Metabolismo de Proteinas 1
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGANUTRICION
METABOLISMO NITROGENADO
BLGA. EDNA LEON PALOMINO2013
![Page 2: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/2.jpg)
METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos desempeñan muchas funciones importantes en los seres vivos ya que participan en la biosíntesis de compuestos
nitrogenados tales como: nucleótidos (púricos y pirimidínicos)
hormonas (tiroxina y adrenalina) coenzimas Porfirinas
Además los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas.
Estas moléculas extraordinarias cumplen diferentes funciones dependiendo del tejido y de la ubicación celular, por ejemplo:
estructurales (colágeno o elastina) funcionales (Miosina del músculo, hemoglobina)
protectoras (queratina del pelo y uñas) catalíticas (enzimas) Defensa (anticuerpos)
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El recambio de las proteínas puede ocurrir por varias causas: a)Porque la proteína ha cumplido su ciclo vital, b)Porque ha sufrido un efecto metabólico que provoca la destrucción de la misma ó c)En caso de ciertas enfermedades en las cuales la célula debe utilizar proteínas para cumplir funciones inmunológicas.
Toda proteína tiene una VIDA MEDIA determinada tras la cual se destruye por diferentes tipos de mecanismos en los cuales intervienen enzimas proteolíticas.
Por ejemplo las proteínas que forman parte de membranas tiene una vida media de meses Mientras que aquellas que cumplen funciones de regulación ó señalización tienen una vida media corta, de minutos u horas.
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Fuentes exógenas Fuentes endógenas (aprox.70 g/ día) (aprox. 140 g/ día) Proteínas de la dieta Proteínas tisulares
Digestión y absorción Degradación
AMINOACIDOS
Transaminación y/ó Desaminación
Degradación Biosíntesis
α - cetoácidos Amoníaco
ProteínasAminoácidos No esenciales
Constituyentes nitrogenados no Proteicos: purinas, pirimidinas porfirinas, ácidos biliares
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α - cetoácidos
GlucosaOxidación
Cuerpos cetónicos
Amoníaco
CO2 + H2O – ATP
Ciclo de Krebs
Acetil CoAExcreción
renal
Urea
En los organismos, el 90% de las necesidades energéticas son cubiertas por los hidratos de
carbono y las grasas.
El 10% al 15% restante es proporcionado por la oxidación de
los aminoácidos.
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Digestión y absorción de proteínas
A diferencia de los hidratos de carbono y lípidos una parte significativa de la digestión de proteínas tiene lugar en el estómago.
TRANSPORTE MEDIADO ACTIVO
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-NH2 NH 2 -NH2
Pepsinógeno H Cl Pepsina + resto de 42 Aa.
Digestión de ProteínasDigestión de ProteínasI) En el estómagoI) En el estómago
Proenzima Enzima activa pH 1,5-2,5
GASTRINA
Células Parietales
Células Principales
HCl
Pepsinógeno
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¿Como actúa la pepsina?
• ES UNA ENDOPEPTIDASA
• HIDROLIZA UNIONES PEPTIDICAS
• ACTUA SOBRE GRUPOS AMINOS DE Aac AROMATICOS (Triptofano, fenilalanina, tirosina)
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FORMACION de HCL
• ACCION DE LA ANHIDRASA CARBONICA
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3-
LUMEN
CITOPLASMAK+
H+
ATP ADP + Pi
Membrana apical
Célula Parietal
Histamina
Acetilcolina
Gastrina
(+)
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SECRECION PANCREATICA
Secretina
Pancreozimina o
Colecistoquinina
H+
Aminoácidos
HCO3-
Enzimas
pH
Estómago Intestino PáncreasSangre
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Digestión de ProteínasII) En Duodeno
Tripsinógeno
Tripsina
Quimotripsinógeno
Procarboxipeptidasas A y B
Enteroquinasa
Proelastasa
Quimotripsina
Carboxipeptidasas A y B
Elastasa
TRIPSINA
INACTIVOS ACTIVOS
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¿QUE TIPO DE ENLACES PEPTIDICOS HIDROLIZAN?
• Tripsina (endopeptidasa) : grupos carbonilo de lisina y arginina
• Quimotripsina (endopeptidasa) grupos carboxilo de fenilalanina, tirosina, triptofano
• Las carboxipeptidasas (exopeptidasas) eliminan restos carboxilos terminales.
