Vitualla:Camarones al Carbón

El Cuidadode los dientes

en ceviche de ají dulce

Panadería/Hotel

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OCTUBRECALENDARIO2012

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64Semana mundial del espacio

Día Mundial de los Docentes

Día Mundial del correo Día Mundial

de la SaludMental

Día delSoldadoVenezolano

Día Mundialde la Alimentación

Nace José GregoríoHernandez(EL Venerable)

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Nace JoséTadeo Monagas

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Enacompaña al

en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros¡Busca tus entradas en las taquillas del Estadio!

RIF.

: G-2

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506-

1

Información: (0291) 317.36.80Si quieres viajar con nosotros y ser parte de nuestra barra preguntanos como...

Fecha

Domingo 14/10Sábado 20/10

Domingo 28/10

Hora

4:00 pm3:30 pm5:00 pm

Rival

Llaneros FCAtlético Venezuela

Aragua Fc

Lugar

GuanareCaracasMaturín

en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros en sus próximos encuentros

Octubre

Trabajamos para Usted...DIRECCIÓN COMERCIAL Y EDITORIAL

Contactos: www.menuvenezuela.comTelfs.: (0291) 315.36.05 / (0426) 586.41.41 / (0414) 832.41.94 (0412) 862.28.98 - Telefax: (0291) 642.48.62email: produccioneselcofrade@hotmail.com / ispelcofrade@gmail.com

Henrry Alexander Ruiz

DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Y EJECUTIVAYoelis Castro de Ruiz

GERENTE DE COMERCIALIZACIÓNDiana V. Tarimuza

GERENTE ANZOÁTEGUICarelvi Ruíz Marcano

GERENTE SUCREMariela Marval

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ASESOR LEGAL Y CONTABLEDra. María Antonieta Rodríguez

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Diseño y concepto grá�co,diagramación y producción electrónica

Vitualla:Camarones al Carbón

El Cuidadode los dientes

en ceviche de ají dulce

Servicio/Hotel

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Vitualla

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Ingredientes para dos personas:250 grs de camarones (Preferiblemente de agua salubre)150 grs de ají dulce100 grs de cebolla morada50 grs de cilantro fresco100 grs de ají rocoto2 plátanos machoSalPimientaEl zumo de 5 limonesAjinomoto o glutamato monosódico (Se consigue en las tiendas de alimentos asiáticos)Ajo picado finamenteSalsa Tabasco

Preparación:Pelamos y limpiamos los camarones, procedemos a marinarlos con sal y pimienta al gusto, un toque de ajo, y tabasco. Los dejamos allí aproximadamente una hora. Luego de este tiempo los asamos al carbón. Para el ceviche, cortamos el ají dulce, la cebolla, el ají rocoto en finas julianas, y elcilantro en brunoise, le

agregamos sal, pimienta, ajinomoto y limón. Lo dejamos reposar aproximadamente por 10 minutos; seguidamente procedemos a cocinar el plátano por 30 minutos y hacemos un puré sazonándolo con sal, pimienta y un toque de cilantro al gusto.

Para la reducción de rocoto, cortamos un rocoto lo cocinamos por 10 minutos, lo procesamos, tamizamos y lo llevamos a hervor con dos cucharadas de azúcar por 5 minutos.

Para el emplatado final:Colocamos una cama de ceviche, sobre ella los camarones, a un costado hacemos unos quenelles de puré de plátano y salseamos con una reducción de rocoto.

Por el chef Bernardo Granados del Restaurant Matimba.Versión clásica de la receta ganadora del

1er encuentro gastronómico Menú Chef Maestro

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Panadería/Repostería

Entrevista

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¿Por qué escogió este oficio?R: Por pasión, desde muy temprana edad sentí atracción por la cocina y lo que abarcaba poder expresarme por medio de ella, en medio de tardes y noches compartidas en cocina con mi familia se fue intensificando el deseo de abrirme paso profesionalmente en este arte.¿Dónde se inició?R: En la cocina de mamá “risas” (la mejor cocina sin lugar a dudas). “En el restaurante de mis padres en Colombia, allí comenzó firmemente el camino hacia la profesionalización y desarrollo de lo que hoy es mi pasión, mi carrera y parte importante de mi vida.¿Qué es lo que más le gusta de su ocupación?R: La cocina es el escenario perfecto para expresar mis emociones y la oportunidad para desbordar mi creatividad en cada plato.¿Cuántos años tiene desempeñándolo?R: Aproximadamente 8 años, como dije anteriormente me inicié en el restaurante familiar, pasando por algunos conocidos restaurantes de San Cristóbal y Maturín.¿Cuál cree que es el secreto de sus logros?R: Definitivamente no hay secreto, es tan evidente que el amor por lo que haces, las ganas que le imprimes y la firmeza para mantenerte en lo que proyectas, es lo que te permite ver tus planes hechos realidad.¿A quién admira?R: A mis padres, y la gran enseñanza que me

