3Mar. 2014

商用型條碼機 工業型條碼機

條碼掃描器耗材

標籤回捲器

NEW 高速工業機

NEW 攜帶式條碼機

344 Mar. 2014

在過去的四十年中，GS1識別解決方案已為超過200萬企業用戶的業務流程奠定了基礎。GS1識別體系，讓全球企業用戶應用一個共同的商業語言，不僅可跨越地域和文化的界限，也可以利用訊息的透通，來改善全球各地民眾的日常生活。

現今的GS1全球商業語言，不僅只是服務業者，更包括世界各地的每個消費者。本期封面故事以「從食品安全到環保與永續生存」為題，說明GS1如何應用標準系統，致力提昇產業效益及大眾生活品質。精彩專文包括：

From Food Safety to Environmental Protection and Sustainable Living GS1 Efforts to Enhance Industrial Efficiency and the Quality of People's Life

從食品安全到環保與永續生存

致力提昇產業效益及大眾生活品質GS1

★建立台灣食品產業資訊標準 促企業B2B食品追溯再進化　－專訪台灣食品科學技術學會前秘書長、台灣國際生命科學會

　副秘書長 許輔博士，P.5~7

★環保與永續生存

　－GS1結盟環保組織 致力推動綠色供應鏈，P.8~11

Cover Story

條碼識別

封面故事

5Mar. 2014

建立台灣食品產業資訊標準

促企業B2B食品追溯再進化專訪台灣食品科學技術學會前秘書長、台灣國際生命科學會副秘書長 許輔博士To Establish Standards for Taiwan’s Food Industry and Promote Enterprises’ Information, Improving B2B Food Traceability - An Interview with Dr. Fuu Sheu, Former Secretary General, Taiwan Institute of Food Science and Deputy Secretary-General, International Life Sciences of Taiwan Technology

文/GS1 Taiwan行銷企劃部經理 張錦萍By Sarah Chang, Manager of Marketing Dept., GS1 Taiwan

2013年衛福部「食品衛生管理法」修訂版已加

入食品追蹤追溯相關條文，同時也公告了「食品追

蹤追蹤系統管理辦法草案」。由行政院科技會報所

負責推動的「食品雲」，在今（2014）年為強化源

頭與流向管理，計畫將提出台灣食品產業資訊追溯

標準，力促企業間B2B的食品追溯。本會特專訪台

灣食品科學技術學會前秘書長、台灣國際生命科學

會副秘書長許輔博士，為各位報導之。

The revised version of the relevant provisions of food traceability has been added to “Food Sanitation Law” by Ministry of Health, Welfare, and also announced the “food traceability systems management approach of the draft.” The Board of Science And Technology, Executive Yuan is responsible for promoting the “Food cloud” in the year to strengthen the source and flow management, The “Food cloud” promoted by the Board of Science And Technology, Executive Yuan will present information on Taiwan’s food industry standards in the year strengthen the source and flow management, urging the inter-enterprise B2B food traceability. GS1 Taiwan has made a special Interview with Dr. Fuu Sheu, former Secretary-General, Institute of Food Science and Deputy Secretary-General, Life Sciences of Technology International Taiwan to report for you.

源頭與流向管理更需共通標準Even More Common Standards Needed for the Source and Flow Managements

食品安全事件除讓民眾「食」在憂心，對國內食

品業者更是造成衝擊，業者開始正面思考一旦發生了食

安事件，如何在最短的時間內，可以對外公告正確的召

回範圍與資訊？如何在最短時間內，完成召回動作，減

少對品牌的殺傷力？長期推動國內食品科技的許輔博士

說：「國內食品大廠在十餘年前經濟部的輔導下，各自

建立了生產、流通的E化或ERP系統，然而，要強化食品安全、源頭管理，國內還欠一個業界的共通標準！」

（參考圖1）

許輔 博士現任 台灣國際生命科學會（ILSI Taiwan） 副秘書長

國立台灣大學 園藝暨景觀學系 教授國立台灣大學 生物資源暨農學院共同儀器中心 執行秘書衛福部藥物食品管理署基因改造食品審議委員會 委員衛福部藥物食品管理署健康食品審議委員會 委員經濟部標準檢驗局國家標準技術委員會 委員台灣食品科學技術學會 理事台灣保健食品學會 理事

封面故事

346 Mar. 2014

由於國內對於原物料業者的相關產品資料非強制性

要求，因此從商業考量上，先從食品廠商與原物料業者

共擬與推動，應是共通標準建立的契機。許輔博士說：

「國內食品廠商多達6,000多家，然而具有GMP與一定規模的業者約400家，透過這些業者在食品供應鏈的帶動，落實自主衛生，將是食品服務推動第一階段的重點工

作。」「相對於歐洲國家是透過業界來推動標準、強化

食品安全，台灣雖然起步慢，但是憑著更先進的資訊工

具、軟體能力、資通設備，這些食安事件反而有助國內

食品業界在自動化的應用、產業升級。」

「也如GS1在追蹤追溯（Traceability）所提及，追蹤追溯有分外部（External Traceability） 與內部（Internal Traceability），由於後者是企業內的商業流程與運作，我們在「食品雲」所提供的是原則性的作法；而外部