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CLASIFICACIÓN de AMINOÁCIDOSCLASIFICACIÓN de AMINOÁCIDOS
• Alifáticos: glicina, alanina, valina, leucina,
isoleucina.• Hidroxiaminoácidos: serina y treonina.• Dicarboxílicos y sus aminas: ácido aspártico y
asparagina, ácido glutámico y glutamina.• Básicos : lisina, arginina, histidina.• Aromáticos: fenilalanina, tirosina, triptófano• Azufrados: cisteína, metionina.• Iminoácidos: prolina, hidroxiprolina.
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SISTEMAS DE TRANSPORTE DE LOS AMINOACIDOS
CELULAS (intestinales, renales, hepáticas, etc.)
Transporte Mediado Activo
Difusión facilitada
1- Aminoácidos neutros pequeños: Alanina, serina
Aa. neutros y aromáticos grandes: isoleucina, tirosina
2- Aminoácidos básicos: Arginina
3- Aminoácidos ácidos: Glutamato
4- Iminoácidos: Prolina
Los aminoácidos absorbidos son transportados como aminoácidos libres por la sangre principalmente hacia el hígado, que es el sitio primario del metabolismo de
los aminoácidos y a otros órganos o tejidos para su utilización
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Distribución de los aminoácidos en el período postprandial
• Glutamina y Asparagina: Intestino y riñón
• Aminoácidos de cadena ramificada: Músculo y cerebro
• La mayor parte de los aminoácidos: Hígado
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Degradación de proteínas endógenas•Las proteínas endógenas cuando han cumplido su ciclo vital o
sufren alteraciones por compuestos tóxicos, como radicales
libres, metales pesados, etc., se degradan.
•El Ciclo vital depende de la vida media de la proteína; por
ejemplo existen proteínas de vida media corta (hormonas,
antígenos, etc.) y otras de vida media larga (proteínas
estructurales).
•Una vez degradadas, sus aminoácidos pasan a formar parte de
la reserva de aminoácidos del organismo.
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FONDO COMUN DE AMINOACIDOS
• Digestión de Proteínas exógenas
• Degradación de Proteínas endógenas
• Aminoácidos sintetizados en la célula
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DEGRADACION DE PROTEINAS ENDOGENAS
• Proteasas lisosomales ó CATEPSINAS
• Proteasomas
• CALPAÍNAS
• CASPASAS
Degradan proteínas extracelulares que ingresan por endocitosis.Degradan proteínas de vida media larga
Complejos multienzimáticos.
Degradan proteínas de vida media corta.
Proteasas citosólicas activadas por Ca++
Proteasas que participar en el proceso de muerte celular programada ó apoptosis
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DESTINO DE LOS AMINOÁCIDOS EN LA CELULA
• Biosíntesis: Proteínas, Compuestos no proteicos, etc.• Gluconeogénesis• Obtención de Energía
Los aminoácidos deben degradarse
1º) Pérdida del Grupo Amino
2º) Degradación de la cadena carbonada
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PERDIDA DEL GRUPO AMINO
• Reacciones de Transaminación
• Reacciones de Desaminación Oxidativa
• Reacciones de Desaminación no Oxidativa
Son reacciones metabólicas acopladas
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Reacción de Transaminación: Esquema General
L-Glutamato - cetoácido -cetoglutarato L- Aminoácido
• En las reacciones de transaminación ocurre la transferencia de un grupo amino desde un -aminoácido dador a un -cetoácido aceptor.
• Las enzimas que catalizan estas reacciones se denominan AMINOTRANSFERASAS o TRANSAMINASAS.
• Estas enzimas son de naturaleza ubicua, están presentes tanto en el citosol como en las mitocondrias de las células de todos los seres vivos, animales y vegetales.
TransaminasasFosfato de piridoxal
(Vitamina B6)
Glutamato Aminotransferasa
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• Las reacciones de transaminación son fácilmente reversiblesreversibles y son muy importantes en el metabolismo proteico.
• Todos los aminoácidos (excepto lisina y treonina) participan en reacciones de transaminación con los α-cetoácidosα-cetoácidos: piruvato alanina oxalacetato aspartato α-cetoglutarato glutamato
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TRANSAMINASAS DE INTERES CLINICO
• Infarto de Miocardio Glutámico Oxalacetico Transaminasa (GOT) o Aspartato aminotransferasa (AST)Aumentada en afecciones cardíacas y hepáticas (principalmente hepatitis con necrosis)
• Afecciones Hepáticas Glutámico Pirúvico Transaminasa
(GPT) o Alanina aminotransferasa (ALT)Los mayores aumentos se producen como consecuencia de alteraciones hepáticas: colestasis, hepatitis tóxicas o virales.
