Menú la concha 2020
Transcript of Menú la concha 2020
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ORDEN 3PIEZAPA´GARRARJUERZAS
GRANDECHICO
QuesadillasPescadillas $38.00 $105.00
Las claaasicas acapulqueñas.
Camaroncías $41.00 $110.00Las clásicas primas hermanas de las anteriores.
BURRITOSBurrito de camarón y pulpo $220.00
Tortilla de harina, camarón y pulpo con chile guajillo, ajo y 3 tipos de queso gratinado y guacamole aparte.
Burrito de gringa $220.00
Tortilla de harina con marlin ahumado al pastor con 3 tipos de queso gratinado.
CEVICHESAcapulco $130.00 $220.00
Un clásico·······································································Peruano $130.00 $220.00
Cebolla, pimiento morrón, verde, rojo y amarillo con leche de tigre.·······································································Sinaloense $130.00 $220.00
Pescado blanco cocido en limón con cebolla, jitomate, cilantro y pepino.·······································································Tiras de pez vela $130.00 $220.00
Tipo Zihua
AwachilesChiltepín $155.00 $260.00Camarones cocidos en limón con chile chiltepín, pepino, cebolla morada y un toque de agua mineral.
Verde habanero $140.00 $242.00Camarones cocidos en limón con chile verde y habanero, pepino, cebolla morada y un toque de agua mineral.
Salsas negras $140.00 $242.00Cocido en limón chile serrano, pepino, cebolla morada y salsas maggi, inglesa y soya.
Awuachilote (2 pax) $475.00Camarón, pulpo y callo cocido en limón con cebolla morada chile serrano y chiltepín, clamato y pepino, ufff!!!!
Atun Aleta Amarilla
Atun aleta amarillaLaminado de atún $200.00Láminas de atún marinadas en salsa soya, limón y jugo de naranja con unas tiras de queso Philadelphia y cebollín.
Munchies $200.00Láminas de atún marinadas en salsa soya, jugo de limón y toque de salsa Sriracha montados en mayochipotle, encima cebollas caramelizadas con piloncillo y rebanaditas de chile serrano.
La Torre $328.00Una cama de puré de aguacate, camarón, pulpo, láminas de atún con salsa soya preparada, salsa coctel con ajonjolí blanco y negro tostado y totopos en juliana.Steak de atún en costra de ajonjolíCon una reducción de salsa soya con piloncillo, confeti de zanahoria y cebolla morada. $265.00
FiLete de doRadoGeova $325.00 Filete de dorado a la plancha con espinacas a la crema, camarón con champiñones y tres tipos de quesos gratinados.
Loncho $315.00 Filete de pescado empapelado con mantequilla provenzal, cebolla, pimiento morrón rojo, verde y amarillo, epazote, un toque de vino blanco tres tipos de quesos gratinado y salsa chipotle.
Arrecho $355.00Filete de pescado empapelado con mantequilla provenzal camarón, callo, ostión, pimiento morrón verde, rojo y amarillo, jitomate, un toque de Pernod, Tres tipos de queso gratinado y vino blanco.
Empanizado $315.00
Filete de pescado al gusto $315.00Al ajo, al mojo, diabla, etc.
COCTeLeSCamarón Pulpo Camarón y pulpo Vuelve a la vida
CAmaRonesTatemados $330.00
Camarones marinados en una salsa diablillo y tatemados a la parrilla uffff!!!
Al coco $315.00
Empanizados con coco.
Fajitas de camarón $325.00 Camarones sarteneados con mantequilla, ajo, paprika, pimiento morrón verde, rojo y amarillo con tres tipos de queso gratinados.
Loncho $335.00
Camarones empapelados con mantequilla provenzal, pimiento morrón verde, rojo y amarillo con salsa chipotle y un toque de vino blanco.
Al mojo de ajo $325.00
A la diabla $325.00
Al ajo $325.00
Empanizados $325.00
Canasta de camarón cajún $345.00
5 camarones al coco, 5 camarones sarteneados con mantequilla y especias (cajún) con papas gajo sazonadas y queso parmesano y perejil.
PuLposAl Ajillo Al mojo de ajo Enamorado A la diabla Al diablilloAl ajoMontado
EspeciAlESHuachinango entero $320.00
Solo de fines de semanaMorritos de pez vela al diablilloTodos los días
Menu NinosDedos de pescado $120.00
Nuggets de pollo $110.00
OSTIONESRancheros $220.00
6 Ostiones sarteneados con aceite de olivo, cebolla, jitomate y un toque de maggi e inglesa con 3 tipos de queso gratinados.
