NUTRIÇÃO PARA CRIANÇAS
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NUTRIÇÃO PARA CRIANÇAS
SEJA BEM VINDO(A)!
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Seja bem vindo(a) ao curso nutrição infantil!Este curso tem como objetivo ensinar sobre nutrição infantil.
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NUTRIÇÃO INFANTILVocê conhece a forma correta de alimentar uma criança?Sabe como deve ser a nutrição infantil?Quais nutrientes são necessários para a manutenção da saúde das crianças?Essa e outras respostas você aprenderá neste curso.Em caso de dúvidas: [email protected]
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São tantas opções, tantos alimentos que prometem oferecer vitaminas, sais minerais, cálcio, ferros, mas será mesmo que fazem tudo o que prometem?A resposta é não, pois nada substitui alimentos naturais como frutas, verduras ou sucos feitos da própria fruta.
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Vou explicar melhor. Entre um suco em pó, ou em caixa, ou feito da própria fruta, certamente o mais saudável é o suco feito da própria fruta, pois retém mais nutrientes e vitaminas.
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Alimentos industrializados perdem parte de seus nutrientes, possuem conservantes e podem estar contaminados pela falta de higiene.
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Eu por exemplo, já comprei um suco de caixa que tinha uma lagartixa dentro. Isso mesmo uma lagartixa! Só após eu tomar quase todo é que veio a lagartixa dentro do copo! Por isso nem todos produtos industrializados são tão higiênicos.
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Se fosse com você o que você faria? E se fosse com uma criança que possui um organismo mais frágil que o dos adultos?
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Muitas vezes nem tudo é o que parece.Nem todos alimentos realmente são tão nutritivos como muitos pensam. Até porque se fossem tão saudáveis, não existiriam tantas pessoas com anemia.
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Por isso prefira dar as crianças alimentos saudáveis!
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ALIMENTOS SAUDÁVEIS
O que são alimentos saudáveis para crianças?São alimentos que garantem a saúde das crianças, como frutas e verduras. As crianças se tornam adultos fortes e saudáveis.Vou detalhar mais sobre esse assunto.
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COMO DEVE SER A NUTRIÇÃO INFANTIL
A nutrição infantil deve ser assim:1. Dar leite materno até os 6 meses de idade;
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2. Após os 6 meses oferecer outros alimentos, mas continuar oferecendo leite materno até os 2 anos de idade.3. A partir dos 6 meses alimentar a criança com legumes, frutas, papinhas, vitaminas, sucos e cereais.
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4. Começar alimentando com papinhas e alimentos moles, já que a criança ainda está em fase de crescimento dentário e ainda está se acostumando com a alimentação da família.
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5. Quanto mais colorida for a alimentação mais saudável será para a criança.
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6. Uma alimentação variada garante as vitaminas e outros nutrientes necessário para um crescimento forte e saudável.
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7. Estimular o consumo de frutas, verduras e legumes, mesmo que a criança ainda não esteja acostumada. Você pode variar o tipo, trocando um morango por uma uva, até que a criança se acostume com o sabor de alimentos saudáveis.
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8. Deve-se evitar oferecer açúcar, café, frituras, refrigerantes, doces, salgados e outros alimentos inadequados para a saúde das crianças. Além disso, usar pouco sal.
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9. A higiene é fundamental para manter a qualidade dos alimentos.10. Deve-se usar alimentos novos e conservados.
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11. os alimentos devem ser preparados pouco antes do consumo; nunca oferecer restos de uma refeição, pois podem causar doenças, como dor de barriga.
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12. Deve-se lavar bem as mãos e os alimentos que serão consumidos, assim como os utensílios onde serão preparados e servidos.
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13. Os alimentos devem ser guardados em local fresco e protegidos de insetos e outros animais.14. É importante não forçar a criança comer alimentos que ela não quer, ofereça outros alimentos que sejam saudáveis e apetitosos.
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RECEITAS NUTRITIVASComidas nutritivas e atraentes são ótimas opções para as refeições das crianças. Usar alimentos como frutas, verduras, cuscuz, macaxeira, cenoura, beterraba, em receitas atraentes contribuem para uma alimentação saudável.
