خ 10 �ت 25 درصد شیوع نشان داد که ب�ی

غذاهای مرصف نتیجه در تواند یم غذا از �ش �خ

مرصف توسط شده اد ب ا�ی ای ر�ی ب�ی شد. �ب �ئ در�ی

تل�خ نظ�ی �ی ممكن است توسط عوامل مخ غذاهای در�ی

وس ا، و�ی �ی ک�ت ، �ب خ های بیوژ�خ ، آم�ی خ های آ�ب توکس�ی

اد شوند. ب ها ا�یگ

ها و انلک

خ �ی همم�ت از متنان، �خ صوصا مخ ، دار صدف ماهیان

�ش ری های �خ اد ب�ی ب عث ا�ی �ی اند که �ب غذاهای در�ی

25 دار صدف ماهیان مرصف شوند. یم غذا از

�ی را در �ش از غذاهای در�ی ری �خ درصد از شیوع ب�ی

یاک در سال 1993 �ت 1997 را موجب شده است. آمر

یبا ری های مرتبط �ب ماهیان صدف دار تقر شیوع ب�ی

ه گوارش بوده است.گ

وس های دستاک به وسیهل و�ی

ماهیان �ب مرتبط رهای ب�ی شیوع 23٪ یاک آمر در

متنان اد شدند. �خ ب وس ها ا�ی صدف دار به وسیهل و�ی

وس و�ی توانند یم که هستند کننده فیل�ت موجودات

خ های زیس�ت را از ا و توکس�ی خ ر�ی ، عوامل ب�ی های انسا�خ

ی نسبت به ال�ت �ی �ت مقدار خییل �ب جلبک های در�ی

متنان ا�ئ که �خ بخ

ه کنند.از آ� آب های اطرافشان ذخ�ی

ار داده مرصف خ اغلب به صورت خام و �ی بصورت �ب

ری های ب�ی به عنوان عامل اصیل یم شوند معموال

شند. �ئ یم �ب �ش از �ف غذاهای در�ی �خ

بیوژ�خ های خ آم�ی بوسیهل که ماهیان خ �ت مسمومیت

اد ب ا�ی ری ب�ی عامل خ �ی همم�ت بعنوان شوند یم اد ب ا�ی

شد. �ب یم �ی در�ی غذاهای مرصف بوسیهل شده

ای ر�ی ب�ی شیوع 47٪ ماهیان خ �ت از �ش �خ مسمومیت

عامل بعنوان که میدهد تشكیل را �ی در�ی غذاهای

یاک در یط ساهلای 1993 �ت 1997 ری در آمر مسبب ب�ی

ا ر�ی ب�ی مسبب دیگر عامل اند. شده داه تشخیص

8 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

آ�ب های میط های خ توکس�ی ، �ی در�ی غذاهای در

شد. ا )Siguatera ( یم �ب مسمومیت سیگو�تصوصا مخ

Vibrio spp صوصا مخ ی ک�ت �ب خ چند�ی آن �ب عالوه

ری های غذا�ی در غذاهای بعنوان عامل مسبب ب�ی

شند. �ی یم �ب در�ی

خطرات میكرو�ب در فرآورده های ماه�ی �ی مرداب ا که بویم مناطق در�ی خ ر�ی ی های ب�ی ک�ت �ب

ت پوستان زنده ها هستند، بطورطبییع در ماه و سخ

ان یمک در ماه زنده خ ا به م�ی �ی ک�ت خ �ب وجود دارند. ا�ی

ست تص میط در�ی ز Vibrio که مخ ب فت یم شوند �ب �ی

مگر است مک بسیار آن بوسیهل ری ب�ی اد ب ا�ی و خطر

داری ماهیان در گ

ا در مدت ن� �ی ک�ت خ �ب اینكه رشد ا�ی

v.parahea� �ی مثل یوهای در�ی بد. وی�ب انبار افزایش �ی

دی ان ز�ی خ به م�ی moly و V.vulnificus ممكن است

ا تغذیه یم در ماهیان صدف دار و ماهیا�خ که از آ�خ

ی و آب های معتدهل در فصل ای گرمس�ی کنند در آ�ب

شند. بستان وجود داشته �ب �ت

ری های ب�ی عث ای بویم ممكن است �ب خ ر�ی ب�ی عوامل

و شوند)بوتولیمس ا انسا�خ م�ی و مرگ و ک خطر�خ

ر شده که گزارش شده یوزیس( اما تعداد افراد ب�ی وی�ب

C.botu� ی های معویم مثل ک�ت اند، خییل مک است. �ب

L.monocytogenes و ) B و A مزوفیل )نوع linum

آلوده را دار صدف های ماه و ماه راح�ت به

فرآورده در L.monocytogenes ش میسازند.گس�ت

در ماه دودی شده به صوصا الست مخ های ماه �ب

روش رسد و سا�ی فرآورده های ماه که بطور یمک معل

آوری میشوند. L.monocytogenes عامل اصیل سه

Listeriosis ی� ری بوسیهل غذاهای در�ی مورد شیوع ب�ی

خ بعنوان عامل اصیل در دو شیوع بوده است و مهچن�ی

�ی فرض شده است. �ش از غذاهای در�ی ری �خ دیگر ب�ی

salmo� مثل ا خ ر�ی ب�ی ای مدفویع �ی ک�ت �ب از تعداد یمک

گ

آلود� عث �ب E.coli nella spp. Shigella spp,و

ری یم شوند. علت ا و سبب ب�ی �ی به آ�خ غذاهای در�ی

از �ش �خ ها ی ک�ت �ب خ ا�ی به ، �ی در�ی غذاهای گ

آلود�

خ اشتباه در محل و نقل آب آلوده به مدفوع و مهچن�ی

به مل دیگر انتقال از یک مل ، مثل فرآورده ها

�رگران بوسیهل و مناسب �خ داش�ت �ب ایط رسش بعلت

ری بوسیهل کتورهای اصیل در شیوع ب�ی آلوده بعنوان فا

گ

آلود� دیگر سوی از اما است. بوده ا �ی ک�ت �ب خ ا�ی

بیفتد، اتفاق فرآوری یط است ممكن S.aureus �ب

صورت �رگران بوسیهل نقل و محل گر ا صوصا مخ

فرآورده در خطر یک تواند یم مسئهل خ ا�ی د. گ�ی

شد. �ب پوستان ت سخ و میگو مثل شده ته خ �پ های

رشد تواند یم Staphylococcus که زما�خ صوص خ �ب

فعال شده ی های فاسد کننده غ�ی ک�ت اید زمانیكه �بخ�

�ش از غذاهای ری زا �خ خ عوامل ب�ی �ی اند. ییک از همم�ت

فرآوری شده مسمومیت نیمه زه و �ت از ماه �ی در�ی

کنش خ نوع مسمومیت یک وا هیستامی�خ است. ا�ی

است. بیوژ�خ های خ آم�ی مرصف علت به شیمیا�ی

شد �ب یم آلرژیک نیمه کنش وا شبیه ری ب�ی خ ا�ی

خ آم�ی رود. یم خ ب�ی از آن ر آ�ش رسعت به معموال و

بوکسیهل دکر های ی ک�ت �ب بوسیهل خ هیستام�ی مثل ها

خ تولید میشوند. کننده آمینو اسیدها�ی مثل هیستید�ی

خ آزاد ال�ی از هیستید�ی خ ماهیان دارای مقاد�ی �ب مثال �ت

ا نسبت ری را به آ�خ خ علت بیش�ت علت ب�ی م�ی هستند �ب

دارای است ممكن مه دیگری ماهیان ویل میدهند.

شند و قادر به تولید خ آزاد �ب ال�ی از هیستید�ی مقدار �ب

خ ماه و شگ ماه و ماه شند مانند سارد�ی ری �ب ب�ی

خ های تولیدکننده هیستام�ی ک�ت آ�ب )Bluefish ( رشد �ب

ال بسیار رسیع است و شیوع در درجه حرارت های �ب

�ش از آن به دلیل فقدان معلیات رسدسازی ری �خ ب�ی

زار رسیع ماه در زمان صید، در روی عرشه ، در �ب

د. ، در �رخانه ها فرآوری �ی در منازل صورت یم گ�ی

بیش�ت در �ی از غذاهای در�ی �ش ری های �خ ب�ی شیوع

های ی ک�ت �ب بیش�ت افتد. یم اتفاق بستان �ت ماههای

Entero� خ های بیوژ�خ ، به خانواده تولید کننده آم�ی

Clostridium& Lactobacillus ی جنس� bacteiacea

خ در فرآورده الی هیستام�ی تعلق دارند. مقدار نسبتا �ب

ا از نظر آزمایش ممكن است تولید شود بدون آنكه آ�خ

خ در ا�ئ که هیستام�ی بخ

اید. از آ�خقابل قبول � ح� غ�ی

خ �ت خ ا�ب فرآیندهای حرار�ت مقاوم است، فرآوری �ی �پ �ب

خ در ی در مقدار هیستام�ی ث�ی ماه های فاسد شده �ت

ان یمک خ خ های بیوژ�خ ممكن است به م�ی ا ندارد. آم�ی آ�خ

ی های ک�ت در طول فرآیند رسدسازی توسط بع�خ از �ب

Phatobacterium Phosphoreum مثل رسمادوست

سیلوس ها تشلک شود. �ی بع�خ از الکتو�ب

ن �ی خ آ�ب �ب مرتبط ا خ ر�ب ب�ی عامل خ �ی �ت معمول وهسا و�ی

خ �ی ک �ت صدف دار هستند و هپاتیت A ییک از خطر�خ

وس ن صدف دار است. و�ی �ی خ ری های مرتبط �ب آ�ب ب�ی

به آلوده یق خرچنگ های )Clam ( خام از طر ها

گ

آلود� ، منتقل شوند. مس�ی توانند آب فاضالب یم

ا ای انتقال آ�خ بت شده �ب دهان به مدفوع یک راه �ش

منشاء عنوان به آلوده های آب خ شد، مهچن�ی �ب یم

ا به اثبات رسیده است. اصیل انتقال آ�خ

دو کفه ای ها در صورتیكه از دینوفالژلت ها )جلبک(

شند. ای انسان یمس �ب یمس تغذیه کنند ممكن است �ب

های جلبک مع بت

� به قادر کننده فیل�ت متنان �خ مهه

شند و مداخهل خ در بدنشان یم �ب تولیدکننده توکس�ی

ه گ

� اید. اما آخی � ا جلوگ�ی ب�ش �خ تواند از تولید آ�خ

معویم ، همند� سواحل و طبقه بندی آب ها ممكن

خ ا�ی آسیب از عث حفاظت سالم�ت معویم �ب است

�ی مثل خ های در�ی �ی گردد. توکس�ی خ ها ی در�ی توکس�ی

ا )Ciguatera (ممكن است در ماهیان نوا� سیگوا�ت

در و بند �ی مع بت

� �ی در�ی ها ره صخ کن سا ی گرمس�ی

ری صورت فوت بوسیهل انسان یم توانند موجب ب�ی

خ � شوند که منجر به مرگ گردد و ا�ی بسیار خطر�خ

خ زیس�ت دارد. به نوع توکس�یگ

بستیک

ا انسا�خ قادرند که شده فت �ی ماه در گ

انلک خ چند�ی

دلیل به اغلب ها گ

انلک انتقال راه . آلوده سازند را

ته شده به خ مرصف ماه آلوده خام �ی بطور جز�ئ �پ

ک سود کردن خخ ، منجمد، � �ت خ هاست و �ب �پ

گخ انلک ا�ی

ها گ

خ انلک �ی قراردادن در اسید یم توان از انتقال ا�ی

ی کرد . جلوگ�ی

)مینا امحدی(

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 9

خ ه سازی مولد�ی ه های ذخ�ی پخ

1– حوص

رود ری خاو�ی ماه نوع هر مصنویع تكث�ی

آوردن دست به مستلزم ابتدا ) درم کوچ)آ�خ

ماهیان که است ماه نوع مهان از مولدی�خ

خ خ از ا�ی ی خزر ن�ی ان در در�ی ری سواحل ا�ی خاو�ی

شد . قائده یلک مستث�خ یم �ب

ه های در حال گ

خ � خ رود کوچ معموال در ب�ی مولد�ی

ه آن ها در م توقف کو�تگ

هماجرت به رود خانه هناک

ال �ت از مصب صید یم آب مک شور مصب و یمک �ب

خ را ه پس از انتخاب اصلح ، مولد�یگ

ایند و آن �خ�

ای رساندن به بلوغ �مل جن� به استخر های �ب

ایند .خه سازی محل یم � ذخ�ی

ح�ت ما ورش �پ و تكث�ی شناسان �ر ان ا�ی در

های گونه ( مولد ری خاو�ی ماهیان املقدور

س ماه رو� ، ا�خ ، �ت س ماه ا�ی کول ، �ت درا

شیپ و فیل ماه ( را از دهانه رود خانه های

ن گ

ن و رود گر� بت

همم و مساعد مانند سفید رود ، �

ه به دست یم آورند . و غ�ی

اطراف در ساحیل دیگر نقاط در مه ه گ

� ویل

رگ که ساحل آن ها از خ مصب رود خانه های �ب

آب فراوان رود خانه های کوچک و تنگ مه قرار

ش ها�ی خ وب یم شوند و �ب ل کشور م�ش گرفته �ش

تبدیل ک از ساحل را به شیلک از مصب مش�ت

ه مواد تناسیل گ

ا � ایند صید یم کنند ، ز�یخیم �

رگ وارده و متوقف خ ری �ب بع�خ از ماهیان خاو�ی

به مرحهل ج به تدر�ی خ گونه آب های مص�ب در ا�ی

خ که بتوانند وارد IV تولید مثل یم رسند بدون ا�ی

رود خانه های کوچک مل توقف خود شده و

را در داخل آن تولید مثل و ی خ ر�ی م خ مراحل �ت

ایند .خهای یط یم �

توان یم صید از پس که است موقع خ ا�ی در

رساندن ای �ب و انتخاب ها آن خ ب�ی را مولدی�خ

ه �مل آن ها به بلوغ جن� به استخر های ذخ�ی

مدت در طول �ت کرد ها محل مولد ه ش و�ی سازی

سیسات تكث�ی �تورش ماهیان و�پ

ری خاو�ی

داری به معل آید . ره �ب ورش از آن ها �ب تكث�ی و �پ

م استخر �زانسیک است �ب ابعادی به �خ بی�خ شلک به �خ زن س�ی خ ، یک مخ ه سازی مولد�ی یک استخر ذخ�ی

ارا در ز�ی سقف یک دی از آ�خ نای 5 / 3 و معق 3 / 1 م�ت است که لزوما یم توان تعداد ز�ی درازای 6 ، �پ

م یک استخر �زانسیک 20 م�ت مكعب است که معموال طرفیت آن را از آب ود . حبخرگ احداث � خ سالن �ب

اید .خ�پ یم �

پ ) مکیک ( مه در کنار آن ای احتیاط یک �پ د که �ب ام یم گ�ی بخ

پ ا� �پ کردن استخر ها از آب توسط چند �پ

خ آب بتوان م رسمای شدید �ب ا�یگ

پ آب گرم مه الزم است که به هناک پ دیگر یع�خ �پ ها وجود دارد . یک �پ

درجه حرارت استخر ها را تعدیل کرد .

د که قطر هر یک از آن ها 30 مییل م�ت ام یم گ�ی بخ

ورود آب اصیل از سه شاخه جان�ب به داخل استخر ا�

خ وضع آب در داخل استخر طوری جاری یم شود که �ت حدی بتواند ند �ب ا�ی بوده و در کف قرار یم گ�ی

اید .خخ � م�ی خ �ت ای مولد�ی ایط الزم را در میط �ب رسش

خ یم م�ی خ به وسیهل یک لوهل عر�خ سوراخ دار مستقر در روی آن �ت ش از تغذیه آب استخر مولد�ی خ یک �ب

ی استخر که خ د و آب رس ر�ی ام یم گ�ی بخ

لیه استخر به وسیهل لوهل ای به قطر 150 مییل م�ت از مرکز ا� خ گردد .�ت

شد. خ �ب مل اصیل آب های خرو�ب مرتبط یم �ب زن خار�ب وارد یم شود خود ن�ی خ لوهل به یک مخ یق ا�ی از طر

خ ه های تفر�ی

گدستاک

ه یوشنكوگ

الف – دستاک

نكو استفاده یم گردد پش

ه یوشنكو �ی یوسگ

ی خزر و آزوف از دستاک ه های کشور های اطراف در�یگ

خ � در تفر�ی

رور م های �ب خ فت �ت زن در�ی ار مخ ه مطابق اصول دارای �پگ

خ دستاک که از فوالد ضد زنگ ساخته یم شود . ا�ی

شد . شده یم �ب

زن �ی مفظه آ�ب یمک زن که در ته خود از یک توری خییل ظریف پوشیده شده ، در داخل یک مخ هر مخ

زن یم شود خ دو مخ لو�ی ا�ی ایش بیش دو جدار �پ شد . ورود آب به وسیهل لوهل ای که ان�ت رگ �ت معلق یم �ب خ �ب

خ یم گردد . م�ی �ت

رگ دارای یک سوراخ مرکزی است که آب های جاری استفاده شده آن خ ار مفظه آ�ب �ب ته هر یک از �پ

د که در ز�ی آن تعبیه شده است . خ ری یم ر�ی خ منفذ ها خارج و به داخل �خ ها از ا�ی

ار مفظه مذکور را روی لیه معودی است که آب های جاری شده �پ خ ه �تگ

خ خود دارای یک دستاک ر ن�ی خ �خ ا�ی

خ د که �ب به گردش در آوردن چرخ و جلو و عقب رف�ت خ ه دار متصل به یک رس میهل ای یم ر�ی چرخ دنده �پ

م ها را خ زن هاست به مه خوردن منظم آب ز�ی آنكو�ب توری های متوی �ت بوط به مخ میهل که رس دیگرش مر

اید .خخ کرده و در حرکت آن ها را ز�ی و رو یم � م�ی �ت

تور م های موجود در انكو�ب خ ایم توده �تتن آب را به خو�ب در داخل � خ روش �مال ساده طوریست که جر�ی ا�ی

تور ها ( 50 سان�ت م�ت × 70 سان�ت م�ت × 22 زن های داخیل به ته توری ) انكو�ب ایند . ابعاد مخخدید یم � ب

ت�

ن آب 65 سان�ت م�ت × 75 سان�ت م�ت × 27 سان�ت م�ت یم خ جر�ی م�ی سان�ت م�ت و ابعاد مفظه های خار�ب �ت

شد . �ب

10 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

ه فدچنكوگ

دستاک

م به ابعاد 30 سان�ت م�ت × 38 سان�ت م�ت × خ فت �ت زن های در�ی ه دارای مخگ

خ دستاک ا�ی

زار گردیده است به بور که در سال 1981 وارد �ب ه مزگ

شد . دستاک 17 سان�ت م�ت یم �ب

شد . دی �ب ی ز�ی نظر یم رسد دارای مزا�ی

ی به مه خوردن گ�ی ه های یوشنكو مک�ت و فراگ

ف�ت آن نسبت به دستاک مقدار آب در�ی

خ مراحل خ طور به نظر یم رسد که در یط آخر�ی �ت است و ا�ی ه �بگ

خ دستاک م ها در ا�ی خ �ت

اید .خم را ت�یع یم � خ خ به الرو حلظات شكوفا�ی و خروج الرو از �ت تبدیل جن�ی

م های خ ج بتوان �ت ه اجازه یم دهد �ت به تدر�یگ

خ دستاک به عالوه یک سیس�ت پیوسته به ا�ی

وده و خداشت � کرده و �ب م های سامل جدا خ مرده را �ب حسب اختالف وزن شان از �ت

زن خ وسیهل ای است که الرو های حاصهل را در داخل یک مخ یک سیس�ت دیگر آن ن�ی

خ مانع دستاکری های دیگر یم شود . خ امر خود ن�ی اید که ا�یخع آوری یم � محب

هز ون آن نصب یم شود مب رش الرو که در ب�ی ه یم تواند به یک وسیهل �شگ

دستاک

اید و خبوط به خود معل � ش های مر خ ام �ب

تید �ب تنظ�ی �مل � تور �ب خ انكو�ب گردد . ا�ی

ش و تكث�ی قارچ سا�پ خ منبع پذ�ی ع آوری نشوند خود ن�ی م های مرده �مال محب خ گر �ت ا

ولگنیادر آن یم گردد .

