menu caserta con pizza pascalina caserta con... · 2018-06-06 · Tu˜a Nata Storia Rispettare la...
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INSIEMECONTRO IL CANCRO!
ISTITUTO NAZIONALE TUMORIIRCCS - Fondazione Pascale
pascalinail gusto della lunga vita.
pizza
La Pizzeria DON PEPPE è al fianco
della Fondazione Pascale di Napoli
nel progetto Pizza Pascalina.
La Pizza Pascalina è un progettodell’Istituto Nazionale dei Tumoridi Napoli Fondazione Pascaleche mira alla diffusione di un comportamento sano e attento ad una corretta alimentazione e chesostiene progetti di ricerca.Mangiando una Pizza Pascalina,si assumerà un correttoquantitativo di elementi necessarial fabbisogno giornaliero e sicontribuirà alla ricerca rendendoristoratori e clienti, donatori.
chi mangia > dona.
Tu�a Nata Storia
Rispettare la tradizione con una dose di innovazioneè cio che ci consente di migliorare ed offrire sempre il meglio.
Don Peppe nasce dal desiderio di creare un luogo legato alla tradizione della cultura partenopea. Un ambiente fatto di
luoghi tradizionali e popolari, dove le persone possano respirare quel gusto, quel calore familiare, quell’accoglienza che
distingue da sempre, Napoli nel mondo. La nostra gastronomia è tradizione che si rinnova nelle sapienti mani dei nostri
chef, dove l’elemento che la nostra cucina sottolinea è il rispetto della cultura partenopea e dei suoi canoni. Tutte le
nostre pizze sono lavorate con farina italiana di grano tenero, farina integrale bio, nel nostro impasto non vi è presenza
di alcun tipo di grassi. Tempi perfetti, ingredienti naturali e gusto personale sono la base per una pizza a “Regola d’Arte”.
Le nostre lievitazioni variano dalle 18 alle 50 ore. Il nostro impasto con lievitazione “Madre” permette di ottenere una pizza
molto soffice con farine ricche di proteine vegetali, vitamine, minerali e fibre esprimendo aromi e sapori intensi donando
alla pizza un gusto ed una leggerezza unica. Nel 2017 nasce “ORO ROSSO” un progetto per il Pomodoro San Marzano
dell’Agro Sarnese Nocerino D.O.P. In collaborazione con la DANI Coop. Società cooperativa agricola, lavorando in prima
linea e seguendo tutto il processo produttivo dalla semina al raccolto per la tutela di questo eccezionale dono della Natura.
L’origine e la sua storia
Selezione ORO ROSSO nasce nel 2017, dalla semina al raccolto grazie alla collaborazione con le migliori Aziende Agricole del Territorio Campano, Don Peppe seleziona i semi e la terra dove avviene la coltivazione dei nostri prodotti, serviti a tavola per offrirti sempre la massima qualità. La tracciabilità dei prodotti è l’elemento di garanzia, il rispetto della filiera e del territorio con un rapporto diretto con i contadini e i trasformatori di questi prodotti della terra sono i punti di forza del brand “Don Peppe”.
Il territorioTutt’intorno un territorio di eccezionale valore per i suoi paesaggi, per la storia, la cultura e l’enogastronomia. «Siamo nella valle più fertile del mondo». Qui si lavora la terra “in consociazione”, secondo una tecnica antica: «In piccoli appezzamenti i contadini riescono a coltivare manualmente fino a 15 ortaggi diversi, non solo pomodori ma anche sedano, friarielli, scarole e insalata. Accanto ai San Marzano, filari di pomodorino giallo nato dall’innesto della varietà dell’agro sarnese-nocerino con quella del Piennolo del Vesuvio e tanto Corbarino. Dal 2000 Slow Food tutela gli antichi pomodori di Napoli e la varietà Smec 20.
TAGLIERE DON PEPPE 16.00€Prosciutto crudo di Parma st. 20 mesi, salame nostrano, spianata calabra, pancetta tesa di maialino nero Casertano, mortadella alla piastra, bocconcini di fior di latte e provolette affumicate di Agerola
MERIDIONALE 6.50€Misto di fritturina classica partenopea fatta in casa
GOZZETTO 16.00€Padella con frutti di mare, crostacei, pomodorini pachino e crostini di pane
LE BUFALE 8.50€Due mozzarelle di bufala campana da 100 gr con pomodorini pachino, rucola e olive verdi
PEPATA 6.50€Impepata di cozze al pepe bianco
MARINA 10.00€Insalata di polpo e seppie al limone sfusato di Sorrento con prezzemolo e olio Evo bio
AMALFITANI 7.00€Fiori di zucca in pastella con ripieno di ricotta di bufala e prosciutto cotto
SORRENTINA 4.50€Pane grigliato aromatizzato all’aglio con pomodorini e zeppoline
CAPRICCIO 13.00€Salmone e spigola marinatiCuoppo di alici e zucchine fritteGamberi in pasta kataifi con salsa d'arancia
Antipasti
Primi Pia�i
SICILIANA 9.50€Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo al forno ripieni di provola affumicata di Agerola, Grana Padano,melenzane e basilico ricoperti di Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino D.O.P.
