www.kyosushi.com 04 84 25 15 11

SASHIMI

GYOZAYAKITORI

BENTO

TEMPURA

SUSH

I

TAKOYAKI

Chef Ishikawa San

Japonais, 14 ans d’expérience

Restaurant - Vente à emporter - Livraison

Boissons SoftSoda en bouteille

Coca Cola 33cl / 4.00Coca Cola Zéro 33cl / 4.00Orangina 33cl / 4.00Ramuné 20cl / 3.00(limonade japonaise)

Jus en canetteMangue 25cl / 2.00Litchi 25cl / 2.00Ananas 25cl / 2.00Jus d’orange 33cl / 2.00

Thé glacé en canetteThé Glacé 33cl / 2.00Thé vert japonais 33cl / 2.00(sans sucre)Thé Oolong 33cl / 2.00(sans sucre)Thé Litchi 33cl / 2.00Thé Pêche 33cl / 2.00(Lipton Ice Tea)

Bouteille d’ EauVittel 50cl / 3.90San pellegrino 50cl / 3.90

Apéritifs & cocktailWhisky japonais Hibiki (single malt, 12 ans) 40ml / 11.50

Umeshu (10°) 20cl / 3.50L’umeshu est une boison alcoolisée japonaise fabriquée à partir d’alcool neutre aromatisé par macération de prunes.

Cocktail Umeshu (10°) 25cl / 3.50Granité de Umeshu allongé au Tonic.

Calpis (Sans Alcool) 25cl / 5.00Le calpis est une boisson à base de lait, très polpulaire au Japon.

Cocktail calpis (Sans alcool) 25cl / 5.00Cocktail à base de Calpis allongé au Tonic.

Cocktail calpis (10°) 25cl / 5.00Cocktail à base de Calpis et de Shoshu, allongé au Tonic.

Cocktail maison MIO sake (4°) 12,5cl / 5.00Frais, sucré et légèrement petillant.Pêche ou Citron

Bière KIRIN Pression

25cl / 3.9050cl / 6.00

Découvrez toutes nos bières japonaises sur la carte sur table.

VinsAu verre, Blanc, Rosé, Rouge 4,5 €

BlancDomaine Saint Hubert 75 cl / 16.00Appellation Côte de Provence Contrôlée

Paternel 75 cl / 22.00Appellation Cassis Contrôlée

RoséDomaine Saint Hubert 50 cl / 12.00 Appellation Côte de Provence Contrôlée 75 cl / 16.00

RougeDomaine Saint Hubert 75 cl / 16.00 Appellation Côte de Provence Contrôlée

Domaine Pinchinat (Alain de WELLE ) VDP du VAR

Cuvée Vénus 2012 (blanc) 75cl / 17.00 Côte de provence 2012 (blanc) 75cl / 23.00

Château Sulauze (Guillaume et Karina LEFEVRE)

Coteaux d’AixCuvée Galinette 2012 (blanc) 75cl / 27.00 Verre (blanc) 12,5cl / 4.00

Domaine Garnier et Fils (Jérôme GARNIER) Agriculture Raisonnée

Petit chablis 2012 (blanc) 75cl / 31.00

SakéLe saké japonais est un vin de riz brassé (14 à 15°), ce n’est pas un digestif, il se consomme chaud ou peut être dégusté froid.

Sake Ozeki one cup (15°), 10 cl / 3.00Origine Japon, ImazuSec et rafraîchissant, au gout de fruits bien équilibré.

Sake Koshu Masamune (14°), 20 cl / 7.50Origine Japon, CarafeFrais et fruité, très léger parfum de violette.

Sake Sasara Tsuki (10,5°), 30 cl / 9.50Origine Japon, YamagataLéger (peu alcoolisé), doux et acide, ce qui n’est pas sans rappeler les vins d’Alsace, une très légère prédominance du parfum de pomme verte.

Sake Miyanoyuki (13,5°), 30 cl / 9.00Origine Japon, MieMoyennement alcoolisé, demi doux, il procure une fraîcheur aromatique intense, très légère prédominance du parfum de banane.

Sake Hakutsuru (14°), 30 cl / 9.00Origine Japon, KobéDemi doux, saveur légère et moelleuse, très légère prédominance du parfum de poire.

Sake Yamada Nishiki (14,5°), 30 cl / 10.50Origine Japon, NadaFort (alcoolisé) et demi sec, il offre une combinaison de saveurs douces et vigoureuses, très légère prédominance du parfum de poire.

Sake Ozeki, Super Dry (14,5°), 75 cl / 13.00Origine USA, CalifornieSec et rafraîchissant, au goût de fruits bien équilibré.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Les vins blancs du moment

Uniquement le midi

Pour votre déjeuner, découvrez notre BENTO Box, plateau «déjeuner» composé de plats traditionnels japonais

Plats chauds variés avec des légumes marinés

et du riz bio.