追蹤追溯則涉及企業間，也是B2B的商業流程與資訊/資料交換，這就需要共通標準的要求。」食品雲工作

團隊預計在今年底提出良好追蹤追溯程序GTP（Good Traceability Practice）、指導手冊與範例、雲端資訊溝通格式等。

規劃中的作業方法，例如原料業業者在列印條碼標

籤之時，可以將加密資料上傳雲端環境，限定一定客戶

閱讀；而製造工廠購得原料後，掃瞄標籤上的條碼，可

以自雲端環境取得由原料業者所提供的特定資料，免去

重複輸入資料到各私有雲的困難，也能藉由商品條碼標

準，自動對應商品批次與電腦資料庫中的資訊，達到全

圖1、「食品雲」中對食品流向管理構想

※資料來源；行政院科技會報

面性的資訊管理。

條碼應用優化成本、材料管理Barcode Application to Optimize Cost and Material Managements

「借鏡歐洲經驗，歐盟的食品追溯強調在食品鏈

的所有階段，包括食品和飼料，在需要的時候，要可取

得批次資訊，他們在2009年就公告了良好追溯程序的Protocol，在條碼應用上制定了相當多應用標準，值得台灣學習。」（參考圖2）

「GS1國際條碼在國內流通業雖應用多年，不過，成為食品的資訊標準才只是開始。」現有中、小型食品

廠商在資訊概念上與自主管理上還尚欠成熟，「條碼做

為一個產品標示的媒介，卻在不同業者、不同階段，供

應商、批發商、流通商等業者，各自貼各自的標籤。」

「事實上，國內食品原料多自國外進口，在入關時

就該有GS1國際條碼與批號，國內業者應善用這些資訊納入後續流程管理；輔以電腦化記錄與分析，才能強化

自身在生產排程、成本管理以及原料最佳化，提升自已

的產業競爭力。」一旦食安事件風波再起，「當企業可

以確認問題的範圍時，就不會有全面性的恐慌。」

B2B的確實才確保B2C的品質Only Actual B2B to Ensure the Quality of B2C

近期的智慧型手機普及與食安問題，業界也出現一

股產品加標QR Code，強調產品的安全性與可追蹤性。

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條碼識別

封面故事

7Mar. 2014

圖2、「食品雲」期望分階段落實自主管理及追溯資訊電子化

圖3、「食品雲」的三大規畫重點

註1. ISO 22005:2007 飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求。

註2. HACCP 危害分析重要管制點系統制度，確保食品在消費的生產、加工、製造、準備和食用等過程中的安全。

註釋

※資料來源：行政院科技會報

※資料來源：行政院科技會報

許輔博士提醒：「QR code是藉由一個二維條碼導引消費者到特定的網頁，取得被指定的資料。」這樣的

「透明化」、「資料提供」其實有一大隱憂，「因為

消費者要怎麼驗證？他又如何解讀網頁的內容？該食

品的上、下游資訊又如何串連？」這樣的B2C加值服務所能帶來的食品安全效益有限。（參考圖3）

「相較於美國現有的業者自我管理，台灣至少在

食品GMP加工這塊是強制要求第三方驗證。」「而ISO 22000（註1）、HACCP（註2）等國際化標準應用，

才能確保食品的必要資訊，在上游與下游的連結。」

「今天的食品廠所耗資建構的ERP系統，所以沒法直接嘉惠於下游的流向管理，就是因為缺乏一個這樣的共通

標準與跨企業的上傳平台。」許輔博士強調：「只有在

企業間B2B的食品追溯資訊能確實，不管是QR code或一維條碼所帶出的資料品質，才值得消費者信賴。」

封面故事

AT&T

348 Mar. 2014

Sustainability–GS1 Enabling the Sustainable Supply Chain with Organizations文/GS1 Taiwan專業服務部專案經理 程裕翔By Shawn Chen, Project Manager of Professional Service Dept., GS1 Taiwan

環保與永續生存

GS1結盟環保組織致力推動綠色供應鏈

GS1配合目前國際環保組織，結合條碼及資料庫標準，共同

推動環保機制。同時，也替相關的供應鏈廠商或消費者，以較低

的建置成本，提供綠色商品資訊查詢服務，及碳足跡的記錄。

GS1 is totally committed to supporting the drive for sustainable consumption and Production. GS1 collaborates with the organizations to deliver an open global standard for an efficient and cost-effective way of exchanging vital data about packaging to optimize the resources used to protect consumer goods and keeps the information of carbon footprint into the global database.