ری ه ماهیان خاو�ی پ ورش �ب ه های �پ پخ

حوص

و ) تیپ 1 ( �ب قطر 3 م�ت و معق 3 / 0 م�ت که �خ و ن�ی خ �ر از استخر های س�ی ای ا�ی �ب

به تعداد الزم در روی سطیح در ز�ی یک سوهل پوشیده از سقف بنا یم شوند استفاده

یبا �ب یک م�ت مكعب آب �پ شود . ید تقر یم گردد هر استخر �ب

ش مرکزی خ در سطح جان�ب استخر آب راه به قطر 10 سان�ت م�ت تعبیه شده که �ب �ب

به داخل طوری مانند،مانع ورود آشغاهلا �ی اجسام درشت خ

6 صا� استخر توسط

استخر یم گردند .

اهه جان�ب و دیگری �ب آب لیه وجود دارد که ییک �ب آ�ب خ روی مه رفته دو نوع روش �ت

لیه رسیع استخر استفاده یم گردد . خ ای �ت راهه مرکزی است که از نوع اخ�ی فقط �ب

ون هدایت یم موع آب های مرصف شده را به ب�ی یک شبكه زه ک�ش خار�ب مب

بور یم تواند به وسیهل دو سیس�ت ور�ش مز ای تغذیه استخر های �پ اید . آب الزم �بخ�

خ شود . م�ی �ت

ن شدید 1 – آب مستق�ی از آب راهه جان�ب یم رسد �ت الرو �ب هیچ نوع مشلک جر�ی

ای مرحهل اولیه تغذیه الرو ها به �ر یم رود ) قبل خ سیس�ت �ب آب مواجه نشوند . ا�ی

وع تغذیه ( . از رسیدن الرو ها به رسش

ش مرکزی استخر توسط یک لوهل اف�ت �ب سوراخ خ 2 – آب یم تواند مستق�ی به �ب

خ اید ا�یخخ � م�ی خ �ت ای آب را ن�ی ن الزم �ب ش کس�ی ا

خهای متعدد وارد شود �ت به مقدار ��

شد . ای الرو ها�ی به �ر یم رود که تغذیه فعال آن ها آغاز شده �ب سیس�ت �ب

خ ی خزر صید یم شوند که ا�ی ان در در�ی ل ا�ی رگ و کوچک �ش خ رود خانه های �ب

امر در گیالن به طور معده در دهانه سفید رود و دهانه شاخه های منشعب از آن

ن گ

ن و گر� بت

خ بیش�ت در دهانه رود � ن ن�یگ

د و در منطقه مازندران و گر� ام یم گ�ی بخ

ا�

د . رود صورت یم پذ�ی

شت صید یم شوند در حال حا�خ مسئهل همم خ و اردی�ب خ معموال در فرورد�ی مولد�ی

شد . ه های تكث�ی یم �بگ

خ مورد لزوم �ر � بوط به مکبود تعداد مولد�ی مر

لغ در دهانه ری �ب �ش از ماهیان خاو�ی خ در سال های اخ�ی مالحظه یم گردد که �ب

ایند .خا هماجرت یم � مانده و به درون آ�خ

ت� رود خانه �ب

رگ خ ه در دهانه �ب ش ی خزر به و�ی ان در در�ی خ پدیده سال هاست که در سواحل ا�ی ا�ی

شد . ود یم �ب خ در�ی یع�خ سفید رود به خو�ب مهسش خ رود خانه جنو�ب ا�ی �ی �ت

خ امر است که دیگر � از ا�ی ی آزوف مه حا گزارش ها�ی واصهل مشا�ب از در�ی

در داخل رود خانه همم دن خ

ری مولد را �خ توانند به تعداد �� ماه های خاو�ی

ای ه ها را �بگ

ان �ر � خ مد�ی خ در�ی به دست آورند و چه بسا ا�ی ن وابسته به ا�ی و کو�ب

ه ماهیان پ ت رها سازی �ب ورش خود �ب تمع های تكث�ی و �پ تمکیل ظرفیت �ری مب

خ ماهیان را از واحد های فعال رور ا�ی م های �ب خ ری به آزوف اجبارا مقداری �ت خاو�ی

ایند .خه های تكث�ی خود محل یم �

گ و رود اورال به �ر �

گرود ولاک

خ انستیتوی ماه شنا� خ مشلک مد�ت است که یک دسته از مقق�ی ای رفع ا�ی لذا �ب

ر� ی آزوف مشغول �ب لغ در در�ی ری �ب ر�ب ماهیان خاو�ی بت

ام صید � بخ

روستوف �ب ا�

ای زاد و ولد خ �ب لغ�ی خ �ب شند �ت معلوم شود به چه علت ا�ی های الزم روی آن ها یم �ب

ایند.خاز هماجرت به داخل رود خانه های فوق خود داری یم �

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 11

یوم تپه مرجا�خ چقدر است؟ کوار ان PH قابل قبول در یک آ خ م�ی

یوم کوار آ یک در pH ای �ب قبول قابل مدوده

تلف مخ ایط رسش و خ قوان�ی به توجه �ب مرجا�خ تپه

خ موضوع بسته به شد و ا�ی یم تواند بسیار متغ�ی �ب

و ح�ت کند تغی�ی تواند یوم یم کوار آ هر ایط رسش

د. الزم است خارج از مدوده استاندارد قرار بگ�ی

یک مقدار مشخص به عنوان هدف در نظر گرفته

های تپه اطراف در pH مقدار مثال ای �ب شود

ا�ب ۸.۲ است. اما تلف �ب ی های مخ مرجا�خ در در�ی

یوم های تپه مرجا�خ در مدوده کوار اصوال بیش�ت آ

ی از pH یم توانند به حیات خود ادامه وسیع �ت

ایط که �خ رسش خ �ب خ مدوده �ب در نظر گرف�ت دهند. ا�ی

خ ا اشاره خواهد شده یم تواند ب�ی در ادامه به آ�خ

شد. ۷.۸ �ت ۸.۵ �ب

۲.۵ ا�ب �ب حداقل قلیائیت ان خ م�ی دادن قرار � 1ال�ت از آن در pH های مییل ا� واالن در لی�ت و �ب

خ ا�ی �ب ایط رسش خ ا�ی استاندارد. مدوده از �ت خ ی�ی �پ

تپه های یوم کوار آ بیش�ت که است استوار اصل

کنند یم �ر ۸.۰ �ت pH ۷.۸ مدوده در مرجا�خ

�س�ی هستند و کتورهای ا�ی که دارای را البته آ�خ

شند. خ یم �ب کسید کر�ب یق دی ا ر خ چار به �ت لزوما �خ

بنات در حدود �ت کر یوم ها سطح سخ کوار خ آ در ا�ی

ایط یم خ رسش ۳ مییل ا� واالن در لی�ت است که ا�ی

ت آهیک تواند مشالکت تشكیل اس�ت های سخ

خ خ رفع کند. ا�ی ی�ی را توسط مرجان ها در pH های �پ

لیل ت

به صورت مفصل � مقاهل ادامه در موضوع

خواهد شد.

. لی�ت در گرم مییل ۴۰۰ �س�ی حداقل ان خ م�ی � 2ایط در pH های خ رسش ساخت اس�ت آهیک در ا�ی

خ مشلک یم شود و ح�ت یم تواند مشلک �ت ی�ی �پ

مک�ت خ ن�ی مقدار خ ا�ی از �س�ی ان خ م�ی که زما�خ شود

pH مقاد�ی مهزمان صورت به توانید �خ شود.

افزایش خود یوم کوار آ در را �س�ی و �ت سخ ،

�ش یوم کوار آ در pH ان خ م�ی که زما�خ پس دهید.

افزایش را توانید آن به راح�ت �خ خ است و ی�ی �پ

دارای که ها�ی یوم کوار آ در خصوص )به دهید

خ مطم�ئ است الزم هستند( �س�ی کتورهای را

گرم مییل ۴۵۰ �ت ۴۰۰ خ ب�ی �س�ی ان خ م�ی که شوید

pH ان خ م�ی که زما�خ مقابل در دارد. قرار لی�ت در

ال بیش�ت ۸.۲ شود ان �س�ی �ب خ یویم �ب م�ی کوار در آ

یوم خود مواجه کوار ت �س�ی در آ �ب مشلک رسو�ب

خ روند �ب خواهید شد که به خصوص یم تواند ا�ی

پ های آب �ش زده سیس�ت های حرار�ت و �پ روی �ب

عث عدم �رکرد ت �ب ث�ی من�خ گذاشته و رسو�ب �ت

pH ان خ م�ی که زما�خ ات شود. پس خ ه�ی بت

� مناسب

ان خ م�ی دقت به است الزم کند یم پیدا افزایش

داشته گ

خ ن� ی�ی ل شود و در حد �پ �ت و �س�ی کن�ت سخ

گرفته یوم کوار آ در �س�ی ت �ت جلوی رسو�ب شود

شود.

12 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

�خ از راه حل های مشالکت pH یم تواند بسیار �ب

خ مقاهل به جزئیات هر شد که در ادامه ا�ی یب �ب عب

�خ از راه حل های معمول یم . �ب داز�ی یک یم �پ

kalk� �ی pH تواند شامل استفاده از ملول های

�ت بسیار ان سخ خ ای مواردی است که م�ی wasser �ب

ها�ی راه حل ها روش خ ا�ی از �خ �ب است. خ ی�ی �پ

�ب مناس�ب �خ ات ث�ی �ت توانند یم که هستند موق�ت

شند. روی حاللیت �س�ی در آب داشته �ب

ای فر ها اصوال مهیشه روش خو�ب �ب ای مثال �ب �ب

ا بیش�ت �ب روی افزایش pH نیستند و استفاده از آ�خ

�ت ث�ی گذار بوده و مشالک�ت دیگری را در سخ �ت �ت سخ

یوم به مهراه خواهند داشت. کوار ای آ ال �ب های �ب

اری بیان یم شود بت

متاسفانه در بیش�ت مصوالت �

بوط مر توان مشالکت ا یم آ�خ از استفاده �ب که

pH د اما در بیش�ت موارد اصوال خ �ب به pH را از ب�ی

ان خ ا م�ی ای بیش از ۱ روز افزایش پیدا نكرده و ت�خ �ب

�ت بیش�ت از مدوده مورد نظر خواهد شد. سخ

دو روش بسیار مو�ش رشد میكروجلبک ها در یک

خ فضا و خ ا�ی اد گردش آب ب�ی ب فضای مناسب و ا�ی

خ کسید کر�ب ان دی ا خ ای �هش م�ی یوم �ب کوار آب آ

�ی هواده و رفیوجیوم( از استفاده )در حقیقت

زه است. بسیار خوب �ب استفاده از هوای �ت

کتور �س�ی م استفاده از راگ

خ در هناک ی�ی PH �پتپه یوم های کوار خ دلیل �هش pH در آ �ی ج �ت را�ی

خ شد. ا�ی کتورهای �س�ی یم �ب مرجا�خ استفاده از را

ای حل کردن بنیک �ب کتورها اصوال از اسید کر را

موضوع خ ا�ی و کنند یم استفاده �س�ی بنات کر

یوم را افزایش داده کوار ان اسید ها در آب آ خ م�ی

گذارد. یم ث�ی �ت pH ان خ م�ی روی �ب نتیجه در و

خ کر�ب کسید ا دی ان خ م�ی ید �ب آل ایده در حالت

ان مرصف آن در خ ا�ب م�ی اضافه شده به آب دقیقا �ب

شد اما در بنات �س�ی �ب ای حل کردن کر کتور �ب را

ام نشده و بخ

وسه ها به صورت �مل ا� خ �پ معل ا�ی

کتورهای خ را یوم ها�ی که از ا�ی کوار در نتیجه در آ

pH ان خ م�ی استفاده یم شود مهیشه �هش �س�ی

مشاهده یم شود.

کتور �س�ی است و راه حل، تنظ�ی بسیار دقیق را

PH راه حل های رفع مشکالت

خ مرحهل ای که در صورت استفاده از یک خ اول�ی ا�ی

که ام شود، بخ

ا� دقت به است �س�ی الزم کتور را

خ ی�ی عث �هش شدید pH �ت �پ در غ�ی اینصورت �ب

دامنه مناسب یم شود.

خ مشلک به صورت ای رفع ا�ی تل�خ �ب ه های مخگ

دید�

ات ث�ی �ت تواند یم که دارد وجود خ آم�ی موفقیت

کتور �س�ی را �ب روی pH �هش دهد. ییک �ش را �خ

�س�ی است کتور ا استفاده از دو مرحهل را از آ�خ

کتور کتور اول وارد را خ صورت که خرو�ب را بد�ی

ایم اسید تدوم شود و بعد از اطمینان از مرصف �

خ ا�ی شود. یوم کوار آ وارد آب موجود، بینک کر

روش مه �ب روی افزایش pH و مه �ب روی افزایش

یوم ها کوار ایم آتث�ی دارد اما در � �ت و �س�ی �ت سخ

pH ان خ بوط به مک بودن م�ی ایم مشالکت مرتالزاما �

واهد کرد. خ را �ب طرف �خ

ه دیگر هواده بسیار قوی قبل از وارد کردن گ

دید�

یوم است. کوار کتور به آ ره آب خرو�ب از را دو�ب

ید خ روش از نظر تئوری �مال درست بوده و �ب ا�ی

خ اضافه از آب خارج شود کسید کر�ب ایم دی ات�

خ ای ا�ی اما در معل اصوال اماکن دادن زمان الزم �ب

وجود یوم کوار آ به آب کردن وارد از منظورقبل

ه گ

خ دید� عث یم شود ا�ی ندارد. دلیل دیگری که �ب

خ است که در صور�ت در معل مشلک ساز شود ا�ی

یع�خ شید �ب داشته را pH افزایش اماکن �ش که

بنات �س�ی خواهید �ش به نقطه فوق اشباء در کر

موجود �س�ی از دی ز�ی ش خ �ب نتیجه در و رسید

و کتور را در ره دو�ب رسوب صورت به آب در

خ خواهد شد. یوم �ش ته نش�ی کوار آ

از مهزمان استفاده ه گ

دید� خ �ی �ت موفق و خ آخر�ی

ای افزایش �س�ی و یک ملول مناسب �ب کتور را

pH ات تغی�ی ر� �ب �ب روش خ ا�ی در است. pH

یک به مکک توانید �ش یم روز شبانه طول در

خ ملول را در طول یق مناسب از ا�ی ر خ ان �ت خ ر م�ی �ی �ت

ان pH بسیار �هش خ شب و �ی اوایل صبح که م�ی

خ صورت یم توانید پیدا یم کند تنظ�ی کنید و به ا�ی

یوم خود به خو�ب کوار ات pH را در آ دامنه تغی�ی

ل کنید. کن�ت

ز دی گ

ان � خ خ بودن PH به دلیل وجود م�ی ی�ی �پخ در هوا کسید کر�ب ا

خ در هوا یم کسید کر�ب ز دی اگ

ال�ی از � م �ب وجود حب

یوم کوار ان pH در بیش�ت آ خ عث �هش م�ی تواند �ب

خ یم تواند کسید کر�ب ان دی ا خ البودن م�ی ها شود. �ب

ت حیوا�خ و ها انسان تعداد بودن ال �ب دلیل به

لوازم از دیگر در میط خانه و�ی استفاده گ

خانیک

کسید ز دی اگ

د در خانه و �ی نشت � ز سوز ز�یگ

�

یق صورت ر خ �ت از قبل �س�ی کتورهای را خ در کر�ب

مناسب ویه �ت �ب توان یم را مشلک خ ا�ی د. گ�ی

یوم و �ی هوای خانه کوار اسیون آ ش فیل�ت خ هوای �ب

�ب هوای مناسب رفع کرد. البته در فصل های رسد

و خانه در میط هوا�ی تبادالت ان خ م�ی که سال

گ

ون بسیار مک�ت یم شود و �ی در صورت آلود� ب�ی

شد. ت �ت �ب خ مشلک یم تواند بسیار سخ هوا رفع ا�ی

زکردن یک پنجره در یوم داران �ب �ب کوار �خ از آ �ب

فت ای در�ی یوم و �ی نصب یک لوهل �ب کوار کنار آ

ون و استفاده از آن در ورودی اسكیمر هوا از ب�ی

�ب طرف دی ز�ی �ت حد را خ مشلک ا�ی اند توانسته

وجود �ی و هوا بودن رسد صورت در اما کنند

خ روش �خ تواند �ر خ ا�ی ون ن�ی در هوای ب�یگ

آلود�

گ

دی از آلود� ش ز�ی خ ای حذف �ب شد. البته �ب ساز �ب

فیل�ت یک به مکک را ون ب�ی هوای توانند ها یم

خ فعال فیل�ت کرده و از آن به عنوان صوص کر�ب مخ

یوم خود استفاده کوار ورودی هوای اسكیمر در آ

کنید.

