19

lav fra den vilde natur

Naturens spisekammerForfatter: Anette Eckmann256 sider, vejl. pris 300 kr.

Med denne bog kan du gå på opdagelse i naturens

spisekammer og indsamle planter, urter, bær, frugter,

rødder, nødder og svampe og fremtrylle lækre retter

efter en af de 200 opskrifter, som bogen indeholder.

Fokus er lagt på spiselige ting, som er nemme at finde

mange steder, og som ikke kan forveksles med

uspiselige eller giftige planter. Et lille opslagsværk med

mere end 40 vilde vækster – fra birk og brændenælde

over hyben, kveller og mælkebøtte til ramsløg, svampe,

tang og violer – med tips om, hvornår det er sæson for

naturens gastronomiske godbidder.

Pressen skrev: Bogen er meget inspirerende og fyldt med smukke og indbydende billeder,

så man straks får lyst til at tage kurven over armen og tage ud.

Hendes verden

Fo

to

: ©

BJa

rn

i B

. Ja

Co

BS

en

saft og revet skal af 1 usprøjtet

appelsin

200 g sukker

kornene fra 1/2 stang vanilje

500 g havtornbær

atamon

Skyl havtornbærrene og fjern evt.

blade. opvarm appelsinsaft og -skal,

sukker og evt. vanilje i en gryde, til

sukkeret er opløst. tilsæt bærrene

og lad dem småsimre i 5 minutter.

Sluk for gryden og fordel syltetøjet i

100 % rene atamonskyllede glas.

Luk dem med det sammen.

Sjovt at videI perioder med sult har havtorn

efter sigende været et godt vitamintilskud til den fattige

familie. På landet spiste man førhen en blanding

af mælk, sirup og havtorn.

Værd at videHavtorn hører til de sjældne

planter, der har olie i frugtkødet og ikke kun i kerner og frø. Af

kernerne kan der presses olie, der bruges både som spiseolie og i

helsekost- og kosmetikindustrien, især til fremstilling af cremer.

dejligt syrligt syltetøj - smukt i farven og fyldt med c-vitaminer

lækker mad

Syltede havtornbær