Obilniny využití a základy produkce
description
Transcript of Obilniny využití a základy produkce
Obilniny využití a základy produkce
Obilniny - obiloviny• Pšenice (obecná, tvrdá, špalda)• Žito• Ječmen• Oves• Tritikale• Kukuřice• Čirok• Mohár, čumíza, bér• Proso• Rýže• Pohanka• Amarant (laskavec ocasatý)
Tritikale - žitovec
Laskavec - Amarantus
Význam a využití produkce obilnin
Hlavní produkt (zrno) – vedlejší produkt (sláma, zbytky po průmyslovém zpracování)
• ve výživě lidí
• krmení zvířat – jadrné krmivo, píce
• průmysl - potravinářský, lihovarnický ......
• stelivo
• jiné způsoby využití
Bilance využití obilovin v ČR (2002/03) - dle MZe ČR
produkce1000 t potraviny krmiva osiva export import
pšenice 3866 30,3 58,2 4,6 19,5 0,3žito 119 142,9 21,0 10,9 1,7 55,5ječmen 1792 33,2 63,1 6,7 2,3 0,7oves 168 15,5 71,4 9,5 0,6 0,6tritikale 200 0,0 87,5 4,5 7,0 0,1kukuřice 616 1,9 64,9 2,1 20,3 1,0domácí spotřeba celkem: 6,3 - 6,6 milionu tun
% využití komodity
Pšenice
Hospodářsky významné botanické druhy:• pšenice obecná
• pšenice tvrdá
• pšenice špalda
Pšenice obecná
JAKOSTNÍ KATEGORIE PŠENICE
kategorie charakteristika
E elitní (zlepšující) nejkvalitnějšípro pekárenské zpracování
A kvalitní (dobrá), samostatně zpracovatelná
B chlebová (doplňková), zpracovatelnáve směsi
(K) pečivárenská pro výrobu keksů a sušenek (malý objem pečiva)
k výrobě těstovin
pro speciální využití výroba škrobu, lihu, bioetanolu
krmná
Podmínky pro kvalitní potravinářskou pšenici
1. Kvalitní odrůda (E, A)
2. Klimatické a povětrnostní podmínky
* teplota - vyšší (nikoliv extrémně vysoká) - bílkoviny
* srážky - negativní vztah k obsahu bílkovin - vlhké počasí = rozvoj chorob = prodlužování vegetace
* sluneční svit (rychlost fotosyntézy)
3. Agrotechnika a hnojení* předplodina* vhodná hustota porostu (omezení listových chorob)* pozdní přihnojení N
4. Sklizeň a posklizňové ošetření
Ječmen víceřadý
Jec17.Doc
VYUŽITÍ JEČMENE
Potravinářské účely - výživa lidí (historicky 3000 let př.n.l.) - současná renezance ve využití – dieta ( -glukany,
hladina cholesterolu) „waxy“ typy – vysoký obsah -glukanů Sladování – dvouřadé jarní (+ některé ozimé), export sladu (170-210 tis. t), export ječmene (10-60 tis. t) Lihoviny Škrobárenství Farmaceutické produkty- historicky – účinky protizánětlivé a antiseptické- posilující nápoj- výtažky z ječmene nebo sladu Krmné využití (60 % produkce)
Ozimé obilniny - tvorba výnosu a pěstování
Faktory ovlivňující tvorbu výnosu a jakost produkce:• odnožování• přezimování• poléhání• choroby a škůdci• výživný stav porostu
Principy pěstebních technologií:Zařazení v osevním sledu - (stav půdy, sklizeň předplodiny, botanický
druh a odrůda)Založení porostu - způsob (příprava půdy), termín, výsevek (300-500
obilek/m2)Hnojení - P a K dle stavu živin v půdě a EVH,
N v dělených dávkách - základní ?, regenerační !, produkční ! kvalitativní ?