تواند یم خ ن�ی موارد گونه خ ا�ی در حل راه خ اخر�ی

شد �ب pH افزایش های ملول انواع از استفاده

خ تلف یم تواند ا�ی که �ب اضافه کردن املان های مخ

اید.خیوم �ش �ب طرف � کوار مشلک را در آ

�ت خ بودن سخ ی�ی خ بودن PH به دلیل �پ ی�ی �پ�ت از مدوده مناسب خ �ت بودن سخ ی�ی در صورت �پ

ای یوم الزم است قبل از هر اقدایم �ب کوار ای آ �ب

�ت را در مدوده ان سخ خ ان pH ابتدا م�ی خ افزایش م�ی

از آن در صورت وجود بعد داد و قرار مناسب

پیدا کردن راه حل های به ره نسبت مشلک دو�ب

ای �هش pH اقدام کرد. دیگر �ب

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 13

Bulb Anemone(Entacmaea quadricolor)

14 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

1خرب

�نگ آغاز معلیات رک ساخت هسشصنع�ت ماهیان

ین�ت راوند �ب حضور زاد معاون وز�ی �ب

ییس کشاورزی و ران سازمان شیالت ا�ی

خ زده شد. به زم�ی

2ش شیالت خ ۸۸ درصد؛ رشد صادرات در �ب

اقتصاد انالین

خوردار است. ارزش دالری خ ۱۳۹۵ نسبت به فصل مشابه سال قبل، از افزایش رشد ۸۸.۴۸ درصدی �ب ی�ی ش شیالت در فصل �پ خ ارزش دالری صادرات �ب

خ درصد خوردار است. مهچن�ی خ ۱۳۹۵ نسبت به فصل مشابه سال قبل، از افزایش رشد ۸۸.۴۸ درصدی �ب ی�ی ش در فصل �پ خ خ �ب صادرات مصوالت ا�ی

خ ۱۳۹۵ نسبت ی�ی ش در فصل �پ خ خ �ب بستان۱۳۹۵(، مثبت ۹۳.۶ است. ارزش دالری واردات مصوالت از ا�ی ات آن نسبت به فصل گذشته )فصل �ت تغی�ی

بستان۱۳۹۵(، ات آن نسبت به فصل گذشته )فصل �ت خ درصد تغی�ی خوردار است. مهچن�ی به فصل مشابه سال قبل از �هش رشد ۸۵.۴۴ درصدی �ب

مثبت۵۲.۵۴ است.

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 15

3ان ر ا�ی خ حمموهل خاو�ی اول�ی

یاک رسید به آمرصادرات

5

ر خاو�ی مموهل خ اول�ی ارسال از ان ا�ی شیالت سازمان رئیس

یاک خ�ب داد. زارهای آمر ان به �ب ور�ش ا�ی �پ

ور�ش ر �پ خ مموهل خاو�ی وی �ب اشاره به اینكه هفته گذشته اول�ی

ر دی خاو�ی یاک شد، افزود: سال های م�ت زارهای آمر ان وارد �ب ا�ی

د یاک وارد �خ شد، اما �ب توجه به مرصف ز�ی زار آمر ان به �ب ا�ی

رگ، جدید و خ �ب زار �ب یاک زار آمر �ب یل، �ش ن در آمریاکی �ی خ آ�ب

ای آینده تولیدات داخیل خواهد بود. خو�ب �ب

ن �ی خ خ آ�ب صایحل �ب اشاره به اینكه در سال ۹۴ بیش ۸۰ هزار �ت

از ا�ب ، داشته ا�ی صادرات در ارزآوری دالر میلیون ۳۵۰ و

به ۳۸۰ میلیون دالر تخ ر� امیدواری کرد که در سال جاری ا�ی

سد. صادرات مصوالت شیال�ت �ب

سرانه مصرف آبزیان در ایرانن �ی خ خ جشنواره طبخ آ�ب ارم�ی در �پ

داشت خ �ب اد کشاورزی �ب اشاره به اینكه سال گذشته ۱ میلیون �ت معاون وز�ی �ب

داشت از در�ی و ۴۰۰هزار خ �ب خ مقدار ۶۰۰هزار �ت ار داشت: از ا�ی ، ا�خ ی داشته ا�ی خ آ�ب

ا�خ ای هر ا�ی داشت مرصف رسانه �ب خ مقدار �ب وری بوده است که �ب ا�ی ی �پ خ خ از آ�ب �ت

خ مقدار در سال ۵۷ یک کیلوگرم بوده فت، در حایل که ا�ی به ۱۰ کیلوگرم افزایش �ی

کیلو گرم مرصف ۳۰ و ا�خ ان �ب خ م�ی کیلوگرم ۲۰ �ب خ مقدار ا�ی که است. هرچند

فته فاصهل دارد اما نشان از حرکت رو به رشد دارد و رسانه در کشورهای توسعه �ی

. س�ی ا�خ �ب خ �ب مه شمسش و هف�ت توسعه به میانگ�ی �خ امیدوار�ی در �ب

ری مازندران در کشور ست تولید ماهیان خاو�ی خ رتبه �خ

به گزارش تابناک

ست ماهیان خاوری در کشور را دارد، گفت: پیش بی�خ خ لک شیالت مازندران �ب اشاره به اینكه مازندران رتبه �خ مد�ی

بد. خ افزایش �ی ر �ت 5 سال آینده به 100 �ت ان تولید ماه خاو�ی خ یم شود م�ی

لک ویل داده شده است. مد�یت

ان 40 درصد � خ ری به م�ی زسازی ذخا�ی ماه خاو�ی ای تكث�ی و �ب ماه مولد مناسب �ب

ور�ش در کشور دارد. رستیم ر �پ ست را در تولید و صادرات ماهیان خاو�ی خ شیالت مازندران افزود: مازندران رتبه �خ

ر ر تولید شد و 272 کیلوگرم خاو�ی کنون بیش از یک هزار و 286 کیلوگرم خاو�ی اضافه کرد: از ابتدای امسال �ت

�ی صادر شده است. ور�ش �ب ارزش اقتصادی 236 هزار دالر به کشورهای ارو�پ �پ

کنون 41 ه قفس آماده نصب و راه اندازی است که �تگ

، 72 دستاک �ی ورش ماه در قفس های در�ی ای توسعه �پ �ب

ه سازی شده است. ه ماه ذخ�ی پ ه قفس در سواحل مازندران �ب 990 هزار قطعه �بگ

دستاک

4

16 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

روش هـاییی ستثـنا ا برای پخـتماهی و میگو

ای مزه دار کردن ماه قبل از رسخ کردن ماه را فیهل کنید و در ش�ی و پیاز خالیل * �ب

ک و فلفل مزه دار خید، �ب � خ �ی نید. سپس در آبكش �ب وا�ب خ خرد کرده به مدت 3 ساعت �ب

کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و رسخ کنید.

�ت است دست های خود را �ب ملول رسکه ای آن که بوی ماه از دست زدوده شود �ب * �ب

ک بشویید.خو آب و �ی آب و �

ک و 2 قاشق سوپ خوری رسکه خت سفت نشود، آب، � خ م �پ

گخ که میگو در هناک ای ا�ی * �ب

نیه ص�ب کنید. شعهل را وشانید، میگو را بیفزایید و 10 �ش ب ید و �ب خ �ی را در قابمله ی مناس�ب �ب

ید. خ �ی خاموش کنید و میگوها را در آبكش �ب

�ت است مقداری رسکه و ( متال�ش نشود، �ب خ ت )آب �پ خ م �پگ

ای اینكه ماه در هناک * �ب

ید. خ ید و ماه را در آن ب�پ خ �ی ک در آب جوش �بخ�

�ت است ابتدا قسمت بدون پوست م رسخ کردن خرد نشود، �بگ

ای اینكه ماه در هناک * �ب

پیش اتفاق خ ا�ی �ت کنید رسخ را ماه پوست قسمت سپس کنید، رسخ روغن در را

نیابد.

خ زده را د، فیهل ی ماه �ی و خو�ب به خود بگ�یگ

ز� گر یم خواهید ماه منجمد طعم �ت * ا

ه خواهید دید که مزه ی گ

ز شود و آن � ماد آن در ش�ی به آرایم �ب بخ

در ش�ی قرار دهید �ت ا�

شد. خ ی به آن یم �ب را از ماه یم کشد و طعم دل پذ�یگ

خ زد� �ی

ک و 2 قاشق سوپ خوری رسکه خت سفت نشود، آب، � خ م �پ

گخ که میگو در هناک ای ا�ی �ب

نیه ص�ب کنید. شعهل را وشانید، میگو را بیفزایید و 10 �ش ب ید و �ب خ �ی را در قابمله ی مناس�ب �ب

ید خ �ی خاموش کنید و میگوها را در آبكش �ب

ته ی �ر خ ک روی �تخورد، ابتدا یمک � خ خ کردن، ماه از ز�ی دستتان رس �خ �ی

تم �

گای اینكه هناک * �ب

خ کنید. �یتبپاشید. سپس ماه را روی آن قرار دهید و به راح�ت آن را �

ید، سپس خ �ی آب �بخ

ان �� خ خ است که در ظرف مناس�ب به م�ی ماه ا�یگ

ز� * راه تشخیص �ت

گر به ته ظرف فرو رود زه است. ا اند �ت گر ماه شناور �ب ماه را درون آب قرار دهید. ا

دی گذشته است. از صید آن مدت ز�یال اح�ت

�ت است به صورت شمک �پ یده گوش�ت لطیف دارد و �ب یده: ماه شور ت ماه شور خ ای �پ * �ب

خ ماه، فقط �ت قسمت ای �پ کردن شمک ا�ی شید که �ب �ی رسخ شده مرصف شود. دقت داشته �ب

ز شود. مکر ماه �ب

خ کردن �ب چاقوی �یتد، پس از � ت شلک حلزو�خ به خود نگ�ی خ م �پ

گخ که میگو در هناک ای ا�ی * �ب

ت خ م �پگ

اد کنید. میگو دیگر در هناک ب ش در بند پشت میگو به معق ن�ی سانتیم�ت ا�ی خ 4 �ب ت�ی

حلزو�خ شلک �خ شود.

ک، فلفل سیاه خکی�ب از زعفران، � خ طعم دهنده ها به گوشت ماه یم توان به �ت �ی �ت * از �ب

و رسکه اشاره کرد.

لوط آرد، زردچوبه، ادویه ای مزه دار کردن گوشت ماه قبل از رسخ کردن ماه را در مخ * �ب

ک و فلفل بغلتانید، سپس آن را در روغن رسخ کنید.خی ماه، �

�ت است ماه سبد، �ب پخ

ت ماه در فر، پوست ماه به سی�خ فر � خ م �پگ

خ که در هناک ای ا�ی * �ب

ید. �ی سی�خ را چرب کرده و قدری آرد مسولینا خ را روی صفحه ی سیلیكو�خ �ی سی�خ تفلون ب�پ

�ی آرد سوخاری درشت روی سی�خ بپاشید.

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 17

فالفل ماهیار نفر ای �پ مواد الزم �ب

ماه چرخ شده 300 گرم

ود خیس شده 400گرم خ �خ

خ 1 قاشق مر�ب خوری ه س�ب پودر ز�ی

م مرغ 2 عدد خ �ت

پیاز رنده شده 1 عدد

س�ی هل شده 2 حبه

وری خ خ خرد شده 3 قاشق سو�پ گشن�ی

بكینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

ان الزم خ ک،فلفل،زردچوبه و روغن به م�یخ�

شده، رنده شده،پیاز چرخ ود خ �خ ماه، ابتدا

�ب را شده ساطوری �مال خ گشن�ی و شده هل س�ی

ک،بكینگ خ� ه، ز�ی پودر سپس کرده لوط مخ مه

و کرده اضافه مواد به را زردچوبه و فلفل پودر،

لوط شود سپس از مواد خوب ورز یم ده�ی �ت مخ

فراوان روغن در و داشته �ب گردو یک اندازه به

گت، �ب ن �خ مهراه را غذا خ ا�ی . کن�ی یم رسخ

کنند. یم رسو گ

فرنیک گوجه و �هو شور، خیار

آموزش آشپزی

18 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

ماشه ماهی دلقک

Clown Triggerfish

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 19

ه �ب خال خ تنه آن ت�ی ی�ی شد. �پ یبا�ی یم �ب ی بسیار ز خ ماشه ماه دلقک دارای رنگ آم�یهل پش�ت زردرنگ �ب لكه های مشیک کوچک خ و دور �ب ی�ی التنه ، �پ رگ و �ب خ های سفید �با یم گذرد پوشانده شده اند. شد. چمسش ها معوما �ب خطوط زرد �ی سفید که از پوزه آ�خ یم �بشد. ماشه ماه های دهان ماشه ماه دلقک زرد روشن �ب خط سفیدی در ز�ی آن یم �بشند اما هرچه به بلوغ خ تنه یم �ب ی�ی التنه و �پ دلقک جوان �ت دارای خال های سفید در �بلغ، ماهیان جوان به ندرت خالف ماهیان �ب خ خال ها مو یم شوند. �ب دیک �ت شوند ا�ی خ �خ�خ کردن خود در غارها ا در مخ در طبیعت دیده یم شوند که دلیل آن در رفتار مرموز آ�خ

شد. و شاکف ها در تپه های مرجا�خ یم �ب

ر یم شوند گ

یوم ساز� کوار ایط آ لغ به خو�ب �ب رسش رگ �ت و ماه های �ب خ ماه های جوان �بخ ماه ها به دلیل نیاز اما در مورد ماه های جوان کوچك�ت وضعیت متفاوت است. ا�ی

به وعده های غذا�ی مكرر به خو�ب دوام �خ آورند.

ا�ب بوده و ماه های کوچك�ت و مک�ت لغ بسیار �ت رگ و ماه های �ب خ ماه های جوان �بیوم کوار ت سكونت به آ ند. ماشه ماه دلقک �ب خ یم �ب ز گرفته و �ی ح�ت از ب�ی

گا�ب را � �ت

خ ماه ها بسیار نیاز دارد. ا�ی �خ شدن ت مخ �بخ

( �ب فضای �� لن �ی بیش�تگ

رگ )۱۰۰ � خ �بیوم وارد شده محهل یم کنند. کوار قملرو�ی بوده و ح�ت به دس�ت که در آ

گر یم خ ا ا�ی شد بنا�ب روط وارونه از النه آن یم �ب قملرو ماشه ماه دلقک به صورت مخ

النه اطراف در ا آ�خ النه الی �ب فضای به جای ید گ�ی قرار ا آ�خ قملرو از خواهید خارج حرکت کنید.

رژ�ی غذا�یخ شده، صدف، ماه خ ر�ی یس�ت �ب غذاهای گوش�ت شامل میگوی ر�ی ما�ش ماه دلقک را �ب�ی غ�خ �ی و جلبک های در�ی خ زده مانند میگوی در�ی مرکب و ماه تغذیه کرد. غذاهای �ید. ماشه ماه دلقک به ۳ وعده غذا�ی خ ماه به �ر �ب ای تغذیه ا�ی خ یم توان �ب شده را ن�ی

در روز نیاز دارد.

تكث�ی و تولید مثلی فرا یم رسد، بیش�ت ماشه ماه ها چاهل ای در شن و ماسه حفر خ م ر�ی خ یم که زمان �ت

گهناک

ه پ د. هر دو ماه �خ و ماده �ت زما�خ که �ب خ �ی م های خود را در آن �ب خ یم کنند �ت ماه ماده �تگر دیدید که ماشه ماه ها دور میل م در آورند از النه مافظت یم کنند. ا خ ها رس از �تند و دیک یم شوند محهل یم �ب خ خ مل �خ از شن و ماسه چرخ یم زنند و به ماهیا�خ که به ا�یل وجود دارد که از النه حاوی خ اح�ت �خ از آب را �ب فشار در آن مل یم دمند ا�ی خ جر�ی ن�یخ مافظان النه دوری کند چون هیچگونه تعلیل در م های خود مافظت یم کنند. از ا�ی خ �ت

ا به خود راه �خ دهند. خ آ�خ ز گرف�تگ

محهل به متجاوزان و �

20 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

پرورش زالو در ایرانتجارتی در حال پیرشفت

بزاق زالو، به دليل اثر ضد انعقادي هيرودين امروزه در تحقيقات جديد ثابت شده كه پس از عمل جراحي آنژيوپالتسي قلب و بطور لكي در بيماري هاي كرونري قلب، مي تواند نقش موثري ايفا كند و ريسك جراحي و خطر حمالت قلبي را به حداقل اكهش دهد.

در هندوستان ۲۰ بيمار با واريس اندام تحتاني ) پيشرفته( داوطلب زالو درماني شده و پاسخ درماني شگفت آوري مشاهد شده و تمامي ۲۰ نفر ) صد در صد بيماران مورد مطالعه( اكمال درمان شدند.

ماده “آنتي كوآگوالن” )ضد انعقادي( كه در بزاق زالو موجود است بنام “هيرودين” موجب رقيق شدن خون، باز شدن عروق بسته و بالطبع افزايش خون رساني و اكسيژناسيون موضع مي شود.

پيش بيني مي شود حداقل يكصد نوع ماده ويژه با اثرات درماني گوناگون توسط زالو ترشح ميشود . اكنون در شمار كثيري از لكينيك هاي معتبر اروپا و آمرياك از زالو براي رقيق شدن خون متعاقب آنژيوپالستي قلب، گرافت هاي پوستي و پيوند اعضا ) براي تسريع خونرساني موضع و پيشگيري از انعقاد خون در عروق( ، واريس ، ضايعات پوستي و زيبايي پوست و حتي تقويت سيستم ايمني بدن ، استفاده طبي بعمل مي

آيد.

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 21

در گذشته و هم اكنون زالو در طبيعت ايران صيد و در پزشكی استفاده می شود، كه البته نيازی به پرورش اين جانور مفيد در كشور نبود، اما طی چند سال اخير به دليل صيد بی رويه زالو و آلودگی ناشی از مصرف سموم كشاورزی، تعداد زالوها اكهش چشمگيری

يافته است.

زهكشی تاالب ها و درياچه ها و شخم زدن زمين های كشاورزی با تراكتور از ديگر داليل كم شدن زالوی طبيعی در ايران است و همين امر توليد زالو را به صنعتی پر سود تبديل كرده است.

در حال حاضر هر قطعه زالو در ايران ۳۰۰۰ تا ۴۵۰۰ تومان به فروش می رسد، در حالی كه قيمت اين آبزی در اروپا ۸ تا ۱۲ دالر است. تفاوت قيمتی كه صادرات زالو را برای اكرآفرينانی كه مزارع مصنوعی پرورش زالو تأسيس كرده اند بسيار پر سود می كند.

بنابراين با توسعه صنعت پرورش زالو از يك طرف فرصت های شغلی جديد برای جوانان بياكر ايجاد می شود و از طرف ديگر افزايش درآمد اقتصادی روستاييان رقم خواهد خورد و سود خوبی هم نصيب سرمايه گذاران می شود.

در حال حاضر، تكثير و پرورش زالو در اغلب استان های ايران با موفقيت انجام می شود، به طوری كه در تمام فصول سال زالوی پرورشی برای عرضه به بازار مصرف وجود دارد.

قابل توجه است كه سرمايه الزم برای توليد خيلی متنوع است.به عنوان مثال از ملزومات پرورش زالو تهيه استخرهايی كوچك است كه عمق آن نيم متر باشد و دركف استخر، سيمان ها با خاک رس پوشانده شوند. بنا به گفته اكرشناسان، با سرمايه اندک ۵

تا ۱۰ ميليونی می توان يك اكراگه كوچك توليد زالو و با سرمايه های بيشتر يك اكراگه نيمه صنعتی و صتعتی راه انداخت.