16.80 €

BENTO BOX

Menu du ChefUniquement le soir

(Nous consulter pour les détails)

Assortiment de metstraditionnels

Accompagnement

Dessert

30 €

Plats Chauds

KAMO SOBA

Nouilles de sarrasin avec des tranches de canard et du poireau servis dans un bouillon.

Les Bouchées

5.60 €5.60 €6.70 €7.80 €

7.60 €

9.80 €

9.80 €

7.60 €

5.90 €

GYOZA par 6Raviolis japonais cuits à la vapeur et grillés sur place, servis avec assaisonnements. •Légumes •Poulet,légumes •Poulet,légumes,crevettes •Crevettes

TAKOYAKI par 6Poulpe grillé enrobé de pâte à crêpe, servi avec une sauce sucrée salée.

EBI FRIED par 5Beignets de grosses crevettes panées, servis avec 2 sauces japonaises.

KARA AGÉ maison, par 7Poulet mariné enrobé de pâte à beignet, servi avec mayonnaise japonaise QP.

TAKO KARAMorceaux de poulpe tendre cuitsdansunefinecouchede pâte à beignet assaisonnée.

YAKITORIBrochettes « maison », grillées sur place dans une sauce sucrée salée. Deux variétés : classique (noix de poulet)ou Tsukuné (boulettes de poulet).

•LaPaire

19.00 €

Le nouveau plat de l’hiver

Riz bio

Les Plats

10.00 €

16.30 €

19.00 €

17.90 €

15.60 €

16.80 €

14.50 €

14.00 €

13.40 €

14.00 €

KAKI AGÉ (TEMPURA DE LÉGUMES MÉLANGÉS)Tempura dont les différents légumes, coupés en petites lamelles,sont mélangés dans une fine couche de pâte à beignet, la cuisson rapide donne une carapace croquante et permet de conserver la saveur et la couleur des légumes et d’être une des fritures les plus digestes et savoureuses qui soit.

KAKI AGÉ DONBol de riz bio recouvert de Kaki agé (Tempura de légumes mélangés)

KAKI AGÉ UDONNouilles épaisses à base de farine de blé dans un bouillon,recouvert d’un Kaki agé (Tempura de légumes mélangés)

GYU DONBol de riz bio japonais recouvert d’un mijoté d’émincés de boeuf et d’oignons et d’une pointe de gingembre rouge. Servi assaisonné avec une sauce au mirin, sake et soja sucrée.

GYU DON sans riz

SAUMON TERIYAKI Filet de saumon grillé dans une sauce soja sucrée salée servi avec salade, légumes et riz bio.

Saumon Teriyaki sans riz.

YAKITORI PLATEAUBrochettes « maison », grillées sur place dans une sauce sucrée salée.Deux variétés : classique (noix de poulet) ou Tsukuné (boulettes de poulet).

• Le Plateau 4 pièces variées servies avec du riz bio japonais nature.

CURRY JAPONAIS (OU KARY)Riz japonais bio servi avec un curry japonais au poulet.

KITSUNÉ UDON ou SOBANouilles épaisses à base de farine de blé ou nouilles de sarrasinavec une tranche de tofu frit servies dans un bouillon.

3.704.104.003.705.805.504.004.005.003.903.70

3.70

0.60

11.9013.1014.3013.10

11.2013.4012.30

Saumon Label Rouge

Tous nos saumons bénéficient de l’appelation Label Rouge, une reconnaissance officielle de goût et de qualité supérieure, obtenue grâce à un cahier des charges très précis.L’alimentation exclusivement composée de produits d’origine marine, de végé-taux et de minéraux, garantie une chair plus saine, plus goûteuse contenant un taux de lipide minimum.

SushiSashimi

À LA CARTE (par paire)Sushi ou Sashimi à préciser

Shake (Saumon LR)Maguro (Thon)Suzuki (Loup)Ika (Seiche)Uni (Oursin)Ikura (Oeufs de Saumon)Ebi (Crevette cuite)Tako (Poulpe cuit)Unagi (Anguille fumée)Saumon fumé maisonTamago (Omelette japonaise maison)Saba (Maquereau)

Supplément Shiso

PLATEAUX DE SUSHI

8 Sushi Saumon LR4 Sushi Saumon LR - 4 Crevette4 Sushi Thon - 4 Saumon LR8 Sushi Mix

PLATEAUX DE SASHIMISERVIS SUR UN LIT DE RADIS BLANCSAVEC UN BOL DE RIZ BIO

8 Sashimi Saumon LR4 Sashimi Thon, 4 Saumon LR8 Sashimi Mix

Poignée de riz AB vinaigré, recouverte d’une tranche de coeur de filet de poisson cru ou cuit.

Tranche de coeur de filet de poisson finement sélectionnée et présentée sur un lit de radis blanc.

