Quadrimestral 1.5 €Novembro 2014 Nº 48 NATAL

Natal: a quadra mais doce do ano

RECEITASMolotov NatalícioEntremeio de Natal Bolachinhas para Árvore de NatalAzevias de Abóbora e NozesRosca dos Reis

É um tipo de açúcar versátil, com cristais de tamanho médio, para utilização no dia-a-dia, ideal para ter sempre na cozinha.

AÇÚCAR BRANCO

EDITORIAL

O Natal está a chegar e a Sidul trouxe uma grande surpresa para si: os seus produtos de sempre com uma imagem dinâmica, inspiradora e divertida!

Agora é ainda mais fácil escolher o tipo de açúcar para cada receita.

Este ano não há mesmo motivos para não disfrutar dos melhores Doces Momentos em família. Seja com o tradicional Molotov, feito com o açúcar para compotas para não correr o risco de baixar quando desliga o forno. Seja a preparar umas bolachinhas com as crianças, que vão adorar decorar a árvore de Natal com enfeites comestíveis. Ou até fazendo uma receita alternativa ao tradicional bolo-rei, a Rosca dos Reis, mais simples mas de comer e chorar por mais!

E para que a sua mesa esteja perfeita até na hora do café ou do chá, a Sidul oferece-lhe umas saquetas de açúcar com uma decoração Natalícia.

Já sabe, se precisar de mais receitas vá a www.sidul.pt e inspire-se!

EDIÇÃO DE NOVEMBRO

PROPRIETÁRIO E EDITOR: SIDUL AÇÚCARES Unipessoal Lda., Estrada Nacional 10 (km 10.6), 2690-364 Sta Iria de Azóia, Portugal NIPC 500 274 460

DIRETOR: Catarina Batalha

SEDE DE REDAÇÃO: Estrada Nacional 10 (km 10.6) 2690-364 Sta Iria de Azóia, Portugal

IMPRESSO POR: Astrografe - J. F. Macedo, Rua Duarte Tarré, n.° 45, 2670-505 Loures, Portugal

TIRAGEM: 15.000 exemplares

REGISTO ERC n.°: 126425

Revista de Distribuição Gratuita para titulares da Base de dados para Marketing Sidul.

A Sidul Açúcares fez todos os esforços para assegurar que a informação incluída nesta revista está correta. Sem prejuízo, a Sidul Açúcares não pode garantir a exatidão e a completude da informação, nem a inexistência de erros.

© 2014 SIDUL AÇÚCARES, Unipessoal Lda. Todos os direitos reservados.

A nova Sidul vai tornar os seus momentos ainda mais doces!Não há mesmo desculpas para não fazer um bolo, uma tarte ou uma compota.

A Sidul disponibiliza uma gama de açúcares para diferentes momentos e utilizações, que facilita a preparação das suas receitas, contribuindo para que saiam perfeitas.

Deixe-se contagiar pelos doces momentos Sidul!

Gama Menos CaloriasEsta gama é perfeita para aqueles que gostam de manter a linha, sem abdicar de momentos mais doces.

Sem peso na consciência, utilize Sidul Light para fazer os bolos de sempre, mas com menos calorias. Sidul Light é uma mistura de açúcar branco, maltodextrina e sucralose (adoçante feito a partir do açúcar e com um maior poder edulcorante). Por isso, mantém o sabor e pode reduzir a quantidade utilizada em 33%.

SIDUL PARA BOLOS LIGHT

A Frutose é saída da casca. Este é um tipo de açúcar que é possível encontrar naturalmente nas frutas, mel, leguminosas e outros vegetais. Tem as mesmas calorias que o açúcar branco (4 kcal por grama) mas tem uma capacidade adoçante 33% superior.

FRUTOSE

02

Mais de uma centena de anos depois, a Sidul continua a estar presente nas cozinhas e casas dos portugueses, acompanhando e tornando mais doce a preparação de cada momento de festa, diversão e alegria.

Gama PastelariaSe pretendem os melhores resultados na cozinha, a Sidul tem a gama de açúcares indicada para surpreender aqueles de quem mais gosta com bolos e sobremesas deliciosos.

Nem os menos gulosos vão conseguir escapar... Comem-se para celebrar os momentos mais importantes da vida, oferecem-se a pessoas especiais e animam até os dias mais tristes. Adivinha o que são? Bolos! Para tornar os seus bolos mais leves e fofos, a Sidul disponibiliza o Açúcar Fino para Bolos, um açúcar com cristais finos que se dissolvem com maior facilidade. A solução perfeita para deixar todos admirados lá em casa.

AÇÚCAR PARA BOLOS

As mousses lá de casa nunca mais vão ser as mesmas. Como se dissolve rapidamente a frio, é ideal para mousses e cremes, evitando sentir-se os grãos de açúcar. Também evita que a massa das bolachas e tartes se parta quando se estende. O Açúcar em Pó para Decoração e Mousses é um açúcar granulado branco, moído finamente, ao qual é adicionado uma pequena quantidade de amido de milho. Também pode usar o tubo doseador para que possa polvilhar sem sujar!

AÇÚCAR PARA DECORAÇÃO E MOUSSES

Marmelo, morango, pêssego ou tomate? O sabor é você que escolhe, o açúcar é mesmo este. Os doces e compotas vão ficar prontos em pouco tempo, preservando o sabor natural da fruta e os gelados vão ficar mais cremosos, pois este açúcar evita a formação de cristais de gelo. O Açúcar para Compotas é uma mistura de açúcar branco, pectina e ácido cítrico que ajuda a tornar os doces mais homogéneos com maior rapidez.

AÇÚCAR PARA COMPOTAS

Gama Açúcares para bebidasAÇÚCAR EM SAQUETAS, STICKS E CUBOS

É de beber e chorar por mais. A Sidul não se esquece de todos aqueles que gostam de tirar o maior partido das suas bebidas, tornando o ato de beber café numa verdadeira experiência sensorial.

Esta é a gama dos “coffee lovers”. Esta gama é composta por açúcar com o melhor formato para adoçar as bebidas, desde saquetas a sticks ou cubos.

Para tornar o ato de beber café ainda mais especial nesta época festiva, as embalagens das saquetas têm uma coleção de Natal, com as melhores receitas natalícias de todo o mundo. Cada stick é preenchido por um desenho divertido que ilustra as várias bebidas que se pode degustar dentro da gama “coffee lovers”, desde a famosa bica, ao pingado, passando pelo cappuccino e pelo café bombom.

TEMPO30 min

DOSES 8

CUSTOmédio

DIFICULDADE média

MolotovNatalício

MODO DE PREPARAÇÃO

Unte uma forma com margarina Vaqueiro Líquida e polvilhe-a com Açúcar em Pó Sidul. Numa tigela, bata 9 claras em castelo bem firme adicionando 120g de Açúcar para Compotas Sidul aos poucos e batendo sempre. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno entreaberto.

Entretanto prepare o creme: deite 9 gemas num tacho, junte 1dl de água e 120g de Açúcar Fino Sidul, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer. Desenforme o Molotov, regue-o com o creme e sirva decorado com pinhões.

03

TEMPO40 min

DOSES 10

CUSTObaixo

DIFICULDADE média

Entremeio de Natal

SABIA QUE...

Usando o Açúcar para Compotas Sidul nos coulis de fruta, vai

não só poupar tempo na sua

preparação, como conseguir

uma melhor consistência e sabor.

INGREDIENTES

4 folhas de gelatina

150g de Açúcar para Compotas Sidul

200g de frutos vermelhos congelados

200g de Açúcar Fino para Bolos Sidul

160g de farinha

20g de cacau em pó

6 ovos

4dl de natas frescas

Papel Vegetal

Margarina para untar

Açúcar em Pó Sidul para polvilhar

MODO DE PREPARAÇÃO

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite os frutos vermelhos num tacho,

junte o Açúcar para Compotas Sidul, misture e leve a lume brando, mexendo de

vez em quando, até engrossar. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina

escorridas, mexa até dissolverem e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata os ovos, juntando o Açúcar Fino Sidul aos poucos. Adicione

a farinha peneirada com o cacau e envolva suavemente. Unte dois tabuleiros

com margarina, forre-os com papel vegetal e unte novamente. Verta o preparado

anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até

que fiquem cozidos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e corte em 4 retângulos.

Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o preparado dos frutos vermelhos

e misture. Disponha alternadamente os retângulos de bolo e o creme de frutos

vermelhos, como vê na foto.

Sirva polvilhado com Açúcar em Pó Sidul e decore a gosto.

04

TEMPO40 min

DOSES 20

CUSTObaixo

DIFICULDADE média

Bolachinhas para Árvore de Natal

INGREDIENTES

MASSA

60g de Açúcar em Pó Sidul

115g de margarina Vaqueiro

2 gotas de essência de baunilha

175g de farinha

GLACE

225g de Açúcar em Pó Sidul

1 clara

1/2 colher de sopa de sumo de limão

DECORAÇÃO

Rebuçados coloridos q.b.

Pepitas prateadas

Fita de enfeite

MODO DE PREPARAÇÃO

Bata a margarina Vaqueiro com

o Açúcar em Pó Sidul e a essência

de baunilha, até ficar uma mistura

bem macia. Adicione aos poucos

a farinha peneirada e quando tiver

mais consistência amasse com

as mãos, até formar uma bola lisa.

Polvilhe a mesa de trabalho com

farinha e estenda a massa com

o rolo. Corte as bolachas usando

os cortadores e disponha-as num

tabuleiro previamente untado

e forrado com papel vegetal.