22 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

ی ویت کت ویتنایم �ت عامل رسش ی مد�ی ان وان �ت در دیدار �ت

شیالت سازمان رئیس و وز�ی معاون صایحل دک�ت حسن �ب

ر� شد خ �ب ان زمینه های مهاکری طرف�ی ا�ی

ن اشاره به صادرات 7/4 میلیارد دالر مصوالت خ دیدار طرف ویتنایم �خ در ا�ی

زدیدهای ان و �ب بستان گذشته خود به ا�ی شیال�ت ویتنام در سال 2016 و سفر �ت

ان به روز شد، �ت اماکن ات معل آوری در ا�ی بخ

خ �رخا� ه�ی بت

ام شده خواستار � بخ

ا�

ن اشاره به سفر دک�ت روحا�خ رئیس زارهای ارو�پ همیا شود. وی �خ صادرات آن به �ب

آن گ

کت�ب 2016 آماد� ادکشاورزی به ویتنام در ا �ت وز�ی �ب هور و همندس حب محب

ود.خان اعالم � ای مکک به صادرات مصوالت از ا�ی کشور را �ب

ادات طرف ویتنایم خواستار رسمایه گذاری ن استقبال از پیش�خ دک�ت صایحل �خ

مرصف ای �ب خ ر�ی ماهیان امر در ویتنام آوری های معل �رخانه احداث ای �ب

خ ان حدود 100 هزار �ت خ گونه ماهیان در آب های ا�ی ا که صید ا�ی انسا�خ شد، ز�ی

در سال است .

ست و �فا ا�خ ود که ویتنام دنبال �ر بلندمدت در ا�ی

خی اعالم � ان ون �ت ن �ت �ی در �پ

شد. ارت �خ �ب بت

به دنبال �

ان داشته و �ب دک�ت صایحل زدیدی از ا�ی بستان امسال �ب ده در �ت م�ب گفت�خ است �خ

ان در آن مقطع مالقات داشته و در سفر دک�ت روحا�خ رئیس سازمان شیالت ا�ی

ن مالقات کرده بود. ادکشاورزی به آن کشور آ�خ �ت وز�ی �ب هور و حب رئیس محب

گسترش همکاری های شیالتی ایران و ویتنام

عه 95/12/13 ساعت روز محب ان ا�ی روابط معویم سازمان شیالت گزارش به

دک�ت �ب حضور ان شیال�ت رسارس کشور مد�یگ

8/30 صبح جلسه شورای مهاهنیک

ان لک ، مد�ی خ ان و معاون�ی حسن صایحل معاون وز�ی و رئیس سازمان شیالت ا�ی

یع از خ و محب زوند استاندار و معاون�ی ان شیال�ت رسارس کشور ،هوشنگ �ب و مد�ی

د آغاز به �ر �خ خرم آ�بگ

زر� ق �ب خ کشوری و استا�خ در سالن جلسات ا�ت مسئول�ی

کرد.

ان و شیالت امون مسائل روز سازمان شیالت ا�ی ر� پ�ی ث و �ب خ نشست �ب در ا�ی

اعالم خواهد شد.�وی قرار گرفت که گزارشات تمکییل متعاقبا لرستان مورد وا

برگزاری جلسه شورای هماهنگی مدیران شیالت سراسر کشور در خرم آباد

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 23

گزاری مکیسیون اردهه قبل و پس از �ب �پ از حدود �پ خ مکیسیون که بنا �ب سنوات د�ی در ا�ی

ان خ و مد�ی ان ، معاون�ی گزار یم شود. رئیس سازمان شیالت ا�ی های مقدما�ت در کشور �ب

ل کشور، رئیس موسسه ان لک شیالت استا�خ های ساحیل جنوب و �ش بط ، مد�ی لک ذ�ی

نظام زیست، میط حفاظت و خشیک دام�پ سازمان ن گ

ایند�خ� ، شیال�ت علوم قیقات

ت�

ی، روسای ادارات خ ن حفاظت از منابع آ�بگ

همند� کشاورزی و منابع طبییع ،فرمانده یاک

یت مد�ی ادات مکیسیون عایل پیش�خ دارند بط حوزه �رشنا� حضور ذ�ی و �رشناسان

ری، استخوا�خ و کیلاک ش های ماهیان خاو�ی خ ی خزر در �ب ن در�ی �ی خ داری ذخا�ی آ�ب ره �ب �ب

وری ی �پ خ داری ذخا�ی آب های داخیل و آ�ب ره �ب یت �ب ل، مد�ی ماهیان حوزه آب های �ش

ر� قرار گرفته ث و �ب ی معان مورد �ب ادات مکیسیون عایل خلیج فارس و در�ی ج پیش�خ نتا�ی

ع بندی مباحث توسط دک�ت ار شنبه مورخ 95/12/11 �ب محب ودر ساعت 17/30امروز �پ

ت مصو�ب و رسید ن خواهد �ی �پ به ان ا�ی شیالت سازمان رئیس و وز�ی معاون صایحل

ان در سال 1396 به �یه استان های ابالیعخ به عنوان نقشه راه اجرا�ی سازمان شیالت ا�ی

ن هر سال �ب ارایه گزارش استان ها به تفكیک فعالیت �ی بط ابالغ خواهد شد و در �پ ذ�ی

ص� به مکیسیون مقدما�ت و عایل سال خ خ به حوزه های �ت داخ�ت ها و ناکت �رشنا� و �پ

بعد متصل خواهد شد.

ست ان و ر�ی اد کشاورزی و رئیس سازمان شیالت ا�ی دک�ت حسن صایحل معاون وز�ی �ب

ه خود �ب عرض تسلیت فرا رسیدن سالروز ا�خ کو�ت �خ خ مکیسیون ها در ابتدای سخ اجرا�ی ا�ی

خ در نشست �ی ت فاطمه زهرا )س( و خوشامدگو�ی به �یه حا�خ ادت جانگداز حرصخ هسش

ص� پس از یكسال تالش و زمحت در حوزه های مرتبط خ خ گردمها�ی �ت امروز شاهد ا�ی

ان خ وری هست�ی و از مهه عز�ی ی �پ خ یت آ�ب ل، جنوب، داخیل و مد�ی شیال�ت در آب های �ش

، میط خشیک دام�پ ، شیال�ت علوم قیقات ت

� موسسه ان، ا�ی های شیالت ایم حوزه ت� در

. ا�یخزیست و ... به هسم خود تشكر و قدردا�خ یم �

مه حفاظت و ل کشور �ب توجه به موافقت �خ وی افزود: در ارتباط �ب حوزه آب های �ش

هور 5 کشور ساحیل ن در همرماه 1393 �ب حضور روسای محب �ی خ داری از ذخا�ی آ�ب ره �ب �ب

مه اجرا�ی خ �خ خ آئ�ی ان است که �ب توجه به تدو�ی ث های جدی شیالت ا�ی ی خزر از �ب در�ی

خ همم اجرا�ی خواهد شد. مه در سال 1396 ا�ی خ موافقت �خ ا�ی

ی خزر است که متضمن ارایه آمار و ند در�ی �ب ذخا�ی ارزمسش ث ارز�ی موضوع همم دیگر �ب

خ حوزه است. ه از سوی سا�ی کشورهای ا�ی ش اطالعات الزم به و�ی

ه های ی و سامانده �پ ت گ�ی ه های صیادی، �ب ، �پ ینه سازی صید ماهیان استخوا�خ � �ب

خ از دیگر موضوعات همم دیگر ورش ماه در قفس ن�ی وری و �پ ی �پ خ صیادی به سوی آ�ب

خ حوزه است. کشور ما در ا�ی

ری از امهیت قابل تو�ب در ورش ماهیان خاو�ی ند تكث�ی و �پ ث ارزمسش ه ما �بگ

� از دید�

ل و چه در ارا�خ ی �ش ری چه در در�ی ورش ماه خاو�ی خوردار است و �پ خ حوزه �ب ا�ی

ری از اولویت های همم ند خاو�ی ورش ماهیان ارزمسش ساحیل در قالب مزارع تكث�ی و �پ

خ حوزه است. ان در ا�ی سازمان شیالت ا�ی

ام یم بخ

دیک به ساحل ا� خ خ صید در حوزه آب های �خ �ی � موضوع کیلاک ماهیان که بیش�ت

ام شده که در فاصهل 25 ماییل کشورهای دیگر و 10 ماییل بخ

د �ب توجه به توافقات ا� گ�ی

خ حوزه در خ که شناورهای کیلاک در ا�ی د لذا �ب توجه به ا�ی آب های رسزمی�خ صورت یم گ�ی

ک متاسفانه خ ماهیان در حوزه آب های مش�ت مک�ت از 25 ماییل فاصهل هستند از ذخا�ی ا�ی

ی شود. خ حوزه پیگ�ی ید �ب مهاکری کشورهای ا�ی اطالعات چندا�خ در دست ندار�ی که �ب

ام بخ

خ حوزه ا� ید گفت �ر جدی در ا�ی � توجه به مرصف انسا�خ کیلاک ماهیان متاسفانه �ب

ش خ ش خصو�، استان های ساحیل، �ب خ ، �ب ش دول�ت خ خ راستا �ب نشده است و در ا�ی

ید �ر جدی را در ارتقای هسم مرصف انسا�خ کیلاک قیقات و سا�ی حوزه های مرتبط �بت

�

ی ال�ت ه �بگ

ال در سبد غذا�ی مردم جایاک خ ماه �ب ارزش غذا�ی �ب ام دهند که ا�ی بخ

ماهیان ا�

را به خود اختصاص دهد.

کپور خ مولد�ی ورود و گرما�ب های گونه ماهیان، کپور ، آال قزل ماه ژنتییک � اصالح

اساس موافقت به معل آمده �ب سازمان میط زیست در مورد ماهیان اصالح شده هندی �ب

ی شود. ید پیگ�ی ورش تیالپیا از موضوعات همیم است که �ب ده مزرعه آزمای�ش �پ

خ ا�ی ماهیان آال و سا�ی قزل اشپل ماه سفید، ماهیان، آزاد م های خ �ت زار مرصف �ب �

زار ث های جدی است که فرض کن�ی در یک ظروف بسته بندی شیک و �ب حوزه از �ب

شد به عنوان زار کنو�خ مرصف مردم �ب ر در �ب ای خاو�ی خ مناس�ب �ب پسند یم تواند جایگز�ی

ود که به طور خخ حوزه که یم شود استحصال � م ماه سوف و سا�ی ماهیان ا�ی خ مثال �ت

آن به بط ذ�ی و موسسات یل �ش استان های خ موضوع مهه ا�ی به ک�خ جد خواهش یم

ایند.ختوجه �

ود و افزود: خ� دک�ت صایحل به طور خالصه به مسایل حوزه آب های جنوب مه اشاره ای �

ر در خارج و داخل کشور ید خاو�ی زار و تقاضای مرصف و خر مهان طوری که کشش �ب

ند ی ارزمسش خ خ آ�ب الست در مورد میگو �ب توجه به روند رو به رشد افزایش تولیدات ا�ی �ب

ید میگو توسط مردم یم ه ای در رابطه �ب خر �ی بخ

رگ ز� خ ه های �بگ

خ تقاضا در فروشاک ست�ی خ �خ

ود تولید میگو در کشور جوابگوی تقاضای داخل کشور نیست و خید اذعان � شد که �ب �ب

خ خود یک نشانه ای است که در الست که ا�ی مه در داخل و مه در خارج تقاضا بسیار �ب

. ید بیش�ت �ر کن�ی ی �ب خ ند آ�ب خ گونه ارزمسش ورش ا�ی ث صید و �پ �ب

ود و افزود: خث و مقوهل ارزش افزوده فانوس ماهیان را بسیار جدی تل�ت � دک�ت صایحل �ب

ید �ب توجه خ �ب خ ماهیان و سا�ی ماهیان رسر�ی �ب توجه به هدف گذاری یک صد هزار ت�خ ا�ی

فانوس ماهیان و ماهیان افزوده 200 هزار ت�خ خ ماهیان �ب موضوع ارزش به ذخا�ی ا�ی

خ �ر کن�ی . رسر�ی

ن حوزه خلیج فارس �ی خ ند آ�ب �ب ذخا�ی ارزمسش خ ارز�ی ان مهچن�ی � رئیس سازمان شیالت ا�ی

ظرفیت اد ب ا�ی وری، ره �ب افزایش و ارتقاء ماهیان، فانوس شناورهای معان، ی در�ی و

و دول�ت های ش خ �ب ت اماک�خ و ها قابلیت ها، ظرفیت از ینه �ب استفاده و ی ک�ش حدا

میع را خواستار شد. بت

خصو� به صورت �

م مکبود منابع را ه�خ ش در ا�ی اد توسعه و �ب ب ادکشاورزی �ر کردن و ا�ی معاون وز�ی �ب

ایم ت� در وری ره �ب افزایش و ارتقا است همم خییل ه پ

خآ� افزود: و ود

خ� تل�ت ی�ت مد�ی

ندی را موضوعات مطرح شده که خالصه مطرح شد یم تواند چمسش انداز مثبت و ارزمسش

ند. خ �بتان ر� نسبت به گذشته فراسوی فعالیت ها�ی

ن �ی �پ ان در ا�ی ادکشاورزی و رئیس سازمان شیالت دک�ت حسن صایحل معاون وز�ی �ب

دد از زمحات �یه دست اندر�ران و از تشكر مب ا�خ خالصه خود �ب ا�ب �خ ش از سخ خ خ �ب ا�ی

ا�ی در آستانه فرا رسیدن سالروز خخ نشست گفت: از خداوند متعال مسئلت یم � �ی حا�خ

،گ

ایستاد� و ان ا�ی گ خ و س�ت قامت س�ب آفتاب، و آیینه و نوی آب �ب ادت جانسوز هسش

ت فاطمه زهرا )س( مرمحت واسعه ا، حرصخ � و تقوا، ام اب�ی شفیعه روز جزا، اسوه �پ

نوی عصمت و �ارت نه �بگ

نش یاک ک و همر�ب یه �پ رسول گرایم اسالم )ص( کو�ش نع�ی و ذر

ران نعمتش فرو فرستند . را �ب رس مهه ما به �ب

سازمان شیالت ایران و آغاز به کار کمیسیون های عالی مدیریت ذخایر آبزیان در آب های شمال، جنوب، داخلی و مدیریت آبزی پروری در تهران

24 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

ماهیان گرمابیتغذیه

ای منظور از تغذیه غذا�ی است که خارج از آب �بد . یه و در آب در اختیارش قرار گ�ی مرصف ماه �ت

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 25

یب غذا�ی : �خ

گر در استخر غذا دیگری نباشد و ما ۵۰۰ کیلو غذای یب غذا�ی مطلق گویند یع�خ ا ی گرفته شده از ماه مورد نظررا �خ مقدارغذای دس�ت داده شده تقس�ی �ب مقدار افزایش بیوم�ت

شد . خ غذا ۵ یم �ب یب غذا�ی ا�ی ش�ی �خ داشت کرده �ب دس�ت داده ا�ی و ۱۰۰ کیلو ماه �ب

یب غذا�ی استخر : �خ

خ گر در ا�ی شد که ا یب غذا�ی استخر یم �ب ا�ی �خ ان تولید �خ خ مک که مقداری غذای طبییع وجود دارد . مقدار غذای دس�ت داده شده تقس�ی �ب م�ی ا ورش نیمه م�ت � �پ در استخرهای خا

ام بخ

دی استفاده شده و �ی آماده سازی به خو�ب ا� ال�ت بود غذای دس�ت ز�ی گر از ۵/۲ �ب شد آماده سازی و تغذیه خوب بوده است . و ا خ �ت از ۵/۲ �ب ی�ی یب غذا�ی استخر �پ ماسبه �خ

نشده است.

یب تبدیل غذا : �خ

۵ یب تبدیل غذا�ی د مانند : گندم �خ ید مد نظر قرار گ�ی ای مقدار افزایش وزن ماه �ب یه آن غذا �ب یب تبدیل به گوشت دارد که در ماسبه مقدار �ت ای ماه یک �خ هر غذا�ی �ب

دارد یع�خ هر ۵ کیلو گرم گندم تبدیل به یک کیلو افزایش وزن گوشت ماه یم شود .)

ه ۲۵ ، سور گوم ۲۵ ، لو�ئ بخ

ج ۱۵ ، شبدر و یو�خ

� یب تبدیل غذا�ی گندم ۵ ، سبوس �ب �خ

د دارد د �ی فی�ب ز�ی ی حدود ۶۰ است( غذاها�ی که آب ز�ی خ ۳۵ و آزوال و گیاهان دیگر آ�ب

الست. یب آن �ب �خ

یب غذا�ی استخر : عوامل مو�ش در �خ

ای آمور و گندم و سبوس شد یع�خ علف �ب ید متناسب �ب نوع ماه �ب گونه ماه : غذا �ب

ای کپور معمویل �ب

ان و ابعاد و اندازه غذا �ب اساس سن و مرحهل رشد ماه در نظر گرفته خ اندازه غذا : م�ی

زو بسته کردن دهان ر �ب بتواند �ب یک �ب اندازه دهان خود تناسب به یم شود �ت ماه

ای غذا ژی مرصف شده ماه �ب رگ مقدار ا�خ خ شد �ی �ب خ �ب گر غذا ر�ی د ا را بگ�یخ

غذای ��

ث�ی یم گذارد . ا�ی و وزن آن �ت خوری بیش�ت یم شود و در رشد �خ

ای آمور شد ) ۵ مییل گرم �ب خ �ب م�ی مال در استخر �ت ن �خ ش کس�ی گر مقدار ا ن ملول :ا ش کس�ی ا

ن مک ش کس�ی گر ا ا غذا خورده و ه�خ یم کند ویل ا ای کپور ( ماه �ب اش�ت و ۴ مییل گرم �ب

س در ماه یم شود که �ی غذا �خ عث اس�ت شد �ب شد یع�خ از ۳ مییل گرم در لی�ت مک�ت �ب �ب

خورد �ی خوب ه�خ �خ کند.

