Newsletter Cluster de Alimentación de Euskadi / 2014

news&letter 2 | 2014

••• Elkarrizketa Nekazaritza,Arrantza eta Elikadura PolitikaSailburuordearekin. ••• 4-5

••• Principales indicadores einternacionalización del sectorde alimentación. ••• 6-11

••• Sareak Indartzen proiektua,Clusterraren koroaren harribitxia.••• 18-19

Estrategia Cluster C3:Confianza, Cooperación,Crecimiento

Laguntzaileak/Colaboran:

editorial

Euskadiko Elikaduraren Clusterra | 2 Zbk2

Elikaduraren eta edarien euskal sektorearen etorkizunerakoezinbestekoak dira enpresen arteko elkarlana, merkatuanbereizketa eragiteko gaitasuna izango duen produktua etabalio erantsia hautemateko prestakuntza duenkontsumitzailea, eta, horrekin guztiarekin batera,merkatuetara sartzeko aukera emango duten nazioartekotzeprozesuak martxan jartzeko beharrezkoa den berrikuntza.Horiek dira Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen etaLehiakortasun Sailak aurrera eramandako 2014-2016koElikaduraren Industriaren Lehiakortasun Plan berrian jasotakoondorioetako batzuk. Planaren azken helburua elikaduraindustria indartsua, lehiakorra eta iraunkorra bultzatzea da,bertako kalitatezko produktuari lotua.

Argi eta garbi dago Euskadin elikaduraren sektoredinamikoak, sortzaileak, berritzaileak, bikainak, nazioarterazabalduak, iraunkorrak, lehiakorrak eta enplegua etaaberastasuna sortuko dituenak, beharrezkoa duela enpresenlehiakortasuna indartzea, konfiantzaren eta lankidetzarenbitartez, sektorearen balio katearen loturak hobetuz, etaharen barruan balio erantsia sortuz. Eta horretarakoezinbestekoa da sinergiak sortzea eta sareak sortuko dituztenegitasmo komunak martxan jartzea.

El futuro del sector vasco de alimentación y bebidas pasa in-exorablemente por la cooperación entre las diferentes empre-sas, por un producto con capacidad de diferenciación en elmercado, así como por un consumidor con formación para de-tectar el valor añadido, y todo ello junto a la necesaria innova-ción y puesta en marcha de procesos de internacionalizaciónque permitan el acceso a los mercados. Estas son algunas delas conclusiones recogidas en el nuevo Plan de Competitividadde la Industria Alimentaria 2014-2016, elaborado por el Depar-tamento de Desarrollo Económico y Competitividad del GobiernoVasco, cuyo último objetivo es impulsar una industria alimenta-ria fuerte, competitiva y sostenible, vinculada al producto localy de calidad.

No cabe duda de que un sector de la alimentación en Euskadidinámico, creativo, innovador, excelente, internacionalizado,sostenible, competitivo y reconocido como generador de empleoy riqueza, necesita fortalecer la competitividad de las empresasa través de la confianza y la cooperación, con una mejora de laconectividad de la cadena de valor del sector, con la genera-ción de valor añadido dentro de ésta. Y eso pasa por la genera-ción de sinergias y por la puesta en marcha de proyectoscomunes, creadores de redes.

Lehiakortasuna indartuFortalecer la competitividad

Ibaizabal Bidea. Edificio 101. Local 111 | 48170 Zamudio | BizkaiaTel. 658 75 81 65 | [email protected]

••• El futuro pasa por las

sinergias y por la creación de

redes. •••

••• Etorkizuna sareak sortzetik

igarotzen da. •••

Cluster de Alimentación de Euskadi | nº 23

cia del proyecto REDES, hemos tratadode dar respuesta a las demandas sur-gidas de las más de 100 reunionesmantenidas por los grupos de trabajo,reforzando los aspectos positivos(compartir experiencias, intercambiarconocimientos, conocer empresas,etc.) y atendiendo las sugerencias demejora (pasar a la acción, abordartemas específicos, etc.).

Nos hemos dado cuenta de que parallegar a la colaboración entre empre-sas, y para realizar proyectos, hemosde generar confianza entre las perso-nas y esto no se consigue de la nochea la mañana. Aunque sea costoso,hemos de recorrer una camino que, aprimera vista, puede parecer poco pro-

ductivo, pero que con constancia y de-dicación no cabe duda de que termi-nará dando sus frutos.

Otro de los aspectos que entendemoscrucial desde el Cluster es el tener unadimensión y una representatividad(empleo, ventas) suficiente y ade-cuada, por lo que seguimos analizandoel sector en cuanto a su composición,tamaño de empresas, grado de inter-nacionalización, etc., desplegandopara ello un Plan de Captación de so-cios acorde con las características delsector. A todo ello le hemos llamado laEstrategia C3: Confianza+Coopera-ción+Crecimiento, que en definitivason las bases de nuestro Plan de Ges-tión de 2014.

Confianza, Cooperación, CrecimientoManuel Giner

Presidente del Clusterde Alimentación de Euskadi

opinión

Manuel Giner, Euskadiko ElikadurarenClusterreko presidenteak, kontsumoanoso eragin handia duen krisi eszenatokiorokorraren barruan dagoensektorearen jarduera markatu dutenzenbait klabe aztertzen ditu. Clusterrekopresidenteak, konpainietan eraginaizaten ari diren faktoreei buruzkogogoeta egiten du, eta Clusterretik,bertako kide diren enpresen arteansinergiak sortzeko aurrera eramaten aridiren proiektuak azpimarratzen ditu.

Confianza, Cooperación y Crecimientoson las tres bases sobre las que, en elCluster de Alimentación de Euskadi, sesustentan tanto la estrategia como laactividad derivada de la misma. Cons-tituyen los conceptos referencialesque marcan la ruta que seguiremos enlos próximos años.

En este sentido, y gracias al proyectoREDES, iniciado en 2013, hemos avan-zado tanto en la consolidación del Clus-ter como colectivo de referencia, como enla generación de confianza entre sociosy resto del sector. También nos ha servidopara identificar aspectos de interés de lasempresas en los cinco ámbitos de ac-tuación (Comercial-Marketing, Adminis-tración-Finanzas, Compras-Logística,Producción e I+D+i-Calidad) que en sumomento definimos como estratégicos.

En este sentido, hemos podido cons-tatar que el verdadero valor del Clusterestá en su interior, entre sus asocia-dos, y en sus experiencias. Esto nos hallevado a diseñar el Plan de Acción2014, desde y para los socios, basadoen las experiencias de sus miembros.Aprendiendo también de la experien-

entrevista


Desde el Gobierno Vasco apoyaron eimpulsaron la creación del Cluster deAlimentación. ¿Porqué?El sector vasco de la industria alimentariay bebidas tiene aún un peso relativa-mente pequeño en la economía del país.Incrementarlo, ha sido un objetivo per-manente en los planes e iniciativas pues-tos en marcha desde el Gobierno Vasco.Ese factor fue, en última instancia, el ori-gen de este Cluster. Desde el principio sepersiguió un mayor dimensionamiento delsector, su internacionalización y el incre-mento de su competitividad. Por eso,desde el Departamento, consideramosque existen razones más que sobradaspara que todos nos sintamos orgullososcon la existencia de este Cluster, al quedeseamos lo mejor en la difícil y al mismotiempo ilusionante tarea que tiene por de-lante en los próximos años.

¿Y cuáles son los principales retos alos que se enfrenta la industria ali-mentaria vasca?Uno de los principales problemas a losque se enfrenta esta industria es el altogrado de atomización. Desde el GobiernoVasco trabajamos en el fomento de la co-operación y colaboración entre empresaspara la búsqueda de sinergias comomedio para ganar dimensión, abordar lainnovación y transferencia tecnológica,así como poder abordar los retos no asu-

“La industria alimentaria vascadebe ganar dimensión”

Bittor Oroz Izaguirrek, Eusko Jaurlaritzako Nekazaritza,Arrantza eta Elikadura Politika Sailburuordeak, bere Sailak,elikaduraren alorrean aurrera daraman politika markatzen aridiren funtsetako batzuk aztertzen ditu elkarrizketa honetaneta, horrez gain, jarduera horrek Euskadin izango duenetorkizunari buruzko iritziak ematen ditu.