Faça pequenos cortes no meio das

bolachas. Coloque os rebuçados

dentro de um pano limpo e tente

destruí-los com o rolo da massa.

Coloque pedaços de rebuçados

nos buracos das bolachas. Leve ao

forno previamente aquecido a 180ºC

durante 10 minutos ou até que

fiquem douradinhas.

Com as bolachas ainda quentes,

faça um pequeno furo com um palito

na parte superior de cada bolacha.

Entretanto prepare a glace: bata

a clara em espuma, junte o sumo

de limão e o Açúcar em Pó Sidul

aos poucos. Continue a bater

até obter uma mistura espessa,

lisa e brilhante.

Quando as bolachas estiverem

frias, decore-as com a glace e as

pepitas. Depois é só passar a fita

pelo orifício na parte superior

e pendurar na sua árvore.

05

DOCES MOMENTOS SIDUL

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Sidul, descubra novas receitas

todas as semanas e ainda muitas

outras doces sugestões.

Azevias de Abóbora e Nozes

TEMPO50 min

DOSES 15

CUSTObaixo

DIFICULDADE média

INGREDIENTES

MASSA

500g de farinha

120g de margarina Vaqueiro

2dl de água

1 pitada de sal

RECHEIO

1kg de abóbora descascada

200g de Açúcar para Compotas Sidul

100g de miolo de noz

8 gemas

1 colher de sobremesa de farinha

maisena

1 pitada de sal

Açúcar em Pó Sidul para polvilhar

Farinha para polvilhar

Óleo para fritar

MODO DE PREPARAÇÃO

RECHEIO

Corte a abóbora em pedaços e leve-

-os a cozer em água temperada com

uma pitada de sal. Quando a abóbora

estiver cozida, escorra-a e coloque-a

num tacho. Junte as gemas, a farinha

maisena e o Açúcar para Compotas

Sidul e leve ao lume, mexendo sempre

até engrossar. Retire do lume, adicione

as nozes picadas, envolva e deixe

arrefecer.

MASSA

Misture a farinha com a pitada de sal,

junte a margarina Vaqueiro e misture

bem até ficar como areia.

Adicione depois a água aos poucos

e amasse bem, até obter uma massa

homogénea. Estenda a massa numa

bancada polvilhada com farinha, corte

pequenos círculos de massa e coloque

um pouco do recheio no meio.

Dobre e corte com um corta massas.

Repita até acabar os ingredientes

e leve-as depois a fritar em óleo bem

quente até ficarem douradinhas

de ambos os lados. Deixe as azevias

escorrerem sobre papel de cozinha,

polvilhe-as com Açúcar em Pó Sidul

e sirva-as.

06

SABIA QUE...

Usando o Açúcar em Pó Sidul em

massas de bolachas e tartes, evita

que estas se partam ao estender.

Para polvilhar, o Açúcar em Pó Sidul é o mais aconselhado, pois

não se sentem os grãos de açúcar.

E com o tubo de 250g pode fazê-lo

à vontade, sem sujar.

Rosca dos Reis

TEMPO30 min

DOSES 16

CUSTObaixo

DIFICULDADE fácil

INGREDIENTES

2,5dl de leite morno

1 saqueta de fermento seco de

padeiro

180g de Açúcar Fino para Bolos Sidul

120g de margarina Vaqueiro Líquida

2 ovos

650g de farinha

10g de sal

150g de frutas cristalizadas picadas

100g de amêndoa laminada

1/2 laranja

Farinha para polvilhar

Ovo batido para pincelar

Açúcar em Pó Sidul para polvilhar

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa tigela, deite o leite morno e o fermento e mexa bem. Adicione depois

a margarina Vaqueiro Líquida, o Açúcar Fino Sidul, os ovos, a farinha e o sal

e bata muito bem. Enrole a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha,

faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar

até que fique com o dobro do volume.

Retire a massa, deite-a na bancada, amasse-a novamente, coloque-a num

tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal e polvilhado

com farinha e faça-lhe um buraco no centro, de modo a obter uma rosca.

Cubra com um pano húmido e deixe levedar mais 30 minutos.

Demolhe as frutas cristalizadas em água quente e escorra-as bem.

Corte a laranja em meias luas finas. Pincele a rosca com ovo batido, disponha

a laranja, espalhe por cima as frutas cristalizadas e a amêndoa laminada e leve

depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que

fique cozida. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer,

polvilhe com Açúcar em Pó Sidul e sirva.

07

SABIA QUE...

Usando o Açúcar Fino para Bolos Sidul os bolos vão ficar mais leves

e fofos.

Deixe-se levar ao sabor da

inspiração com a deliciosa

gama Sidul, agora com uma

nova imagem, mas com toda

a doçura de sempre. Com

açúcares que se adaptam

a todos os gostos e tipos

de utilização, na Sidul vai

encontrar a receita certa para

celebrar cada doce momento.

www.sidul.pt