RIVIERA 8.00€Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo con pomodorini freschi del Vesuvio, basilico e olio Evo bio
CIURILLONE 10.00€ Raviolo ripieno di burrata di Andria IGP,servito su crema di fiori di zucca e polvere di guanciale di maialino nero Casertano
AGEROLESE 9.00€ Spaghettoni di pasta frescaal basilico con pomodorini gialli del Vesuvio e scaglie di provolone del Monaco D.O.P.
POSILLIPO 13.00€ Scialatielli di pasta fresca con frutti di mare e pomodorini freschi del Vesuvio
Linguine di Gragnano trafilateal bronzo con astice del Mediterraneoe pomodorini freschi del Vesuvio
DON PEPPE 24.00€
Pasta con pescato del giorno secondo disponibilità
PESCHERECCIO 20.00€/60.00€
ITALICO 12.00€
LA REGINA 13.00€
Risotto alle vongole, cacio e pepe
Linguine ai crostacei del mediterraneo e julienne di peperoncini verdi della Valle del Sarno
MODENESE 17.00€ Tagliata di Angus Creekstone farm U.S.A. gr.250 con riduzione di aceto balsamico di Modena, scaglie di Grana Padano, rucola e pomodorini pachino
POSEIDONE 13.00€Spiedini di gamberi, calamari, salmone, tonno gratinato e cottoalla brace con insalatina di campo
MAZZARINA 18.00€Grigliata di gamberi, pesce spada e calamaro con insalatina di campo
BISTECCONA 16.00€Bistecca di manzo italiano selezionato alla griglia gr.400 con contorno fresco di stagione
FILETTINO DI MANZO 18.00€Filetto di manzo italiano selezionato gr.250 (alla griglia, al pepe verde, aceto balsamico di Modena), con contorno fresco di stagione
DORATINA 12.00€Frittura dorata di gamberi e calamari con insalata verde
RUSTICA 17.00€Tagliata di Angus Creekstone farm U.S.A. gr.250 con scamorza di Bufala, pancetta di maialino nero Casertano e patate Chips
Le nostre carni e il Pescato fresco rispettano alti standard di qualità,godono infatti delle seguenti certificazioni
SecondiPia�i
POLLASTRA 7.50€Straccetti di pollo alla griglia con pomodorini pachino, mais, insalata verde, radicchio trevigiano, rucola, olive verdi, scaglie di Grana Padano e crostini di pane aromatizzati all’aglio
TONNATA 7.50€Filetti di tonno all’olio d’oliva con insalata verde, radicchio trevigiano, rucola, mais, pomodorini pachino,cipolla rossa di Tropea e olive verdi
CAPONATA 11.00€Fresella Napoletana con insalata verde,pomodorini del Vesuvio gialli e rossi,olive verdi e nere, bocconcini di mozzarella di bufala, salmone, spigolae alici marinati
CAPRESE 8.50€ Due mozzarelle di bufala Campana da gr.100, pomodori all’insalata, origano e olio Evo bio
VALTELLINA 8.00€Bresaola con gherigli di noci, scaglie di Grana Padano, pomodori pachino, mais, insalata verde, radicchio trevigiano e rucola
PESCATORA 11.00€Fresella Napoletana con carpaccio di seppie, polpo verace e gamberi alla citronette con pomodorini pachino, insalata verde e olive verdi
Le Insalatone
Salsa di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino D.O.P., basilico, olio Evo bio, aglio e origano fresco di Sicilia
MARINARA D.O.P. 5.50€
Salsa di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino D.O.P., basilico, mozzarella di bufala e olio Evo bio
MARGHERITA D.O.P. 6.50€
Conserva tradizionale di pomodoro “Il Miracolo di San Gennaro”, basilico, mozzarella di bufala e olio Evo bio
MIRACOLO DI SAN GENNARO 7.50€
Le Pizze
La selezione secondo DON PEPPE dei migliori Pomodori della Nostra Terra.Seguiti dalla semina al raccolto per garantire Sempre un Pomodoro di Qualità Suprema.