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條碼識別

封面故事

AT&T

9Mar. 2014

環保為GS1現今最重視的議題之一，由於各地的環保話題不斷延燒，其中又以如何讓綠色商品的資訊，確

實傳遞到供應鏈伙伴及消費者手中，或進行追蹤追溯，

是各廠商或國際環保組織目前所需技術發展的目標；同

時，現今的消費者常利用手機來掃瞄條碼，並透過網

路進至雲端資料庫查詢資料的使用習慣已普遍化。因

此以GS1條碼標準來看，因具有產品品項檢索的能力，再加上全球資料同步網（Global Data Synchronization Network，GDSN）的雲端資料庫平台的特性，對各廠商或國際環保組織，甚至是消費者來說，為推動環保的

最佳利器之一。

GS1總會及會員組織紛與國際環保組織合作GS1 Cooperates with Sustainability Organizations

目前GS1與消費商品論壇組織（The Consumer Goods Forum）合作，共同進行全球包材計畫（Global Packaging Project，GPP）。此計畫是利用GS1標準，建立「綠色包材全球一致協定標準（Global Protocol on Packaging Sustainability，GPPS）」，使國際間的包材公司依循其標準，確實記錄及檢視內部生產的包材對環境

的影響。廠商可將GPPS數據，記載至GDSN中，而GDSN也會為GPPS制定相關欄位。未來在GDSN查詢產品時，也可以查到產品包材類似碳足跡的資料（如圖1）。

圖1、 GS1利用GDSN作為綠色商品資料的訊息傳遞工具

除了GS1總會與國際環保組織合作外，各地的GS1會員組織也與當地的環保組織合作，推動環保議題。像是GS1 Canada與加拿大經銷商協會（Canadian Council of Grocery Distributors，CCGD）、加拿大食品與消費品協會（Food and Consumer Products of Canada，FCPC）、加拿大零售商協會（The Retail Council of Canada，RCC）等，共同成立綠色包裝工作小組，制定綠色包材標準，使加拿大廠商所採

用的包材符合歐盟公共綠色採購規範（Green Public Procurement，GPP）。

再者，GS1 Portugal與當地廠商及消費商品論壇組織（The Consumer Goods Forum）合作，結合GS1標準，共同替國內的廠商制定碳足跡標準。而GS1 India則提出幾個可以與綠色商品結合的GS1編碼標準，例如可以利用全球回收資產碼（Global Returnable Asset Identifiers，GRAIs）作為環保廢料回收容器的追蹤追溯號碼。另外，GS1 India也建議廠商可採用GDSN，作為綠色商品或環保包材的資料庫。

GS1 Taiwan對於環保議題則不遺餘力，目前採積極參與及協助行政院環境保護署的建置台灣環保集點

制度計畫。此計畫為環保署為使環保行動有價化，獎

勵全民落實綠色生活， 結合平台廠商及零售商，提供綠色獎勵點數於台灣環保標章之綠色商品，消費者

封面故事

3410 Mar. 2014

在採購環保標章的商品時，可累積

點數，並兌換商品或綠色商品現金

抵用券等。當消費者到零售店採購

綠色商品時，零售商店員在掃瞄綠

色商品條碼後，就可累計點數。而

GS1 Taiwan則是協助建置及維護綠色零售商品條碼系統，使環保署、

計畫執行單位，甚至是綠色商品供

應商、零售商等直接採用現有商品

條碼來作綠色商品管理，達到事半

功倍的效益（參1）。

綠色商品以條碼為資訊載體Environmental Products Enable Barcodes as Data Carriers

國際廠商採用現行的商品條碼

或二維條碼，標示在綠色商品上，

成為綠色商品的編碼資訊載體。消費者可採用編碼及

智慧型手持式裝置的方式，這種作法將綠色商品的資

訊國際編碼以條碼型式承載，再用智慧型手持式裝置

使用特定應用程式或網站，掃瞄綠色商品條碼後，進

至特定網站擷取資訊。

根據綠色食品網站FoodNavigator.com的調查報告顯示，超過500種符號及品牌圖案顯示於綠色食品的包裝上，包括200至300種的有機食品，消費者對於這些標示感到困惑。目前多數的綠色商品供應商採用條碼作