Agora você vai aprender a fazer receitas com alimentos nutritivos.
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Brigadeiro de macaxeira
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de macaxeira3 colheres (sopa) de margarina10 colheres (sopa) de açúcar2 xícara (chá) de leite em pó5 colheres (sopa) de chocolate em pó1 xícara (chá) de chocolate granulado
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Cozinhe a macaxeira e amasse. Em uma panela derreta a margarina, acrescente a macaxeira e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os brigadeiros e passe no chocolate granulado.A macaxeira é um alimento leve, saudável e não engorda.
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Beijinho de macaxeiraIngredientes:
3 xícaras (chá) de macaxeira3 colheres (sopa) de margarina10 colheres (sopa) de açúcar2 xícara (chá) de leite em pó6 colheres (sopa) de coco ralado1 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
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Cozinhe a macaxeira e amasse. Em uma panela derreta a margarina, acrescente a macaxeira e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os beijinhos e polvilhe coco ralado.
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Docinho de cenoura
Ingredientes
2 cenouras ralada no ralo grosso 2 xícara (chá) de água 3 xícaras (chá) de leite em pó 3 colheres (sopa) de Maizena 1 xícara (chá) de açúcar 2 colher (sopa) de margarina Açúcar para cobrir Margarina para untar
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Bata no liquidificador todos os ingredientes até que estejam homogêneos. Transfira para uma panela, junte a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela. Despeje em um prato levemente untado. Deixe esfriar. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no açúcar.A cenoura possui vitamina a.
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Bolinho de maçã
Ingredientes
1 maçã descascada e sem miolo4 batatas pequenas (200 g) descascada e cortada em cubos2 ovos pequenosSal a gosto2 colheres (sopa) aveia em flocos½ xícara de óleo para fritarcanela e açúcar
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Triture a maçã e a batata no liquidificador, junto com os ovos, sal e aveia. Leve para assar em óleo quente.
A maçã é nutritiva, contribui para processos de regime, pressão alta e colesterol alto.
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Você observou que o bolinho de maçã levou aveia em vez de trigo?A aveia é uma opção para quem deseja substituir o trigo em bolos.A aveia faz bem ao intestino e coração.
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Outra opção é usar trigo integral, que possui fibras e combate a obesidade infantil.Um bolo de aveia ou trigo integral é mais saudável para o organismo infantil.
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Bolo de aveia ½ xícara (chá) aveia em flocos finos ½ xícara (chá) trigo ½ xícara (chá) açúcar 1 pitada de sal 1 ovo ½ xícara (chá) leite ½ xícara (chá) óleo ½ xícara (chá) chocolate (opcional)
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Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fôrno médio 180° graus por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito saia limpo.
BOLO INTEGRALUse a mesma receita de bolo de aveia mas substitua a aveia por trigo integral.
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Bolos de aveia, maçã, beterraba, banana, trigo integral, cenoura, entre outros, auxiliam na saúde e até mesmo em doenças como anemia. Uma criança com anemia que não consegue comer beterraba, pode ser oferecido bolo de beterraba ou cenoura.
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Sucos, vitaminas, doces são ótimas sobremesas que atraem as crianças e fazem bem a saúde.Por isso faça receitas que levem frutas e verduras e que possam ser atraentes para as crianças.
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Uma dica é triturar as verduras no feijão e começar a dar frutas após os 6 meses, para que as crianças se acostumem com os alimentos saudáveis. Mas lembre-se que você deve dar alimentos moles, respeitando os dentes que ainda estão nascendo.
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Se a criança recusar uma fruta, então ofereça outra de igual valor nutritivo.Se a criança não querer deixar de comer doces e salgados, então ofereça em pequenas proporções e sempre ofereça frutas e sucos para acompanhar o lanche.
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FIBRASRegulam a função intestinal.Encontradas em frutas, verduras, trigo integral e barrinhas de cereais.
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GORDURASNem toda gordura é do mal e apesar de ser relacionada como vilã dos alimentos, ela é essencial para o organismo. Não podemos deixar de consumir alimentos com gorduras, pois existem gorduras benéficas.
