O-NET วทยาศาสตร ป.

JANUARY 24, 2016

1

21/01/59

1

วทยาศาสตรO-NET ป.6

By Songphon Phimsen

ระบบยอยอาหาร (Digestive system)

ชนดของสารอาหาร• สารโมเลกลเลก (Micronutrients) vitamins, minerals, & water

• สารโมเลกลใหญ (Macronutrients) proteins, lipids, carbohydrates, etc…

ทาไมตองยอยอาหาร?• อาหารทเรากนเขาไปเปนสารโมเลกลใหญ• ยากตอการลาเลยงไปสเซลลตางๆ• การยอยจะไดอาหารทมขนาดเลก เซลลนาเขาเซลลไปใชได

ทาไมตองยอยอาหาร?

21/01/59

2

สารโมเลกลใหญ สารโมเลกลเลก

กรดอะมโน

กรดไขมน+กลเซอรอล

นาตาลโมเลกลเดยว

เซลลตองการสารอาหารไปทาอะไร?

การหายใจระดบเซลล

การยอยเชงกล

การเค ยว

Peristalsisเชงเคม

21/01/59

3

• series of involuntary wave-like muscle contractionswhich move food alongthe digestive tract

Peristalsis เอนไซม (Enzyme)

• เปนโปรตนสรางข นจากเซลลของสงมชวต•ชวยเรงปฎกรยาชวเคม•หลงเรงปฎกรยาแลวยงคงมสภาพเดมสามารถนากลบมาใชใหมได•มความจาเพาะตอสารทเกดปฎกรยาชนดหนงๆ• เอนไซมจะทางานไดดเมออยในสภาวะแวดลอมทเหมาะสม

ปจจยทมผลตอการทางานของเอนไซม

• ความเขมขนของ substrate และความเขมขนของ enzyme• อณหภม• ความเปนกรด - เบส (pH)• ตวยบย งเอนไซม(enzyme inhibitors)

21/01/59

4

กระบวนการกนอาหาร (food processing) ประกอบดวย

1. Ingestion (การกน)การนาอาหารเขาส รางกาย

2. Digestion (การยอย)การทาใหอาหารท กนเขาไปมขนาดเลกลง

2.1 Mechanical digestion-การเคยว

2.2 Chemical digestion-การยอยโดยเอนไซม

3. Absorption (การดดซ ม)4. Elimination (การข บออก)

เอนไซม- เอนไซมในน าลาย ทางานไดดทสภาวะประมาณเปนกลาง- เอนไซมในกระเพาะอาหาร ทางานไดดในสภาวะเปนกรด- เอนไซมในลาไสเลก ทางานไดดในสภาวะเปนเบส

* ทกเอนไซมทางานไดด ท อ ณหภมของรางกาย 37 oC

16

ชองปาก (oral cavity)

- การยอยเชงกล + เคม

- ในชองปากมตอมนาลาย 3 ค- ในนาลายมน ายอย amylase สาหรบยอยแปงและไกลโคเจน

- ลนในชองปากทาหนาท คลกเคลาอาหารใหเปนกอนเรยก bolus

21/01/59

5

17

The major salivary glands

http://www.childrensuniversity.manchester.ac.uk/interactives/science/bodyandmedicine/theskeleton/

กระเพาะอาหาร• มท งการยอยเชงเคมและเชงกล(จาก peristalsis)• ยอยโปรตนอยางเดยวเทาน น• โดยเอนไซม เปปซน และ เรนนน

•ปรมาตรประมาณ 50 cm3 สามารถขยายได 10-40 เทา

โปนตนในน านม(เคซน)

21/01/59

6

ดดซ มอาหารมากทสด 2.5 ม

-ยาวทสดของทางเดนอาหารในคน ยาว 6 ม.

ยอย

ดด

ดด

มการยอยมากสด

- Duodenum ยาว 25 ซม.- รบอาหารจากกระเพาะอาหาร- ยอยตอโดยอาศย น ายอยจากตบออน

นาดจากตบและถงน าด และนายอยจากลาไสเลกเอง

การยอยอาหารในลาไสเลก

21/01/59

7

การดดซมสารอาหารผานวลไลและไมโครวลไล การดดซม

28

กระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร • ดดซมสารทละลายในลพดไดด เชน แอลกอฮอล และยาบางชนด

ลาไสเลกลาไสเลก • ดดซมสารอาหาร น า วตามน และแรธาตๆ• ผนงดานในของลาไสเลกบดวยเซลลบผวช นเดยว

เรยกวา วลลส (vilus) ทาหนาทดดซมสารอาหาร

21/01/59

8

การใชGoogle หาสอประกอบการสอน

Google search

21/01/59

9

Google search Google search

2

สงมช วตกบกระบวนการดารงช วต

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67