• Relación Normal: GOT/GPT = 1 COCIENTE DE RITIS
• Hepatitis alcohólicas c/necrosis de tejido: GOT/GPT> 1
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C CO OO O- -
H C - C H +3H C - C H +3
N H 2 N H 2
(C H ) - C O O H2 2(C H ) - C O O H2 2
H O O C - C H O O C - C H
O O
G P T
A LT
G O T
A S T
C O O H
C H 2
C H 2
-
-
O
O
O
O
C
C
-
-
C H
C H
+
+
N H 2
N H 2
C O O H
C O O H
(C H )2 2
(C H )2 2
H O O C - C
H O O C - C
O
O
C O O H
L -a la n in a -c e to g lu tarato p iru v a to L -g lu tam ato
L -a sp a rta to -c e to g lu tarato o x a lac e ta to L -g lu tam ato
GPT (Glutámico Pirúvico Transaminasa)
GOT (Glutámico Oxalacetico Transaminasa)
![Page 26: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/26.jpg)
GPT
Alanina Cetoglutarato
Piruvato Glutamato
GOT
Aspartato Cetoglutarato
Oxalacetato Glutamato
![Page 27: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/27.jpg)
Desaminación Oxidativa
Glutamato + H2O + NAD(P) -Cetoglutarato + NH4+ + NAD(P)H + 2 H+
Glutamato
Deshidrogenasa
NADH
NADP+
+ GDH
L-glutamato que contiene los grupos aminos provenientes de las reacciones anteriormente descriptas ingresa a la mitocondria a través de transportadores y puede eliminar el grupo amino proveniente del aminoácido inicial a través de una reacción de desaminación oxidativa, que se considera como la principal vía de salida del amoníaco.
![Page 28: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/28.jpg)
REGULACION DE LA GLUTAMATO DESHIDROGENASA
• Regulación alostérica ( + ) ADP Y GDP ( - ) ATP Y GTP• Cuando se acumula ATP y GTP en la mitocondria, como consecuencia de una actividad elevada del ciclo
de Krebs, se inhibe la desaminación del glutamato para no incorporar más -cetoglutarato al ciclo. • Por el contrario, cuando aumentan los niveles de ADP y GDP se activa la enzima y de esa forma se
produce NADH que es utilizado para la síntesis de ATP e ingresa el α-cetoglutarato al Ciclo de Krebs.
Es una enzima mitocondrial (hígado y riñón)
![Page 29: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/29.jpg)
GDH
TRANSDESAMINACIONEs el mecanismo general de desaminación de los aminoácidos, resultante del acoplamiento de las dos enzimas: transaminasa y glutámico deshidrogenasa
TRANSAMINACION DESAMINACION OXIDATIVA
ELIMACION DEL GRUPO AMINO
Aminoácido cetoglutarato
Glutamatocetoácido
NADH + H+
NAD+
NH4++
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AMINOOXIDASASFlavoproteínas que producen desaminación oxidativa de los isómeros D- de
los aminoácidos
Estas flavoproteínas se encuentran en los peroxisomas junto con las catalasas
Los D-Aminoácidos utilizan enzimas cuya coenzima es el FAD
Catalasa
![Page 31: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/31.jpg)
REACCIONES DE DESAMINACION NO OXIDATIVA
• Serina deshidratasa
L-Serina Piruvato + NH4
+
• Treonina deshidratasa
L-Treonina - cetobutirato + NH4+
Fosfato de Piridoxal
Fosfato de Piridoxal
![Page 32: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/32.jpg)
Origen del amoníaco
• Reacciones de desaminación: oxidativa y no oxidativas
• Bacterias intestinales y posterior absorción.
EL AMONIACO Ó ION AMONIO ES TOXICO
DEBE SER ELIMINADO
![Page 33: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/33.jpg)
TOXICIDAD DEL AMONIACO• A NIVEL CEREBRAL
[NH4+] : revierte la reacción de la glutamato
deshidrogenasa
[-cetoglutarato]
[ATP]
Valores normales: 5-10 M de NH3 en sangre
![Page 34: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/34.jpg)
Transporte de los grupos aminos de los aminoácidos
•El amoníaco producido permanentemente en los tejidos, es transportado hacia el hígado bajo la forma de un compuesto, no tóxico, la GLUTAMINA, que puede atravesar con facilidad las membranas celulares por ser una molécula neutra.
•La reacción es catalizada por una enzima mitocondrial, muy abundante en tejido renal, denominada GLUTAMINA SINTETASA la cual requiere energía en forma de ATP.
