MICETI O FUNGHI Gruppo eterogeneo di organismi. Sono organismi eucarioti Habitat: ambiente terrestre...
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MICETI O FUNGHIGruppo eterogeneo di organismi
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Sono organismi eucarioti
Habitat: ambiente terrestre ed acquatico (acque dolci)
Sono i principali riciclatori della biomassa morta, in particolare della biomassa vegetale
Effetti positivi: -fertilità del suolo -fermentazioni -produzione di antibiotici -produzione di vitamine -produzione di acidi organici (es. ac.citrico)
Effetti negativi: -deterioramento dei materiali -parassitismo (malattie degli animali e delle piante) -produttori di micotossine
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I funghi si distinguono in:
MUFFE o FUNGHI FILAMENTOSI: pluricellulari
LIEVITI : UNICELLULARI
Il corpo di un fungo viene indicato con la denominazione di TALLO
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MUFFE
Il tallo è costituito da filamenti tubulari detti IFE
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Le ife si distinguono in: - ife non settate o cenocitiche - ife settate
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Struttura del setto
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L'intreccio di ife è detto MICELIO
- Micelio vegetativo immerso: deputato all'assorbimento delle sostanze nutritive- Micelio aereo: deputato ai processi riproduttivi
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RIPRODUZIONE
La riproduzione avviene mediante la formazione di spore
Le spore sono caratterizzate da: -doppia parete di notevole spessore -citoplasma ricco di sostanze di riserva (glicogeno, trealosio, lipidi) e povero di acqua
Le spore costituiscono una forma quiescente che può sopravvivere anniLe spore sono la forma di propagazione del fungo
Spore flagellate mobili: zoosporeSpore immobili: aplanospore
La riproduzione può essere: - Asessuata: è la forma più diffusa di riproduzione - Sessuata
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Riproduzione asessuataPuò essere realizzata in diversi modi:
1- la cellula madre può dividersi in due cellule figlie
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Il sistema di riproduzione asessuata più diffuso è la produzione di spore Esistono diversi tipi di spore asessuali detti conidi (le ife produttirici sono dette conidiofori)
A- Artroconidi
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B- Clamidospore
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C- Sporangiospore
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D- Conidiospore
Aspergillus
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D- Micro e macroconidi
Microconidi
Macroconidi
Microsporum gryseum:macroconidi e microconidi
Tricophyton mentagrophytes :macro- e microconidi
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Tricophyton gypseum: microconidi Tricophyton ajelloi: macroconidi
Epidermophyton floccosum:macroconidi
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Riproduzione sessuata: fusione di due cellule sessualmente compatibili seguita dalla fusione dei due nuclei → zigote diploide ↓ per meiosi si ripristina lo stato aploide della cellula ↓ sviluppo di un nuovo elemento fungino aploide
A seconda della specie l'unione sessuata può avvenire:- tra gameti aploidi- tra gamentangi (organuli del tallo che producono gameti)
Riproduzione sessuale eterotallica
Riproduzione sessuale omotallica
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La riproduzione sessuata può avvenire in modi diversi e dare origine a forme sporali diverse:ZIGOSPORE – ASCOSPORE – BASIDIOSPORE - OOSPORE
Divisioni fungine basate principalmente sulle diverse modalità di riproduzione sessuata
DIVISIONE NOME COMUNE ZIGOMYCOTA ZIGOMICETI ASCOMYCOTA ASCOMICETI o funghi a sacco BASIDIOMICOTA BASIDIOMICETI o funghi a ombrello OOMYCOTA OOMICETI o muffe d'acqua
DEUTEROMYCOTA FUNGHI IMPERFETTI
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ZIGOMYCOTA
Zigospora
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Ciclo riproduttivo della muffa Rhizopus (muffa del pane)
Si riproduce di norma per via asessuata
In caso di scarsa alimentazione o di condizioni ambientali sfavorevoli si riproduce per via sessuata
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La maggior parte vive su materia vegetale e animale in decomposizione nel suoloAlcuni sono parassiti di piante e animali.Alcuni tipi sono patogeni per pazienti compromessi (es. diabetici, leucemici) in cui causano manifestazioni severe (meningoencefalite acuta)