د غذای خورده شده را �ف ایط همیای تولید مثل قرار بگ�ی گر ماه در رسش تولید مثل : ا

خ غذا منجر به افزایش وزن �خ شود . به گنادهای جن� کرده و ا�یگ

رسید�

س و مشلک اد اس�ت ب شد عالوه �ب ا�ی د�ت �ب ماه های هرز : هر چقدر ماه هرز استخر ز�ی

یب غذا�ی استخر)�هش خ �خ ال�ت رف�ت عث �ب ای ماه ها �ب مرصف غذای استخر �ب �ب

زده غذا( یم شوند . �ب

گر PH از مدوده ۵/۶ �ت ۹ فرا�ت رود در فرایند غذا خوردن و ه�خ آن و تبدیل به PH : ا

ال یم رود . یب غذا�ی استخر �ب اد اخالل یم گردد و �خ ب گوشت ا�ی

دد �ب مورد روی دیواره ید از هر گونه �ت آرامش در استخر : زمان غذا خوری ماه ها �ب

صوص خ س ماه ها گردد خودداری شود . �ب عث اس�ت د که �ب اد رس و صدای ز�ی ب ها و �ی ا�ی

گر در زمان غذا سو هستند و ا ماه های فیل�ت کننده مانند فیتوفاگ که بسیارحساس و �ت

س گردد �ت مد�ت از خوردن اد اس�ت ب ر به اوج یم رسد ا�ی خوری فیتوفاگ که حوایل �خ

اید .خغذا خودداری یم �

بت در غذا ده : ار عامل �ش �پ

به آرایم و �ب وقع و �ب شد ماه گر ساعت غذا ده منظم �ب :ا بت ۱(زمان غذا ده �ش

وده و سپس به دنبال غذای خژی خود را به مل غذا رسانده و تغذیه � حداقل �ف ا�خ

شد ماه مهیشه در حال گر زمان متفاوت �ب طبییع استخر ) درس غذا ( یم رود ویل ا

انتظار غذا بوده و دنبال غذای طبییع �خ رود و هر وقت مه غذا گذاشته شد �ب رسعت و

د خود را به حوایل مل غذا یم رساند معموال حدود ۷ روز طول ژی ز�ی هل و �ف ا�خ عب

یم کشد �ت ماه به زمان غذای خود عادت کند و هر روز به موقع حوایل مل غذا خوری

�ت است ام دهید �ب بخ

گر یک روز در زمان مقرر نتوانستید غذا ده ا� حا�خ یم شود . ا

نظم گ

بت مهیشیک ا �ب غذا ده درغ�ی از زمان �ش ام نشود ز�ی بخ

خ �ر ا� در آن روز به طور یلک ا�ی

غذا ده به ماه به مه یم خورد .

دی به خوردن غذای خشک کپورمعمویل خر غذا : چون ماه آمور عالقه ز�ی تقدم و �ت

26 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

ود ۲)ساعت خید ابتدا غذای آمور گذاشته شود وپس از آنكه ماه آمور تغذیه � دارد �ب

شد ممكن است بع�خ از آمورها که هنوز گر فاصهل مک�ت �ب بعد( غذای کپور گذاشته شود ا

شد ممكن د �ب گر فاصهل ز�ی وع خوردن علف نكرده اند به غذای کپور رو آوردند و ا رسش

کرده و به مست غذای گ

ددا احساس گرسنیک است آموری که از علوفه تغذیه کرده است مب

ام شود . ( بخ

ج و یط چند روز ا� ید به تدر�ی ود . ) تغی�ی زمان غذا ده �ب کپور �ب

بت ید �ش خ تشتک غذای کپور �ی سبد علوفه آمور �ب بت : مل گذاش�ت ۲(ماکن غذا ده �ش

اد کرد که ب ج مل را تغی�ی داد �ت بعد از چند روز ۲ فاصهل ا�ی شد ویل یم توان به تدر�ی �ب

ای غذا خوردن ماه زهای یمس �بگ

ش شده غذا در اطراف ظرف �ب تولید � خ ضایعات �پ

د خ فاصهل از مه قرار گ�ی �ی ید در دور�ت اد نكند مل غذا خوری آمور و کپور �ب ب مشلک ا�ی

دیک خرو�ب آب نباشد . خ ویل �خ

ید ید �ب گر قصد تغی�ی غذا را دار شد ویل ا بت �ب ید �ش بت : نوع غذا �ب ۳(کیفیت غذای �ش

ام شود �ت ماه متوجه تغی�ی نوع غذا نشد و مهچنان به تغذیه آن بخ

ج ا� ات به تدر�ی تغی�ی

یست در یط یک هفته و از ۵ درصد ۱۰� درصد ۲۰ �درصد �۴۰ خ تغی�ی یم �ب ادامه دهد ا�ی

د . ایت ۱۰۰درصد صورت گ�ی درصد ۶۰ – درصد ۸۰ – درصد و در �خ

ید رعایت شود در روزهای اول درآوردن غذای جدید به خ �ب اد شباهت ظاهری غذا ن�ی ب ا�ی

شلک غذای قبیل مناسب �ت است یع�خ از ابتدای تغی�ی در روز اول آن ۵ درصد را ، به

ایت ان شباهت آن �ست �ت در �خ خ ج یم توان از م�ی شلک غذای قبیل در آور�ی و به تدر�ی

ای ماه قرار داد . پس از تغی�ی غذا بصورت ۱۰۰ درصد �ب شلک جدید �ب

خ مقدار غذا را مشخص ی که اساس تعی�ی خ دو بیوم�ت بت : ب�ی ۴( مکیت ) مقدار ( غذای �ش

بتوان مقدار غذا را �ب اساس به ر بت

�ب � اینكه شد مگر بت �ب ید مقدار غذا �ش �ب یم کند

ی�ب ماه تغی�ی داد . بیومس و رشد تقر

تغذیه کپور معمویل :

خ غذای طبییع استخر ا قبل از ا�ی وع شود ز�ی ماه رسش ید از ت�ی غذای دس�ت کپور معموال �ب

ج مقدار یمک غذای دس�ت در استخر ای ماه ها کفایت یم کند البته یم توان به تدر�ی �ب

ج غذای طبییع استخر که نقش غذای ال�ت رود)چون به تدر�ی قرار داد و هر چه بیومس �ب

ود .خان � ا ج�ب ب غذای دس�ت آ�خ ید �ب افزایش تدر�ی بد( �ب �مل را دارد �هش یم �ی

شد فقط غذای تمکییل گذاشته شود . گر بیومس کپور معمویل در هكتار ز�ی ۷۰۰ کیلو �ب ا

شد %۷۵ تمکییل و %۲۵ �مل گر بیومس کپور معمویل در هكتار از ۷۰۰ �ت ۱۲۰۰ کیلو �ب ا

شد %۵۰ تمکییل و %۵۰ �مل گر بیومس کپور معمویل در هكتار از ۱۲۰۰ �ت ۱۵۰۰ کیلو �ب ا

شد %۲۵ تمکییل و %۷۵ �مل گر بیومس کپور معمویل در هكتار از ۱۵۰۰ �ت ۱۸۰۰ کیلو �ب ا

شد %۱۰۰ غذای �مل داده گر بیومس کپور معمویل در هكتار از ۱۸۰۰ �ت ۲۱۰۰ �ی بیش�ت �ب ا

شود .

ام تآورده �خ کند اما غذای �مل � ام احتیاجات ماه را �ب

تغذای تمکییل غذا�ی است که �

آورده یم سازد و �ب مرصف آن ماه نیازی به غذای طبییع ندارد . احتیاجات ماه را �ب

خ و در نتیجه غذا بیش�ت )�ی مهه به صورت طبییع( است . ی�ی مک بیومس �پ ا ورش غ�ی م�ت در �پ

مک بیومس متوسط و غذاده به تناسب مه طبییع و مه دس�ت است . ا ورش نیمه �ت در �پ

+کنجاهل سو�ی ۷% +سورگوم ۵۷% �خ مرغوب ای کپور گندم یک فرمول غذای �مل �ب

بنات �س�ی %۱ ) بصورت پلت ( . +%۲۰ آرد ماه +%۱۵کر

ناکت همم در تغذیه کپور معمویل :

غذا در تشت�ای پالستییک که قطرش حدود ۶۵ سان�ت م�ت و معقش حدود ۱۵ سان�ت م�ت

گر در شد . ا شد گذاشته شود به ازای هر ۸۰ �ت ۱۲۰ کپور نیاز به یک تشتک یم �ب �ب

رگ و ییک کوچک خ ی متوجه شو�ی که رشد کپور دچار نوسان است یع�خ ییک �ب بیوم�ت

ید تشتک جدید است نشان دهنده عدم کفایت سفره غذا �ی مهان تشت�ا است که �ب

ج به وع �ت به تدر�ی ت و از مقدار مک رسش خ دی در آن ر�ی اضافه گردد ویل ابتدا نباید غذای ز�ی

اد �خ شود ب ی ا�ی ی تغی�ی سد البته در لک غذا �ب اساس بیوم�ت اندازه مساوی سا�ی تشت�ا �ب

شد و خ ۶۰ سان�ت م�ت �ت ۱ م�ت �ب و اضافه �ی ک� نگردد . معق ماکن قرار دادن تشت�ا ب�ی

ند . تشت�ا خ ۵ �ت ۶ م�ت در نظر یم گ�ی شد . فاصهل تشت�ا از مهدیگر ب�ی روی شیب دیواره �ب

ا�ی گذاشته یم گ

ون کشیده شود و داخل تشت�ا سن� اح�ت ب�ی ید �ب طناب همار کرد �ت �ب را�ب

خ �ی کج شدن تشتک شود . گش�ت م خایل شدن مانع �بگ

شود که در هناک

ت

� گر بعد از ۲ ساعت مقداری غذا �ب ام کند اتید در مدت ۲ ساعت غذایش را � کپور �ب

ام شود نشان دهنده مک ت� گر در ۵/۱ ساعت د بودن غذاست و ا بیانگر ز�ی مانده است

ن ش کس�ی گر هوا ده �خ شود و ا ی ا مک ( در روزهای ا�ب ا ورش نیمه �ت بودن غذاست ) �پ

ن ماه ش کس�ی ایط مکبود ا ید مقدار غذا نصف شود چون در رسش مک�ت ازحد مطلوب است �ب

خ یم کند یم توان م�ی ن مطلوب را �ت ش کس�ی ه هواده اگ

گر دستاک خوب غذا �خ خورد اما ا

مهه غذا را داد .

ه خ لوان�یگ

شد و از ظروف فلزی و � ید پالستییک �ب تشت�ا و ح�ت ظروف معل آوری غذا ح�ت �ب

و روی مطلقا استفاده نشود. .

ا نباید در استخر ون کشیده شود و ش�ب ید از آب ب�ی تشت�ای غذا پس از �ف آن �ب

اند . �بت

� �ب

آماده سازی غذای کپور معمویل :

ج و … را خ

� خیساندن غذا : غالت مانند گندم ، جو ، ذرت و سبوس گندم و سبوس �ب

ا جذب کنند. نباید بیش از شد که غالت آ�خ ید به اندازه ای �ب ید �ب آب خیساند . آب �ب �ب

�خ از مواد ویتامینه در آب حل یم شود وقابلیت ت چون �ب خ حد آب �ب روی غالت ر�ی

شد خوب ه �ب شد �ی زمان خیساندن کو�ت ان آب مک �ب خ گر م�ی خ یم رود و ا مرصف آن از ب�ی

گر شد ا م �خ شود . مدت زمان خیساندن نباید از ۶ ساعت مک�ت و از ۱۲ ساعت بیش�ت �ب �خ

ه بیش از د و ماه مک�ت رغبت نشان یم دهد . غذای کنسان�ت اند بو یم گ�ی د در آب �ب ز�ی

خ C در خ های B در ۱۰ دقیقه و ویتام�ی ن�ی ساعت در آب خیسانده نشود چون ویتام�ی

یک ساعت جذب آب یم شود .

ود ، لوبیا و ریشه های غده ای مثل سیب خ ت مانند عدس ، لپه ، �خ خ در آب : حبو�ب �ت خ �پ

ود . دانه سو�ی خت و سپس ح�ت االماکن خرد کرده و استفاده � خ ید ابتدا در آب �پ زمی�خ را �ب

ای ماه مرصخ است . خ صورت �ب ت در غ�ی ا�ی خ ید �پ را ح�ت �ب

ه خرد کرده ید مانند غذای کنسان�ت کی�ب است �ب لوط کردن غذا : بع�خ از غذاها که �ت مخ

�ت از �ب %۵ خاک ج را �بخ

� ود . بع�خ از غذاهای آردی مانند سبوس �بخلوط � سپس �ب مه مخ

ود .خای مرصف ماه استفاده � لوط کرده سپس �ب �خ �ی کشاورزی مخ رس �ی گچ ساخ�ت

ه پ ید غذای دس�ت را به اندازه ای که �ب خرد کردن غذا : �ت وق�ت ماه ها رشد نكرده اند �ب

رگ�ت خ رگ شده و بتواند غذاهای �ب خ خ کرد �ت وق�ت که ماه �ب ورد خرد و ر�ی خ ماه بتواند آن را �ب

ال نیازی به خرد کردن ندارد . ورد . ماه ۲۰۰ گرم به �ب خ را �ب

ورش : ماسبه مقدار غذای یک دوره �پ

داشت آورد �ب یه شود نیازمند �ب ید �ت ورش �ب ای یک دوره �پ ای ماسبه مقدار غذا�ی که �ب �ب

شد و �ب اساس مقدار غذای طبییع استخر ماب�ت غذا را ا�ی از ماه مورد نظر یم �ب �خ

ماسبه یم کن�ی .

ز�ی ۷۰۰ کیلو در هكتار %۴۰ غذای طبییع و %۶۰ غذای دس�ت

ز�ی ۵۰۰ کیلو در هكتار %۵۰ غذای طبییع و %۵۰ غذای دس�ت ز�ی ۴۰۰ کیلو در هكتار %۶۰ غذای طبییع و %۴۰ غذای دس�ت

تغذیه ) تعلیف ( آمور :

مک ماه آمور در ا ان �ت خ ی و �ی خشیک زی تغذیه یم کند معموال م�ی خ ماه آمور از گیاهان آ�ب

دیک به ۱۰ درصد بیومس خ ی �خ خ خ یم کنند چ�ی ان علوفه موجود تعی�ی خ استخر را �ب اساس م�ی

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 27

خ کرد ویل م�ی ی و �ی حاشیه ای �ت خ آمور را یم توان �ب آماده سازی خوب و از گیاهان آ�ب

خ شود . م�ی ید از گیاهان دس�ت �ت معده غذای آمور �ب

گر به غذای کپور اید که اخشد از غذای خشک کپور تغذیه یم � گر ماه آمور گرسنه �ب ا

ای علوفه از خود نشان یم دهد اما معموال پس ب دی به تغذیه از آن �ب ایل ز�یتعادت کند �

خ ماهیان تلف یم شوند . ک�ش ۳ ماه ا�ی از مد�ت و حدا

یت استخر به گونه ای ورش انگشت قد مد�ی خ دلیل سیع یم شود که در مرحهل �پ به ا�ی

ه ماه پ پیدا نكند ) قیمت �ب از غذای کپور تغذیه به ه ماه آمور عادت پ شد که �ب �ب

ورش داده نشود بیش�ت است ( آموری که �ب کپور در یک استخر �پ

کیفیت غذای آمور :

خ دلیل یب تبدیل غذا�ی آن بیش�ت است . به ا�ی شد �خ ان آب علوفه بیش�ت �ب خ هر چقدر م�ی

�ب و بومادران آ�ب و… ل �تگ

ا و چناک ی مانند آزوال و عدسک آ�ب و گوشا�ب خ گیاهان آ�ب

گر حدود ۵۰ کیلو آزوال شند یع�خ آمور ا یب غذا�ی حدود ۵۰ ایل ۷۰ به ۱ یم �ب دارای �خ

دیک به ۱ کیلو افزایش وزن پیدا یم کند . خ ورد �خ خ �ب

ی دارند مانند سورگرم ) ۲۵�۱۹ ( و شبدر و ان آب مک�ت خ اما گیاهان خشیک زی که م�ی

شند . ای آمور یم �ب ی �ب �ت ه ) ۲۵ ( سوروف ) ۳۰ ( و لو�ئ ) ۳۵ ( دارای کیفیت �ب بخ

یو�

خ و خرد کرده �ت ماه به راح�ت از ی ر�ی ید به مقدار حدود ۵ �ت ۱۰ سان�ت م�ت گیاهان بلند را �ب

ای �ی در آورد و �ب ید به صورت محخ ه آمور ز�ی ۲۰ گرم علوفه را �ب پ ای �ب اید. �بخآن استفاده �

ک�ش ۱۰ ج �ت حدود ۵ �ی حدا ماه های به وزن ۵۰ گرم علوفه خرد شده ۱ �ت ۲ سان�ت و بتدر�ی

رگ درآماده مرصف یم کنند . خ ای ماه �ب سان�ت �ب

عوامل مو�ش در تغذیه آمور :

بت غذا ده – کیفیت قابت بت غذا ده – ماکن �ش بت تغذیه ) زمان �ش ار عامل �ش �پ

بت غذا( رعایت شود غذا – مکیت �ش

از استفاده از دو روش خ علوفه داش�تگ

ن� بت �ش ای �ب : بودن علوفه از شناور ی جلوگ�ی

�ش از استخر استفاده یم کنند. خ ارچوب و حصار کردن �ب �پ

ته ها�ی به عرض �۲۰ ۱۵ سان�ت م�ت را به ابعاد ۲ م�ت خ ارچوب : �ت الف – استفاده از �پ

در ۲ م�ت الکف کرده و بوسیهل طناب تعدادی کرف را به آن یم بند�ی �ت روی سطح آب

یه ای که روی دیواره ود . سپس �ب یک طناب آن را به �پ شناور مانده و در آب فرو �خ

شد . فاصهل نصب است همار یم کن�ی طوری که �ت حدود ۵ م�ت از دیواره فاصهل داشته �ب

شد . یست در حدود ۳ م�ت �ب یكدیگر �ب ارچوب ها از �پ

�ی و خ ا را به ساحل کشیده و علوفه الزم را داخل آن یم ر�ی م غذا ده �ب طناب آ�خگ

هناک

ی داخل استخر ا را �ت ۵ م�ت گش�ت طناب طرا� شده آ�خ سپس بوسیهل چوب �ی سیس�ت �ب

اح�ت از ز�ی آن بتوانند از علوفه تغذیه کنند. .به ازای هر ۱۵۰ �ت ۲۰۰ ماه ده �ت ماه ها �ب �ب

ارچوب ۲*۲ م�ت نیاز است . یک �پ

ا�ی از استخر یه های چو�ب در قسم�ت خ روش �ب استفاده از �پ ب� روش حصار کردن : در ا�ی

یه الی �پ ای �ب موطه ای را �ب حصار کردن �ب چوب �ی �خ و �ی استفاده از توری که در قسم�ت

شد که ماه ها بتوانند وارد شده و تغذیه فاصهل �بخ

ها نصب یم گردد و از ز�ی آن به حد ��

خ روش در مواقع �هش �ی افزایش سطح آب ممكن است دچار مشلک شو�ی کنند البته �ب ا�ی

شد . دن را داشته �ب خ �ب ی�ی ال �ی �پ ید حصار قابلیت �ب که �ب

خ علوفه : داش�تگ

بت ن� ی �ش مزا�ی

مرصف �خ خ

ژی اضا� ورد و ا�خ خ کن را �ب رک یم تواند غذای سات

خ � �ی الف – ماه �ب مک�ت

کند .