Rockefeller $220.00
6 Ostones con espinacas a la crema y 3 tipos de queso gratinados.
Madrazo $220.00
Iguales a los Rockefeller más salsa chipotle.
2+2+2 $220.00
Haz la combinación que tú quieras.
Sopa · CAldo · ArrozSopa de ostión al Pernod $200.00 Deliciosa sopa a base de caldo de res con champiñón, cebolla, jitomate, anchoas flameada con Pernod y brandy con una base de arroz blanco y coronado con jerez.
Caldo de camarón $190.00
Arroz con camarón $150.00 $275.00
Estilo cantonés frito con aceite de ajonjolí con pimientos verde, rojo, amarillo, un guiso de camarón a la mexicana y un toque de soya (delicia).
Arroz con pescado $135.00 $210.00
Igual que el anterior pero con pescado.
TacosMarlin ahumado $145.00
Al pastor
Gober precioso $160.00
Tortilla de maíz 3 tipos de queso gratinado, camarón o pulpo a escoger.
Gober azteca $160.00
Igual que el anterior, más epazote criollo. Gober puñal $165.00
Igual que el anterior más unas tiritas de chile verde serrano.
Taco Baja California $115.00
Tortilla de maíz, un dedo de pescado o de camarón capeado en una pasta de cerveza muy parecida al tempura con col morada, blanca y pico de gallo.
Tacos de carnitas $260.00 Carnitas de atún con una base de puré de aguacate y pico de gallo.
Tacos pulposos $295.00 Pulpo rostizado a la mantequilla con cebolla rábano y rebanadas de aguacate.
Tacos Caribeños $295.00 Pulpo rostizado con adobo de mango, con cebolla encurtida y chile habanero
$55.00
$54.00
$55.00
$56.00
$42.00
$142.00
ORDEN 3 PIEZA
CHICO GRANDE
1/2 ORDEN
$160.001/2 ORDEN
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Camarones | awachiles | Pulpos | Especiales------------------------------------------------------
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GRANDECHICO$245.00
QuesadillasPescadillas $38.00 $105.00
Las claaasicas acapulqueñas.
Camaroncías $41.00 $110.00Las clásicas primas hermanas de las anteriores.
BURRITOSBurrito de camarón y pulpo $220.00
Tortilla de harina, camarón y pulpo con chile guajillo, ajo y 3 tipos de queso gratinado y guacamole aparte.
Burrito de gringa $220.00
Tortilla de harina con marlin ahumado al pastor con 3 tipos de queso gratinado.
CEVICHESAcapulco $130.00 $220.00
Un clásico·······································································Peruano $130.00 $220.00
Cebolla, pimiento morrón, verde, rojo y amarillo con leche de tigre.·······································································Sinaloense $130.00 $220.00
Pescado blanco cocido en limón con cebolla, jitomate, cilantro y pepino.·······································································Tiras de pez vela $130.00 $220.00
Tipo Zihua
AwachilesChiltepín $155.00 $260.00Camarones cocidos en limón con chile chiltepín, pepino, cebolla morada y un toque de agua mineral.
Verde habanero $140.00 $242.00Camarones cocidos en limón con chile verde y habanero, pepino, cebolla morada y un toque de agua mineral.
Salsas negras $140.00 $242.00Cocido en limón chile serrano, pepino, cebolla morada y salsas maggi, inglesa y soya.
Awuachilote (2 pax) $475.00Camarón, pulpo y callo cocido en limón con cebolla morada chile serrano y chiltepín, clamato y pepino, ufff!!!!
Atun Aleta Amarilla
Atun aleta amarillaLaminado de atún $200.00Láminas de atún marinadas en salsa soya, limón y jugo de naranja con unas tiras de queso Philadelphia y cebollín.
Munchies $200.00Láminas de atún marinadas en salsa soya, jugo de limón y toque de salsa Sriracha montados en mayochipotle, encima cebollas caramelizadas con piloncillo y rebanaditas de chile serrano.