Bittor Oroz IzaguirreViceconsejero de Agricultura,Pesca y Política Alimentaria.

••• Bittor Oroz Izaguirre , Nekazaritzaren, Abeltzaintzaren, Arrantzareneta Elikaduraren sustapen, garapen eta kudeaketa arduraduna, eta Landa,Kostalde eta Baso inguruneen Garapenarekin erlazionatutako politikenarduraduna da. Horretarako, bere Sailburuordetzatik lankidetzan aritzen diraBerrikuntza, Turismo eta Merkataritza Sailarekin, denen intereserakoekintzak indarrean jarri ahal izateko. Bilatzen diren helburuen arteanproduktuaren merkaturatzea hobetzea eta nazioartera zabaltzea daude.Horrez gain, laguntzak, koordinaziorako neurriak eta Europar Batasunekoaraudiaren aplikazioa gauzatuko ditu, sektorean lan egiten duten pertsoneninteresak defendatzen dituen ordezkaritza gisa arituz.

••• “La industria alimentaria

ejerce un papel dinamizador del

sector primario vasco”. •••


mibles individualmente. Y no nos pode-mos olvidar del factor tractor de la indus-tria alimentaria, que además ejerce unimportante papel dinamizador del sectorprimario vasco.

¿Y cuáles son las claves de la políticaque el actual Gobierno Vasco seguiráen ese terreno?El apoyo a la comercialización de nues-tros productos, tanto en el mercado localcomo en el nacional e internacional, va aser estrategia prioritaria para nuestro de-partamento.Debemos competir con los diferentes en-tornos con los que nos relacionamos.Para ello es necesario contar con un sec-tor de alimentación potente, capaz de ge-nerar el crecimiento y valor añadido queno sólo garantice su futuro, sino que sesuscite un efecto tractor que arrastre aotras actividades y servicios subsidiarios,con lo que eso puede suponer en la ge-neración de empleo.Esa es la base de partida de la política di-señada por nuestro Departamento, esa yel convencimiento de que la industria esel motor de nuestra economía y que a ellanos vamos a seguir dedicando, apoyán-donos en nuestras fortalezas. Comoafirmó recientemente nuestra Consejera,Arantza Tapia, seguiremos haciendo loque sabemos porque la industria es labase sobre la que se sustentan muchosservicios avanzados y actividades tercia-rias del país. Esto nos permite mirar al fu-turo con dosis de optimismo, dado que laindustria es el principal motor de genera-ción de riqueza y empleo.

¿Y a través de que grandes líneas es-tratégicas se canalizará esa política?Desde el Departamento hemos insistidoen la necesidad de actuaciones que favo-rezcan el refuerzo de la financiación, lareordenación del Sistema Vasco de Tec-nología e Innovación, la diversificaciónhacia nuevos sectores, el impulso de ca-denas completas de actividad, la interna-cionalización, el papel de la empresa y el

emprendedor, y la configuración de Eus-kadi como un territorio atractivo para eldesarrollo de proyectos empresariales. Yen ese contexto, valoramos a la industriaalimentaria vasca como un sector en cre-cimiento con un enorme potencial de des-arrollo y de generación de riqueza.

¿Y en qué acciones se concretarán?Desde la Viceconsejería de Agricultura,Pesca y Política Alimentaria apostamospor el refuerzo de la competitividad delsector productor y su papel en la cadenaagroalimentaria, por el apoyo a la puestaen marcha de nuevas actividades empre-sariales, la corrección de los déficits es-tructurales que afectan a lacompetitividad del sector, por fomento deldesarrollo sostenible de los recursosagrarios y pesqueros, etc. En definitiva,acciones que, en línea con lo que ocurreen nuestros entornos, incrementen laconsistencia del sector, aporten competi-tividad e innovación y contribuyan a unacultura del consumo eficiente y sosteni-ble. Sin duda que ese esfuerzo contribuiráa un mayor peso económico de la indus-tria vasca de alimentación y bebidas, y ala creación de empleo.

¿Y cuál es el papel del Cluster enese proceso?Desde el propio Cluster se ha hecho

referencia a su función como cataliza-dor, de interlocución ante la Adminis-tración, su papel cohesionador dentrodel sector y su capacidad para generarespacios de relación y de proyectoscompartidos, le convierten en sujetoactivo fundamental. Estoy totalmentede acuerdo con esos argumentos.

••• El Viceconsejero deAgricultura, Pesca y PolíticaAlimentaria, Bittor Oroz Izaguirre, hasido Técnico de Promoción y DesarrolloRural en IMK-HAZI, y Alcalde enAyuntamiento de Ataun. IngenieroAgrónomo, Ingeniería Rural, por laUniversidad Pública de Navarra, ha sidotambién Profesor Asociado delDepartamento de Ingeniería Rural yProyectos en Universidad Pública deNavarra. A finales del pasado mes demarzo fue elegido Presidente de AZTI-Tecnalia en la reunión que mantuvo elPatronato de la Fundación responsable deeste centro tecnológico.

entre

vista

••• “Enpresa jarduera berrien al-

deko apustua egiten dugu”. •••

sector

La industria de alimentación y bebidasfacturó 3.630 millones de euros en2012, un 5,4% menos que el año an-terior, al tiempo que aportó el 1,49%del PIB global de la economía vasca,lo que supone el 6,4 del valor indus-trial total, ejerciendo un importantepapel dinamizador del sector primario.Entre ambos aportaron el 2,47% delPIB, cerca de 1.400 millones de euros.

El sector vasco empleaba a finales de2012 a 14.587 personas, y sus em-presas disponían de un total de 1.429establecimientos.

Ranking por facturaciónPor facturación, destaca en primerlugar el subsector de otras industriasalimenticias, que en 2012 alcanzó unasventas de más de cerca de 1.045 mi-llones de euros, una cifra ligeramenteinferior a la lograda en el ejercicio pre-cedente. Le sigue el subsector de be-bidas, con más de 1.008 millones devolumen de negocio, cantidad similar ala del año anterior, y el de pan y moli-nería, con una facturación de 556,5millones de euros, inferior a la de 2011.El cuarto puesto lo ocupa la industrialáctea, con unas ventas de 461,3 mi-llones de euros (incremento del 16%),las conservas de pescado (374,8 mi-llones) y las industrias cárnicas, con224,5 millones de facturación.

El sector vasco facturó3.630 millones en el año 2012

Elikaduraren eta edarien industriak 3.630 milioi euro fakturatu zituen 2012an,aurreko urtean baino %5,4 gutxiago. Horrez gain, euskal ekonomiaren BPGorokorraren %1,49ko ekarpena egin zuen, hau da, industria balio osoaren %6,4eta lan dinamizatzaile garrantzitsua egin du lehen sektorearen dinamizatzaile gisa.Bien artean BPG-ren %2,47ko ekarpena egin zuten, 1.400 milioi euro inguru.

Distribución de las principales variables por Territorio Histórico (año 2009).

Principales variables de los subsectores de la IAB vasca. 2012.

Principales indicadores de la Industria de la Alimentación y las Bebidas. Europa, España y Euskadi.

Valor añadido bruto a coste de factores de la industria de Euskadi.

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de Eustat (Macromagnitudes (miles de euros) por territorio, sector (A86). Eustat) y de los datosde facturación y establecimientos del Órgano de Estadística del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca.

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Eurostat y Eustat.

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Órgano de Estadística del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca.