ع آوری است . ب� علوفه مرصف شده و ضایعات به راح�ت قابل محب

پ �ی هواده ها یم گردد ای موتور �پ �پ سو�پگ

عث گرفتیک ج – علوفه های شناور و رسگردان �ب

اد ب ه کشیدن صید مشیلک ا�ی ورش و ح�ت زمان �پ د� ته نشی�خ ضایعات علوفه در دوره �پ

نكند .

ورد که رشد خو�ب داشته خ ساعت غذا ده آمور : آمور یم تواند دو وعده غذا در روز �ب

�ی خ �ی شد . صبح قبل از ساعت ۷ صبح و حدود ساعت ۱۷ البته غذای ساعت ۱۷ را مک�ت �ب �ب

که �ت قبل از شب خورده شود .

ک�ش ظرف مدت ام کند) حداتید غذای خود را زود�ت از ۵ ساعت � مقدار غذا : آمور �ب

ا خوب ورد ویل آ�خ خ ام شود( آمور یم تواند به مقدار وزن خود در روز غذا �بت۵ ساعت �

یست حدود %۵۰ بیومس آمور در هر وعده ه�خ �خ کند و نیمه ه�خ دفع یم کند . یم �ب

ام شود) دو وعده در روز ( . بخ

غذاده ا�

ع ید ضایعات وعده قبیل را محب خ علوفه جدید �ب �ت خ ع کردن ضایعات علوفه : قبل از ر�ی محب

اند. ائ�ی . ضایعات وعده غذای عرص نباید شب در استخر �بخآوری و از استخر خارج �

ید حدود ۲ ساعت قبل از غذا کپور داده شود �ت آمور تقدم غذاده آمور : غذای آمور �ب

گر آمور به مقدار مک از غذای ود البته ا مشغول خوردن علوفه شده و به مست غذای کپور �خ

گر عادت کرده و مدام از آن تغذیه کند واهد کرد اما ا خ اد �خ ب شد مشیلک ا�ی کپور خورده �ب

ری شده و تلف یم گردد . دچار ب�ی

ی �ب فشار دادن شمک آمور که مقداری از مدفوع خارج یم گردد �ب مشاهده رنگ در بیوم�ت

گر رنگ روشن بود نشان دهنده تغذیه ه بود نشان از تغدیه علوفه دارد وا گر ت�ی مدفوع که ا

شد . از غذای کپور یم �ب

گر طول کشید ده و از آن تغذیه یم کند ح�ت دو هفته مه ا گر آمور رو به غذای کپور �ب ا

ای داخت �ب ددا هر وقت آمور �مال به تغذیه از علوفه �پ ید غذای کپور را قطع کرد �ت مب �ب

کپور غذا گذاشته شود .

وده و دمای ایده آل آن خوع به تغذیه � دمای مناسب : آمور معموال از دمای ۱۴ درجه رسش

شد . ۱۸ ایل ۲۸ یم �ب

28 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

پرورش ماهی در قفسشامل یم تواند قفس در ن �ی خ آ�ب ورش �پ صنعت ج و�ی �ت

کشورهای و داخیل زارهای �ب هدف �ب حالل ن �ی خ آ�ب

غ�ی گونه های از بسیاری حال خ ع�ی در شد، �ب مسملان

خ صنعت ا�ی در اهداف صادرا�ت یم توانند �ب خ ن�ی کول ما

ی تولید خ مه ر�ی �خ شند. روند منظم و قابل �ب ه داشته �بگ

جایاک

صنایع یم تواند CAGE CULTURE روش به مصول

و بسته بندی پودر، تولید کن�وسازی، مانند متعددی

خ صنایع را به زده ا�ی وده و �بخفیهل ک�خ را به خو�ب تغذیه �

خ روش یم تواند سنگ ساند. به بیان دیگر، ا�ی ک�ش �ب حدا

از و شده شیال�ت خوشه های �ی و تمع ها مب اد ب ا�ی بنای

شد. ج در روش صید سن�ت در امان �ب ت را�ی نوسا�خ

آن اشتغالزا�ی CAGE CULTURE دیگر روش قابلیت

ه در مناطق مروم و توسعه نیافته یم تواند ش بوده که به و�ی

کند. خ م�ی �ت رفاه و شغل مردم از گ

ر� خ �ب گروه های ای �ب

ای روش های خ خو�ب �ب خ روش یم تواند جایگز�ی خ ا�ی مهچن�ی

ه و �ی استفاده از قایق ها و لنج های منسو�خ نظ�ی صید �پ

شد. خ �ب مطم�ئ �خ

دیگر �ر و کسب هر مانند قفس در ماه ورش �پ

که است فرصت ها�ی و ظرفیت ها الزامات، نده گ�ی در�ب

شد. �ب خ موارد یم تواند ضامن موفقیت طرح �ب یت ا�ی مد�ی

های طرح یم توان آن را به صورت گ

� ش توجه به ابعاد و و�ی

نقاط یق طر از ساختاری پیوند و داد ش گس�ت مدود �خ

اد کرد. ب اس متعددی �ب کسب و �رهای دیگر ا�یت�

� انواع قفس:

فته دی �ی قفس ها در مقایسه �ب انواع اولیه آن توسعه ز�ی

ا وجود دارد. وامروزه انواع وطرح های متنویع از آ�خ

بت , شناور, قابل غوطه وری ار نوع قفس وجود دارد: �ش �پ

ج �ت است. بت وشناور را�ی وغوطه ور واستفاده از ۲ مدل �ش

بت : از یک کیسه توری تشكیل شده اند �قفس های �ش

چه �ی رودخانه در آب ک ها�ی در کف در�ی که بوسیهل ت�ی

ا خ آ�خ ارزان وساخ�تخ قفس ها نسبتا داری یم شود. ا�ی

گن�

آسان است , ویل از حلاظ اندازه وشلک مدودیت دارند

وفقط در مل های مک معق �ب بس�ت مناسب مستقر یم شود.

�قفس های شناور: کیسه قفس های شناور توسط یک

خ ا�ی د �ر�ب شود. یم داری گ

ن� شناور چارچوب �ی حلقه

ا قفس نسبت به سا�ی انواع قفس بیش�ت است ویم توان آ�خ

تلف طرا� کرد. را در اشاکل واندازه های مخ

� قفس های قابل غوطه وری: کیسه توری �ی شبكه های

توری قفس قابل غوطه وری , متیک به یک چارچوب �ی

د. تلف آب قرار گ�ی دلک است ویم تواند در معق های مخ

ایط آب وهوا�ی بد از عث یم شود که در رسش خ مزیت �ب ا�ی

خ مدل قفس در زمان آرامش شد. ا�ی صدمات در امان �ب

م بدی آب گ

داشته یم شود وهناکگ

آب , در سطح آب ن�

وهوا درون آب غوطه ور یم گردد.

,�قفس های غوطه ور: قفس های غوطه ور ساده , معموال

از تعدادی جعبه های چو�ب ساخته یم شوند که در میان

ا عبور یم ا شاکف ها�ی وجود دارد و آب از درون آ�خ آ�خ

یک به بس�ت آب ممک خ قفس ها توسط سنگ �ی �پ کند. ا�ی

یم شوند.

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 29

برخی از تجهیزات

خ سیس�ت دورب�یخ های ویدئو�ی و سنسور سیس�ت های دورب�ی

فته نظارت �ب ماه و روند تغذیه. پی�ش

سیس�ت غذا دهسیس�ت تغذیه مرکزی که غذاده به ماه ها

شیده. خ را تهسیل �ب

خ کننده تور �یتسیس�ت �

یت به آسا�خ میتواند توسط یک فرد مد�یشود.

معیارهای انتخاب مل استقرار قفس:

ید رعایت شوند: ای انتخاب مل قفس وجود دارد که �ب سه دسته معیار �ب

خ یم کند آ�ی یک گونه یم تواند در یكوشیمیا�ی میط که تعی�ی خ ایط ف�ی ر� مقدما�ت رسش �ب

. بد �ی خ�ی ورش �ی ن ها و… �پ ن , جر�ی ش کس�ی آن میط به حلاظ دما , شوری , ا

عوامیل هستند که �ب موفقیت یک سیس�ت قفس ارتباط دارند )آب وهوا, مفوظ بودن , معق وبس�ت

, ت

ور�ش مهانند جنبه های حقو� تمع �پ بوط به احداث وسودده مب ر� مسائل مر �ب

یع. ث های اقتصادی _ اج�ت سیسات میل ,امنیت و�ب � , �ت دس�ت

�کیفیت آب مل استقرار قفس :

ها�ی هستند که قبل از نصب رام�ت آب �پگ

و آلود�گ

آلود�گ

ن , , لک ش کس�ی دما , شوری , ا

ج معی�خ از دما, خ

ند.هر گونه ماه در ر� ید مورد توجه قرار گ�ی قفس در مل مورد نظر , �ب

�ت رشد یم کند. ن و …�ب ش کس�ی شوری , ا

مل است.البته ت

ای بیش�ت گونه ها قابل � مک�ت از ۱۰۰ مییل گرم در لی�ت �بگ

آلود�گ

ان لک خ م�ی

ان خ ید از مل ها�ی که م�ی ن �بگ

ورش دهند� خ همم است.�پ خ ن�ی , مدت در معرض قرار گرف�ت

ال�ی دارند ومقدار �بگ

آلود�گ

ل لک رودخانه ها اح�تخ کنند.اصوال ه�ی ال�ی دارند �پ �ب

گ آلود�

گلک

سد. خ هزار مییل گرم در لی�ت �ب مواد جامد معلق آن ها ممكن است به چند�ی

ن قفس ی است که به ساخ�ت خ ورش ماه در قفس ، یک آلوده کننده چ�ی از نقطه نظر �پ

بگذارد �ی در بدن خ

ات من�خ روی ماه های درون قفس �ی غذای مرص� ند, ا�ش خ صدمه �ب

ید �ت ع شود که دیگر قابل مرصف نباشد. در نتیجه مل استقرار قفس �ب ماه به مقداری محب

بد. ها �هش �یگ

خ آلود� شد �ت خطر ا�ی عیت �ب حد اماکن دور از صنایع ونقاط �پ محب

ورش: طول دوره �پ

خ ۸�۴ ماه فرصت ن ماه در قفس ب�یگ

ورش دهند� در کشور ما �ب توجه به دمای آب , �پ

سانند. زار �ب دارند �ت ماهیان مزارع خود را به وزن �ب

داشت ودرمان ماه ها: – �ب

ور�ش در طول دوره قابل امهیت است. هر گونه تغی�ی در ظاهر ه از سالم�ت ماهیان �پگ

� آ

ع آوری ماه های شد . محب ری �ب هل ها ودم همم و یم تواند عالمت ب�ی , پوست , چمسش , �ب

ری مکک کند. ی از رسایت ب�ی مرده در قفس یم تواند در جلو�ی

30 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

پرورش شاه ميگو »خرچنگ دراز «

آب شيرين

خ میان ا شده است که در ا�ی عث افزایش مرصف آ�خ ي �ب خ ی جانوران آ�ب ارزش غذا�ی

به و داشته اي ه ش و�ی ه گ

” جایاک خ �ی دراز آب ش�ی “خرچنگ خ �ی شاه میگوي آب ش�ی

زار، ارزش ی محل زنده به �ب �ی ی ارزان، توا�خ هل رژ�ی غذا�ی ی از محبخ خصوصیا�ت دلیل داش�ت

اري خا�ی بت

اقتصادي و � از امهیت دنیا زارپسندي مناسب در �ب ال و اقتصادي �ب

خ خ که ا�ی ان بدون ا�ی خوردار است. به طوري که در بسیاري از کشورها مهچون ا�ی �ب

شد، به صورت انبوه تولید شده و صادر یمی گردد. ی داشته �بخ

گونه در داخل مرص�

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 31

پرورش شاه میگواست حالل گرچه و شود یمی مرصف ندرت به میگو شاه ان ا�ی در متاسفانه

به عنوان غذا سابقه ارو�پ ندارند، ویلی در به خوردن آن ایل ت� از مردم بسیاري

ر یمی رفت. اف به �ش ینه دارد و در زمان هاي قد�ی به عنوان غذاي گروه ارسش د�ی

خ مردم ی در ب�ی مه غذا�ی �خ از قرن سوم به صورت یك �ب البته تغذیه از شاه میگو

یلی �ش در آب هاي ند ارزمسش ي خ آ�ب خ ا�ی کنش ا �پ کرده است. حوضه ز �ب عادي جا

شد و �ت قبل از سال 1365 یلی و رودخانه ارس یمی �بخ الب ا�خ کشور به خصوص �ت

و داري �ب ره �ب اي �ب تشكیالت وجود عدم دلیل به و مرسوم غ�ی ي خ آ�ب خ ا�ی صید

یلی از خ الب ا�خ خ گونه در �ت داري از ا�ی ره �ب ی گرفت، اما �ب

ام �خ بخ

صادرات، صید آن ا�

کیه صورت گرفت. کت متعلق به �ت سال 65 توسط یك رسش

خ توسط یك �ی خ شاه میگوي آب ش�ی چه ارس حدود 240 �ت سال گذشته در در�ی

خ �ی رگ�ت خ �ب در حال حا�خ دالر صادر شد. 13 ی کیلو�ی که ی صید شد ا�خ ا�ی کت رسش

ان هستند. کیه و ا�ی خ خرچنگ کشورهاي �ت تولیدکننده و صادرکننده ا�ی

زنده به صورت آن ه هاي طبییعی و صادرات گ

زیستاک از گونه خ ا�ی هر چند صید

به مدودیت طبییعی و �ب توجه شد، ویلی ي یمی �ب خ آ�ب خ خ شیوه عرضه ا�ی �ی مرسوم �ت

وده خخ گونه � ورش ا�ی دي اقدام به تكث�ی و �پ الي آن کشورهاي ز�ی ارزش اقتصادي �ب

اند.

: خ �ی خرچنگ دراز ” شاه میگو” آب ش�ی

خ در دنیا وجود دارد که خانواده Astacidae بویمی �ی سه خانواده شاه میگوي آب ش�ی

ان وجود دارد. ی است و گونه Astacus Leptodactylus در ا�ی منطقه آسیاي غر�ب

هی گ

خ رنگ ها است که � ی از ا�ی خ �ی طیف ها�ی یل به س�ب ه م�ت وه اي ت�یت

رنگ بدن �

ی آن دارد.گ

ی آن ارتباط �ب رنگ مواد زمینه میط زند�گ

ه دارد. تنوع رنیک لكه هاي ت�ی

یك ر �ی �ب ریك است و ان�ب شده که �بگ

هاي سینه اي تبدیل به چن� جفت اول �پ

ی م�ت یمی رسد.ک�ش طول آن به 15 سان�ت خ دارد که حدا و نوك ت�ی

یایط زیس�ت رسش

خ �ی �ت �ب و وده خ� ی

گزند� شور لب و خ �ی ش�ی هاي آب در خ �ی ش�ی آب میگوي شاه

شد. افراد جوان – 4 گرم در لی�ت یمی �ب خ گونه 14 اي ا�ی ان شوري �ب خ ات م�ی تغی�ی

ان بقا و رشد خ ات شوري �ب م�ی به شوري مک�ت از 4 گرم در لی�ت حساسند ویلی تغی�ی

ان متابولیمس و در خ مست 32 درجه �ب م�ی به افزایش دما �ب ي ندارد. ث�ی ها �ت رگ�ت خ �ب

ان خ ان مرصف غذا افزوده یمی شود به طوري که در دماي 32 درجه م�ی خ نتیجه م�ی

ا�ب خواهد 26 �ب بوهیدرات 15 �ت ان جذب کر خ ا�ب و م�ی خ 7 �ت 10 �ب وتئ�ی جذب �پ

خ �ی �ت �ب ا�ب یمی شود ویلی �ب 5 دما افزایش �ب ی ی جذب مواد غذا�ی لک �را�ی در شد،

ان رشد خ خ م�ی �ی خ دما بیش�ت ورش شاه میگو 20 �ت 25 درجه است که در ا�ی دماي �پ

ان متابولیمس و سوخت و ساز خ ال�ت از 25 درجه چون م�ی وجود دارد و در دماي �ب

خ سوخت و ساز شده و رشد ی �ف ا�یخ

بد، غذاي مرص� یه افزایش شدیدي یمی �ی �پ

مک�ت یمی شود.

