MENú NAVIDEÑO2018

G A R Z AC A T E R I N G

A L I M E N T O S

PLATOS FUERTES

PAVO

PAVO ENTERO O DESHUESADO,

Relleno salado: Carne de res y puerco, tocino, jamón, apio, cebolla, perejil, almen-dras y aceitunas. Relleno dulce: Igual que el salado además de manzana, pasas, dulce cristalizado, incluye dos litros de grayve. Son pavos de 7.5 kg en crudo y rinde para unas 15 personas

$ 1,500.00 la pieza

PECHUGAS

$ 700.00 x 10 piezas

CORDON ESPECIAL(rellena de jamón de pavo ahumado, queso crema, cheddar y suizo,con costra de pan, ajonjolí negro y parmesano con salsa morena

SUPER TORZALPechuga rellena de blue cheese y queso suizo, espinaca, envuelto enpancetta y planchadas con salsa de espinacas

$ 2,100.00 la piezaFLORENTINA DELUX Rellena de acelgas, tocino, queso crema y setas, planchadas con salsa de poblano

Rellena c/espárragos, zanahorias y pimientos de color, planchadas.con salsa de pimientos rojos

SUPREMA MANDARÍN

LOMO DE PCO RELLENOUna pieza abierta y enrollada rellena de acelgas, jamón, tocino, queso, apio, zana-horias y pimientos, servido sobre una cama de listones de calabacita y zanaho-rias salteadas al oliva y rodeada de papa frita escalopada, se acompaña de un litro de grayve. Rinde de 6-8 personas.

$ 700.00 x 2 kg

Deshuesada y desgrasada, mechada con trozos de aceituna, apio, morrón, y nueces, rebanada y servida sobre una cama de acelgas, col y rajas salteadas y acompañada con un litro de grayve.

Rinde para 10-12 personas.

PIERNA DE PCO MECHADA

$ 900.00 x 3 kg

Cocinado en un smoker (horno de humo) con adobo, al estilo sureste de EUA, con un toque norteño Se sirve trozado y des-menuzado, acompañado con salteado de col c/mantequilla y mostaza y Ensalada de papa de Garza Catering. Rinde de 10- 12 personas

pulled pork

$ 1,000.00 x 3 kgs

Rosca de carne picada envuelta en tocino rellena de bastones de zanahoria morrón y apio, acompañada de papas al romero, verduras asadas y servida con un litro grayve Rinde 6-8 personas.

rollo de carne

$ 700.00 x 2 kg

LASAGNA BOLOGNESAElaborada con salsa italiana, carne picada y combinación de queso mozarella y queso gouda, queso parmesano, acom-pañada con medio litro de salsa. Rinde 8-10 personas.

$ 700.00 x 2.5 kgs

el 20 de diciembre Cerramos pedidos hasta

guarniciones

fusilles a la norma

Pasta salteada al olivo con tomates deshidratados y frescos, albahaca, queso mozarella. Rinde 10 porciones.

PARMESANOPasta preparada con cebolla frita en man-tequilla, hierbas italianas y crema sazona-da, rematando con un toque de parmesa-no. Rinde 10 porciones.

espaguetti

ALFREDOPasta preparada con crema sazonada, jamón y champiñones salteados. Rinde 10 porciones.

$ 250.00 x 2.5 kg

$ 280.00 x 2.5 kg

linguinis arrabiata

Con salsa de tomate, tocino y un toque picosito. Rinde 10 porciones.

$ 250.00 x 2.5 kg

arroz 3 quesos

Preparado al estilo italiano con queso crema, queso gouda y parmesano, acom-pañado de elote amarillo. Rinde 10 por-ciones.

$ 300.00 x 2.5 kg

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$ 250.00 x 2.5 kg

Rebanadas de berenjenas, betabel, zanahorias, coliflor, pimientos de color, nopales sazonados con hierbas, aceite de oliva y asados. Rinde 10 porciones.

$ 250.00 x 2.5 kg

Trozos de coliflor, brócoli, zanahorias, calabacitas, col, vainas y ejotes coci-nados y sazonados al vapor. Rinde 10 porciones

$ 250.00 x 2.5 kg

verduras asadasverduras al vapor

GUARNICIONES

papas machacadas C/ quesoPuré preparado al estilo abuelita con papas amartajadas con mantequilla y trozos de queso cheddar fundidos con el calor, decorado con queso cheddar rallado y se acompaña con medio litro de grayve. Rinde 10 porciones

PAPAS AL ROMEROPapas de galeana sancochadas en aceite de oliva y sazonadas con hojas de romero de nuestra huerta. Rinde 10 porciones

Preparado con nuestra receta de casa, decorado con un poco de tocino frito y ahora lo acompañamos con medio litro de grayve. Rinde 10 porciones

PURÉ DE PAPA

$ 250.00 x 2.5 kg

$ 200.00 x 2.5 kg

Preparada con crema endulzada, trocitos de manzana y de piña en almibar, malvaviscos, pasas y nueces. Rinde 10 porciones.

Flan de huevo al estilo casero pero con el toque del queso crema, horneado con azúcar caramelizada, listo para servirse. Rinde 10 porciones.

Galletas, leche condensada, leche evaporada y jugo de limón, decora-do con durazno en almíbar. Rinde 10 porciones

POSTRES

$ 250.00

$ 250.00 x 2.5 kg

$ 300.00

flan de queso

pay de limón

buñuelos

ensalada de manzana

65.00 x 10 piezas

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