Ochrana proti chorobám a plevelům - integrovanáSklizeň - zralost, způsob a rychlost - sklizňové ztráty Posklizňové ošetření zrna a úklid slámy
Polehání obilnin
PŘEDPLODINY OZIMÝCH OBILNIN
Vzít v úvahu:
» vliv na výživu následné plodiny
» vliv na rozvoj škodlivých činitelů
» (plevele, choroby, škůdci)
» vliv na vodní režim půdy pro následné plodiny
Pořadí : pšenice > tritikale > žito > ječmen
» časový termín uvolnění pozemku
Pořadí : ječmen > tritikale > žito > pšenice
DOPORUČENÁ DOBA SETÍ A VÝSEVEK OZIMÝCH OBILNIN
konečný termín setí výsevek klíč. obilek na 1 ha (mil.)
KO ŘO BO, PO ŘO KO BO PO
ozimé obilniny:
Pšenice 15.10. 10.10. 5.10. 4 4,5 (5)
Ječmen 25.9. 18.9. 15.9. 4 4,5
Žito populaee 10.10. 10.10. 30.9. (25.9.) 3,0 - 3,5 3,5 - 4 4 - 4,5
hybridy 10.10. 10.10. 10.10. (30.9.) 1,5 - 2,5 2,0 - 3 3 - 3,5
Tritikale 5.10. 30.9. 25.9. 3,5 - 4 4,5
Počátek agrotechnické lhůty před konečným termínem:
pšenice 2 - 3 týdny
ječmen 1 týden
žito 2 týdny
tritikale 2 týdny
HNOJENÍ OBILNIN DUSÍKEM1. základní předseťová dávka
2. regenerační (při obnovení jarní vegetace)
* druh a odrůda - odnožovací schopnost
- rychlost obnovení vegetace
* stav porostu po přezimování, počet rostlin
* růstová fáze
* předplodina a reziduální vliv organického hnojení
* doba obnovení jarní vegetace
* obsah N v půdě na jaře (Nmin)
3. produkční hnojení
Konec odnožování až začátek sloupkování
Kontrolní stanoviště - anorganické rozbory rostlin
4. pozdní přihnojení v období sloupkování před metáním a při metání v době květu
Jarní a letní ošetření porostů ozimých obilnin – dle ABIKO - regenerační hnojení - válení (rýhovaný válec) - morforegulátory k podpoře odnožování ( chlormequat, kys.2-aminobenzoová) - (vláčení) - (přísev, zaorávky) - herbicidy dle spektra plevelů (MCPA, tribenuron atd.)
- produkční hnojení (1 – 2x) - (morforegulátory proti poléhání – na bázi chlormequatu a etephonu) - insekticidy (bzunka, hrbáč, kohoutci, mšice…) – Decis, Karate, Nurelle aj.
- fungicidy (padlí, braničnatka, rzi, fuzariózy ..)
- (kvalitativní přihnojení N)
Sklizeň obilnin
Doba sklizně
Stupně zralosti: mléčná, vosková, žlutá, plná.
Zralost vynucená (vnější příčiny)Pozdní sklizeň - úbytek výnosu, odrůdová toleranceSklizňové ztráty - přirozený výdrol, seřízení strojů a technika sklizně
Způsoby sklizně• přímá jednofázová sklízecí mlátičkou• dvoufázová • třífázová• sklizeň celých rostlin (GPS) v mléčné až mléčně voskové
zralosti, konzervace silážováním
Posklizňové ošetření zrna
• Čištění
• Třídění
Rozdíly ve fyzikálních vlastnostech* geometrické * aerodynamické* doplňkové
- absolutní a měrná hmotnost- povrchové vlastnosti- součinitel tření- pružnost- barva- elektrické vlastnosti
Sušení a skladování zrna obilovin
Úprava vlhkosti sušením
* náhřev zrna - teplota sušícího média
* fáze sušení
* vychlazení zrna
Skladování zrna
Úklid slámy
Využití slámy:• krmení (různé úpravy)• podestýlka• hnojení slámou• průmyslová surovina (papírny, lihovary, stavební izolace)
• energetická surovinaÚklid slámy:• sběrací vozy• vysokotlaké lisy• lisy na obří balíky• sběrací řezačky (zaorání nebo velkobjemové vozy)Výnos slámy: druh plodiny, odrůda, výška strniště (1 cm = 50 kg/ ha)