Nordeste valdete pp terminado
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NordesteNordesteAlina Gabrielle Melo Pereira LimaNatalia de Carvalho RodriguesRosiane Aparecida
2º semestre Nutrição – 2010Profª Valdete Lemes Stivanin
Thaiane Gonçalves Simões SilvaThaís Peixoto Conzo
Valéria Izabel de Sá Guimarães
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Região NordesteRegião Nordeste• A região nordeste teve grande influência de povos Indígenas, Portugueses,
Franceses e Holandeses;
• Equivalente a 18% do território nacional
• É a região que possui a maior costa litorânea
• A população nordestina totaliza 53.591.197 habitantes, abrigando 28% da população
residente no Brasil.
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•Alagoas• Bahia• Ceará• Maranhão• Paraíba• Piauí• Pernambuco• Rio Grande do Norte •Sergipe
EstadosEstados
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Cultura NordestinaCultura Nordestina
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Cultura NordestinaCultura Nordestina
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EconomiaEconomia• Últimas colocações no ranking nacional de Índice de Desenvolvimento Humano
(IDH)
• A participação do Nordeste para o Produto Interno Bruto (PIB) nacional é de
13,1%.
• Taxa de mortalidade infantil é a maior do país – 34,4 óbitos a cada mil nascidos
vivos
• 55% das residências não possuem saneamento ambiental
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SocioeconomiaSocioeconomia4 sub-regiões:
•Zona da Mata É a região mais desenvolvida e industrializada
•AgresteVinculadas à produção primária: agricultura e pecuária
•Sertão
Principal atividade econômica é a agropecuária
•Meio norteCaracterísticas econômicas estão ligadas às atividades rural, extrativista e pastoril
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Problemas SociaisEstudos recentes mostram os Aspectos/Pontos negativos do Nordeste:
- Falta de esgotamento sanitário, de coleta de lixo
- de mais segurança pública.
- Crescimento da favelização
- dos empregos informais
- da exploração sexual de crianças e adolescentes;
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Problemas Sociais
Trabalho infantil
Exploração sexual de menores
Trabalho infantil
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Famosos NordestinosFamosos Nordestinos
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AlagoasAlagoas
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População AlagoanaPopulação Alagoana• Uma das menores economias do país;
• A população baiana é de 3..156..108 habitantes;
• 5º maior produtor de cana-de-açúcar do país;
• Expectativa de vida: 66 anos;
• Maior taxa de analfabetismo e mortalidade infantil do país;
• Manifestações festivas como a quadrilha , o coco de roda e festas religiosas.
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GastronomiaGastronomia
Molusco Sururu
Pamonha
Pé de moleque
Caldinho de frutos do mar
Coquetel de abacaxi
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BahiaBahia
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População BaianaPopulação Baiana
• Maior população do nordeste;
• 4ª maior do país;
• A população baiana é de 14.637.364 habitantes;
• Expectativa de vida: 70 anos.
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GastronomiaGastronomia
Acarajé
Caruru
VatapáAzeite de dendê
Abará Moqueca Baiana
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História do AcarajéHistória do AcarajéINGREDIENTES:
•Meio quilograma de feijão-fradinho descascado e moído,
• 150 g de cebola ralada,
• Uma colher de sobremesa de sal ou a gosto
• Um litro de azeite-de-dendê para fritar.
• O recheio é feito com 4/6 xícara de azeite-de-dendê,
• 3 cebolas picadas,
• alho a gosto,
• 700 g de camarão defumado sem casca e cheiro-verde
refogados por 10 a 15 minutos.
• É possível acrescentar tomate e coentro, e como dito
• anteriormente, caruru, vatapá e molho de pimenta.
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História do DendezeiroHistória do Dendezeiro
Dende (Fruto)
Azeite de Dende
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Restaurante da DadaRestaurante da Dada
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CearáCeará
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População CearensePopulação Cearense
• A população cearense é de 8.547.809 habitantes;
• A renda de bilro é um dos artesanatos mais famosos do Ceará
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GastronomiaGastronomia
Baião de doisRapadura
Carne de sol com macaxeira
Tapioca
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GastronomiaGastronomia
•O Ceará é um celeiro de “chefs “ de cozinha, fornecedor de
talentos espalhados pelo Brasil.
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MaranhãoMaranhão
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População MaranhensePopulação Maranhense
• População de 997.098 habitantes.