Selezione Oro Rosso
Conserva tradizionale di pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. , basilico, mozzarella di bufala e olio Evo bio
IL PIENNOLO D.O.P 8.00€
Conserva tradizionale di pomodorodi Corbara, mozzarella di bufalae olio Evo bio
CORBARÌ 7.50€
Conserva di pomodorino giallo a pacchetelle del Vesuvio, basilico, mozzarella di bufala, scaglie di Grana Padano e olio Evo bio
Pizza con cornicione ripieno di fior di latte di Agerola, parmigiana di melanzane,prosciutto cotto, funghi, ricotta e salame napoletano con cuore di prosciutto crudo di Parma e mozzarella di bufala
DON PEPPE 12.00€
Focaccia all’olio di oliva, provola di Bufala,pomodoro di Sorrento, pesto di basilico,origano e basilico fresco
CAPRESE 8.00€
Straccetti al forno con prosciuttocrudo di Parma st. 20 mesi, pomodorini pachino, rucola, scaglie di Grana Padano e olio Evo bio
DONNA TERESA 8.00€
Mozzarella di bufala Campana D.O.P., melanzane a funghetto e bocconcinidi baccalà allo zafferano
TERRANOVA 10.00€
Marinara con salsa di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino D.O.P., polpo verace, calamaro, gamberetti e cozze
BACOLESE 10.00€
Provola affumicata, fiori di zucca,ricotta di Bufala Campana D.O.P.,salame napoletano, Grana Padano e basilico
SPACCANAPOLI 8.50€
Straccetti fritti con bocconcini di fior di latte di Agerola, pomodorini pachino, rucola, scaglie di Grana Padano e olio Evo bio
STRACCETTI DON PEPPE 7.50€
Le Pizze
Speciali
LA SERBA 7.00€
Provola affumicata di Agerola, hemmental, fontina, gorgonzola, Grana Padano e basilico
CASARA 6.00€
Provola affumicata di Agerola melanzane a funghetto, pancetta, Grana Padano e basilico
GRAGNANESE 6.50€
Salsa di pomodoro, fior di latte di Agerola, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini, olive nere di Gaeta, Grana Padano e basilico
CIANCIOSA 6.50€
Le Pizze
Ripieno al forno con pomodoro, fior di latte di Agerola, ricotta, salame napoletano, prosciutto cotto, pepe, Grana Padano e basilico
MASCALZONA 6.50€
Salsa di pomodoro, aglio, origano e basilico
MARINARA 4.00€
Salsa di pomodoro, fior di latte di Agerola, Grana Padano e basilico
MARGHERITA 4.50€
Salsa di pomodoro, fior di latte di Agerola, salame piccante, Grana Padano e basilico
CALABRESINA 6.00€
Provola affumicata di Agerola, zucchine, melanzane e peperoni alla griglia
VEGETARIANA 6.50€
Salsa di pomodoro, fior di latte di Agerola, parmigiana di melanzane, Grana Padano e basilico
PARMIGIANINA 6.50€
Fior di latte di Agerola, prosciutto cotto e croquet di patate fatti in casa, Grana Padano e basilico
PANZAROTTA 6.50€
Tradizionali
Provola affumicata di Agerola, patate al forno con rosmarino, salsiccia di maialino nero Casertano
RUSTICHELLA 7.00€
Le fri�e
Ripieno fritto con salsa di pomodoro, provola affumicata di Agerola e pepe nero
SEMPLICE 6.50€
Ripieno fritto con provola affumicata di Agerola, ricotta, ciccioli e pepe nero
COMPLETA 6.50€
Fior di latte di Agerola, prosciutto crudo di Parma st. 20 mesi, rucola, scaglie di Grana Padano e olio Evo bio
EMILIANA 7.50€
Hamburger, prosciutto cotto, formaggio, insalata e pomodoro
CLASSICO 6.50€
Hamburger, uovo, bacon e cheddarAMERICANO 7.00€
Salsiccia di maialino nero casertano, provola di Agerola e friarielli
NAPOLETANO 8.00€
Porchetta di Ariccia, provola di Agerola e melanzane a funghetto
RE DI ROMA 7.00€
Petto di pollo arrostito, pomodorini, rucola e formaggio
DIETETICO 7.00€
Carne di manzo, formaggio e contorno a scelta
CHEESESTEAK 6.50€
Salsiccia di maialino nero casertano, patate chips, bacon croccante e formaggio
IL CROCCANTE 6.00€
Wurstel, formaggio, insalata,pomodoro e prosciutto cotto
SEMPLICE 7.00€
Hamburger, porchetta di Ariccia, bacon, provola di Agerola e parmigiana di melanzane
BIG BEN 7.50€
Hamburger di Chianina, bacon e salsa barbacue
FIORENTINO 8.00€
Componi il panino secondo i tuoi gusti
* Panino vegetariano* Panino senza glutine
COME TU MI VUOI
Panini Don Peppe
La Pasticceria
Pan di spagna al cioccolato farcito con semifreddo alla nocciola e ganache al cioccolato al latte con nocciole
ROCHER 4.50€
Classico Babà Napoletano con cuore di semifreddo alla crema ricoperto di cioccolato fondente e panna
ROCCOBABÁ 5.50€
Pasta frolla con granelladi mandorle farcita con cremadi ricotta e cubetti di pera
RICOTTA E PERE 4.50€
COCONUT 4.50€Biscotto al cacao con legerissimo stratodi crema alla nocciola e ripieno di ricotta,panna e pasta al gusto di cocco SOFFIO DIVINO 4.50€
Base di riso soffiato e cioccolato fondente con semifreddo al cioccolato bianco e inserto di pan di spagna al cacaoPan di spagna farcito e ricoperto
di crema al gusto di limone
DELIZIA AL LIMONE 4.50€
Tris di cheesecake, biscotto con formaggio, yogurt biancoricoperto dai frutti di bosco, cioccolato, albicocca con arancia
FANTASIA DI CHEESECAKE 4.50€
Classico Babà Napoletano IL BABÁ 4.00€
La fru�aFrutta a porzione 4.00€Tagliata di frutta 7.00€
Gelato all’amaretto Disaronno, ripieno di cuore tenero al cioccolato fondente, stuzzicante impanatura di granella di amaretto, cialda caramellata e granella di Nocciole Piemonte I.G.P.