••• La nueva herramienta de

prospección permitirá diseñar el

futuro del sector. •••

VAB c.f/Ventas (%) 22,36 21,00 24,83 25,40Coste de personal/Ventas (%) 15,30 13,80 13,09 13,55Productividad aparente (miles de €) 40,79 48,20 59,07 61,48Coste personal medio (miles de €) 25,97 28,90 31,14 32,81Inversión/empleado (miles de €) - 8,50 9,32 7,24Salarios ajustados a la productividad laboral (%) 157,06 166,60 189,68 187,38El excedente de explotación bruto/volumende negocios (índice bruto de explotación)(%) 8,27 8,40 11,74 11,84

UE27 España Euskadi EuskadiIndicador (2010) (2010) (2009) (2010)

Ind. Cárnica 112 7,84% 1.243 7,99 224.449 5,85% 1,79%Conservas de pescado 71 4,97% 1.835 11,79 374.800 9,76% 5,05%Ind. Láctea 132 9,24% 1.008 6,48 461.385 12,02% 4,75%Pan y molinería 452 31,63% 5.236 33,65 556.586 14,50% 0,99%Otras alimenticias 142 9,94% 2.413 15,51 1.004.783 26,17% 5,34%Bebidas 520 36,39% 2.852 18,33 1.008.213 26,26% 10,50%Total IAB 1.429 14.587 3.630.216 5,78%

Subsectores Nº establecimientos Empleo (Nº personas) Facturación (miles de €) ENE/Ventas (%)

2010 46.294 103.160 95.044 219.039 191.163 323.5852011 49.119 113.184 82.651 202.571 184.710 304.931

Año Carne Pesca Lácteos Pan y Molinería Otras Bebidas/Tabaco

* Unidades **Miles de euros

Establecimientos* 806 786 689 35,34% 34,46% 30,21%Personal ocupado* 4.294 5.843 5.383 27,67% 34,68% 37,65%Horas trabajadas* 7.224 8.959 9.925 27,67% 34,32% 38,02%Facturación* 1.225.777 1.551.64 914.417 33,20% 42,03% 24,77%Valor añadido Bruto a costes de factores** 361.791 254.417 300.569 39,46% 27,75% 32,79%Costes de personal** 145.024 166.347 171.950 30,01% 34,42% 35,58%Excedente Bruto de Explotación** 216.767 88.070 128.619 50,01% 20,32% 29,67%Dotaciones para amortizaciones** 87.769 47.630 44.971 48,66% 26,41% 24,93%Excedente Neto de Explotación** 128.998 40.440 83.648 50,97% 15,98% 33,05%Inversión realizada** 57.967 40.838 45.879 40,06% 28,23% 31,71%

Araba Bizkaia Gipuzkoa Araba Bizkaia GipuzkoaVariables Valores %

2012 40.445 88.694 84.182 188.199 174.384 278.649

Miles de euros

Estructura del gasto en Euskadi. Hogares.

Productos alimenticios 3.795.097,5 3.967.992,0 3.829.808,02010 2011 2012

Distribución sectorial del PIB.

Ind. alimentarias, bebidas, tabaco 940.097 900.807 880.6452010 2011 2012

Con criterio

La entrada en funcionamiento delObservatorio Estratégico delCluster de Alimentación de Eus-kadi supone la superación de unreto cuyas principales conse-cuencias serán visibles en lospróximos años. Es esta una he-rramienta de primer nivel, quenos permitirá, a empresas y enti-dades asociadas al Cluster, vis-lumbrar las claves que marcaránel futuro. Y ello a través del se-guimiento y vigilancia de los pa-rámetros que marcan nuestraactividad, los mismos que han de permitirnos conocerlas variables por las que se rige el sector.

De manera periódica, desde el Observatorio creado porel Cluster se facilita a los asociados información sobreel perfil del sector, sobre la evolución de las cifras defacturación, consumo o productividad, se realiza unseguimiento del empleo y se procede al análisis de losprincipales indicadores de actividad. Los datos logra-dos por el Observatorio posibilitan que empresas y en-tidades socias soporten en informaciones fiables susreflexiones de futuro, sus estrategias en el mercadonacional y sus posicionamientos de cara a acometerlos tan necesarios procesos de internacionalización.

Recientemente, el Cluster ha actualizado su Observa-torio con el nuevo informe de tendencias de trendwat-ching para el sector de Alimentos & Bebidas, con unanueva entrega de los análisis sectoriales (productosprocesados de Pescado, Carne y Huevos) y el accesoa la Guía de Gestión de alérgenos en la Industria Ali-mentaria. Ese informe se encuentra ya a disposiciónde nuestras empresas socias.

En definitiva, el Observatorio Estratégico marca unantes y un después en la actividad del Cluster de Ali-mentación de Euskadi, el inicio de una nueva etapa deconsolidación y crecimiento.

Observatorio Estratégico, un antes y un después

Jon AnderEgaña

Director del Cluster

secto

r


••• La industria alimentaria vasca emplea a14.587 personas, según los datos referidos al ejercicio2012. En el año 2011 esa cifra se elevaba a 15.560personas, y en 2010 a 15.911, lo que supone una reducciónde más de 1.300 empleos, volumen mucho menor algenerado por la crisis económica y financiera en otrossectores industriales. El mayor volumen de empleo loregistra el subsector de pan y molinería, con 5.236 puestosde trabajo, seguido del de bebidas (2.852), otrasalimenticias (2.413), conservas de pescado (1.835),industrias conserveras (1.243) e industria láctea (1.008).

sector


Elikaduraren eta edarien euskal sektorea 1.552 enpresak osatzen zuten 2011. urteaamaitzean. Zifra horiek, enpresen erdia inguru autonomoak edo sozietate zibilak(1.552tik 782) dituen sektorearen atomizazioa egiaztatzen dute. Horrela, enpresen%92k salmenten %27 eta lanpostuen %51 eragiten dituzte, eta gainerako %8aksalmentaren %73 eta enpleguaren %49.

Segmentación de la industriavasca de alimentación y bebidas

Principales magnitudes e indicadores de la IAB vasca. Miles de euros y %.

EstablecimientosPersonal VABcfVentas netasExcedente Neto ExplotaciónInversiones realizadasProductividad aparenteSalarios ajustados a la productividad Lab. (%)VACcf/Ventas (%)ENE/Ventas (%)

Variables IAB 2010 Variación 2010/2009 IAB 2011 Variación 2011/2010 IAB 2012 Variación 2012/20111.530

15.911978.285

3.852.099291.765115.202

61,4811,78%25,40%7,57%

-3,41%2,52%6,71%4,34%

15,28%-20,38%

4,09%-3,64%2,27%

10,49%

1.45415.560

937.1663.839.107

272.319131.158

60,2311,77%24,41%7,09%

-4,97%-2,21%-4,20%-0,34%-6,66%13,85%-2,04%-0,09%-3,88%-6,35%

1.42914.587

854.5533.630.216

209.81081.22258,58

12,22%23,54%5,78%

-1,72%-6,25%-8,82%-5,44%

-22,95%-38,07%-2,73%3,84%

-3,57%-18,52%

Segmentación de la industria de la Alimentación y Bebidas de la CAE.


El sector vasco de alimentación y bebi-das estaba integrado al finalizar 2011por un total de 1.552 empresas, conunas ventas de 3.839 millones de eurosy 15.560 empleos. Estas son algunas delas cifras que se desprende del informede segmentación, hecho público enmarzo de 2014, que recoge datos de2011, año utilizado como referenciapara el estudio.

El segmento analizado de la industriade alimentación y bebidas contemplalos subsectores cárnico, de transfor-mados de la pesca, lácteo, pan y mo-linería, bebidas y otras alimentarias,así como los 35 CNAES en los que seenmarcan estas actividades.

Estas cifras confirman la atomizaciónde un sector en el que cerca de lamitad de sus empresas son autóno-mos o sociedades civiles (768 de untotal de 1.552). En efecto, el 92% delas empresas supone el 27% de lasventas y el 51% del empleo, mientrasque el 8% restante representa el 73%de las ventas y el 49% del empleo.

Microempresas y PymesEn la Comunidad Autónoma Vasca es-taban registradas al finalizar 2011 untotal de 1.414 microempresas, con-cepto que incluye dos tramos: empre-sas con plantillas entre 1 y 9 y entre10 y 19 trabajadores. El conjunto deellas facturan 1.029 millones de eurosy dan empleo a 7.826 personas.