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Apesar de a gordura ser essencial para o organismo humano, deve-se evitar oferecer alimentos muito gordurosos para as crianças, como salgadinhos, coxinhas, etc.
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Existem dois tipos de gorduras: as saturadas (encontradas em carne) e as insaturadas (encontradas em vegetais).
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As gorduras são fonte de energia, por isso deve ser consumida, mas com moderação.O ideal é consumir alimentos com gorduras insaturadas, até porque as vitaminas lipossolúveis (a, e, d e k) só são absorvidas pelo organismo quando consumimos gorduras.Mas lembre-se as crianças e os adultos devem consumir com moderação.
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Alimentos como azeite, amendoim, frutas e verduras são opções de alimentos que contém gorduras saudáveis para as crianças.
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CARBOIDRATOS O carboidrato tem a função de dar energia. Encontra-se em alimentos como pão, bolachas,
biscoitos, etc. Devem ser consumidos com cautela pelas
crianças, pois em excesso provoca obesidade.
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MINERAISEsta aula de minerais foi retirada da fonte: http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/sais-minerais.htm
Os sais minerais desempenham várias funções importantes em nosso organismo. Por esse motivo devemos ter uma alimentação bem variada.Alguns sais minerais, como cálcio, fósforo, enxofre, potássio, sódio, cloro e magnésio, são necessários ao nosso organismo em quantidades relativamente altas (superiores a 100mg/dia) e por esse motivo são chamados de macronutrientes minerais ou macroelementos. Já outros sais minerais, como o ferro e o zinco, são chamados de micronutrientes minerais, ou microelementos, por serem necessários ao organismo em quantidades relativamente baixas.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte: http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/sais-minerais.htm
Cálcio: importante constituinte dos ossos e dentes. Atua na coagulação sanguínea, na contração muscular e no funcionamento dos nervos. Encontrado em laticínios e vegetais verdes.
Cloro: encontrado no líquido extracelular, age com o sódio e ajuda no equilíbrio dos líquidos do corpo e na manutenção do pH. É um dos componentes do ácido clorídrico do estômago. Pode ser encontrado no sal de cozinha.
Cobalto: constituinte da vitamina B12 participa da produção de hemácias. Esse mineral pode ser encontrado em carnes e laticínios.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte: http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/sais-minerais.htm
Cobre: participa da produção de hemoglobina, na formação da melanina (pigmento que dá cor à pele), e compõe muitas enzimas da respiração celular. É encontrado principalmente no fígado, carnes, frutos do mar, feijão, trigo integral e ovos.
Cromo: importante para o metabolismo energético. Pode ser encontrado em carnes, cereais integrais e levedo de cerveja.
Enxofre: participa da estrutura de muitas proteínas e é essencial para manter a atividade metabólica normal. Esse mineral pode ser encontrado em carnes e legumes.
Ferro: o ferro é importante para o organismo porque é um dos componentes da hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratórias, sendo de fundamental importância para a respiração celular. Pode ser encontrado no fígado, carnes, gema de ovo, legumes e vegetais verdes.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte: http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/sais-minerais.htm
Flúor: esse mineral compõe os ossos e dentes. Pode ser encontrado na água fluorada.
Fósforo: importante constituinte dos ossos e dentes, componente do DNA e RNA, e essencial para a transferência de energia no interior das células. Encontrado principalmente em leite e laticínios, carnes e cereais.
Iodo: constitui os hormônios da tireoide. Encontrado em frutos do mar, sal de cozinha iodado e laticínios.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte: http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/sais-minerais.htm
Magnésio: constituinte de muitas coenzimas e essencial para o funcionamento normal dos nervos e músculos. Esse mineral pode ser encontrado em cereais integrais, vegetais verdes, carnes, ovos, feijão, soja e banana.
Manganês: ajuda na regulação de diversas reações químicas. Pode ser encontrado em cereais, vegetais verdes, gema de ovo e frutas.
Potássio: importante íon encontrado no interior das células, age com o sódio no equilíbrio de líquidos do organismo e influencia a contração muscular e atividade dos nervos. Pode ser encontrado em carnes, leite, frutas, verduras, feijão e cereais.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte: http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/sais-minerais.htm
Selênio: quando associado à vitamina, previne anemia e esterilidade. É encontrado em carnes, moluscos, fígado e leguminosas.
