Niacina (Vitamina B3)

Fuente

• Animal: La principal fuente la constituyen las carnes, de ternera, aves, cordero y cerdo. El hígado. Los pescados, especialmente el atún. La leche y sus derivados, los huevos, son ricos en triptófano, que a partir de este aminoácido, se sintetiza el 50% de la niacina presente en nuestro organismo.

• Vegetal: La encontramos en los cereales integrales y derivados, en los guisantes, patatas, alcachofas y cacahuetes. Las fuentes de triptofano en el reino vegetal son la avena, los dátiles y el aguacate.

Toxicidad

• Su exceso puede provocar severos daños estomacales y hepáticos, también enrojecimientos en la piel.

• Signos de intoxicación son: alto nivel de glucemia. Enfermedades hepáticas (ictericia) y desarrollo de ulceras .

• La hipertensión arterial, la gota y la diabetes pueden agravarse como consecuencia del uso de suplementos de niacina.

Carencia

• Produce alteraciones del SN, trastornos digestivos, fatiga, problemas de piel, ulceras bucales, problemas en encías y/o lengua, y padecimiento de pelagra.

• Los requerimientos diarios de niacina son:

de 6 a 12 mg para niños y

de 12 a 18 mg para adultos.

Función

• Interviene junto a vitaminas del complejo B en obtención de energía a partir de los hidratos de carbono.

• Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2).

• Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluido sanguíneo, ya que relaja los vasos sanguíneos otorgándoles elasticidad a los mismos.

• Mantiene la piel sana, y mantiene sanas las mucosas digestivas.

• Estabiliza la glucosa en sangre.

Absorción

• Es absorbida por el intestino y almacenada primariamente en el hígado.

• Cualquier exceso se elimina mediante un consumo excesivo de azúcar.

Metabolismo

• Metabolismo: Grandes cantidades de niacina se transforman en DNA; los productos de degradación se eliminan por la orina.

• La niacina es muy importante para el metabolismo del cerebro

• La vitamina B3 es esencial para el metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas