МПЗ БОГОРОДСКИЙMES СИСТЕМАНА ПРЕДПРИЯТИИ

ВЫБОР ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ

Качество продукции – система прилагаемых компанией усилий в течение длительного периода времени. Ничто не обходится так дорого, как стабильная потребительская лояльность к выпускаемой продукции.

Для нас важна любая мелочь, которая может повлиять на качество и безопасность продуктов «Окраина».

Тщательно изучив предложения ведущих мировых разработчиков, включаяпрограммные платформы от Microsoft, SCB, Wonderware-Factelligense, атакже наиболее интересные отечественные решения, мы приняли решениеразработать новый программный продукт на базе 1С, который будет отвечатьвсем нашим требованиям, включая открытость кодов ядра для доработок.

ФУНКЦИИ MES СИСТЕМЫ

MES - специализированное прикладное программное обеспечение, предназначенное длярешения задач синхронизации, координации, анализа и оптимизации выпуска продукции врамках какого-либо производства.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ MES СИСТЕМЫ

Принцип ПреимуществаУникальное кодирование каждой единицы продукта – PIC (Personal Identification Code)

• обеспечение обратной связи от потребителя• точка входа системы контроля качества и управления

претензиямиПрослеживаемость партий сырья и полуфабрикатов

• точная локализация проблем, обнаружение ошибок• простая интеграция с системой «Меркурий»

Управленческий цикл (планирование-учет-контроль-анализ)

• недопущение большинства ошибок• контроль изменения процессов

Единое информационное пространство

• данные заносятся в систему один раз• гарантия отсутствия расхождения в данных

Установление горизонтальных связей между подразделениями

• любой отдел, вовлеченный в процесс производства, пользуется актуальной и достоверной информацией для принятия решений и достижения результата

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ MES СИСТЕМЫ

Принцип ПреимуществаРегистрация операций на месте их совершения. Регистрация ответственных

• контроль выполнения операций• построение системы мотивации

Унификация процессов, АРМов, справочной информации

• все действия с продукцией (перемещение, передел и т.д.) осуществляются единообразно независимо от участка, оборудования и прочих условий. Точнее, с учетом всех этих условий.

• гибкая параметрическая настройка• адаптируемость под любые производственные условия

Контроль качественных характеристик

• анализ сырья в разрезе поставщиков• запрет обработки сырья, не удовлетворяющего

предъявленным требованиямЭргономика (цвет, размер и расположение элементов управления)

• повышение удобства и скорости работы в системе

Интеграция оборудования в локальную сеть предприятия

• обращение к оборудованию (весы, принтеры) с любого устройства

MES СХЕМА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА

АРМ – автоматизированное рабочее место

КТ – контрольная точка

MES КОНТРОЛЬ СНАБЖЕНИЯ

С помощью разработанной нами системымы контролируем выполнение заказовпоставщиками, осуществляем планированиерабочих смен на приемке сырья.

MES КОНТРОЛЬ СНАБЖЕНИЯ

Система позволяет отслеживать все изменения по заказам, чтообеспечивает оперативное внесение корректировок в графики работыи планирование производства.

MES ПРИЕМКА СЫРЬЯ

Изначально сырье попадает в условную«Красную зону» и для запуска на производствопроходит несколько обязательных контрольныхэтапов с отражением их в системе учета:

• органолептический контроль;• лабораторные анализы;• часть сырья передается на контрольную выработку.

В случае если контрольная выработка пройдена,сырье поступает в работу на потоке.

MES ПРИЕМКА СЫРЬЯ

Результаты приемки сводятся в отчет «Приемка мясного сырья».

В отчете отражены все необходимые нам показатели, с акцентом нанаиболее важных параметрах.

MES ПРИЕМКА СЫРЬЯ

Всесторонний контроль получаемого сырья в разрезе каждого поставщикав дальнейшем позволяет проводить качественную работу с поставщиками.

Благодаря тщательному анализу мы можем определить поставщиков, скоторыми по результатам работы гарантировано получение стабильнокачественного продукта без дополнительных действий и затрат.

MES ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА

В целях наиболее точного контроля, партии разного сырья обрабатываютсястрого по очереди, каждый этап обработки фиксируется в разрезе каждой партии.

Для исключения ошибок в процессе производства, в системе заложена привязкавырабатываемого продукта к таре в процессе обвалки, жиловки с последующейрегистрацией веса и указанием направления движения сырья.

MES ОТДЕЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ

Только при успешном прохождении предыдущихэтапов возможна дальнейшая работа.

Фиксация каждого этапа работы каждогосотрудника осуществляется в режиме онлайн.

В случае несоответствия система автоматически выдает запрос наподтверждение действия мастером, технологом.

MES МЯСНЫЕ НАБОРЫ

Мясной набор формируется по заданиюв соответствии с указанной рецептурой, сучетом заданного на выходе содержанияжира и белка.

Благодаря многоэтапному контролю мыполучаем стандартизацию выработки и,как результат - получение качественного истабильного продукта.

MES МЯСНЫЕ НАБОРЫ

• минимальное отклонение от рецептуры;

• требуемое содержание белка и жира;

• минимальное количество перекладок для увеличенияпроизводительности;

• время нахождения сырья на участке составления наборов.

