Mmpm (Sdm & Biaya)

8/17/2019 Mmpm (Sdm & Biaya)

1/21

Manajemen Mutu Penyelenggaraan MaIndikator SDM dan Biaya

Evie Kurniawati

Miranti Mulya Diani

Rika Melawati


2/21

SUMBERDAYA

MANUSIA


3/21

1. PERHITUNGAN TENAGA KERIndikator Keterangan Standar(%) Ca

Jumlah tenaga

kerja

1.Jumlah yang direkrut sesuai

dengan kebutuhan2.Jumlah tenaga kerja disesuaikan

dengan beban kerja setiap unit

kerja

1.100

2.100

WISN

indicatneeds)

Komposisi

tenaga kerja

1.Tenaga kerja yang direkrut sesuai

dengan posisi jabatan yangdibutuhkan

2.Memperhitungkan perekrutan

tenaga kerja berdasarkan tenaga

yang dipindahkan, pensiun atau

keluar/dikeluarkan

1.100

2.100

Perhitu

yang dpensiu

keluar/

untuk

jumlah

kosong


4/21

2.REKRUITMENTIndikator Keterangan Standar (%)

Pendidikan 1. Pendidikan terakhir untuk tenaga profesi gizi

adalah S2 Gizi/S1 Gizi/D4 gizi /D3 gizi

2. Pendidikan terakhir untuk tenaga non profesi

gizi adalah S1 Akuntan atau S1 perhotelan

3. Pendidikan terakhir untuk teknisi adalah

sma/smk tata boga

4. Memiliki ijazah pendidikan terakhir

1.100

2.100

3.100

4.100

Pengalaman

kerja

1.Pernah mengikuti pelatihan/ memiliki

pengalaman kerja

2.Pernah aktif dalam kegiatan organisasi

3.Riwayat kerja/ reputasi diperusahaan

sebelumnya baik

1.80

2.80

3.100


5/21

Indikator Keterangan Standar

(%)

Ca

Kesehatan

fisik

1.Tidak memiliki cacat fisik

2.Tidak memiliki penyakit yang berpengaruh pada efektifitas kerja

3.Tidak memiliki penyakit menular

4.Tidak buta warna

5.Sehat rohani

6.Bebas dari NAPZA

1.100

2.1003.100

4.100

5.100

6.100

Tes

dandan

kec

nar

Sikap 1.Mampu bekerja sama

2.Memiliki loyalitas dalam pekerjaan

3.Ulet

4.Disiplin

5.Mampu berkomunikasi dengan baik

1.100

2.100

3.100

4.100

5.80

Tes

dan

kep

dan

int


6/21


(%)

Penampil

an

1.Berpakaian rapih, bersih dan sopan

2.Memiliki IMT normal ( TB tidak bolehkurang dari 150cm) (ahli gizi)

1.100

2.80

Usia dan

status

1.Usia lebih dari 18 tahun dan kurang

dari 25 tahun2.Belum menikah

1.80

2.100


7/21

Indikator Keterangan Standar (%) Car

Kemamp

uan

1.Mengetahui perkembangan

mutakhir kesehatan

2.Menguasai komputer ms word,

ms excel, power point

1.100

2.50

Tes

umu

waw

Pengguna

an alat

1.Mampu menggunakan alat alat

masak sesuai SOP

1.80 Tes

umu

waw


8/21

3. PEMBINAANIndikator Keterangan Standar

(%)

Kemampuan

dan

keterampilan

1.Mampu beradaptasi dengan

lingkungan

2.Mampu menggunakan alat sesuai

dengan SOP

3.Mampu meningkatkan produktifitas

4.Mampu merespon dengan cepat5.Mampu melakukan inovasi

6.Mampu mematuhi peraturan yang

telah ditetapkan

7.Peningkatan kemampuan kompetitif

1.80

2.100

3.90

4.90

5.90

6.907.90

p

p


9/21


(%)

Cara penil

Absensi 1.Selalu hadir

2.Hadir tepat waktu

3.Melakukan absen pulang

sesuai dengan jadwal kerja

yang telah ditentukan

1.90

2.100

3.90

Laporan ab

(absensi m

sidik jari)


10/21


(%)

Kesehatan 1.Tidak memiliki penyakit yang

berpengaruh pada efektifitas kerja

2.Tidak memilikipenyakit menular

3.Sehat rohani

4.Bebas dari napza

1.100

2.100

3.100

4.100

Komunika

si dan

penerapan

pengetahu

an

1.Mampu mengintrepetasikan informasi

yang relevan dan

mengkomunikasikannya

2.Mampu berbagi informasi dan

pengetahuan dengan klien

3.Mampu berkontribusi kepada

pengembangan ilmu pengetahuan baru

1.100

2.100

3.100


11/21


(%)