Sódio: esse mineral auxilia no equilíbrio dos líquidos do corpo e é essencial para a condução do impulso nervoso. Pode ser encontrado no sal de cozinha.
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VITAMINAS As vitaminas que devem conter na alimentação
infantil são A, D, E, K e vitaminas do complexo B.
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vitamina A: importante para pele, olhos, cabelo e ossos. encontra-se em alimentos alaranjados como
cenoura e em frutas, ovos e fígado de boi.
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Vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12):
oferece energia e nutrição em geral encontra-se em levedura, leite, ovos, frutas e
verduras.
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vitamina C: fortalece a saúde, protegendo contra gripes auxilia na absorção do ferro encontra-se em laranjas, limão, acerola,
melancia, frutas cítricas, etc.
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vitamina D: previne contra o raquitismo ótima para os ossos encontra-se em peixes, óleo de fígado de
bacalhau, etc.
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vitamina E: protege contra o envelhecimento precoce encontra-se em leite, amendoim, gérmen de
trigo, etc.
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VITAMINAS Vitamina K: aumenta a produção de plaquetas, auxiliando na
coagulação em feridas encontra-se em vegetais verdes, leite, gema de
ovo etc.
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ÁGUA A água também é essencial em uma alimentação
adequada, podendo ser ingerida também em sucos e vitaminas.
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SUCOS Os sucos são fontes de vitaminas, sais minerais e
de água. além de nutrir, também hidrata.
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O QUE DEVE SER OFERECIDO AS
CRIANÇAS Opções saudáveis de nutrição para crianças são as verduras e frutas.
Doces de frutas e sobremesas com frutas aumentam o desejo das crianças por uma alimentação saudável.
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Papinhas são ótimas opções de cálcio e se for papinha de frutas, possui muitas vitaminas.
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PREVENÇÃO A prevenção é muito importante, pois previne
muitas doenças. O uso de uma alimentação adequada garante
uma vida saudável, sendo portanto, essencial ter bons hábitos alimentares a partir do momento em que as crianças deixam de se alimentar com leite materno.
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O PAPEL DO ADULTO NA ALIMENTAÇÃO INFANTIL
Os adultos devem incentivar bons hábitos alimentares para as crianças. as crianças se alimentam de acordo com o que o adulto acostuma a ela se alimentar.
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ALIMENTAÇÃO INADEQUADA Uma alimentação inadequada torna a criança
obesa e causa várias danos a saúde da criança.
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Evitar fast food é um hábito saudável e que deve ser mantido.
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Doces, salgadinhos, biscoitos, confeitos, devem ser evitados e podem ser substituídos por alimentos mais saudáveis e apetitosos. Exemplo de alimentos que substituem alimentação inadequada: bolo de casca de banana, brigadeiro de macaxeira, vitaminas, sucos, frutas, etc.
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Fazer substituições de fast food por alimentos saudáveis e apetitosos, portanto é uma ótima opção para a alimentação das crianças.
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SAÚDE INFANTIL NA ATUALIDADE Você já conheceu crianças com doenças do
coração, com pressão alta, diabetes ou que tiveram infarto?
Pois saiba que isso já é comum na atualidade. As crianças também adoecem, não é só os
adultos que ficam doentes por causa da alimentação inadequada.
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Na atualidade é cada vez mais comum crianças com doenças causadas pela alimentação.
A saúde da criança está prejudicada por causa dos maus hábitos alimentares.
Portanto, o adulto deve orientar a criança em sua alimentação para que ela tenha uma nutrição saudável.
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Ame as crianças e ofereça a elas alimentos que as torne fortes e saudáveis!
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EXERCÍCIOS 1. o que é uma alimentação saudável para
crianças? 2. cite alimentos saudáveis para crianças?
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GABARITOS 1. São alimentos que garantem a saúde das
crianças, como frutas e verduras. As crianças se tornam adultos fortes e saudáveis.
2. manga, tomate, banana, arroz, feijão, cenoura, jerimum, etc.