Из многочисленных вариантовпредварительно подготовленногосырья система предложит именноту совокупность тарных единиц,которая в наибольшей степениудовлетворяет ряду критериев:

MES МЯСНЫЕ НАБОРЫ

Если ни один вариант не подходит по заданному содержанию жира и белка, то рецептура будет изменена с учетом критериев стабильности качества продукта (все те же жиры и белки) и с учетом экономической составляющей (без повышения себестоимости).

MES НАБОРЫ СПЕЦИЙ

Наборы специй формируются также по заданию в соответствии срецептурой.

MES НАБОРЫ СПЕЦИЙ

Закладка специй производится внесколько этапов, соответствующихэтапам фаршесоставления.

Под каждый этап подбирается свойнабор специй в отдельной таре.

MES НАБОРЫ СПЕЦИЙ

Вес каждой специиконтролируется с точностьюдо грамма!

Для исключения ошибокитоговый вес подобранногонабора специй в конце такжеконтролируется и сверяется сплановым.

MES ФАРШЕСОСТАВЛЕНИЕ

Загрузка ингредиентов в куттервозможна только при соблюдениивсех условий и успешномпрохождении предыдущих этапов.

В случае какого-либо отклонения системазапрашивает штрих-код мастера или технологадля анализа ситуации и принятия мер.

MES ФОРМОВКА

Мастер в зависимости от загрузки оборудования указывает дальнейший путьготового фарша.

Производится выбивка продукта в соответствии с заданием, продукт выдаетсяна предварительно подготовленную и зафиксированную в системе раму.

Когда весь выработанный продукт помещен на раму/рамы, производитсярегистрация веса. В случае отклонения фактического общего веса от планового,система выводит запрос на подтверждение действий мастером, технологом.

MES ОСАДКА И ТЕРМИЧЕСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ

Осадка производится перед отправкой продукта в термокамеру.

Время, температура и другие параметры задаются для продукта с соблюдением всех контрольных точек и в строгом соответствии с технологической картой.

MES ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПО ПАРТИИ ГОТОВОГО ПРОДУКТА

Все детали производства каждой единицы продукции: - время и вес по каждому

этапу; - партии ингредиентов; - поставщики/

производители;- задействованные

единицы оборудования на всех этапах;

- операторы;- упаковочные линии и

т.п.)фиксируются в системе в виде отчетов.

MES ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ОТ СЫРЬЯ ДО ГОТОВОГО ПРОДУКТА

Выявление каких-либо отклонений на любом этапе позволяет при раннем обнаружении сбоя на производстве предотвратить попадание конкретной дефектной партии (или нескольких упаковок) к клиенту, вместо отзыва всей отгруженной клиентам продукции.

MES УПАКОВКА PIC КОД

На каждую единицу продукциинаносится индивидуальный PIC код(Product Individual Code).

Данная кодировка являетсяуникальным средством обратной связи сконечным потребителем: при выявлениилюбых отклонений по качеству готовойпродукции (много соли, другой вкус ит.п.)

Клиент может самостоятельнонаписать на сайте компании замечаниепо конкретному продукту, используяиндивидуальный код.

Благодаря тому, что вся информацияо каждом этапе производства хранится всистеме, мы моментально выявим где,когда и кем была допущена ошибка.

MES ПРЕИМУЩЕСТВА ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ

Главное преимущество — это несомненный экономический эффект по многимсоставляющим.• выход на постоянной основе стабильно качественного продукта;• полная прозрачность и прослеживаемость каждого этапа;

В результате организации всех процессов на другом системном уровне, возрослаэффективность производства, при этом сократились потери, а мы получили дополнительнуювозможность выявлять различные узкие места на производстве и находить пути решения дляих исправления.

• интеграция с ERP предприятия, анализ экономической составляющей производства;• сокращение бумажного документооборота;• автоматизированное (по предварительно заданным параметрам) формирование

отчетов, в том числе для контролирующих органов;• создание нормативов выработки и автоматизированный контроль производительности,

как следствие, увеличение производительности;• контроль загрузки производства и учет потерь на оборудовании;• управление качеством входного сырья, реализация алгоритмов стандартизации сырья

и работа с поставщиками;• консолидация данных, необходимых для работы с ГИС «Меркурий».

MES УСТАНОВКА И ИНТЕГРАЦИЯ

Мы являемся собственниками всех прав на все наши разработки и программноеобеспечение, а завод, по сути, является демонстрационным центром значительныхулучшений и достижений, которых можно достичь с помощью данной системы.

При этом мы уже обладаем опытом тиражирования наших решений: данная системабыла внедрена на нашем мурманском мясоперерабатыващем предприятии: все то жесамое с некоторыми отличиями. В результате там теперь есть собственная группатехнической поддержки, которая обеспечивает безотказность работы системы и дажесоздает свои производственные модули под собственные нужды.

В настоящее время на рынке нет настолько успешных примеров практическойреализации действительно работоспособной и эффективной MES-системы. Затративочень много сил и времени, мы смогли создать такую систему, которая выстраивается какконструктор «Лего» из отдельных блоков и может легко интегрироваться в другиепрограммные среды.

Нашу информационную систему можно установить на любом производстве – нанять заумеренные деньги программиста, чтобы тот при необходимости дописал дополнительныемодули отчетов или процессов. Ее интеграция с «1С-Бухгалтерия» осуществляется занесколько часов. Нужна интеграция с «Битриксом» для осуществления электроннойторговли – пожалуйста. Или, например, нам требуется регулярное обновление PIC-кодовна сайте: никаких проблем не возникает.