Nutrição animal - Avanços no manejo nutricional - Prof. Jerri Zanusso.
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Nutrição animalNutrição animal- Avanços no manejo nutricional -- Avanços no manejo nutricional -
Prof. Jerri Zanusso
IntroduçãoIntrodução
• Para diferentes espécies, avanços significativos na qualidade das formulações, além do volume crescente produzido e comercializado.
• Mercado consumidor cada vez mais exigente.
• Aditivos como: enzimas, pré, próbióticos e alimentos funcionais ganham atenção especial.
Pets (cães e gatos)Pets (cães e gatos)
• Anos 80: restos de comida• Anos 90: alimentação sadia, equilibrada e praticidade.• Brasil: 3,2 milhões T/ano, 3º produtor mundial.
• Atributos: - Balanceada;- Palatabilidade;- Qualidade da matéria-prima;- Sem aditivos químicos (linha premium, super premium);- Alimentos funcionais (nutracêuticos).
Pets (cães e gatos)Pets (cães e gatos)
• Alimentos funcionais:
“Os alimentos podem ser formulados ou modificados pela adição de fitoquímicos, peptídeos ativos, oligossacarídeos, ácidos graxos poliinsaturados, agentes pré e próbióticos e tornarem-se assim alimentos funcionais”.
MAPA (2002) institui a denominação de Alimentos completos ≠ dieta balanceada.
Demanda de PETS = humanos...
Pets (cães e gatos)Pets (cães e gatos)
Principais avanços:
• Fibras: vários tipos com efeitos fisiológicos diferentes (trânsito, alteração da flora, saciedade, fezes macias).•Pré e próbióticos•Antioxidantes naturais: vit. E, C, beta-caroteno e flavonóides.•Ácidos graxos poliinsaturados (omega 3 e 6): saúde da pele, articulações e redução prob. cardiovasculares.•Minerais orgânicos.
Pets (cães e gatos)Pets (cães e gatos)
Pets (cães e gatos)Pets (cães e gatos)
AvesAves
• Precocidade das aves => requer programas nutricionais específicos.
• Proteína ideal
• Uso de enzimas
• Minerais orgânicos
• Pré e próbióticos
AvesAves
AvesAves
Principais enzimas utilizadas para aves
AvesAves
SuínosSuínos
• Demandas de mercado e adequações na nutrição => redução de dejetos.
• Proteína: composição AA, digestibilidade e disponibilidade. Conceito de prot. Ideal.
• Fitase: em suínos reduz excreção em até 40%!• Minerais orgânicos
SuínosSuínos
SuínosSuínos
NutrigenômicaNutrigenômica
“A nutrição pode influenciar o fenótipo ao regular a expressão gênica. Isto é extremamente
significativo, uma vez que sugere uma função extra de nutrientes, além de serem responsáveis
pela saúde e crescimento”.
NutrigenômicaNutrigenômica
Dogma central: a informação contida no DNA pode ser transcrita para RNA e esta traduzida em
proteina no nível ribossômico.
A regulação ou controle do fluxo desta via
determina todos os processos biológicos e os
traduz em fertilidade, crescimento, qualidade de
carcaça, etc.
NutrigenômicaNutrigenômica
O que as pesquisas demonstram?
Componentes nutricionais específicos, tais como ácidos graxos, podem influenciar o metabolismo lipidico no fígado e no estado imunológico (Roche et al., 2001).
Vitaminas (A e D) e minerais (Se) podem apresentar um efeito direto na transcrição genética, influenciando pontos chaves específicos no metabolismo.
Nutrigenômica - Nutrigenômica - perspectivasperspectivas
Junto com o conhecimento do código genético, poderá:
1) Auxiliar na prescrição de nutrientes, nos quais o indivíduo é deficiente.
2) Alertar possíveis enfermidades genéticas do individuo.
3) Prevenir ou amenizar o aparecimento de alterações metabólicas ligadas ao câncer ou a idade.