han dado de luchar por lo que se quiere.Si pudiera cambiar algo de lo que ha hecho en su trabajo ¿qué sería?R: Definitivamente aprovechar la oportunidad que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas oportunidades.¿Cuáles son sus consejos para las generaciones venideras?R: Ser cocinero es muchísimo más que desarrollar un plato, es ver en cada plato la oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la cocina, se cocinero”.De las siguientes cualidades: Constancia, disciplina, responsabilidad, tesón, perseverancia, ¿con cuál se identifica y por qué?R: Perseverancia, es la característica que diferencia a un soñador de un hacedor de sueños, una cosa es tener una visión y otra totalmente diferente es accionar para alcanzarla; el sueño de un cocinero es tener su propio restaurante y desde que me inicié en esta profesión, pase por varios restaurantes pero siempre con el propósito de llegar a tener el mío, perseverar y estar firme en mi visión han llevado a que hoy sea una realidad.

“La cocina es el escenario perfecto para expresar mis emociones ”

Bernardo GranadosProfesión:

Ocupación:

Lugar de Nacimiento:

Chef Internacional.

Chef ejecutivo de Matimba Restaurante

Valera, estado Trujillo

disciplina, responsabilidad, tesón,

oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la

De las siguientes cualidades: Constancia, disciplina, responsabilidad, tesón,

y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la

De las siguientes cualidades: Constancia, disciplina, responsabilidad, tesón,

han dado de luchar por lo que se quiere.Si pudiera cambiar algo de lo que ha hecho en

R: Definitivamente aprovechar la oportunidad que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

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R: Ser cocinero es muchísimo más que

que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

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que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

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R: Ser cocinero es muchísimo más que

R: Definitivamente aprovechar la oportunidad R: Definitivamente aprovechar la oportunidad que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún

y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la y sobre todo continuar preparándote para ser

R: Ser cocinero es muchísimo más que desarrollar un plato, es ver en cada plato la oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser

R: Definitivamente aprovechar la oportunidad que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

que en algún momento tuve de enriquecerme R: Definitivamente aprovechar la oportunidad que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

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R: Ser cocinero es muchísimo más que desarrollar un plato, es ver en cada plato la oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la

De las siguientes cualidades: Constancia, disciplina, responsabilidad, tesón, De las siguientes cualidades: Constancia, disciplina, responsabilidad, tesón,

R: Definitivamente aprovechar la oportunidad que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

¿Cuáles son sus consejos para las

R: Ser cocinero es muchísimo más que desarrollar un plato, es ver en cada plato la oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la

oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser

R: Ser cocinero es muchísimo más que desarrollar un plato, es ver en cada plato la oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la

en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

De las siguientes cualidades: Constancia, disciplina, responsabilidad, tesón,

R: Ser cocinero es muchísimo más que desarrollar un plato, es ver en cada plato la

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desarrollar un plato, es ver en cada plato la oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la cocina, se cocinero”.De las siguientes cualidades: Constancia, disciplina, responsabilidad, tesón, disciplina, responsabilidad, tesón,

oportunidad de expresarte, exigirte al máximo

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R: Definitivamente aprovechar la oportunidad que en algún momento tuve de enriquecerme que en algún momento tuve de enriquecerme en mi profesión viajando al extranjero, pero aún viene mucho por delante y con ello nuevas

¿Cuáles son sus consejos para las generaciones venideras?R: Ser cocinero es muchísimo más que desarrollar un plato, es ver en cada plato la oportunidad de expresarte, exigirte al máximo y sobre todo continuar preparándote para ser excelente en lo que haces.“Si de verdad amas la y sobre todo continuar preparándote para ser

en mi profesión viajando al extranjero, pero aún

perseverancia, ¿con cuál se identifica y por

R: Perseverancia, es la característica que

totalmente diferente es accionar para

pero siempre con el propósito de llegar a tener

R: Perseverancia, es la característica que diferencia a un soñador de un hacedor de sueños, una cosa es tener una visión y otra totalmente diferente es accionar para alcanzarla; el sueño de un cocinero es tener su propio restaurante y desde que me inicié en esta profesión, pase por varios restaurantes pero siempre con el propósito de llegar a tener el mío, perseverar y estar firme en mi visión han llevado a que hoy sea una realidad.