Una segunda clasificación recoge a laspequeñas empresas, es decir, aquellasque tienen entre 20 y 49 empleos. Eneste nivel se encuentran un total de 98sociedades, con 519 millones de eurosde facturación y 2.745 trabajadores.Entre las micro y las pequeñas em-presas suman un total de 1.512 regis-

tros, ya sean autónomos, sociedadesciviles o sociedades limitadas y anóni-mas, con una facturación de 1.548 mi-llones de euros y 10.571 empleos.

Las medianas empresas, aquellas queemplean entre 20 y 99 personas, son23, facturan 814 millones de euros yemplean a 1.712 personas.

Grandes y multinacionalesPor último, las grandes empresas, con100 o más trabajadores, un total de 17,dan empleo a 3.277 personas y facturan1.477 millones de euros. En este grupo seincluyen las multinacionales, seis en total,con unas ventas de 740 millones de eurosy un total de 1.514 empleos.

Asimismo, en los datos antes menciona-dos están incorporados los fabricantes depiensos para animales, 17 empresas, conunas ventas de 643 millones de euros y349 empleos.

••• Segmentación desagregada.

Si a la segmentación de la industriavasca de alimentación y bebidas se ledesagrega los datos referidos amultinacionales, fabricantes depiensos y autónomos, el total deempresas se sitúa en 761, con13.697 empleos y 2.455 millones deeuros de facturación. En este caso, el83% de las empresas supone el 40%de las ventas y el 57% del empleo,mientras que el 17% restanterepresenta el 60% de la facturación yel 43% del empleo.Si a la segmentación anterior se leresta también la microempresas(menos de 20 trabajadores), elnúmero de empresas se reduce a126, de las cuales 115 son Pymes,con 1.483 millones de euros deventas y 5.901 puestos de trabajo.

secto

r

••• Informe de segmentación

referido al ejercicio 2011. •••

sector


Internacionalización,factor estratégico para el sector

Azken bost urteetan elikaduraren eta edarien euskal sektorearen esportazioak bikoiztu egindira. 2009an, elikaduraren eta edarien euskal sektorearen esportazioak 510 milioi euroraheldu ziren. Esportazioaren jomuga diren herrialdeei dagokienez, lehen tokian Frantzia dago,bertara 207,3 milioi euro saldu baitziren. Frantziaren ondoren Alemania eta Portugal daude.

••• En los últimos cinco años las

exportaciones se han duplicado.

•••

Volumen de exportación (€) de la IAB por CNAES. Miles de euros.

CNAEs EXPORT IMPORT EXPORT IMPORT EXPORT IMPORT2013 2013 Vs 2012 2013%

1044 Fabricación de otros aceites1021 Procesado de pescados, crustáceos1102 Elaboración de vinos1092 Fabricación de productos para animales1022 Fabricación de conservas de pescado1082 Fabricación de cacao, chocolate 1072 Fabricación de galletas1089 Elaboración de otros productos1052 Elaboración de helados1011 Procesado y conservación de carneTotal 10 CNAEs más representativosTotal CNAEs

296.434237.927177.99843.71441.33329.49029.46623.76320.60114.984

915.710981.400

139.311133.371

3.9532.784

49.76512.82716.28530.7297.485

47.389443.900597.287

18%-4%12%47%15%

-39%-44%18%

-27%16%3%

0,13%

-6%-11%-66%61%

-33%-32%-11%-16%-51%-12%-16%-14%

30%24%18%4%4%3%3%2%2%2%

93%100%

23%22%

1%0%8%2%3%5%1%8%

74%100%

Volumen de exportación (€) de la IAB por subsectores.

Subsectores EXPORT IMPORT EXPORT IMPORT EXPORT IMPORT2013 2013 Vs 2012 2013%

Subsector otras industrias alimentariasSubsector transformados de la pescaSubsector bebidasSubsector pan y molineríaSubsector lácteoSubsector cárnicoTotal subsectores

420.709279.261195.14132.07929.24624.964

981.400

247.302183.13623.57530.62749.34963.298

597.287

3%-2%16%

-52%-9%

-14%0,13%

-10%-18%-21%-11%-21%-6%

-14%

43%28%20%3%3%3%

100%

41%31%

4%5%8%

11%100%

La internacionalización ha sido, desde elnacimiento del Cluster, factor estratégicoen las actuaciones e iniciativas puestasen marcha desde la Asociación. La nece-sidad de emprender acciones conjuntasentre las empresas, que permitan gene-

y bebidas ha tenido históricamente unperfil exportador, pero aún tiene unenorme campo que cubrir y numerososretos que afrontar. Así lo confirma elhecho de que en los últimos cinco añoslas exportaciones de hayan duplicado.

rar sinergias en los procesos de posicio-namiento en los mercados exteriores, hasido una constante en la actividad delCluster. Los diferentes informes realiza-dos en este campo parten de una doblepremisa: el sector vasco de alimentación

Volumen de exportación (€) de la IAB por países destino.

País EXPORT IMPORT EXPORT IMPORT EXPORT IMPORT2013 2013 Vs 2012 2013%

FranciaAlemaniaPortugalMauricio Reino UnidoItaliaSeychellesEstados UnidosMadagascarSuizaEcuadorCosta de MarfilTotal 12 países más representativosTotal IAB

207.339179.159109.26959.87753.14639.86737.87731.37822.11620.99919.44815.283

795.759981.400

131.26224.18310.6727.842

10.41612.9002.331

10.960-

4.74739.331

-254.644597.287

-4%48%-1%3%

-50%1%

-31%21%4%8%

-7%-2%

-1,62%0,13%

-25%-10%-6%-6%11%

-20%100%-28%

-100%-24%-35%

--22%-14%

21%18%11%6%5%4%4%3%2%2%2%2%

81%100%

22%4%2%1%2%2%0%2%0%1%7%0%

43%100%

Fuente: DataComex. Ministerio de Economía y Competitividad.

secto

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alcanzaron los 195,2 millones, el mayorcrecimiento exportador (+16%), y supo-nen el 20% de las ventas exteriores. Lossubsectores de pan y molinería, lácteo ycárnico representan cada uno de ellos el3% del conjunto de exportaciones de laindustria de alimentación y bebidas. Des-taca el incremento del 14% de las ventasexteriores del subsector cárnico (24,9 mi-llones), el descenso del 52% en el de pany molinería (32,2 millones) y la reduccióndel 9% en el lácteo (29,2 millones).

Exportaciones por paísesRespecto a los países de destino de lasexportaciones, destaca en el primer lugarFrancia, país al que se vendieron 207,3millones de euros (-4%), lo que repre-senta el 21% del total sectorial. Le sigueAlemania, el 18% de las exportaciones,con 179,1 millones y un incremento del48%. El tercer puesto es para Portugal(11%), con unas ventas de 109,2 millo-nes, y un descenso del 1%.

En 2009 las exportaciones del sectorvasco de alimentación y bebidas alcan-zaban los 510 millones de euros. Cincoaños después, en 2013, esa cifra supe-raba la barrera de los 980 millones. Eseincremento del 92%, casi supone dupli-car el volumen de ventas en los mercadosinternacionales. No obstante, el importede las exportaciones registrado en 2013apenas supuso un incremento del 0,13%respecto al año anterior, ejercicio en elque el aumento fue muy notable.

Exportaciones por subsectoresEl subsector de otras industrias alimen-tarias representa el 43% de las exporta-ciones del sector vasco de alimentacióny bebidas. En 2013 alcanzó los 420,7 mi-llones de euros en ventas exteriores, conun incremento del 3% respecto al año an-terior. El segundo lugar lo ocupan lostransformados de la pesca, con 279,2 mi-llones de euros (-2%), el 28% de las ex-portaciones sectoriales. Las bebidas

Exportaciones por981 millones de euros

••• Francia es el principal país

de destino de las exportaciones.

