M.V Jorge R. Dupuy - Inicio · • Cantidad de vacas en ordeño. ... Altura de línea. ......
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Información previa.
• Cantidad de vacas en ordeño.
• Conformación del rodeo y secuencia de ordeño.
• Sistema de producción.
• Sistema de ordeño (característica de la sala)
• Maquina de ordeño: Nº de bajadas
Simple o doble
Con o sin extractores.
Altura de línea.
•Cantidad de operarios. Relación Laboral.
•Centro de Parición (dependiente o independiente)
•Sistema de secado.
Brusco o Lento.
Tambo fijo o móvil.
•Antibiótico. (Droga y marca)
•Identificación y registro con fecha de las vacas secas.
(Residuos de antibióticos)
VISITA AL TAMBO.
OLER: Sala de leche – tanques de frío.
Sala de ordeño.
VER: Tarros de basura.
Filtros de leche.
Arreos.
Rutina de ordeño.
Punta y piel de pezones.
Estado de pezoneras.
Comparar nuevos casos clínicos vs. Filtro de leche.
VER
DURANTE EL ORDEÑO
• Como se acomodan las vacas.
•Lavado Con secado – sin secado.
•Desinfección de pezones preordeño.
•Prueba de los primeros chorros.
•Colocación de pezoneras.
•Tiempo entre estímulos y colocación.
•Tiempo entre primera y últimas garras.
•Tiempo entre colocación y bajada de leche.
•Posición de garras.
•Retiro de pezoneras – Momento y Forma.
•Tiempo entre corte de vacío y retiro automático.
•Desinfección post ordeño de pezones – Productos y Método.
DESPUES DEL ORDEÑO
• Lectura del filtro de leche.
•Toma de muestras: Leche de tanque, Agua.
Efecto de un estimulo correcto sobre el flujo de leche
(Corbellini y col. 1997)
0
1
2
3
4
0 50 100 150 200 250 300
Tiempo de ordeñe (seg)
Flu
jo d
e le
ch
e (
kg
/min
)
Sin estimulo
Con estimulo
Vaca estimulada: 9,1 lts. en 3 min. 34 seg.
Vaca no estimulada: 6,4 lts. en 3 min. 53 seg.
REGISTRAR DURANTE EL ORDEÑO
•Relevamiento de punta y piel de pezones.
•Estado de las colas
•Registro de vacas con tres tetas
•Preste atención al deslizamiento de pezoneras.
•Chequeo dinámico del equipo de ordeño
•Posicionamiento garra.
•Muestreo de casos clínicos.
•Control de rutina de tratamiento. (deje hacer)
CONTROL DE CALIDAD EN UNA SALA DE ORDEÑO
Tipo de Sala:
Tipo de Maquina:
Nº de vacas:
Fecha:
Hora de ordeñe:
Nº de ordeñadores:
Entradavacas
Dif. Estimulo Dif. Poner maq. Dif. Retirar maq. Dif. Desinfección Salida Tiempotanda
1º Ultima 1º Ultima 1º Ultima 1º Ultima Bien Mal
Relevamiento
punta
de pezón
1................
2................
3................
Secuencia de ordeño:..................
Tetas afuncionales: 2...........
3..........
Deslizamientos:.....................
Observaciones:.................
RUTINA DE ORDEÑO
Es la sucesión de maniobras que realizan personas durante un tiempo
y según una secuencia,
en determinadas instalaciones,
sobre ciertas vacas tendiendo a extraer en el menor tiempo
posible la mayor cantidad de leche,
de la mejor calidad sin dañar los pezones
OBJETIVO : 1) Utilizar eficazmente las energías y tiempo de los ordeñadores.
2) Reducir el riesgo de contaminar con microorganismos los pezones.
3) Optimizar la bajada de la leche.
4) Asegurara una adecuada detección de mastitis clínica, su registro
y posterior tratamiento.