La Torre $328.00Una cama de puré de aguacate, camarón, pulpo, láminas de atún con salsa soya preparada, salsa coctel con ajonjolí blanco y negro tostado y totopos en juliana.Steak de atún en costra de ajonjolíCon una reducción de salsa soya con piloncillo, confeti de zanahoria y cebolla morada. $265.00
FiLete de doRadoGeova $325.00 Filete de dorado a la plancha con espinacas a la crema, camarón con champiñones y tres tipos de quesos gratinados.
Loncho $315.00 Filete de pescado empapelado con mantequilla provenzal, cebolla, pimiento morrón rojo, verde y amarillo, epazote, un toque de vino blanco tres tipos de quesos gratinado y salsa chipotle.
Arrecho $355.00Filete de pescado empapelado con mantequilla provenzal camarón, callo, ostión, pimiento morrón verde, rojo y amarillo, jitomate, un toque de Pernod, Tres tipos de queso gratinado y vino blanco.
Empanizado $315.00
Filete de pescado al gusto $315.00Al ajo, al mojo, diabla, etc.
COCTeLeSCamarón Pulpo Camarón y pulpo Vuelve a la vida
CAmaRonesTatemados $330.00
Camarones marinados en una salsa diablillo y tatemados a la parrilla uffff!!!
Al coco $315.00
Empanizados con coco.
Fajitas de camarón $325.00 Camarones sarteneados con mantequilla, ajo, paprika, pimiento morrón verde, rojo y amarillo con tres tipos de queso gratinados.
Loncho $335.00
Camarones empapelados con mantequilla provenzal, pimiento morrón verde, rojo y amarillo con salsa chipotle y un toque de vino blanco.
Al mojo de ajo $325.00
A la diabla $325.00
Al ajo $325.00
Empanizados $325.00
Canasta de camarón cajún $345.00
5 camarones al coco, 5 camarones sarteneados con mantequilla y especias (cajún) con papas gajo sazonadas y queso parmesano y perejil.
PuLposAl Ajillo Al mojo de ajo Enamorado A la diabla Al diablilloAl ajoMontado
EspeciAlESHuachinango entero $320.00
Solo de fines de semanaMorritos de pez vela al diablilloTodos los días
Menu NinosDedos de pescado $120.00
Nuggets de pollo $110.00
OSTIONESRancheros $220.00
6 Ostiones sarteneados con aceite de olivo, cebolla, jitomate y un toque de maggi e inglesa con 3 tipos de queso gratinados.
Rockefeller $220.00
6 Ostones con espinacas a la crema y 3 tipos de queso gratinados.
Madrazo $220.00
Iguales a los Rockefeller más salsa chipotle.
2+2+2 $220.00
Haz la combinación que tú quieras.
Sopa · CAldo · ArrozSopa de ostión al Pernod $200.00 Deliciosa sopa a base de caldo de res con champiñón, cebolla, jitomate, anchoas flameada con Pernod y brandy con una base de arroz blanco y coronado con jerez.
Caldo de camarón $190.00
Arroz con camarón $150.00 $275.00
Estilo cantonés frito con aceite de ajonjolí con pimientos verde, rojo, amarillo, un guiso de camarón a la mexicana y un toque de soya (delicia).
Arroz con pescado $135.00 $210.00
Igual que el anterior pero con pescado.
TacosMarlin ahumado $145.00
Al pastor
Gober precioso $160.00
Tortilla de maíz 3 tipos de queso gratinado, camarón o pulpo a escoger.
Gober azteca $160.00
Igual que el anterior, más epazote criollo. Gober puñal $165.00
Igual que el anterior más unas tiritas de chile verde serrano.
Taco Baja California $115.00
Tortilla de maíz, un dedo de pescado o de camarón capeado en una pasta de cerveza muy parecida al tempura con col morada, blanca y pico de gallo.
Tacos de carnitas $260.00 Carnitas de atún con una base de puré de aguacate y pico de gallo.
Tacos pulposos $295.00 Pulpo rostizado a la mantequilla con cebolla rábano y rebanadas de aguacate.
Tacos Caribeños $295.00 Pulpo rostizado con adobo de mango, con cebolla encurtida y chile habanero
$230.00
$295.00
$295.00
$350.00
´
$140.00
$160.00
$160.00
$205.00
$175.00 $310.00
$175.00 $310.00
$169.00 $302.00
$169.00 $302.00$169.00 $302.00
$175.00 $295.00
$295.00
CHICO GRANDE