•••

••• La Internacionalización y laLogística a estudio.La internacionalización de operaciones ylogística no es un proceso intuitivo. Hayciencia para gestionarla de forma eficiente yeficaz”. Bajo esta premisa, medio centenar deempresas vascas se reunieron en una jornadacuyo objetivo fue destacar el papel clave quejuega la gestión de la cadena de suministroen el éxito de la internacionalizaciónempresarial. Organizada por ACICAE –Clusterde Automoción de Euskadi-, Cluster deAlimentación y Cluster de Movilidad yLogística de Euskadi.Las sesiones se iniciaron destacando el papelde la gestión logística para abordar con éxitocualquier proceso de internacionalización. Eneste sentido se reiteró la importancia de lainnovación en estrategias y proyectos degestión empresarial, con mención expresa ala gestión de la cadena de suministro. Juntoa ello, destacó la existencia de un potentesector logístico en Euskadi, cuyosconocimientos y experiencia se debeaprovechar. Porque la internacionalización esun proceso que requiere un esfuerzoeconómico importante y los errores “salenespecialmente caros”.


cluster

Nueva Junta Directiva del Cluster de Alimentación

Clusterrak organo batzuk ditu, eta horien bitartez kudeatzen, antolatzen etabideratzen du bere jarduera. Guztiek ere markatutako helburuak betetzendituzte. 2013ko Asanblada Nagusian Zuzendaritza Talde berria aukeratuzen, eta baita Carlos Luna ordezkatu zuen Manuel Giner, Presidente berria,ere.

El Cluster se ha dotado de unos órganos,a través de los cuales gestiona, organizay canaliza su actividad. Todos ellos cum-plen con los objetivos marcados.

Asamblea GeneralLa Asamblea General es el máximo ór-gano de representación de la Asociacióny está compuesta por todos los sociosque componen el Cluster. Le correspondela proposición, modificación, derogaciónde toda aquella actividad fundamentalpara el funcionamiento y el futuro del

Comité EjecutivoEl Comité Ejecutivo es el órgano ope-rativo que coordina y realiza el segui-miento periódico de las actividades delas áreas de trabajo. Se reúne comomínimo una vez cada dos meses e in-tegra y traslada la información a laJunta Directiva.

Áreas de TrabajoLas Áreas de Trabajo materializan laslíneas de acción del Plan Estratégico através de proyectos concretos que seponen en marcha gracias a los miem-bros que participan en ellos. Ademásde llevar a cabo los proyectos, reco-gen información sobre su nivel de eje-cución y el grado de cumplimiento deobjetivos, que posteriormente facilitana la Gerencia. Cada Área está lideradapor un Responsable.

Cluster. Se reúne anualmente.

Junta DirectivaLa Junta Directiva es el órgano de repre-sentación de la Asamblea General, la cualdelega en esta la dirección, el segui-miento y control de las actividades ope-rativas del Cluster por un periodo a prioride cuatro años. Se reúne trimestralmente.En la Asamblea General de 2013 fue ele-gida una nueva Junta Directiva, así comoun nuevo Presidente, Manuel Giner, quesustituyó a Carlos Luna en el cargo.


cluste

r

••• Integrantes de la Junta Directivadel Cluster de Alimentación de Euskadi.Junto a estas líneas, Manuel Giner yCarlos Luna (Angulas Aguinaga), actualy anterior Presidente del Cluster.

••• Agustín del CantoGrupo Gourmet OKIN

••• Angel JareñoUVESCO

••• Félix EguíaNEW FOOD SPRAY

••• Santiago Ortíz de ZarateConservas ORTIZ

••• Gotzon ElizburuEROSKI

••• Iñigo AmeztoiAMEZTOI ANAIAK

••• Javier Ruiz de GalarretaARAEX

••• Joseba JainagaAUZOLAGUN

••• Jon Ander TorreaCASA ECEIZA

••• Roberto Ruiz de InfanteUDAPA

••• Eduardo AlcortaCafé FORTALEZA

••• Peli ManterolaDirector de Calidad e Industrias Alimentarias

cluster


El Cluster alcanza las60 empresas y entidades socias

Euskadiko Elikaduraren Clusterrak 60 enpresa eta erakunde bazkide ditu, eta horienartean daude arrantza, esne, haragi, ardo eta edari industriarekin erlazionatutakokonpainia ekoizle, eraldatzaile eta banatzaile nagusietako batzuk, eta baitalehengaien, gehigarrien eta ekipo ondasunen banatzaileak eta hornitzaileak etaerlazionaturiko zerbitzu enpresak ere.

El Cluster de la Alimentación de Eus-kadi ha alcanzado las 60 empresas yentidades socias, entre las que se en-cuentran algunas de las principalescompañías productoras, transforma-doras y distribuidoras relacionadascon la industria pesquera, lácteos, cár-nicas, vino y bebidas, así como em-presas distribuidoras y proveedores dematerias primas, aditivos y bienes deequipo, junto a empresas de servicios

conexos, completando de esta manerala cadena de la alimentación.Además, el Cluster de Alimentación deEuskadi está abierto a las diferentesentidades y organizaciones que desdela vertiente educativa, investigadora otecnológica complementan o dan ser-vicio a las empresas del sector, asícomo a las diferentes administracio-nes públicas relacionadas con la in-dustria alimentaria vasca.

KAIKU CORPORACIÓN

ALIMENTARIA, S.L.

AUSOLANAuxo Lagun

AGUA DE INSALUS, S.A.

ARTANDI IV,S.L.

CELIGÜETA,S.A.

ARAEXGRUPO

CONSERVASORTIZ, S.A.

UDAPA, S. COOP.

NATRAOÑATI, S.A.

EROSKI, S. COOP.

ALDANONDO CORPORACIÓN

ALIMENTARIA, S.L.

AMEZTOIANAIAK, S.L.

ANGULAS AGUINAGA, S.A.

ASOCIACIÓN DE SIDRERÍAS DE

GIPUZKOA

AVÍCOLA GORROTXATEGI,

S.A.

AZTI-Tectalia

••• Sociosfundadores

. •••

UVESCO,S.A.

•••Socios.

•••

cluste

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BACALAOS ALKORTA

BASQUE CULINARYCENTER

BIOLAN BODEGAS ELOSEGI, S.L.

BRIOCHE PASQUIER RECONDO

CONSERVAS GARAVILLA

CONSERVAS ZALLO

CORPORACIÓNOVO 12 S. COOP.

DELICASS DESTILERÍASACHA

GOBIERNOVASCO

EGUREN UGARTE,S.L.

FEDERACIÓN DE COOPERATIVAS

AGRO-ALIMENTARIAS DE EUSKADI

FRÍO INDUSTRIAL FREIRE

FRUTAS IRU GASTRONOMÍAVASCA

GESALAGA,S.A.

GREMIO DE PASTELERÍA DE

BIZKAIA

GRUPOGOURMET

OKIN

HAZI HIJOS DE JOSÉ SERRATS, S.A.

IK4 RESEARCHALLIANCE

LABORAL KUTXA

IPARLAT LA BACALADERA,S.A.

LEARTIKER LURSAIL MERCABILBAO NAKULAS,S.L.

CAFÉS BAQUÉ, S.L.

CAFINSA CÁMARA COMERCIO DE

BILBAO

CÁRNICASAZCUE, S.L.

CÁRNICASSAENZ, S.L.

CASAECEIZA, S.L.

BODEGAS ITSASMENDI, S.L.

NATUBER NEIKERTECNALIA

NEW FOODSPRAY, S.L.

OGIMAHAIA, S.L. ROBOCONCEPT,S.L.

SALICA UZTARTU

cluster


El Cluster aprueba suPlan de Gestión 2014

Joan den martxoaren 19an egin zen Zuzendaritza Taldearen bileran 2014koKudeaketa Plana onartu zen, 2014-2016ko Elikaduraren IndustriarenLehiakortasun Plan berriarekin erlazionatua. Clusterrak erantzun beharkodituen hiru erronka nagusiak biltzen ditu.

••• Estrategia C3: Confianza,

Cooperación y Conocimiento.