: خ �ی ورش شاه میگوي آب ش�ی �پ، �ب ی

�ی �ب غذاهاي دس�ت خ گونه در استخرهاي خا ورش ا�ی ر �پ خ �ب ست�ی خ ان �خ در ا�ی

ن، به مدت شش ماه در �ی خ ، ارزآوري و افزایش تولید آ�ب ی اد اشتغال زا�ی ب هدف ا�ی

مک هاي 20 و 30 ا بیعی �ب �ت مر ورش در 4 استخر 400 م�ت ام گردید. �پ بخ

منطقه گیالن ا�

خ به مدت 25 ام گرفت. نوزادان پس از جدا شدن از مولد�ی بخ

بع ا� قطعه در هر م�ت

ی »الرو �ی مینیاتور« ی به مرحهل سوم جوا�خ

روز در سالن تكث�ی تغذیه شدند و وق�ت

ورش منتقل گردیدند. خ به استخرهاي �پ ی�ی رسیدند، در فصل �پ

ا 100 خ وزن آ�خ خ طول نوزادان 14 مییلی م�ت و میانگ�ی در زمان رهاسازي میانگ�ی

ورش 10 روز قبل از رهاسازي الروها �ب استفاده از کود مییلی گرم بود. استخرهاي �پ

رور شده بودند. « �ب ی »آیلیحیوا�خ

ی ر زیست سنیحب خ مدت هر 45 روز یك �ب ورش 6 ماه بود. در طول ا�ی طول دوره �پ

ی گ

هی و آلود�گ

خ استخرها ضایعات کشتار� یمی شد و ثبت یمی گردید. و چون در ا�ی

لیه یمی شد. خ آب وجود داشت هر ماه 50 درصد از آب استخرها �ت

ه دما به گ

ودند و هر �خوع به تغذیه � ی گراد رسش

خرچنگ ها در دماي 15 درجه سان�ت

ددا ول درجه حرارت مب خ ی گراد یمی رسید موقتا تغذیه را قطع و �ب �خ30 درجه سان�ت

ا مورد تغذیه ي موجود در کف و دیواره استخر نه ت�خ خ وع یمی کردند. گیاهان آ�ب رسش

ا بود. وزن متوسط شاه اي آ�خ ی �ب ه خو�بگ

پناهاک بلكه شاه میگوها قرار یمی گرفتند

مک 20 قطعه در هر ا ورش در استخر �ب �ت ن دوره �پ �ی ی در �پگ

زماند� خ �ب میگوها و �خ

ی 7/87 درصد بود.گ

زماند� خ �ب ی م�ت و �خا 8 سان�ت بع، 4/16 گرم، طول آ�خ مر م�ت

تغذیه: خ گونه ي ا�ی عث انعطاف پذ�ی دي دارد که �ب خخوار بوده و تنوع تغذیه اي ز�ی مهه چ�ی

ی �ت رسیدن به مرحهل ور�ش تلف یمی شود. در استخرهاي �پ ایط مییطی مخ ا�ب رسش در �ب

ی ونومیده، غذاي دس�ت ود. الرو ش�ی

ختلف استفاده � زاري یمی توان از غذاهاي مخ �ب

ته به صورت 5 روز در هفته و �ب نسبت 1 �ت 4 درصد خ ی �پقزل آال و سیب زمی�خ

اد یمی پیش�خ ی رشد ا�ی ان�ت �ت 1 درصد در دوران نوزادي و 3/0 وزن بدن در دوره

خ وتئ�ی ه ها استفاده کرد �ت �پگ

ینه یمی توان از ضایعات کشتار� اي �هش هز شود. �ب

ه خ ج�ی وتئ�ی ان �پ خ خ م�ی �ی �ت ک�ش رشد �ب اي حصول حدا خ گردد. �ب م�ی ه �ت جانوري ج�ی

آورد گردیده است بوهیدرات 20 درصد �ب ی 10 �ت 13 درصد و کر 40 درصد، چر�ب

ده البته در روش گس�ت شد. �ب آفتاب یمی از غروب قبل خ زمان غذادهی �ی �ت و �ب

�ی �ب کوددهی منظم استخر، یمی توان تولیدات طبییعی از ورش در استخرهاي خا �پ

ی را افزایش داد. وجود تولیدات طبییعی در مل ونومیده، جلبك و داف�خ هل الروش�ی محب

خ شلک �ی �ت ا جانوران و گیاهان تولیدشده در استخر به �ب ورش بسیار همم است ز�ی �پ

طرف یمی کنند. ی شاه میگو را �ب احتیاجات غذا�ی

ی ور�ش مشالکت �پ

ورش شاه میگو »خرچنگ« امهیت دارد �س�ی خ عنا�ي که در �پ �ی ییکی از همم�ت

شد. شاه ان آن در آب 20 �ت 100 مییلی گرم در لی�ت یمی �ب خ است که اپتیممم م�ی

اي ساخت پوسته جدید خود نیاز به �س�ی دارد و میگو بعد از پوست اندازي �ب

اي رفع نیاز خود به مهجنس ی موجود، �ب ه غذا�ی در صورت مکبود �س�ی در آب و ج�ی

گر کشته ی که خرچنگ ها به یكدیگر یمی کنند اخواري روي یمی آورد. در محال�ت

دي از گوشت عث نقص عضو یكدیگر یمی شوند و چون مقدار ز�ی نشوند معموال �ب

زارپسندي و ارزش اقتصادي عث �هش �ب ل ها است، نقص عضو �بگ

ا در چناک آ�خ

ا یمی گردد. آ�خ

ی ها به خصوص ز، وجود شاکر�پ ده »�ب سیس�ت �ب ورش گس�ت از دیگر مشالکت �پ

ن استخر ش کس�ی شد. �هش سطح ا شن یمی �ب کس�ی ن، ماهی ها و �هش سطح اگ

ند� �پ

خ مشلک را یمی توان �ب شد که ا�ی یه مواد آیلی کف استخر یمی �ب ز بت

معموال به علت �

ود.خی اصالح � رو�ی اد چرخش در آب و �ب نصب هواده هاي �پ ب ا�ی

ورش: اهداف �پخ طور اشتغال اي فارغ التحصیالن مرتبط �ب شیالت و مه�ی اد اشتغال �رآمد �ب ب *ا�ی

ی از آن�ش ی �خ جن�ب

ي کشاورزي، ی که �ر�بت اشتغال در مناط�ت ینه از منابع بكر طبییعی �ب *استفاده �ب

ی ندارندی �ی مسكو�خ

صنع�ت

32 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

نقش پودر اسکوئید در تغذیه زی است که از حلاظ جانورشنا� در شاخه اسكوئید جانوری �ب همره و در�ی

روط خ جانور شبیه به یک مخ متنان و رده Cephalopoda قرار دارد.بدن ا�ی �خ

بقیه از را خ جانور ا�ی بدن در راس مثل�ش شلک هل �ب که وجود دو زک است �خ

ای تغذیه نظر از ها .اسكوئید کند زا یم مب اختاپوس مثل رده خود اعضای

متنان تغذیه یم کنند .اسكوئیدها ت پوستان و�خ ا و سخ گوشتخوار بوده و از ماه�ی

صوص ای مخ خ روش کشت�ی مJigging صید یم شوند . درا�ی توسط روش خا� به �خ

حیه ای یم فرستند صوص خود را در �خ ای مخ صید از نور استفاده کرده و قال�ب

وجود به آب ریک �ت منطقه و روشن منطقه خ ب�ی روشن نیمه صورت به که

صوص به داخل کش�ت آورده یم شوند ای مخ یم آید واسكوئیدها توسط چر�خ

�خ کشورهای آسیا�ی اسكوئیدها به مرصف تغذیه انسا�خ یم رسند .ویل .در �ب

ای مرصف انسا�خ رگ که ارزش غذا�ی یمک �ب خ اسكوئیدهای کوچک و خییل �ب

یه پودر اسكوئید مک و یه پودر اسكوئید استفاده یم گردند .روش �ت ای �ت دارند �ب

شد .پودر اسكوئید ارزش غذا�ی بسیاری در تغذیه بیش شبیه پودر ماه یم �ب

خ �ی خ ال و متعادل بودن نسبت ل�ی خ �ب وتئ�ی ان �پ خ ه در تغذیه میگودارد .م�ی ش ن بو�ی �ی خ آ�ب

های آن است .پودر اسكوئید از نظر گ

� ش هل و�ی خ ماده غذا�ی از محب خ در ا�ی به آرژن�ی

آید به حساب یم غ�خ غذا�ی منبع یک چر�ب در ملول ای ویتامی�خ و ا ب�ی چر

ول دی فسفولیپید و اسیدهای چرب 20:5n3 و 22:6n3 و �س�ت ان ز�ی خ ودارای م�ی

بت شده است .به نظر شناخته رشد در پودر اسكوئید �ش شد .وجود عوامل �خ یم �ب

ه گوارش را افزایش گ

خ عوامل شامل پپتیدها�ی هستند که �را�ی دستاک یم رسد که ا�ی

پودر اسكوئید ییک دیگر گ

داده و رشد را تقویت یم کنند . خاصیت جذب کنند�

غذای به پودر خ ا�ی افزودن �ب یق طر خ ا�ی از که است آن همم بسیار خواص از

عث خ موضوع �ب غیب یم گردد .ا�ی خ و تغذیه از غذای آماده �ت ف�ت آماده میگو به �ی

خ از روغن ینه غذا یم شود .مهچن�ی یب تبدیل واز طرف دیگر �هش هز بود �خ �ب

ا در آب یم شود ری بیش�ت پل�تگ

عث ماند� خ به عنوان پوشش پلت که �ب اسكوئید ن�ی

عث مرصف خ استفاده یم شود . روغن اسكوئید یک ماده جذاب است که �ب ن�ی

رسیع�ت غذا توسط میگو یم شود .

پروتئین حداقل 60%چربی حداکثر 12%

خاکستر حداکثر 10 %رطوبت حداکثر 12 %

نمک حداکثر 3 %

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 33

کاربرد آن و بیولومینسانس

کرد 1888 خلق سال در Eilhardt wiedman ر �ب خ اول�ی را لومینسانس واژه ی

خ است که مک�ت از 20 که به مع�خ انتشار نور رسد است. منظور از نور رسد ا�ی

بش حرار�ت تولید یم شود و لومینسانس �ی نور رسد نباید �ب فلورسانس، درصد �ت

واژه ی Harvey 1916 سال در شود. اشتباه نور شكست �ی و فسفورسانس

د. بیولومینسانس را که به مع�خ لومینسانس از موجودات زنده است را به �ر �ب

از ، �ی خ � آ�خ کنش شیمیا�ی ام یک وا بخ

ا�ش ا� تولید و ن�ش نور، در بیولومینسانس

به ژی ا�خ که معمول، زیس�ت کنش های وا خالف �ب و است زنده موجودات

نورا�خ مبدل ژی ا�خ به کنش خ وا ژی ا�ی ا�خ به میط داده یم شود، صورت گرما

یم شود.

تلف �ب اشاکل ظاهری متنوع و �ب ماکنیمس های بیولومینسانس در موجودات مخ

�خ جانوران اندام های نورا�خ پیچیده ای که مانند چمسش ام یم شود. �ب بخ

تلف ا� مخ

ل سیس�ت عص�ب است و نور ت کن�تت

خ جانوران انتشار نور � است دارند، در ا�ی

خ جانوران ماه منور و هل ا�ی ریک عص�ب آزاد یم شود. از محبت

� �ب اساس نیاز �ی �ب

ه های گ

�خ دیگر یک سلول منفرد مهه ی دستاک اقتاپوهسای نور افشان است. در �ب

و ی ها ک�ت �ب ( ن�ش یم شود به طور ممتد نور و دارد را نور ن�ش ای �ب نیاز مورد

موجودات دیگر گروه های از بسیاری .) هستند دسته خ ا�ی از منور قارچ های

خ دو گروه اند. لومینسانس حد واسط ا�ی

خ وجود کنش های بینابی�خ ن�ی در ماکنیمس تولید نور رسد ممكن است دسته ای از وا

ا�ی مس�ی است که به آن کنش �خ کن�ش که تولید نور یم کند وا شد اما وا داشته �ب

رسش کنش از مولكول �خ خ وا کنش منت�ش کننده ی نور « یم گویند که در ا�ی » وا

کنش های منت�ش کننده ی انگیخته یم رسد. وا ون منفرد به حالت �ب نور یک الك�ت

ا کسیداسیون سوبس�ت کنش ا ا شامل یک وا نور متنویع وجود دارد اما مهه ی آ�خ

خ خ است، یم شود. ا�ی م لوسیفر�ی �خ به وتئی�خ �پنور (، که معموال رسش )مولكول �خ

ون فرامه یم کند. الك�تگ

انگیختیک ای �ب ژی الزم �ب کسیداتیو ا�خ کنش ا وا

امهیت تاکمیل بیولومینسانستاکمیل امهیت دارای رمنداند �ب

گ� ش و�ی خ ا�ی از که موجودا�ت در بیولومینسانس

رد: مسش ای آن �ب دهای ز�ی را به طور معده �ب است و یم توان �ر�ب

رس بدن ای مثال کوسه ی کوکیاک�ت �ب لومینسانس رس�ت ای استتار� �ب 1. وسیهل ای �ب

خ یم ماند. ا�یت

� ریک �ب حیه ای در ز�ی شمکش که �ت خود را نورا�خ یم کند جز �خ

عث جلب ماه های شاکر�پ خ به نظر یم رسد و �ب ریک مهانند ماه �ت قسمت �ت

طعمه ی ماه شاکر�پ خود یبنده، فر طعمه ی خ ا�ی �ب تیب �ت خ ا�ی به و یم شود

کوسه ی کوکیاک�ت یم شود.

نوفالژلت ها زما�خ که محهل ی شاکر�پ هایشان را 2. به عنوان وسیهل ی دفایع� د�ی

که خ یم شوند ن�ی رگ�ت خ �ب عث جلب شاکر�پ های �ب لومینسانس �ب حس یم کنند

ات بخ

نوفالژلت ها را از خورده شدن � شاکر�پ های اولیه را شاکر یم کنند و د�ی

یم دهند.

ای جلب طعمه از لومینسانس استفاده یم کند. 3. جلب طعمه – anglerfish �ب

بش نور جلب جفت ی �ب �ت ب در فصل جفتگ�ی 4. جلب جفت� کرم های شب �ت

یم کنند.

�و�خ های در بیش�ت بیولومینسانس از استفاده خ ا�ی ارتباط� قراری �ب ای �ب .5

ی های لومینسانس کننده دیده یم شود. ک�ت �ب

فت اطالعات از میط استفاده یم کنند ای در�ی بینا�ی �ب جانورا�خ که از حس

ای رفع ییک �ب مشلک مواجه یم شوند. �ب ر خ حس در �ت ی از ا�ی ه در به �رگ�یگ

�

تل�خ پیدا کرده اند. خ مشلک جانوران سازش های مخ ا�ی

ع آوری نور استفاده یم کنند. ای محب رگ �ب خ �خ مثل جغدها از چمسش های خییل �ب �ب

میط از اطالعات ع آوری محب ای �ب دیگرشان حس های از جانوران خ مهچن�ی

تلف دست زده اعات مخ ییک به اخ�ت ر ای مقابهل �ب �ت استفاده یم کنند. انسان �ب

هل ساخت المپ ها رشته ای و چراغ قوه ها. بسیاری از جانوران از است از محب

روشن سازی میطشان ای �ب عنوان چراغ به تولید یم کنند که خودشان نوری

خ است خ نور �ب نورهای ساخت دست ب�ش دارد ا�ی ی�ت که ا�ی استفاده یم کنند. مز

گرمای آن نتیجه ی در که ییک الك�ت گ

افروختیک �ب به احتیاج آن اد ب ا�ی ای �ب که

کنش های خ جانوران از وا که ا�ی دی تولید یم شود و هدر یم رود نیست چرا ز�ی

ای روشن سازی میطشان استفاده یم کنند. شیمیا�ی و نور رسد �ب

خ حال ا�ی �ب در�ی هستند کن نور سا کننده ی منت�ش از موجودات دی ز�ی تعداد

فت یم شوند. خ �ی خ ن�ی �ی ه های آب ش�یگ

ا در خشیک و زیستاک تعداد معدودی از آ�خ

گروه مسوب خ ا�ی خ جز ن�ی دیگر ودات مب �ب بیولومینسنت مهزیست موجودات

بش، نور، مدت �ت از نظر طول موج بیولومینسانس در هر جانداری یم شوند.

موجودات از �خ �ب �ب ز�ی در است. فرد به منحرص بش �ت دفعات و تناوب

. بیولومینسنت آشنا یم شو�ی

34 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

ن بیولومینسانت: �ی خ آ�ب

آمده شده که �ب انتشار نور طعمه را به مست دهان جلب یم کند. خ ماه به درون بدن �ب اع پش�ت در جنس ماده ی ا�ی خ Anglerfish :قسم�ت از �خ

کنده شده اند که در روشن کردن مس�ی حرکتش به آن مکک یم کنند. ا خ ماه فتوفور ها�ی در دو ردیف �پ Black dragonfish :در طول پیكر ا�ی

در جنس ماده یک زائده ی چانه ای وجود دارد که نوک آن لومینسانس ضعی�خ دارد و در جلب طعمه به �ر گرفته یم شود.

: خ امک�خ ی رنگ�ی هشت �پ

�ی است. Aequorea victoria که نویع ماه ژهل ای �ی عروس در�ی

بنده اند. ی �ت خ نوفالژلیت ها، dianoflagellates ، از تک سلویل های آ�ب د�ی

د بیوملینسانس �ر�ب

هسولت ال�ی که دارند و به دلیل حساسیت �ب ، روش ها�ی که �ب اساس ن�ش نور معل یم کنند قیقات زیس�تت

خ روش های سنج�ش مورد استفاده در � در ب�ی

خ مققان مبوب �ت اند. دشان در ب�ی �ر�ب

خ دلیل ای مثال روش های فتولومینسانس به ا�ی خ یم شوند دسته بندی یم گردند. �ب م�ی ای تولید فتون چگونه �ت ژی مورد نیاز �ب خ اساس که ا�خ خ روش ها �ب ا�ی ا�ی

یه ی ژی شیمیا�ی است ، رادیولومینسانس �ب �پ ون فتون است و�ی در مکولومینسانس منبع ا�خ الك�تگ

انگیختیک ای �ب ژی �ب مگذاری شده اند که منبع ا�خ اینگونه �خ

است.گ

انگیختیک ژی �ب خ کننده ی ا�خ م�ی یسیته �ت ولومینسانس که الك�ت کتیویته است و الك�ت رادیوا

خ در کرم �ی لوسیفراز �ب روی لوسیفر�ی خ کنش آ�خ ای مثال وا ، �ب �ی خ خ آ�خ ل�ی کنش تولیدکننده ی نور از یک فرایند ��ت بیوملینسانس شیلک از مکولومینسانس است که وا

ب، مشتق یم شود. شب �ت

انگیخته شدن مولكول یم شود. زما�خ که مولكول به حالت ژی به وسیهل ی ملكول ساتع کننده ی نور جذب یم شود و سبب �ب در مهه ی اشاکل مکولومینسانس، ا�خ

انگیخته خ است که چگونه حالت �ب خ انواع لومینسانس های شیمیا�ی در ا�ی به صورت نور خارج یم شود. اما تفاوت ب�یخ

ژی اضا� یه �ی اولیه ی خود �ب یم گردد ا�خ �پ

خ بیولومینسانس و فلورسانس نشان داده شده است: اد یم شود. در شلک ز�ی تفاوت ب�ی ب ا�ی

ای مثال سیس�ت ده �ت و مبوب �ت یم شود. �ب تلف عمل و فناوری روز به روز گس�ت ارهای سنجش در زمینه های مخ خ کنش های بیولومینسانس به عنوان ا�ب استفاده از وا

کنش های سوخت و ژی در وا قل ا�خ ی فسفات( ،که یک مولكول �خ خ �ت ی ATP ) آدنوز�ی ای اندازه گ�ی به عنوان رو�ش �بب که معوما بیولومینسانس کرم شب �ت

سازی حیا�ت است، استفاده یم شود.