為資訊索引，其最主要原因在於綠色商品可印刷的包裝

空間有限，但在許多綠色標章或標示承載大量的資料列

印於綠色商品，造成標示的字體過小，顧客往往看不清

楚其內容。因此採用條碼，配合雲端資訊平台後，消費

者不需再拿起物品細讀包裝上的資訊，並可透過各種平

台，如資訊查詢系統（Kiosk）或手機來讀取資料，甚至在廠商部份，也可將食品包裝標示有限的空間，作其

他更好的用途（如圖2）。

目前許多綠色商品相關平台，陸續以GS1條碼標準作為綠色商品資料索引。以現階段來說，通常會以

二維條碼（Quick Response Code，QR Code）承載網址或其他簡單資訊，或以GS1國際條碼作為承載商品號碼，並利用手持式裝置平台應用程式（APPs），透過特定的資料庫，作用就如同如全球資料同步網（Global Data Synchronization Network，GDSN）雲端資料庫平台或產品電子碼資料庫（Electronic Product Code

Information Services，EPCIS）等系統，獲取綠色商品相關資料。

一般來說，國外消費者是支持掃瞄條碼，並取得

綠色商品額外資訊的作法，甚至付費平台也是有支持

者。根據知名研究機構尼爾森（Nielsen）於2012年3月的調查發現，約46％的全球消費者，支持綠色商品或永續生態的相關產品製造商，建立付費性的服務。甚

至76％的消費者表示，願意協助廠商透過各類宣傳管道，散佈這些綠色商品的訊息。換句話說，消費者對

於綠色商品的接受度越來越高。另外，還有59％的受訪者表示，社群網站或一般資訊平台的資料來源，足

以影響他們的採購行為。根據這些研究報告，可以得

知綠色商品的購買行為，在於資訊是否完整傳遞到消

費者的手中。

綠色資訊平台廠商紛採GS1條碼標準GS1 Standards Adopted into Sustainable Platform

目前為綠色商品建立資訊平台的公司，以美國

GoodGuide平台較廣為人知。GoodGuide的服務平台，約擁有100,000筆綠色商品的品項資訊。消費者可透過iPhone或Android等智慧型手機，利用GoodGuide的應用程式，掃瞄綠色商品上的國際條碼，就可以取

得該綠色商品的資訊（如圖3）。

另外，美國有一個綠色商品討論平台OpenLabel，則是透過掃瞄商品條碼後，進到OpenLabel平台，瀏覽

※ 資料來源： http://us.mt.com/us/en/home/supportive_content/promotions/RET_BPA_eNews.html

圖2、 無双酚A組織（Bisphenol A free，BPA-free）利用QR Code承載條碼資訊，消費者可使用手機調查食物是否含有双酚A（Bisphenol A）

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條碼識別

封面故事

11Mar. 2014

圖3、 GoodGuide利用國際條碼及智慧型手機，查詢綠色商品資訊

※資料來源： http://inhabitat.com/goodguide%E2%80%99s-new-iphone-app-scans-for-green-products/

消費者對於產品的評價，甚至是投票。雖然OpenLabel平台雖未劃分出綠色商品的產業，或是讓廠商附上資

料到平台上，但透過其他消費者的口耳相傳，基本上

也可以達到消費者在購買綠色商品的道德訴求。美國

另一個商品條碼掃瞄平台Free2work，則是可以透過商品條碼，取得該品牌廠商的社會貢獻度，包括是否對

環保有貢獻，是否雇用非法勞工等訊息。

在韓國綠色商品集點平台Green Credit Card中，消費者可採購綠色商品，並藉由這些綠色商品本身的點

數，讓消費者能夠集點，換取其他獎勵。在韓國Green Credit Card制度中，其中的綠卡（Point of Sale，POS）系統及GS1國際條碼為支援綠色銷售管理系統的

※資料來源：http://www.greentrade.org.tw/sites/default/files/1).Green%20Credit%20Card.pdf

圖4、韓國綠色信用卡集點機制流程圖

重要助力。

由於綠卡POS系統可以透過掃瞄綠色商品上的GS1國際條碼，並自動辨認綠色產品的消費與綠

卡點數的使用，能夠即時統計銷

售時所產生的資訊，如數量、金

額、毛利、庫存等，因此配合綠

色商品原有的GS1國際條碼，對供應商來說是事半功倍。同時，此

系統除可以連線至Green Product Link System，即時接收及傳送綠色產品的資訊。透過良好的連

結，能夠評估銷售效益外，並且

可以調查消費者的喜好，利用儲

存銷售紀錄，比對出消費者的行

為模式（如圖4）。

參1. 環保署新聞稿，http://ivy5.epa.gov.tw/enews/fact_Newsdetail.asp?InputTime=1030214100019。

參考資料

總結The Conclusion

由於現今全球大部份零售通路都要求供應商採用

GS1國際條碼作為商品的索引，因此綠色商品採用GS1國際條碼作為輔助工具，除了可以省去廠商或其他環保

組織規劃綠色商品的管理外，甚至也可以在整條供應鏈

加入碳足跡的資訊，可說是事半功倍！希望未來在全球

各地的GS1會員組織，都能與當地的產業或政府機關合作，共同推動綠色商品資訊平台相關服務的建立。

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