•••

El la reunión de la Junta Directiva delpasado 19 de marzo, se aprobó el Plande Gestión del 2014, alineado con elPlan de Competitividad de la Industriade Alimentación y Bebidas 2014-2016,y que contiene los tres grandes retos alos que el Cluster ha de dar respuesta:generar CONFIANZA entre los socios ycon el Cluster; promover la COOPERA-CIÓN interempresarial; ser representa-tivos del sector mediante elCRECIMIENTO. Es lo que se ha denomi-nado ESTRATEGIA C3, que aunque esuna suma, tiene en su conjunto unefecto multiplicador.

Líneas de acciónPara dar respuesta a estos retos, se

nen un carácter eminentemente prác-tico, y que se basan en experiencias ycasos de éxito de empresas, preferen-temente del Cluster.

Todo ello permitirá reforzar los acier-tos, fomentar espacios de encuentro,impulsar el trabajo en equipo y buscarafinidades y sinergias entre empresaspara desarrollar proyectos conjuntos.Siempre desde la experiencia y bue-nas prácticas de aquellas empresasque ya han tenido éxito.

Crecimiento y representatividadEn cuanto al crecimiento y mejora dela representatividad, el Cluster de Ali-

han desplegado dos grandes líneas deacción. Por una parte la continuidaddel proyecto “SAREAK INDARTZEN”(CONSOLIDANDO REDES), que permitela generación de Confianza y por con-siguiente la posibilidad de Coopera-ción, y por otra el Plan de Captaciónde nuevos socios, basado en la seg-mentación del sector y orientado aganar representatividad.

Sareak Indartzen El Plan de Acción del proyecto SAREAKINDARTZEN consiste en la realizaciónde “Talleres Temáticos Experiencia-les”. Dichos talleres se centran entemas que han sido identificados ypriorizados en la fase anterior, que tie-


cluste

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Desde la Viceconsejería de Agri-cultura, Pesca y Política Alimenta-ria del Gobierno Vasco, se hapuesto en marcha la actualizacióndel Plan Estratégico para la Indus-tria y Calidad Alimentaria que fi-nalizó en 2013. Su objetivo esdisponer una hoja de ruta y accio-nes para el periodo 2014-2016.

El Cluster está participando en elConsejo Rector del Plan, ademásde en la Secretaría Técnica, comoreferente del sector de IndustriasAlimentarias de Euskadi. Ademásparticipan la fundación HAZI,como encargada de elaborar elPlan, AZTI-Tecnalia, el Director dela Dirección de Calidad e Indus-trias Alimentarias, Peli Manterola,y técnicos del Departamento.

Asimismo se han organizado gru-pos de contraste subsectorial, enlos están a su vez participando unbuen número de empresas delCluster a invitación del Departa-mento, así como un grupo de con-traste de otros eslabones de lacadena de valor.

Para la elaboración de dicho Planse ha utilizado como punto departida, además del PEICA ante-rior, las conclusiones del grupo detrabajo del Observatorio Estraté-gico del Cluster, así como el pro-pio Plan Estratégico del Clusterdonde se recogían las principalesretos del sector.

Participación delCluster en el Plande Competitividad

mentación de Euskadi se ha marcadocomo objetivo la captación de 12 nue-vos socios entre pequeñas, medianasy grandes empresas, superando deesta manera los 70 socios.

Apoyo en los grupos de trabajoPara alcanzar esos objetivos, el Clusterse apoyará fundamentalmente en losdiferentes grupos de trabajo constitui-dos a tales efectos, y de manera es-pecial en Observatorio yComunicación, que tienen encomen-dada la tarea de monitorización per-manente y de interfaz con los factoresexternos que inciden en la estrategiafutura del Cluster.

acti-

El Cluster de Alimentación de Euskadilanzó a finales de 2012 un ambicioso pro-yecto para crear lazos y sinergias entresocios: Sareak Indartzen. El proyecto, in-cluido en el Grupo de Trabajo Redes, naciócomo fruto de la voluntad expresada porlas empresas asociadas en el encuentrode gerentes que se celebró el 8 de octu-bre de 2012, y como resultado de la exi-tosa experiencia del proyecto piloto "BuenMenú". A partir de las aportaciones y diá-logos de dicha jornada se realizó un aná-lisis de las principales conclusiones para

poder así marcar las áreas de trabajo, de-tectando así 5 focos de interés: Comer-cial y Marketing, Producción,Administración y Finanzas Compras y Lo-gística, I+D+I y Calidad.El objetivo principal del proyecto es, enuna primera etapa, estrechar los lazosentre las empresas del Cluster para asíidentificar retos comunes y buscar solu-ciones compartidas. Todo ello desde laconfianza como factor estratégico quenace desde y entre las personas.Se constituyeron 22 grupos de trabajo en

los que han participado más de 140 di-rectivos, pertenecientes a 37 empresassocias (el 75% de la base societaria). Alfinalizar el año 2013 se habían realizadomás de 100 reuniones de trabajo. El pro-yecto genera confianza y un sentimientode pertenencia al Cluster entre los miem-bros de los grupos de trabajo, amplia elconocimiento de las actividades, proce-sos y productos desarrollados por las em-presas socias, ha planteado más de 70temas para desarrollar en cooperación yha contribuido al autoaprendizaje.

Sareak Indartzen, la joya de la corona Cluster

2012. urtearen amaieran Clusterrak Sareak Indartzen egitasmoaabiarazi zuen. Egitasmo horren barruan, 2014an, alor estrategikoguztiekin erlazionaturiko arrakasta kasuak erakutsiko dituztentailer tematikoak jarriko dira martxan.


actividad

••• Se han definido cinco áreas

de trabajo estratégicas.

. •••

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Prosiguiendo con las actividades del proyecto Sareak Indart-zen, el Cluster ha puesto en marcha a lo largo de 2014 Talle-res Temáticos en los que se mostrarán casos de éxitosrelacionados con las diferentes áreas estratégicas. Se mate-rializarán a través de la organización de once jornadas (una odos al mes) en cada una de las cuales varias empresas, ge-neralmente socias del Cluster (de las cuales, una de ellasejerce de anfitriona), exponen sus casos de éxito, relaciona-dos siempre con aspectos temáticos de interés general, vin-culados a las cinco áreas, más una de Liderazgo, consideradasen su momento como estratégicas por parte de las empresasdel Cluster de Alimentación de Euskadi.

De esta manera, uno o varios ponentes que pueden contar conla colaboración de otros expertos en la materia, exponen en

las propias instalaciones de la compañía, su experiencia en elterreno objeto de análisis, la comparten con las personas asis-tentes a la jornada, responden a las preguntas y dudas quepuedan surgir entre los participantes, conocen “in situ” las so-luciones aportadas al respecto, y analizan en grupos de tra-bajo nuevas propuestas, ideas e iniciativas conjuntas queredunden en beneficio de todas las empresas presentes en lasdiferentes jornadas programadas. Las sesiones concluyen conuna comida en la que los participantes pueden consolidar re-laciones informales y una cultura corporativa y asociativa.

La iniciativa está abierta a todos los responsables y equipos di-rectivos de las empresas socias del Cluster, y cada una de lasjornadas será puntualmente difundida entre la base societa-ria a fin de facilitar el proceso de inscripción.

••• Talleres temáticos con casos de éxito, la apuesta de Sareak Indartzen 2014

••• Hasta ahora han

participado más de 140

directivos. •••


En la red conwww.clusteralimentacion.com

actividad

Euskadiko Elikaduraren Clusterrak bere web gunea berriztatu zuen 2012an. Urtehorretako abenduan amaitu zen prozesu horrekin, Clusterraren interneteko gunea,bazkideekin eta sektoreko enpresekin harremanak izateko bide egokia bilakatu da,informatzeko eta elikadura eta edari industriarekin erlazionaturiko hartzaileestrategikoekin zein bazkide diren enpresekin elkarrekintzan aritzeko aukera ematenduen 2.0 euskarrian.