Servicios

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En el marco del segundo aniversario de la guía comercial urbana Menú Oriente se llevo a cabo, el pasado sábado 8 de septiembre el primer encuentro gastronómico "Menú Chef Maestro", en las instalaciones del Centro Comercial Petroriente en la ciudad de Maturín, estado Monagas.

Al showroom se dieron cita 6 de los mejores chef del estado Monagas en representación de sus respectivos restaurantes, junto al chef invitado Nelson Pérez en de la Escuela Gastronómica Cesar Cardini y en donde cada uno de ellos preparó su mejor platillo en un lapso de 20 minutos, para luego ser degustado por el jurado cali�cador y el publico asistente.

Fotografías del evento por cortesía de: Jorge VivasCesar CardiniMonagas UrbanaEl Cofrade

Estuvieron presentes los chef Yonhmar Velásquez del restaurant Al Janna, Alberto Guzmán de Deli Riko’s Café, Luis Escobar de Gourmeteando, Carlos Silva del restaurante Taboo, Jonathan Alcalá del restaurante Sarandonga y Bernardo Granados del restaurant Matimba. Este último, precisamente, presento el plato que al �nal de la jornada se convirtió en el ganador: “Camarones al carbón con ceviche de ají dulce acompañado de �deos crocantes de plátano macho, espuma de cachapa y caviar de queso” El premio mayor consistió en un juego de cuchillos profesionales alemanes en acero quirúrgico más la publicación de la receta ganadora y un reportaje para el chef ganador en la próxima edición de la revista Menú Oriente a realizarse en Octubre, junto a una publicidad de pagina completa a full color para el restaurant ganador que en este caso correspondió a Matimba restaurant café.

En la velada se pudo disfrutar del talento extraordinario de destacados cantantes regionales quienes contagiaron con sus melodías e interpretaciones al público y jurado asistente convirtiendo a este evento en el primero en su tipo que se realiza en nuestra región. Así se pudo sentir el apoyo de los asistentes a las actuaciones de Nivel 4, agrupación polifónica del estado Monagas; Andrea Natera, la joven promesa del espectáculo quien sorprendió con la destreza al ejecutar su violín; Fase Extrema, dúo de música latina quienes llegaron desde Carúpano; Jorge El Real cantante de música pop nativo de Maturín y la explosiva Jennifer Moya proveniente de la Isla de Margarita, quien contagio con su energía y su voz a todos quienes asistieron a este maravilloso show.

Carelvi, Diana, Cirilo, Eglis, Maria Eugenia, Vanessa, Abrahan, Headder y Yoelis, integrantes de la gran familia Menu se sintieron honrados de haber contado con la participacion de sus invitados especiales con los cuales compartieron esta maravillosa velada.

La animación del evento estuvo a cargo de la joven y hermosísima presentadora Patricia Campos, el polifacético chef y presentador de TV Gerardo Arnaudez y el an�trión indiscutible de la noche y organizador de todo este gran espectáculo, Henrry Alexander Ruiz “El Cofrade”.

Llegó octubre y con este la pasión de los grandes y chicos de nuestro país, por supuesto no es otra que el comienzo de la temporada de beisbol, termina la espera de nueve (9) meses, se desbordan los nervios y las pasiones del señor y la señora de la casa, de los pequeños, de los vecinos, el bochinche y la mamadera de gallo en broma y en serio para los que se molestan por ella, todo eso forma parte de todos los fanáticos de cada uno de nuestros equipos. Ahora bien les indicaré en orden de preferencia y porque el chance que puede tener cada uno de los equipos para esta temporada:

Tigres de Aragua: Hay muy poco que decir que no sea repetitivo sobre este equipo, criollos que dejan el corazón por su divisa, un manager, para mi el mejor en la historia de nuestro beisbol.Leones del Caracas: Apartando el fantasma de las lesiones, un gran grupo de peloteros jóvenes de rápido ascenso junto al mejor staff de picheo criollo de la liga. Tiburones de la Guaira: Gran cuerpo técnico, excelente defensiva y ofensiva criolla, deberá sobrevivir el primer mes sin sus jugadores

COMIENZA LA FIESTA DEL BEISBOL VENEZOLANO

Escuchen nuestro análisis y comentarios de lunes a viernes de 12:30 pm. a 2:00 pm. en Deportes en Línea, por 89.1 FM Sol de Maturín.