Kebersihan,

keamanan

dan

keselamatan

kerja

1.Menggunakan APD lengkap

2.Mampu menjaga higiene dan sanitasi

dalam produksi makanan

3.Petugas membiasakan diri untuk

mencuci tangan sebelum dan setelah

kerja

4.Mampu menjaga kondisi kesehatan

5.Menggunakan alat-alat produksi

makananan sesuai SOP

1. 100

2. 100

3. 100

4. 100


12/21

4. PHKIndikator Keterangan Standar (%) Cara penilaian

Pelanggaran 1.Kehadiran

2.Jumlah kesalahan dalammelaksanakan

pekerjaan

3.Penggunaan alat yang

tidak sesuai dengan sop

4.Pencemaran nama baik

perusahaan

1.80

2.103.5

4.0

Grafik kinerja karyaw

pelanggaran dan lapo

Usia dan

kondisi

kesehatan

1.Produktifitas kerja

2.Usia lebih dari 65 tahun

3.Kondisi kesehatan

menurun

1.10

2.100

3.100

Grafik kinerja karya

kesehatan

Pensiun 1.Pengunduran diri

2.Umur lebih dari 65

1.20

2.100

Surat pernyataan pen

Laporan kinerja pega


13/21

BIAYA


14/21


(%)

Cara penilaian

Biaya

bahan

baku/

bahan

dasar

1.Bahan makanan sesuai

spesifikasi

2.Penganggaran biaya

bahan makanan sesuai

dengan estimasi pasien .

3.Penyusunan menu efektif

dari segi biaya

4.Penggunaan bahan

makanan sesuai dengan

perencanaan

1.100

2.95

3.100

4.100

1.Perhitungan

anggaran

2.Perhitungan

menu dan sta

3.Pengecekan l

bagian peren

penerimaan,

pengolahan,


15/21

Indikator Keterangan Stand

ar (%)

Cara

5.Pemanfaatan bahan makanan

maksimal ( tidak ada bahanmakanan yang terbuang )

6.Pengambilan bahan makanan dari

gudang sesuai dengan kebutuhan

dan harus melalui petugas

penyimpanan7.Bahan makanan disimpan sesuai

dengan jenis bahan makanan

5.90

6.1007.100


16/21


(%)

8.Pencatatan penerimaan bahan makanan,

pengambilan bahan makanan dari

gudang dan penggunaan bahan makanan

tersusun rapi

9.Bon pembelian bahan makanan disusun

secara rapi

10.Pencatatan persediaan bahan makanan

lengkap11.Dalam pemasakan menggunakan standar

resep untuk menjamin kualitas dan

kuantitas makanan

12.Distibusi/ pembagian makanan sesuai

dengan perencanaan diet setiap pasien

8. 100

9. 100

10. 10011. 100

12. 90

13. 100


17/21

Indikator Keterangan Standar(%) Cara p

Biaya tenaga

kerja1.Gaji karyawan diberikan

tiap awal bulan

2.Gaji diberikan sesuai

dengan ketetapan yang

berlaku di institusi

3.Tunjangan kesehatan

dapat digunakan pada

saat dibutuhkan

4.Uang lembur diberikan

sesuai jumlah jam lembur

5.THR diberikan seminggu

sebelum hari raya

1.100

2. 100

3. 1004. 100

5. 100

Lapora

pihak

bulan


18/21

Indikator Keterangan Standar(%) Cara

Biaya

overhead

Biaya overhead

1.Setiap penggunaan

fasilitas perlu dihitung

lebih teliti dan akurat

2.Penggunaan bahan

bakar (listrik,gas)dan

pemakaian air efisien

3.Pengecekan alat secara berkala

4.Penggunaan alat sesuai

dengan SOP

5.Pemeliharaan sarana

dan prasarana

1.100

2.100

3.90

4.100

5.100

Cata

pelap


19/21

DAFTAR PUSTAKAKementerian Kesehatan RI. 2013. Pedoman PGRS. Ja

Kemenkes Keshatan RINawawi, Hadari. 2001. Manajemen Sumber Daya MYogyakarta : Universitas Gadjah MadaPermenkes No 26 Tahun 2013 tentang PenyelenggaraPekerjaan dan Praktek Tenaga Gizi


20/21

TERIMAKASIH


21/21

Firdha : rekruitmen harus bisa bahasa asing, untu

Dan bahasa apa? ebih dispesi!k "agi#Spesi!k "agi $ang tenaga s% s& untuk pr'(esi apa

Daeng : Anggaran bia$a makan harus sesuai denestimasi, )*+

arena dapat menurunkan mutu# -arusn$a sesua

diet $ang diberikan?esehatan untuk buta .arna %**+ buat siapa?

Anbar : pengunduran diri /*+? np?

Mmpm (Sdm & Biaya)

Documents

Transcript of Mmpm (Sdm & Biaya)