• É uma das mais miscigenadas do Brasil;
• 20% da população não é alfabetizada;
• O Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses é uma importante
área de proteção ambiental.
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Lençóis Maranhense Lençóis Maranhense
O turismo é outro segmento fundamental para a economia estadual, as belas praias, os Lençóis Maranhenses, além do turismo cultural e religioso, atraem milhares de visitantes.
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GastronomiaGastronomia
Arroz de CuxáArroz de Caranguejo Vinagreira
Doces cristalizados Licores regionais
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ParaíbaParaíba
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População ParaibanaPopulação Paraibana• População de 3.769.977 habitantes.
• A economia se baseia na agricultura, principalmente de cana-de-açúcar, abacaxi,
fumo, graviola, juta, umbu, cajú, manga, acerola, mangaba, tamarindo, mandioca,
milho, sorgo, urucum, pimenta-do-reino, castanha de caju, arroz.
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GastronomiaGastronomia• Prato típico: Sarapatel
Arrumadinho
Arroz com leite
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PernambucoPernambuco
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População PernambucanaPopulação Pernambucana• População 8.485.386 habitantes
• Produtos agrícolas cultivados em Pernambuco encontram-se o algodão
arbóreo, a banana, o feijão, a cana-de-açúcar, a cebola, a mandioca, o milho, o
tomate e a uva.
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GastronomiaGastronomia• Prato típico: Carne de sol com feijão verde
Buchada de bode
Bolo de rolo
Galinha a cabidela
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PiauíPiauí
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População PiauiensePopulação Piauiense• População de 802.537 habitantes.
• Problema de ordem social :saneamento ambiental: cerca de 30% das
residências não possuem água encanada, 40% não dispõem de rede de esgoto e
50% não contam com coleta de lixo.
•As indústrias presentes no Estado atuam, principalmente, na fabricação de
produtos químicos, tecidos e bebidas.
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GastronomiaGastronomia
Cheiro VerdePimenta de cheiro
Casquinha de Caranguejo
Peixada ao leite de cocobabaçu
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Rio Grande do Norte
Rio Grande do Norte
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População Norte-rio-grandensePopulação Norte-rio-grandense
• A população do RN é de 3.043.760 habitantes.
• Expectativa de vida: 70 anos
• De 1980 à 2006, a mortalidade infantil no RN caiu 67,5%.
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GastronomiaGastronomia• Prato típico: Carne de sol com manteiga do sertão
Caranguejada
Cuscuz
Cocada
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SergipeSergipe
![Page 41: Nordeste valdete pp terminado](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020718/55980c4e1a28ab3a2c8b4720/html5/thumbnails/41.jpg)
População SergipanaPopulação Sergipana• População de 1.784.475 habitantes
•Durante séculos, a economia de Sergipe foi totalmente dependente do cultivo de cana-de-açúcar, no entanto, a partir da década de 1990, houve uma diversificação das atividades. Através de incentivos fiscais, do seu potencial energético, gerado pela usina de Xingó, e pela exploração de petróleo e gás natural, ocorreu um aumento considerável na produção industrial.
![Page 42: Nordeste valdete pp terminado](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020718/55980c4e1a28ab3a2c8b4720/html5/thumbnails/42.jpg)
GastronomiaGastronomia
Mangaba
Coco
• Prato típico: Carne seca com jerimum
![Page 43: Nordeste valdete pp terminado](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020718/55980c4e1a28ab3a2c8b4720/html5/thumbnails/43.jpg)
BibliografiaBibliografiahttp://www.rn.gov.br/conheca-o-rn/cultura/culinaria Acesso em: 20/11/2010 às 20h45mhttp://www.se.gov.br/ Acesso em: 19/11/2010 às 17h23mhttp://www.ceara.gov.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 20h57mhttp://www.bahia.com.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 21h21mhttp://www.piaui.pi.gov.br/index.php Acesso em: 18/11/2010 às 16h14mhttp://www2.setur.pe.gov.br/web/setur/home Acesso em: 18/11/2010 às 16h40mhttp://www.turismo.ma.gov.br/ Acesso em: 26/11/2010 às 18h47mhttp://www.pbtur.pb.gov.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 20h39mhttp://www.cultura.al.gov.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 20h20mhttp://www.portalbrasil.net/regiao_nordeste.htm Acesso em: 20/11/2010 às 23h00m