![Page 35: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/35.jpg)
TRANSPORTE Y DESTINO DEL AMONÍACO
La mayoría de los tejidos Hígado Músculo
Ciclo de la Glucosa Alanina
Glutamato
Glutamina
Glutamina sintetasa
Glutamato
Glutamina
Aminoácidos
Glutamato deshidrogenasa
AlaninaPiruvato
Glucosa Glucosa
Alanina Piruvato
Glutaminasa
![Page 36: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/36.jpg)
REACCION DE LA GLUTAMINA SINTETASA
Glutamato Glutamina
NH4++
ATP ADP + Pi
Glutamina sintetasa
![Page 37: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/37.jpg)
REGULACION DE LA ACTIVIDAD DE LA ENZIMA GLUTAMINA SINTETASA
• Regulación alostérica
• Regulación Covalente
(+) -cetoglutarato, ATP
(-) Carbamilfosfato,
Glutamina, Pi
(+) Desadenilación
(-) Adenilación GS AMP
GS
INACTIVA
ACTIVA
![Page 38: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/38.jpg)
REACCION DE LA GLUTAMINASA
GlutaminaGlutamato
Glutaminasa
NH4+++ H2O
Enzima Mitocondrial
Muy activa en hígado y riñón
![Page 39: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/39.jpg)
ELIMINACION DEL AMONIACO
• AMONIOTELICOS: Especies acuáticas como peces óseos.
• URICOTELICOS: Aves y reptiles
• UREOTELICOS: Animales terrestres
NH3
Acido úrico
Urea
En el hombre:Urea compuesto tóxico y muy soluble. A nivel renal parte del amoníaco se excreta como ión amonio siendo muy importante este mecanismo para el mantenimiento del equilibrio ácido-base.
![Page 40: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/40.jpg)
• Además del amoníaco formado en los tejidos, una cantidad considerable es producida por las bacterias intestinales a partir de las proteínas de la dieta .
• Este amoníaco se absorbe y pasa a la sangre portal.
• Normalmente el hígado elimina el amoníaco de la sangre portal, de tal manera que la sangre periférica está exenta del mismo.
• Esto es esencial ya que cantidades muy pequeñas de amoníaco son tóxicas para el SNC, produciendo temblor, visión borrosa y en los casos mas graves, coma y muerte.
• Por un mecanismo cíclico, el AMONÍACO resultante de la desaminación oxidativa del glutamato (proceso que ocurre en casi todos los tejidos), se convierte en el hígado en UREA que luego por vía sanguínea llega a los riñones y se excreta por orina.
![Page 41: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/43.jpg)
El carbamilfosfato es utilizado en la síntesis de las bases pirimidínicas que intervienen en la formación de los nucleótidos pirimidínicos
El grupo amino proveniente de la desaminación oxidativa del glutamato en la mitocondria, y el CO3H- de las oxidaciones biológicas, forman un compuesto inestable, el Carbamil fosfatoTranslocasas
![Page 44: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/44.jpg)
REGULACION DEL CICLO DE LA UREA
Regulación a corto plazo
Regulación a largo plazo
Carbamil fosfato sintetasa I
(+) N-Acetil glutamato
Biosíntesis de las enzimas del ciclo
(+) Aumento proteínas de la dieta
Aumento degradación proteínas endógenas (Inanición )
![Page 45: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/45.jpg)
GASTO ENERGETICO DEL CICLO DE LA UREA
•Formación de Carbamil fosfato: 2 ATP
•Ingreso de Aspartato: 1 ATP AMP + PPi 2 Pi
EN TOTAL: 3 ATP
![Page 46: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/46.jpg)
PROPIEDADES DE LA UREA
• Molécula pequeña, sin carga.
• Difusible
• Soluble
• Tóxica para el SNC
• El 50% de su peso es nitrógeno.
• Permite la eliminación de 2 productos de desecho: CO2 y NH3
• Valores Normales: 25-30 gr de urea diarios
![Page 47: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/48.jpg)
• Existen defectos genéticos en diferentes enzimas del ciclo de
la Urea que lleva a una incapacidad para convertir amoníaco
en urea
• Los pacientes que tienen esta patología no pueden tolerar
dietas ricas en proteínas.
• En estos casos para suplementar los aminoácidos esenciales
se incluyen en la dieta los -cetoácidos análogos que
constituye la parte esencial de estos aminoácidos.
![Page 49: Metabolismo de Proteinas 1](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062412/577ccf111a28ab9e788ecbcf/html5/thumbnails/49.jpg)
GRACIAS POR SU ATENCION