ALIMENTARNOS BIEN PARA VIVIR BIEN

NUTRICION Y SALUD

En el tracto gastrointestinal se digieren y absorben los nutrientes y subsecuente el organismo los utiliza como fuentes de energía para :

• La realización de trabajo

• El mantenimiento de funciones vital

• Generación de calor

• Reparación de tejido.

El tracto Gastrointestinal

“Objetivos de la Alimentación”

Asegurar un correcto equilibrio de todos los

nutrientes

PROTEINAS

GRASAS

CARBOHIDRATOS

VITAMINAS Y MINERALES

AGUA

Nutrientes

Grupos de Alimentos

Alimentos Constructoresformación de tejidos, defensa del

organismo, transporte de nutrientes,controlan procesos metabólicos.

Alimentos EnergéticosPrincipal combustible son fuente deenergía

Alimentos ReguladoresControlan el equilibrio hídricoForman parte de ciertas estructuras (huesos, dientes)Hacen parte de los procesos corporales

Por qué es Importante la

Nutrición ? Preserva masa muscular

Asegura aporte calórico

Mantiene la función inmune

Funcionamiento del organismo

Mantiene niveles adecuados de vitaminas y minerales

Termorregulador

Malnutrición Buen estado Nutricional

MalnutriciónPERSONAS EN RIESGO

Malnutricion

AUMENTAN EL RIESGO

Trauma mayor Cirugía Quemaduras graves Infección mayor Enfermedad gastrointestinal Enfermedad cardiaca Cáncer Enfermedad respiratoria Enfermedad renal Trastornos metabólicos Enfermedades crónicas no- transmisibles

Malnutrición

Desnutrición Estado de desequilibrio del organismo en

el cual hay una alteración de la masa corporal debido a una ingesta insuficiente o inadecuada de nutrientes (primaria) o una alteración en la absorción y aprovechamiento de los mismos (secundaria)

Consecuencias de la DNT

• Mayor susceptibilidad a infecciones• Mala cicatrización de heridas• Aumento de las complicaciones de los

procedimientos quirúrgicos

Por exceso sobrepeso - obesidad

– Malos hábitos alimentarios.– Insuficiente educación nutricional.– Puede pasar desapercibida (No tratada).– Obesidad Potente factor de riesgo de

enfermedades crónicas y otras complicaciones

Consecuencias de la Malnutrición

¿Cómo disfrutar de una sana alimentación??

DIETA SUFICIENTE COMPLETA Y BALANCEADA

Como es una dieta suficiente completa y balanceada?

15%

25%60%

PROTEINA

GRASAS

CARBOHIDRATOS

ADULTO NORMAL: 1500 – 2000 Kcal /dia

La OMS a nivel global dice que existen unos 250 millones de personas obesas, es decir, un 7% de la población

Ingesta Fibra10 A 13 GRAMOS POR CADA 1.000 Kcal*

• 70% Fibra Insoluble : Celulosa, Lignina, Polisacárido de soya

• 30% Fibra soluble: FOS, Inulina, Pectinas y goma

* Federación de sociedades americana para Biologia experimental

Beneficios de los Omegas

ЖReduce los niveles de Colesterol LDL

ЖReduce la presión arterial

ЖCausa cambios en las paredes de las arterias

ЖPromueve un ambiente menos trombogénico

Fuentes: Cártamo, Girasol, Oliva y Canola

Hambre: complejo de sensaciones fisiológicas provocada por la disminución de los depósitos de nutrientes. Sensación desagradable y dolorosa que obliga a ingerir alimentos.

Apetito: deseo de ingerir un alimento especifico. No depende de una necesidad fisiológica . Es aprendido por aspectos psicológicos o sociales

Objetivo de la nutrición

Ingesta de alimentos Actividad física

Lograr el equilibrio entre la ingesta dealimentos y el gasto energético de cadaindividuo.

Gracias