MINIJATURNO POVRE U ORGANSKOJ

PROIZVODNJI

Prof. dr Mihal urovka, Duan Marinkovi, dipl. in

Projekti:

-Proizvodnja mariniranog mini povra BTN31008

-Novi trendovi proizvodnje povra u cilju revitalizacije i

optimalnog iskoriavanja preradjivakih kapaciteta u APV

Realizator istraivanja:

Poljoprivredni fakultet Novi Sad

Finansijeri istraivanja:

Pokrajinski sekretarijat za nauku i tehnoloki razvoj AP Vojvodine

Ministarstvo za nauku i zatitu ivotne sredine Republike Srbije

-ukupni kapaciteti za preradu povra u APV = 110.000 t topla prerada = 40.000 t

hladna prerada = 63.000 t

sueno povre = 6.650 t

-iskorienost ovih kapaciteta nije zadovoljavajua topla prerada = 45%

hladna prerada = 35%

suenje = 14%

-nedovoljna trinost postojee proizvodnje -neophodnost iznalaenja proizvoda atraktivnih na domaem i stranom tritu.

Cilj istraivanja:

Da se putem eksperimentalne proizvodnje korienjem razliitih sorti, ali i agrotehnikih postupaka dobijaju produkti tzv. minijaturnog povra.

Naznaen cilj je u potpunosti realizovan, naglaavajui pri tome potrebu za nastavljanjem ovih aktivnosti, kako bi dobijeni produkti u primarnoj proizvodnji

dobili svoju konanu valorizaciju - u formi preraevine, to je od vitalnog znaaja za nedovoljnu iskorienost preraivakih kapaciteta.

Realizovani ogledi:

*sortni ogledi (paradajz, krompir, kukuruz eerac) i *agrotehniki ogledi

Cilj: iznalaenje adekvatne sorte i optimalne agrotehnike za dobijanje kvalitetnog mariniranog i smrznutog povra. Izvedeni su ogledi sa trenjolikim paradajzom, krompirom, kukuruzom eercom i sa cveklom.

MINI POVRE mlae, ali slae

a. Bioloka nutritivna vrednost mini povra - vei sadraj bioloki vanih materija - ukusnije, aromatinije, slae - bolja konzistencija

b. Trina vrednost mini povra - vea cena i sveeg i preraenog mini povra u odnosu na standardno

Kleine aber feine

Mini povre u EVROPI

-Francuska domovina mini povra -Nemaka najvei uvoznik, porast uvoza, porast cena -Holandija trend budunosti -Belgija godinji trend poveanja 10 % -Italija intenzivna istraivanja (paradajz)

Cene standardnog povra trend smanjenja Cene mini povra stabilne cene

Istraivake aktivnosti u okviru ovog projekta rezultirale su odreenim reenjima za tri nova proizvoda kod tri razliite povrtarske vrste:

CVEKLA - proizvodnja mini cvekle mogua je i primenom standardnih sorti, ali u gustom sklopu korienjem odgovarajuih sejalica, radi ostvarivanja to pravilnijeg vegetacionog prostora za svaku biljku; - optimalna veliina vegetacionog prostora iznosi 35-50 cm2 za jednu biljku, odnosno gustina setve treba da obezbedi 250-300 biljaka/m2;

- krupnoa zadebljalog korena u vreme vaenja treba da je 3,5-4,0 cm u preniku, odnosno nakon ljutenja 2,5-3,0 cm; - uinak runog ljutenja mini cvekle iznosi proseno 10-12 kg/as/radnik, to ini veliku stavku u trokovima proizvodnje; - u cilju smanjivanja trokova ljudskog rada potrebno je mehanizovati proces eliminisanja lisne mase na njivi, vaenja, a naroito ljutenja korena u fabrikom krugu pre mariniranja.

Realizacija (prodaja) eksperimentalne komercijalne proizvodnje mini

cvekle ukazuje na objektivnu ansu ovakvog povra, ali i potrebu efikasnog reavanja navedenih problema.