5) Permitir una correcta colocación de las pezoneras reduciendo el
deslizamiento, adecuado flujo de leche y correcto retiro de las pezoneras.
6) Minimizar la carga bacteriana en la piel de los pezones y la invasión
del canal todavía abierto.
RECOMENDACIONES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LECHE
Del asesor:
• Hacer comprender la importancia del trabajo del ordeñador a: Ordeñador
Encargado.
Dueños.
•La FABRICA de alimentos es el TAMBO.
•LA LECHE es LECHE NO algo parecido.
•Los dueños y encargados son los responsables del ambiente armónico y
de los insumos para lograr éste objetivo.
•AMBIENTE ARMONICO: Relaciones socioeconómicas con los tamberos,
Ayudantes, boyeros t entre ellos.
•DEL TAMBERO: único responsable del estado de los orificios de pezones
y de la ….
•BACTERIOLOGIA: Cuali-Cuantitativa.
Leche, es el producto extraído de la glándula mamaria de una hembra sana a la
cual no se la allá inducido con hormona de crecimiento, obtenida por ordeño total,
manual o mecánico, no interrumpido, después de
haberse puesto en contacto con distintas superficies. (pezoneras,
mangueras, línea de leche, sistemas de refrescado, bomba de leche
y equipo de frío).
Análisis de leche de Tanque
Nombre del Establecimiento: Fecha: Informe higiénico sanitario de leche de Tanque
Streptococcus agalactiae.................UFC/ml 0-1 2-200 201-400 > 401
Streptococcus no agalactiae............UFC/ml 500-700 701-1200 1201-2000 >2001
Staphylococcus aureus....................UFC/ml <50 51-150 151-250 >251
Staphylococcus sp..........................UFC/ml <300 301-500 501-700 >701
Recuento de mesófilos...................UFC/ml <10.000 UFC/ml
Recuento de Psicrófilas.................UFC/ml <15.000 UFC/ml
Recuento de Termodúricas.............UFC/ml <100-200 UFC/ml
Recuento de Coliformes.................UFC/ml <100 UUFC/ml
Recuento de Células somáticas.............................cel/ml <250.000 cel7ml
Esporulados por Weinzirl..................... 2/5
Análisis de agua:
Mesófilos...................UFC/ml
Coliformes.................UFC/ml
Identificación E coli....................
Pseudomona..............
Valores óptimos
Bajo Medio Alto Muy alto
INTERPRETACION COMBINADA DEL RECUENTO DE CELULAS SOMATICAS
(CST/ml) Y LA BACTERIOLOGIA DE MESOFILOS AEROBIOS TOTALES
(U.F.C./ml) EN LECHE DE TANQUE.
BAJO U.F.C (< 20.000/ml)
ALTO U.F.C. (> 100.000)
BAJO C.S.T/ml (<250.000)
Buena higiene del equipo de ordeño y frío.
Pezones limpios y secos.
Buena sanidad de ubre ( no hay problemas serios de patógenos contagiosos pero el de ambientales depende del tipio de bacterias)
Problemas de higiene en equipo de ordeño y/o frío. ¿ TERMODURICAS ?
Insuficiente refrigeración de la leche.
Falta de higiene en la preparación preordeño y de los pezones (sucios, húmedos) ¿COLIFORMES ?
Posibilidad de mastitis clínicas por patógenos ambientales.
Posibilidad de alta tasa de colonización del canal del pezón.
ALTO C.S.T/ml (> 400.000)
Posibilidades que el problema principal sea de St. Aureus
Posibilidades de que el problema principal sea por Est. agalactiae
Un esquema para el manejo de las mastitis clínicas
y subclínicas crónicas por patogenos contagiosos mayores
RODEO
COMERCIAL RODEO DE
RIESGO
Mastitis
Clínica
RODEO
SEGREGADO
Ordeñe a tarro
en el mismo rodeo
con unidad
sanitaria u ordeñe
al final.