S U S H I ou SASHIMI

Riz bio

13.4015.6016.8017.90

15.10

20.70

15.6017.9019.60

TATAKI

10 Tataki Saumon LR5 Tataki Thon, 5 Tataki Saumon LR10 Tataki Thon

Sashimi grillés à l’extérieur (mi-cuit),servis avec sauce tataki et bol de riz AB.

CHIRASHI

Chirashi Saumon LRChirashi Thon, Saumon LRChirashi AnguilleChirashi Thon

Chirashi Mix Thon, Saumon LR, Loup,Omelette, Crevette

Chirashi Deluxe Assortiment du Chef

Bol de riz recouvert de tranches de coeurde filet de poisson, simplement déposées.

Saumon

MAKI

Rouleau de riz à sushi garni,entouré d’une fine feuille d’algue.

FUTO MAKI

5.30

5.30

4.70

5.20

4.70

5.10

5.10

10.50

À la carte ( par 6 )

Tekka Maki (Thon)

Shake Maki (Saumon LR)

Kappa Maki (Concombre)

Kampyo Maki (Courge sucrée/salée)

Cheese Maki (Saint Moret)

Avocado Maki (Avocat)

Gari Maki (Gingembre mariné maison)

(par 8)

Grand Maki comprenant5 garnitures variées

Riz bio

6.90

6.90

6.90

6.90

6.90

7.50

6.90

6.90

10.60

TEMAKI

CALIFORNIA

À la carte ( par 6 )

Avocat Crabe Concombre Mayo

Avocat Saumon LR

Saumon LR Saint Moret

Avocat Crevette

Avocat Thon

Avocat Anguille

Thon Saint Moret

California ebi friedCalifornia garnis de beignetsde crevettes panées, laitue, mayo.

1 saumon LR, avocat, sésame et1 saumon LR, feuille de shiso

Feuille d’algues roulée en cornetet garnie de riz et autres ingrédiients

Rouleau de riz inversé entouréde graines de sésame grillés.

Saumon

Plateaux combinés

Duo «Sushi Sashimi»7 Sushi & 3 Sashimi variés

Duo «Maki California»12 Maki & 6 California variés

Duo

Trio

Duo «Sushi Maki»6 Sushi & 6 Maki variés

Duo «Sushi California»6 Sushi & 6 California variés

Trio «Sushi Maki California» Mix6 sushi, 3 maki & 3 california variés OU6 sushi, 6 maki & 6 california variés

Trio «Sushi Maki California» tout saumon LR3 sushi, 3 maki & 3 california OU

6 sushi, 6 maki & 6 california

15.10 14.10

12.80 14.90

14.00

18.40

10.60

17.40

Menu Enfant2 Yakitori

(Tsukuné + Classique)6 Maki

(1 variété au choix)1 Jus d’orange

9 €

Quatuor

Quatuor «Découverte»3 Sushi, 3 Sashimi, 3 Maki & 3 California variés

Quatuor «Deluxe»6 Sushi, 6 Sashimi, 3 Maki & 3 California variés

14.00 20.70

Riz bio

Saumon

Hiyashi Wakame Salade d’algues agrémentée de petits morceaux de champignons noirs

Ohitashi Epinards au sésame

Hiyashi IkaSalade de calamars agrémentée de quelques lamelles d’algues

Salade Kyo

Bouquet de mesclun, tomates cerise, algues, tofu, graines de sésames, vinaigrette japonaise

Misoshiru Soupe Miso maison

Bol de riz japonais nature

Bol de riz Sushi / Riz japonais AB vinaigré

Accompagnements

Pour nos différents plats, nous avons séléctionné le riz court blanc Japonica Selenio Premium. Ce riz certifié AB est cultivé sans engrais, ni pesticide. Les rizières situées en Italie dans la plaine du Pô, assurent par leur proximité, une diminution conséquente de son empreinte carbone, grâce à une émission de gaz à effet de serre réduite.

Riz bio

3.90

3.90

5.00

5.40

3.30

2.40

2.70

Gra

phis

me

et p

hoto

grap

hies

: M

athi

eu O

NU

KI

Nous sommes ouvert du lundi au samediSERVICE LIVRAISON À DOMICILEMidi et soir(menu disponible en caisse)Vente à emporter : prix minorés de 8%

NOUS SOMMES AUSSI PRÉSENTS À :

• Plan de Campagne (du mardi au dimanche) Chef cuisinier : Ito san, japonais, 20 ans d’expérience

• Aix Les Milles (du lundi au vendredi) Chef cuisinier : Toro san, Franco-Cambodgien, 10 ans d’expérience

• Aix-en-Provence (du lundi au samedi) Chef cuisinier : Kikuchi san, japonais, 13 ans d’expérience

Tous nos établissements sont supervisés par des chefs cuisiniers qui disposent de 10 ans d’expériences minimum en cuisine japonaise.