insignias, de ser así llegarán lejos con seguridad.Caribes de Anzoátegui: Solventados los problemas internos de la temporada anterior, la llegada de José Castillo será fundamental si viene enfocado, gran pitcheo abridor y relevista criollo, ofensiva demoledora en su casa.Navegantes del Magallanes: Si Carlos García logra entender que no solo con liderazgo se gana campeonatos y que hay que manejar la estrategia con mas inteligencia que corazón, los turcos pudieran llegar lejos, dudas en su pitcheo, ofensiva irregular en las primeras de cambio.Aguilas del Zulia: Creo le falta profundidad en la banca, dependiendo en demasía de los importados, eso les ha pasado factura y estimo pueden clasificar pero después florecerán las deficiencias como en las 2 zafras previas.Cardenales de Lara: Mucha experiencia y una generación de relevo que no termina de explotar, tendrán inconvenientes nuevamente.Bravos de Margarita: En mi opinión falta profundidad en la base criolla tanto ofensiva como en el pitcheo, si no hay sorpresas les será difícil avanzar de la ronda regular.

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Menu Deportivo

Servicios

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Anzoátegui

Ellas

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SIGO

Servicios

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Servicios

Cuentos Saludables

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Cuando te toman una fotografía, te dicen: “¡Sonríe!" Y tú lo haces -abres la boca y enseñas los dientes. Cuando te enseñan la foto, ves a una persona feliz devolviéndote la mirada. Cuanto más sanos tengas los dientes, más feliz parecerás. ¿Por qué?Porque tus dientes son importantes por muchos motivos. Si te los cuidas, ellos te cuidarán a ti. Si tienes los dientes fuertes y sanos, podrás masticar bien los alimentos para crecer y desarrollarte adecuadamente. Los dientes también te permiten hablar con claridad. Y sí, también te ayudan a tener un mejor aspecto.¿Cómo puedes tener unos dientes sanos?•Lávatelos por lo menos dos veces al día -después de desayunar y antes de acostarte por la noche. Si puedes, lávatelos también después de la comida y después de una merienda. Lavarse bien los dientes ayuda a descomponer la placa dental.•Cepíllate todos los dientes, no solamente los que están delante y se ven más. Dedica un tiempo a los dientes laterales y a la cara interna de todos ellos. No te cepilles las encías.•Dedica tiempo a lavarte los dientes, por lo menos tres minutos cada vez. Si te cuesta calcular el tiempo, utiliza un cronómetro o ponte una canción que te guste para ayudar a pasar el tiempo.

•Pregunte a su dentista si un enjuague bucal antibacteriano de boca tiene razón para ti.•Asegúrate de que tu cepillo de dientes sea de cerdas suaves (en el envoltorio pondrán si es suave, medio o duro). Pide a tus padres (si eres pequeño) que te cambien el cepillo de dientes cada tres meses. Las cerdas de algunos cepillos cambian de color cuando toca reemplazarlos.•Aprende a utilizar hilo dental, es muy importante para mantener los dientes sanos. Desliza el hilo entre cada par de dientes adyacentes y a lo largo de la línea de las encías. La seda dental permite eliminar los restos de alimentos ocultos y llegar adonde no puede llegar el cepillo de dientes por muy bien que uno se los lave.

También es importante que vayas al dentista dos veces al año. Aparte de evaluar si tienes caries o enfermedades que afectan a las encías, él te ayudará a mantener los dientes súper limpios y tal vez te enseñe a sacar el mejor partido del cepillo de dientes y del hilo dental.Para mantener los dientes sanos no sólo tienes que lavártelos bien y utilizar el hilo dental también tendrás que tener cuidado con lo que comas o bebas. Come abundante fruta y verdura, bebe agua en vez de refrescos ¡y no te olvides de sonreír!

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Servicios Profesionales

Horoscopo

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ARIES: Este será un período con muchos traslados, mudanzas y cambios de latitud. Es propicio elevar tus perspectivas a nivel

mental en este momento de apertura y expansión personal.

TAURO: Los toritos del zodiaco estarán revisando, ordenando y escudriñando en sus experiencias, dentro de sus relaciones

interpersonales, a través del aprendizaje de cada proceso amoroso.

GEMINIS: Sería oportuno que manejes con discreción y absoluta diplomacia tu comunicación, controlando el ego y manejando la

tolerancia. Se estarán cerrando ciclos importantes dentro de tus relaciones interpersonales a los cuales debes estar muy atento.

CANCER: Nuevos procesos creativos dentro del área laboral, marcarán cambios importantes que traerán mejor desempeño en actividades

económicas, con recompensas divinas. Gracias a un nuevo enfoque más espiritual.