Toma de muestra
sistemáticamente
antes del tratamiento
RCS/ml 3-4 veces consecutivas
Cultivo
individual
de las vacas
Mayores a
250.000 cel/ml
persistentemente
Staphylococcus
aureus
Cultivo a los
15-20 días de
remisión de
síntomas clínicos
NEGATIVO
POSITIVA Clínicas
recidivantes
Ordeñe
al Tanque
Política de descarte
Staphylococcus aureus
Vaca negativa
Segundo cultivo
RODEO
COMERCIAL
Streptococcus
agalctiae
Cultivo
individual
de
las
vacas
TRATAMIENTO
21 DÍAS
AISLAMIENTO
TRATAMIENTO
POSITIVO
NEGATIVO
POSITIVO
RODEO
RIESGO
POSITIVO
21 DÍAS
Política de
Rechazo
RCS/ml 3-4 veces consecutivas
AISLAMIENTO
Un esquema para el manejo de las mastitis clínicas
y subclínicas crónicas por patogenos contagiosos mayores
Streptococcus agalactiae
Mastitis en rodeos de bajos conteos celulares sin patógenos
contagiosos y con patógenos ambientales
Patógenos
ambientales
Imposibilidad de un Diagnóstico etiológico antes del tratamiento.
Del 10 - 40% de las muestras son Negativas.
Más del 30% de las vacas eliminan solas la enfermedad.
En el caso de Coliformes el objetivo es contrarrestar el efecto
de las Toxina (Terapia de apoyo)
Posible
manejo
Formar un rodeo con vacas que hayan tenido o tengan mastitis
en la lactancia.
Ordeñar con previa aplicación de oxitocina(30-50 UI) durante 5 días.
Si desaparecen los síntomas, suspender la oxitocina. Enviar a
RODEO COMERCIAL
Si no desaparece o empeora el estado de la vaca comenzar con
tratamiento antibiótico y mandar al RODEO HOSPITAL
Tratamiento pre parto: 2 a 3 semanas antes con el antibiótico de elección.
Dieta pre-parto.
Ambiente.
MONITOREO
Diagnóstico
Factores Predisponentes
Caminos
Grupo
de Trabajo
Objetivos
Análisis de Leche de Tanque
RCS/ml Individual Mensual o Bimestral
Registros casos Clínicos.(Incidencia)
Incidencia de Mastitis Subclínicas(Rangos)
PROGRAMA
Higiene en el ordeño
Tratamiento de vacas lactantes y
secas
Buena Rutina de Ordeño
Segregación de Vacas infectadas y en
tratamiento.
CUARTO
SANO
CUARTO CON
MASTITIS
SUBCLINICA
COLONIZACION
MASTITIS
CLINICA SUCEPTIBILIDA
PATOGENO
ANTIBIOTICOTERAPIA
DINAMICA DE L AS INFECCIONES Y RESPUESTAS INFLAMATORIAS MAMARIAS EN RODEOS.