El Cluster de Alimentación de Euskadiprocedió durante 2012 a la renovación desu página web. Con ese proceso, que cul-minó en diciembre de ese año, el sitio enInternet del Cluster se ha convertido enun canal eficaz de relación con los aso-ciados y con las empresas del sector, enun soporte 2.0 que permite informar einteractuar con los públicos estratégicosrelacionados con la industria de alimen-tación y bebidas. No obstante, para ha-cerla más sencilla y accesible, durante el2014, se procederá a su rediseño.

Plataforma On LineVisitantes externos y empresas sociaspueden acceder a través de Internet atoda la información On Line referida ala actividad del Cluster y sus empre-sas, al tiempo que los asociados estánen disposición de consultar, en el árearestringida de la página web de la Aso-ciación, el estado actualizado y la evo-lución de las actividades internas,grupos de trabajo, observatorio de co-yuntura económica, etc.Por otra parte, y a fin de agilizar la co-municación con su base societaria,desde el Cluster se procede a la ac-tualización permanente de la nuevaherramienta y canal informativo, conla incorporación de noticias de interéssectorial, así como la publicación de la

agenda de eventos previstos.La filosofía que rige la nueva página webdel Cluster se sustenta en los principiosde transparencia e información, dos pila-res que forman parte inseparable de lapolítica comunicativa del Cluster de Ali-mentación de Euskadi.

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El Cluster de Alimentación de Euskadi ha iniciadoen enero de 2014 la edición de Komunikazioa,publicación digital que de forma periódica es en-viado por correo electrónico a las empresas so-cias y del resto del sector, con el fin de dar aconocer el día a día del Cluster de Alimentaciónde Euskadi. Se trata de una herramienta inter-activa, sustentada en un formato ágil y sintético,de fácil acceso.

Esta publicación es una nueva herramienta queel Cluster de Alimentación de Euskadi pone adisposición de sus socios y entorno sectorial conel fin de establecer canales de comunicación es-tables y eficaces, soportes que en última instan-cia han de favorecer un mayor conocimiento delas actividades y proyectos puestos en marchadesde la Asociación.

Esta iniciativa forma parte de la política comuni-cativa del Cluster, que busca alcanzar un objetivotriple: interactuar con las empresas y entidadessocias, informar al sector vasco de alimentacióny bebidas, y socializar la actividad y proyectospuestos en marcha desde el Cluster, destacandola importancia estratégica y la relevancia socialde la industria alimentaria.

••• Komunikazioa, el nuevocanal de comunicación delCluster

••• Acuerdo de colaboración entre El Cluster y Laboral Kutxa. El Cluster y Laboral Kutxa han suscrito unacuerdo de colaboración por el que la entidad financiera, den-tro de su tradicional política de apoyo al sector agroalimenta-rio, patrocina actividades y proyectos puestos en marcha desdeel Cluster de Alimentación de Euskadi y, en contrapartida, suidentidad visual de marca estará presente en soportes y even-tos comunicativos del Cluster.

actividad


Cluster EgunaJardunaldia

Día del Cluster Exposición-Degustación

Palacio de Deportes Bilbao Arena28 de mayo de 2014

L

Cluster Eguna 2014,cita en el Bilbao Arena

Euskadiko Elikaduraren Clusterreko Bazkideen Asanblada Nagusiarekin batetorriz, maiatzaren 28an “Cluster Eguna” antolatu zen Bilbao Arenan.Euskadiko elikaduraren sektore osoarentzat eta horren inguruko ekonomiaeta enpresa sektorearentzat irekitako jardunaldi irekia izan zen.

actividad

Coincidiendo la celebración de la Asam-blea General de Socios del Cluster de Ali-mentación de Euskadi, el 28 de mayo, enel Bilbao Arena, se ha organizado “ClusterEguna”, una Jornada Abierta al conjuntodel sector vasco de la alimentación, asícomo al entorno económico-empresarial,con el que se pretende que los invitadosconozcan de primera mano la visión que,sobre el mundo de la alimentación y be-bidas, tienen personas de contrastado yreconocido prestigio en el sector.La jornada se iniciará con una reunión dela Junta Directiva del Cluster, a la que leseguirá la celebración de la Asamblea Ge-

neral de Socios. De manera paralela, y porsegundo año, también se ha organizadouna Muestra-Degustación de los produc-tos de las empresas y entidades que con-figuran el Cluster. Se pretende crear unespacio para compartir, enseñar y dar adegustar a los demás los productos quefabrican y comercializan esas empresas.En ese contexto, se ha organizado unaConferencia, impartida por Pedro López,Consejero Delegado de Chocolates Valor,en la que también intervendrán BittorOroz, Viceconsejero de Agricultura, Pescay Política Alimentaria e Ibon Areso, Alcaldede Bilbao.

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“¿Nuestro secreto? Poner muchísimapasión en todo lo que hacemos”

¿Qué acontecimientos marcaron elproceso de expansión?En los años 70 conseguimos confeccio-nar una red comercial a base de repre-sentantes provinciales que nos permitiópasar de los extintos economatos a la na-ciente distribución moderna. En 1990 ini-ciamos la exportación, que poco a pocova ganando peso porcentual en nuestrasventas, y al tiempo iniciamos la contrata-ción de una red comercial propia. Lasfranquicias de chocolaterías fueron ex-pandiéndose lentamente pero de formamuy consistente, a una media de unaanual aproximadamente, hasta las 33 dehoy. Todo ello lo vivimos muy intensa-mente, disfrutamos mucho de nuestromundo chocolatero, siempre hemos es-tado muy cerca del mercado y del cliente.

Háblenos de la internacionalizaciónHabíamos hecho algún pinito antes de losaños 90. A inicios de este siglo abrimos lafilial americana, y posteriormente hemoshecho foco en seis países americanos oasiáticos, además de estar en los lineales

gourmet de mas de 60 países. Lo masimportante de nuestra estrategia está enel portfolio, hacemos mucho foco en lossegmentos que lideramos en España.

¿Cómo se innova en una actividadcomo la de Chocolates Valor?Primero queriendo hacerlo, pensando enque necesita el cliente y en que nos gus-taría hacer, mucho mas que en qué estáhaciendo la competencia. El éxito de la In-novación está en despertar una nueva cu-riosidad en el cliente, y luego en crearhábito de consumo de la misma. Si sellega a convertir en necesidad, es el éxitoabsoluto. En cuanto a método, el epicen-tro es nuestra Planta Piloto, una completainstalación en miniatura.

¿Qué esperan del futuro?Que las generaciones futuras que confor-men nuestros equipos gestores y accio-nariales sigan disfrutando de la empresatanto como lo hemos hecho nosotros,pues sin el disfrute de los primeros es im-posible lo segundo.

¿El secreto para permanecer más de130 años en el mercado?Muchísima Pasión por lo que hacemos,estima interpersonal a todos los nivelesy apostar por una estrategia o modelo denegocio claro, que en nuestro caso es ladiferenciación enfocada a cumplir connuestros Valores, Visión y Misión.

Qué significa Valor en ChocolatesValor? La marca Valor en realidad viene de laversión “coloquial” del nombre de mi bis-abuelo, Valeriano, en valenciano. Su pri-mera marca fue “La Sinrival” pero todo elmundo conocía a los chocolates por “losdel tío Valor”. Desde los años 40 ya lausamos como marca, y la verdad es que,además, tiene connotaciones de valentía,esfuerzo, nobleza, etc.

¿Cuáles son los principales hitos quehan marcado la historia de Valor?Desde el punto de vista comercial remar-caría el lanzamiento hace 50 años de lagama de “Chocolates Puros”; la aperturade la primera chocolatería en 1984, en Vi-llajoyosa, pionera de la preciosa cadenade 33 chocolaterías franquiciadas quehoy tenemos; el lanzamiento de los cho-colates sin azúcar, después de tres añosde investigación; la primera campaña pu-blicitaria “Placer Adulto”, que al inicio deeste siglo XXI supuso toda una revoluciónen el mundo agroalimentario; y por su-puesto la reciente adquisición de Huesitosy Tokke, dos “Lovebrands” como Valor,que nos permiten acceder a los merca-dos joven y de impulso. Además, cabríaresaltar las dos nuevas fábricas cons-truidas en 1962 y 1989, con sus poste-riores ampliaciones.