TARTUFO ALL’AMARETTO 4.50€
Gelato al croccantino al rhum,ripieno di cuore tenero al cioccolatofondente, equilibrata impanatura di granella di nocciole caramellate
TARTUFO CROCCANTINO AL RHUM 4.50€
Gelato al cioccolato ed alla nocciola,ripieno di cuore tenero al cioccolato fondente, delicata impanatura di cacaoe granella di Nocciole Piemonte I.G.P.
TARTUFO NERO 4.50€
Gelato al Pistacchio di Bronte D.O.P.ripieno di cuore tenero al cioccolatofondente, pregiata impanatura di granelladi pistacchio e granella di mandorla pelata
TARTUFO AL PISTACCHIODI BRONTE D.O.P. 4.50€
Gelato al torroncino con croccanti perledi torrone, ripieno di cuore teneroal cioccolato fondente, delicata impanatura di granella di mandorle siciliane
TARTUFO TORRONCINO 4.50€
TARTUFO AL CAFFÉ 4.50€Gelato al caffè qualità arabica,ripieno di cuore tenero al cioccolatofondente, sublime impanatura di scagliette di cioccolato al latte ed al caffè
TartufiLa Pasticceria
Coca Cola In vetro cl 33 3.00€
Coca Cola Zero In vetro cl 33 3.00€
Fanta In vetro cl 33 3.00€
Sprite In vetro cl 33 3.00€
Vino alla spina cl 25 3.00€Vino alla spina cl 50 6.00€
San Benedetto Naturale cl 50 1.50€
San Benedetto Frizzante cl 50 1.50€
Le Bibite
Beck’s cl 20 3.00€
Beck’s cl 40 4.00€
Leffe Rouge cl 33 4.50€
I Vini
I Bianchi
Casa D’Ambra Biancolella D.O.C. cl 75 18.00€
Feudi San GregorioFalanghina D.O.C. cl 75 16.00€
Lacryma Christi D.O.C. cl 75 13.00€
Cantina del TaburnoFalanghina D.O.C. cl 75 13.00€
SantacostaFalanghina Beneventana I.G.T. cl 37,5 6.00€
SantacostaSpumante Brut “Don Andrea” cl 75 18.00€
I Vini
I Rossi
Casa D’Ambra Per’ ‘e palumm D.O.C. cl 75 17.50€
Feudi San GregorioLacryma Christi D.O.C. cl 75 17,00 €
Cantina del TaburnoAglianico D.O.C. cl 75 15.00€
MoioMoio 57 cl 75 18.00€
SantacostaGragnano D.O.P. cl 75 16.00€
SantacostaAglianico Beneventano I.G.T. cl 37,5 6.00€
DAL LUNEDI’ AL VENERDI’ DON PEPPE PROPONE A PRANZO:PRIMO, SECONDO E CONTORNO DELLA CUCINA TRADIZIONALE PARTENOPEA 8.50 €
*Per conti separati e/o fatture si richiede di precisarlo al momento dell’ordinativo.*Alcuni prodotti in base alla stagionalità ed alla disponibilità del mercato potrebbero essere surgelati.
*I prezzi indicati non includono il coperto: dal lunedì al venerdì a pranzo 1.00 € - a cena 1.50 € sabato, domenica e festivi 1.50 €
supplementi e variazioni 1.00 €/2.00 €*Il sabato sera e i festivi non sono possibili variazioni sulle pizze fritte.
[email protected] 609894
Centro Commerciale CampaniaLocalità Aurno
[email protected] 584283
Centro Commerciale AdigeoViale delle Nazioni, 1
[email protected] 927721
Centro Commerciale Nave De VeroVia Arduino snc
Grazie