ده ای در نشان دادن �س�ی داخل سلویل، که تنظ�ی کننده ی بسیاری از خ )aequorin( به طور گس�ت کوآر�ی خ های حساس به �س�ی در ماه ژهل ای ، از قبیل آ وتئ�ی �پ

تلف سلویل است، استفاده یم شود. کنش های مخ وا

خ )GFP; green fluorescent protein( است که خ س�ب وتئ�ی خ استخراج و کشف شده است، �پ کوار�ی خ لومینسنت دیگری که از ماه ژهل ای مهراه �ب آ وتئ�ی �پ

اری در خ ا�ب خ قیقات زیس�ت و مهچن�یت

ای سلول های زنده در � ال �ب ش است و به عنوان یک نشانگر �ب �را�ی �ب استفاده از آن به طور وسییع در حال گس�ت

د. شیک مورد استفاده قرار یم گ�ی خ تشخیص های �پ

داری ژنتییک، ای فرابی�خ دینامیک نسخه �ب ، استفاده از آن به عنوان گزارشگرهای ژنتییک، به طور مثال �ب قیقات علوم زیس�تت

د بیولومینسانس در � خ �ر�ب �ی ج �ت را�ی

روی ر است که �ب خ 61 کیلودالتو�خ تک �پ وتئ�ی ب یک �پ خ منظور است. لوسیفراز کرم شب �ت ای ا�ی ینه �ب خ گز �ی �ت ب معموال �ب است. لوسیفراز کرم شب �ت

ـ زرد �ب طول موج 560 تولید یم شود. خ کنش نور س�ب خ وا ن ا�ش کرده و در نتیجه ی ا�ی ش کس�ی ، ATP و ا خ لوسیفر�ی

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 35

اوزون و کاربردهای آن در صنایع شیالتری خ عامل بسیاری از ب�ی �ی مونوسایتوژ�خ تیدیس و لیس�ت شیا یلک ، ساملونال این�ت ارسش

هل فرآورده های شیال�ت است . بع�خ های گزارش شده در مصوالت غذا�ی از محب

خ شده است .از سوی دیگر ن ن�یگ

ها منجر به مرگ مرصف کنند�گ

خ آلود� از ا�ی

ماالشیت نظ�ی وری �پ ی خ آ�ب در خ

شیمیا�ی مرص� مواد از بع�خ ماند پس وجود

خ ا�ی . است آورده وجود به تلف مخ کشورهای در را دی ز�ی های نگرا�خ ، خ گر�ی

امنیت مرجع عنوان به )FAO( فائو سازمان که است آنقدر جدی ها نگرا�خ

و )GAP( وری �پ ی خ آ�ب صیح های روش از استفاده آموزش ، ان �ب در غذا

الت خ مواد را در دستور �ر خود قرار داده است .در ا�ی خ های ا�ی د جایگز�ی �ر�ب

وری توسط ی �پ خ یید استفاده از اوزون در صنایع غذا�ی و آ�ب یاک �ب �ت متحده ی آمر

خ ماده را به عنوان عامل ضد د ا�ی خ کشور )FDA( �ر�ب اداره ی غذا و داروی ا�ی

خ تكث�ی و �ی و ن�ی میكرو�ب در فرآورش ، انبارش و نگه داشت مواد غذا�ی و در�ی

خ ماده در صنایع غذا�ی و شیال�ت ش داده است . استفاده از ا�ی ن گس�ت �ی خ ورش آ�ب �پ

ی خ فته در صنعت غذا و آ�ب الیا، فرانسه و سا�ی کشورهای پی�ش خ ، اس�ت کشورهای ژا�پ

از اعالم شده است . خ مب وری ن�ی �پ

اوزونخ

معر�

اد O۳ و وزن خسفر تولید یم شود . اوزون سه ا�ت �ب �

تاوزون به طور طبییع در ا�

ییک ر الك�ت بش نور ماورای بنفش )UV( �ی �ب خ ماده از ا�ش �ت ملكویل ۴۸ است . ا�ی

ر توسط خ �ب ست�ی خ ز �ب رنگ ، �خگ

خ � ن )O۲( به وجود یم آید . ا�ی ش کس�ی فشار قوی �ب ا

خ )Schonbein( در سال ۱۸۴۰ کشف شد . اوزون در غلظت های مک اسكون ب�ی

ال�ت قابل حس نیست . دارای بوی تند و زننده �ی است ویل در غلظت های �ب

د خ یم �ب اوزون بسیار خورنده است و بسیاری از پالستیک ها را به رسعت از ب�ی

بود بودی دیواره ی سلویل آن ها �خ کسایش و �خ یق ا خ ماده میكرب ها را از طر . ا�ی

ی ها ، کیست ها و ک�ت ری زا نظ�ی اسپور �ب نیمس های ب�یگ

بودی میكروار� یم کند .�خ

رست خ

وس ها بدون نیاز به زمان طوال�خ از امتیازهای اوزون است . جدول ۱ � و�ی

بودی آن ها است . مواد آیل مانند نیمس ها�ی است که اوزون قادر به �خگ

میكروار�

ای خ رو �ب ی ها حفاظت یم کند . از ا�ی ک�ت یک س�پ اوزون را خنثا کرده و از �ب

ی از ال�ت نیمس های احاطه شده �ب مواد آیل ، نیاز به غلظت های �بگ

بودی میكروار� �خ

کسیدکننده خ ماده ی ا �ی خ قوی �ت اوزون است .اوزون ۵۲ درصد قوی �ت از �ر و ن�ی

و در سطوح اوزون گندزداها سا�ی �ب خالف . است ها میكروب بودی �خ ای �ب

یه ی طبییع ز بت

کیب �ب مواد آیل و �ی � غذاها پس ماندی نداشته و به واسطه ی �ت

خ ی�ی ن تبدیل یم شود . نیمه معر اوزون در مقایسه �ب دیگر گندزداها �پ ش کس�ی به ا

کسیدکننده را �ب مه مقایسه کرده است .آب است . جدول ۲ قدرت انواع مواد ا

ات و مواد خام خ ه�ی بت

حاوی اوزون )ملول اوزون ( قادر به گندزدا�ی سطوح ، �

ری گ

دارنده یم تواند معر ماند�گ

زی ، اوزون به عنوان ماده ی ن�گ

است . در شلک �

مصول را افزایش دهد .

ی استفاده از اوزون مزا�ی

دی است . دهای صنع�ت ز�ی کسیدکننده ی قوی ای است و �ر�ب اوزون ماده ی ا

ح ز�ی است : ز به رسشگ

خ � ی استفاده از ا�ی مزا�ی

۱. اوزون را به آسا�خ و در مل مورد نیاز یم توان تولید کرد ؛

کسیدکننده است ؛ خ مواد ا �ی �ت ۲. اوزون ییک از مو�ش

ن تبدیل شده و پس ماندی ندارد ؛ ش کس�ی ۳. اوزون به رسعت به ا

کنش اوزون �ب مواد هیچ نوع ماده ی یمس تولید �خ کند ؛ ۴. وا

ی دارد ؛ ۵. در مقایسه �ب سا�ی مواد گندزدا رسعت معل بیش�ت

ث�ی دارد . نیمس ها �تگ

ده �ی از میكروار� ۶. اوزون �ب طیف گس�ت

د اوزون در صنایع شیال�ت �ر�برمیكرو�ب مصوالت شیال�ت �ب مک کردن ای �ب ۱۹۲۰ ر در دهه ی �ب خ ست�ی خ اوزون �خ

فت خ فرآورده ها استفاده شد . در دهه های اخ�ی پی�ش �خ ا�ی بود وضعیت ا�ی و �ب

عث ابداع نسل جدید ونیک و فن آوری تولید اوزون، �ب ام شده در الك�ت بخ

های ا�

خ ماده شده م تولید اوزون و استفاده ی بیش �ت از ا�ی ده و مک حب ه های ف�شگ

دستاک

دهای اوزون در صنایع شیال�ت را یم توان به صورت ز�ی دسته بندی است . �ر�ب

کرد :

ن �ی خ شست وشوی آ�بداشت �ب آب اوزون زده شده شست وشو ه ماه / میگو پس از صید/ �ب پ

خچنا�

)Violle( بد . ویوهل ر میكرو�ب افزایش یم �ی ری آن به دلیل �هش �بگ

شود ماند�

خ گزارش ، او کیفیت خ افزایش زمان را ۵ روز گزارش کرده است . �ب اساس مه�ی ا�ی

سیلوس سیلوسTyphus و �ب ی ها�ی نظ�ی �ب ک�ت �ی که حاوی �ب میكرو�ب آب در�ی

Coli بوده است را �ب استفاده از اوزون به کیفیت میكرو�ب آب آشامید�خ �هش

�ی ت پوستان در�ی اس آب حاوی اوزون �ب سختداده است . ویوهل مشاهده کرد که �

ر ای مک کردن �ب اد کرد �ب خ رو پیش�خ ی �ب طعم �ی ظاهر آن ها ندارد .از ا�ی هیچ ا�ش

�ی از آب رسد شده ی حاوی اوزون استفاده شود . ت پوستان در�ی سخگ

آلود�

ای خنك سازی ماه خ حاوی اوزون �ب استفاده از �ی

ر �ب �هش ن �خ است شده تولید شده زده اوزون آب از که خ �ی از استفاده

داری ماه / میگو یم شود . مطالعه گ

عث طوال�خ �ت شدن زمان ن� میكرو�ب �ب

خ حاوی اوزون � از آن است که استفاده از �ی خ خصوص حا ام شده در ا�ی بخ

ی ا�

خ مطالعه تعداد دی دارد . در ا�ی ث�ی بسیار ز�ی رش یلک میكروب ها �ت در �هش �ش

خ حاوی اوزون به خ معمویل و �ی داری ماه �ب �یگ

ی ها بعد از ۱۲ روز ن� ک�ت لک �ب

Salmon &( لگ

رش شده است . مطالعه ی ساملون و � تیب ۲.۸۰۰.۰۰ و ۹۰.۰۰۰ �ش �ت

خ حاوی اوزون زه در ز�ی �ی ه ماه �ت پخ

� از آن است که چنا� خ زمینه حا Gall( در ا�ی

خ داری شود کیفیت خورا� خود را به مدت ۱۲ ۱۶ روز حفظ یم کند . مهچن�یگ

ن�

داری شده بود ، بعد گ

خ تولیدی از آب �ر زده شده ن� زه �ی که در �ی کیفیت ماه �ت

قابل خوردن گزارش شده است .�ب اساس گزارش گراهام و مهاکران از ۸ روز غ�ی

36 INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE

)Graham , et al( استفاده از اوزون در خنك سازی و نگه داشت ماه سفید (

ری آن را ۵۰ درصد افزایش دهد .گ

)White Fish یم تواند معر ماند�

ات فرآورش خ ه�ی بت

گندزدا�ی سطوح و �

بودی �خ در �ر از �ت قوی درصد ۵۲ اوزون که است داده نشان ها ر� �ب

بودی آن بیش از ۳ مرتبه است . استفاده از نیمس ها است و رسعت �خگ

میكروار�

ری زا نظ�ی E.coli افزایش یم ی های ب�ی ک�ت ا�ب �ب �خ مصول را در �ب اوزون سطح ا�ی

ن �ی خ آ�ب فرآوری نظافت و گندزدا�ی واحدهای اوزون در از استفاده م گ

.هناک دهد

ام داد : بخ

ید ا� اقدام های ز�ی را �ب

مانده ی ماه / میگو ؛ت

� ات از �ب خ ه�ی بت

خ کردن سطوح و � �یت� .۱

ات بدون استفاده از دیگر مواد خ ه�ی بت

شش آب حاوی اوزون به سطوح و � ۲. �پ

شیمیا�ی / گندزدا .

تصفیه ی فاضالب

فاضالب واحدهای صنایع شیال�ت به خصوص واحدها�ی که در فرآورش مصول

دی آب استفاده یم شود – مانند �رخانه های تولید سور�ی / کن�و از مقاد�ی ز�ی

COD و BOD . ه است خ و غ�ی وتی�ی دی خون ، چر�ب ، �پ ماه – دارای مقدار ز�ی

ای �هش آن ها اقدام های مناس�ب ال است و �ب خ �رخانه ها بسیار �ب فاضالب ا�ی

ییک و شیمیا�ی ، خ ام دا د. اوزون قادر است مهرا �ب دیگر روش های ف�ی بخ

ید ا� را �ب

فاضالب واحدهای صنایع شیال�ت را به راح�ت تصفیه کند .

وری ی �پ خ د اوزون در آ�ب �ر�بورش ری های ماه در سامانه های �پ ی وحذف ب�ی اوزون نقش همیم در جلوگ�ی

کسایش آالینده های موجود در آب یم عث گندزدا�ی و ا خ ماده �ب ن دارد . ا�ی �ی خ آ�ب

وتوزوآ یم شود . ی ها، قارچ ها و �پ ک�ت وس ها ، �ب بودی و�ی عث �خ شود . اوزون �ب

ورش ا�ش بسیار خو�ب پتوکوکوس های موجود در میط �پ خ ماده در مقابهل �ب اس�ت ا�ی

ن �ی خ آ�ب ورش �پ در که � است ام شد حا بخ

ا� زمینه خ ا�ی در که �ی مطالعه . دارد

۹۰.۰۰۰ به ۲.۸۰۰.۰۰۰ از را ها ی ک�ت �ب رش �ش تعداد تواند یم اوزون از استفاده

�هش و ماه رشد افزایش موجب اوزون از استفاده خ مهچن�ی . دهد �هش

�ب به ای دست �ی وری یم شود �ب ی �پ خ استفاده از داروها و آن�ت بیوتیك ها در آ�ب

خ و عاری از �یتید � کز تكث�ی ماه / میگو آب ورودی �ب در مرا

گزماند� خ حد �ب �ی ال�ت �ب

ون سازی آب ورودی عث س�ت شد .اوزون �ب ها �بگ

نیمس ها و دیگر آلود�گ

میكروار�

ای �ب مواد شیمیا�ی و حذف گ

زماند� �ب افزایش درصد ها شده موجب ری هپ به

شن حل شده در کس�ی خ یم تواند مقدار ا آماده سازی آب یم شود . اوزون مهچن�ی

خ است ای حیات ماه مشلک آفر�ی آب را افزایش دهد و در مقایسه �ب �ر که �ب

یوها – که عامل عث حذف وی�ب ورش میگو اوزون �ب اطره �ی را در �ب ندارد .در �پ مخ

ورش میگو هستند یم شود . آب اوزون زده شده ی در�ی سبب سامل ری در �پ ب�ی

Bullak . et(قی�ت که توسط بوالك و مهاکرانت

ور�ش یم شود .در � ماندن میگوی �پ

� از آن است که استفاده از ۲۵ گرم اوزون در کیلوگرم غذای ام شد حا بخ

al( ا�

ری آبش�ش ماه ، ها ، �هش ب�ی �ت فیل�ت بود کیفیت آب ، �را�ی �ب ماه موجب �ب

ل BOD در سامانه ی ای کن�ت �هش مرگ و م�ی و کن کردن نیازهای شیمیا�ی �ب

ورش قزل آال شده است . مدار بسته ی �پ

خ که یك ماده ی شیمیا�ی غ�ی ای ماالشیت گر�ی خ بسیار مناس�ب �ب اوزون جایگز�ی

شد. از است یم �ب مب

وری ی �پ خ ی استفاده از اوزون در آ�ب مزا�یوری امتیازهای ز�ی را در �ب دارد : ی �پ خ د اوزون در آ�ب �ر�ب

بود کیفیت آب ؛ ۱. �ب

۲. افزایش مقدار رشد ؛

ری ها و حذف مواد شیمیا�ی و داروها ؛ ۳. �هش ب�ی

ای ماه / میگو ؛ ۴. �ب خطر بودن �ب

شن ملول در آب ؛ کس�ی ۵. افزایش ا

بود کردن اجرام خار�ب ؛ ۶. �خ

ها ، ۷. انعقاد اجرام �وییدی ۱ ۳۰ میكرون و جداسازی آن ها در بیوفیل�ت

کسایش آن . یت در سامانه های مداربسته از طرق ا ۸. جداسازی نی�ت

�خ اوزون ا�ی

یه ال به ر ز در غلظت های �بگ

خ � خ یمس است . ا�ی خ ن�ی ی�ی اوزون در غلظت های �پ

�خ ا�ی مقررات اوزون تولید ه های گ

در جایاک رو خ ا�ی از آسیب جدی یم رساند.

ppm ۰.۲ از �ت مک ید �ب بسته اوزون در میط �ر . مقدار گرفته شود ید جدی �ب

ه های گ

ید از دستاک ای حفاظت از �رگران �ب شد .�ب در یك دوره ی ۱۵ دقیقه �ی �ب

ویه ی مل ه های تولید اوزون استفاده کرد . �تگ

هشداردهنده و مراقب�ت در جایاک

ه گ

ن دستاک خوردار است . �رگران �ی متصد�ی دی �ب خ از امهیت ز�ی تولید اوزون ن�ی

خ شوند . ویه ی مل ، پیش از ورود مطم�ی ید از �ت قبل از ورود به موطه ی تولید �ب

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 37

Maroonدلقك ماهی خرمايیClownfish

افقی1 - از بیماری های شناخته شده در ماهیان آکواریومی

2 - از ماهیان بومی ایران3 - از مکان های پرورش ماهی در قفس

4 - نام دیگر بیماری مایکوباکتریوزیس ، ...... ماهی است.5 - از ماهیان زیبا و جان سخت آب شیرین که میتوان آنها را با

اکثر ماهیان گیاه خوار نگهداری کرد.6 - از وسایل مهم برای ماهی گیری

کمک او به که است اضافی تنفسی اندام دارای ماهی این - 7میکند اکسیژن مورد نیازش را بطور مستقیم از محیط بیرون آب

کسب کند.بال با چهار به ماهیان سرخورنده این ماهی باله های لگنی - 8

معروف است.

عمودی1 - نداشتن و نبودن آن باعث حالل نبودن ماهی در ایران است.

اثر در ریزی تخم دوره در و بهار در ماهیان اردک طاعون - 2Aeromonas liquefaciens بوجود می آید که ایجاد

..... ، زخم وسیع در بدن میکند.3 - ایکتیوفتیروس بدن پوشیده از ..... ، کروی ، هسته کمی خمیده

و هاللی و غیره میکند.گفته زنده ماهی فروشی خرده و عمده نگهداری محل به - 4

میشود.5 - ماهی آکواریومی گوشت خوار و گرانقیمت

6 - از فاکتورهای سنجش آب7 - به منظور مبارزه با چه ماهیانی در استخرهای ماهیان گرم آبی

از اردک ماهی استفاده میشود.8 - از وسایل ابتدایی نگهداری ماهی

9 - همان اتر است.10 - ماهیانی که به شپش آبی آبهای شیرین معروفند.

11 - صفحه ای سفت و محکم برای کارکرد محافظتی ماهی12 - یکی از انواع ماهی تترا

با )از راسته سوف ماهی شکالن بالعکس به این ماهی نام - 13پوزه ای بسیار بلند و معموال در الیه های فوقانی آب در باالی الیه

ترموکالین به سر میبرند.(14 - این ماهی گونه های مختلفی داشته و هورمونی با نام عصاره ماهی توسط که دارد وجود آنها در Schreckstoff ترس او بدین صورت سایر همنوعانش و یا زخمی رها میشود ترسیده

را نجات میدهند.ASUS ZenPad 7

بعد از حل جدول رمز جدول را برای شماره در را خود شانس و بفرسیتید ما پیامکی

قرعه کشی تبلت محک بزنید

شماره پیامکی : 10000000990009

رمز جدول :نام رسده ای از ماهیان آب شیرین از راسته کپور دندان ماهی شکالن

INDESIGN MAGAZINE TEMPLATE 39

من بخ

خ ا� خ به ا�ی ای پیوس�ت خ رشته �ب ن، عالقه مندان، و رسمایه گزاران ا�ی من شیال�ت ها از مهه اساتید، دانشجو�ی بخ

ا�دعوت به معل یم اورد.

شیال�ت ها

با‌آرزوی‌سالی‌خوش‌...

www.shilatiha.ir