CHERRY PARADAJZ- u istraivanjima zastupljene su inostrane sorte trenjolikog paradajza Ciligerija i Cherry bell. Rasaivanje je obavljeno 21. juna na 70x40 cm, ime se postie sklop od 35.714 biljaka po hektaru. Masovno sazrevanje plodova je tokom septembra meseca, a produava se i na oktobar, odnosno sve do pojave prvih jesenjih mrazeva. Kod ovog tipa cherry paradajza

ostvaruje se prinos oko 600g po biljci to ini prinos od 21,4 t/ha. Trenjoliki pazadajz ima osobinu dozrevanja kao i obini paradajz. Posle tri nedelje uvanja na 15-20 C plodovi obrani u fazi poluzrelog ploda (namenjenog dozrevanju) zadobijaju punu zrelost i marketinku vrednost. uvanje na 7 ili 10 C prati pucanje plodova. Za dugotrajno uvanje paradajza temperatura na kojoj je inhibicija metabolikih procesa svedena na minimum je 4 C. Na sobnoj temperaturi mogue je uvanje trenjolikog paradajza od 20-25 dana, to je znatno due nego kod obinog paradajza.

KROMPIR - kod krompira su sprovedena istraivanja koja su obuhvatila primenu malovanja i razliitog naina prekrivanja biljaka kao i ispitivanje razliitog sortimenta u cilju ostvarivanja visokog prinosa i kvaliteta mladog krompira pogodnog za zamrzavanje.

Ispitivanja su pokazala da se najvii prinosi mladog krompira ostvaruju primenom malovanja sa formiranjem niskih plastinih tunela. Od ispitivanih sorti po prinosu najbolje su se pokazale sorte Rosara i Kleopatra, a po kvalitetu sorte

Magda i Valjevski kifla.

Rezultati istraivanja po ovom projektu mogu se direktno primeniti u proizvodnoj praksi, kako u primarnoj proizvodnji, tako i u preradi.

U cilju smanjenja uea manuelnog rada, kao i poveanja profitabilnosti, a to znai i obima proizvodnje tokom 2006 godine neophodno je istraiti mogunost kako mehanizovati pojedine mere i tehnoloke procese.

ORGANSKO POVRTARSTVO

Bata

Njiva

Zatieni prostor

NJIVSKA PROIZVODNJA POVRA

~Preduslovi organske proizvodnje~

Plodored Obrada ubrenje

Na-

vod-

nja-

va-

nje

mal,

agril

Bioloka zatita

ORGANIC

Razliita mikrobioloka ubriva

Znaaj specijalnih agrotehnikih mera u organskoj

proizvodnji

Malovanje

Agrotekstil

Niski tunel

Prirodno opraivanje

Kalemljenje

Posebni naini uzgoja

RASAD

Kalemljenje povra-zato?

Korenov sistem lubenice,

tikava i kalemljene lubenice

na tikvu

Kalemljen usev bostana (Cucurbita ficifolia+Citrullus vulgaris)

Naini kalemljenja:

kalemljenje u glavu

kalemljenje u procep

kalemljenje na jeziak

KALEMLJENJE

POVRE U ZATIENOM PROSTORU

Uteda energije 20%

Energetske zavese

Obnovljivi izvori

Malovanje agrotekstil

Rasad

Kalemljenje

Organska proizvodnja

Bitni su bioloki principi gajenja biljaka

Zatita paradajza u organskoj proizvodnji

Lisne vai Insekticidni sapun, korisni insekti - bubamara, prirodni piretrin,rotenon

Fruit worm Bacillus thurigiensis, Neem,Ryania

Bela muica Insekticidni sapun, predatori, ulje belog luka, prirodni piretrin, rotenon ulje

Pojava Suzbijanje - preventiva

Alternaria solani Rezistentne sorte, kap po kap (ne kvasiti listove), malovanje, provetravanje,plodored, bakar sprej

Fusarium oxisporum Rezistentne sorte, sadnja u toplo zemljite (68F), obolele plodove odstraniti

Botrytis cinerea Keep canopy dry, smanjiti vlanost, cirkulacija - posebno nou

Oidium lycopersicum Suvi listovi, sumpor sprej, biofungicidi, bakar sprej, praak za pecivo

Septoria lycopersici Plodored, ne-oroavanje, kontrola lisnih vaiju, bakar sprej

Pseudomonas fomato Rezistentne sorte, sterilizacija semena 130F (25min), manja vlanost

Antracnose cp. Rezistentne sorte, malovanje, bakar sprej, sanitarne mere

Novi trendovi proizvodnje

Uvoenje novih vrsta: slatki krompir, ioka,mak, tir,vignja i drugo

Izbor sorte

Mini povre

Novi trendovi proizvodnje

Uvoenje novih vrsta: slatki krompir, ioka,mak, tir,vignja i drugo

Izbor sorte

Mini povre