(Kingwill y col., 1980)
RECUPERACIÓN ESPONTÁNEA
CCSx1000 abr-03 jun-03 ago-03 oct-03 dic-03 feb-04 abr-04 jul-04 ago-04 oct-04 may-05
<360 76% 81% 81% 78% 77% 87% 87% 89% 92% 94% 92%
361-500 13% 11% 10% 13% 14% 7% 8% 5% 4% 3% 5%
501-1000 7% 6% 5% 6% 9% 4% 3% 2% 3% 1% 2%
1001-2000 1% 0% 0% 2% 0% 0% 0% 0% 0% 1% 0%
>2000 3% 2% 2% 1% 0% 2% 2% 4% 1% 1% 1%
RCS Tanque 512726 460000 383000 376897 364000 320000 364140 340000 320192 210905 307631
SEGUIMIENTO DE MASTITIS SUBCLINICA
14%
7%
0%
5%
10%
15%
abr-03 jun-03 ago-03 oct-03 dic-03 feb-04 abr-04 jul-04 ago-04 oct-04 may-05
361-500 501-1000 >2000 1001-2000
307631
0%
20%
40%
60%
80%
100%
abr-03 jun-03 ago-03 oct-03 dic-03 feb-04 abr-04 jul-04 ago-04 oct-04 may-05
0
200000
400000
600000
<360 RCS Tanque
IMPACTO DEL PORCENTAJE DE VACAS SANAS SOBRE RCS/ml
EN LECHE TANQUE
CCSx1000 abr-03 jun-03 ago-03 oct-03 dic-03 feb-04 abr-04 jul-04 ago-04 oct-04 may-05
361-500 13% 11% 10% 13% 14% 7% 8% 5% 4% 3% 5%
501-1000 7% 6% 5% 6% 9% 4% 3% 2% 3% 1% 2%
1001-2000 1% 0% 0% 2% 0% 0% 0% 0% 0% 1% 0%
>2000 3% 2% 2% 1% 0% 2% 2% 4% 1% 1% 1%
% Vacas M.Sub 24% 19% 17% 22% 23% 13% 13% 11% 8% 6% 8%
Factor Riesgo -5% -2% 5% 1% -10% 0% -2% -3% -2% 2%
Comportamiento de la Mastitis Sub Clinica >360000
-20%
0%
20%
40%
abr-03 jun-03 ago-03 oct-03 dic-03 feb-04 abr-04 jul-04 ago-04
Fecha
% v
acas
% Vacas M.Sub Factor Riesgo
Detección por el método de los primeros chorros.
Ordeñar al tarro, bien y en forma completa.
Identificar la vaca y el cuarto afectado.
Apartar la vaca al rodeo HOSPITAL- SANITARIO.
Al final se ordeñara nuevamente con las vacas del hospital y
recién entonces se tratara.
Se desinfectara la punta del pezón antes del tratamiento.
Se destapara la jeringa y se dejara salir una gota del antibiótico.
Masajear el cuarto para distribuir el antibiótico.
Sellar.
Se colocara una cinta por día de tratamiento.
Después del ultimo tratamiento se dejara la vaca en el rodeo hospital
hasta que se pueda liberar la leche.
1. Quién va a efectuar el tratamiento.
2. Cuándo debería iniciarse el tratamiento.
3. Qué tratamiento debería instituirse.
4. Por qué vía debería administrarse la droga.
5. Qué dosis debería emplearse.
6. Con qué frecuencia debería ser tratado.
7. Por cuanto tiempo debería realizarse el tratamiento.
8. Qué otro tratamiento sería requerido si hay una respuesta
inadecuada o una recaída.
TRATAMIENTO DE MASTITIS CLINICAS.
• La mastitis es la enfermedad que mayor cantidad de perdidas causa al tambero.
•Debe realizarse lo antes posible para evitar el pasaje a la cronicidad.
•Solo un 30% de vacas con pequeños grumos muestran desaparición de sintomas
al ordeño siguiente (¿curación espontánea?)
•La mayoría de las vacas mal tratadas reinciden con otros episodios de mastitis dentro
de los 10-15 días
•Existe un tratamiento efectivo para mastitis Streptococcus agalactiae, pero no para
Combatir Staphylococcus aureus, Coliformes, Streptococcus ambientales.
Razones para una terapia antibiótica
•Las mastitis clínicas necesitan intervención de antibiótico para ser tratadas.
•Aliviar los síntomas de la enfermedad.
•Disminuir las perdidas en producción lechera.
•Impedir mayor deterioro de la calidad de leche.
•Impedir el deterioro Histórico de la producción y la sanidad de la ubre.
•Eliminar infección
•Eliminar el reservorio de patógenos mayores.
•Prevenir las nuevas infecciones intramamarias.