Trovano impiego: - in Oriente sono utilizzati con la soia per ricavare il formaggio “sufu” - nella preparazione del “tempeh” in Indonesia: infuso di soia fermentato - produzione di alcoli e acidi (es. ac. lattico) - preparazione di coloranti gialli per surrogati del burro e della margarina
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ASCOMYCOTA (o funghi a sacco)
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Struttura riproduttiva: asco
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Ciclo riproduttivo degli Ascomiceti
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Gli Ascomiceti comprendono le muffe rosse, marroni, verdi-azzurre che causano detarioramento degli alimenti
Molti sono parassiti di piante superiori ( es. malbianco delle foglie)
Claviceps purpurea: parassita della segale e di altre graminacee (Segale cornuta
Alcaloide ergotina: principio attivo Dietilammide dell'acido lisergico (LSD)
Ergotismo: cancrena, allucinazioni , spasmi, aborto, convulsioni
A dosi terapeutiche: provoca le doglie del parto, abbassa la pressione sanguigna, calma le emicranie
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BASIDIOMYCOTA (funghi a ombrello)
Struttura riproduttiva: basidio
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Ciclo riproduttivo dei Basidiomiceti
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Comprendono: funghi gelatinosi, carboni, ruggini, funghi maleodoranti, vesce, funghi a ombrello, ecc.
Sono per lo più saprofiti: decompongono soprattutto cellulosa e lignina
Includono: A) funghi eduli. Es. Agaricus campestris B) funghi tossici. Es. Amanita phalloides
produttore di: 1- falloidina: distrugge gli epatociti 2- α-amanitina: associata ai sintomi gastrointestinali
Cryptococcus neoformans: infezione sistemica che interessa principalmente polmoni e sistema nervoso centrale
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OOMYCOTA o Muffe d'acquaLa spora sessuale è formata dalla fecondazione di una struttura speciale femminile (oosfera) da parte di un gamete maschile
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Gli oomiceti sono prevalentemente acquatici
Le specie parassite possono causare malattie nei pesci
Specie fitopatogene causano la peronospora della patata, del pomodoro (Phytophthora infestans) e della vite (Plasmopara viticola )
La riproduzione asessuata avviene mediante spore flagellate (mobili) contenute in sporangi
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LIEVITIOrganismi unicellulariDimensioni: 1-5 x 3-30 μmForma: ovoidale, allungata, sferoidale
Sono provvisti di parete cellulare rigida che è sottile nelle cellule giovani e spessa nelle cellule vechie
Le cellule vecchie sono particolarmente resistenti al calore, alla luce, alla disidratazione ed agli agenti chimici
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Riproduzione: prevalentemente asessuataAvviene per lo più per gemmazione
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Coltura di lievito in piastra
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I lieviti efettuano anche una riproduzione sessuata mediante formazione di ascospore e basidiospore
Es. Saccaromyces cerevisiae in presenza di nutrimento si riproduce per gemmazione; in assenza di nutrimento mediante formazione di ascospore
I lieviti sono importanti nei processi di fermentazione (bevande alcoliche, pane)
Ampiamente distribuiti in natura, specie in ambienti ricchi di zuccheri come frutta e fiori
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Alcuni sono patogeni. Es. Candida albicans è un patogeno opportunista:
abituale commensale della cute e mucose dell'uomo può in certe circostanze causare:- mughetto, vulvovaginiti-pneumopatie, pielonefriti, forme disseminateLa candidosi esofagea è, dopo la pneumocistosi, la più frequente malattia opportunistica in corso di AIDS
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MICETI DIMORFI
Per alcuni miceti il variare delle condizioni ambientali (temperatura, sostanze nutritive, CO
2, potenziale redox, ecc.) può determinare la
morfologia ifale o la morfologia a lievito
-Nei miceti patogeni per gli animali: aspetto filamentoso di muffa: nell'ambiente naturale (fase saprofitica) o nei comuni terreni colturali a 25°C aspetto lievitiforme: nella fase parassitica tessutale o nei terreni arricchiti a 37°C
-Nei miceti che vivono in associazione con le piante il dimorfismo è opposto
I miceti patogeni per l'uomo possono causare granulomi mucosi e cutanei e pneumopatie
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Miceti dimorfi