Dra. Shirley Soto Pareja

Sustancia orgánica o elemento químico que el organismoutiliza en pequeñas cantidades para realizar las reaccionesquímicas que las células necesitan para los procesosfisiológicos normales.

Desempeñan importantes funciones catalizadoras en elmetabolismo, al formar parte de la estructura denumerosas enzimas

Los minerales.

Las vitaminas.

Elementos químicos imprescindibles para el normalfuncionamiento metabólico. El agua circula entre losdistintos compartimentos corporales llevandoelectrolitos, que son partículas minerales en solución.Tanto los cambios internos como el equilibrio acuosodependen de su concentración y distribución.Aproximadamente el 4 % del peso corporal estácompuesto por 22 elementos llamados Minerales.

No suministran energía al organismo.

Son reguladores del metabolismo.

Es una sustancia natural.

De origen inorgánico.

De naturaleza homogénea.

De composición química definida.

Son sustancias orgánicas esenciales para la vida y deben sersuministras al organismo.

Intervienen en reacciones bioquímicas, la mayoría como Co-enzimas responsables de convertir las Apoenzimas (proteína) enHoloenzimas, la entidad netamente catalítica en las diferentesreacciones bioquímicas que intervienen en el organismo humano.

Vitaminas hidrosolubles (solubles en agua): complejo B (tiamina, ribiflavina, niacina, pirodixina, folato, vitamina B12, biotina, ácido pantoténico) y la vitamina C.

Vitaminas liposolubles (o solubles en grasa): vitaminas A, D, E, K.

Son nutrientes esenciales

Son moléculas orgánicas

Se requieren en muy pequeñas cantidades ( 60mg-1 µ g)

Deben estar presentes diariamente en la alimentación

Tienen funciones muy específicas

El déficit provoca cuadros clínicos muy definidos