LEO: Los leoncitos del zodiaco deben estar atentos a las somatizaciones físicas durante este período, que pueden sentirse en el

sistema renal y reproductivo. La recomendación es tomar abundante líquido y vigilar su alimentación.

VIRGO: Esta será una etapa de conmoción espiritual para los hijos de Mercurio, inquietos por trascender, estarán deslastrándose

de viejas creencias para abrirse a un despertar de conciencia mas elevado.

LIBRA: Se aspecta un período en el que estarán muy ocupados en cuidar y mejorar su imagen, embellecer y mejorar sus espacios

físicos para hacerlos mas confortables, así que estarán decorando y renovando todo.

ESCORPIO: Tiempo de soltar el pasado y comenzar desde la aceptación para asumir cambios profundos y trascendentales a nivel

personal, que traerán expansión y elevación despertando a una nueva conciencia espiritual.

SAGITARIO: Recuerda que los tiempos de crisis son tiempos de oportunidad…Así que a pesar de los retrasos económicos, agradece y

bendice cada proceso incongruente porque todo es para tu aprendizaje y evolución.

CAPRICORNIO: Es momento de replantear tus metas y proyectos a corto, mediano y largo plazo. Con Plutón en tu signo es momento de

consolidar las ambiciones y sueños que desees plasmar a nivel profesional.

ACUARIO: Estarás renovando y desestructurando tu círculo de amistades y algunas de tus relaciones interpersonales se verán

sacudidas por procesos incongruentes que traerán algunas rupturas y cierres de ciclo.

PISCIS: Momento de reconciliarte contigo, de hacer el viaje de la mente al corazón para encontrarte con tu Maestro interno y aprender a

escuchar tu voz interior sin traicionarte más.

PRONÓSTICO ASTROLÓGICO PARA OCTUBRE 2012

tolerancia. Se estarán cerrando ciclos importantes dentro de tus relaciones

SAGITARIO: Recuerda que los tiempos de crisis son tiempos de oportunidad…Así que a pesar de los retrasos económicos, agradece y

bendice cada proceso incongruente porque

tiempos de crisis son tiempos de oportunidad…Así que a pesar de los retrasos económicos, agradece y

bendice cada proceso incongruente porque todo es para tu aprendizaje y evolución.

consolidar las ambiciones y sueños que desees

CAPRICORNIO: Es momento de replantear tus metas y proyectos a corto, mediano y largo plazo. Con Plutón en tu signo es momento de

consolidar las ambiciones y sueños que desees plasmar a nivel profesional.

ACUARIO: Estarás renovando y desestructurando tu círculo de amistades y algunas de tus

Estarás renovando y desestructurando tu círculo de amistades y algunas de tus relaciones interpersonales se verán

sacudidas por procesos incongruentes que traerán algunas rupturas y cierres de ciclo.

Momento de reconciliarte contigo, de hacer el viaje de la mente al corazón para encontrarte con tu Maestro interno y aprender a

Los leoncitos del zodiaco deben estar atentos a las somatizaciones físicas durante este período, que pueden sentirse en el

sistema renal y reproductivo. La recomendación es tomar abundante líquido y vigilar su

Esta será una etapa de conmoción espiritual para los hijos de Mercurio, inquietos por con tu Maestro interno y aprender a

contigo, de hacer el viaje de la mente al corazón para encontrarte con tu Maestro interno y aprender a

escuchar tu voz interior sin traicionarte más.

importantes dentro de tus relaciones interpersonales a los cuales debes estar muy

bendice cada proceso incongruente porque bendice cada proceso incongruente porque todo es para tu aprendizaje y evolución.

consolidar las ambiciones y sueños que desees plasmar a nivel profesional.

desestructurando tu círculo de amistades y algunas de tus relaciones interpersonales se verán

importantes dentro de tus relaciones interpersonales a los cuales debes estar muy

todo es para tu aprendizaje y evolución. interpersonales a los cuales debes estar muy

Nuevos procesos creativos dentro del área laboral, marcarán cambios importantes que traerán mejor desempeño en actividades

económicas, con recompensas divinas. Gracias a

Plutón en tu signo es momento de consolidar las ambiciones y sueños que desees plasmar a nivel profesional.

ACUARIO:

sacudidas por procesos incongruentes que

contigo, de hacer el viaje de la mente al corazón para encontrarte con tu Maestro interno y aprender a

escuchar tu voz interior sin traicionarte más.

scarlettciriello@yahoo.com, Telf.: 0424.327.21.44twitter: @tuportalmistico - facebook: Scarlett Ciriello

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Servicios

Red de Distribución

32

NUEVA ESPARTA

SUCRE

2do

Aniversario

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Automotriz