Pedro LópezConsejero Delegado de Chocolates Valor

memoria

2013

Con la puesta en marcha del Plan Estra-tégico, el Cluster de Alimentación de Eus-kadi inició en 2013 una nueva etapacaracterizada por cuatro pilares básicos:colaboración entre sus empresas inte-grantes, sinergias entre ellas, creación deredes que generen proyectos y consoli-dación del propio Cluster como factor ga-rante del futuro del sector.

Líneas de actuaciónEntre las líneas de actuación que han sidodesarrolladas para la consecución deesos retos, destacan la construcción deun sentimiento de pertenencia e identifi-cación del “Sector de la Alimentación deEuskadi”, mejorando la representatividadde algunos eslabones de la cadena devalor en el Cluster, e incrementando laparticipación interna de las entidades so-

cias; fomentar la vigilancia estratégicaque permita identificar tendencias y opor-tunidades sobre las que empresas yagentes puedan actuar de manera antici-pada; tejer una malla de relaciones deconfianza entre empresas y agentes, através de una mejora del conocimientomutuo y las actuaciones en red orienta-das a la puesta en común de conoci-miento y experiencias; mejorar lacompetitividad de las empresas del sec-tor mediante la cooperación, optimizandola conectividad de la cadena de valor através de soluciones conjuntas que ge-neren valor añadido, procesos “win-win”y sinergias, así como incrementar la pro-fesionalización del sector a través de lamejora de los niveles de cualificación ycompetencias de las plantillas de las em-presas que operan en el mismo.

Plan Estrategikoa martxan jarri ondoren, EuskadikoElikaduraren Clusterrak, lau oinarri sendo dituen etapa bat hasizuen 2013an: bertako kide diren enpresen arteko elkarlana,enpresa horien arteko sinergiak, egitasmoak sortuko dituztensareen sorkuntza eta Cluster bera sektorearen etorkizunabermatuko duen erakunde gisa finkatzea.

••• 22 Grupos de Trabajo en

Sareak Indartzen . •••

Euskadiko Elikaduraren Clusterrra | 2 Zbk24

Principales hitosdel Cluster de Alimentación en 2013

••• Relaciones con las Administraciones •••

-Reunión de presentación del Cluster por parte del Comité Ejecutivo con el Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, BittorOroz y con el Director de Calidad e Industrias Alimentarias Peli Manterola.-Reunión con el Parlamentario Luisja Tellería y visita al Parlamento Vasco.-Reunión de Clusters con la Consejera Arantza Tapia para aboradar el tema de las tarifas eléctricas.-Reunión con la Directora de Tecnología y Estrategia Leyre Bilbao.-Participación en la elaboración del nuevo Plan de Competitividad de la Industria de Alimentación y Bebidas de Euskadi (Plan Estratégico) comomiembros de la Secretaría Técnica (6 reuniones) y Comité Rector (5 reuniones).

••• Participación del Cluster en

eventos y jornadas. •••

memoria

2013


••• Proyecto Sareak Indartzen •••

-22 grupos de trabajo.-37 socios participantes.-140 directivos involucrados.-Más de 100 reuniones de grupo.-10 reuniones de área.-1 taller de gerentes.

••• Reuniones internas •••

-6 reuniones del Comité Ejecutivo.-4 reuniones de la Junta Directiva.-9 reuniones de Grupios de Trabajo.-Asamble anual de socios.

••• Participación en eventos

y Jornadas ••• -Participación en el Programa de Dirección de Empresas Alimentarias DEA del Instituto San telmo de Sevilla.-Participación en la Jornada de AECOC “Cómo trabajar de maneraeficiente con la Gran Distribución” Bilbao.-Participación en la Jornada del Gobierno Vasco: Agricultura, Desarrollo Rural y Política Alimentaria: Construyendo Futuro”.-Comida de trabajo con el embajador de Noruega, Sr. Johan Vibe.-Jornada de trabajo PDR 2016-2020.

••• Convenios y Ayudas •••

-Convenio Dirección de Calidad e Industrias Alimentarias.-Convenio Dirección de Tecnología y Estrategia.-Proyecto Agrupaciones Empresariales Innovadoras AEI “BAFOGI”.-Proyecto Agrupaciones Empresariales Innovadoras AEI “INNOFOODWATCH”.-Proyecto Agrupaciones Empresariales Innovadoras AEI “SPIN OFF”.

••• Relaciones con otros Clusters y Plataformas •••

-Participación en la Iniciativa Colaborativa Intercluster 2013 (Madrid).-Encuentro con el Cluster de Aeronáutica y Espacio del País Vasco HEGAN, Hogar de Euskadi ACEDE y Medio Ambiente de Euskadi ACLIMA.-Encuentro con el Agroalimentario de Iparralde UZTARTU (Francia).-Encuentro con el Alimentario VALORIAL (Francia).-Encuentro con el Polo de Competitividad de la Agroindustria de Valonia WAGRALIM (Bélgica).-Participación en la Plataforma European Cluster Collaboration Platform.-Participación en la red Food & Health Network.-Participación en la red European Food Alliance.

memoria

2013

Euskadiko Elikaduraren Clusterrra | 2 Zbk26

Cluster Eguna 2013en el Artium de Vitoria-Gasteiz

Euskadiko Elikaduraren Clusterreko 2013ko Bazkideen AsanbladaNagusiarekin bat etorriz, ekainaren 20an, Gasteizko Artium Museoan,elikaduraren euskal sektore osoari Zabalik egongo zen Jardunaldia antolatuzen. Jardunaldi horren helburua, sektorean izen eta ospe handia dutenpertsonek elikaduraren eta edarien munduari buruz duten ikuspegia zuzeneanezagutzea zen.

Coincidiendo la celebración de laAsamblea General de Socios del Clus-ter de Alimentación de Euskadi 2013,el 20 de junio en el Museo Artium deVitoria-Gasteiz, se organizó una Jor-nada Abierta al conjunto del sectorvasco de la alimentación, así como alentorno económico-empresarial, conel que se pretendía que los invitadosconocieran de primera mano la visiónque, sobre el mundo de la alimenta-ción y bebidas, tienen personas decontrastado y reconocido prestigio enel sector.

La Asamblea General analizó y aprobóla actividad del Cluster durante el ejer-cicio 2012, así como las previsionespara 2013, y eligió una nueva JuntaDirectiva.

Conferencia de Miguel A. TorresEn ese contexto, se organizó una Con-ferencia, impartida por Miguel A. To-rres, Presidente de Bodegas Torres, ungrupo empresarial de dilatada trayec-toria que ha culminado un proceso deexpansión internacional con muypocos precedentes en el sector bode-guero español.

La trayectoria humana y profesionaldel ponente, la historia de la familiaTorres en el sector bodeguero, el es-

pectacular proceso de internacionali-zación llevado a cabo, así como el mo-delo empresarial implantado, fueronrazones que avalaron el enorme inte-rés que la intervención de Miguel A.Torres suscitó, no sólo en el sector dealimentación y bebidas, sino que tam-bién en todos los interesados en co-nocer de primera mano un caso deenorme y reconocido éxito en el te-rreno empresarial dentro del sector.

••• Asamblea General de

Socios 2013 •••

••• Exposición-Degustacióncon productos Cluster. Tras la clausura de la Jornada, seorganizó un cóctel-degustación de losproductos de las empresas yentidades que configuran el Cluster.Se pretendía crear un espacio paracompartir, enseñar y dar a degustar alos demás los productos que fabricanlas empresas del Cluster, charlar, etc.En definitiva, un punto de partida parair creciendo y mejorando como eventoen años posteriores.

memoria

2013


••• Conferencia de Miguel

Torres. •••

UN CAMINO DE EXPERIENCIA SIN FRONTERAS

EMPRESAS

9 delegaciones en todo el mundo

o

EMPRESAS

Newsletter Cluster de Alimentación de Euskadi / 2014

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